生姜栽培技術

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1姜田選擇和目標產量及施肥量

生產有機生姜應在已通過有機轉換的種植區選擇地勢高、土層深厚疏松、有機質豐富的中性或微酸性壤土，且前3年未種過姜科作物。前茬作物為茄科、薯芋類作物及粘重澇洼地不宜作為姜田。鮮姜目標產量為30t/hm2以上，其產量結構為種植10.5萬株/hm2，平均單株根莖鮮重300～500g，有機肥施用量為氮（N）345～360kg/hm2，磷（P2O5）150～195kg/hm2、鉀（K2O）360～390kg/hm2。

2主要生育階段及栽培技術措施

2.1發芽期

2.1.1培育壯芽。春分前后，選擇晴天把姜種平鋪于背風向陽平地的曬墊上，晾曬1～2d，傍晚收進室內防凍，中午避免強光直射曝曬過度，勿使種姜失水干縮。曬后置于室內堆放2～3d，下墊干草，上蓋草簾，溫度保持在11～16℃，促進養分分解。于室內放置一煤爐，隔一定距離在四周墊一圈草墊，選擇肥大豐滿、皮色光亮、質地硬且無病的姜塊裝入編織袋內扎口，堆放于草墊上成圓桶形，外圍加蓋草簾保溫。控制爐火使姜種溫度達22～25℃，定期翻堆，使姜種受熱均勻，連續約15d可生成適播幼芽。壯芽標準：芽長0.5～1.0cm，潔白、鮮亮、肥壯、頂部純圓，芽基部突起而尚未發根。

2.1.2播前準備。深耕土壤20～25cm，頭耙前撒生石灰粉750kg/hm2，充分耙碎，整平田面。按東西向或南北向做畦，畦面寬120cm，溝寬40cm，溝深20cm，畦長不超過15m，溝溝相通，中溝和圍溝應比畦溝稍深。在畦上按行距40cm開3行種植溝，深約13cm。選擇位于種姜上部和外側的姜塊作種塊，每塊姜種應在50g以上，保留1個矮壯芽，其余芽全部抹去，用草木灰蘸傷口，置于室內1～2d后播種，約需用種塊3t/hm2。

2.1.3播種蓋肥。谷雨前后選擇晴暖天氣播種。按株距17cm將種塊水平按入播種溝內，使姜芽與溝內土面相平，姜芽按同一方向與播種溝垂直。用火土灰22.5t/hm2蓋種，再蓋腐熟牛欄糞26.25t/hm2，最后覆土3～6cm，約在5月上中旬可出苗。

2.2幼苗期（5月中旬至大暑左右）

幼苗期以主莖生長和發根為主，管理上應升溫促根，除草遮蔭保濕，主攻目標是培育健壯苗。整個苗期應搞好清溝排水，做到溝溝相通，雨停溝干。出苗后苗高10～15cm時，用腐熟豬尿水26.25t/hm2淋施蔸邊作提苗肥。當雜草幼苗達4cm左右時，用稻草5.25t/hm2覆蓋壓草，并蓋土保濕。夏至后追施壯苗肥，用腐熟豬尿水30t/hm2淋施蔸邊。當姜苗生長到“三股杈”期（主莖加2個分枝），在覆蓋的稻草上加蓋腐熟堆肥或牛欄糞22.50t/hm2，并培土覆蓋形成高壟。

2.3發棵期（大暑——白露）

主攻目標是加強水肥，促使植株健壯分枝達15～25個，枝葉茂盛，防止植株脫肥早衰。7～8月正是枝葉旺盛生長期，遇旱應及時灌溉，于傍晚土溫降低時灌水，深度不宜超過地下莖的高度，第2天清晨排干。立秋前后，重施發棵肥，用氨基酸有機肥（南京農大研制，含有機質43%，全N7.6%，氨基酸態N5.3%，P2O51.6%，K2O2.4%）900kg/hm2點施于姜苗側旁，培土深蓋加高土層10～13cm，將姜行培成龜背形，不使姜塊外露。約8月下旬植株群體進入封行期。

2.4根莖膨大期（白露——立冬）

9月中旬后氣溫漸轉涼和且晝夜溫差大，有利于養分累積，主攻目標是加強肥水管控，養根保苗，促使植株生長穩健，維持較大葉面積，促進根莖膨大，獲得豐產。9月初根據植株長勢，補施孫姜肥，用氨基酸有機肥225～300kg/hm2溶于50倍水淋施蔸邊。生長后期最忌漬水，必須清溝瀝水防漬。如遇干旱應及時灌溉（方法同前）。收獲嫩姜一般在秋分前后開始，采收越早產量越低，具體收獲期根據加工要求而定。收鮮姜可在11月上中旬后，待地上部莖葉開始枯黃、根莖充分膨大老熟時進行。

3病蟲害防治

3.1病害防治

姜炭疽病和姜瘟病主要發生在6～8月份，發病初期可用等量式波爾多液噴施，間隔10～15d連續噴霧2～3次。姜瘟病嚴重時應及時挖除病株及帶菌土壤，集中燒毀或深埋，并在病窩內撒250～500g生石灰，用無菌土封填。姜斑點病一般在7～8月份發生，可用石硫合劑500～800倍液噴防。

3.2蟲害防治

薊馬為害在5～6月份，可在姜田內放置藍色粘板誘捕。姜螟發生在5～7月份，可用振頻式殺蟲燈和黃板誘殺成蟲，幼蟲可找到蟲口剝開莖桿捕殺。小地老虎在6～7月和10～11月有2個發生盛期，可用黑光燈誘殺成蟲，清晨人工捕捉幼蟲。蚜蟲為害在6～8月份，可用黃色粘板誘捕。蟲害嚴重時可用苦參堿、茶皂素、除蟲菊等植物源生物殺蟲劑防治。