枸杞子的功效與作用范文

導語：如何才能寫好一篇枸杞子的功效與作用，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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2、枸杞味甘性平，它主要入肝還有腎經，它主要是補益肝腎，還有就是益腎填精，還有就是補髓、益腎填髓的作用。

3、食用方法

（1)枸杞子泡水喝：可以治療腰膝酸痛。比方說一些老年人常腎精虧虛以后出現腰痛，膝關節的酸痛，那么這類病人長期服枸杞子泡水喝的話可以緩解他這種腰膝酸痛的一些癥狀。

篇2

枸杞，全身是寶，現代醫學研究表明，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素C、鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有增加白細胞活性，促進肝細胞新生的藥理作用，還可以降血壓、降血糖、降血脂。枸杞的葉、花、根，也是上等的美食補品。枸杞果皮中富含的有效成分——枸杞多糖，對骨髓造血功能和各項細胞免疫指標有明顯的增強作用，能明顯提高機體血液、肝和肌組織的超氧化歧化酶的活性含量，從而有利于活性氧的清除，延緩衰老和抗疲勞。

枸杞子有以下16大保健功效：

1.提高機體免疫功能，增強機體適應調節能力。

食用枸杞子，可以扶正固本和扶正祛邪，不但可以增強機體功能、促進健康恢復，而且能提高機體的抗病能力，抵御病邪的侵害，增強機體對各種有害刺激的適應能力。

2.具有抗癌作用。

枸杞子，對癌細胞的生成和擴散有明顯的抑制作用。實驗和臨床應用的結果表明，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯機體和延緩衰老的作用。對癌癥患者配合化療，有減輕毒副作用、防止白血球減少、調節免疫功能等療效。

3.具有顯著的明目作用。

歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。中成藥杞菊地黃丸，就是以枸杞子為主要成分的。民間也習慣用枸杞子治療慢性眼疾，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方法。

4.具有抗疲勞作用。

枸杞子，能顯著的增加肌糖原、肝糖原的儲備量，提高人體活力，有抗疲勞的作用。

5.有增強學習記憶能力。

枸杞子，具有改善大腦的功能，能增強人的學習記憶能力。

6.提高機體的適應性。

枸杞子，能提高人體的適應性與防御功能，使人遇到傷害性刺激時，如遇到缺氧、寒冷、失血等時忍耐承受能力提高。

7.可以增強人體的造血功能。

枸杞子，具有明顯地促進造血細胞增殖的作用，可以使白細胞數增多，增強人體的造血功能。

8.可以有效地延緩衰老。

枸杞子，為扶正固本、生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，自古以來就是滋補強壯養人的上品，能有效地增強各種臟腑功能，改善大腦功能和對抗自由基的功能，具有明顯的延緩衰老的作用。

9.具有美容肌膚的功能。

常吃枸杞子，可以提高皮膚吸收氧分的功能。另外，還能起到美白的作用。枸杞子，對銀屑病有明顯的療效，對其他的皮膚病，也有不同程度的療效。

10.能強身壯陽、提高男性的、治療男性不育癥。

枸杞子，作為滋補強壯劑，治療腎虛各癥及肝腎疾病，療效甚佳，能顯著提高男性體內血漿睪酮素含量，以達到強身壯陽之功效。對于少精癥有提高數目和活力的作用，因此可以治療男性不育癥。

11.能降血脂、治療高血壓。

食用枸杞子，可以顯著地降低血清膽固醇和三酰甘油的含量，減輕和防止動脈硬化，是高血壓、冠心病人的保健佳品。

12.對過敏性炎癥有緩解作用。

枸杞子，對過敏引起的胃腸道、關節疼痛、出血等癥狀有緩解作用，這些作用是通過調節內分泌實現的。

13.具有保肝、抗脂肪肝的作用。

枸杞子，具有保肝補腎的作用，能抑制脂肪在肝細胞內沉積，并促進肝細胞的新生。

14.具有降血糖的作用，可以輔助治療糖尿病。

由于枸杞子含有胍的衍生物，可以降低血糖，因此枸杞可以作為糖尿病人的保健品。

15.可以治療肥胖癥。

每日用枸杞子沖茶，可以減輕體重，治療肥胖癥。

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枸杞子可以泡酒嗎 枸杞子是可以泡酒喝的，對人體也是有一定的好處，泡酒喝可以起到滋陰補腎的功效，也有助于清肝明目，同時也可以增強人體的抵抗力和消除疲勞。但要注意不要長期或者是過多的飲用，有些人在服用后可能會出現頭暈和惡心以及嘔吐的情況，如果出現了不適的癥狀要停止服用，以免給身體帶來副作用。平時要注意多休息，保證有充足的睡眠。

枸杞子泡酒的作用與功效 枸杞子泡酒可以益氣健胃、補腎保肝、疏血通經，可以作為一種保健品長期服用，長期服用還有調節免疫力、抗衰老、抗氧化、抗腫瘤、抗疲勞、補腎護肝、明目健腦等多種功效。但是不宜與溫性食品一起食用，感冒、身體有炎癥和腹瀉的人不要食用，而且枸杞泡酒也不能每天過多飲用。每天一口還能夠幫助降血壓、降血壓、降血脂、失眠、胃寒和緩解疲倦。

枸杞子泡酒用多少度的酒好 枸杞泡酒用50度上下的酒比較好。由于酒精含量太低不利中草藥材中成分的總混，而酒精含量過高，有時候反倒使中藥材中的小量水份被消化吸收，促使中藥材材質硬實，成分無法總混。針對不擅于喝酒的人而言或因病況需要，還可以選用低度白酒、米酒、酒釀或水果酒等栽培基質酒，但浸取時間要適度增加，或再出頻次適度提升，以確保藥品中成分的滔出。

枸杞子泡酒用什么酒好 1、純糧酒

在銷售市場上面有許多白酒是人工合成香料勾調出去的酒類，那樣的酒類可能會令人喝著難受，在泡藥酒的情況下也起不上好的功效。大伙兒在應用純糧酒的情況下可以用苞米、麥子、稻米等不一樣的糧食作物釀造出來的純糧酒來泡藥酒，這樣才可以把藥品里邊的成份泡出來。

2、高濃度白酒

在泡藥酒的情況下，大伙兒需要應用高濃度白酒來泡藥，這是由于濃度較高的的乙醇可以把藥品里邊的成分吸進到酒里邊，大伙兒在喝藥酒的情況下就可以充足地具有功效與作用了。

3、清香型酒

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“驕恣不論于理，一不治也”　就是不講道理、特別任性的人，醫生不能給他治病。因為他頭腦中自有一套想法，根本不相信醫生，不僅不聽醫生的話，而且特別固執，就是“驕恣不論于理”。

“輕身重財，二不治”　一聽說看病還得花錢，就不看了，這種人也沒辦法治。

“衣食不能適，三不治”　這就是我們說的“飲食不節，起居無常”的人，醫生對這種人也基本放棄。比如說醫生對患者提要求，讓他幾點睡覺，他說做不到；不讓他吃什么，他也說做不到。這種人不遵醫囑，也沒法治。

“陰陽并，臟氣不定，四不治”　就是陰陽氣血和臟腑氣脈都已經飄忽不定了。中醫認為當患者出現“七怪脈”時，就是患者已經有病危的相了，一般的醫生也不給他治。

“形贏不能服藥，五不治也”　形贏指特別瘦弱，身體已經瘦弱到極點，連藥都喝不下去了，這是第五種不治的人。

“信巫不信醫，六不治”　這種人非常偏執，而且不相信自己，不相信治療疾病的根本力量源于自身的元氣和自愈力。這種把寶貴的生命任人擺布，從不反省自己得病的根由的人，事實上已經放棄了自己，后果就可想而知了。

這“六不治”之中，除第四、五條外，都是患者自身的原因。一天的養生和四季的養生，最重要的一個主旨就是你要順應自然的順序，順應你身體的本性去生活，而不能逆反你身體的本性。所以，要改變人才是最關鍵的，而不是改變病。可見，常省扁鵲“六不治”，改變自己的不良習慣和偏執的態度，對養生有非常重要的意義。

抗衰延年枸杞子

朱本浩

枸杞子，又名杞子、枸杞果、枸杞豆等，它為茄科植物枸杞的果實，盛產于寧夏等地。枸杞子以粒大、肉厚、色紅、質柔軟者為上品。枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳之功效。據《新本草備要》記載，枸杞的苗葉叫“天精草”，果叫“仙地果”，根叫“地骨皮”，均有滋補強身功效。現代醫學研究表明，枸杞子含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等多種微量元素。

枸杞子作為藥用，始載于漢朝《神農本草經》，稱其“久服輕身不老，耐寒暑”。此后，歷代本草都把枸杞子作為滋補、抗衰、益壽延年藥。其中《本草匯言》對它的評價尤高，認為它“使氣可充、血可補、陽可生、陰可長、火可降、風濕可去”。中醫的一些益壽名方中都有枸杞子，如龜齡集、金髓煎、杞菊地黃丸等。

枸杞苗、葉入饌多在北方，吃法很多。如將燒好的黃魚與炒枸杞苗配在一起食用，黃魚酥軟鮮香，枸杞苗碧綠嫩脆，清香微帶苦帶甜，口感相當鮮美。枸杞苗還能用來炒肉絲、炒筍絲、氽湯、煮菜肉粥，只要快速炒汆，就能保持色香味不變。

枸杞子服用方便，每天隨意抓一把，即可食用。也可泡茶、泡酒。枸杞子入饌是滋補防病保健佳品，堅持食用，方能體會到“一勺延齡”的妙處。下面介紹幾則枸杞子食療方供大家選用。

枸杞燉鴨肉　枸杞子15克，生地20克，沙參30克，鴨肉1000克。生地煎水取汁，鴨肉切塊與枸杞子、沙參一同入鍋內，加適量清水同燉至鴨肉熟透，以食鹽、生姜調味，分2次食用。此方能活血化淤、消腫利水，適用于腦震蕩患者早期服用。

枸杞粳米粥　枸杞子20克，粳米100克，白糖40克。將枸杞子與粳米一同入沙鍋內，加水適量，用武火煎煮至沸后再改用小火熬煮，待米開花、湯濃稠時，加入白糖調味，停火燜5分鐘即成，佐餐食用，具有滋補肝腎、益精明目的功效。

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（1）枸杞子含有豐富的枸杞多糖、胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質，有較好的抗氧化作用。枸杞子可對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，從而有助于延緩衰老，延長壽命。

（2）枸杞的性味甘平，中醫認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。對于現代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。

（3）枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用，可降低血清谷丙轉氨酶 ，促進肝損傷的修復。

（4）常吃枸杞可以美容，枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。

2、禁忌：

（1）由于它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。

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但是，最新一項調查顯示，枸杞雖好，會吃的人卻不多：居然有90%的人不能正確吃枸杞。

枸杞子的正確吃法

很多人喜歡用枸杞泡水、或煲湯，其實枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但并不適合所有人食用，也不是隨便怎么吃都行的。

枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質，利于睡眠。同時要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過度的電腦族尤其適合。

冬季枸杞宜煮粥，它可以和各種粥品搭配，枸杞燉羊肉也是很適合冬天食用的。

適宜人群：最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人，但一定要每天吃一點，長期堅持食用，才能見效。

不適人群：由于枸杞溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好不要吃。另外，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的人最好不要食用。

枸杞6大最佳功效

1.延緩衰老。枸杞子自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。

2.壯陽。枸杞所起到的壯陽功能令人喜出望外。

3.美白養顏。對于女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養顏的功效。

4.養肝明目。枸杞性甘、平，歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝明目的功效，常與熟地、、山藥、山萸肉等藥同用。

5.補虛生精。枸杞全身都是寶，枸杞子能補虛生精，用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經常飲用，便可強身健體。

6.抑癌防癌。枸杞對體外癌細胞有明顯的抑制作用，可用于防止癌細胞的擴散和增強人體的免疫功能。

枸杞茶的幾種常見的做法

紅棗枸杞茶：取枸杞一小把（約20～30粒）、紅棗3-4粒。直接將枸杞和紅棗（可先剪開）放入玻璃杯中，以開水沖泡服用，或者用水煮沸后服用。另外，如果熬夜后口干舌燥很嚴重，或者火氣很大的話，可另加白1-2朵一起沖服。

枸杞八寶茶：取貢菊2朵，金銀花8朵，紅棗1顆，胖大海1顆，蓮子芯8粒，枸杞子5顆，西洋參1片，陳皮2片，冰糖適量，以沸水沖泡，當茶飲用。此為一天用量，可反復沖泡。八寶茶不僅對穩定血壓有一定的輔助效果，而且可起到生津潤肺的作用。

枸杞茶：用和枸杞當茶一樣泡著喝。要用杭白菊，枸杞要買寧夏枸杞，顆粒小，紅亮亮的。每次用杭白菊10克、枸杞10克，放入大茶壺內，加入熱開水，10分鐘后便可飲用。枸杞茶能預防和治療各種眼病，對糖尿病、高血壓、冠心病都有好處，最適宜老年人飲用。脾胃虛弱者應注意，在制作時放上幾枚大棗，加強健脾作用。

參須枸杞茶： 取參須20克，枸杞l0克。將參須加入熱水中煮開，再加入枸杞用小火煮約1分鐘即可。也可以直接放入參須和枸杞用開水沖泡。可防止衰老，補充元氣，增加身體的抵抗力，增強抗癌細胞的活性，并能補脾益肺、生津、安神。

一天吃多少為宜？

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原料：生黃芪30克，大棗10枚，黨參30克，甘草15克，粳米100克。

制法：

（1） 先挑出黃芪、黨參、甘草中的雜質，旨在講衛生。

（2） 將生黃芪、黨參、甘草濃煎，去藥渣，取濃汁備用。

（3） 將大棗、糯米入砂鍋內加水適量熬成粥，待粥熟后兌入藥汁調勻即可食用。早晚各服食1次。

功效：據當代醫藥學家研究結果表明，黃芪大棗粥具有補中益氣、延年益壽之功效，因此，凡是體弱氣虛、氣虛發熱者、中氣不足、表虛自汗、盜汗者皆可經常食用黃芪大棗粥。

2.黃芪粥

原料：黃芪30克，粳米50克。

制法：

（1） 先將黃芪中的雜質挑出來。

（2） 用適量水煮黃芪取濃汁去雜質后備用。

（3） 取濃黃芪汁煮粳米熬粥食用之。

用法：每天早上空腹食之，亦可加點糖。

功效：中醫理論認為，黃芪味甘，性微溫。具有補氣固表，行水消腫，托瘡生肌之功效，因此，適用于治療脾虛不能統血所致的大便下血、女子崩漏等癥。當代醫學研究證明，黃芪粥有延衰老和強壯作用。

3.黃芪山藥粥

原料：黃芪30克，山藥60克。

制法：

（1） 先將黃芪中的雜質挑出來。

（2） 將黃芪、山藥用水沖干凈后備用。

（3） 將黃芪煮成汁300毫升，去渣后，加入山藥煎成粥食用。每日食用1~2次。

功效：來自國內新近的中醫藥研究結果表明，黃芪具有補氣固表之功效；山藥具有強壯、滋養、助消化、止瀉等醫療作用。據此，黃芪山藥粥具有益氣、生津、健脾、固腎之功效，因此，凡是久病脾腎皆虛患者，長期食用黃芪山藥粥，有一定的醫療作用。當代醫藥學家印證了黃芪山藥粥有延緩衰老、強壯、強心及擴張冠狀動脈，改善心肌血液供應的作用。

4.黃芪燉母雞

原料：黃芪125克，母雞1000克，蔥、姜、味精、精鹽適量。

制法：

（1）將黃芪中的雜質挑出來。

（2）將母雞宰殺后，去內臟，反復沖洗干凈后，再將黃芪放入母雞肚子里，最好縫合。

（3）將母雞入鍋中，加適量的水、蔥、生姜、精鹽，燉熟后即可。

（4）上桌前要去掉母雞肚子里的黃芪渣。

功效：中醫藥學研究結果表明，黃芪燉母雞，具有補中益氣、補氣固表、強壯、滋養之療效，因此，凡是產后失血、久病、大病，以及肝腎虧虛等患者，皆可服食之。

5.黃芪枸杞燉乳鴿

原料：黃芪50克，枸杞子25克，乳鴿1只，食鹽、味精適量．

制法：

（1） 先將乳鴿宰殺后，取掉毛和內臟，沖洗干凈后放入燉盅內，加適量水。

（2）在燉盅內加入黃芪、枸杞子。而后，再將燉盅放入鍋內，隔水燉熟后即可食用。

（3）食用時加適量味精、精鹽。

功效：具有補中益氣、補氣固表、益氣固腎之功效，據此，適用于治療腎氣不固所致的脫肛、子宮脫垂、氣虛血虛、氣虛血脫、崩帶等癥。

6.黃芪豬肉羹

原料：黃芪25克，當歸12克，枸杞子15克，豬瘦肉100克，蔥、姜、味精、食鹽適量。

制法：將黃芪、當歸、枸杞子沖洗干凈后，入鍋內，加入瘦豬肉片一起燉湯食用。吃時可加入適量蔥、醬、味精、食鹽。吃肉，喝湯。

功效：據當代醫學研究結果表明，黃芪具有強壯、延緩衰老、擴張冠狀動脈作用；當歸具有補血活血、調經止痛、潤腸通便作用；枸杞子具有滋補肝腎、益精明目作用。能降血糖，治療脂肪肝、神經官能癥。據此，三種中藥合用后，可增強其療效。是老年人、氣虛患者、手足麻木、半身不遂患者的保健食品。

7.黃芪當歸羊肉湯

原料：黃芪50克，當歸15克，羊肉1000克，生姜、食鹽、酒、味精適量。

制法：

（1）將黃芪、當歸中的雜質挑出來。

（2）將羊肉反復沖洗干凈后切成小塊入鍋。

（3）鍋里加入生姜、黃芪、當歸、煮熟。

（4）出鍋后食用前加適量酒、味精。

功效：祖國醫藥學認為，黃芪具有補中益氣、延緩衰老作用；當歸具有補血活血、調經止痛、潤腸通便作用；羊有益氣補虛、溫中暖下、健胃健脾作用。據此，乃是老少皆宜的冬令保健食品。婦女食之大有裨益。

8.黃芪鯽魚湯

原料：黃芪18克，鯽魚3～4條（500～600克），蔥、生姜、精鹽、味精、胡椒粉3克。

制法：

（1）挑出黃芪中的雜質。

（2）將鯽魚宰殺后，剖腹去內臟，備用。

（3）將鯽魚、黃芪入鍋中，燒開20分鐘。

（4）吃時可放入適量蔥、生姜、精鹽、味精、胡椒粉，亦可放入少量黃酒調味。

功效：祖國醫藥學認為，黃芪具有補虛損、益氣補陽、固表止汗的功效；與鯽魚配伍吃肉喝湯，可補氣健胃。因此，消化不良、食欲不振患者、氣短乏力、胃下垂、脫肛患者，常食有一定的輔助治療之功效。

9.黃芪燉烏骨雞

原料：黃芪50克，烏骨雞1只，蔥、姜、鹽、味精、料酒適量。

制法：

（1）挑出黃芪中的雜質。

（2）將烏骨雞宰殺，去毛及內臟后，備用。

（3）將黃芪放入雞腹中。

（4）再將烏骨雞放入壇中，隔水燉熟。

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點評：飲食不節、內傷七情、過度疲勞、先天稟賦虛弱以及產婦分娩后腹壁弛緩等因素，均可導致人的脾胃失和、氣機升降失常，從而發生胃下垂。蒼術味辛苦。性溫而燥，可除濕強脾，升發胃中陽氣，并能逐痰飲水氣而消除脹滿，對屬于脾虛氣陷的胃下垂療效較好。現代藥理研究表明，蒼術可興奮人的胃腸平滑肌，增強胃腸的蠕動，改善胃下垂患者的臨床癥狀。需要注意的是，用蒼術治療屬于脾虛氣陷型的胃下垂(癥見食欲不振、食后脘腹脹滿、噯氣不舒、泛酸、嘔吐清水痰涎、面色萎黃、形體消瘦、神倦乏力、舌苔厚膩、脈虛細或緩弱)療效較好。但若胃下垂患者出現了陰虛有熱的癥狀(如煩渴喜飲、便秘、多汗、舌紅少津等)時，則不宜單獨應用蒼術治療，可酌情增加麥冬、玉竹、石斛等養陰生津之品與蒼術同用。

用車前草可治療隱匿性腎炎

將100克車前草(鮮品)加水1500毫升煎煮半個小時后濾取煎汁，然后調入適量的紅糖，每日一劑(兒童患者可酌情減量)，代茶飲用，用藥10～15天為一個療程。該方具有利尿通淋的功效，可用于治療隱匿性腎炎。

點評：隱匿性腎炎患者常有無癥狀性蛋白尿或單純性血尿的臨床表現。目前西醫對該病缺乏有效的治療方法。中醫認為，隱匿性腎炎相當于淋癥、尿血等病癥，多由于患者體內的濕熱下注、相火妄動所致。車前草具有清熱解毒、利濕之功效。《本草是辯錄》中記載：“車前草利水竅而固精竅，即補腎之謂。”由于車前草治療隱匿性腎炎的療效確切，加之對患者的毒副作用較小，所以該療法在臨床上被廣為應用。

用枸杞子可治療男性不育癥

取枸杞子15克，嚼碎咽下，連服1個月為一個療程，一般患者可服至經常規檢查結果正常后再繼續服用一個療程即可，服藥期間應暫停過性生活。該方具有補腎益精的功效，可用于治療男性不育癥。

點評：枸杞子味甘、性平。可歸肝經、腎經和肺經，具有滋補肝腎、明日、潤肺的功效。現代藥理研究表明，枸杞子可以增強人的免疫功能和造血功能，并具有抗衰老、降血糖和降血脂的功效。此外，枸杞子還可增強男性的，對腎精虛損型男性不育癥有較好的療效。該方在臨床應用中偶有過敏反應的報道，應引起使用者的注意。

用百合可治療陰虛火旺型神經衰弱

將30～60克百合用冷水浸泡1個小時，再用文火煮沸5分鐘，待藥汁晾涼后可吃百合喝湯，每日用一劑，一般患者服用1～2周即可痊愈。該方具有清熱止咳、養陰潤肺、寧心安神、補中益氣之功效，可用于治療陰虛火旺型神經衰弱。

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下面就為大家介紹5種適合在冬季進補的中藥及其藥膳——

人參

人參性溫，味甘微苦，入脾、肺二經，大補元氣。適用于因大汗、大瀉、大失血或大病、久病所致元氣虛極欲脫。現代藥理研究發現，其主要有效成分為人參皂甙和黃酮類物質，分別有抗衰老、抗疲勞、抗有害物質、抗腫瘤、提高免疫力、調節神經和內分泌系統等功能，能增加冠狀動脈血流量，減少心肌耗氧量，調節血脂，防止血管硬化等。

推薦藥膳：八寶人參湯

原料：人參1克，菠蘿、蘋果、鮮桃、蜜柑、梨、蓮子各15克，冰糖、香蕉精、水淀粉各適量。

做法：

1.人參、蓮子洗凈分別放碗內，加入水和冰糖上籠蒸4小時。

2.蘋果、梨、鮮桃、菠蘿、蜜柑去皮核切成小片。

3.鍋內放入開水，將蒸人參與原汁一起倒入鍋內，再將人參、蘋果、蓮子、梨、鮮桃、菠蘿、蜜柑等放入鍋內，加冰糖煮化后，用水淀粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精點入，盛在碗內即成。

功效：大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神益智。

溫馨提示：人參是一種補氣藥，體質壯實的人，并無虛弱現象，則不必妄用該品。如誤用或多用，往往反而導致閉氣，出現胸悶腹脹等癥。

枸杞子

枸杞子有補益肝腎的作用，現代藥理學研究證實，枸杞子可調節機體免疫功能，有效抑制腫瘤生長和細胞突變，具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用，老年人常吃枸杞子還有潤腸通便的作用。適用于出現腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等癥狀者。

推薦藥膳：枸杞蒸雞

原料：枸杞子30克，山茱萸15克，嫩雞半只（約600克），香腸50克。

做法：

1.將香腸切片，雞剁成3厘米見方的雞塊，加入醬油、蠔油、食油、料酒、白糖、生粉、食鹽、麻油、胡椒粉拌勻，腌漬15分鐘。

2.把枸杞子、山茱萸、香腸片、姜片與雞塊拌勻，放在盆內，加蓋放進微波爐，用高功率火轉8分鐘后取出，翻動一下雞塊，撒少許蔥段，再轉1分鐘即可。

功效：養陰補腎，通竅聰耳。

溫馨提示：枸杞子以產于寧夏銀川、中寧、中衛的為最好。枸杞溫熱身體效果明顯，感冒發燒、有炎癥和脾虛泄瀉者最好不要吃。

冬蟲夏草

冬蟲夏草是名貴滋補中藥材，味甘性溫，常與肉類燉食，有補虛健體之效，適用于治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽、氣短、盜汗等，對腎虛陽痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，是老年體弱者冬季滋補佳品。

現代藥理學證明，蟲草體內含蟲草酸、維生素B12、脂肪、蛋白質等。有增強免疫功能、增加心肌血流量、降低膽固醇、抗癌、抗病毒、抗菌和鎮靜等作用。

推薦藥膳：蟲草鵪鶉

原料：冬蟲夏草、生姜、蔥白各10克，鵪鶉8只，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。

做法：

1.將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈；鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水（70℃）燙透，去毛、內臟及爪（由背部刨開掏去內臟），再放入沸水內焯1分鐘后，撈出晾冷；蔥切段；姜切片。

2.每只鵪鶉的腹內放入蟲草2～3條，然后逐只用線纏緊放入盅內，加入雞湯、鹽和胡椒粉調好味，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。

功效：補氣血，益肺腎，止咳嗽。

溫馨提示：風濕性關節炎患者應減量服用，兒童，孕婦及哺乳期婦女、感冒發燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪盛者不宜用。

杜仲

“健骨強筋壯腰膝，入肝補腎子母實”，這是古人對杜仲的贊美之詞。杜仲味甘，性溫，無毒，理氣補血，可補肝腎，強筋骨，清除體內垃圾，加強人體細胞物質代謝，還能防止肌肉骨骼老化、平衡血壓、分解膽固醇、調節血脂、恢復血管彈性、利尿清熱、廣譜抗菌、興奮中樞神經、提高白細胞數量、增強人體免疫力等。

推薦藥膳：杜仲腰花肴

原料：杜仲15克，豬腰1對，黃酒25毫升，蔥、味精、醬油、大蒜、姜、鹽、白糖等各適量。

做法：

1.將豬腰洗凈去筋膜切成腰花放碗內，加入白糖、鹽、酒拌好。

2.將杜仲煎取濃汁后加入腰花中，用武火燒鍋，倒入腰花速炒熟，然后加入調味品即可食用，隔2日食用1次。

功效：補腎，理氣血。

溫馨提示：陰虛火旺者慎服。

阿膠

阿膠距今已有2000年的生產歷史，最早記載于《神農本草經》，被列為上品，且適宜于久服。阿膠性平味甘，入肺、肝、腎諸經，以滋陰養血著稱。阿膠是補肺要藥，而肺為血之上源，補肺可以從根本上解決血源泉不足問題，能收到良好的補益氣血效果。尤其是冬令進補時，人們將阿膠與人參、鹿茸并稱為“補身三寶”。

推薦藥膳：阿膠羹

原料：阿膠、黃酒、黑芝麻、核桃仁各250克，冰糖200克。

做法：

1.取阿膠砸碎，放入帶蓋的湯盆或瓷碗中，加入黃酒，浸泡1～2天，至泡軟。

2.取冰糖加水250毫升化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。

3.置盛膠容器于普通鍋或電飯煲內，隔水蒸1～2小時至完全溶化。

4.將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續蒸1小時，攪拌，成羹狀。

5.取出容器，冷后放入冰箱保存。每天早晚各服1匙，溫開水沖服。

篇10

【關鍵詞】　枸杞子；品質因素；分析

枸杞子是茄科植物寧夏枸杞的干燥果實。主產于寧夏、甘肅、青海、新疆、內蒙古、河北等地，多系栽培。主要藥用其果實，稱枸杞子；枸杞子氣微、性平、味甘。能滋補肝腎，益精明目。用于治療虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，目昏不明等癥狀。對慢性肝病及糖尿病亦有一定療效，其提取液具有抗衰老作用[1]、抗腫瘤作用[2]、增強免疫功能[3]、輔射防護作用[4]，還有資料顯示：枸杞子具有抑菌、抗誘變、降血脂、降血糖、對鉛免疫毒性的拮抗等藥理作用[5]。

枸杞子的藥用品質指標：含枸杞多糖，是衡量枸杞藥用品質的最主要藥理成分[6]；含枸杞總糖，總糖由果糖、葡萄糖、木糖、蔗糖、阿拉伯糖、鼠李糖、甘露糖、半乳糖等組成。總糖含量占枸杞子重量的40-70%，對品質和口感有重要影響，過高口感好，但藥用成分下降，果實容易發粘，不易貯藏，過低則口感苦，略帶酸味；含枸杞藥用氨基酸，自然界中氨基酸有20多種，其中谷氨酸、天門冬氨酸、亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、蛋氨酸等9種氨基酸人體不能合成，但又是維持機體氮平衡所必需的，稱為藥用氨基酸。枸杞子常用的18種氨基酸含量都比較豐富，其中藥用氨基酸占氨基酸總含量的60%左右[7]；含胡蘿卜素約3.3%；含抗壞血酸約3%；硫胺素約0.2%；亦含核黃素、煙酸、甜菜堿、L-莨菪堿、莨菪亭 [1]、亞油酸[8]；微量元素有K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe、Mn、Zn、P[9]等成分；此外尚從枸杞中分得玉蜀黍黃素及玉蜀黍黃素二棕櫚酸及枸杞素A―D、腦甙脂類[5]等。其中，枸杞多糖有促進免疫作用，甜菜堿、玉蜀黍黃素及玉蜀黍黃素二棕櫚酸、腦甙脂類對四氯化碳引起的肝損害有保護作用[5,10],枸杞素A和B有抑制血管緊張肽轉化酶的活性[11]。還有資料報道黃酮也是枸杞子的有效成分之一，黃酮類物質具有止咳、平喘、祛痰之功效，并能擴張冠狀動脈及降低血膽固醇[12],且具有明顯的抗氧化作用[13]。

近年來，隨著我國經濟的發展，枸杞除用于人類的防病、治病外，開發營養保健品正方興未艾，人工栽培越來越多。但是，有很多因素使其產量降低、品質變劣、有效成分減少，影響了它的藥用價值及經濟價值，嚴重制約了它的開發利用。所以，消除影響枸杞子品質變異的因素大有必要。下面是一些常見的影響枸杞品質變異的因素，廣大藥工人員在采收和保管時應注意地區選擇、品質鑒別和選擇合適的貯存環境。1　地區及氣候因素對枸杞品質的影響

枸杞的產量、外觀品質和藥用品質主要與當地氣溫、降水量和日照時數有關。枸杞的光合、蒸騰、氣孔導度與氣象因素的研究所得到的一系列關系和指標，反映了枸杞對環境的響應。熱量能保證枸杞夏秋果熱量需求且有富裕，因此產量會比較高；降水量是決定枸杞品質的關鍵因素，雨量偏大枸杞總糖含量高，口感好，但油果較多，藥用品質和耐貯藏性差。根據研究資料[7] 已確定出我國北方地區枸杞氣候適宜性區劃。區劃表明，我國北方有一些枸杞適宜區和次適宜區可以發展枸杞產業，如河套西部的枸杞與寧夏枸杞產量、質量上相差不大，處在同一個水平。據資料表明[6]：內蒙巴盟的枸杞品質總體良好，這也是內蒙枸杞沖擊寧夏枸杞市場的根本原因。寧夏傳統的枸杞老產區也由過去的中寧轉移到寧夏惠農。化驗結果證實：河北的枸杞品質一般，可能和河北降水量多、光能資源不如西北和內蒙古有關，其枸杞多糖偏低，灰份偏高；新疆枸杞總糖含量高，多糖含量低，不利于枸杞藥用品質的提高。

不同地區枸杞子的主要成分含量比較：

表一[14] 四種枸杞子中多糖的含量測定結果(%)

測定結果顯示,同種和不同種枸杞子之間多糖含量差別較大,有寧夏枸杞子大于其它三種枸杞子的趨勢。

另有文獻[16]顯示：用分光光度法測定寧夏、河北、內蒙、山東枸杞子中黃酮的含量結果：其平均含量分別為：4853.0mg/kg、4993.3mg/kg、3613.0mg/kg、2680.0mg/kg。黃酮含量的高低對其藥用價值有較大影響。測定結果表明枸杞子中黃酮含量因產地不同有明顯差異。還有文獻[15]對寧夏、內蒙、河北及山東產地的枸杞子進行了微量元素含量測定，實驗數據顯示：河北、山東枸杞子Zn、Cu、Mn、Pb、As含量略高于寧夏、內蒙枸杞子，寧夏枸杞子Zn/Cu比值高于其它三產地。枸杞原產于河北、山東，有悠久的栽培歷史,兩地所產枸杞子Zn、Cu、Mn三種有益金屬含量均略高于寧夏、內蒙，但兩地枸杞子有害元素Pb、As含量也均略高。四產地枸杞子中鋅銅的含量比值(Zn/Cu)分別為1.2 1.1 0.9 0.9。人體多種疾病血清中Zn/Cu值較低，而寧夏、內蒙兩地枸杞子Zn/Cu較高，能有效的調整患者血清Zn/Cu值,從而對多種疾病有治療意義。寧夏枸杞子有害金屬(Pb、As)含量較其它三產地低。基于以上分析,選擇枸杞子還是以寧夏枸杞子為首選。2　貯存環境因素對枸杞品質的影響

影響中藥品質變異的因素有藥物自身的因素和貯存環境的因素。中藥自身因素包括化學成分及其性質、含水量、細菌污染情況等。貯存環境的因素包括溫度、溫度、空氣和日光等。溫度和濕度對中藥的貯存影響最大，一般中藥對溫度有一定的適應范圍，15℃～20℃的藥材成份基本穩定，利于貯藏，當溫度升高到34℃以上時，含脂肪油較多的中藥，就導致油質分解外溢，形成走油。溫度在30℃時，有利于害蟲、霉菌的生長、繁殖，致使中藥霉變、蟲蛀。而溫度在0℃以下時，某些鮮活中藥如鮮姜，所含水份會結冰，引起局部細胞壞死。濕度一般為含水量10%～15%左右，如果因貯藏條件不當，逐漸吸收空氣中的水蒸氣，會使含水量增加。若空氣相對濕度在70%以上時，中藥的含水量會隨時增加。含糖多的就會吸潮、發霉、乃至蟲蛀。中藥在貯藏過程中，空氣中的氧和臭氧能引起藥材變質。長時間的日光照射會促使中藥成分氧化分解、聚合等光化反應[17]。