酒店員工核心能力培訓研究

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一、什么是職業核心能力

根據教育部門的解讀，職業核心能力是在人們工作和生活中除專業崗位能力之外取得成功所必需的基本能力，它可以讓人自信和成功地展示自己，并根據具體情況如何選擇和應用。它可分為三個部分:基礎核心能力(職業溝通、團隊合作、自我管理)，拓展核心能力(解決問題、信息處理、創新創業)，延伸核心能力(領導力、執行力、個人與團隊管理、禮儀訓練、五常管理、心理平衡等)。當前，職業核心能力已經成為人們就業、再就業和職場升遷所必備的能力，也是在校、已就業和即將就業人群競爭力的重要標志，它也必將成為企事業單位在職人員綜合素質提高的重要內容。

二、對酒店員工職業核心能力訓練的必要性

對酒店來說，人力資源是第一資源，酒店員工的知識、技能及綜合素質就直接決定了酒店本身在整個酒店行業的競爭地位。而酒店員工的知識、技能和綜合素質的提升就納入到酒店的培訓職能當中。而培訓是酒店人力資源管理與開發的重要內容，也是一種最有價值的雙贏投資。有效的培訓，不僅可以提高員工的積極性和創造性，降低成本，提高工作效率，增加酒店經濟效益和社會效益，而且能夠提高員工的素質和能力，增強員工對酒店的忠誠度、歸屬感和責任感，進而提高酒店的市場競爭力。目前，酒店員工培訓普遍存在的問題就是比較注重業務培訓，而對酒店文化培訓及對員工可持續發展能力的培訓較少，同時培訓的方法和形式陳舊單一，創新性較差，這樣就會導致員工對培訓的認識不到位，造成被動培訓，效果不理想。這一系列的問題，都會導致員工的積極性和創造性差，對酒店的忠誠度、歸屬感和責任感不強。事實上，不少的酒店在招聘員工時，十分注重應聘者的職業道德和核心能力的素質。但在社會大環境的影響下，很難通過招聘來獲得比較滿意的員工。所以，要想使酒店擁有此類員工的話，需要通過自己的培養。因此，在酒店的內訓中，除提高員工的崗位技能素質外，還應該重視職業核心能力的培訓，以此來提升員工的核心能力，也是增強酒店核心競爭力的基礎。

三、職業核心能力訓練在酒店員工培訓中的運用

1．轉變觀念

首先，要讓酒店高層管理者參加職業核心能力訓練，使他們認識到，職業核心能力訓練的重要性及其在酒店未來發展中的作用，加大對酒店員工職業核心能力訓練的力度，使職業核心能力訓練成為酒店培訓的一個重要組成部分。其次，應加強與員工的溝通，使員工認識到掌握好職業核心能力，可幫助其適應工作需要，在每項工作中調整自我、處理難題，并很好地與他人相處;同時，它是一個可持續發展的能力，可幫助員工在變化了的環境中重新獲得新的職業技能和知識，有較好的職業核心能力，能幫助其更好地發展自己，適應更高層次職業和崗位的要求。要讓員工認識到職業核心能力是每個人成功的有效能力、基礎能力，這些能力對其自身發展及酒店發展具有非常重要的意義，從而保證員工能夠以積極主動的態度參加職業核心能力訓練，視職業核心能力訓練為工作福利而不是工作負擔。

2．選擇適當模塊，納入培訓系統

由于職業核心能力訓練由不同模塊組成，不同的模塊要針對不同層次的員工進行培訓，以訓練其不同的能力。如基層員工應該選擇基礎核心能力模塊里的職業溝通、團隊合作、自我管理，及延伸核心能力模塊里的禮儀訓練、五常管理、心理平衡，而對于管理層，則應該根據職位高低來選擇拓展核心能力模塊里的解決問題、信息處理、創新創業和延伸核心能力模塊里的領導力、執行力、個人與團隊管理、五常管理、心理平衡等，并且要把這些內容與酒店文化及業務培訓結合在一起納入到酒店考核體系，形成一個更完善的系統。根據酒店經營特點，可以把職業核心能力訓練的方式分為集中訓練與日常短訓兩種，根據酒店營業的工作安排，以日常短訓為主要訓練方式，集中訓練為輔。日常短訓可以采用與班前例會緊密結合，每天正式上班之前，用30分鐘以內的時間進行訓練，也可分解為每個部門獨立進行訓練，由幾名員工模擬真實工作場景，導師(經過培訓后的管理人員)進行點評。集訓可以與酒店的短期項目活動相結合，從項目管理的角度，以項目啟動為契機，對項目團隊成員進行集中訓練。訓練過程要經過精心設計，提取工作中的實際任務作為訓練重點，可以使企業員工在短訓之后，能夠迅速將訓練收獲轉化為工作行動。

3．與員工職業發展規劃緊密結合

現代酒店員工應該不斷學習和掌握新的知識、技能，來適應快速變化的環境，而職業核心能力則是員工學習和掌握新知識、新技能的基本能力。給予員工這樣的培訓機會，可以讓員工主動對自己的職業生涯進行規劃和管理，從而提高其參與培訓的積極性，提高培訓效率，從而促進員工個人和酒店的發展，降低員工的流動率。

4．形成酒店自身的職業核心能力訓練隊伍

對酒店員工進行職業核心能力訓練，主要解決自我學習、自我管理、信息處理、數字應用、與人交流、與人合作、解決問題、創新和外語應用等職業核心能力，和職業忠誠、責任感、專業進取與創新、團隊協作和職業規范等職業道德、態度及其作為內核的價值觀，以使其達到酒店用人的標準。這是一個培訓系統，內容繁多，要求較高，要想向職業核心能力訓練要效果，對于酒店而言，必須配備一支有激情，有一定學歷，具備一定的演講功底，具有感染力而且敬業的團隊。這支團隊成立，勢必為酒店帶來更佳的效益。職業核心能力培訓團隊成員可以從社會招聘，但大部分人還是應該從酒店內容進行選拔。對于選拔出來的人員，先通過社會的職業核心能力培訓，以具備一定的職業核心能力培訓的素質，再回到酒店進行訓練，進而達到成為職業核心能力培訓講師的條件。

四、結語

酒店業的競爭歸根結底是人才的競爭。人才的培養除靠系統的培訓外，還需要員工積極主動地學習和進步，并具有相應的能力，因此，重視培訓，重視員工全面素質的提升、酒店文化的認同，基本能力的形成，要通過提升酒店員工職業核心能力，增強酒店核心競爭力，從而實現酒店與員工“雙贏”，這是酒店獲得發展的最根本的途徑，但酒店應該正視對員工的職業核心能力訓練，不要把職業核心能力訓練變成酒店控制員工的工具，讓員工充分地認識到職業核心能力訓練將給他們和酒店帶來巨大的收益。

作者：褚艷兵工作單位：青島大學旅游學院