鮮花禮儀:香草種植

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近年來流行以新鮮的香草來搭配各式美食，或以這些香草植物所提煉的精油進行芳香療法，因此帶動了國人栽植、觀賞香草植物的風(fēng)潮；同時，我們的農(nóng)業(yè)因為農(nóng)村勞力凋萎及為因應(yīng)加入WTO（世界貿(mào)易組織）等因素，積極尋求轉(zhuǎn)型，因而愈來愈多的農(nóng)家以「休閑農(nóng)園」的風(fēng)貌出現(xiàn)，結(jié)合游憩、餐飲、農(nóng)產(chǎn)等多元企業(yè)的經(jīng)營方式，取代傳統(tǒng)的單純農(nóng)耕；又加上現(xiàn)代信息的快速傳播，園藝界的同道們發(fā)現(xiàn)香草植物普遍受到歡迎，也紛紛在農(nóng)場里規(guī)劃香草植物園區(qū)，以迎合民眾的喜愛為走向，同時籌組成立香草聯(lián)盟，共同引進適合臺灣生長環(huán)境的香草植物，并以雜交、馴化等專業(yè)技術(shù)加以研究改良，期望更多種類的香草植物能被所國人接受。

歐美地區(qū)，以香草植物當(dāng)香料已有悠久歷史，而各種花草也各具不同療效：如熏衣草/安神、迷迭香/鎮(zhèn)靜、薄荷/健胃、鼠尾草/緩解、百里香/除腥等，都是居家烹調(diào)的好幫手，因此有很多家庭主婦喜愛在廚房附近自己栽培，以方便就近采用，所以在國外又有廚房花園（kitchengarden）的美稱。

目前，香草植物在臺灣已蔚為風(fēng)氣，許多對花草有興趣的「拈花惹草族」也熱衷于在住家前后或陽臺或院子，DIY（自己來）的栽培種植并互相交流，讓香草的迷人芬芳更深入人心。這些香草植物大多喜歡排水良好、日照充足的環(huán)境，種植用的土壤以pH值（酸堿值）在4.6～7.8間的微酸性砂質(zhì)壤土為佳；但若在居家陽臺或廚房的窗邊以盆栽方式種植，為避免螞蟻、蚊蠅或雜草滋生，以無土介質(zhì)來栽種，較能保持住家的干凈，即以同等比例的泥碳土、蛭石、珍珠石、細蛇木屑等調(diào)配，再加入些許的發(fā)泡煉石、石灰與完全發(fā)酵過的有機肥混合攪拌成為盆土，澆水時以「將盆栽全部淋濕但不積水」為原則，待下次盆土微干時再行澆水即可；又因為是居家型的盆栽，通常對香草植物的采收非大量需求，所以不必太注意施肥，且其大多含有特殊味道，對一般昆蟲或菌類具某種程度的避忌作用，也不太需要噴灑農(nóng)藥，但植株若有局部感染，則建議立即拔除或罩網(wǎng)處理，除了避免其它盆栽受到波及，也須以家庭衛(wèi)生安全為首要考量。

有些香草植物原產(chǎn)于溫帶地區(qū)，在臺灣越夏較不適應(yīng)，所以夏日須特別用心，以減少植株的折損；以下建議，希望對香草植物栽培DIY有興趣的朋友有所助益。

一、先認識身旁或見過的品種，從中尋找自己最喜歡的香草植物。

二、開始博覽相關(guān)信息，學(xué)習(xí)自己最愛的種植技巧。

三、嘗試在自己家中DIY的種植，把它當(dāng)成每日必看的事物并介紹給家人。

四、與親朋好友分享它的芬芳，把注意力放大到其它香草植物。

五、搜集吸收相關(guān)香草訊息，試著多種一些不同的品種。

六、由經(jīng)驗中分門別類歸納香草栽培技巧異同之處，快樂的享受并散播迷人的生活趣味。

從認識、栽培以至于應(yīng)用香草植物，雖然有挫折與失敗，但由學(xué)習(xí)中成長，是人生最美好的回憶。我們常見的香草植物有數(shù)十種，其中人氣較旺的有熏衣草、迷迭香、薄荷、檸檬、香蜂草、百里香、鼠尾草、羅勒等，本館亦加緊栽種香草植物，擺飾于各庫室供讀者欣賞，并期待有助于閱讀環(huán)境與空氣品質(zhì)的提升；以下介紹其中幾種，其余的留待日后再陸續(xù)推出！

一、熏衣草

學(xué)名：Lavandulaspecies

英名：Lavender

分類：唇形花科熏衣草屬多年生草本

原產(chǎn)地：地中海沿岸、中東、西亞等地

熏衣草屬的植物主要分布于歐洲地中海沿岸、中東、西亞、印度及加那利群島等；原生種有28種，而品種及雜交種類則相當(dāng)繁多，以羽葉熏衣草（FernleafLavender）、齒葉熏衣草（SpanishLavender）、甜熏衣草（SweetLavender）、英國熏衣草（TrueLavender、EnglishLavender）、法國熏衣草（FrenchLavender）、寬葉熏衣草（SpikeLavender）及由英國熏衣草與寬葉熏衣草雜交的intermedia品系熏衣草等較為眾所熟知；其中，又以羽葉熏衣草較耐高溫，因此在臺灣的香草園或花藝店最為常見，其若栽培得當(dāng)，成株間開花不斷，紫色的花海搖曳在風(fēng)中，相當(dāng)受到民眾的喜愛，但因羽葉熏衣草氣味較其它種類之熏衣草差，不具提煉精油或?qū)嵱弥畠r值，目前僅供觀賞用。

熏衣草植物為多年生灌木性草本，依種類之不同，株高約可由10-100公分高，莖直立叢生狀；葉對生，葉形細長為線形、長披針型或羽毛狀等；花頂生，穗狀花序，花序有紫、藍、粉紅、黃及白色；全株密披含油腺之細毛，具芳香氣味，尤以花朵最為濃郁，為精油提煉之主要部位；其精油成分含有乙酸沉香醇、茨基香茅醇、桉醚等，具鎮(zhèn)定、消毒之作用。

熏衣草喜歡全日照環(huán)境，合適生長的溫度約為10—25℃；在臺灣夏日高溫時，宜于中海拔較冷涼地區(qū)栽培，若在平地越暑，則應(yīng)遮蔭，并保持通風(fēng)及排水良好。繁殖可用播種或扦插方式，以秋冬播種為佳，若欲以扦插栽培，可選擇尚未長花之頂芽或一、二年生枝條，插于排水良好之砂床即可。

栽培時，須特別注意選擇排水良好的介質(zhì)，在一次澆足水后，應(yīng)待土壤干燥時再給水，否則持續(xù)潮濕的環(huán)境會使根部沒有足夠的空氣呼吸而生長不良，甚至突然全株死亡，栽培熏衣草失敗的原因常常就在這里。此外，熏衣草花朵的精油含量最豐富，利用時也常常以花朵或花序為主，為方便收獲，栽培初期的一些小花序不妨以大剪刀整個理平，新長出之花序高度一致，有利于一次收獲，有些品種高度可達90公分，也利用這個方法使植株低矮促使多分枝并開花，增加收獲量，但修剪時要注意在冷涼季節(jié)如春、秋時分，且注意不要剪到木質(zhì)化的部份，以免植株衰弱死亡。

繁殖時可用播種、扦插，播種以秋季為宜，以點播法播在128格穴盤中，移植時才不容易傷到根，扦插法以5公分長之頂芽為材料，不要用已經(jīng)出現(xiàn)花序的頂芽扦插，否則發(fā)根不良而且將來生長勢也差，因為開花意味枝條已經(jīng)老化，拿老化枝來繁殖成功率當(dāng)然不好。

1．對土壤及溫度的要求薰衣草小苗對土壤要求較嚴，成株時對土壤的要求就不嚴。所以育苗時應(yīng)使用疏松的壤土，適宜于微堿性或中性的土質(zhì)。喜陽光、耐熱、耐旱、耐寒、耐瘠薄、抗鹽堿，但若長期受澇根爛即死。最佳的發(fā)芽溫度為18℃至22℃，在5℃至30℃均可生長。長期高于38℃至40℃頂部莖葉枯黃。北方冬季長期在0℃以下即開始休眠，休眠時成苗可耐－20℃至－25℃的低溫。

2．播種育苗播種期一般選春季為佳，但冬季在溫室也可播種。種子因有較長的休眠期，播種之前應(yīng)浸種12小時，再用20ppm至50ppm赤霉素浸種2小時，再播種。播種深0.2至0.4厘米，保持15℃至25℃，要求苗床濕潤，約10天即出苗。如果不用赤霉素處理則要一個月方能發(fā)芽。

3．栽植與管理選排水良好向陽的地塊，經(jīng)整地做畦即可移植。小苗帶葉移栽，株行距20×30厘米，成活后視苗情管理。缺肥施肥（注意多施鉀肥），缺水澆水。冬季在北方稍加覆蓋物即可越冬。要注意的是熏衣草幾乎沒有病蟲害，不用噴灑農(nóng)藥。

二、迷迭香

學(xué)名：RosmarinusofficinalisL.

英名：Rosemary、PolarPlant、Compass-weed

分類：唇形花科迷迭香屬常綠灌木

原產(chǎn)地：地中海沿岸

迷迭香主要分布于歐洲地中海沿岸的丘陵地區(qū)；植物型態(tài)有直立或匍匐二類，為多年生草本或常綠灌木，株高懸殊，可由10-170公分左右，莖為四方形；葉對生，葉形狹長為針狀或線狀，葉全緣，為內(nèi)卷，不具葉柄，厚皮具細短白毛，葉脈含豐富樹脂，具芳香；花腋生，總狀花序，花色有紫、淺藍、粉紅及白色等；常見品種有開藍紫花的原生種、粉紅花色的R.O.''''Majorica''''、開白色花的R.O.Albus及匍匐性的R.O.var.prostratus等；其精油主要由干燥的葉所提煉，成分有桉油醇、松油二環(huán)烯、馬鞭烯酮及龍腦等，具促進血液循環(huán)、醒腦等作用。

迷迭香植物大多喜歡日照充足，涼溫干燥之環(huán)境，合適生長的溫度與熏衣草類似，但較耐旱，夏日須略遮蔭并放置在通風(fēng)處；繁殖可用扦插或種子育苗，于秋冬播種為宜，種子喜光照，不必埋入土中；若以扦插方式，可利用一、二年生健壯成熟但未完全木質(zhì)化的枝條來進行，插入排水良好的苗床，約20—40天即可發(fā)根。

三、薄荷

學(xué)名：Menthaspecies

英名：Mint

分類：唇形花科薄荷屬多年生草本

原產(chǎn)地：歐亞非大陸

薄荷屬植物原生種有15種，但品種及雜交種則多達六百種以上，植株型態(tài)有直立或匍匐性，株高也因種類之不同，可由10—120公分不等；其中，以荷蘭薄荷（Spearmint）、日本薄荷（Japanesemint）、胡椒薄荷（Peppermint）斑葉菠蘿薄荷（Pineapplemint）等較大眾化，目前臺灣已有部分香草農(nóng)園引進多種國外薄荷品種，以專業(yè)的種植方式進行育種、雜交的工作來研發(fā)及推展新品系。薄荷莖方形，葉長卵形或橢圓形，葉緣具細鋸齒；花頂生，花色白、紫或粉紅色，全株具芳香，可提煉精油，其成分主要為薄荷腦、薄荷酮、檸檬烯等，具健胃、鎮(zhèn)痛、發(fā)汗、及提神作用。

薄荷喜歡潮濕肥沃之堿性土壤，在溫暖及全日照的環(huán)境可生長良好，生育合適之溫度為20—30℃，相當(dāng)適應(yīng)臺灣的濕熱；繁殖可用播種、分株或扦插等方式，播種以春季為佳，扦插或分株則春、秋兩季都合宜，成活率皆相當(dāng)高。

四、香蜂草

學(xué)名：Melissaofficinalis

英名：LemonBalm、BalmMint、BeeBalm

分類：唇形花科山薄荷屬多年生草本

原產(chǎn)地：南歐、中東地區(qū)

香蜂草的學(xué)名Melissa希臘文的意思即為蜜蜂，而英文中的Balm，也是由Balsam簡化而來的，亦即芳香油脂的意思，又因全株具檸檬香味，因此也稱LemonBalm，在中文的名稱上有香脂草、檸檬香蜂草或蜜蜂草等多種俗稱。株高10—60公分不等，莖方形，葉為寬卵形，葉緣具淺鋸齒，葉脈明顯，葉對生，全株密披絨毛；花腋生，花色白、淺黃或淺藍色；由植株所提煉的精油主要含有檸檬醛、沉香醇、香葉醇、香茅醛等，具驅(qū)風(fēng)、發(fā)汗等作用。

香蜂草性喜潮濕，高溫或多雨的環(huán)境可生長良好，在臺灣適應(yīng)良好；繁殖可用播種、分株或扦插法，種子好光，播種后不必覆土；扦插則可取具頂芽的枝條栽培，極易成活。