果樹(shù)培育技巧舉措以及決策

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1果樹(shù)主要栽培技術(shù)措施對(duì)果品安全的影響

1．1建園園址的選擇對(duì)果品安全的影響

建園園址的選擇決定果品是否受自然環(huán)境和周?chē)廴驹吹挠绊憽@址的環(huán)境污染將會(huì)造成果品的重金屬含量超標(biāo)及有毒物質(zhì)的危害。因此，果園的選址要遠(yuǎn)離一切污染源。污染源主要是指與果樹(shù)生長(zhǎng)和果品發(fā)育息息相關(guān)的土壤、水質(zhì)和空氣等的污染，主要是指以下幾種情況：農(nóng)藥生產(chǎn)廠家、化肥廠、制釘廠、發(fā)電廠及造紙廠等等，這些工廠不僅會(huì)散發(fā)有毒氣體，如：二氧化硫、氟化物等造成空氣污染，而且排放出的廢液會(huì)嚴(yán)重污染地下水源，進(jìn)而毒害果樹(shù)，使果品對(duì)人體產(chǎn)生危害。因此，在選擇園址時(shí)，既要考察果園周邊的自然環(huán)境，還要對(duì)果園的灌溉用水的水質(zhì)進(jìn)行質(zhì)量觀察和測(cè)定。

1．2苗木品種的選擇對(duì)果品安全的影響

在果樹(shù)栽培品種的選擇上，應(yīng)選擇適應(yīng)性強(qiáng)、早果豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)抗病、抗逆性強(qiáng)的品種。栽培時(shí)選擇無(wú)病壯苗。如從外地引進(jìn)的苗木，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)地檢疫制度，及時(shí)地剔除病苗，剪除病部，并用70％的甲基硫菌靈或10％的硫酸銅溶液消毒苗木，浸苗后再栽植。

1．3果實(shí)實(shí)行套袋措施對(duì)果品安全的影響

套袋將有效地保障果品的安全。對(duì)適于套袋的大果型品種，如蘋(píng)果、梨、桃、等，在疏花疏果后適時(shí)實(shí)行套袋，可以促進(jìn)果實(shí)著色，增加果面的光潔度，減少果實(shí)表面的煤污斑塊、藥害斑塊，避免枝葉迎風(fēng)擺動(dòng)對(duì)果面造成的機(jī)械磨損傷害，使果面更加光潔鮮亮。

(1)套袋可以減少病蟲(chóng)害的入侵機(jī)會(huì)

多年來(lái)的生產(chǎn)實(shí)踐表明，套袋對(duì)在果面產(chǎn)卵的蛀果害蟲(chóng)。如桃小食心蟲(chóng)、卷葉蛾類(lèi)、葉螨類(lèi)、及玷污果實(shí)表面的木虱類(lèi)、蝽象類(lèi)，都有較好的隔離效果；對(duì)病害類(lèi)，如輪紋病、黑星病、炭疽病等病害，也有較好的預(yù)防效果，全年噴藥次數(shù)減少了三至五次，可以降低果品中農(nóng)藥殘留量。測(cè)定表明：套袋后果實(shí)的殘留量?jī)H為0.045毫克／公斤，而不套袋果實(shí)農(nóng)藥殘留量為0.24毫克／公斤，兩者相比，農(nóng)藥殘留量降低了6倍。

(2)套袋可以延長(zhǎng)果實(shí)的貯藏期

內(nèi)部水分是通過(guò)皮層及角質(zhì)層裂縫向外散失的，角質(zhì)層是氣體交換的主要通道。套袋后，果皮的發(fā)育環(huán)境穩(wěn)定緩和，均勻一致，從而使果實(shí)表面的皮孔少而小，角質(zhì)層分布均勻一致，果實(shí)不易失水變皺，同時(shí)套袋的袋料隔離了病蟲(chóng)害的侵染，使貯藏期的病害也相應(yīng)地減少，大大地提高了耐貯性。

(3)套袋可以提高果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)和商品價(jià)值

套袋后可以防止灰塵、農(nóng)藥污染果實(shí)表面，減少鳥(niǎo)類(lèi)、蝽象、金龜子等害蟲(chóng)叮咬果面，機(jī)械碰撞傷害果面，同時(shí)由于果實(shí)發(fā)育的局部小環(huán)境得到改善，還防止了裂果現(xiàn)象的發(fā)生。近幾年來(lái)的市場(chǎng)調(diào)查表明。套袋果品比不套袋果品市場(chǎng)價(jià)高出3倍左右。

1．4土肥管理方面對(duì)果品安全的影響

化肥的施用將導(dǎo)致果品重金屬含量超標(biāo)及其他不良危害。施用過(guò)多的氮素化肥，在土壤中易產(chǎn)生有毒副作用的亞硝酸鹽和硝酸鹽，甚至還污染周?chē)w，增加了果品中亞硝酸鹽的含量，降低果實(shí)品質(zhì)，因此，在生產(chǎn)中禁止使用硝酸銨、硝酸磷肥等硝態(tài)氮肥。還有一些氮肥，如硫酸氨、氯化銨屬生理性酸性肥料，長(zhǎng)期施用會(huì)導(dǎo)致土壤板結(jié)，即使是尿素以及磷酸二氫鉀和過(guò)磷酸鈣等，在生產(chǎn)綠色產(chǎn)品時(shí)，也僅僅允許限量使用，而且還應(yīng)該與有機(jī)肥混合使用，最后一次施肥必須在采收前20天完成。

1．5病蟲(chóng)草害的防治措施對(duì)果品安全的影響

農(nóng)藥的使用將直接造成果品的安全危害。施農(nóng)藥時(shí)，只有10％的藥液附著在樹(shù)體上，其余90％通過(guò)各種形式向周?chē)h(huán)境擴(kuò)散，特別是一些性能穩(wěn)定、殘效期長(zhǎng)、分解后仍有毒副作用的農(nóng)藥，進(jìn)人人體后不易排出，在人體內(nèi)濃縮積累，極大危害人體健康，并造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。因此在果品生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中要嚴(yán)禁使用高毒、高殘留致癌、致畸和致突變的農(nóng)藥。

2果樹(shù)種植技術(shù)對(duì)策

2．1選址

果樹(shù)種植要選擇在遠(yuǎn)離污染源的地方建園。

2．2肥料施用種類(lèi)

生產(chǎn)綠色安全果品主要使用的肥料，一類(lèi)是農(nóng)家肥、綠肥及未污染的餅肥。農(nóng)家肥中廄肥、牛羊糞、雞糞、人糞尿、秸稈生物肥等需經(jīng)腐熟施用；果園綠肥如苜蓿、草木樨、沙打旺、小冠花、三葉草、田菁等禾本科草類(lèi)，是改良土壤、維持生態(tài)平衡、清潔又安全的肥料。另一類(lèi)肥料是非化學(xué)合成的商品肥。如腐植酸、微生物肥料等。對(duì)允許限量使用的化學(xué)肥料，如尿素、硫酸鉀、磷酸二氫鉀，應(yīng)與有機(jī)肥配合使用，有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮比為1:1；也可與微生物肥配合使用。但最后1次追肥應(yīng)在采果前30天。化肥中應(yīng)禁用硝態(tài)氮肥。

2．3痛蟲(chóng)防治

(1)選用抗病蟲(chóng)品種及脫毒苗木。選用已經(jīng)檢疫的無(wú)病蟲(chóng)為害的健壯苗木，同時(shí)要求品種抗病蟲(chóng)，增強(qiáng)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)，提高抗病蟲(chóng)性，保持樹(shù)體健壯，減少打藥次數(shù)。

(2)采用物理、農(nóng)業(yè)防治法。如燈光、色彩殺蟲(chóng)，樹(shù)干涂白，清除病蟲(chóng)枝、葉、果，刮除翹皮，清理果園。防護(hù)林避免選用與果樹(shù)有共同病蟲(chóng)害或可作為中間寄主的樹(shù)種。

(3)采用生物農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥、昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑防治病蟲(chóng)害。使應(yīng)用較多的有核多體病毒、白僵菌、生物桿菌(Bt)等。新型高效生物農(nóng)藥阿維菌素能有效防治螨類(lèi)、鱗翅目、雙翅目、鞘翅目的害蟲(chóng)。Bt殺蟲(chóng)劑，由于成本低、高效安全、不傷天敵、不污染環(huán)境，可取代1605、敵百蟲(chóng)、菊酯類(lèi)農(nóng)藥，還可與昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑類(lèi)農(nóng)藥如滅幼脲3號(hào)、殺鈴脲交替使用，防治鱗翅目為主的害蟲(chóng)。植物源藥劑有除蟲(chóng)菊素、煙草水、魚(yú)藤根、大蒜、苦楝等。在害蟲(chóng)捕捉器中使用昆蟲(chóng)外激素，如信息素和其他動(dòng)植物源引誘劑。另外，植物源制劑如生物膜(高脂膜)，噴灑后形成的分子膜層，雖不具殺蟲(chóng)、殺菌作用，但可起到驅(qū)避害蟲(chóng)、抑卵孵化，預(yù)防空氣污染、防治小型害蟲(chóng)等功效。

(4)實(shí)施套袋栽培技術(shù)。果實(shí)套袋是生產(chǎn)綠色安全果品的重要措施。但果袋價(jià)格較貴，且套袋較費(fèi)工。因此，大面積推廣尚有一定難度，今后應(yīng)進(jìn)一步研究開(kāi)發(fā)高效、低成本套袋技術(shù)應(yīng)用于生產(chǎn)。

(5)禁用劇毒、高殘留農(nóng)藥。對(duì)劇毒、高殘留的農(nóng)藥應(yīng)絕對(duì)禁用，如福美砷、賽力散、滴滴涕、六六六、殺蟲(chóng)脒等。另外，各種遺傳工程微生物制劑(GEH)也應(yīng)嚴(yán)格控制。

(6)加快果品安全質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)。按照綠色果品的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)。制定統(tǒng)一的果品食用安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(強(qiáng)制)，包括水果種類(lèi)、主要品種、必檢農(nóng)殘的種類(lèi)、農(nóng)殘限量、重金屬種類(lèi)及限量、氟、氯和(亞)硝酸根的限量等。

3結(jié)束語(yǔ)：

總之，果品生產(chǎn)大量施用化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)肥料，農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)已嚴(yán)重影響到果品質(zhì)量安全，導(dǎo)致了果品質(zhì)量及加工品品質(zhì)下降，影響到我國(guó)果品的國(guó)際信譽(yù)和進(jìn)出口貿(mào)易。因此要嚴(yán)把果品生產(chǎn)關(guān)，控制果樹(shù)栽培管理技術(shù)措施對(duì)果品安全的影響，生產(chǎn)出健康安全的果品。