賓館業衛生學監測結果分析

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摘要:目的了解常州市某賓館業衛生狀況和衛生學監測合格情況。方法2020年7月，常州市某區抽檢不同規模、量化等級的賓館50家，采樣、檢測及判斷按照相關國家標準，檢測項目:毛巾pH值、毛巾及床單細菌總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌。結果50家賓館中，毛巾pH值合格率為86.00%，細菌總數合格率為88.00%，毛巾、床單大腸菌群、金黃色葡萄球菌合格率均為100.00%，床單細菌總數合格率為88.00%。不同規模中，除營業面積＜1000m2賓館毛巾pH值、細菌總數及床單細菌總數合格率為76.92%，2家營業面積＞10000m2賓館毛巾pH值合格率為50.00%，其他指標合格率均為100.00%，不同規模賓館毛巾pH值合格率(χ2=7.51，P＜0.05)、毛巾、床單細菌總數合格率(χ2=6.29，P＜0.05)差異均有統計學意義。不同量化等級中，B等級賓館毛巾pH值、細菌總數、床單細菌總數合格率均為95.24%，C等級賓館毛巾pH值合格率為68.42%，毛巾、床單細菌總數合格率均為73.68%，A等級賓館全部指標合格率均為100.00%，不同量化等級賓館毛巾pH值合格率(χ2=7.99，P＜0.05)、毛巾、床單細菌總數合格率(χ2=6.09，P＜0.05)差異均有統計學意義。結論常州某區賓館公共用品衛生狀況整體上較好，監督部門仍應加強衛生監督管理。

關鍵詞:公共場所;賓館;公共用品;衛生監督監測

賓館是人們日常旅游的棲息場所，其衛生條件與健康密切相關，衛生問題受到越來越多的關注［1］。近年來的調查發現，賓館衛生情況雖較之前有很大改善，仍然存在一定的問題［2］。為進一步了解常州市賓館衛生情況，加強衛生監督管理，預防突發事件以及疾病的發生。2020年7月，對某區50家賓館進行了衛生學監測，現報告如下。

1材料與方法

1.1材料

2020年7月，常州市某區對轄區范圍內賓館進行抽檢，共抽檢50家，占全區賓館數的18.1%。包括省里雙隨機抽取的25家和按片區及往年情況簡單抽取的25家。

1.2方法

采樣及檢測工作嚴格按照《公共場所衛生檢驗方法:公共用品用具微生物》［3］、《紡織品水萃取液pH值的測定》［4］、《公共場所衛生檢驗方法:衛生監測技術規范》［5］相關標準開展，根據不同營業面積、不同量化等級(江蘇省住宿業衛生監督量化分級評分表)對50家賓館進行分組。檢測項目:毛巾pH值、毛巾及床單細菌總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌。檢測儀器:pH計(PHS-3E)、高壓蒸汽滅菌器(LS-50)、生化培養箱(250B)。結果判定主要依據《公共場所衛生指標及限值要求》［6］，即棉紡織品pH值在6.5～8.5，棉紡織品細菌總數≤200CFU/25cm2，棉紡織品不得檢出大腸菌群和金黃色葡萄球菌。

1.3統計分析

采用Excel表建立數據庫，運用SPSS19.0進行統計分析。計數資料比較采用χ2檢驗，以P＜0.05為差異有統計學意義。

2結果

2.1基本情況

50家賓館中，營業面積＜1000m2的26家，1000～10000m2的22家，＞10000m2的2家;賓館量化等級為A級10家，B級21家，C級19家。

2.2指標合格率

毛巾:pH均值為8.15，中位數M(P25，P75)為8.20(7.95，8.30)，合格43家，合格率為86.00%;細菌總數均值為95.40CFU/25cm2，中位數為70(60，90)CFU/25cm2，合格44家，合格率為88.00%;毛巾、床單:大腸菌群、金黃色葡萄球菌合格50家，合格率均為100.00%;床單:細菌總數均值為107.20CFU/25cm2，中位數為90(70，100)CFU/25cm2，合格數44家，合格率為88.00%。

2.3不同規模賓館指標合格率

26家營業面積＜1000m2賓館毛巾pH值、細菌總數及床單細菌總數合格率均為76.92%(20/26)，其他指標合格率均為100.00%;22家營業面積1000～10000m2賓館全部指標合格率100.00%;2家營業面積＞10000m2賓館除毛巾pH值合格率為50.00%(1/2)外，其他指標合格率均為100.00%。不同規模賓館毛巾pH值合格率(χ2=7.51，P＜0.05)、毛巾、床單細菌總數合格率(χ2=6.29，P＜0.05)差異均有統計學意義。

2.4不同量化等級賓館指標合格率

A等級賓館全部指標合格率均為100.00%;B等級賓館毛巾pH值、細菌總數、床單細菌總數合格率均為95.24%(20/21)，其他指標合格率均為100.00%;C等級賓館毛巾pH值合格率為68.42%(13/19)，毛巾、床單細菌總數合格率均為73.68%(14/19)，其他指標合格率均為100.00%。不同量化等級賓館毛巾pH值合格率(χ2=7.99，P＜0.05)、毛巾、床單細菌總數合格率(χ2=6.09，P＜0.05)差異均有統計學意義。

3討論

隨著經濟的發展，選擇出游的人數及頻次也有所增加。賓館酒店等住宿場所作為重要的公共場所，其公共用品可能成為各類病原微生物的載體，從而造成傳染病的接觸性傳播［7-8］。落實住宿場所公共衛生用品消毒滅菌，加強住宿場公共用品用具監督檢測對疾病預防控制有著重要的意義。本文對常州市某區50家賓館毛巾、床單等公共用品pH值、細菌總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等衛生學指標進行了檢測分析，結果顯示，毛巾、床單大腸菌群及金黃色葡萄球菌指標均合格，部分賓館毛巾pH值、毛巾及床單細菌總數有不合格。進一步分析發現，毛巾床單的細菌總數合格情況與賓館規模(營業面積)和其量化等級有關，即規模小、量化等級低賓館細菌總數合格率較規模大、量化等級高賓館更低［9］。賓館毛巾和床單是直接接觸皮膚的公共用品，其消毒衛生與消費者健康直接相關。方道奎等［10］對深圳市114家住宿場所布草的衛生調查結果顯示，毛巾、床單pH值合格率分別為62.45%、60.29%，低于本文檢測結果;細菌總數、大腸菌群和金黃色葡萄球菌檢測合格率與本次調查結果相近。pH值是評價毛巾、床單等布草清潔洗滌過程中洗滌劑殘留指標，也可作為清潔效果的反映［11］。如不合格可能對人體皮膚造成損害，如皮膚干燥、過敏或某些皮膚病。細菌總數、金黃色葡萄球菌和大腸菌群是評價公共場所衛生的重要微生物指標，也是衡量公共場所用品用具消毒措施落實與否的重要依據。有研究指出細菌生長和繁殖容易導致呼吸系統及周圍神經系統的疾病［12］。表明如住宿者接觸或使用了消毒不到位毛巾、床單等公共用品可能會導致疾病發生，甚至引起傳染病的傳播。提示做好賓館、酒店等住宿場所衛生監督檢測有著重要的公共衛生意義。綜上所述，常州市某區賓館毛巾、床單等公共用品衛生狀況整體上較好，但小型賓館有待進一步加強。建議衛生監督機構按照公共場所量化分級監督管理模式，加強對小型賓館、非星級酒店等住宿場所監督管理，增加對衛生量化等級較低的住宿場所日常監督頻次，進一步提高各監測指標合格率，保護人們身體健康。

參考文獻

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［4］GB/T7573—2009，紡織品水萃取液pH值的測定［S］．

［5］GB/T18204．6—2013，公共場所衛生檢驗方法第6部分:衛生監測技術規范［S］．

［6］GB37488—2019，公共場所衛生指標及限值要求［S］．

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［10］方道奎，周國宏，余淑苑，等．深圳市住宿場所布草衛生狀況調查及pH值檢測結果分析［J］．社區醫學雜志，2019，17(15):18-21．

［11］李莉，葛覃兮，劉航，等．全國585家旅店毛巾和床單pH值現狀及影響因素分析［J］．環境與健康雜志，2018，35(8):698-701．

［12］楊似玉，王永星，張杰，等．2016年河南省某市賓館室內空氣衛生狀況調查［J］．環境衛生學雜志，2018，8(6):523-527．

作者：錢秀榮 王君君 郭浩然 黎俊宏 張恒東 單位：常州市疾病預防控制中心 常州市新北區疾病預防控制中心 江蘇省疾病預防控制中心