生姜合作社經營問題及對策

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1引言

生姜是冠英鎮的主要經濟作物，生姜的銷售收入是冠英鎮農戶的主要經濟來源。冠英鎮耕地面積31365畝，其中生姜種植的總面積在9000畝左右。目前冠英鎮有三個小型的生姜合作社：老木孔生姜專業合作社、冠英勤豐生姜專業合作社、許村生姜合作社。這三個生姜合作社由冠英鎮政府牽頭，村、生產小組干部組織，農戶就近入社并兼顧農戶實際經濟收入的思路成立的。三個生姜合作社在具體經營操作方式上、經營規模上和覆蓋農戶的基本經濟狀況等方面都差別不大。每個生姜合作社大概覆蓋的農戶達到1600戶左右，這些農戶中有兩三戶是納入精準扶貧對象的。生產經營中合作社的生姜貨源主要都來自于入社姜戶，生姜質量的界定通過經驗判斷。另外冠英鎮生姜合作社的成品生姜銷售方式采取先收購散戶生姜，再集中發貨，主要銷往成都、重慶兩地，在價格上受成都和重慶生姜市場的影響較大。

2樂山市冠英鎮生姜合作社存在的經營問題

2.1生產經營存在的問題。2.1.1合作社未嚴格把控生產流程。生姜的產量與其科學的種植技術密切相關。嚴格選地、精選姜種、適時播種、適量施肥、防旱防澇、防病防害這一系列操作都會影響生姜的產量，每個環節都需要嚴格進行。選地不僅需要肥沃，透氣性好，有機養料豐富的土地，而且還要選擇地勢稍高，方便排灌，不易積水的土地。如果這些指標達不到要求，將大大降低生姜產量。生姜合作社不能夠對國家分配的土地進行調整，有些土地條件不占有優勢，但即使土地養料不是很豐富，也只能堅持栽種生姜，不占優勢的土地條件勢必會影響生姜產量。姜種需要按照姜塊肥大豐滿，無病害，肉質新鮮的標準進行挑選，姜種質量高低直接決定了生姜產量的高低。冠英鎮生姜合作社未參與姜農的選種過程，姜農由于經濟條件的限制，不會一味追求姜種質量而不顧成本，而大多是在價格可以接受的范圍內挑選優質姜種，因此其產量會受到姜種質量的限制。生姜的生長對溫度的要求特別嚴苛，溫度一般要控制在20℃-25℃。這要求生姜合作社督促姜農在適當的時間播種，不僅能夠保證生姜的適宜生長溫度，還能夠依靠自然降雨保證生長環境的適當濕度。冠英鎮生姜合作社尚未采用地暖技術，難以對溫度進行準確調控。生長環境未處于最適宜條件，其產量也就難以處于最高產量。適量的施肥不僅能夠避免生姜生病長蟲，降低減產的風險，同時還能夠給生姜補充生長所需的多種營養物質和元素。姜農在施肥量的把控上大多數是根據自身經驗，而不是合作社派專業的技術人員指導，包括如何施肥和施肥多少。在技術培訓方面的缺乏也將降低產量。旱澇、病害等這些不利因素都會大大降低生姜的產量。2.1.2生姜質量問題。冠英鎮生姜存在一定的質量問題，其原因主要是在生姜生產過程中合作社未向姜農提供專業指導。并且合作社在對姜農們農藥的使用上未給予硬性規定，導致姜農對姜種的要求以及在農藥的選擇上不追求超高品質，相對而言更在意價格，這就決定了其生姜難以成為優質姜。另外，不少成品生姜的農藥殘留量也存在偏高的問題。經濟條件的限制和合作社監管力度的不足，使姜農不會刻意追求姜種的優質，也不會選擇價格昂貴的有機肥料、農藥。有機農藥是一種植物提取液，成分更加安全，使用后的農藥殘留量很少。但是由于有機農藥價格昂貴，姜農則選擇使用價格低廉的肥料和農藥，導致生姜的質量不高。2.2市場營銷存在的問題。冠英鎮生姜合作社的主要市場是成都和重慶等地理位置較近的城市，銷路單一。另外銷售方式主要通過電話聯系，銷售渠道和銷售方式單一。同時，合作社對市場行情的把握主要依據個人經驗，對行情把握明顯不足，導致生姜銷量難以大幅提高。2.2.1銷路單一，銷量少。目前冠英鎮外銷的主要模式就是以生姜合作社統一接洽周邊的商販對外銷售。合作社以散戶收購生姜，集中發貨。生姜外銷主要是憑借多年積累的客戶，以傳統的營銷方式為主，利用電商平臺進行銷售生姜目前沒有配套的基礎條件。首先，利用電商平臺銷售生姜的設施設備要求較多，不僅要有地理標識的認證，還要有無公害產品的認證，目前冠英鎮生姜合作社還沒有完全達到要求。其次，電商平臺的操作需要專業人員，而冠英鎮生姜合作社的成員基本都是當地的村民，文化程度不高，運用起來難度較大。因此冠英的生姜銷售通過電商以及農超對接的少之又少。2.2.2對市場行情的把握不足。冠英鎮生姜合作社對生姜市場行情的把握主要依靠以往的銷售經驗，根據種植面積和產量進行經驗預測。并且種植面積和產量的數據也局限于樂山市，甚至局限于冠英鎮，消息來源也大部分是靠鄰里互傳。合作社對市場行情的把握存在明顯不足。生姜價格由市場決定，受市場需求量和供給量的影響。生姜市場的價格波動比較大，并且投入高。它的這一特殊性質就要求生姜合作社對市場行情要有充分的把握才能夠獲得理想的收入。如果能夠事先了解主要銷售地成都、重慶生姜種植面積，預測目標市場本地的生姜供給量，然后參考往年生姜需求量來調整冠英鎮的生姜種植面積，可能獲得更高的銷售收入。

3樂山市冠英鎮生姜合作社發展的對策

3.1規范生產經營和提高種植技術。3.1.1規范化栽培。合作社要建立完善的生姜生產操作規程，按照嚴格選地、精選姜種、適時播種、適量施肥、防旱防澇、防病防害等步驟進行生姜生產。要求姜農必須嚴格按照生姜生產操作規程進行，全面提高生姜產量、質量。合作社要規范姜農的栽培及管理。對姜農農藥使用量和種類給予硬性規定，避免姜農違規使用低成本高毒性農藥，不僅造成土壤環境受污染，而且會導致生姜農藥殘留量超標，嚴重危害食品安全。統一品種、統一規劃、統一種植、統一施肥、統一技術指導、統一收購等技術標準保證生姜質量和產量，使合作社在市場上進行銷售時更具話語權，且大批量采購種子、肥料可以在價格上得到一定優惠，降低種植成本。3.1.2提高生姜質量。隨著經濟發展和生活水平的不斷提高，人們對農產品的質量要求越來越高，對健康、優質農產品的需求日益增加，并且會追求更高質量的農產品。這就要求冠英鎮生姜合作社提高生姜質量，滿足更多人的高質量需求，獲得更高的收入。姜種的質量直接決定了生姜的質量，合作社可以邀請專業人員進行姜種的集中挑選，再按需分配給姜農，為生產優質生姜打下基礎。在生姜生產的三個月里，安排專業人員定期到姜地里考察，及時發現問題、解決問題，關注生姜生產的每個環節。西壩生姜專業合作社與冠英鎮生姜合作社同屬于樂山市五通橋區。西壩生姜已經成功申請國家農產品地理標志保護產品。冠英鎮生姜合作社可以向同區的西壩生姜學習，開始做有機生姜，做好質量。西壩生姜走向全國已經證明消費者對有機生姜已經完成了認識的過程，逐漸接受它。因此，冠英合作社也可以通過做有機生姜來樹立好的形象，走向全國，得到消費者的認可。合作社要注重培養農戶規范生產意識，提高生姜質量。只有姜農從心底產生提高質量的意識，才能在種植過程中自覺遵守生產規范，種出安全、高質量產物。單靠安全規章制度去約束，靠合作社去時刻監督，不僅耗費人力、物力，也耗費時間。在其他條件不變的情況下，消費者對生姜質量的追求越高，優質姜在市場上的話語權也就越大，其價格也相對較高，帶給合作社的收入也越高。3.1.3政府加強技術培訓。農業部門、冠英鎮政府應該加強對合作社生產人員的技術培訓。先進的種植技術能夠提高生姜產量和質量，進而提高合作社收入。引進先進生產技術和生產工具，進行合作社生產人員的技術培訓，提高機械化水平，從生產的過程中提高姜農的生產效率和增加生姜的產量。3.2更新營銷理念，建立專業的營銷隊伍。3.2.1反季種植，搶占市場。一般生姜的栽種時間在3月份、4月份，收成時間在6月份、7月份。而反季生姜可在12月到次年2月完成播種收成，在寒冬臘月也能夠在市場上看見嫩生姜，價格達到十幾元甚至幾十元一斤。相較于當季生姜，價格提高幾倍。生姜價格波動巨大，哪怕是早上市一周，其價格也會相差3元每斤甚至以上。提早上市，能夠搶占市場，彌補市場空缺，獲得更高的單價。冠英鎮生姜合作社收購的生姜大部分是用小棚種植的，大棚相較于小棚生姜要早一些上市，雖然投入高一些，但是由于早上市，競爭小，能夠較早搶占市場。冠英鎮生姜合作社也可以學習西壩生姜，用土地升溫技術出產反季節生姜。這種生產方式需要鍋爐、管子、煤炭，在地里利用機器，通過管道循環，使土地溫度達到生姜所需要的最適宜生長溫度。這種方式的初期投入雖然高，但是它可以在反季節時期種植，使得生姜上市時面對的競爭小，從長期角度看，該方式獲益更高。3.2.2多元化銷售模式，促進外銷。冠英鎮生姜合作社的銷售模式主要是通過傳統渠道進行銷售，其中以與客戶進行電話交流為主。由于合作社人員缺少相關的專業知識，基本未涉及電子商務領域，使得冠英鎮生姜的銷售范圍僅限于周邊地區，難以走向全國。同區的西壩生姜合作社通過電商和微商進行銷售的占銷售總量的1/3。在電商平臺上銷售屬于二級批發，價格會有所優惠。銷售量越大，價格越優惠。剩余1/3是通過零售，1/3是通過批發。冠英鎮生姜合作社可以借鑒西壩生姜合作社的電商模式，來拓寬自身的銷路。伴隨基礎設施的完善，超市購物廣場的興起給冠英鎮生姜合作社提供了又一渠道。促進農超對接，不僅能穩定生姜銷路，同時大大提高生姜銷量。3.2.3打造品牌，擴大知名度。西壩生姜隨農產品地理標志專業展區四川團參加第十五屆中國國際農產品交易會，將西壩生姜的品牌帶出四川，在全國范圍內具有較強的生姜品牌影響力。冠英生姜在保證好生姜質量的條件下，也可以打造屬于冠英的生姜品牌，同西壩生姜學習交流，力爭形成“以大代小，以強帶弱”的品牌帶動效應，擴大冠英生姜的品牌知名度。積極開展網絡營銷，通過互聯網打造良好的品牌形象，對生姜的推廣和宣傳都起到很大的推動作用。3.2.4政府加強合作社人才培養。農業部門、冠英鎮政府應該加強對合作社人才的培養。培訓的幾個要點：1）銜接周邊市場促進外銷，通過多元化的銷售模式和方法達到外銷渠道暢通，銷量增加，從而促進農民的增收。2）培養專業的調查人員，負責對市場行情的把握，減少人為因素帶來的收入不理想。專業的市場營銷人員，不僅能使冠英生姜的推廣和宣傳能夠覆蓋更遠地區、更廣人群，而且還能夠運用有效的促銷手段，提高生姜的價格，獲得高額利潤。通過采用線上線下互動互補，打造全國品牌，拓寬銷路，擴大銷量。目前冠英鎮生姜合作社在生姜種植過程中沒有進行實地考察，由于專業知識缺乏，主要根據當年姜種銷售情況來判斷生姜價格。比如種子供大于求，生姜理論上就會價格低一些。相反，種子價格高，供不應求，說明生姜價格高的可能性比較大。這種經驗法有很大的局限性，判斷結果準確性低，因此需要專業人員充分分析市場行情，做出相對準確的預測和制定種植計劃，穩定姜農收入。

作者:周樂婧 陳希 單位:西南石油大學