小龍蝦養殖范文

導語：如何才能寫好一篇小龍蝦養殖，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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1、苗種培育。培育池面積20-40平方米，水深0.6-0.8米的水泥池為主，也可選擇靠近水源水質較好的池塘，建好排水和防逃設施。放苗前對池子嚴格消毒，施基肥培育浮游生物提供開口餌料，移植水草面積占水面的30%。每畝投放0.8厘米稚蝦10-15萬尾，早期以天然餌料為主，適當投喂豆漿和魚糜，隨著個體的增大以人工飼料為主。

2、池塘養殖。每畝投放幼蝦1-1.5萬尾，定期潑灑生石灰增加水體中鈣的含量，增加夜間飼料投喂量，以配合飼料為主。

3、稻田養殖。選擇水質良好、周圍沒有污染源、保水能力較強、排灌方便、不受洪水淹沒的田塊進行稻田養蝦，沿稻田田埂內側四周要開挖養蝦溝，溝寬1.5米，深1米，田塊面積較大的，還要在田中間開挖田間溝，田間溝寬1米，深0. 5米，養蝦溝和田間溝面積約占稻田總面積20%左右。田埂面寬3米以上，田埂高1米。在離田埂1米處，每隔3米打一處1.5米高的樁，用毛竹架設，在田埂邊種瓜、豆、葫蘆等，待藤蔓上架后，在炎熱的夏季起到遮蔭避暑的作用。在養蝦溝和田間里要移栽水草，如苦草、輪葉黑藻、金魚藻等沉水性植物，水草覆蓋面以30%為宜，且以零星、分散為好，這樣有利于蝦溝內水流暢通無阻塞。田四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或鈣塑板建防逃墻，以防小龍蝦逃逸。

4、苗種放養。小龍蝦放養要試水，試水安全后，才可放蝦。小龍蝦放養方法有兩種：一是在稻谷收割后的9月上旬將種蝦直接投放在稻田內，讓其自行繁殖，根據稻田養殖的實際情況，一般每畝放養個體在40克/只以上的小龍蝦20公斤，雌雄性比3 ：1。二是在5月份水稻栽秧后，投放規格為2-4厘米的幼蝦1500-2000尾/畝或30公斤/畝。小龍蝦在放養時，要注意幼蝦的質量，同一田塊放養規格要盡可能整齊，放養時一次放足。在晴天早晨或陰雨天放養，放養幼蝦時用3%～4%的食鹽水浴洗10分鐘消毒。

（來源：文章屋網 ）

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2、而小龍蝦池塘精養模式，偏向于不開挖暫養溝，池塘建設主要標準依據池埂來定，并且要確保池埂高度1.5米以上。

3、或者用推土機直接將池塘找平也是個辦法，要記得要把整個池塘下挖深度40-60厘米。

4、當然我們也不排除有些精養池塘會運用暫養溝的方法，但是溝深也只保持80厘米左右，還要采取挖寬溝模式。

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小龍蝦養殖農業商業計劃書

一、企業類型：農業

二、執行總結

1.公司名稱：

2.公司簡介：xx是一家養殖公司，位于xx農業區，本企業以養殖龍蝦為核心，以養殖各類魚和河蟹為輔，自產自銷。本公司以發展農業，改變農村面貌為目的，走自主創業和開創特色新農業企業化之路，兼顧農村農民和農業型企業三者的利益和發展，最終依靠科技創新，形成一批擁有自主知識產權的、擁有大量農產品、巨大銷售網點和銷售渠道的產業集團。

3.公司宗旨：用安全作保證???以信譽求發展

4.市場：我國是一個農業大國，特別是近幾年來，水產養殖業迅速發展并壯大起來。每年一到初夏，餐飲市場上最引人注目的一道菜便是小龍蝦了。數年前，龍蝦還主要在南京和蘇北的飯店餐廳時興，近幾年，整個蘇南乃至上海、浙江也一蝦風行，其中烹制方法獨特的盱眙龍蝦更是名聲響遍大江南北。如今，每一個大型餐館甚至小餐館都會把油悶大蝦作為自己本店的招牌菜，可見龍蝦是多么的受人親睞。

三、?創業目的

已發展新型農業為目的，以帶動當地農村經濟發展，改變農村貧窮的面貌，增加農民收入為己任。企業和當地農村和諧發展，走共同富裕的道路。

四、創業預想

1.?前期以個人投資創業為主，有了良好的信譽后再慢慢吸納社會資金，最終實現股份制。

2.創造全市乃至全國的綠色農產品的產品品牌。

3.?通過自身的努力發展和借助外界的一部分力量逐步形成一個擁有大量銷售網點和渠道并且具有創新的產業集團。

五、?企業項目推進簡介

(一)?龍蝦簡介:?小龍蝦學名克原氏螯蝦?，也可以叫做紅螯蝦?,?或者淡水小龍蝦。小龍蝦屬于節肢動物大家族，與龍蝦、大螯蝦、蟹、河蝦及對蝦一起屬于甲殼綱動物?！∥r營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。龍蝦的可食部分較多，深受國內消費者的青睞。小龍蝦的出口量也日益增加，銷售和收購價格也不斷上升，養殖前景和效益均看好。

(二)?任務：本階段為項目的初始階段，該階段的主要任務是龍蝦的養殖和出售，同時為了給龍蝦提供優質的飼料，本階段還會飼養蚯蚓。

(三)?所需資源：需要8畝水塘和半畝農田、具有一定的龍蝦羊養殖經驗（經驗也可以慢慢學習摸索）的技術人員兩名、種苗（蝦種規格2.5~3厘米，每畝放養1.5~2萬尾或自行育種且每畝放養200斤），還有一定的食料。

(四)??管理：科學飼養管理

1)?設置防逃技術：由于龍蝦有掘穴打洞的習性，一般洞穴的深度在50一80cm，部分洞穴深度超過1m，為避免掘穴外逃，養殖水體的四周埂寬在1.5m以上，并在埂上四周設置0．5m高、內壁光滑的防逃墻或防逃板，建好注、排水系統。同時，池塘中間要搭建幾條泥埂，泥埂兩頭不與池埂相連，埂長約為池長的4／5，埂寬lm以上，埂高出水面5-10cm，為龍蝦創造打洞穴居的場所。在蝦塘四周除堤壩堅固外，再用一些簡易的材料，如塑料薄膜或塑料網圍起來，防止龍蝦外逃或敵害生物如青蛙、蛇、老鼠的侵入。

2)?水質管理技術：淡水小龍蝦對環境的適應力及耐低氧能力很強,甚至可以直接利用空氣中的氧,但長時間處于低氧、水質過肥或惡化的環境中會影響淡水小龍蝦的蛻殼速率,從而影響生長。因此，我們會每半個月潑灑1?次生石灰水,每畝水面1?米水深用生石灰10?公斤,使池水pH值保持在7.5～8.5??之間可以增加水體鈣離子濃度,促進淡水小龍蝦蛻殼生長。定期施微生物制劑,?改善養殖池塘的水質和底質。

3)?????捕撈技術：用金屬網片制作開放式蝦籠，蝦籠的圓形開口用光滑的塑料制成，露出水面，不同大小網目的蝦籠能捕捉不同規格的螯蝦。收獲時，我們只需從水中提出蝦籠將螯蝦倒入容器即可。在這一階段我們還會用釣“龍蝦恨”等藥物，利用藥物將蝦趕出洞穴，然后用抄網、拉網或干池捕捉。捕撈時我們會采取捕大留小的方法，達不到上市規格的會留池繼續飼養。

(五)?附加飼料：蚯蚓

蚯蚓的養殖:?初次養殖時先在養殖容器內放上10～30厘米厚的基料即發酵腐熟的蚯蚓飼料，然后在養殖容器的一邊，自上而下挖去寬3～6厘米的基料，在此處加入取自地下33厘米以下的泥土。只要把蚯蚓放在泥帶上，灑些水，蚯蚓就會很快鉆入泥土中。如果基料不適合蚯蚓的要求，它就在泥帶中生存，只在覓食時才把頭伸進基料；如果基料適合蚯蚓要求，蚯蚓就會很快鉆入基料中?；蠣I養消耗完以后，需要喂飼料，一般采用塊狀料投喂法。加料時，先把飼料面上的陳舊料連同蚯蚓向養殖面的一方堆攏，然后在空白面上加發酵好的飼料。經過1～2天，陳舊料堆內的蚯蚓紛紛進入新鮮飼料堆中，再移去上面的舊飼料蚓糞?，蚯蚓和卵就這樣被分開了。陳舊料中有大量卵泡，收集后可另行孵化。

(六)?經費預算（單位：元）

1.??????養殖費

1)?????水面承包：20000（5畝水塘?5年）

2)?????種苗：8000（自行育種）

3)?????食料費：5000

4)?????人工費：25000（半年的工資，其中包括養殖專家1名，年薪30000?，普通工人1名，年薪20000）

2.??????防逃技術

1)?????水泥:1000

2)?????防逃板：1000

3)?????塑料網：500

3.??????水質技術

1)?????生石灰：500

4.??????捕撈技術

1)?????蝦籠：2000

2)?????龍蝦恨藥物：500

3)?????捕蝦網：500

5.??????蚯蚓養殖場的建設

1)?????容器：1000

2)?????用餌料：（牛糞、豬糞、雞糞等）：1000

3)?????蚓種費：400（蚓種20公斤，每公斤20元）

4)?????水電工具費：250

6.??????房租費：20000（每年4000

5年）

總計：88650

六、市場分析

從市場消費力層面上講，南京上海武漢合肥長沙杭州寧波等地的小龍蝦消費能力在全國都是排的上號的，從市場交易量來看，合肥武漢的小龍蝦外運能力比較突出，南京則在一定程度上充當了“中轉站”的角色。前幾年，南京上海武漢合肥五個市的小龍蝦消費能力的領先優勢非常明顯。這幾年，隨著小龍蝦熱在各地不斷升溫，小龍蝦的貨量逐漸呈現出供不應求的局面，尤其是開春后不久，三四五月，市場上的小龍蝦以野生貨為主的那個階段?，F在呢，浙江的杭州寧波溫州、廣東的深圳廣州、山東的濟南以及首都北京等地的小龍蝦消費能力也大大提高了，這在一定程度上分流了南京上海武漢合肥五市的小龍蝦貨量。再加上近些年野生小龍蝦經過不斷捕撈，野生小龍蝦的數量也開始慢慢減少了。而養殖的小龍蝦上市一般都集中在六月份以后，所以這幾年三月份到六月份的時候，小龍蝦的市場供應量相對比較吃緊，價格居高不下。

u競爭對手的主要優勢：（主要是農村散戶）

1.??????親力親為，不需要給別人工資，引自勞動力成本低。

2.??????龍蝦的出售價格低，夠成本，賺了錢就可以。

u?競爭對手的主要劣勢：

1.??????養殖時，不懂得選用優良品種，導致產量比較低。

2.??????喂養事不懂得選用優質飼料或以次充好。

u?本企業相對于競爭對手的主要優勢：

1.??????有文化水平，學習科學知識，有與時俱進競爭意識。

2.??????了解市場，了解需求，避免了不必要的麻煩。

3.??????科學的選種、引種和育種，使產品優質優價。

4.??????有一定資金實力，管理方法比較先進。

5.??????一部分飼料可以自己生產，減少了養殖成本，并且養殖的龍蝦吃得讓人更安全更放心。

u?本企業相對于競爭對手的主要劣勢：

1.??????勞動力成本較農村散戶高。

2.??????企業初步階段花費較多。

七、預期的效益

養淡水龍蝦一般畝產量可達800公斤，市價保守估計每公斤15元，即每畝的收益為12000元，5畝60000元，五年共計為300000元，減去成本88650元，利潤為211350元，年利潤為42270元。

八、?企業發展階段

理念：在養殖成功并獲得一定利潤時期（2年左右）依靠自己的養殖優勢和獲得的良好聲譽吸納社會資金，實現股份制，然后在武漢市開設特色龍蝦餐飲館，開創出綠色龍蝦餐飲品牌。最后依托餐飲，推出“到農村釣龍蝦，在城市吃龍蝦”銷售模式，即免費組織顧客去農村釣龍蝦，然后按斤售出龍蝦，再回到城市，在龍蝦餐飲店將龍蝦加工。這樣，可以將龍蝦產和銷有機地結合起來，也解決了顧客在短期（一天）內吃與玩的結合，他們會覺得吃與玩更有意義，能夠收到較好的社會效益和經濟效益。本階段實現了項目從產到銷的突破，能較快擴大企業的影響和收益。因此這一階段是關鍵的階段，必須要在龍蝦餐飲及餐飲文化上多下功夫，重點解決銷售上出現的問題。

九、突破階段

理念：在龍蝦垂釣性階段取得成功并獲得一定資金積累的時期擴大規模有條件的在當地建立養殖農業基地，讓收入低的農民有好的工作，并且開發當地的旅游業，讓當地農民的經濟收入搞起來，真正做到“走共同富裕的道路”。這一階段主要解決的是怎樣順利實現企業轉型的問題，怎樣裝備經營理念的問題，怎樣解決人才的儲備和運用問題。

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2、基本設施　沿稻田四周田埂內側1米處開挖養蝦溝，溝寬3～4米，深0.8～1米，坡比1:2.5。面積較大的田塊，還要開挖與養蝦溝相通的田間溝。溝寬1.2米，深0.5～0.6米。養蝦溝和田間溝的面積占稻田面積的25％左右。從溝中挖出的泥土用以加高加固田埂，田埂加固時每加一層都須夯實，防止雨水沖刷致田埂倒塌。四周田埂應高于田面0.8～1米，埂頂面寬1米以上，埂內坡比1:3。四周田埂頂內側用鈣塑板或厚的塑料薄膜圍成高0.4～0.5米的防逃設施，基部人土深0.3米，田內建好注排水系統。進排水口設置密眼鐵絲網防止蝦外逃。

3、消毒培水　放蝦前15天，注水深0.6～0.8米，每667平方米水溝用生石灰75千克均勻潑灑消毒。7天后每667平方米水溝施人腐熟的畜禽糞200～300千克，培肥水質，為蝦提供天然生物餌料。

4、移植水草　水溝內栽種輪葉黑藻、水葫蘆、水浮蓮等水草。水草面積占溝面積的30％～40％。以零星分布為好，以利于水溝水流暢通和稻田灌溉。

5、蝦種放養　一般在4～5月放養，每667平方米投放規格3厘米左右的蝦種1.2萬～1.5萬尾或規格20～30尾／千克的抱卵親蝦30～40千克。抱卵親蝦應在養蝦溝內圍養越冬，待秧苗返青時再引誘親蝦入稻田生長。放養時，用3％～4％食鹽水浸浴5分鐘左右，在把握好苗種質量的同時，同一稻田還須放養同一規格的苗種，并一次放足。

6、水稻栽種　選擇優質、高產、耐肥力強、不易倒伏、病蟲害少的中稻品種。秧苗栽插完后，保持田水深8～10厘米1周左右。

7．飼養管理

(1)投飼?？捎媒g碎的小雜魚、螺蚌肉、蚯蚓、動物內臟拌和豆餅粉、麩皮、玉米粉、小麥粉等投喂，也可直接投喂人工配合飼料。投喂次數和投喂量應根據季節、天氣、水溫、水質及蝦 的活動攝食等情況具體掌握。一般夏、秋季，每天早、晚各喂1次，投喂量為蝦體重的5％～10％；春季，每天投喂1～2次。投喂量為蝦體重的3％～4％：冬季，選擇晴天投喂?；蛎扛?~4天投喂1次。每次投喂量為蝦體重的1％。2％。飼料投于溝邊淺水處，并適當分散投喂，以方便螯蝦攝食。

(2)曬田。稻田曬田宜輕曬，水位降低至田面露出即可，而且時間要短。

(3)追肥。稻田基肥在插秧前一次施入耕作層內。追肥應少量多次，最好是半邊田先施半邊田后施。一般每月追肥1次。每667平方米施尿素5千克、復合肥10千克或發酵后的畜禽糞30～50千克．切忌追施氨水或碳酸氫銨。

(4)施藥。宜選用高效低毒農藥，避免使用含菊酯類殺蟲劑。施藥時要注意嚴格把握安全使用濃度．將藥液噴灑在水稻莖葉上，盡量不噴入水中。同時施藥前田間加水至20厘米，噴藥后及時換水，以免農藥對蝦體造成危害。

(5)管水。除曬田外，平時稻田保持水深20厘米左右，并經常注換新水。稻田注水一般在上午10～11時進行，保持引水水溫與稻田水溫相近。注水時要邊排邊灌，做到進排水不急，溫差不大，水位相對穩定。田內水溝，水稻移栽前保持水深60～70厘米；水稻移栽后，水深不得低于50厘米。并保持水質清新。7～8月高溫期，溝水每7～10天換1次。每次換水1／3；9月份后，每15～20天換水1次，每次換水1／4，保持溝水透明度30厘米左右。同時，每20天每667平方米水溝用生石灰5～10千克化水潑灑1次。以調節水質。

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關鍵詞：小龍蝦；養殖；技術；池塘；生物學

小龍蝦在近年來已經已經成為重要的經濟養殖品種，它的攝食范圍很廣泛，除了水草、藻類以外，它甚至還吃動物尸體和水生昆蟲，所以，它又屬于雜食類動物。小龍蝦體內的蛋白質含量非常高，脂肪含量卻很低，除此之外，它體內的鋅、鈣、碘、硒元素也同樣很豐富，所以人們將它變成了餐桌上的一道美食。

一、小龍蝦的生物學特性

小龍蝦通常生活在淡水里，又名克氏原螯蝦，在動物分類上屬于節肢動物。它的外表有堅硬的殼，身體由頭部、胸部、腹部等21節共同組成，頭部還有觸須。另外，小龍蝦的尾部還有尾扇，在抱卵期和孵化期，它的尾扇會向內卷曲，為的是保護幼蝦和受精卵，同時也為了抵抗敵害。

一般的小龍蝦普遍分布在池塘、河內、溝渠、湖泊當中，它們對水的適應性非常高，一般的水質含氧量只要保持在3/L左右，小龍蝦就可以存活。另外，小龍蝦對于農藥、重金屬、殺蟲劑、化學物質還非常的敏感，所以飼養的環境里不應該有這些東西。

二、小龍蝦池塘養殖技術

（一）池塘的選擇與清理

池塘的選擇對于養殖小龍蝦來說非常重要，一般情況下，養殖小龍蝦的池塘凈水面積需要達到1800左右，水深需要達到1.2m左右，寬度則為40m。池塘內部的水源必須充足，水質也要符合要求。水的透明度在40――50厘米左右，酸堿度在6.8――7.8之間最合適。為了使排水更加的方便，還要準備增氧機。另外，如果冬季想要排干池水，去除池塘內的淤泥，可以在塘埂上設置約80厘米的網片，并且在網片上縫掛塑料板，另外還要用篩絹來進行過濾，這是為了防止對小龍蝦有害的生物進入池塘。最后要將一定量的石灰、豬糞拋灑入池塘中，并且在一星期后加深池底的水。

（二）種植水草

小龍蝦屬于雜食動物，大部分的水草和藻類都可以供它食用，比如水花生、鳳眼蓮、金魚藻、水浮萍、苦草等等。所以在放入蝦苗以前，先要種植水草，可以沿著池塘周圍淺水處20%左右的面積進行種植。種植水草非常的重要，因為水草還可以為小龍蝦提供遮蔽、休息的場所。但是種植的水草不宜過多，因為水草如果生長得過于旺盛，會影響到小龍蝦的生存，標準的水草種植面積是池塘總面積的20%。最后，還要將水草扎成草堆，扔在池塘的底部。

（三）放入蝦苗

在放入蝦苗的時候，也可以適當的放入一些魚類、蟹類，比如鰱鳙魚、鯉魚、螃蟹等，這樣能夠提高小龍蝦的產量。一般的蝦苗都是在野外的河里撈來的，也有從外面購置回來的蝦苗，在放入蝦苗以前要認真挑選，將體質健康、無傷無病、肢體完好的留下。另外，在放入池塘以前還要進行消毒，用食鹽水浸泡幾分鐘，將小龍蝦體內的細菌、寄生蟲全部殺滅。放養的時間大概為3個月左右。

（四）進行喂食

喂食是養殖小龍蝦必不可少的一個環節，因為小龍蝦是雜食動物，除了要種植水草和藻類供它們食用以外，還可以投入水中動物的尸體，以及有機碎屑，或者購買人工飼料?，F在市面上販賣的小龍蝦飼料都是用雜魚、豆餅糊、麩皮、糠類等制成的，其中的蛋白質含量比較高，飼養者每天投入大概2兩次飼料即可，每天的投食量是池塘內小龍蝦總量的4%左右。飼除此之外，水蚯蚓、螺類、蚌類、雞腸子、豬肝等等，也是小龍蝦比較喜歡的食物，飼養者在投入飼料的時候，還要充分的考慮天氣、水質、季節等因素。

（五）日常管理

在將小龍蝦放入池塘以后，為了使池塘的水溫度適宜，必須將水溫保持在20°左右，一般情況下，水深50厘米即可保持水溫。另外還要根據池塘內蝦的活動情況、攝食情況來適當的添加水，并且施肥。通常是每隔18天換一次水，每次換水的量大概在30%左右，施肥則是每隔20天進行一次，每次施肥時都要潑灑生石灰，潑灑的量在100/h左右。 而池塘水質的透明度則要保持在35厘米左右，酸堿度控制在7.5左右。因為6月――8月的氣溫很高，所以可以適當的添置一臺增氧機。

（六）捕撈和運輸

小龍蝦的生命力很強，病害少，成活率高，可以在河里、池塘、小溪中生存。但是也要嚴防逃蝦現象出現，并且及時的清除敵害，小龍蝦的敵害很多，比如鳥類、蛇類、鼠類、蛙類等等。每年6月――8月是集中捕蝦的時候，可以選擇用手抄網來進行捕捉，也可以用地籠網來捕獲。捕捉的時候要將小的留下，大的撈出來。而且龍蝦能夠自然繁殖，等到10月份發現有龍蝦苗以后，可以將成蝦撈出來，原有的蝦苗則留下培育，這樣就解決了來年的蝦苗問題。

運輸的時候可以用泡沫塑料箱進行干運，也可以用塑料袋裝好，或者也可以采用冷藏車來進行裝運。但裝運的時候必須使蝦的身體保持濕潤，這樣才會提高運輸的成活率。

三、養殖注意事項

（一）防止打洞

小龍蝦有打洞的習慣，它們打洞是為了給自己創造一個安全、隱蔽的生長、繁殖環境，同時也是為了躲避敵害。為了防止它們打洞，飼養者可以在池梗的坡上鋪上一層厚厚的塑料網布，這層網布除了可以防止他們打洞以外，還能夠保護池塘。另外還可以種植一些水生動物，或者添加一些假洞穴，比如塑料筒、竹筒等等，為小龍蝦提供棲息和隱蔽的場所，這樣就避免了它們打洞。

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小龍蝦的營養成分：

1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為百分之十八點九，高于大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸；

2、龍蝦的脂肪含量僅為百分之零點二，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用；

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淡水小龍蝦是不少澳大利亞西餐館受歡迎的一道菜，超市里、小龍蝦產地的小商店里都可以買到去殼煮熟、加工后裝在瓶子里的小龍蝦，可以作為做沙拉時的點綴。一瓶250克的小龍蝦價格不菲，要20澳元，約合100元人民 幣。

澳大利亞的塔斯瑪亞州、南澳州都有養殖小龍蝦的農場，在南澳的袋鼠島上就有一家小龍蝦養殖場。小龍蝦生長在泥塘里，在收獲季節時要先把泥塘里的積水放掉，之后穿上特殊的工作服去操作。小龍蝦農場主說，他們的小龍蝦非常受歡迎，都是很多餐館預定了的。

澳大利亞淡水小龍蝦個頭比海水龍蝦小得多，外殼帶有青色。農場養殖人員說，澳大利亞小龍蝦味道極佳，它離水后最長可存活數天，有利于運輸。由于澳大利亞小龍蝦孵化率低，產量一直不高，市場處于供不應求狀態。

此外，由于中國市場需求，澳洲大量小龍蝦都用于出口中國，價格也是水漲船高。

法國：歐洲最會吃小龍蝦的國家

法國可謂歐洲國家當中消費小龍蝦的大戶。法國本土原生的小龍蝦主要有三種，但產量極為有限，其大部分小龍蝦及其肉制品都依靠進口。有調查顯示，目前法國、 比利時和瑞士市場上的野生或養殖小龍蝦很大部分來自中國。

據新華社記者張雪飛介紹，無論是外國小龍蝦還是本地品種，都是法國人鐘愛的美味。要知道，小龍蝦從中世紀開始就是法國人的盤中餐了。烹煮時，法國人常常會在小龍蝦上淋上白葡萄酒或以火燒干邑的方式來提升口味。此外，將小龍蝦在平底鍋內加蒜和香芹翻炒、串成串在火上燒烤或放進烤箱h烤也是常見的菜式。

法餐廚師讓娜?加尼耶介紹說，最廣為人知也最簡單的法式烹飪小龍蝦的方式是將生的小龍蝦用水洗凈、去除腸線，放入加了白葡萄酒的奶油湯汁中，再加上洋蔥、 胡蘿卜等一起煮10分鐘，便可出鍋。這樣做出的小龍蝦，即可以澆上湯汁作為熱菜食用，也可以待冷卻后被層層疊加擺成金字塔狀蘸蛋黃醬吃。

德國：受大眾喜愛的美食

小龍蝦在德國也是受大眾喜愛的美食，在水產市場及一些大型超市都有銷售。新華社記者唐志強稱，每年夏季，德國法蘭克福、科隆等一些城市的宜家商場還會舉辦“小龍蝦節”。

德國華人廚師虞洪平介紹，德國市場的小龍蝦一部分是德國漁民從當地河流中打撈，還有一些從國外進口。不過，在市場上，通常只能買到現成的蝦仁，每公斤十幾歐元。想要活蝦，得直接去找漁民買。

虞洪平說，德國漁民把小龍蝦捕撈上來之后，通常是整網放進加鹽的開水里煮熟，之后剝殼，再將蝦仁浸在橄欖油中或者制成沙拉出售。也有人直接銷售白水煮過的蝦仁，德國人通常把這種蝦仁買來熬湯。

瑞士：愛奶酪不愛生鮮

新華社記者張淼說，瑞士身處歐洲內陸， 是個只認奶酪不愛河海鮮的國家。例如在瑞士兩家主要連鎖超市COOP與Mirgos，冷柜中的水產制品無非是普通的冰凍魚蝦。

相較歐盟國家，瑞士執行的是更為嚴格的食品準入制度，至少在現在，來自中國的鮮活小龍蝦還未走進各大瑞士超市。不過，有中國人的地方，餐桌上就不會缺少麻辣小龍蝦的身影。

2014年世界杯期間，瑞士華人圈從事蔬菜及水產經銷的知名“菜農哥”從西班牙進口的鮮活小龍蝦，迅速被瑞士華人搶購一空。當然其價格自然比多數歐盟當地海鮮貴得多，每公斤19瑞郎，約合人民幣125元。

考慮到地理原因，活蹦亂跳的鮮活水產在瑞士極為罕見。在“菜農哥”的攤位前，不時就有慕名前來的日內瓦當地民眾選購皮皮蝦等中國特色的鮮活水產。面對性格偏保守的瑞士人吃不吃小龍蝦的問題，“菜農哥”有意思地回道，“小龍蝦都是中國人買，張牙舞爪的，瑞士人不知道咋吃?！?/p>

日本：幾乎沒有食用習慣

小龍蝦在中國火爆，不過日本人很少吃小龍蝦。日本人不吃的東西很多，狗肉、雞爪幾乎完全不吃，淡水魚也很少吃，所以小龍蝦更是幾乎不吃。由于烹調小龍蝦比較麻煩，要在清水中放養一段時間再洗凈，因此烹調食用小龍蝦的行為并不普遍。不過吃得少并不等于完全 沒有，小龍蝦是法餐中名貴的一道菜，所以在日本國內的一部分法餐館等西餐館和一部分日式高級飯莊中，也有利用小龍蝦烹飪的菜品。

由于小龍蝦會剪斷水草、捕食水生昆蟲、在田埂上鉆洞，啃食水稻的根，甚至將水草和小動物吃光，所以會對生態系統造成不良影響。目前，在日本小龍蝦被作為釣黑鯛和黑鱸等的魚餌以及作為肉食觀賞魚的食物飼養。

美國：小龍蝦的故鄉

小龍蝦，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。原產于北美，后擴散到歐洲亞洲等地。美國本身就是小龍蝦的消費大國，小龍蝦在美國超市尤其華人超市很常見。在美國的自助中餐館，小龍蝦幾乎是“標配”，但水煮小龍蝦味道實在一般。

美國出產小龍蝦主要是路易斯安那州。2005年，美國市場上95%的小龍蝦來自路易斯安那州。如果再向前看，1987年，路易斯安那州的小龍蝦產量占全球的90%。

美國第二大州得克薩斯州小龍蝦節久負盛名，每年四五月份在休斯敦以北的百年小鎮斯普林登場。2015年小龍蝦節吸引了數萬人前來享用美食，節慶現場設有100多個攤位，搭建了兩個表演舞臺，晚上還有當地知名樂隊駐唱。在勁爆的現場音樂伴奏下，人們不論膚色與種族，品嘗著辣爽的小龍蝦，隨著音樂起舞，盡情享受……

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【關鍵詞】湖北小龍蝦；營銷分析；發展對策

一、湖北省小龍蝦產業營銷現狀

（1）倚靠科學技術、并重內銷出口的優質傳統營銷，代表市——潛江。潛江市小龍蝦產業主要有龍頭企業、集體銷售、通過販銷大戶和批發市場等傳統營銷方式。這些龍頭企業在出口創匯方面表現突出，2009年創匯8200萬美元，占到全國35%的份額。（2）利用信息技術、開拓網絡市場的新興網絡營銷，代表市——宜城。2010年6月，宜城市一名為“宜城大蝦網”的龍蝦協會在互聯網上建成了中國龍蝦網，以此作為龍蝦活動交流、相關新聞、養殖技術交流的信息平臺，并提供網站廣告服務。同時，宜城市相關企業還在在阿里巴巴B2C和淘寶C2C大型電子商務平臺上也建立了企業網頁和商鋪，雖然在現在交易量還不盡人意，但搶占網絡先機無疑是聰明的。（3）通過個企經銷、處于初始階段的低效單一營銷，代表市——監利。監利市和湖北省其它諸多省市一樣，都處于小龍蝦產業發展的初始階段，主要還是一家一戶的粗放型養殖方式，融資渠道也不暢通，無法融合本市資源形成規模經濟。因此，在被廣泛應用的“企業+基地+農戶”小龍蝦產業鏈中，處于最底層，將本市個體農民養殖的小龍蝦直接賣給外市龍頭加工企業，或個體經銷者，壓級壓價的現象嚴重，產銷脫節，存池蝦較多。

二、湖北省小龍蝦產業營銷瓶頸

（1）集約化水平低，產后增值能力不強。一是產地不集中，有的地方連片上萬畝，有的地方星星點點，不足百畝，難以形成規模效應；二是單產差異大，高的達260公斤/畝，低的只有40公斤/畝；三是規格不一致；四是加工產業不發達，部分地區還沒建加工廠，沒有形成像廣東恒興，湛江國聯一樣的龍頭加工企業。因此，產業化經營仍處于起步階段。（2）品牌優勢不大，國內國際競爭力較弱。湖北省大多數縣市養殖的小龍蝦雖然質量上乘，但由于宣傳不夠，沒有形成自己的品牌，大部分企業仍然需要貼牌生產，或者混同于普通的龍蝦，產品優勢并沒有轉化為商業優勢。（3）銷售體系落后，產銷嚴重脫節。目前大多數市縣的小龍蝦銷售都主要依靠個體經銷戶，壓級壓價現象嚴重，相關基地、協會等還未普及或發揮應有的作用，尚未形成規模效應，訂單養殖亦無法開展。

三、小龍蝦產業發展的營銷對策與方案思路

（1）擴大加工，不斷延伸小龍蝦產業鏈。小龍蝦具有廣闊的國內外市場，小龍蝦加工出口大有可為，并已成為內陸水產品創匯的主導產品，大力推廣“企業+基地+農戶”的產業發展模式，為小龍蝦加工企業提供充足的貨源，同時幫助解決產品出口過程中的問題。通過加工出口小龍蝦，延伸產業鏈，達到增加就業、利稅和創匯的目的。（2）實施小龍蝦健康養殖戰略，創建安全優質的品牌。加大標準化養殖的培訓力度，重點辦一批示范場，充分發揮農民專業技術協會、合作社和示范場的輻射作用，不斷提高小龍蝦養殖戶的專業技能，及時準確地向養殖戶傳授最新的養殖技術和產品信息，徹底摒棄不健康、不安全的養殖方式，規范養殖行為。以無公害生產基地為基礎，以應用無公害生產技術規程為核心，以監管生產投入品為手段，實施無公害行業標準，達到生產標準化、監控全程化、運作企業化、營銷品牌化、提高小龍蝦產品質量，推動全省小龍蝦產業健康持續發展。（3）充分運用網絡營銷，健全銷售體系。縣市企業通過網絡營銷可以考慮一下兩個方面的策略：第一，建立網站定位為營銷平臺。通過網絡及時、形象地和獲取相關的商品供求及服務信息。在此基礎上，實現網上營銷、洽談，網下成交、支付。通過網絡作為載體，實現營銷行為，可以實現兩大目標，即一是讓企業通過網站獲得商業機會和潛在客戶；二是與潛在客戶完成在線或線下交易。第二，Web2.0技術與網絡零售的概念整合。Web2.0以用戶為基礎，以滿足個性化需求為手段。在網站中要營造輕松、玩樂和家的氛圍。首先要突出網絡背后的人和事，通過公司員工的個人介紹、工作圖片、休閑活動照片、視頻音頻等，強調人的存在。另外，可以通過組織小龍蝦的烹飪、攝影、繪畫、健康等主題的比賽、辯論、展示等形式，形成與消費者生活有某種聯系的平臺。

參 考 文 獻

[1]橋福州，張保彥.關于微山縣淡水小龍蝦產業化發展的現狀及發展對策[J].橋魯農業.2010，27（7）

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1.小龍蝦相互殘殺的原因 小龍蝦生命力很強，環境適應力強，性情兇猛，在以下幾種情況下可能會發生相互殘殺現象：①饑餓。如果飼料不足，小龍蝦處于嚴重饑餓狀態時，就會以強凌弱、弱肉強食。②放養密度過大。小龍蝦密度過大會誘發應激反應，出現打斗殘殺現象。從近年養殖情況看，密度應激是小龍蝦短期大量死亡的關鍵原因之一。③隱蔽物不足。小龍蝦喜偏好光線微弱或黑暗的環境，尤喜抱水草、懸浮物側臥于水面。在養殖水體中，如果水草、懸浮物等不足，生長環境不適應，會發生群體間殘殺打斗。④雌雄比例失調。在自然狀態下，每1只雄性小龍蝦可先后與2只雌性小龍蝦。如果放養小龍蝦雌雄比例失調，就會出現爭雌爭雄現象，導致打斗現象發生。⑤飼料營養不全面。飼料營養不全面，會導致體質弱，引起病害發生，造成相互殘殺現象。

2.小龍蝦相互殘殺的防范對策

（1）掌握放養密度。合理的放養密度是防止小龍蝦相互殘殺的基本要求。小龍蝦苗種放養主要有投放種蝦養殖模式和投放幼蝦養殖模式兩種。在投放種蝦養殖模式下，時間選在8月下旬至9月上中旬，初養密度按每667平方米稻田投放20～30千克，已養密度按每667平方米稻田投放5～10千克。在投放幼蝦養殖模式下，可在9～10月份，每667平方米投放規格為2～3厘米的蝦苗1.5萬尾左右；也可在3～4月，每667平方米投放規格為3～4厘米的幼蝦1萬尾左右。

（2）把握雌雄比例。小龍蝦的平均壽命為20～24個月，因此投放時宜選用1齡雌雄蝦作親本，投放時宜按照雌、雄性比（2～3）∶1投放。

（3）移植水生植物。在親蝦投放前，稻田的環形溝和田間溝應移植水生植物。在環形溝和田間溝消毒一周后，在溝內移栽伊樂藻、水花生、輪葉黑藻等水生植物，栽植面積控制在40%左右，盡量不要集中栽植在一個地點，隔8～10米栽一塊即可。在水稻收割淹水后，田面也應移栽水生植物。在蝦種投放期間，可在環溝及田間溝內再投放適量的田螺、水蚯蚓、河蚌等，可以起到凈化水質、提供優質天然餌料的作用。

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湖北潛江農村商業銀行始終堅持“面向三農，服務縣城”的市場定位，大力支持特色農業，在潛江這個“資源枯竭型城市”尋求新的經濟增長點。通過制定靈活的信貸政策、創新特色信貸產品、簡化農貸審批程序，提高便民服務效率，開辟潛江小龍蝦生態養殖、餐飲文化、精深加工、出口創匯特色產業鏈信貸扶持“綠色”通道，全力支持潛江“紅色”產業快速發展，使潛江小龍蝦特色產業走出了一條由“小作坊”到“產業鏈”的跨越式轉型之路。

小額蝦貸 讓“害蟲”變身支柱產業

地處潛江西北邊陲的積玉口鎮，地貌獨特，湖洼眾多，素有“水袋子”之稱。三分之一的低洼田每年只能種一季中稻，且靠天收，冬春季節都被拋荒閑置，資源大片浪費。干部見著是包袱，群眾看了就傷心。

10年前，村民劉、褚洪云整天圍繞低洼田轉悠，看到水中茂密的水草被稱為“莊稼之害”的小龍蝦踐踏得不成模樣，他們便開始捉摸，洼地如何改造，水稻怎么種才好。突然，一個大膽的想法在他們心中萌發――“稻”養小龍蝦。

想法有了，難題又出現。錢從何來？

正在他們一籌莫展之時，農商行的信貸員來了，他們現場調查，現場授信，上門送貸，手續從簡。就這樣，褚洪云順利地拿到了兩萬元貸款，開始把想法變成現實――攔土筑堤壩，圍溝養龍蝦，小龍蝦和水稻做起了鄰居，從此“井水不犯河水”。人們心中的傷心田，通過這種“蝦稻連作”種養模式，“一地兩用、一水兩養、一季雙收”，每畝凈收入達3200元。

姜友明，一個經營地攤水果的小商販，看到了“小龍蝦”的價值，立刻改行承包了村里的50畝湖灘洼地，又在潛江農商行積玉口支行貸款5萬元，挖溝筑堤，購買蝦苗，搞“蝦稻連作”，一年下來凈賺5萬余元。嘗到甜頭后，他把規模擴大到280畝，年產量達7萬余公斤，成為當地最大的養殖戶。近幾年，農商行已累計為他發放貸款50多萬元。像姜友明這樣得到農商行支持的特色農戶在積玉口有近千戶。潛江農商行實行一戶一檔管理，為“蝦稻連作”產業加大資金傾斜力度，實施“集體調查、現場授信、優先放貸和優惠利率”，竭力扶持“蝦稻連作”特色種養農戶的發展。

如今，潛江農商行已累計向全市32350個小龍蝦養殖戶發放貸款31.6億元。潛江小龍蝦野生寄養和標準化面積達20.5萬畝，產量突破4萬噸，向歐美出口年均創匯近億美元。小龍蝦產業已成為潛江農業經濟中最具特色和活力的支柱產業和農民增收的重要渠道。

小微對接 助推蝦品“紅透天”

以“中國名菜――潛江油燜大蝦”為代表的潛江美食風靡大江南北，掀起了一浪高過一浪的“紅色浪潮”。

潛江龍蝦美食一條街里，一盆盆油亮鮮紅、香辣燙口的“油燜大蝦”引來食客如云。利榮商貿公司門前更是熱鬧，來自武漢、宜昌和荊門等地的小車在門前“見縫插針”。當年在江漢油田技校工作的陳莉榮，看準了“小龍蝦”美食的商機辭職下海，創辦了利榮商貿。

2010年，公司打算在潛江市區新開3家連鎖店，面臨資金缺口。潛江農商行五七支行及時為其放貸200萬元。之后，隨著其經營規模的迅速擴大，潛江農商行又陸續提供貸款，累計放款額達2000萬元。如今，利榮商貿公司已在潛江和北京開設了以小龍蝦為“品牌菜”的連鎖酒店13家，年銷售收入近7000萬元。

近年來，為推進小龍蝦產業鏈發展，把小龍蝦“名菜”做實做強，潛江農商行共投放貸款9500萬元，支持“利榮”“蝦皇”等近百家、“油燜大蝦”“蒜蓉蝦”“清蒸蝦”“鹵蝦”等10多種特色的商家集群擴大經營，推進潛江龍蝦餐館美食一條街建設，形成了潛江小龍蝦獨特的餐飲文化。

扶持龍頭 加足產業鏈動力

小龍蝦通過萊克、華山、寶龍等5家企業加工、“打扮”，獲得HACCP國際質量監控體系認證和美國FDA、歐盟EEC衛生注冊，蹦上了美、歐、日本、韓國等外國人的餐桌。萊克、華山加工的小龍蝦更是獲得全球ERC認證，可直接進入歐美超市。潛江因此成為全國最大的小龍蝦加工出口基地，年加工能力達到20萬噸以上。

萊克水產是集凍蝦、淡水魚等水產品加工出口為一體的國家級農業產業化龍頭企業，是小龍蝦走向海外的主要門戶。2006年初，萊克水產在收購小龍蝦時出現資金困難，潛江農商行及時向企業發放首筆貸款300萬元，讓企業滿負荷收購。為圓企業產業化經營夢想，支持企業及下游農戶同步發展，發放貸款1300萬元搭建“公司+基地+農戶”的養殖平臺，“公司+市場+商販”的回購網絡。帶動輻射近15萬畝養殖基地，發展、網絡周邊上千家收購商戶。

為助推萊克、華山等水產農業龍頭企業拓展國際銷售網絡，該行累放貸款3.88億元，支持萊克水產打造全國最大的小龍蝦繁育基地，打造“楚江紅”小龍蝦產業品牌。公司以波士頓、布魯塞爾和大連等水產博覽會為平臺，并在美國成立營銷中心進行品牌推廣，讓小龍蝦“漂洋過海”，躋身國際市場。