技術(shù)規(guī)程指導(dǎo)無公害蔬菜高產(chǎn)論文

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摘要:本文通過對國內(nèi)外無公害蔬菜標準體系現(xiàn)狀的分析,結(jié)合國內(nèi)對無公害蔬菜的研究與生產(chǎn)實踐,對無公害蔬菜的發(fā)展對策提出一些建議。

關(guān)鍵詞:無公害蔬菜;重金屬污染;生物防治;生物農(nóng)藥

1、引言

從世界范圍來看,對于無公害蔬菜的基本概念,先后出現(xiàn)過許多相似的提法,諸如清潔蔬菜、健康蔬菜、無農(nóng)藥污染蔬菜、天然食品等等,至今尚未對無公害蔬菜的概念形成統(tǒng)一的說法。筆者認為:以國家頒布的《食品衛(wèi)生標準》為衡量尺度,農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽、有害生物(包括有害微生物、寄生蟲卵等)等多種對人體有毒物質(zhì)的殘留量均在限定的范圍以內(nèi)的蔬菜產(chǎn)品,可統(tǒng)稱為無公害蔬菜。[4]

早在20世紀20年代,國外就開始發(fā)展無公害蔬菜,其主要生產(chǎn)方式是無土栽培。據(jù)不完全統(tǒng)計,世界上單用營養(yǎng)液膜法(NFT)栽培無公害蔬菜的國家就達76個。在新西蘭,半數(shù)以上的番茄、黃瓜等果菜類蔬菜是無土栽培的。日本、荷蘭、美國等發(fā)達國家,采用現(xiàn)代化的水培溫室,常年生產(chǎn)無公害蔬菜。工業(yè)高度發(fā)達的日本,其許多城市郊區(qū)的蔬菜良田被工業(yè)廢氣、廢水、廢渣所污染,良田耕作層內(nèi)的鎘、銅等重金屬大量富集、積累,致使蔬菜產(chǎn)品內(nèi)的重金屬含量嚴重超標,消費者重金屬慢性中毒現(xiàn)象時有發(fā)生,引起日本政府的高度重視和社會各界的廣泛關(guān)注。政府曾撥給大量的專項資金,動員廣大科技工作者對“重金屬污染”問題進行攻關(guān)。通過多年的努力,探索出客土換層、地底暗灌、配方施肥、生物固定等綜合農(nóng)藝措施。[1]

我國無公害蔬菜的研究和生產(chǎn)始于1982年,全國23個省、市開展了無公害蔬菜的研究、示范與推廣工作。通過幾年的研究實踐,探索出一套綜合防治病蟲害、減少農(nóng)藥污染的無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)。1985年全國推廣無公害蔬菜生產(chǎn)面積60萬畝。

2、無公害蔬菜研究與生產(chǎn)現(xiàn)狀

(1)研制開發(fā)了一批高效、無毒生物農(nóng)藥,總結(jié)出一套以生物防治為重點的蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)

所謂生物防治,籠統(tǒng)地講,是指病蟲草等有害生物的生物學(xué)防治或植物保護的生物學(xué)防治方法;確切地說,生物防治是利用生物或其代謝產(chǎn)物來控制有害動、植物種群或減輕危害程度的方法。我國廣大的蔬菜科技工作者和蔬菜種植示范戶在長期的研究與生產(chǎn)實踐中,探索總結(jié)出一套以生物防治為重點的蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù),即:在加強農(nóng)業(yè)防治的前提下,在蔬菜病蟲害發(fā)生期使用高效、無毒生物農(nóng)藥,并設(shè)法保護天敵;萬一上述措施不奏效時,科學(xué)合理地選用高效低毒低殘留化學(xué)農(nóng)藥,并嚴格控制農(nóng)藥的安全間隔期,盡量減少施藥次數(shù)和降低用藥濃度。[2]

(2)初步探索出治理菜田土壤重金屬污染的辦法,蔬菜產(chǎn)品中的重金屬污染問題獲得有效的解決途徑

蔬菜產(chǎn)品的重金屬污染問題早就引起我國蔬菜科技工作者的重視,同時對重金屬在土壤中的存在狀態(tài)、環(huán)境容量、遷移規(guī)律以及在植物體內(nèi)的富集狀況等做了大量的研究。實踐表明,增施有機肥,可明顯改善土壤理化性狀,增加土壤環(huán)境容量,提高土壤還原能力,從而可以使銅、鎘、鉛等重金屬在土壤中呈固定狀態(tài),蔬菜對這些重金屬的吸收量相應(yīng)地減少。另外,根據(jù)菜園土地的環(huán)境條件,利用排土工程法和就地表底土翻換工程法等工程措施,對各種重金屬污染,均不失為良好的治理對策。[2]

(3)對蔬菜中的硝酸鹽污染問題進行了系統(tǒng)研究,蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽污染得到有效控制

從1979年開始,中國農(nóng)科院蔬菜花卉所的科研人員就對蔬菜中硝酸鹽的分布水平、累積規(guī)律和控制途徑等進行了系統(tǒng)研究,得出北京地區(qū)常見蔬菜品種中硝酸鹽的大致含量,指出蔬菜中的硝酸鹽含量除與蔬菜的種類、品種及蔬菜的生長部位有關(guān)外,還受外界光照、施肥等環(huán)境條件的影響。利用蔭棚遮光栽培菠菜,與露地栽培相比,其產(chǎn)品中的硝酸鹽含量明顯降低;施用化肥,大白菜葉片中的NO3含量明顯提高。上述研究成果廣泛應(yīng)用于蔬菜生產(chǎn)實踐中,從蔬菜品種選擇、施肥技術(shù)、栽培環(huán)境控制等多途徑綜合控制蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽污染,效果明顯。[2]

3、無公害蔬菜的發(fā)展對策

(1)加強對無公害蔬菜生產(chǎn)的行政、組織與協(xié)調(diào)工作,建立和完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)體系。

強有力的行政領(lǐng)導(dǎo),加上優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)、供、銷一體化服務(wù),是我國無公害蔬菜生產(chǎn)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的根本保證。建議在全國各大、中城市設(shè)立兩類機構(gòu),即無公害蔬菜領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)和無公害蔬菜服務(wù)機構(gòu)。強化科研投入,增加科研力量,加強與無公害蔬菜有關(guān)的基礎(chǔ)理論和開發(fā)技術(shù)研究。建議設(shè)立國家無公害蔬菜工程專項研究基金,成立國家無公害蔬菜工程技術(shù)研究協(xié)作小組,從財力、人力上給予重點扶持。著重加強微生物對土壤中有機污染物(薄膜、農(nóng)藥、垃圾等)的生物降解機理、高效無毒生物農(nóng)藥的研制、高抗病蟲害蔬菜品種的選育等與無公害蔬菜有關(guān)的基礎(chǔ)理論與開發(fā)技術(shù)研究。[3]

(2)建立一套規(guī)范化的無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系

無公害蔬菜的生產(chǎn),需要一套規(guī)范化的技術(shù)體系(或規(guī)程)加以指導(dǎo)。無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系,主要應(yīng)把握以下三關(guān):一是生產(chǎn)基地選址關(guān)。首先對無公害生產(chǎn)基地進行生態(tài)環(huán)境本底狀況調(diào)查,在對大氣、水質(zhì)、土壤等主要環(huán)境因素進行多種污染項目檢測的基礎(chǔ)上,選擇諸環(huán)境要素綜合指標較好的地域作為試驗基地。二是種植過程無害化關(guān)。采取控制農(nóng)藥、化肥、生物和重金屬污染的綜合技術(shù)病蟲害的蔬菜優(yōu)良品種;采取施有機肥為主、化肥為輔,化肥中又以氮、磷、鉀平衡配方的施肥技術(shù)等等。三是蔬菜殘留毒物檢測關(guān)。在蔬菜上市前,由質(zhì)量檢測部門對蔬菜中重金屬、化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料等有毒物質(zhì)殘留狀況進行全面檢測,保證產(chǎn)品的各項指標符合國內(nèi)(或參照國際)的食品衛(wèi)生標準或相應(yīng)地區(qū)的有關(guān)標準。[5]

參考文獻

[1]閆曉波.無公害蔬菜青翠碧綠.中國環(huán)境報,2007.06

[2]無公害蔬菜標準的探討.《食品研究與開發(fā)》雜志,2007.11

[3]加強無公害蔬菜標準化建設(shè).農(nóng)民日報,2006.03

[4]什么是無公害蔬菜.北京青年報,2008.03

[5]周勍.無公害蔬菜識別法.出版社:中國工人出版社2007.02