無公害蔬菜栽培技術范文

導語：如何才能寫好一篇無公害蔬菜栽培技術，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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[關鍵詞]無公害 蔬菜 栽培技術

從世界范圍來看，對于無公害蔬菜的基本概念，先后出現過許多相似的提法，諸如清潔蔬菜、健康蔬菜、無農藥污染蔬菜、天然食品等等，至今尚未對無公害蔬菜的概念形成統一的說法。筆者認為：以國家頒布的《食品衛生標準》為衡量尺度，農藥、重金屬、硝酸鹽、有害生物(包括有害微生物、寄生蟲卵等)等多種對人體有毒物質的殘留量均在限定的范圍或閥值以內的蔬菜產品，可統稱為無公害蔬菜。

早在20世紀20年代，國外就開始發展無公害蔬菜，其主要生產方式是無土栽培。據不完全統計，世界上單用營養液膜法(NFT)栽培無公害蔬菜的國家就達76個。在新西蘭，半數以上的番茄、黃瓜等果菜類蔬菜是無土栽培的。日本、荷蘭、美國等發達國家，采用現代化的水培溫室，常年生產無公害蔬菜。此外，在露地蔬菜的無公害生產技術方面，也進行了較為深入的研究探討并進行了大面積的推廣。我國無公害蔬菜的研究和生產始于1982年，該年召開全國生物防治會議，江蘇省率先提出用生物防治代替化學農藥防治。1983年，在全國植保總站的大力支持下，全國23個省、市開展了無公害蔬菜的研究、示范與推廣工作。通過幾年的研究實踐，探索出一套綜合防治病蟲害、減少農藥污染的無公害蔬菜生產術。1985年全國推廣無公害蔬菜生產面積4萬hm2(60萬畝)。目前，該項工作仍在不斷往前推進。

一、無公害蔬菜研究與生產現狀

我國自開展無公害蔬菜的研究與生產以來，取得了一批既有一定理論深度又有廣泛適用性的研究成果。這些成果在全國大、中城市郊區蔬菜基地應用后，取得了較好的經濟效益、生態效益和社會效益。

1. 研制開發了一批高效、無毒生物農藥，總結出一套以生物防治為重點的蔬菜病蟲害綜合防治技術

所謂生物防治，籠統地講，是指病蟲草等有害生物的生物學防治或植物保護的生物學防治方法。確切地說，生物防治是利用生物或其代謝產物來控制有害動、植物種群或減輕為害程度的方法。我國廣大的蔬菜科技工作者和蔬菜種植示范戶在長期的研究與生產實踐中，探索總結出一套以生物防治為重點的蔬菜病蟲害綜合防治技術，即：在加強農業防治(如選擇優質抗病品種、實行輪作、深耕烤土、施腐熟糞肥等)的前提下，在蔬菜病蟲害發生期使用高效、無毒生物農藥，并設法保護天敵；萬一上述措施不奏效時，科學合理地選用高效低毒低殘留化學農藥，并嚴格控制農藥的安全間隔期，盡量減少施藥次數和降低用藥濃度。自80年代以來，我國先后研制出Bt乳劑7216、棉鈴蟲病毒NPV、Bt病毒復合劑、蘇力保、螨蟲素、拒食劑、環寶乳油劑、菜青蟲產卵抑制劑等生物殺蟲劑與生物拒避劑；井崗霉素、農用鏈霉素等生物殺菌劑；弱毒疫苗A等病毒抑制劑。這些生物農藥對蔬菜病蟲害有較好的防治和控制效果。

2. 初步探索出治理菜田土壤重金屬污染的辦法，蔬菜產品中的重金屬污染問題獲得有效的解決途徑

蔬菜產品的重金屬污染問題早就引起我國蔬菜科技工作者的重視，同時對重金屬在土壤中的存在狀態、環境容量、遷移規律以及在植物體內的富集狀況等做了大量的研究。實踐表明，增施有機肥，可明顯改善土壤理化性狀，增加土壤環境容量，提高土壤還原能力，從而可以使銅、鎘、鉛等重金屬在土壤中呈固定狀態，蔬菜對這些重金屬的吸收量相應地減少。臧惠林等人對白菜受鎘污染進行了研究，結果顯示，菜田土壤中施用石灰、鋼渣和高爐爐渣均可明顯降低白菜莖葉內的鎘含量，并從理論的高度提出，控制白菜吸收鎘的有效措施提高土壤pH值的相關系數r=-0.94。對其他重金屬的污染也有有效的防治措施，如在土壤中添加FeSO4或Fe2(SO4)3可以減輕砷的危害；控制土壤pH

3. 對蔬菜中的硝酸鹽污染問題進行了系統研究，蔬菜產品中的硝酸鹽污染得到有效控制

從1979年開始，中國農科院蔬菜花卉所的沈明珠等人就對蔬菜中硝酸鹽的分布水平、累積規律和控制途徑等進行了系統研究，得出北京地區常見蔬菜品種中硝酸鹽的大致含量，指出蔬菜中的硝酸鹽含量除與蔬菜的種類、品種及蔬菜的生長部位有關外，還受外界光照、施肥等環境條件的影響。1986年后，湖北職業技術專科學校的周伯瑜、上海市農科院土肥所的梅宇珠等人，根據土肥條件對蔬菜中硝酸鹽污染的施肥技術。其要點是減少氮肥用量，多施有機肥少施化肥，多施銨態或酰銨態氮肥等。目前，受氮肥直接污染的蔬菜主要是菠菜、甜菜、小白菜等。據研究，利用蔭棚遮光栽培菠菜，與露地栽培相比，其產品中的硝酸鹽含量明顯降低；凡增施化肥，菠菜、小白菜全株可食部分硝態氮含量比施廄肥者高1-4倍，施用化肥，大白菜葉片中的NO3-含量明顯提高。上述研究成果廣泛應用于蔬菜生產實踐中，從蔬菜品種選擇、施肥技術、栽培環境控制等多途徑綜合控制蔬菜產品中的硝酸

鹽污染，效果明顯。

二、無公害蔬菜的發展對策

1.加強對無公害蔬菜生產的行政、組織與協調工作，建立和完善產前、產中、產后一條龍服務體系。

強有力的行政領導，加上優質的產、供、銷一體化服務，是我國無公害蔬菜生產健康、持續、穩定發展的根本保證。建議在全國各大、中城市設立兩類機構，即無公害蔬菜領導機構和無公害蔬菜服務機構。前者由市(區)鄉(鎮)蔬菜辦的主要領導組成，其主要職能是負責所在市(區)、鄉(鎮)范圍內無公害蔬菜發展的有關政策制定、戰略規劃和組織協調工作，并以行政的手段約束菜農的某些技術不當行為。如上海寶山區大場鎮政府曾印發上千份“安全使用農藥責任書”，與農戶逐一簽約：堅決不在菜地使用化學農藥，對現有農藥封存，萬一發生中毒事故要承擔賠償責任。后者由市(區)鄉(鎮)蔬菜技術推廣部門的業務技術骨干組成，其主要職能是：產前進行無公害蔬菜生產基地的環境監測，提供高抗病蟲害的蔬菜優質種子、高效無毒生物農藥等生產資料；產中組織無公害蔬菜生產技術培訓與技術咨詢；產后提供無公害蔬菜產品的質量檢測，提供銷售信息，疏通銷售渠道。強化科研投入，增加科研力量，建議設立國家無公害蔬菜工程專項研究基金，成立國家無公害蔬菜工程技術研究協作小組，從財力、人力上給予重點扶持。著重加強微生物對土壤中有機污染物(薄膜、農藥、垃圾等)的生物降解機理、高效無毒生物農藥的研制、高抗病蟲害蔬菜品種的選育等與無公害蔬菜有關的基礎理論與開發技術研究。

2.建立一套規范化的無公害蔬菜生產技術體系

無公害蔬菜的生產，需要一套規范化的技術體系(或規程)加以指導。無公害蔬菜生產技術體系，主要應把握以下三關：一是生產基地選址關。首先，對無公害生產基地進行生態環境的狀況調查，在對大氣、水質、土壤等主要環境因素進行多種污染項目檢測的基礎上，選擇諸環境要素綜合指標較好的地域作為試驗基地。例如，研究表明，鎘、砷、鉛三種重金屬在蔬菜土壤中的臨界濃度分別為0.2mg/kg、100 mg/kg、100-200 mg/kg，選擇無公害蔬菜生產基地時，就應以此為標準。二是種植過程無害化關。采取控制農藥、化肥、生物和重金屬污染的綜合技術病蟲害的蔬菜優良品種；采取施有機肥為主、化肥為輔，化肥中又以氮、磷、鉀平衡配方的施肥技術等等。三是蔬菜殘留毒物檢測關。在蔬菜上市前，由質量檢測部門對蔬菜中重金屬、化學農藥、化學肥料等有毒物質殘留狀況進行全面檢測，保證產品的各項指標符合國內(或參照國際)的食品衛生標準或相應地區的有關標準。

發展適度規模的簡易無土栽培。無土栽培即不用土壤，而以砂礫、泥炭、蛭石、浮石、鋸木屑等化學惰性物質作為培養基質，然后供給含所有必需元素的營養液的一種科學栽培植物的方法。無土栽培以其清潔衛生的生產環境，生產優質的新鮮蔬菜，成為無公害蔬菜生產的一條重要途徑。目前已有20多個省、市開始了蔬菜的無土栽培與生產，北京、上海、南京等大城市還先后引進了荷蘭、以色列等國生產的智能型溫室，進行蔬菜的高度集約化、智能化生產。

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[關鍵詞] 大棚蔬菜 無公害蔬菜 栽培技術

[中圖分類號] S626 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）09-0108-01

隨著我國經濟的快速發展和社會的不斷進步，消費者的消費觀念正在逐漸發生了改變，對于物質質量的要求也在逐年的提高，特備是對于入口蔬菜水果的質量要求訴諸一個新的標準。最近今年，市場對蔬菜的需求不斷加大，蔬菜種植已經成為農民增減收入的一種重要保證。但是消費者對于蔬菜的需求不單單只最求數量的滿足，而是要滿足蔬菜無公害種植，安全綠色走上市場，消費者舒心購買使用。隨著市場經濟的選擇和外貿帶來的巨大壓力，更要求蔬菜的種植者能夠按照綠色無公害蔬菜種植技術種植蔬菜。如今無公害蔬菜不僅作為一種潮流，更是我國發展綠色農業、生態農業、環保農業的一種必然要求。

一、無公害蔬菜栽培技術要點

1.大棚場地的選擇

1.1選擇好環境條件，確保無公害蔬菜生產的基本要求。

作為生產無公害蔬菜地塊的立地條件，應該是離工廠、醫院等三公里以外的無公害污染源區。

1.2種植地塊應排灌方便，灌溉水質符合國家規定要求。

2.施肥原則

2.1在有機肥料選擇上應該選用堆肥、農家肥、雞糞等腐熟有機肥，同時施加適量的化學肥料。禁止使用城市廢水等垃圾肥料。生菜、油麥菜韭菜。大蔥等生食蔬菜禁用人畜糞肥作追肥。

2.2嚴格控制氮肥施用量，否則可能引起菜體硝酸鹽積累

2.3在施用有機肥的過程中堅持不施用被污染的有機肥，不施用含有病原菌的有機肥，針對當地土壤的類型來選擇有機肥的種類，多施用綠色農家肥。

3.小拱棚、大棚管理

3.1溫度管理

大棚搭設方面應采用南北向延伸搭棚，這樣可以是大棚內光照充分，受光均勻。

3.2濕度管理

咋大棚的四面開外排水溝。大棚內采用覆膜蔬菜種植方式，灌溉采用噴光、滴灌先進技術，管道的鋪設應在建棚前設計完備；要保持大棚通風性能良好，將大棚內的濕度控制在一個濕度的范圍之內，當天起寒冷，氣溫較低時，適宜在中午氣溫較高時采用小范圍通風換氣，下午2～3點及時關閉通風口，保持棚內溫度適宜；當天氣炎熱時，應加大通風面積，增加通風速度，溫度過高時可在上午9～10點將棚膜揭開直接通風。

4.杜絕施用有毒農藥

4.1下面是部分禁止使用農藥品種及替代農藥品種。

4.1.1禁止使用高毒農藥，禁止使用已經停止生產的農藥，如甲胺磷、1605等高度農藥，建議替代的農藥為低毒的化學農藥、生物農藥，像0.03%的阿維菌素殺蟲胺、蟲酰肼（米滿）等低毒農藥。

4.1.2禁止使用百克威，替代的農藥有辛硫磷、毒死蜱、農地樂等農藥。

4.1.3禁止使用含高濃度磷元素的農藥，推薦使用農藥有，辛硫磷、氯氰菊酯、氟蟲腈等農藥

4.1.4近禁止使用含有甲基對硫磷的農藥，推薦代替農藥有0.03%的阿維菌素、Bt、百樹菊酯、水胺硫磷、氟蟲腈等。

4.1.5禁止使用含有甲基異柳林的農藥，代替農藥有辛硫磷、毒死婢、農地樂等農藥。

4.2做好病蟲害的預報預測，并結合常見的病蟲害類型，科學的施用一些生物農藥和抗生素農藥，同時也可以采取使用殺蟲燈和天敵防治措施。另外，對大棚蔬菜進行病蟲害防治時，我們要善于利用蔬菜的生物性來起到防治做用。

二、無公害大棚蔬菜的幾種形式

1.葉菜類的栽培

除了高桿蔬菜之外，我們還可以在溫室大棚中栽培一些葉菜，例如木耳菜、西芹和生菜等，這些蔬菜可以選擇越冬栽培的方式，從而防治蔬菜的凍傷，提高蔬菜的質量，同時能夠起到反季節上市的作用。可以取得好的經濟效益。

2.春季夏菜早熟栽培

春季夏菜的早熟栽培是很多地區大棚溫室蔬菜栽培普遍推廣的項目，例如茄瓜類蔬菜的栽培，露地栽培通常于3月份到4月份開始定植，5到7月就可以進行收獲；而通過大棚栽培則可以讓蔬菜在1月份到3月份就開始定植，到4月初到7月份都能夠收獲。大棚早熟栽培能夠讓蔬菜更早上市且提高蔬菜產量，具有很高的經濟效益。此外還可以根據市場的實際情況，提前定植消費者需求量較大的蔬菜，比如空心菜、莧菜等喜溫的綠葉蔬菜。

3.夏菜秋冬延后栽培

夏菜秋冬延后栽培也是溫室大棚普遍采用的栽培方式，這種栽培方式產出的蔬菜一般在11月到12月左右采收，部分蔬菜可以通過保鮮貯藏的方式延長到春節前后賣出，具有很高的經濟效益。例如以下幾種常見蔬菜：一是番茄，在7月播種，8月下旬定植，12月可以收獲；二是黃瓜，8月左右直播之后到11月前后就可以采收；三是秋番茄，但是秋番茄的栽培過程中要注意防止因為夜間溫度不適應而落花，可以選擇15mg/kg的防落素對花進行噴灑，以防止落花現象。

三、結語

在綠色無公害大棚蔬菜的栽培過程中，除了要把握以上幾點要素外，還應該積極地研究和推廣先進的栽培技術，讓大棚無公害的種植更加科學和規范化，從而更有效解決蔬菜農藥殘留以及蔬菜供應淡季的問題。此外，我們還應該打造一支專業知識豐富，綜合素質較高的技術研究隊伍，建設健全科學的管理體系，將無公害大棚蔬菜產前、產中、產后的栽培技術環節緊密的結合起來，推動無公害大棚蔬菜產業化發展。

參考文獻

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[2] 陳開興，陳熾浩，朱利鋒. 五華縣簡易大棚蔬菜高效輪作栽培技術[J]. 現代農業科技. 2010（14） .

[3] 王成玉，周春芳，劉會芹. 大棚越夏西紅柿栽培技術[J]. 現代農業科技. 2007（12） .

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關鍵詞：無公害蔬菜；栽培技術

無公害蔬菜是嚴格按照無公害蔬菜生產安全標準和栽培技術生產的無污染、安全、優質、營養型蔬菜，深受消費者喜愛，在生產無公害蔬菜時應注意以下幾點。

1?選擇未受工業污染的地點作蔬菜園

近幾年，由于工業發展迅猛，工業“三廢”問題日益突出，給蔬菜生產帶來較大影響，因此，在選擇蔬菜園地點時應注意以下幾點：①遠離工礦區和交通要道；②土壤未受污染，土質肥壯，有機質含量在1.5%以上；③水源清潔衛生，必須是沒有受到城市垃圾和工業“三廢”等污染的水源。

2?加大優質有機肥施用量

在選擇肥料時，必須堅持“以有機肥為主，化肥為輔”的原則。優質有機肥具有活化土壤、養分齊全、保水保肥等優點，每667 m2至少投入優質、腐熟的有機肥1.5萬kg。土壤中有機質含量提高，可使土壤理化性質得到改善，供肥和保肥能力增強，抵抗環境污染的能力加強，從而使生產的蔬菜產量和品質都得到改善。

有機肥主要包括農家肥、有機肥、復混肥、葉面肥、礦質肥等種類，其中農家肥是指以堆漚形式積造的堆肥、漚肥、綠肥、餅肥等。在使用有機肥時應注意以下原則：①嚴格選用無污染的肥料；②嚴禁使用含病原菌的肥料；③提高肥料的利用率；④提高施肥水平和施肥效益；⑤施肥種類要根據土壤類型和蔬菜類別加以選擇；⑥提倡使用綠肥；⑦逐步降低蔬菜對化肥的依賴性。

3?運用現代科學技術提高種植水平

根據蔬菜生長發育的特性，在生產過程中運用科學的技術手段來培育壯苗，供大田移栽。在大田管理中，要創造有利于蔬菜生長的環境條件，使蔬菜能夠穩健生產，以獲得較高的產量和品質。

目前，生物技術已成功地應用于農業生產中，并取得了良好的效果，例如：蔬菜作物脫毒技術不但使蔬菜產量得到大幅提高，而且使蔬菜品質有了很大改善；基因工程通過引入抗逆基因，培育出了抗逆、豐產的蔬菜新品種，使蔬菜品質得到提高；外源DNA導入技術能引起染色體變異，提高蔬菜作物抗病性，達到增產的目的。

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一、生產基地環境檢測

其中農田灌溉水指標有pH值、汞、鎘、鉛、砷、鉻、氟化物、氯化物、氰化物；土壤質量指標有pH值、汞、砷、鉛、鎘、鉻、銅、六六六、DDT。

二、蔬菜產品衛生質量檢測

它們是氟、砷、汞、鎘、鉛、鉻、六六六、DDT、甲拌磷、甲胺磷、對硫磷、辛硫磷、馬拉硫磷、倍硫磷、氧化樂果、敵敵畏、乙酰甲胺磷、樂果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌靈、亞硝酸鹽。

三、無公害蔬菜栽培技術

1、環境條件的基本要求

一是作為生產無公害蔬菜地塊的立地條件，應該是離工廠、醫院等三公里以外的無公害污染源區。 二是種植地塊應排灌方便，灌溉水質符合國家規定要求。三是種植地塊的土壤應土層深厚肥沃，結構性好，有機質含量達2-5%。 四是基地面積具有一定規模，土地連片便于輪作，運輸方便。

2、改善田間生態條件

（1）改善蔬菜生產條件。改善蔬菜生產條件包括三個方面：一是完善田間水利設施，健全排灌系統。二是改善土壤理化性狀，使土壤具有團粒結構。三是健全田間道路網絡，便于機械化作業。

（2）要建立農田輪作制度。不同菜地、不同蔬菜品種采取不同的輪作制度。

（3）改善生態條件。防止劣質化肥含有的銅、鉛、鉻、鎳、三氯乙醛等有毒有害物質進入土壤。研制和推廣高效、低毒、低殘留、易分解的替代化學農藥，實行配方施肥或平衡施肥，特別是提高農作物秸桿的利用率，鼓勵農民施用生物肥料，從而提高肥效而減輕污染。

（4）提倡不同科蔬菜間作套種。大棚蔬菜間套作大蔥栽培，露地白菜混種油菜等，使辣素、芥子油達到減輕病害，抑制白斑病等效果，不同程度減輕了病害的危害。

3、強化栽培管理措施

（1）選用良種。選擇適合當地的氣候條件、抗逆性強、產量高、品質佳的優良品鐘。

（2）種子消毒。選用55-60度溫水浸種；選用高錳酸鉀等溶液浸種消毒措施，殺滅種皮帶菌，減少毒源。

（3）適期播種。每種蔬菜都有最佳播種期，要做到適期播種很關鍵，播種過早過晚都不利于蔬菜生長。

（4）培育壯苗。培育健壯的大苗是基礎，壯苗標準是節間短，莖稈粗壯，葉片肥厚，子葉肥大，葉色濃綠，根群多，無病蟲，現蕾早，花蕾大，定植后易成活，結果早，產量高。

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關鍵詞莧菜;生理特性;無公害;栽培技術

莧菜又名青香莧、紅莧菜、野刺莧、米莧等,為莧菜屬中以嫩葉為食的一年生蔬菜[1]。莧菜的營養價值很高,可以增強體質,莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上,可為人體提供豐富的營養物質,有利于強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱,莧萊中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是菠菜的3倍,在新鮮蔬菜中是比較高的。而且莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進兒童的生長發育,對骨折的愈合具有一定的食療價值,并能維持正常的心肌活動,防止肌肉抽筋;莧菜中豐富的鐵和vk,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力,促進造血功能等[2];此外,莧菜性味甘涼,可以清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫等,均有一定的輔助治療作用。莧菜原本是一種野菜,近幾年才擺上餐桌。由于其耐熱性較強,所以是夏季的主要綠葉菜類之一。隨著設施蔬菜栽培的發展,莧菜可以進行周年生產,供應市場需要[3]。

1生理特性

莧菜喜溫暖,較耐熱,生活適溫為23～27℃,20℃以下植株生長緩慢,10℃以下種子發芽困難,植株生長基本停止,高于30℃,產品品質變劣。要求土壤濕潤,不耐澇,對空氣濕度要求不嚴。屬短日照蔬菜,在高溫短日照條件下易抽薹開花。在氣溫適宜、日照較長的春季栽培抽薹遲,品質柔嫩,產量高[4]。

2栽培技術

2.1品種選擇

2.1.1圓葉種。葉呈長卵圓形至闊卵圓形,先端鈍圓,葉面常有皺紋,全緣,生長期50～60d,生長較慢,晚熟,產量高,品質柔嫩。如成都蛾蛾莧、重慶大紅袍、上海紅圓葉和白米莧、南京木耳莧、武漢紅豬耳朵等。

2.1.2尖葉種。葉呈披外形,葉面稍皺,全緣,生長期40～50d,早熟。如成都剪刀莧、浙江一點紅、南京秋不老、上海尖葉紅米莧。

2.2栽培季節

北方地區日光溫室在2月播種,可在4月上中旬上市;在6月中旬至7月中旬分期播種,其生長快,采收早,可在8～9月蔬菜淡季供應;在11月中下旬播種,春節前后上市。

2.3整地作畦

播前15d耕深15～17cm曬垡。結合整地施有機肥22.5～30.0t/hm2、餅肥300～375kg/hm2、高效復合肥225～300kg/hm2作基肥。然后作畦,畦寬2.8～3.0m,畦間挖寬25～30cm、深18～22cm的溝,畦面整細整平,上虛下實。

2.4播種覆蓋

莧菜多數采取直播,也可移栽。因種子細小,播種前要精細整地,一般采用撒播,用種量11.25～15.00kg/hm2。播種時為了均勻撒播,可將種子摻上適量細沙均勻撒播到畦面,用腳踩實鎮壓或覆蓋1層糞土,再覆蓋地膜,以提高地溫。播種時地溫最好穩定在15℃,溫度控制在23～27℃。

2.5田間管理

在澆足底水的基礎上,出苗前不再澆水,5～7d即可出苗。子葉出土后,撤除地膜進行第1次除草間苗。長出2片真葉時再進行第2次除草間苗,并追第1次肥、澆第1次水,一般追施氮磷復合肥150kg/hm2,隔15d再結合澆水施第2次肥,施復合肥75kg/hm2,以后每采收1次,追肥澆水1次,每次施肥75～150kg/hm2,或施稀薄人畜糞尿肥15t/hm2 [5]。

2.6中耕、整枝

幼苗生長期間要及時中耕除草,以免草荒影響莧菜苗生長。莧菜多次采收的還要整枝,當主枝采收后,可在主枝基部留2～3節,促進側枝萌發,以達到提高產量的作用。

2.7病蟲害防治

莧菜抗病性較強,主要病害是白銹病,可用粉銹寧或代森錳鋅防治。蟲害是蚜蟲,可用吡蟲啉或避蚜霧噴霧防治[6]。

2.8分批采收

莧菜是一次播種、分批采收的葉菜。第1次采收,多與間苗結合。一般在播種后40～45d,當苗高10～12cm、具有5～6片葉時,陸續間壟采收。莧菜主要以其嫩葉為食,因此采收要及時,否則纖維增多,品質降低。采收時要掌握收大留小、留苗均勻的原則,以增加后期產量。采收后追肥。

3參考文獻

[1] 習再安,藏輝先.大棚早莧菜套種早辣椒高產高效栽培技術[j].吉林蔬菜,2001(3):23-24.

[2] 洪花.夏露地莧菜栽培措施[j].農業知識:瓜果菜,2009(6):11.

[3] 沈亞麗,丁克友,劉鵬程.早春莧菜種植技術[j].上海蔬菜,2009(3):47.

[4] 滕雪梅.莧菜栽培技術[j].吉林農業,2006(10):18.

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1.對環境條件的要求

1.1溫度芹菜原產地中海沿岸，為傘形科淺根系蔬菜，喜冷涼溫和的氣候。種子發芽適溫18-25℃，最低溫4-6％；幼苗期宜15-20℃，可耐短時間-4-5％低溫和30％左右高溫，根系則可于15％左右低溫下越冬，營養生長期適宜溫度為16-20％，高于20℃生長不良，且易發生病害，品質下降。

1.2光照低溫和長日照可促進苗端分化花芽，故春播易未熟抽薹；芹菜營養生長期高溫強光會使纖維增多，品質惡劣。因此芹菜適宜保護地環境，尤以春提前，秋延后栽培最佳。

1.3水分芹菜根系分布淺，多在12-18厘米左右，故不耐干旱，需濕潤的土壤和空氣條件。尤其在生長盛期，地表布滿白色須根更需充足的水分，否則生長停滯，葉柄中機械組織發達，產量、品質降低。

1.4土壤營養芹菜適宜富含有機質，保水、保肥力強的壤土或粘壤土。每生產100千克芹菜，需氮40克，磷14克，鉀60克，缺氮植株矮小，葉柄易老化空心，尤以前后期缺氮影響最大。此外，芹菜對硼需要較強，缺硼，芹菜葉柄易發生劈裂，可每畝施0.5-0.75千克硼砂。

2.品種選擇

南京香芹：南京地方品種，株高50-70cm，葉深綠，葉心黃色，耐寒性強抽薹遲，生長過程需要培土軟化；津南實芹：株高80-100cm，葉綠色，葉柄黃綠色，實心，纖維少，質脆品質好；青芹：又名白芹、香刀芹，植株半直立，株高70cm左右，分蘗3-6個；鐵桿芹：株高80-100cm，葉片綠色，長50cm，纖維少，品質好，單株重可達1kg以上，抽薹晚，耐寒，耐貯藏，產量高。

3.播種

把畦面踩一遍，再用耙子摟平，灌足底水，水滲下后用細土將低洼處找平。將出芽的種子連同細沙均勻地撒在畦面上，再蓋1cm厚細沙或營養土(用篩過的農家肥和田土各50％混勻)。每667m2溫室需播種畦面積50m2，播種量為250g。為了選擇長勢旺的大苗移栽，播種量可增加到300g。在炎熱的季節和地區，多選擇下午4h以后或陰天播種。這樣既可避免烈日曬壞幼芽，又有較長的低溫時間，對幼芽頂土有利，一些地方為節省遮蔭架材和覆蓋物。提高土地利用率，實行芹菜與黃瓜、番茄、茄子等作物間套作，獲得了較好的效果。

4.定植

春栽由于生長期較短，發棵較小，為提高單位面積產量，定植時適當加大密度，行株距(15-20)cmX(10-15)cm。也可采取叢株定植，株行距(20-25)cmX(20-25)cm，保證株數在45萬株／hm2左右。秋栽生育期長，一般75～100d。商品性的西芹和實心芹要求單株重達到0.5-1.5kg，定植時需單株栽植，西芹株行距為(25-30)cmX(25～30)cm，其他實心芹行株距為20cmX(10-12cm)。

5.田間管理

5.1緩苗期管理

溫度維持在15-18℃，定植后2-3d連續灌2次水，灌水后及時松土，心葉變綠后適當控水。

5.2溫度管理

加強放風以防止溫度過高。白天控制在18-22℃，超過25℃時要放風，夜間13-18℃，土溫為15-20℃，夜間溫度不得低于5℃。

5.3光照管理

保證充分光照，前期光照強，有利于植株健壯生長，促進橫向生長，增加開展度；后期光照弱，短日照利于縱向生長，使植株直立。因此，選用高透光、高流滴的塑料膜，擦洗灰塵，采用機械卷放草苫等保溫覆蓋物。

6.肥水管理與生長調節

施肥以基肥為主，占總施肥量的80％左右。施腐熟有機肥60-75t／hm2，兼施葉菜類專用復混肥1.5-1.8t／hm2。實心芹根系淺，對土壤濕度要求較高，應經常澆水，保持土壤濕潤。此外，適時噴施生長調節劑。為提高產量和改善品質，在采收前30d和15d左右對葉面各噴施1次赤霉素，濃度為10mg／kg，并結合水肥。在遇到干旱、低溫、弱光或短日照等環境條件不利于生長時，噴施赤霉素往往表現出更好的效果。

7.病蟲害防治

芹菜生長過程中主要病蟲害有蚜蟲、美洲斑潛蠅、早疫病、晚疫病、菌核病等，可用害蟲滅、吡蟲啉、菌核利等低毒農藥進行防治。

7.1黃板誘蚜

棚室內設置用廢舊纖維板或紙板剪成的100cmx20cm的板條，涂上黃色漆，同時涂上一層機油，掛在行間或株間，高出植株頂部，約450-600塊／hm2，當黃板黏滿蚜蟲時，再重涂一層機油，一般7-10d重涂1次。

7.2藥劑防治

保護地優先采用粉塵法、煙熏法，在干燥晴朗的天氣也可以噴霧防治，注意交替輪換用藥，合理混用。

斑枯病應在發病初期于傍晚用噴粉器噴灑5％百菌清粉塵15kg／hm2，隔9-11d噴1次，連續2-3次；菌核病發病初期噴灑50％速克靈，或50％農利靈可濕性粉劑1000-1500倍液，或70％甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液，隔8-9d噴1次，連續3-4次；軟腐病發病初期開始噴灑72％農用硫酸鏈霉素可濕性粉劑，或新植霉素3000～4000倍液，隔7-10d噴1次，連防2-3次；病毒病早期防蚜同上，發病初期噴灑1.5％植病靈乳油1000倍液，或20％病毒A可濕性粉劑500倍液，隔7-10d噴1次，連噴2-3次。

8.采收

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2.頻振式殺蟲燈誘殺技術頻振式殺蟲燈是利用害蟲趨光性誘殺害蟲的一種物理防治方法。誘殺的害蟲主要有鱗翅目、鞘翅目等7個目20多科40多種害蟲，其中鱗翅目占誘殺總量的69.8%以上，斜紋夜蛾、棉鈴蟲等夜蛾科害蟲又占鱗翅目害蟲的75.2%。據9~11月試驗，平均每天每盞燈誘殺害蟲1415頭。使用頻振式殺蟲燈的比常規管理每茬減少用藥2~3次；應用頻振式殺蟲燈對天敵的傷害小，益害比≤1∶98.5；普通型號的頻振式殺蟲燈每晚耗電0.5度，僅為高壓汞燈的9.4%，使用成本低；用普通型號的頻振式殺蟲燈，只需每天早晚關燈、開燈即可，無需加水和洗衣粉或柴油；如選用光控型頻振式殺蟲燈，每天早晚自動關燈、開燈，更為方便。

3.硝酸鹽污染控制技術控制氮肥施用量是控制蔬菜硝酸鹽含量超標的關鍵技術。試驗表明，盲目增施有機肥則會造成蔬菜硝酸鹽超標。而將磷肥全部、鉀肥2/3、氮肥1/3作基肥；基肥以優質農家肥為主（667平方米施用量一般為3~5噸），2/3撒施，1/3溝施。重施基肥、輕施追肥能明顯控制蔬菜中硝酸鹽含量，尤其是生育期短的速生葉菜（最后一次追施氮肥應在采收前15~20天進行）。

4.黃板誘殺技術利用蚜蟲等害蟲的趨黃性，在園藝設施內懸掛一些黃色粘蟲板誘殺害蟲。據試驗，在生產番茄、黃瓜的日光溫室內1.5~1.8米高處，每667平方米懸掛50厘米×50厘米或50厘米×70厘米的自制黃板20~25個，可使蚜蟲的蟲口密度降低20%~40%，每茬減少用藥5~8次。把防蟲網與黃板同時應用于蔬菜無公害生產，防蟲網夏季全天候覆蓋，冬春秋封閉通風口和門，全年應用黃板誘殺設施內漏網的害蟲，可起到雙管齊下的作用，大大減少用藥次數，增收節支明顯。

5.避雨栽培防病技術我國夏多雨、高溫，病害猖獗，用藥頻繁，無公害生產難度較大。而采用了避雨栽培技術后，防病效果顯著。據試驗，用塑料薄膜覆蓋日光溫室頂蓬避雨，并覆蓋遮陽網栽培夏秋番茄，有減少藥劑防治次數和用藥量及增產增收的優點。與對照（露地）相比，避雨栽培番茄的晚疫病、病毒病發病率分別低23個百分點和31個百分點；用藥次數和用藥量減少66.7%；番茄的晚疫病、綿疫病爛果率減少17.2個百分點，裂果和日灼果也明顯減少；增產17.4%，增值36.4%。

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1. 品種選擇 根據當地自然條件和市場需求，夏秋季栽培宜選耐熱、耐濕、抗病、優質、高產、適應性強的早中熟品種，如慶農60天、綠寶65天、豐農65天等。每畝大田用種量50克左右。

2. 培育壯苗

①苗床準備。選擇土質疏松肥沃、通風、排灌方便、前作為非十字花科作物的地塊，及時清除前茬雜物、雜草，翻耕曬垡。播種前將土塊打碎、將地整平，按南北向做成寬100厘米、高25厘米的苗床，每10米2苗床撒施腐熟過篩優質農家肥15千克、三元復合肥2千克，用齒耙將肥料與土壤混勻并整細整平。每畝大田需16米2苗床。

②床土消毒。為防止幼苗期發生病害，播種前結合澆水，用50%多菌靈可濕性粉劑300倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑750倍液噴透床土。

③播種。綜合考慮茬口、上市期、品種全生育期等因素，一般以7月份為播種適期，早熟品種可略微提早，晚熟品種可適當晚播，確保霜降前收獲完畢。干籽直播，為做到稀播、勻播，可將種子分成幾等份，多次撒播，播后蓋過篩濕潤細土1厘米左右厚，用木板輕輕壓平畦面，澆透水，再蓋上稻草降溫保濕。

④蓋遮陽網。播種期正值高溫季節，遮陽降溫是關鍵。播種后及時用2米長竹片搭好拱架，蓋上雙層遮陽網防暴曬、防暴雨、降溫保濕。出苗后遮陽網要按時揭蓋，晴天上午10時蓋上、下午4時揭開，陰天不蓋，遇暴雨臨時加蓋薄膜防雨。隨著幼苗生長，逐步減少遮陰時間，定植前5天揭去遮陽網煉苗。

⑤苗期管理。待種子頂土出苗時，及時掀去稻草。出苗前澆1次透水，出苗后每天澆水1次，幼苗3葉后視天氣情況控制澆水次數，保持床土見干見濕，防止幼苗徒長。間苗分3次進行，依次間除密苗、弱苗、劣苗，最后一次間苗后達到株距6～8厘米、留1株健壯苗的目的。后兩次間苗時，用小齒耙除草、松土、培土，同時結合澆水薄施10%清糞水提苗。以后視幼苗長勢酌情追肥。移栽前7天，用58%甲霜靈·錳鋅800倍液噴霧，以免將病菌帶入大田。

3. 大田定植

①整地施肥。選擇肥沃壤土或砂壤土，定植前半個月將田塊翻耕曬垡，施足基肥，每畝撒施充分腐熟的農家肥2500～4000千克并耕入土中，整成寬120厘米、高25厘米的高畦，溝寬30厘米。在畦面上開2條間距50厘米、深15厘米的施肥溝，每畝施鈣鎂磷肥30千克、三元復合肥35千克、硫酸鉀25千克，施肥后覆土平溝。

②定植。定植小苗可提高定植成活率，所以苗齡應盡量控制在20～25天，選陰天或傍晚時進行。定植前一天澆透水，便于起苗時土坨不散、多帶土少傷根，隨起隨定植。每畦3行，行距45～50厘米，株距35～40厘米，定植后澆透水。每畝定植3600株左右。

4. 大田管理

①澆水。根據天氣、土壤濕度澆水：緩苗前，晴天干旱時早晚各澆1次水；緩苗后至花蕾形成前，小水勤澆，保持土壤見干見濕；花球形成期隔1天澆水1次，保持土壤濕潤，如遇干旱天氣，應全田灌跑馬水，忌浸灌、漫灌。同時，開好排水溝，防止雨天田間積水。

②施肥。花椰菜生長需肥量大，施肥應把握“前促、中穩、后攻”的原則，尤其是早熟品種生長期短，如前期肥量不足，易造成營養生長不良而出現早花低產，因此追肥要以促為主。緩苗后，澆1次20%清糞水提苗，以后每隔10～15天每畝用尿素10千克對水潑澆，連追2～3次肥；分別于蓮座期、花球膨大期每畝施10千克尿素+15千克三元復合肥+1千克硼砂，隨水追施。另外，應結合植株長勢適時根外追肥：現蕾后用0.1%鉬肥+0.5%磷酸二氫鉀混合液葉面噴施，每7天噴1次，連噴2～3次，可防生理性病害，促進花球膨大、潔白。

③中耕。在封壟前結合施肥中耕鋤草兩次，后一次中耕施肥后培土2厘米厚防倒伏，同時促進基部不定根萌發、主莖強壯、花球增大。

④蓋草。培土后覆蓋稻草，可有效降低盛夏時期的土壤溫度，保持土壤濕潤，防止雜草滋生。

⑤遮蓋花球。花球暴露在陽光下容易由白色變成淡黃色或紫色，花球中甚至會生出黃毛和小葉，降低品質，因此，要適時遮陽保護花球。當花球直徑達6～8厘米時，可折倒靠近花球的老葉蓋住花球，蓋葉枯黃后再換葉或用稻草將內葉束捆包住花球。

5. 病蟲害防治

①病害。病害主要有霜霉病、黑腐病等，以預防為主。霜霉病于發病初期用75%百菌清可濕性粉劑500倍液或72.2%霜霉威水劑400倍液噴施，每5～7天噴1次，連噴2～3次；黑腐病于發病初期用70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴施，每5～7天噴1次，連噴2～3次。

②蟲害。蟲害主要有蚜蟲、小菜蛾等。田間懸掛黃板誘殺蚜蟲效果好，也可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液防治；小菜蛾于幼蟲期用1.8%阿維菌素3000倍液防治。

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一、選擇好栽植基地

該生產基地一要無大型工礦企業造成的三廢污染；二是生產基地要地勢平坦，排灌良好。特別是水質要好，不能用污水澆菜，以確保產地符合無公害韭菜生產的環境條件，韭菜產品優質。

二、選用好優良品種

韭菜覆蓋栽培要選擇分蘗力強、抗逆性能好、葉片肥厚、品質佳的高產優質品種，如馬蓮韭、791等。

三、采用科學育苗移栽

1、把好育苗關。播種時要選擇色澤鮮亮、籽粒飽滿的新種播種。育苗地塊苗床必須是排水良好、肥沃疏松、保水透氣、有機質含量高的土壤。每667m2用種量4～5kg。播種時力求均勻，覆土厚1～1.5cm，播后及時澆水，然后覆蓋地膜保墑，以利出苗，苗出齊后及時去膜，以防燒苗。

2、移栽后的管理。一般移栽時采用單行深溝栽植法，栽前澆透苗畦，將韭苗起出剪掉須根先端，留2～3cm長，以促進新根發育，葉片剪去一半，減少葉面水分蒸發。按行距20cm，穴距15cm開溝，溝深15cm左右，每穴栽苗8～10株。韭菜長至10～15cm高時結合澆水每667m2追施磷酸二銨10kg，以后每間隔20d再追肥1次。立秋后天氣較涼，要適時控水，土壤封凍前澆足越冬水。

四、定植后的關鍵技術

一是對于定植第1年的韭菜推行不收割的養根促壯管理措施；二是在第2年春季收割2～3刀后夏季不再收割鮮韭上市，目的是積累養分回轉于韭根，確保冬季韭菜早生快發、品質優良；三是實行生產4～5年后更新復壯，重新育苗進行移栽，只有這樣才能繼續保持韭菜的產量和品質優勢。

五、田間管理的關鍵技術

春季：在韭菜停割后1～2？天內，趁畦內土壤濕潤時及時松土，并每667m2施腐熟土雜肥4000kg，待韭菜傷口愈合，新葉長出時可在晴天中午適時澆水。夏季：保護地韭菜此時不宜收割，但要注意田間排水防澇，一般不施肥。秋季：前期肥水齊促，以使莖葉旺盛生長，促進光和產物的轉化、回流和貯存。后期控制肥水，迫使營養物質向鱗莖和根系回流。冬季：立冬覆膜時澆大水1次，并每667m2施尿素15～25kg，以后隨著天氣變冷一般不再澆大水，以防因地溫過低而影響韭菜生長。

六、及時防治病蟲害

1、韭蛆。成蟲盛發期利用糖醋液誘殺成蟲。方法是用糖、醋、酒、水和99？%敵百蟲晶體按3∶3∶1∶10∶0.6比例配成溶液，每667m2放2～3盆，隨時添加，可于種蠅成蟲盛發期誘殺。

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關鍵詞： 白花菜；無公害；栽培技術

白花菜又名香菜，是湖北珍稀名產蔬菜作物之一，屬優質野生菜種，經人工選育栽培而成。因其獨特的生長要求（只能在沙土壤上溫暖且濕潤的氣候下生長），集中分布在湖北中部的京山縣境內與安陸市接壤的大、小富水河及漳河兩岸一帶，當地人有將白花菜腌制食用的習慣，傳統方法腌制的白花菜香味獨特，口感豐富，回味無窮。白花菜富含對人體有益的17種微量元素，每100g白花菜中含有氨基酸19.5g、鈣202g、鐵4.18g，明顯高于其他闊葉蔬菜。白花菜還具有較高的藥用價值，具有清熱解毒、祛風降濕、開胃益睥、增強食欲等多重功效。京山縣近年來在調整種植結構中，擴大了白花菜種植面積，形成了“公司＋農戶＋基地”的規模化種植模式，并進行產業化經營。現將白花菜無公害生產技術操作規程介紹如下。

1選地整地

白花菜對土壤要求嚴格, 宜選擇土壤疏松、肥沃、排水良好、2～3年未種過十字花科蔬菜的旱地或水田的砂質土或壤土, 不宜選擇冷水田或低濕地栽培。播種前要深耕施足基肥, 施腐熟的豬牛欄肥11.25～15t/ hm2。土地平整后作廂，廂寬1.0～1.5m，溝寬約33.3cm，深約10cm，廂面平整，耙細，土壤濕度以手捏成團、落地能散為宜。

2播種

播前將種子晾曬1d，以提高發芽率；做好發芽試驗，要求發芽率在90％以上；播種量為2.25～3.00kg/hm2，用細土拌播；清明后至8月中旬均可播種，如使用薄膜和大棚，可提前至3月上旬播種，推廣條播，提倡移栽；由于白花菜幼苗出土力差，應選擇晴天播種，切忌選擇下雨時播種和播后即下雨的天氣；播后第2天即打藥除草，用量與常規用量相同。

3及時定苗間苗

出苗后6～8d、苗高3.3cm左右、2～3片真葉時，為促進幼苗早發蔸，用0.5％尿素加4％蔗糖混合液進行葉面噴施1～2次。3～4片真葉時應及時間苗定苗，株距20cm為宜。

4肥水管理

4.1施肥

采取平衡施肥原則，要求增施充分腐熟的農家肥，少施化肥。分期適時追肥，追肥以氮肥為主，生長前期追肥2～3次，一般定植后10～15d澆1次提苗肥，施稀水糞15t/hm2，以后每隔5～10d澆施腐熟稀水糞15.0～22.5t/hm2或尿素120～150kg/hm2；當植株有12～13片葉時施1次花芽分化肥，施氮、磷、鉀三元素復合肥（15∶15∶15，下同）300～375kg/hm2；現蕾時結合中耕培土，追施花球膨大肥，施氮、磷、鉀三元素復合肥375～450kg/hm2；采收期每采收1 次追肥1 次，促進側花球生長，施氮、磷、鉀三元素復合肥225～300kg/hm2。

4.2水分管理

白花菜需水量較大，尤其在花球形成期要及時澆水或灌水，以保持土壤濕潤；同時應注意種植白花菜的田塊不能積水，雨季要及時排水，做到雨停田干。

5病蟲害防治

白花菜整個生育期病害較少, 一般不需防治。蟲害以菜青蟲、小地老虎、蚜蟲等為主。防治菜青蟲可用20%三唑磷乳劑1.5kg/hm2對水750 kg噴霧；防治小地老虎可選用48%樂斯本乳油、50%辛硫磷乳油或90%晶體敵百蟲等800～1 000倍液噴灑地面；防治蚜蟲可用50%的抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液，或20%的吡蟲啉可溶性粉劑6 000倍液噴施。

6適時采收

白花菜要按標準、及時、分批采收。按標準采就是在主側枝的花瓣剛露出時采，能保持腌菜特有的色、香、味；采晚了則香味淡，粗纖維多，品質差。分批采就是在整個生育期分4～5批采。第1批是在播種后20d左右、株高20cm左右時采。采時將每株主莖離地面3cm處折斷，主莖上留下的側枝繼續生長。采摘后施1次人糞尿，過5～6d采第2次。第2次采收時，只采達采摘標準的側枝，其上的腋芽又萌發出二級側枝，這樣采摘1次側枝，增加1級側枝的不斷重復，可使采摘期延續到2個月左右，整個生育期以中期產量最高。每季產量可達19.5～22.5t/hm2，待6月至7月上旬產量下降時，可用上季的種重新播種栽培，去掉上茬。

參考文獻

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