茶葉稀土含量對食品質量安全的影響

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摘要：文章首先介紹了稀土元素的毒性以及低劑量效應和食品中稀土元素的限量標準，進而分析了在茶葉中超標稀土元素的來源及作用機制，最后提出了面對目前茶葉中稀土含量過高食品安全問題的解決措施。

關鍵詞：茶葉稀土；含量；植物性；食品質量；安全；影響

文章圍繞茶葉稀土含量對植物性食品質量安全影響為中心，分四部分展開了細致的分析探討，旨在提供一些茶葉稀土含量對植物性食品質量安全影響方面的理論參考，以下是具體內容。

1稀土元素的毒性以及低劑量效應

稀土元素在形式上和重金屬存在著很大的相似性，隨著稀土元素大量在人體內累計會導致人體的腎、肝、肺以及腦等諸多組織中毒，此外稀土元素的中毒還會導致自身DNA受到損失，進而還存在著一定的遺傳性，是一種毒性較大的物質。國家在食品中稀土元素的限量標準方面尚做出了明確的規定，但是在國際上以及形成了一套較為完整的稀土元素檢查和服用標準，在該方面還需要我國繼續持續深入的研究。

2在茶葉中超標稀土元素的來源及作用機制

2.1茶葉中稀土元素的主要來源

根據相關人員的調查分析顯示，在茶葉中存在的稀土元素來源主要集中在兩個方面，其一是在種植區土壤中的稀土元素含量很高，進而在茶葉生長過程中以及后期加工制作中導致茶葉中稀土元素含量過高；其二是在茶葉種植過程中使用的茶肥中稀土元素的含量過高，這主要表現在很多茶商在種植茶葉的過程中為了促使茶葉快速生長，長期使用各種含有稀土元素的肥料，特別是采用茶葉噴肥的施肥方式，更是會導致茶葉中稀土元素大量富集。

2.2致使茶葉中稀土元素含量超標的作用機制分析

外源稀土及土壤稀土元素與茶葉稀土元素含量。在茶葉的不同種植區，不同母巖下發育出的土壤在稀土元素含量上就會存在著很大的差異，以紅色土壤為例，其主要是以花崗巖為母巖，因此其中含有的稀土元素最高，然而由玄武巖發育出的紅色土壤在稀土元素的含量上就較低。就本章所研究的南方地區而言，因為土壤多為酸性導致茶葉在生長過程中會大量吸收稀土元素，再加之后期含有稀土元素的茶肥使用，更會導致茶葉中的稀土元素超標。稀土元素的土壤效應及累積性。因為稀土元素的化學活躍性過低導致其在土壤中并不會消解，只會在存在形態上有一定的轉變，因此茶葉在含有稀土元素的土壤中生長時就會大量的吸收稀土元素。并且隨著茶葉種植年限的增加在施肥上方面也會導致土壤的稀土元素不斷累積，進一步導致茶葉的稀土元素年年升高。稀土元素葉面肥噴施和茶葉稀土元素的富集及高吸收。很多茶葉種植戶為了提升茶葉的生長速度在施肥的方式上，很多選擇葉面噴施的施肥方式，而此施肥方式茶葉葉面對肥料中稀土元素的吸收程度較之根部施肥的方式要高出近百倍。葉面噴施的方式從茶葉角度觀察會對茶葉造成一定的質量影響，同時也會導致茶葉的稀土元素含量暴增。

3面對目前茶葉中稀土含量過高食品安全問題的解決措施

首先需要茶農在茶葉種植的過程中貫徹以人為本的茶葉種植方式，遵守國家在茶葉種植方面的法律法規，從源頭上實現對稀土元素的控制；其次面對茶葉使用肥料中高稀土元素的問題，需要從種植戶、中間商以及零售商多方面拒絕含稀土元素的茶肥；再者面對已上市產品需及時召回；最后也要加強種植的風險評估、深度調查茶肥使用情況，保障茶葉種植區其自身土壤中的稀土元素含量符合國家標準。

4結束語

茶葉是我國的傳統的植物性食品之一，然后近年來在茶葉中的稀土元素含量卻越來越高，長期服用對人體會造成巨大的傷害。究其根本，目前茶葉中稀土元素含量過高主要原因其一是在種植區土壤中的稀土元素含量很高，進而在茶葉的生長過程中以及后期的加工制作中導致茶葉中的稀土元素含量過高；其二是在茶葉種植過程中使用的茶肥中稀土元素的含量過高，導致茶葉中稀土元素含量過高。面對目前高稀土元素含量的茶葉已經流通于市場的問題，可以從貫徹以人為本的茶葉種植方式、拒絕含稀有元素的茶肥、已上市產品需及時召回、加強種植的風險評估、深度調查茶肥使用情況幾條途徑解決存在的問題。

作者:周文超 單位:山東省臨沂市臨沭縣店頭鎮果茶站

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