人才培養下酒店管理論文

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1準確把握酒店管理創新人才的基本素養

高職酒店管理創新人才培養有別于一般人才培養，創新人才應該更具創新精神、創新能力和創新人格，教學中應該更加注重學生的創新意志、品質和能力培養。高層次的高級酒店管理專業既不同于一般層次的偏重技能的中等職業教育，也有別于本科層次的偏重理論教育，更加注重學生的專業創新應用能力。首先，立足于服務創新。創新精神是一個國家和民族持續發展的不竭動力，也是衡量優質人才的重要標準。酒店行業是我國為社會提供優質服務的第三產業，服務對象是有生命、有思想、有要求的不同層次的人，有別于第二產業服務的無生命的客觀商品。因此，高職酒店管理專業首先應該讓他們的創新精神是建立在服務理念之上，是服務理念的創新，不斷強化他們的服務精神，想方設法地為他人提供優質的服務。這就要求更加注重學生的口頭溝通、決策判斷和理解他人等方面基本能力的培養，在實際工作中不斷創新服務方式，提高服務質量。其次，應該注重管理能力創新。

隨著我國酒店行業的飛速發展，酒店競爭日益加劇，酒店管理必須注重管理的創新，不斷提高其酒店管理的服務質量，樹立企業的良好形象，提高酒店的入住率，增強企業的發展規模和盈利水平。高層次的酒店管理人才必須具備較強的自我管理能力、團隊合作意識以及與他人溝通的能力。培養創新型人才就需要結合高職酒店管理管理特點，培養他們的溝通協調能力，增強他們的酒店管理能力，具備運用先進的管理方式提高酒店管理質量的能力。再次，培養終身發展的創新意識。一個酒店必須具有創新的精神和文化，一個管理人才必須具備創新的意識和精神，這樣才能在以后的工作中不斷的創新管理模式。酒店行業快速發展對管理人才的要求也越來越高，高職培養管理人才不但在學習期間和實習期間具有一定的創新意識，走上工作崗位以后更應該保持終身的創新意識，把創新意識培養應該貫穿于整個教學的始終和學生未來發展的始終，真正培養他們的創新意識。

2高職酒店管理專業培養創新人才的策略研究

（1）確立創新人才質量標準。高職酒店管理專業培養創新人才必須明確人才培養規格，將我國的職業標準、行業標準以及優秀企業的標準納入高職酒店管理專業人才培養標準，制定較好的培養方案，準確定位高職酒店管理創新人才。讓學生在學習、實訓以及實習過程中，嚴格按照標準提高自己，確保勝任未來工作，徹底解決學校教育與社會發展需求相脫節的矛盾。為此，首先應該重視學生核心能力和職業能力培養，比如，對于酒店管理專業應該更加注重學生的溝通協調能力，不斷提高他們的服務能力。引入先進企業文化，構建人才培養新標準，高職酒店管理專業需要注重與大型酒店管理企業的合作，依照先進企業的管理理念，制定人才培養標準，構建設置課程教學體系，真正的結合酒店企業的發展趨勢培養學生的綜合能力，強化學生的先進禮儀意識和服務理念。

（2）創新高職酒店管理專業教學模式。高職旅游酒店管理專業培養創新人才，必須變革傳統的教學模式，改變單一的灌輸式教學，更加注重學生的職業能力培養，堅持教學做一體化教學，尤其是開展校企合作、工學結合的人才培養模式。針對學生的發展實際，結合酒店企業的特點，實施項目式教學，不斷的強化學生的崗位意識，提高他們的綜合職業能力，培養創新精神。增加學生實訓教學和實習教學內容強化實訓教育環節，在實習當中更好地培養他們的創新能力。教學中除了給學生講授專業知識，培養學生的基本技能，還應該根據課程知識、素質培養目標、創新人才標準設置相關的工作任務，以小組或個人的形式引導學生在規定的時間內完成規定的任務，以項目教學法來培養學生的實踐應用能力，以富有挑戰性的問題提高學生的創新意識和創新能力，每一個項目都應該有一定的任務書、過程記錄、ppt匯報等，并對學生進行創新級別鑒定，培養學生的專業知識和技能，全面提高學生的核心能力。

（3）構建完善的實訓和實習基地。高職酒店管理培養創新人才必須有完善的實訓和實習基地，讓學生在具體的實踐中去感知酒店管理的行業特點，對酒店行業的發展和未來作出自己的判斷，在解決問題中提升自己的綜合能力。利用高職院校自營酒店組織學生實習，不斷增強他們的敬崗愛業，提高他們的服務能力，增強他們的團隊合作意識，強化學生的質量安全與環保意識。建立校外實習基地，讓學生到高級酒店去實習，幫助學生更好地熟悉當前酒店管理行業品牌化、高端化、國際化發展現狀和管理理念以及企業的創新文化，與喜來登、希爾頓、香格里拉等大型酒店管理集團建立合作關系，為學生提供更好的頂崗實習機會，以優秀企業的先進管理文化培養學生的新近管理理念和創新能力。

（4）構建創新型雙師教師隊伍。高職酒店管理專業培養創新人才，需要有一流的教師隊伍，教師不僅具備豐富的專業知識，具備較強的實踐應用能力，還應該具備一定的創新能力，這樣才能夠在學生學習、實習過程中更好地指導學生，不斷培養學生的創新思維，提高學生的創新能力。可以推薦更多的酒店管理專業教師到大型的酒店管理企業或集團去掛職訓練，不斷提高他們的實踐應用，也可以聘請和學校有合作關系的大型企業酒店管理的管理人才到學校任教，給學生提供更好的跟蹤實踐指導，構建一支專業化的創新型教師隊伍，有效提高教學質量和學生的職業發展能力。

作者：高霞單位：九江職業大學