酒店管理學生專升本的困境及對策

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摘要：文章首先分析了高職院校酒店管理專業學生專升本的意義，然后論述了高職院校酒店管理專業學生專升本面臨的困境，最后闡述了高職院校酒店管理專業學生專升本的對策，包括改革高職院校專升本制度、改革高職院校專升本考試選拔方法、厘清高職學生專升本培養目標。

關鍵詞：高職院校；酒店管理專業學生；專升本

酒店管理是全球十大熱門行業之一，無論是在國際還是國內人才市場上，高級酒店管理人才都十分緊缺，酒店管理專業學生畢業之后就業形勢良好。但經統計發現，畢業幾年之后，酒店管理專業?？迫瞬诺男匠甏鏊降陀诒究萍耙陨蠈W歷人才的薪資待遇水平。為使學生將來走上工作崗位后可以獲得更大的發展與晉升空間，高職院校應積極探索促進學生學歷和技能提升的辦法，為高職生開辟成長成才通道。

一、高職院校酒店管理專業學生專升本的意義

（一）滿足高職生接受高等教育的需求。當前，用人單位在選拔錄用人才時將學歷作為篩選和衡量標準的現象仍然存在。很多?？茖W生在崗位選擇、薪資待遇等方面不敵本科及碩博學歷學生，在與高學歷人才的競爭中處于劣勢。而專升本制度的出臺為高職學生搭建了一個可以提升學歷的平臺，滿足了其繼續深造的需求，使高職生也有機會繼續提升自身的文化素質[1]。（二）提高高職生的競爭力和就業質量。當前，專科生在社會上的發展困境表現在以下幾方面。首先，學歷方面的制約。在本科學歷都已經非常普遍的當下，專科學歷面臨著更加嚴酷的現實挑戰，?？茖W歷成為制約?？粕l展的“硬傷”。其次，考研深造方面的限制。專科生如果想繼續考研深造就必須獲得本科學歷。最后，就業方面的限制。很多酒店管理專業的?？飘厴I生只能找一些低薪工作，雖然有一些畢業生畢業之后會選擇考取公務員，但部分公務員崗位對報考專業和學歷等都有限制，專科生能夠報考的崗位比本科生和碩博生要少許多，與其他高學歷畢業生進行競爭也不具優勢。我國高職教育以培養“高素質技能型人才”為目標，學生專升本之后，在原有的職業技能優勢基礎上，可以獲得文化素質優勢，能夠顯著提高其競爭力，讓學生在人才競爭中掌握一定的主動權，繼而提高他們的就業質量[2]。（三）為社會輸送“雙高”素質的人才。現代社會需要的已經不僅僅是純理論型或應用型的人才，更需要的是復合型、多層次人才[3]。高職生在專科學習期間主要以職業技能學習為主，會掌握較強的職業技能技巧，且實踐能力和應用能力都會得到大幅提升。而在專升本后，學生將接受本科專業理論知識教育，這是對其專科理論學習的一種延伸和補充，能夠豐富學生的理論知識體系，提升其邏輯思維能力和文化素質，最終培養出擁有較高技術技能和文化素質的“雙高”人才[4]。這樣的人才正是當下社會迫切需要的人才，能為社會發展做出更大的貢獻。

二、高職院校酒店管理專業學生專升本面臨的困境

（一）?？茖W生的升學需求沒有被滿足。通過觀察和隨機調查高職院學生對專升本的態度可以發現，有半數左右的學生有專升本需求，但該需求卻無法得到滿足，造成這種情況的原因有三點。首先，現行體制要求所有專升本學生都要參加國家統一考試，但錄取比例有限，專升本難度較大。其次，提供專升本的本科院校以三本及民辦院校為主，二本院校已經是其中最好的院校，因此，學生進入更高學府提升學歷的愿望無法實現[5]。最后，在學時方面，?？茖W生獲取本科學位的時間較長，學生要花費更多精力。（二）學生的專業發展需求未得到滿足。一方面，學生選擇專升本是為了提升學歷，另一方面，則是為了在本專業實現更高層次的發展。學生在高職階段學習了酒店管理的基本技能，而升本之后希望在進一步夯實職業技能的同時，能提升自身的學歷水平。但當前多數本科院校的人才培養方案設計沒有考慮高職生的生源情況、職業技能學習特點，且培養定位較為模糊，培養缺乏針對性，導致高職生職業技能強的優勢在本科學習階段無法得到鞏固提升，理論基礎差的劣勢也不能得到充分彌補提升，增加了專科學生的學業壓力，不利于學生的發展[6]。此外，高職院校與本科院校在師資力量、專業發展、培養導向等諸多方面存在差異，這使兩類學校同一專業的課程設置上存在銜接不緊密的問題。高職酒店管理專業課程設置突出實踐性和應用性，而本科酒店管理專業則突出學科性，這種截然不同的課程設置理念會造成兩類問題：一類是?？坪捅究?019年11月基礎課、專業課設置重復交叉，只是側重點有所不同，而學生為了適應不同階段的學習，不得不重修一些課程；另一類問題是專科學生外語與數理基礎差，升本之后很難適應本科課程的難度要求。這種課程銜接不緊密的情況會影響人才培養的質量，給學生學習和教師教學帶來極大困難。

三、高職院校酒店管理專業學生專升本的對策

（一）改革高職院校專升本制度。一方面，要探索建立本科層次的技術教育。當前，我國高職院校以實施?？茖哟蔚募夹g教育為主，而高職學生專升本之后，在普通本科院校重學術、輕應用的培養體系中，其職業技術優勢很難得到發揮。因此，可以嘗試構建高層次的職業教育體系，允許辦學條件優越、辦學經驗豐富的高職院校升級建立本科層次的技術教育，在保持職業技術教育優勢及特色的基礎上，培養具有一定學術水平、符合社會對高學歷人才需求的職業技術人才，從而破解現行專升本教育存在的困局[7]。另一方面，要補充完善學位制度。學位制度是一種表明專門人才知識能力等級的制度，是劃分人才學歷層次的一個重要依據。我國當前實行的是三級學位制度，包括博士、碩士和學士三個級別，而高職人才顯然被排除在這個制度體系之外。但高職學生作為掌握應用學術的人才，屬于學術人才范疇。因此，應當考慮在現行學位制度基礎上增加副學士學位，建立四級學位制度，將高職生納入學位制度覆蓋范疇，從而進一步提高職業教育的社會認同度，讓高職學生專升本可以少受一些“歧視”，多一些機會。（二）改革高職院校專升本考試選拔方法。為避免專升本考試成為高職教育的“指揮棒”，必須要改革現行的專升本考試方法。首先，要改革專升本考試選拔模式。在現行專升本統考招生辦法的基礎上繼續拓展，增加免試招生、綜合評價招生及單獨招生等多元化的招生方法，特別是對那些技能拔尖的高職學生，可以直接免試升本。以酒店管理專業的高職學生為例，有個別學生實習表現優異、技能素質較高，在技能大賽中表現優異，深受實習單位賞識和認可。對這類學生，應本著惜才愛才的原則，為其提供綠色升本通道，使其可以更為便捷、高效地接受高水平的本科教育。而選拔模式的多元化，能給更多學生提供專升本學習機會。其次，要改革專升本考試所有科目統考的辦法，采用公共課統考、專業課考試由招生院校自主確定考試內容的方式，這種統考與自主考試相結合的考試辦法既能確保專升本考試的公信力，又能放權給本科招生院校，推動高職院校與本科招生院校的對口銜接，既有利于本科院校人才選拔工作的開展，又能推動高職教育的特色發展[8]。最后，要改革專升本考試試題內容。專升本考試試題內容要兼顧學生專業技能測試和專業理論知識測試兩個方面，試題既要與高職學生的日常學習緊密結合，又要與本科階段的知識接軌，以酒店管理專業學生專升本考試為例，試題內容要體現對酒店客房、餐飲、會展等各個方面管理能力的考查及市場調查、業務洽談、信息服務等基本服務能力的考查，同時還要有酒店管理服務理念、酒店業政策法規等學術型知識的考核，二者兼顧，是避免專升本考試與學生高職階段學習脫節的有效途徑。（三）厘清高職學生專升本培養目標。高職學生專升本的培養目標應體現對高職特色的延續、對本科本色的尊重及對學生全面發展的重視。首先，在課程體系設置上，要按照本科教育要求構建“公共課+學科基礎課+綜合素質教育”的基礎課程體系，確保高職專升本學生的本科適應性，完善學生的基礎知識結構。同時，要以就業和技術性為導向，在基礎課程體系基礎上增加不同專業方向職業性模塊和職業技能證書模塊，針對不同專業人才的職業性特征培養其職業所必需的知識理解能力、職業能力和素質。其次，在教學環節安排上，應本著理論與實踐并重的原則合理安排實踐教學活動，同時要加強學校與企業、校外實訓基地的合作，構建產學研結合的實踐教學體系，強化學生實踐能力和動手能力培養。最后，在綜合素質發展上，要積極開設一些學生感興趣的、能拓寬學生知識面、提高學生綜合能力的選修課程。以酒店管理專業為例，由于該專業學生將來走上社會每天要跟形形色色的客戶打交道，因此選修課程可以安排一些心理學課程、市場營銷課程、茶藝課程、藝術欣賞課程等，通過第二課堂豐富多彩的活動提高學生的人際交往能力、社會適應能力、心理承受能力等，實現學生綜合素質的躍升。

四、結語

當前，我國酒店市場是全球規模最大、增長速度最快的酒店市場，亟須酒店管理專業人才。高職院校作為培養酒店管理專業人才的重要基地，應充分認識并解決當前學生專升本及實訓實習環節存在的困境，可從改革高職院校專升本體制、改革高職院校專升本考試制度、明確高職學生專升本培養目標等方面入手，致力于滿足學生專升本和職業技能水平提升的雙向需求，提高高職生的競爭力和就業質量，為社會輸送“雙高”素質的人才。

參考文獻：

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[3]演克武,王建華,楊海華.基于崗位能力需求的高職高專與應用型本科課程銜接研究:以江蘇省酒店管理專業為例[J].職教論壇,2017(14):81-85.

[4]朱云峰,季本山.高職本科分段培養課程體系銜接的研究策略:以南通航運職業技術學院為例[J].職業技術教育,2014(5):29-32.

[5]馬曉蓉,李祥國.現代職業教育體系視域下專本銜接與實踐研究[J].才智,2019(18):200-201.

[6]馬凱,陳立春,柴秀智.職業教育專本銜接專業的質量保障機制研究[J].長春工程學院學報(社會科學版),2017,18(4):111-113,138.

[7]王凱霞.淺析高職院校酒店管理專業培養應用型創新人才的有效途徑[J].中國管理信息化,2019(14):224-225.

[8]郝迎成,鄭麗麗,馮春艷.高職院校酒店管理專業頂崗實習實踐與思考[J].工業技術與職業教育,2019,17(2):44-45,86.

作者:潘瀾 夏蓓 單位:浙江旅游職業學院