小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)查研究

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摘要：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展有利于推動(dòng)本行業(yè)的合作和發(fā)展，并對(duì)其相關(guān)上下游產(chǎn)業(yè)如食品加工、運(yùn)輸?shù)绕鸬姜?dú)特的作用。本文通過對(duì)江蘇省揚(yáng)州市、興化市沙溝鎮(zhèn)、高郵市臨澤鎮(zhèn)等地的小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的實(shí)踐調(diào)查與分析研究，分析了產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、融資情況與發(fā)展遇到的瓶頸問題，這對(duì)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展方向和擴(kuò)張產(chǎn)業(yè)鏈融資需求有借鑒意義。研究結(jié)果表明，當(dāng)前小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈仍處于較低的發(fā)展階段，養(yǎng)殖戶多為小規(guī)模個(gè)人養(yǎng)殖，對(duì)資本需求少，風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力差，為此本文提出推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈各方創(chuàng)建信息平臺(tái)和產(chǎn)業(yè)鏈組織，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈間的合作，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)鏈金融產(chǎn)品提供方式有利于降低風(fēng)險(xiǎn)，為提高經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展創(chuàng)造了更多可能。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈;資源整合;農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈;組織政策與建議

“鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)興旺是重點(diǎn)。實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村第一、二、三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，有利于推動(dòng)農(nóng)業(yè)從增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向，增強(qiáng)我國(guó)農(nóng)業(yè)創(chuàng)新力和競(jìng)爭(zhēng)力，為建設(shè)現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！币孕↓埼r產(chǎn)業(yè)為例，目前，隨著經(jīng)濟(jì)和夜間餐飲消費(fèi)的快速發(fā)展，人們對(duì)小龍蝦的需求迅速攀升，近年來，隨著大批小龍蝦養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖田的快速增加，小龍蝦價(jià)格呈現(xiàn)總體下降趨勢(shì)，同時(shí)，一些地區(qū)也推出了他們自己的如盱眙的稻蝦共生模式和蝦蟹共生模式、興化的藕蝦共生模式等特色養(yǎng)殖模式并打造地區(qū)品牌和深化產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，以盱眙龍蝦為例，目前，小龍蝦的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是由龍蝦養(yǎng)殖的第一產(chǎn)業(yè)，到龍蝦精加工、中藥藥材種植和調(diào)料加工、稻蝦模式的稻米加工等多環(huán)節(jié)的第二產(chǎn)業(yè)，再到互聯(lián)網(wǎng)+餐飲+物流的第三產(chǎn)業(yè)的三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)發(fā)展，當(dāng)?shù)氐疚r混養(yǎng)新模式得到了一定的政策支持、技術(shù)支撐和資金支持。小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿^大，但是在這一小龍蝦規(guī)模高速擴(kuò)張，效益快速增長(zhǎng)的好時(shí)機(jī)。但是，另一方面《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃(2018—2022年)》中還指出了：“農(nóng)村第一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展深度不夠，農(nóng)業(yè)供給質(zhì)量和效益亟待提高；農(nóng)民適應(yīng)生產(chǎn)力發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力不足?！钡葐栴}。整合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈資源，成為必然之勢(shì)。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化背景下，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈組織的出現(xiàn)為緩解農(nóng)戶信貸約束、提高規(guī)模農(nóng)戶信貸可得性提供了新視角(劉西川、程恩江，2013)。發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈組織、創(chuàng)立合作平臺(tái)或可降低交易成本、集中資源促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

1存在問題分析

通過實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，小龍蝦養(yǎng)殖戶2019年人數(shù)增長(zhǎng)較快，養(yǎng)殖方式上以與其他農(nóng)作物混養(yǎng)較多，養(yǎng)殖戶認(rèn)為養(yǎng)殖中遇到的主要問題是市場(chǎng)行情不好的比例最高，達(dá)到71.43%，另缺乏資金和病害問題并列第二，多是用自有資金進(jìn)行養(yǎng)殖，借款貸款少；銷售對(duì)象以市場(chǎng)批發(fā)為主，運(yùn)輸方式多為農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人上門收購(gòu)；養(yǎng)殖戶大多沒有和其他企業(yè)的長(zhǎng)期合作關(guān)系，也不愿加入合作社；養(yǎng)殖戶對(duì)于休藥期等專業(yè)知識(shí)都有一定的了解，對(duì)于組織的培訓(xùn)，參加過并認(rèn)為效果良好的和認(rèn)為效果一般的各占35.71%，沒參加過的占28.57%。養(yǎng)殖成本方面，蝦苗來源為市場(chǎng)購(gòu)買和自繁的各占一半而市場(chǎng)購(gòu)買略大，飼料來源則各地略有不同，有些地方市場(chǎng)購(gòu)買為主，有些地方養(yǎng)小龍蝦并不是主要經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品，不怎么喂飼料；市場(chǎng)價(jià)格方面，對(duì)比發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大，在20%～50%；融資需求方面，各地差別較大，但可以看出目前小龍蝦養(yǎng)殖還是傳統(tǒng)模式和意識(shí)，基本自給自足，很少涉及金融。通過對(duì)江蘇省揚(yáng)州市、興化市沙溝鎮(zhèn)、高郵市臨澤鎮(zhèn)等地的小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，目前仍存在如下問題，產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平較低：一是小龍蝦苗種多為自繁自育，品質(zhì)規(guī)格不穩(wěn)定；二是養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)較少，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)未建立。據(jù)問卷調(diào)查，一些地方小龍蝦協(xié)會(huì)每年只進(jìn)行2～3次的集中培訓(xùn)，而多地并無小龍蝦協(xié)會(huì)或是養(yǎng)殖戶不知道有小龍蝦協(xié)會(huì)；三是龍蝦發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)需加強(qiáng)控制。據(jù)調(diào)查，龍蝦發(fā)病死亡率高達(dá)70%，而三至五年有一次高發(fā)病期，當(dāng)?shù)仉m已起步建立防疫室但基礎(chǔ)較弱，仍易出現(xiàn)病害情況；四是市場(chǎng)、加工、物流、品牌仍需發(fā)展。以興化為例，目前只是銷售給當(dāng)?shù)厮a(chǎn)網(wǎng)、批發(fā)市場(chǎng)和周邊飯店，缺乏深化加工和遠(yuǎn)途運(yùn)輸，品牌知名度不高；五是應(yīng)對(duì)市場(chǎng)沖擊能力弱。隨著養(yǎng)殖面積的擴(kuò)大，和5、6月份龍蝦大量上市，價(jià)格受沖擊大，而大部分養(yǎng)殖戶無應(yīng)對(duì)能力，有時(shí)甚至造成虧本。

2融資問題分析

現(xiàn)有文獻(xiàn)認(rèn)為阻礙農(nóng)戶獲得正規(guī)信貸的主要原因是交易雙方的信息不對(duì)稱所致的交易成本過高問題(朱喜、李子奈，2006；李慶海等，2016)，信息不對(duì)稱帶來的風(fēng)險(xiǎn)使金融機(jī)構(gòu)的金融機(jī)構(gòu)把這部分提高的成本轉(zhuǎn)嫁給貸款者，使信貸更難以達(dá)成。目前，部分金融機(jī)構(gòu)也針對(duì)相應(yīng)的問題進(jìn)行了改革，以盱眙為例，當(dāng)?shù)剞r(nóng)行設(shè)計(jì)的“一項(xiàng)目一方案一授權(quán)”服務(wù)方案和同行相比降低了利率，但整個(gè)貸款的申請(qǐng)流程和手續(xù)比較復(fù)雜。通過實(shí)踐調(diào)研，本文總結(jié)了幾個(gè)目前金融機(jī)構(gòu)仍存在的問題及解決對(duì)策：一是整個(gè)貸款的申請(qǐng)流程和手續(xù)比較復(fù)雜，可能導(dǎo)致農(nóng)戶怕麻煩不愿貸款，這一點(diǎn)可以將貸款的金額進(jìn)行分類處理，對(duì)于小額的貸款金額可以視情況處理，從而提高辦理的靈活性；二是掌握的養(yǎng)殖戶數(shù)據(jù)是自己上門獲得，效率低下，這里可以建設(shè)一個(gè)針對(duì)小龍蝦的信息服務(wù)平臺(tái)，使養(yǎng)殖戶可以自行在上面申請(qǐng)優(yōu)惠貸款等，達(dá)到互通有無和產(chǎn)生集聚效應(yīng)；三是貸款對(duì)象比較分散，沒有形成一定的組織，主要還是養(yǎng)殖戶和餐飲企業(yè)，其他貸款主體占比很小且抵押擔(dān)保存在問題，這一點(diǎn)銀行可以擴(kuò)展貸款對(duì)象，例如可以與向大量養(yǎng)殖戶提供飼料的飼料商合作等；四是優(yōu)惠政策還沒有形成一個(gè)具體的模式，仍是傳統(tǒng)業(yè)務(wù)模式觀念；五是金融機(jī)構(gòu)應(yīng)消除養(yǎng)殖戶對(duì)銀行的不信任，消除養(yǎng)殖戶對(duì)銀行的顧慮；六是當(dāng)?shù)乇ｋU(xiǎn)機(jī)構(gòu)還沒有針對(duì)小龍蝦病害設(shè)計(jì)的產(chǎn)品或是尚不成熟。

3政府與龍頭企業(yè)作用分析

3.1政府方面。根據(jù)調(diào)查，當(dāng)?shù)卣壳安扇×艘幌盗休^有力的措施促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如給予創(chuàng)新養(yǎng)殖方式的“稻田蝦”補(bǔ)貼、促進(jìn)小龍蝦協(xié)會(huì)發(fā)展等，堅(jiān)持鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，促進(jìn)本地創(chuàng)收，政府也應(yīng)更加大力著手推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。政府應(yīng)出面組織信息服務(wù)平臺(tái)的建設(shè)，協(xié)調(diào)各方作用，除了資金外還應(yīng)促進(jìn)平臺(tái)與技術(shù)人員合作，達(dá)到疫情控制和技術(shù)推廣、政策推廣效果。目前，小龍蝦產(chǎn)業(yè)的組織化、標(biāo)準(zhǔn)化有待跟進(jìn)，政府可以進(jìn)行支持，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)規(guī)格的制定，引導(dǎo)機(jī)構(gòu)發(fā)展并重視引進(jìn)技術(shù)和吸引技術(shù)人員，幫助農(nóng)戶聯(lián)合，促進(jìn)小龍蝦協(xié)會(huì)的發(fā)展。除此之外，促進(jìn)區(qū)域性品牌建設(shè)，吸引游客興趣和對(duì)小龍蝦品牌宣傳有利的“小龍蝦主題+”等投資也是政府可以著力的宣傳方向。3.2龍頭企業(yè)方面。目前，龍頭企業(yè)作用發(fā)揮尚不充分，品牌建設(shè)方面，中心品牌產(chǎn)業(yè)不夠突出，還需打造大品牌，協(xié)同合作，相關(guān)產(chǎn)業(yè)間的協(xié)同效應(yīng)不能充分實(shí)現(xiàn)。同時(shí)，合作程度不夠，沒有聯(lián)合地區(qū)小龍蝦資源形成聯(lián)盟，龍頭企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)合作，逐漸形成利益共同體和聯(lián)

4解決措施及整合產(chǎn)業(yè)鏈資源的設(shè)想

建立一個(gè)以目標(biāo)為促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，參與人員為行業(yè)內(nèi)人員的合作平臺(tái)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈具有品種眾多、生產(chǎn)和需求數(shù)量大、地區(qū)分布廣泛、產(chǎn)業(yè)上下游供需關(guān)系復(fù)雜等特點(diǎn)，而對(duì)于其中的小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈來說，龍頭產(chǎn)業(yè)協(xié)同作用未全面發(fā)揮，各類資源不集中，信息封閉不對(duì)稱；金融機(jī)構(gòu)信貸交易成本高，不信任程度深，傳統(tǒng)業(yè)務(wù)模式和觀念；養(yǎng)殖戶收益深受市價(jià)和產(chǎn)品病害問題影響；產(chǎn)業(yè)鏈資源和信息共享不暢問題亟待解決。由此可見建立一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈資源合作平臺(tái)或組織有其建立的必要性。平臺(tái)作用：通過采用中介服務(wù)和在線交易相結(jié)合的形式，為養(yǎng)殖戶與加工，運(yùn)輸企業(yè)及飼料供應(yīng)商供需對(duì)接服務(wù)，降低交易成本，縮短交易周期，提高交易效率，協(xié)同金融機(jī)構(gòu)創(chuàng)建金融產(chǎn)品分散市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，與防疫站等機(jī)構(gòu)合作降低產(chǎn)品疫害率，同時(shí)邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、環(huán)保局入駐提供政策指導(dǎo)，為養(yǎng)殖戶提供銷售鏈接，制定并公示產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，取得補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)；通過本平臺(tái)為養(yǎng)殖戶提供包括檢疫、保險(xiǎn)、法務(wù)等服務(wù)。實(shí)現(xiàn)新材料產(chǎn)業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化和產(chǎn)業(yè)間合作。平臺(tái)建設(shè)分為三個(gè)階段：第一階段，維持行業(yè)生存需要。檢疫，避免小龍蝦死亡，尋求技術(shù)支持，與科研院和各大院校聯(lián)系合作，怎樣防疫、怎樣下藥，什么時(shí)間做，怎么檢查疫情情況，出現(xiàn)疫情應(yīng)怎樣控制等進(jìn)行，制定一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，做到標(biāo)準(zhǔn)化和模式化，專人對(duì)點(diǎn)指導(dǎo)、賣出，為小龍蝦尋找市場(chǎng)，擴(kuò)展銷售渠道和擴(kuò)展運(yùn)輸，做到統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，并通過與科研機(jī)構(gòu)和加工企業(yè)的合作推動(dòng)深加工和技術(shù)升級(jí)；與水產(chǎn)站，研究所合作進(jìn)行選種育種工作，建立育種基地，并鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶購(gòu)買良種以取代不確定質(zhì)量和數(shù)量的自繁；同時(shí)聯(lián)系相關(guān)服務(wù)部門如生產(chǎn)所需的電力水利等做對(duì)接溝通工作。第二階段，擴(kuò)大生產(chǎn)階段，此時(shí)金融資本能夠大量進(jìn)入。向有需要的養(yǎng)殖戶統(tǒng)一收取一定數(shù)額的資金，與保險(xiǎn)公司合作，做到風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)；集中有意擴(kuò)大生產(chǎn)的養(yǎng)殖戶的需求向銀行取得優(yōu)惠貸款；與技術(shù)人員取得聯(lián)系，尋找模式，按一定的模式進(jìn)行專業(yè)化生產(chǎn)，使得每畝產(chǎn)量達(dá)到最優(yōu)，損失最小；與法律人員合作，在成員產(chǎn)生法律糾紛時(shí)為其提供幫助，并在平時(shí)向使用者科普相關(guān)法律知識(shí)；與政府取得聯(lián)系，獲取政府支持和相關(guān)優(yōu)惠政策，并在平臺(tái)上公布；與產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督等部門取得聯(lián)系，共同制定一套產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量和出產(chǎn)地制度。

參考文獻(xiàn)

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作者:陳婧銥 單位:揚(yáng)州大學(xué)