釀酒文化論文范文

導(dǎo)語：如何才能寫好一篇釀酒文化論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1 釀酒行業(yè)背景、專業(yè)教學(xué)狀況和合作企業(yè)介紹

釀酒行業(yè)是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一。近年來，隨著國民收入的增長和人民生活水平的提高，釀酒行業(yè)獲得了迅猛發(fā)展。2011年我國的白酒產(chǎn)量已突破一千萬噸，啤酒產(chǎn)量接近五千萬噸，其他各酒種也都有不同程度的發(fā)展。與此同時，釀酒行業(yè)對于人才的需求在迅速增加，尤其是白酒等傳統(tǒng)酒類的生產(chǎn)，歷來以經(jīng)驗(yàn)操作為主，隨著行業(yè)的發(fā)展和科技的進(jìn)步，迫切需要更多高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)人員。本課程組所依托的四川大學(xué)生態(tài)食品與生物技術(shù)研究室，長期以來與省內(nèi)外許多有影響的釀酒企業(yè)有著密切的合作關(guān)系，如茅臺集團(tuán)的濃香白酒釀造基地習(xí)酒公司、擁有“沱牌曲酒”和“舍得”等名酒品牌、在全國首開“生態(tài)釀酒”先河的沱牌公司，以及擁有“水井街酒坊遺址”文物和“水井坊”品牌的水井坊公司；此外，一些其他酒類的知名品牌如“金威啤酒”等也在成都建有大型生產(chǎn)基地。各具特色的代表性釀酒企業(yè)，為校企聯(lián)合培養(yǎng)專業(yè)人才提供了基礎(chǔ)和前提。

2 校企聯(lián)合培養(yǎng)釀酒專業(yè)人才的意義

校企聯(lián)合人才培養(yǎng)的指導(dǎo)思想是讓企業(yè)參與學(xué)生的培養(yǎng)工作，實(shí)現(xiàn)人才的培養(yǎng)與市場需求、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)生產(chǎn)的互動和無縫鏈接。對于釀酒專業(yè)方向的教學(xué)來說，實(shí)施校企聯(lián)合有助于專業(yè)理論教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐的結(jié)合，不僅使得學(xué)生在課堂上所學(xué)到的書本知識能夠很好地與生產(chǎn)實(shí)際相聯(lián)系，加深對理論知識的理解；而且通過產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、采用現(xiàn)代科學(xué)闡釋釀酒企業(yè)的傳統(tǒng)操作經(jīng)驗(yàn)，可以使企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)中長期積累起來的寶貴經(jīng)驗(yàn)得到分析、總結(jié)和提高。此外，對于培養(yǎng)符合企業(yè)實(shí)際需求的專業(yè)技術(shù)人才、提高學(xué)生就業(yè)競爭實(shí)力，以及建立起學(xué)生和用人企業(yè)之間的聯(lián)絡(luò)渠道等各方面都能夠起到積極作用。

3 校企聯(lián)合培養(yǎng)釀酒專業(yè)人才的探索

為提高我校釀酒專業(yè)方向的教學(xué)水平，我們在教學(xué)計(jì)劃、課堂教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)等方面進(jìn)行了校企聯(lián)合的嘗試。

（1）根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求設(shè)置教學(xué)課程體系。根據(jù)企業(yè)的用人需求，在參考了企業(yè)專家建議的基礎(chǔ)上，建立了包括《中國酒文化基礎(chǔ)》、《配制酒入門》、《中國酒工藝學(xué)》，和《中國酒工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)》等在內(nèi)的中國酒和酒文化系列課程，在教學(xué)內(nèi)容上涵蓋了中國酒各方面的基本知識和技術(shù)，并兼顧了普及性和專業(yè)性。根據(jù)行業(yè)發(fā)展趨勢，在課程建設(shè)上廣泛聽取并吸收企業(yè)的意見和建議，與企業(yè)管理人員、技術(shù)專家和骨干一起探討，使課程內(nèi)容體系盡可能接近實(shí)際需求，并結(jié)合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展適時調(diào)整課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容；同時依托企業(yè)的行業(yè)地位，隨時掌握行業(yè)發(fā)展的動態(tài)與需求，并將其體現(xiàn)到教學(xué)實(shí)踐中。

（2）企業(yè)參與教學(xué)，在教學(xué)過程中強(qiáng)調(diào)理論知識與實(shí)際的結(jié)合。在課程教學(xué)方面，我們通過途徑和方式邀請水井坊、習(xí)酒和沱牌等著名釀酒企業(yè)專家、管理人員和具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員，參與課程教學(xué)和座談，為同學(xué)們介紹和傳授知識技能。為實(shí)現(xiàn)課程教材與企業(yè)的 “無縫鏈接”，我們邀請了瀘州老窖、沱牌曲酒、水井坊、宜府春酒業(yè)等企業(yè)的10多名釀酒權(quán)威專家參與《中國酒及酒文化概論》（四川大學(xué)出版社，2010年）和《中國酒概述》（化學(xué)工業(yè)出版社，2011年）教材的編寫，保證了教材內(nèi)容的新穎性和實(shí)用性。在教學(xué)過程中，除基本理論知識的講授之外，還采用視頻錄像等方式形象化地介紹一些著名釀酒企業(yè)的歷史傳承和現(xiàn)代生產(chǎn)狀況；創(chuàng)造機(jī)會讓同學(xué)們到各個釀酒企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，聆聽釀酒專家和企業(yè)骨干的現(xiàn)場講解，切身感受企業(yè)的文化氛圍。企業(yè)參與教學(xué)環(huán)節(jié)，拉近了課本知識與實(shí)際應(yīng)用之間的距離，使抽象的理論知識變得易懂、易記、易用，也讓同學(xué)們獲得了強(qiáng)烈的職業(yè)感性認(rèn)識。

（3）將大學(xué)生科研訓(xùn)練、畢業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)與企業(yè)的需求相結(jié)合。為了保證教學(xué)內(nèi)容不脫離企業(yè)和社會實(shí)際，我們將大學(xué)生科研訓(xùn)練、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練、畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）等各種實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)與釀酒企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合起來，根據(jù)企業(yè)的實(shí)際需求進(jìn)行選題。近年來，不少同學(xué)參與了本研究室與習(xí)酒、水井坊等企業(yè)的合作科研項(xiàng)目中，如“習(xí)酒窖池微生態(tài)研究”、“丟糟降解液無蒸煮乙醇發(fā)酵抑菌方式的研究”、“固定化酵母發(fā)酵丟糟、秸稈水解液生產(chǎn)酒精”等本科畢業(yè)論文都密切聯(lián)系企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，取得了良好的效果，并多次獲得四川大學(xué)優(yōu)秀畢業(yè)論文獎勵。此外，我們還通過多種渠道安排學(xué)生到釀酒企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)。貴州習(xí)酒公司是我校的實(shí)習(xí)基地，幾乎每年都接受一定數(shù)量的我校學(xué)生實(shí)習(xí)；此外，四川的水井坊、劍南春、五糧液和豐谷等釀酒企業(yè)也多次接受我校學(xué)生的實(shí)習(xí)和參觀。通過實(shí)習(xí)活動，增進(jìn)了學(xué)生與企業(yè)之間的交流和了解。

4 校企聯(lián)合促進(jìn)教學(xué)的成效

篇2

論文摘要:介紹了web3.0的概念與特征，結(jié)合宜賓學(xué)院酒文化信息服務(wù)平臺的建設(shè)實(shí)踐，探討了基于we63.0相關(guān)技術(shù)下構(gòu)建宜賓學(xué)院酒文化信息服務(wù)平臺的基本框架，旨在為基于we63.0的我國高校圖書館特色數(shù)據(jù)庫信息服務(wù)平臺的建設(shè)提供借鑒。

web3.0是在web2.0的基礎(chǔ)上，讓互聯(lián)網(wǎng)更加個性化、精準(zhǔn)化和智能化。web3.0時代的特征就是把散布在互聯(lián)網(wǎng)上的各種信息點(diǎn)以及用戶的需求點(diǎn)聚合與對接起來，提供能夠滿足每一個互聯(lián)網(wǎng)用戶的個性化的、聚合化的高效率的互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)。當(dāng)web3.0時代來臨的時候，圖書館尤其是高校圖書館也迎來了圖書館3.0oweb3.0跟web2.0一樣，不是技術(shù)的創(chuàng)新、思想的創(chuàng)新，它是對we62.0深人發(fā)展的結(jié)果，通過改變傳統(tǒng)軟件行業(yè)的技術(shù)和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)來改變現(xiàn)有的一切。新的web3.0強(qiáng)調(diào)的是任何人在任何地點(diǎn)都可以創(chuàng)新，代碼編寫、協(xié)作、調(diào)試、部署、運(yùn)行都在云計(jì)算上完成。對于高校圖書館來說，web3.0的概念不僅僅是在圖書館物理空間和網(wǎng)絡(luò)空間中進(jìn)行服務(wù)，而且還在虛擬空間中開辟新的服務(wù)領(lǐng)域。本文將探討宜賓學(xué)院圖書館如何基于web3.0構(gòu)建特色數(shù)據(jù)服務(wù)平臺。

1．宜賓學(xué)院圖書館已開展的特色服務(wù)

1.1以地方特色為主建立特色數(shù)據(jù)庫信息服務(wù)平臺

宜賓學(xué)院圖書館地處西部經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的三線城市—四川省宜賓市，素有“酒都”的美譽(yù)，地方文化資源豐富。WWW.133229.cOm宜賓酒和酒文化融合在民風(fēng)民俗之中，幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域，酒業(yè)的繁榮對宜賓社會生活水平的提高起到了積極作用。宜賓有許多歷史性文化品牌，其中有中國酒王“五糧液”和敘府酒、夢酒、金潭玉液、故宮貢酒、南福酒等名酒。2009年宜賓市白酒產(chǎn)量達(dá)19萬，擁有酒類企業(yè)100多家，其中銷售收人上億元企業(yè)6家，實(shí)現(xiàn)銷售收入390億元，利稅72億元，工業(yè)產(chǎn)值、銷售收人、利稅總額分別占全國白酒工業(yè)的25%,25%,20%，占全省白酒工業(yè)的60%a,55%,65%。宜賓成為了中國最大的白酒生產(chǎn)基地，酒也成了宜賓的支柱產(chǎn)業(yè)，形成了宜賓獨(dú)特的酒文化與酒產(chǎn)業(yè)。2009年5月，宜賓市政府在《宜賓市人民政府關(guān)于進(jìn)一步做強(qiáng)做大酒類產(chǎn)業(yè)的意見》([2009]20號)文件中制定了2010年宜賓市酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。

為了更好地服務(wù)于宜賓地方經(jīng)濟(jì)，宜賓學(xué)院圖書館從2002年起籌建了中華酒文化數(shù)據(jù)庫，共收集數(shù)據(jù)17967條(截止到2009年12月22日);為配合酒文化資源建設(shè)，2007年9月又專門籌建了酒包裝文化陳列室，現(xiàn)收集酒包裝3001多件。另外，2009年宜賓學(xué)院成立了發(fā)酵資源與應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室，12月又成立了“宜賓酒產(chǎn)業(yè)酒文化研究中心”，積極開展研究與合作，目前學(xué)院正與四川理工大學(xué)聯(lián)合申報(bào)“四川省酒文化中心”。

1.2研究用戶需求以進(jìn)行戰(zhàn)略分析和準(zhǔn)確定位

從目前查詢的國內(nèi)各種學(xué)術(shù)刊物、圖書資料、網(wǎng)上信息資源，以及通過問卷方式對“中國酒網(wǎng)、中國紅酒網(wǎng)、聞酒知香、酒之園”等近年來部分企業(yè)投資或企業(yè)化運(yùn)作的酒類信息網(wǎng)站利用情況來看，目前我國部分酒類企業(yè)由于技術(shù)水平低，信息收集能力有限，對信息加工服務(wù)能力的依賴性愈來愈強(qiáng)。而我國酒類網(wǎng)站平臺結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理，信息孤島問題嚴(yán)重，缺少對信息資源進(jìn)行深層次、多方位的開發(fā)與利用，忽視技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，網(wǎng)站信息知名度較低，客戶群較小，很難吸引更多的注意力。

在對我國酒文化網(wǎng)絡(luò)信息化的現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，宜賓學(xué)院圖書館對“酒文化網(wǎng)絡(luò)信息平臺”的建設(shè)和服務(wù)進(jìn)行了戰(zhàn)略分析和準(zhǔn)確定位，從新的視覺更多地關(guān)注從數(shù)據(jù)一信息一知識，成果一產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)這一價值鏈的實(shí)現(xiàn)，從深層次的角度探討高校圖書館如何利用建設(shè)酒文化信息服務(wù)平臺開展專業(yè)化、特色化服務(wù)，架起一座與政府機(jī)關(guān)、科研院所、企業(yè)溝通的橋梁，實(shí)現(xiàn)酒文化的知識共享和酒產(chǎn)業(yè)信息服務(wù)的聯(lián)盟。

2構(gòu)建酒文化信息服務(wù)平臺的可行性分析

2.1硬件設(shè)備

由于web3.0支持多終端跨平臺知識共享，所以基本的通信設(shè)備必不可少，如pc,internet,intranet,wap手機(jī)、pad及專用客戶端等，而這些設(shè)備現(xiàn)在都已經(jīng)普及，所以構(gòu)建知識共享平臺有充分的硬件基礎(chǔ)。

2.2軟件支撐

宜賓學(xué)院圖書館2010年引人商業(yè)化軟件:北京世紀(jì)超星的medalink系統(tǒng)。該系統(tǒng)提供的元數(shù)據(jù)存儲管理系統(tǒng)正是在吸收跨庫檢查的優(yōu)點(diǎn)上進(jìn)行改進(jìn)的，通過優(yōu)先對元數(shù)據(jù)進(jìn)行存儲和預(yù)處理去重新排序，為用戶提供了互聯(lián)網(wǎng)搜索引擎方式的檢索體驗(yàn)，保留了對跨庫檢索的功能，為用戶提供統(tǒng)一人口。其外文搜索系統(tǒng)是基于開放url標(biāo)準(zhǔn)的多級調(diào)度系統(tǒng)，能自動更新調(diào)度知識庫，可以對125個國外最流行的外文數(shù)據(jù)庫無障礙地查詢。其主要的技術(shù)模塊有:聯(lián)合目錄統(tǒng)一檢索;統(tǒng)一認(rèn)證;元數(shù)據(jù)建設(shè);數(shù)字資源調(diào)度及推送;文獻(xiàn)傳遞;統(tǒng)一結(jié)算;中心門戶系統(tǒng);遠(yuǎn)程訪問。

2.3經(jīng)費(fèi)保障

酒文化信息服務(wù)平臺按照“開放、合作、共享、無償服務(wù)與有償服務(wù)相結(jié)合”的原則向社會提供酒類科技文獻(xiàn)共享和科技創(chuàng)新決策分析服務(wù)。爭取高校發(fā)展專項(xiàng)資金和企業(yè)贊助，對酒類元數(shù)據(jù)倉儲題錄信息進(jìn)行加工，實(shí)行無償服務(wù)。對部分增值報(bào)務(wù)，如原文傳遞、科技創(chuàng)新決策分析、產(chǎn)業(yè)情報(bào)監(jiān)測分析等實(shí)行有償服務(wù)。制定統(tǒng)一的收費(fèi)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)成員提供的文獻(xiàn)服務(wù)量進(jìn)行結(jié)算和支付。

總之，不論是硬件設(shè)備、軟件支撐，還是經(jīng)費(fèi)保障上，都已具備構(gòu)建基于web3.0的酒文化信息服務(wù)平臺條件。

3構(gòu)建基于web3.0的酒文化信息服務(wù)平臺框架

網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)是指借助于現(xiàn)代信息技術(shù)對圖書館文獻(xiàn)信息資源進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)提供和網(wǎng)絡(luò)傳遞的服務(wù)活動。在充分考慮web3.0環(huán)境下知識共享的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了基于web3.0的酒文化信息服務(wù)平臺框架，該平臺共分為3個層次:信息資源層、信息服務(wù)層和門戶訪問層。

3.1信息資源層是圖書館開展網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)的基礎(chǔ)

圖書館收集酒類圖書、期刊、報(bào)紙、學(xué)位論文、會議論文、專利、標(biāo)準(zhǔn)、科技成果、政策法規(guī)、電子圖書、視頻資料等相關(guān)文獻(xiàn)信息資源，形成酒類文獻(xiàn)元數(shù)據(jù)倉儲知識庫。由宜賓學(xué)院與北京世紀(jì)超星數(shù)據(jù)有限公司利用madlink系統(tǒng)合作建設(shè)，并定期進(jìn)行數(shù)據(jù)更新、分發(fā)和提供使用。

3.2信息服務(wù)層提供平臺知識交互所需的基礎(chǔ)功能和核心服務(wù)

(1)個性化知識搜索。web3.0的信息智能分析和過濾功能使資源的質(zhì)量得到了一定的保證，用戶提交檢索信息，酒文化信息服務(wù)平臺提供基于開放api的服務(wù)，將滿足成員不同需求的應(yīng)用程序集成起來，形成多個智能過濾器，對成員的信息進(jìn)行過濾;然后將過濾的信息進(jìn)行結(jié)構(gòu)化處理，接著訪問數(shù)據(jù)庫中的成員元數(shù)據(jù)并與酒文化特色庫進(jìn)行本體匹配;最后從酒文化知識庫中搜索滿足用戶個性化需求的精準(zhǔn)化的知識。

(2)由于高校圖書館過去受到技術(shù)的局限，早期的個性化服務(wù)研究基本上只停留在信息定制、信息推送、個人借閱查詢以及系統(tǒng)推薦等。而web3.0的出現(xiàn)，其跨網(wǎng)站的信息聚合、精準(zhǔn)的智能搜索、高度的自主權(quán)等特點(diǎn)，使酒文化信息服務(wù)平臺能提供以下核心服務(wù):酒類文獻(xiàn)學(xué)術(shù)搜索、全文資源調(diào)度下載、原文傳遞、科技查新、定題服務(wù)、rss服務(wù)、酒產(chǎn)業(yè)服務(wù)、酒產(chǎn)業(yè)情報(bào)監(jiān)測分析等服務(wù)。

3.3門戶訪問層該層是平臺的入口‘

(1)多種終端接人平臺。用戶可以通過包括internet,intranet,wap手機(jī)、pad、機(jī)頂盒及專用客戶端等獲取信息。多終端平臺是we63.0的特征之一，它能實(shí)現(xiàn)信息服務(wù)的普適性、公用顯示裝置與個人智能終端的通用，為用戶的獲取與共享知識提供了極大的便利。

(2)根據(jù)其功能和服務(wù)的對象設(shè)置了常規(guī)欄目與讀者交互欄目。我們根據(jù)宜賓學(xué)院中華酒文化研究數(shù)據(jù)庫的主題內(nèi)容，將其分為9個子數(shù)據(jù)庫:酒道論衡、酒的種類、酒的工藝(釀酒專家/釀酒工藝)、酒的器具、文化大觀(包含酒的包裝刀酒的典故/)的風(fēng)俗硒的詩篇硒的知識硒與名人曬與時尚硒與文藝/中西酒文化差異)、酒與健康、酒與經(jīng)濟(jì)(酒界精英業(yè)咨詢硒業(yè)廠商)、酒的法律、天下名酒。數(shù)據(jù)庫的每一層都提供分類導(dǎo)航，以及題名、作者、摘要、主題、學(xué)科、機(jī)構(gòu)、人物、基金等關(guān)鍵字進(jìn)行智能模糊搜索，易于用戶接受和操作。

(3)在酒文化信息服務(wù)平臺構(gòu)建個人圖書館門戶。在we63.0時代，圖書館的門戶網(wǎng)站建設(shè)將發(fā)生根本性的革命，個人圖書館門戶將取代圖書館綜合化門戶。它把信息聚合、智能搜索、信息微單元這些基礎(chǔ)元素整合起來，形成一個豐富的知識庫。用戶可以根據(jù)自己的興趣、愛好及需求，從知識庫里選擇自己喜歡的內(nèi)容，同時還可以從互聯(lián)網(wǎng)上聚合其他信息，最終構(gòu)建出自己的個性化門戶，并通過它進(jìn)行館內(nèi)、館外資源的搜索。這樣，酒文化信息服務(wù)平臺就可以了解每個用戶感興趣的主題內(nèi)容，自動歸納推斷用戶的喜好，對新人館、新上網(wǎng)的酒類資料進(jìn)行自動推送服務(wù)，使用戶能夠通過信息的和訂閱獲取個性化的酒類知識服務(wù);而且政府機(jī)關(guān)、科研院所、企業(yè)作為個人門戶也可以相互交流、互相鏈接、共享信息單元。

篇3

關(guān)鍵詞：中國 酒文化 二元對立結(jié)構(gòu)

結(jié)構(gòu)主義的先驅(qū)索緒爾將語言看做是建立在各種關(guān)系之上的諸要素的統(tǒng)一體，而有連帶關(guān)系的各要素之間又存在一定的對立，“兩類之間的對立可以使我們對每一類性質(zhì)有更好的了解”。列維―施特勞斯將結(jié)構(gòu)主義的一些基本觀點(diǎn)引入到人類學(xué)領(lǐng)域，將各種人類學(xué)的資料如親族關(guān)系、婚姻習(xí)俗、飲食方法和象征圖騰等用二元對立的方法去考究，從中總結(jié)出它們的內(nèi)在結(jié)構(gòu)與規(guī)律，成為結(jié)構(gòu)主義的杰出代表之一。[1]

中國的酒文化是指以酒為物質(zhì)載體，以酒行為為核心的具有中國特色的獨(dú)特文化形態(tài)。廣義上的酒文化內(nèi)涵豐富，自成體系，包括幾千年來不斷改進(jìn)和提高的釀酒技術(shù)、工藝水平、法律制度、酒俗酒禮、形形的飲酒器皿以及文人墨客所創(chuàng)作的與酒相關(guān)的詩文化。中國的酒文化主要以物質(zhì)形態(tài)、精神形態(tài)、行為形態(tài)、制度形態(tài)等幾種常見形態(tài)出現(xiàn)在人們的日常生活中，與人們的社會生活息息相關(guān)，從某種程度上說，中國的酒文化就是中國人類文明史的一個縮影。

一、雅與俗的對立

同樣的酒不同的人喝，也會喝出不同的感覺、不同的姿態(tài)、不同的風(fēng)格來。酒在文人雅士眼中是修身養(yǎng)性、附庸風(fēng)雅、題詞作賦、共享良辰美景的良友；而在那些平民看來，酒卻只不過是宴請、聚會、解愁時的一種工具罷了。

飲酒行令在古代文人中十分盛行，“花時同醉破春愁，醉折花枝當(dāng)酒籌”。（白居易《同李十一醉憶元九》）后漢賈逵編著了《酒令》一書，清代俞效培也撰寫了《酒令叢鈔》四卷。飲酒行令，不僅是以酒助興，以酒渲染氣氛，而且還會伴隨有猜謎行拳、賦詩填詞等一些文雅的活動，這就需要行酒令者機(jī)智敏捷，反應(yīng)迅速，而且還要有文采和才華。由此看來，飲酒行令不僅是古代文人熱情好客的表現(xiàn)，還是他們飲酒藝術(shù)與才華橫溢的展現(xiàn)。“曲水流觴”是文人雅士飲酒詠詩的又一雅俗。它突出了飲酒賞景，詠詩論文，對后世影響很大，所以一直盛傳不衰，而王羲之在活動中將大家的詩收集起來編寫而成的《蘭亭集序》更是流傳千古，被傳為佳話。酒后題詞作賦也是受到文人們追捧的一種創(chuàng)作方式，因?yàn)榫颇芙o文人以創(chuàng)作的沖動和靈感，可以令他們才思敏捷，出口成詩，妙語連珠，“張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙” 、“李白斗酒詩百篇、長安市上酒家眠”。（杜甫《飲中八仙歌》）[2]酒也是古代文人進(jìn)行創(chuàng)作的重要素材，他們常常借酒抒情、以酒言志，甚至品評人生，如范仲淹的“把酒臨風(fēng)”、孟浩然的“把酒話桑麻”、蘇軾的“把酒問青天”等等。

酒在民間則不是抒發(fā)感情、展現(xiàn)才華的催化劑，而是人們淳樸、熱情、好客的象征。隨著酒不斷地滲入人們?nèi)粘Ｉa(chǎn)生活的各個方面，酒事活動也被廣泛地流傳開來，并逐漸形成了較為系統(tǒng)的酒俗習(xí)慣。在人們的各種活動中，酒一直與淳樸的民俗民風(fēng)保持著緊密聯(lián)系，無論是在農(nóng)事節(jié)慶、慶功喬遷，還是在婚喪嫁娶、生日慶賀，酒都成為了餐桌上必不可少的物品。農(nóng)事節(jié)慶中的酒表達(dá)了人們慶祝或追求五谷豐登、六畜興旺、家庭富裕的情感和愿望；慶功喬遷中的酒傳達(dá)出親朋好友的美好祝愿和主人的衷心感謝；婚喪嫁娶、生日慶賀中的酒流露出人們對人生幾個重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)的領(lǐng)悟，包含了人們太多無法言說的感情。總之無酒不成禮，無酒不成席，無酒不成俗，沒有了酒，人們的活動便沒有了樂趣和氣氛，人們的感情便無法表達(dá)。民間喝酒沒有太多的講究與禁忌，唯一的目的就是讓客人喝得盡興，喝得開心，不醉不歸。

二、喜與悲的對立

自從酒被發(fā)明以后，它便與人們的生活結(jié)下了不解之緣。酒，可以說是中國人餐桌上必備的一樣?xùn)|西。朋友聚會時，在觥籌交錯間，酒在無形之中便拉近了彼此間的距離，感情也得到了升溫；家人團(tuán)圓時，在舉杯盞影間，酒又成為了親人間感情連接的紐帶，使溫情不斷流露。所以無論是熱鬧，還是孤獨(dú)、歡樂抑或憂愁，酒都是他們最忠實(shí)、最親密的朋友，仿佛只有酒才能讓心中復(fù)雜的情緒得到釋放，因此酒也自然而然地成了人們的興奮劑或麻醉劑。酒既可以表達(dá)人們的喜悅與歡樂之情，又可以寄托人們無限的悲哀與凄涼、感傷之情。

在朋友相聚、紅白喜事、喬遷、慶功、祭天敬祖、重大節(jié)日等舉行的宴會中，人頭攢動，觥籌交錯，熱鬧非凡，酒是其中必不可少的興奮劑。在新人結(jié)婚的時候，親朋好友、左鄰右舍都會去喝“喜酒”，以此表達(dá)他們對新人的祝賀，恭賀新人喜結(jié)連理；在孩子滿月的時候，他們的父母會舉辦一場“滿月酒”，以此來祝福孩子能健康快樂地成長；“狀元酒”、“壽酒”、“喬遷酒”、“慶功酒”等都蘊(yùn)含了人們內(nèi)心無限的喜悅與真誠的祝愿；在端午、清明、重陽等節(jié)日中，酒也是必不可少的，或者是用以驅(qū)邪避禍，或者是用以祭祀祖先，表達(dá)對先人的懷念。[3]“十載相逢酒一卮，故人才見便開眉”、“烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯”，道出了朋友之間深深的情意與熱情好客；“荊巫脈脈傳神語，野老娑娑起醉顏”、（劉禹錫《陽山廟觀賽神》）“聽此迎神送神曲，攜觴欲吊屈原祠”、（李嘉佑《夜聞江南人家賽神，因題即事》）“山中友，雞豚社酒，相對老東坡”，（蘇軾《滿庭芳》）在表達(dá)人們對現(xiàn)在美好生活的慶祝的同時，也流露出了人們對天地、神靈、祖先的崇拜與敬畏。

在人處于孤獨(dú)、憂愁之時，離別、送行之際，酒也是人們一解心中煩悶，釋放心中愁緒，與朋友依依惜別的一種媒介。“舉杯邀明月，對飲成三人”（李白《月下獨(dú)酌》）包含了作者內(nèi)心太多的無奈；“何以解憂，唯有杜康”（曹操《短歌行》）更是道出了人們心中一醉解千愁的心態(tài)；“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”（王維《送元二使安西》）把所有的離愁別緒全都傾注在了這濃濃的美酒中，表達(dá)了友人們綿綿的離愁與真誠的祝愿，以及對重逢之時的美好憧憬；“明月幾時有？把酒問青天”（蘇軾《水調(diào)歌頭》）充分顯露出作者率真的性情，也隱藏著內(nèi)心對人生的痛惜和傷悲；“得錢即相覓，沽酒不復(fù)疑，忘形到爾汝，痛飲真吾師”（杜甫《醉時歌》）表現(xiàn)出作者在身處亂世、懷才不遇時，在詩酒中縱情，自我安慰的無奈。作為“竹林七賢”之一的阮籍也曾經(jīng)因?yàn)轱嬀贫粝铝嗽S多富于傳奇的故事，比如母親下葬時還吃肉喝酒；為了消愁經(jīng)常去家旁邊的酒店喝酒，醉了就若無其事地躺在女主人旁邊睡著了等等。深入阮籍的內(nèi)心，我們可以看到他靈魂深處飽經(jīng)滄桑的創(chuàng)傷，聽到他悲愴絕望而又無聲的吶喊。

三、陽與陰的對立

酒可以喝得狂傲不羈、放浪形骸，以此來以酒寄情、托物言志，抒發(fā)自己的豪情壯志、人生感慨，表達(dá)自己的遠(yuǎn)大抱負(fù)，或者是感嘆仕途失意、懷才不遇、人生坎坷；酒也可以喝得悠閑自在，怡然自得，或抒發(fā)自己的閑情逸致，或表達(dá)自己的隱隱哀傷，委婉而真切。

“醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回”（王翰《涼州詞》）雄渾悲壯，抒發(fā)了壯士們視死如歸的激情與英雄豪氣。“群邑浮前浦，波瀾動遠(yuǎn)空，襄陽好風(fēng)日，留醉與山翁”（王維《漢江臨泛》）流露出作者沉醉于這美好的景色中，久久不愿離去的感情，而從詩磅礴的氣勢與開闊的境界中，作者澎湃的豪氣也一覽無遺。“對酒當(dāng)歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多……”一首《短歌行》把曹操這位叱咤風(fēng)云的軍事家、政治家和獨(dú)領(lǐng)的文學(xué)家，對酒的喜好和善飲為眾人所熟知。偉大寬闊的氣魄，氣壯山河的吟詠，借杜康美酒輔以短歌行的表現(xiàn)手法，使得此詩成為流傳千古的絕唱，更是成為在吟詠美酒方面無法逾越的巔峰。皇圖霸業(yè)談笑中，不勝今宵一場醉，亂世之中的豪邁表現(xiàn)得酣暢淋漓。[4]

酒也可以寄寓于詩中，表現(xiàn)得很婉約，委婉地表達(dá)出自己日常生活中的情緒，或怡然自得，或悲哀惆悵。說到詩中含酒意，詩酒完美相融，我們不得不提到東晉的陶淵明。陶淵明的詩酒，和他的為人處世一樣，淡泊而真摯，而在平淡之中又活得有滋有味，有自己的性格與堅(jiān)持，采菊東籬下、不為五斗米折腰就是最直接的證明。他借酒抒意，將自己滿腹的思緒都寄托于酒與詩中，將詩、酒與自己緊密地聯(lián)系在一起。在眾多酒中豪杰中最引人注目的卻是有“女酒仙”之稱的李清照。我們在仔細(xì)品味她的詞作后，會猛然發(fā)現(xiàn)，她的大部分詞中都洋溢著濃郁的酒香，其中有的淡飲，有的濃醉；有的乘興而作，有的引恨而為。如“三杯兩盞淡酒，怎敵他、晚來風(fēng)急”、（《聲聲慢》）“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖”、（《醉花陰》）“常記溪亭日暮，沉醉不知?dú)w路”（《如夢令》）等等。李清照一生經(jīng)歷了亡國之痛、喪夫之苦，到了晚年身邊沒有親人，只有無盡的孤獨(dú)相伴，所以她只能借酒消愁，酒入愁腸而化為千古絕唱，不斷為后人傳頌。

四、結(jié)語

在中國傳統(tǒng)的酒文化中，酒已經(jīng)不僅僅是餐桌上的一種食物，而且還是一種可以傳達(dá)、寄托人們無限情感的媒介，一種人們用來交際的無聲的手段和符號，被賦予了豐富的個人希望和社會期待，具有深厚的文化內(nèi)涵。從二元對立結(jié)構(gòu)的角度切入，對中國酒文化的豐富內(nèi)涵進(jìn)行分析是一種新的、有意義的、有價值的嘗試，它拓展了我們研究中國酒文化的視角，有利于中國酒文化在現(xiàn)代社會的傳承與發(fā)展。

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篇4

關(guān)鍵詞：儒家文化；數(shù)字廣告；傳播途徑

楊善群在《孫子評傳》中提及孔子與朝鮮、日本乃至西方國家的關(guān)系；李啟謙、姜林祥主編的《孔子思想與當(dāng)代社會》中論述了孔子思想對國內(nèi)外的影響；姜林祥的《儒學(xué)在國外的傳播與影響》分析了孔子文化在世界范圍內(nèi)傳播的歷程與所產(chǎn)生的影響，資料較翔實(shí)，分析到位；崔英辰的《韓國儒學(xué)思想研究》被稱為“系統(tǒng)研究韓國儒學(xué)思想發(fā)展的扛鼎之作”，不僅對孔子儒學(xué)的思想本質(zhì)有所分析，而且重點(diǎn)對孔子文化在韓國的發(fā)展進(jìn)行詳細(xì)論述；韓國儒學(xué)者柳承國在《韓國儒學(xué)與現(xiàn)代精神》中探究韓國儒學(xué)思想形成的淵源、韓國儒學(xué)的特性與社會功能及韓國思想的現(xiàn)展等。這些研究成果一方面便于人們了解儒學(xué)的海外傳播狀況；另一方面為當(dāng)前研究孔子文化怎樣走向世界提供了歷史依據(jù)。儒家文化引起了許多專家學(xué)者的關(guān)注，其對東亞諸國文化的影響有目共睹。四川師范大學(xué)政教學(xué)院的蔡方鹿教授通過考察儒家文化在中、日、韓交流與發(fā)展的歷史指出，儒家文化作為東方文化乃至世界文化的一部分，主導(dǎo)了起源國中國文化的發(fā)展方向，對韓國、日本等東亞國家文化的發(fā)展產(chǎn)生了重要影響。法國孔子文化研究在歐洲具有重要的地位，法國著名漢學(xué)家沙畹翻譯了《史記》，并對《禮記》《周禮》等頗有研究。他曾來華周游齊魯故地，瞻仰了孔孟廟堂，憑吊了太史公陵墓。德國一些學(xué)者也對孔子文化研究興趣濃厚，自第二次世界大戰(zhàn)后德國幾位著名的漢學(xué)家衛(wèi)禮賢、佛爾克、福蘭閣等所研究的中國哲學(xué)史都包含孔子思想。1964年，德國出版了施唐格翻譯的《論語》。此外，德國大學(xué)選讀課中有《孟子》。英國學(xué)者和學(xué)術(shù)界對中國問題的研究也比較活躍，牛津大學(xué)偏重于中國古典文獻(xiàn)的研究，公共課科目為《左傳》《孟子》中的篇章，選修課為《孝經(jīng)》和唐宋傳奇等，詩詞主要講《詩經(jīng)》和唐詩。此外，英國還有講授中國文化史等方面的專著，這些著作也涉及孔子思想和儒家文化的內(nèi)容。在美國，除了傳教士熱心于翻譯和傳播孔子文化以外，政府和很多學(xué)者也對儒家文化在世界文化發(fā)展與傳播中的地位達(dá)成了共識，充分肯定了儒家文化對世界文化發(fā)展的貢獻(xiàn)和儒學(xué)的現(xiàn)代價值。以孔子學(xué)說為代表的儒家文化在各領(lǐng)域的傳播，是當(dāng)今國內(nèi)研究者需要站在一定高度審視和思考的重要研究課題，也是時代賦予我們的使命。

一、儒家文化的傳承

儒家“天人合一”世界觀的傳承。中國人一直強(qiáng)調(diào)人與自然和諧統(tǒng)一的世界觀，認(rèn)為人是自然的一部分，敬畏和保護(hù)自然。“仁”是儒家思想的核心之一，“己欲立而立人，已欲達(dá)而達(dá)人”，儒家思想提倡由家庭之愛推及社會之愛、天下之愛直至對世間萬物之愛。貫穿仁的精神的儒家思想具有生生不息的生機(jī)活力，貫穿于人的整個生命過程，使人具有積極向上的精神狀態(tài)。“禮”也是儒家思想的核心之一，該思想在當(dāng)今中國對外策略中得到了廣泛應(yīng)用。儒家文化在數(shù)字廣告中的傳承意義深遠(yuǎn)。其一，通過系統(tǒng)研究數(shù)字廣告語言、傳播渠道和傳播策略的創(chuàng)新方式，以儒家文化為源泉，根據(jù)歷史變遷打造當(dāng)前社會所需的廣告風(fēng)格和特點(diǎn)。其二，以儒家文化為創(chuàng)作背景，為中國創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式提供參考，進(jìn)一步拓展和深化廣告領(lǐng)域的理論建設(shè)，積累創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，為我國數(shù)字廣告產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供優(yōu)秀范本，這對中國文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有現(xiàn)實(shí)的借鑒意義。

二、儒家文化思想價值導(dǎo)向

在傳播學(xué)、廣告學(xué)、社會學(xué)等學(xué)科理論的指導(dǎo)下，以儒家思想涵養(yǎng)社會主義核心價值觀，使社會成員養(yǎng)成遵循社會主義核心價值觀要求的內(nèi)在品質(zhì)和行為習(xí)慣，積極繼承儒家思想重德行、重社會規(guī)范的理念和思想，與時代接軌。通過數(shù)字廣告的有力傳播，使民眾踐行社會主義核心價值觀，凝聚一心。儒家文化在數(shù)字廣告中的應(yīng)用價值體現(xiàn)在以下方面。其一，開展儒家文化與數(shù)字廣告產(chǎn)業(yè)的研究，既符合黨和國家對繁榮發(fā)展哲學(xué)、社會科學(xué)精神的要求，又增強(qiáng)了廣告?zhèn)鞑サ乃囆g(shù)性和文化性。其二，儒家文化通過數(shù)字廣告的廣泛傳播，拓展了中國文化的傳播途徑，培養(yǎng)了人們的人文情懷。其三，中國文化對世界具有重要的意義，有利于提升我國的文化影響力。建設(shè)社會主義強(qiáng)國，創(chuàng)造中華文化新的輝煌，應(yīng)該堅(jiān)守我國的核心價值體系和核心價值觀。中華文化是我們民族的“根”和“魂”，弘揚(yáng)主旋律，傳播正能量，提高國家文化軟實(shí)力，便是儒家文化的思想價值導(dǎo)向。

三、數(shù)字廣告的傳播途徑

數(shù)字媒介促使廣告界產(chǎn)生了一系列新的現(xiàn)象。其一，廣告?zhèn)鞑バ畔⒌姆绞桨l(fā)生了改變。如，網(wǎng)絡(luò)廣告使用電腦制作，通過互聯(lián)網(wǎng)在線傳播的方式各類廣告，向全球范圍輸送圖像和文本。網(wǎng)絡(luò)廣告把文字、動畫、視頻等結(jié)合在一起，表現(xiàn)形式多樣化，并且功能完備，受眾可以在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)表評論、進(jìn)行互動等，極易被具有趣味性的廣告吸引。其二，數(shù)字技術(shù)促成的互動廣告，可以使目標(biāo)客戶與生產(chǎn)商實(shí)時互動，產(chǎn)生一對一的營銷效果。目前，基于數(shù)字技術(shù)的手機(jī)電影、手機(jī)電視、手機(jī)動漫、手機(jī)音樂等藝術(shù)形式十分常見。數(shù)字廣告在網(wǎng)絡(luò)媒體發(fā)展背景下形成了手機(jī)廣告、游戲植入式廣告、富媒體廣告、網(wǎng)絡(luò)廣告等形式。其中，網(wǎng)絡(luò)數(shù)字廣告還包含關(guān)鍵詞搜索廣告、橫幅廣告、分類廣告、富媒體廣告、贊助式廣告和電子郵件廣告等形式。數(shù)字廣告通過應(yīng)用多媒體制作技術(shù)，對文字、圖片進(jìn)行編排、嵌入，最終形成數(shù)字廣告?zhèn)鞑ノ募谷寮椅幕膫鞑ネ緩皆絹碓蕉唷?/p>

四、儒家文化在數(shù)字廣告中應(yīng)用的具體策略

我國中央電視臺通過公益廣告宣傳以誠實(shí)守信、尊老愛幼、遵紀(jì)守法、愛崗敬業(yè)等核心思想為主題的社會主義核心價值觀，深入人心，使廣告?zhèn)鞑ト〉昧丝梢曅浴⒖茖W(xué)性、有效性的效果。商業(yè)數(shù)字廣告緊跟時代需求，傳播效果不錯。如，五糧液的數(shù)字廣告在中央電視臺播映后，給人們留下了唯美的深刻印象。該廣告選擇了中國傳統(tǒng)文化元素紙扇、竹筏、水車等，再現(xiàn)了釀造五糧液的工藝，傳達(dá)了如夢似幻、充滿詩情的廣告畫面。廣告中突出了青山碧水、翠竹林海、青衣飄飄、唯美柔和的古典之美，熒幕上的片片竹葉仿佛透出醇厚的酒香，突出了五糧液的回味悠長，更蘊(yùn)藏著中華數(shù)千年的酒文化。這則數(shù)字廣告以人、情、景三者交融的方式體現(xiàn)出儒家文化中的禮讓、和諧精神，更凸顯了釀酒的精湛工藝。日本近年來重視旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，所拍攝制作的旅游宣傳片中包含了濃郁的日本文化，如相撲、富士山、佛寺、北海道等，拍攝取景極具傳統(tǒng)特色，配以輕快的音樂節(jié)奏和編舞，展現(xiàn)日本的旅游資源，以此提升日本的形象，吸引游客前來觀光。日本旅游宣傳片中體現(xiàn)出了日本文化深受中國儒家思想的影響，如中國的碑刻、建筑、園林、民間藝術(shù)等都是儒家文化的物質(zhì)載體。很多國家利用各種渠道宣傳極具代表性的旅游資源，如通過數(shù)字化影像傳播，提升國家的文化軟實(shí)力。如，一些東南亞國家以本國文化為數(shù)字廣告的創(chuàng)作根基，進(jìn)行數(shù)字化廣告創(chuàng)作與傳播。我國文化復(fù)興之路任重而道遠(yuǎn)。我國數(shù)字廣告?zhèn)鞑フ咝枰屑?xì)分析中西方文化差異表現(xiàn)，從價值觀念、藝術(shù)審美、、風(fēng)俗習(xí)慣、語言符號和法律制度六個方面，深刻而透徹地闡釋文化因素對數(shù)字廣告?zhèn)鞑サ挠绊懀⒆阌谌寮椅幕卣鳎瑢Ρ就列院蛧H化進(jìn)行考量，總結(jié)出獨(dú)特的中國數(shù)字廣告?zhèn)鞑ゲ呗裕粩鄤?chuàng)作出含有儒家文化的數(shù)字廣告，并促進(jìn)其在全世界的傳播，以提升我國的綜合實(shí)力。

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篇5

論文摘要：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，具有豐富的經(jīng)濟(jì)價值，通過對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)經(jīng)濟(jì)價值的研究，可以認(rèn)識其特點(diǎn)，尋找其轉(zhuǎn)換機(jī)制和轉(zhuǎn)換形式，拓展文化資源的內(nèi)容，增加文化資產(chǎn)的實(shí)力，提升文化生產(chǎn)力，為發(fā)展區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)服務(wù)。

當(dāng)前，保護(hù)和利用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是一個熱門話題。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)作為人類在生產(chǎn)和生活實(shí)踐活動中所創(chuàng)造的人類文明成果，對今天的人們來說，仍然存在許多的價值，如：文化價值、藝術(shù)價值、歷史價值等等。其中，對于其經(jīng)濟(jì)價值的認(rèn)識和研究，對于現(xiàn)實(shí)具有重要的理論意義和現(xiàn)實(shí)意義。通過對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)經(jīng)濟(jì)價值的研究，可以認(rèn)識其特點(diǎn)，尋找其轉(zhuǎn)換機(jī)制和轉(zhuǎn)換形式，拓展文化資源的內(nèi)容，增加文化資產(chǎn)的實(shí)力，提升文化生產(chǎn)力，為發(fā)展區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)服務(wù)。

我國是一個多民族的國家，在漫長的五千年文明史中，56個民族創(chuàng)立和傳承了門類齊全、豐富多彩的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)門類齊全，有各具特色、絢麗多彩的雕塑、繪畫、剪紙、雜技、戲曲、舞蹈等藝術(shù)創(chuàng)作，有源遠(yuǎn)流長、獨(dú)具一格的中醫(yī)、廚藝、釀酒、制陶等特殊技藝，有內(nèi)容豐富、形態(tài)各異的民俗、民風(fēng)、節(jié)慶、禮儀、游戲等固定儀式等等，這些都是可能帶來經(jīng)濟(jì)效益的文化資源。作為以文化價值為核心而存在的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中所貯藏的巨大經(jīng)濟(jì)價值已越來越被人們所認(rèn)識。當(dāng)代文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就如何更有效地對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中經(jīng)濟(jì)價值進(jìn)行研究、挖掘、開發(fā)和利用提出了挑戰(zhàn)，中國人家喻戶的“花木蘭”故事被美國人改編成電影向全世界（包括中國）發(fā)行，獲取經(jīng)濟(jì)利益，給我們敲響了警鐘。我們要高度重視，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)價值提升到文化資源和文化資本的高度，對內(nèi)容豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行梳理和挖掘，認(rèn)真研究和分析其潛在的經(jīng)濟(jì)價值和轉(zhuǎn)化機(jī)制、轉(zhuǎn)化方式，以拓展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的資源范圍，為中華民族充分利用自己的資源優(yōu)勢，為未來的文化經(jīng)濟(jì)競爭取得資本優(yōu)勢打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)經(jīng)濟(jì)價值的特點(diǎn)中，其區(qū)域性是最重要的一點(diǎn)。2003年10月17日，聯(lián)合國教科文組織（NUESCO）第三十二次大會上通過了《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》（以下簡稱《公約》）。《公約》對“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的界定如下：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)指“被各群體、團(tuán)體、有時為個人視為其文化遺產(chǎn)的各種實(shí)踐、表演、表現(xiàn)形式、知識和技能及其有關(guān)的工具、實(shí)物、工藝品和文化場所。各個群體和團(tuán)體隨著其所處環(huán)境、與自然界的相互關(guān)系和歷史條件的變化不斷使這種代代相傳的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到創(chuàng)新，同時使他們自己具有一種認(rèn)同感和歷史感，從而促進(jìn)了文化多樣性和人類的創(chuàng)造力。”國務(wù)院辦公廳于2005年3月26日頒布了《國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作申報(bào)評定暫行辦法》（以下簡稱《辦法》），并在其中對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的定義重新做出了“中國式”的界定：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)指“各族人民世代相承的、與群眾生活密切相關(guān)的各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式（如民俗活動、表演藝術(shù)、傳統(tǒng)知識和技能，以及與之相關(guān)的器具、實(shí)物、手工制品等）和文化空間。”兩個定義都表明，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是一個群體在一個特定的環(huán)境下長期積淀下來的文化。在不同的區(qū)域內(nèi)，由于人們所處的環(huán)境不同、傳承方式不同，導(dǎo)致了其差異性，顯現(xiàn)出鮮明的民族和地域特征。如中國的民族歌舞，由于民族和地域的不同，就表現(xiàn)出不同的特征：新疆的歌舞熱烈奔放，內(nèi)蒙的歌舞遼闊雄渾，的歌舞高遠(yuǎn)空靈，東北的歌舞輕盈飄逸，西北的歌舞蒼涼凝重，江南的歌舞清新典雅，等等。正是由于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的這種民族性和區(qū)域性，使之在從文化資源轉(zhuǎn)向文化資本，文化資本實(shí)現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)價值的轉(zhuǎn)換下過程中也現(xiàn)出鮮明的民族性和區(qū)域性特征。

具體講，我們把非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的產(chǎn)生和影響過程分為三個區(qū)域：原發(fā)區(qū)、影響區(qū)、消失區(qū)。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)價值的展現(xiàn)也會根據(jù)區(qū)域的不同表現(xiàn)出不同的層次。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)價值在原發(fā)區(qū)表現(xiàn)得最充分，影響區(qū)區(qū)次之，消失區(qū)更次。我們以一些具體非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目來說明。如屬于技藝的重慶火鍋，是源于川江流域（即現(xiàn)重慶市所轄長江流域，因重慶市在成為直轄市以前屬四川省管轄，故稱川江。）。

在當(dāng)下，重慶火鍋已成為重慶名片，是重慶市飲食業(yè)最重要的支柱，產(chǎn)生了響譽(yù)全國的“小天鵝”、“德莊”、“秦媽”、“騎龍”等大型火鍋企業(yè)。順川江而下，在湖南、湖北等輻射區(qū)，火鍋的制作技藝開始有所改變，其經(jīng)濟(jì)價值也開始下降，只有一些小規(guī)模的火鍋產(chǎn)業(yè)，再向下，到上海等華東影響區(qū)，火鍋的影響就更小了，基本上沒有規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)了。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)經(jīng)濟(jì)價值的區(qū)域性特征，使我們在轉(zhuǎn)化其經(jīng)濟(jì)價值的時候，不要輕易提什么“走向全國，走向世界”的口號，當(dāng)然，作為一種文化可以向全國、全世界展示，但要轉(zhuǎn)化為一個產(chǎn)業(yè)，就一定要考慮其區(qū)域性，考慮市場，考慮消費(fèi)者。因此，利用產(chǎn)生于某一區(qū)域內(nèi)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，挖掘出“各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式和文化空間”中的經(jīng)濟(jì)價值，并通過各種有效的產(chǎn)業(yè)途徑和產(chǎn)業(yè)方式，實(shí)現(xiàn)這種經(jīng)濟(jì)價值的轉(zhuǎn)換，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化的經(jīng)營，就可能形成一系列的具有特色的區(qū)域經(jīng)濟(jì)樣式出來。

一、發(fā)展特色旅游業(yè)

特色是旅游業(yè)的生命，特色旅游資源是旅游業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。旅游對旅游者的吸引力，來源于旅游景點(diǎn)的自然景觀和人文景觀的獨(dú)特風(fēng)格。而非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的獨(dú)特性是非常明顯的優(yōu)勢。“旅游的動力很大程度上來自于地域文化的差異性，旅游業(yè)的成功取決于不同文化與社會區(qū)域中的差異認(rèn)識和促進(jìn)。”旅游是文化的載體，無論是旅游的形式還是內(nèi)容都必須突現(xiàn)出文化的特點(diǎn)，才能吸引旅游者，才能促使他們產(chǎn)生消費(fèi)的沖動，從這個角度講，沒有文化就沒有旅游，旅游者通過旅游應(yīng)該感愛到另一種文化和生活的體驗(yàn)，獲得求新、求知、求樂、求美的需求。

各地如何根據(jù)自己的實(shí)際情況，利用區(qū)域內(nèi)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在旅游業(yè)開發(fā)中，挖掘出“人無我有，人有我特”的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，形成獨(dú)具特色的旅游景點(diǎn)或旅游項(xiàng)目。從旅游者的心理來說，區(qū)域差異越大、文化差異越大，就越能激發(fā)其好奇心和主觀想象，從而引發(fā)旅游的興趣和動機(jī)。例如：國內(nèi)盛行的新疆旅、旅，出了對兩個地方自然風(fēng)光的想往外，對其獨(dú)特的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的神往也是不可缺的因素，“絲綢之路”的文明、“雪域高原”的文化，是吸引旅游者絕不能忽視的資源。中華民族歷史悠久，在各地及旅游景點(diǎn)或項(xiàng)目中蘊(yùn)藏著豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如佛教文化、道教文化、伊斯蘭文化、儒家文化、建筑文化、茶文化、酒文化、性文化等等。有獨(dú)特地域和民族特色的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是不可替代的旅游資源，如何挖掘、整理、保護(hù)、開發(fā)和利用得好，就會一個地區(qū)帶來獨(dú)具特色的旅游業(yè)。

二、發(fā)展特色加工業(yè)

傳統(tǒng)的手工藝技能，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要樣式，通過對與地方特產(chǎn)相聯(lián)系的特殊技藝的整理、研究、挖掘，我們不難發(fā)現(xiàn)老祖宗傳下來的特有技術(shù)和技能所制作的產(chǎn)品（如工藝品、生活品），仍然具有市場，仍然能為我們帶來經(jīng)濟(jì)效益。所以，我們必須學(xué)會利用經(jīng)濟(jì)杠桿的強(qiáng)大內(nèi)在動力去發(fā)揚(yáng)光大一些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的生產(chǎn)、生活技能，對其產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化生產(chǎn)和經(jīng)營，形成一個地方的特色經(jīng)濟(jì)，帶動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。從保護(hù)和傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的方面講，這種經(jīng)濟(jì)開發(fā)，也是有利于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承的。正是經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)了人們對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認(rèn)識，只要我們引導(dǎo)得當(dāng)，注意不要盲目開發(fā)，過度開發(fā)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承是有利的。對于中國而言，在城鎮(zhèn)化的進(jìn)程中，利用民間特殊技藝、民間美術(shù)、傳統(tǒng)工藝，為農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)村剩余勞動力的就近轉(zhuǎn)移提業(yè)支撐，不失為一條有效的途徑。

以重慶為例，在城鄉(xiāng)統(tǒng)籌的過程中，完全可以利用合桃片制作工藝、紙?jiān)囆g(shù)，榮昌夏布、陶瓷、折扇制定工藝、永川豆豉釀造工藝、蝴蝶畫制作工藝，銅梁龍制作工藝，梁平年畫、竹簾制定工藝，大足石雕工藝、小五金制作工藝，以及遍布重慶的山城火鍋等等，都可以形成有地方特色的加工業(yè)。目前，大足的小五金制作，已形成規(guī)模，成為大足縣的重要產(chǎn)業(yè)。伴隨著大足石刻的開鑿而誕生的大足龍水小五金，已有上千年的歷史。現(xiàn)在，龍水小五金有12個門類，200多個品種，2000多個規(guī)格型號，年產(chǎn)值達(dá)到億，產(chǎn)品暢銷全國及東南亞和歐美市場。龍水已建成我國西南地區(qū)規(guī)模最大、最集中的五金專業(yè)市場。又如：“中國煙花之鄉(xiāng)”—湖南瀏陽，瀏陽煙花“始于唐，盛于宋”，至今已有1300多年的歷史。現(xiàn)在，經(jīng)過挖掘和開發(fā)，已有13大類3000余個品種，遠(yuǎn)銷世界100多個國家和地區(qū)，年創(chuàng)匯6000多萬美元，國內(nèi)市場占有率40%，國際市場占有率60%。已形成一個年銷售額達(dá)20余億元的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)群和產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。

三、發(fā)展特色演出業(yè)

我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，像珍珠樣散落于中華各民族和各地之中，存在許多具有極高觀賞性和娛樂性的表演藝術(shù)。通過對非物質(zhì)文化表演藝術(shù)的開發(fā)和利用，不僅可以增加文化娛樂的方式使人們獲得精神的享受，同時還可以使某種表演藝術(shù)得以再生，不斷產(chǎn)生出新的文化產(chǎn)品，通過這些文化產(chǎn)品的營銷，獲得經(jīng)濟(jì)收益。以東北“二人轉(zhuǎn)”為基礎(chǔ)的“東北小品”已成功地走向了市場，獲得了巨大的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，在這方面做出了范例。

對于“東北小品”風(fēng)靡的原因，我們作一個簡單的分析，任何作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的藝術(shù)形式，它的產(chǎn)生都具有鮮明的地域性，在市場經(jīng)濟(jì)和外來文化的沖擊下，這些有鮮明地域性的傳統(tǒng)表演形式都不可避免地受到了影響，面臨著被消亡的可能，但是，東北的一批民間藝術(shù)家們，迎著市場經(jīng)濟(jì)的大潮，沒有退卻，以滿足大眾生活情趣為目標(biāo)，適應(yīng)市場需求為動力，在繼承和發(fā)揚(yáng)“二人轉(zhuǎn)”的表演形式和表演手段的基本上，創(chuàng)作出了東北方言小品，贏得了市場的青睞，滿足了大眾休閑文化的需要。可以這樣說，市場經(jīng)濟(jì)多元化文化條件下的平民化文化需求，為“東北小品”的火爆提供了背景、機(jī)會，而非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的藝術(shù)表演形式“二人轉(zhuǎn)”的平民化、地域性表現(xiàn)形式，為“東北小品”的火爆提供了基礎(chǔ)和來臺。

所以，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的表演藝術(shù)在今天仍然具有市場，關(guān)鍵在于我們?nèi)绾稳グ阉葡蚴袌觥，F(xiàn)在，許多地方已開始有這種設(shè)想。如“中國龍都”—重慶市銅梁縣政府提出了：“扎實(shí)推進(jìn)龍燈舞展演，充分挖掘市場潛力，創(chuàng)新展演形式和內(nèi)容，占領(lǐng)重慶市場，做大市外市場，拓展境外市場，打造和提升‘銅梁龍燈文化品牌’的影響力和輻射力”的戰(zhàn)略設(shè)想。這里特別要說的是在新農(nóng)村建設(shè)過程中，對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中傳統(tǒng)表演藝術(shù)形式和整理和挖掘，使其為新農(nóng)村建設(shè)服務(wù)更有其重要意義。

四、發(fā)展特色醫(yī)藥業(yè)

通過對傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)知識的挖掘，可以形式獨(dú)具特性的醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)。中國醫(yī)藥學(xué)知識是中國境內(nèi)各地、各民族在數(shù)千年的醫(yī)療實(shí)踐中總結(jié)形成的獨(dú)具特色和優(yōu)勢的醫(yī)藥學(xué)知識。作為國寶，中國醫(yī)藥學(xué)知識在五千年的發(fā)展中形成了一個龐大而豐富的寶庫，是世界上獨(dú)一無二的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。發(fā)展特色醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)，我們大致可以從三條路徑出發(fā)：一是生產(chǎn)銷售。生產(chǎn)又分為分為兩個層次。一個層次是對傳統(tǒng)醫(yī)藥材料的種植（或飼養(yǎng)）。如山東郯城，開展大規(guī)模的銀杏種植，被譽(yù)為“中國銀杏之鄉(xiāng)”，也成為郯城的重要支柱產(chǎn)業(yè)。重慶市石柱縣，在600百多年前就開始種植中藥材黃連，1954年，石柱黃連被定為國藥和一類農(nóng)副產(chǎn)品。2006年，全縣在地黃連5.1萬畝，產(chǎn)量1800噸，產(chǎn)量占全國的68%，產(chǎn)值1.3億。因而，石柱被譽(yù)為“黃連之鄉(xiāng)”。二個層次是傳統(tǒng)醫(yī)藥成品生產(chǎn)和銷售。如六味地黃丸、云南白藥等。二是治療。利用傳統(tǒng)醫(yī)療技術(shù)，來為病患者服務(wù)。如：針灸及針灸刀、刮痧等。三是保健。這個方面包含著傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識的豐富內(nèi)容和經(jīng)驗(yàn)。全國各地一大批利用傳統(tǒng)中醫(yī)保健知識和技能的健身、健體企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，相應(yīng)的產(chǎn)品也開始進(jìn)入人們的生活。如工作之余，進(jìn)入洗腳城、健身房放松，已成為人們的一種時尚選擇。

發(fā)展中藥產(chǎn)業(yè)，已引起了政府的高度重視，2007年3月21日，科技部、衛(wèi)生部、國家中醫(yī)藥管理局、國家食品藥品監(jiān)督管理局等16個部門聯(lián)合了《中醫(yī)藥創(chuàng)新發(fā)展規(guī)劃綱要（2006～2020年）》。《綱要》提出，未來15年我國中醫(yī)藥要在繼承發(fā)揚(yáng)中醫(yī)藥優(yōu)勢特色的基礎(chǔ)上，充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，闡明中醫(yī)藥的科學(xué)內(nèi)涵，通過技術(shù)創(chuàng)新提高中醫(yī)醫(yī)療服務(wù)能力和中藥產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平，通過知識創(chuàng)新豐富和完善中醫(yī)藥理論體系及醫(yī)療保健模式，加快中醫(yī)藥現(xiàn)代化和國際化進(jìn)程，全面提高我國的醫(yī)療保健和重大疾病防治水平。《綱要》提出了“繼承與創(chuàng)新并重，中醫(yī)中藥協(xié)調(diào)發(fā)展，現(xiàn)代化與國際化相互促進(jìn)”的基本原則，確立了“繼承、創(chuàng)新、現(xiàn)代化、國際化”四個方面的基本任務(wù)，指出了優(yōu)先發(fā)展“中醫(yī)臨床、中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展、基礎(chǔ)理論研究、創(chuàng)新體系建設(shè)、國際科技合作”的基本路徑。從現(xiàn)實(shí)的角度看，發(fā)展特色中藥產(chǎn)業(yè)，有利于我國醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。培育以中藥為基礎(chǔ)、具有自主知識產(chǎn)權(quán)的大健康產(chǎn)業(yè)，將有利于提高中醫(yī)藥的市場份額，同時，發(fā)展中醫(yī)藥材料農(nóng)業(yè)，有利于增加農(nóng)民收入，扶助貧困地區(qū)，保持生態(tài)環(huán)境，調(diào)整醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并對相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生綜合帶動作用，形成特色經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

五、發(fā)展特色餐飲業(yè)

飲食文化是五千年中華文件明的重要組成部分，中國的飲食文化，在世界上享有盛譽(yù)。中國餐館能遍布世界各地，絕不是一個偶然現(xiàn)象，其根本原因在于與中國的飲食文化有著千絲萬縷的聯(lián)系。中國菜由宮廷菜、官府菜、各地方菜系組成，每種菜系中都深藏著中國飲食文化的精神內(nèi)涵的文化。因而在今天，仍然還有許多值得我們挖掘散落于各處的傳統(tǒng)廚藝，發(fā)展出具有特色的餐飲業(yè)。從回報(bào)角度看，餐飲業(yè)是一個投資小，風(fēng)險小，回報(bào)快，回報(bào)高的產(chǎn)業(yè)。如：起源于“明未清初”的重慶火鍋，是由碼頭文化衍生出來，由碼頭而進(jìn)入高雅之堂，現(xiàn)在已成為重慶的名片，市外人一提重慶飲食，首提必是重慶火鍋。如今重慶火鍋形成“公司+基地+農(nóng)戶+精加工+營銷網(wǎng)絡(luò)+物流中心”的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，做到集產(chǎn)供銷于一體的社會化大物流配送。重慶火鍋協(xié)會會長何永智說：“重慶火鍋的發(fā)展帶動了很多相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，例如說它的生產(chǎn)加工基地，凡是做火鍋的，湯料都已經(jīng)工廠化生產(chǎn)，而工廠化生產(chǎn)所帶動的相關(guān)產(chǎn)業(yè)就是農(nóng)業(yè)，我們的海椒基地、花椒基地、農(nóng)副產(chǎn)品基地、相關(guān)的豆瓣，大蒜、老姜之類的，因此重慶火鍋近幾年的發(fā)展帶動了重慶的知名度，也成了我們重慶的一張名片。”目前，重慶火鍋在全國連鎖經(jīng)營戶達(dá)11200多家，年創(chuàng)產(chǎn)值150億元，年上交稅收8億，解決了50多萬人的就業(yè)問題。

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