茶的文化基本知識范文

時間:2024-01-02 17:48:25

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茶的文化基本知識

篇1

一、建設(shè)背景及依據(jù)

隨著信息與通迅技術(shù)快速發(fā)展,與當(dāng)前廣泛應(yīng)用的眾多社會性工具軟件(如博客、微博)一樣,微課也將具有十分廣闊的教育應(yīng)用前景。作為旅游、酒店等專業(yè)的核心課程,茶藝課程表演性、操作性強(qiáng),適合制作成微課視頻以供學(xué)習(xí),把課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)變成若干個“不超過10分鐘”的“片段化”視頻,并分別標(biāo)明知識點(diǎn)內(nèi)容,配以輔教學(xué)資源,便于學(xué)生有選擇地進(jìn)行個性化學(xué)習(xí)。同時,《茶藝基礎(chǔ)知識》微課視頻的直觀性、趣味性、將大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主觀能動性。

二、建設(shè)可行性分析

面對新課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)實(shí)踐要求,教師的工作已經(jīng)不是局限于把書本上的知識內(nèi)容講授給學(xué)生,而是要在教的過程中讓學(xué)生體會到學(xué)習(xí)的樂趣,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性.通過《茶藝基礎(chǔ)知識》微課,我們可以把各重要知識點(diǎn)制作成微課,學(xué)生可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行學(xué)習(xí)。

比如過去我們的各類茶葉的鑒賞課程一般是先講各類茶葉的色、香、味、形,然后帶學(xué)生去茶藝室分組了看茶葉,學(xué)了一個學(xué)期的茶葉理論知識到期末還是分不清各種茶葉。有了微課以后,學(xué)生們就可以先觀看講授理論的微課視頻,茶葉是如何讓制作?不同類型茶葉的制作工藝是什么?然后找到相應(yīng)的茶葉制作視頻或者動畫視頻來學(xué)習(xí),再拿茶葉來鑒賞,這樣使學(xué)生能更直觀的了解和認(rèn)識茶葉,同時增加學(xué)習(xí)的樂趣性。

三、項(xiàng)目實(shí)施方案要點(diǎn)

《茶藝基礎(chǔ)知識》微課程開發(fā)與運(yùn)用由規(guī)劃微課程、設(shè)計與制作微課視頻、應(yīng)用微課三個環(huán)節(jié)構(gòu)成。

(一)微課規(guī)劃:根據(jù)《茶藝基礎(chǔ)知識》課程教學(xué)大綱、課程標(biāo)準(zhǔn)、課程教學(xué)目標(biāo)的要求,進(jìn)行完整的教學(xué)設(shè)計、歸納出課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)。(二)微課設(shè)計:“微課”具有教學(xué)時間較短、教學(xué)內(nèi)容較少、資源容量較小、資源使用方便等特點(diǎn)。所以在本門微課的視頻制作中,會結(jié)合教學(xué)目標(biāo),充實(shí)視頻內(nèi)容,豐富知識的傳授方式,做到教學(xué)視頻的“短少而精”。(三)應(yīng)用微課:以“湖南微課網(wǎng)”、“世界大學(xué)城”為載體進(jìn)行系統(tǒng)微課建設(shè),微課內(nèi)容應(yīng)涵蓋本門課程相應(yīng)領(lǐng)域的核心知識、典型案例、主要技能等,資源類型應(yīng)包括微課視頻、教學(xué)素材、教輔資料、訓(xùn)練作業(yè)、測試試題等。課程課時量為46學(xué)時左右,并依托平臺為校內(nèi)外學(xué)習(xí)者提供在線輔導(dǎo)答疑、在線研討、在線測試和成績評定等。

四、實(shí)施方案

(一)建設(shè)目標(biāo)

以微課的方式,建設(shè)《茶藝基礎(chǔ)知識》學(xué)習(xí)資源庫,以“湖南微課網(wǎng)”、“世界大學(xué)城”等為平臺,為廣大學(xué)習(xí)者提供教學(xué)服務(wù)。

(二)任務(wù)

本項(xiàng)目擬建設(shè)微課視頻46個,其中講授類微課14個、表演類微課12個、練習(xí)類微課10個、演示類微課6個、討論類微課2個、問答類微課2個,訓(xùn)練作業(yè)10份、測試試題2份、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書1份、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目卡10份、理論教學(xué)大綱1份,實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱1份。

(三)建設(shè)內(nèi)容

1、講授類微課:

(1)茶文化基本知識:茶葉的起源與傳播、茶文化的起源與發(fā)展、茶行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、茶行業(yè)的未來發(fā)展趨勢探討茶類基本知識:綠茶基本知識、紅茶基本知識、黃茶基本知識、白茶基本知識、黑茶基本知識、烏龍茶基本知識。(2)茶具知識:紫砂壺基本知識、茶具的分類及選用。(3)其他理論知識:泡茶用水、茶席設(shè)計

2、表演類微課:

(1)茶藝表演:西湖龍井茶藝、正山小種茶藝、鐵觀音茶藝、大紅袍茶藝、千兩茶茶藝、普洱茶茶藝、白毫銀針茶藝、君山銀針茶藝、花茶茶藝。(2)生活茶藝表演:綠茶玻璃杯泡法、紅茶蓋碗泡法、調(diào)飲茶沖泡。

3、練習(xí)類微課:

西湖龍井茶藝、正山小種茶藝、鐵觀音茶藝、大紅袍茶藝、千兩茶茶藝、普洱茶茶藝、白毫銀針茶藝、君山銀針茶藝的練習(xí)、綠茶玻璃杯泡法、紅茶蓋碗泡法練習(xí)

4、演示類微課:

視頻演示綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶茶葉的制作

5、討論類微課:

泡茶前要洗茶嗎?綠茶要不要洗茶?如何重振雄風(fēng),恢復(fù)世界茶貿(mào)易大國地位?

6、問答類微課:

茶葉知識問答:隔夜茶到底能不能喝?孕產(chǎn)婦能不能喝茶?

五、效益及風(fēng)險分析

(一)社會經(jīng)濟(jì)效益分析;

《茶藝基礎(chǔ)知識》微課可以幫助社會上酒店、旅游、以及茶行業(yè)的從業(yè)人員進(jìn)行從業(yè)基礎(chǔ)知識培訓(xùn)、資格證書培訓(xùn)、在線服務(wù)、技術(shù)服務(wù)等。學(xué)習(xí)者通過登錄微課網(wǎng)站,注冊賬號進(jìn)行免費(fèi)觀看,這可以幫助他們節(jié)省高昂的培訓(xùn)費(fèi)用和大量的培訓(xùn)時間。通過若干個微課的授課視頻,進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行教學(xué),也使得課程的教學(xué)不受教師時間、空間的限制,這也極大的節(jié)省了授課教師的時間和教學(xué)成本。

(二)存在的風(fēng)險及應(yīng)對措施。

1、存在的風(fēng)險:并不是所有課程都可以通過拆分成許多微小的教學(xué)片段的方式來進(jìn)行教學(xué),把完整的一部分知識組塊以微小模塊的形式展現(xiàn),可能會影響知識間的銜接;同時,為適合大眾口味,課時時長短小,可能會使各課時涉及的知識深度不夠。

2、應(yīng)對措施:重視微課互動環(huán)節(jié)的設(shè)置,加強(qiáng)微課的課程評價體系建設(shè),通過不斷獲取學(xué)生、同行的反饋意見,不斷改進(jìn)微課的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。

六、結(jié)論

篇2

【關(guān)鍵詞】茶藝 中職學(xué)生 綜合素質(zhì)

【中圖分類號】G712 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】1674-4810(2015)12-0176-02

我國的茶文化源遠(yuǎn)流長,經(jīng)過幾千年的積累,已成為一個具有豐富內(nèi)容、深刻思想內(nèi)涵的動態(tài)的綜合體系。它作為一種人文精神的思維軌跡把人們崇尚的道德情操、人們追求的高尚品質(zhì)及人格賦予具體的茶及各種茶事活動中,不僅可以修身怡情、陶冶情操,引導(dǎo)人們養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣,還可以增長人文知識,提高審美情趣。

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,茶藝作為一門生活藝術(shù)越來越多地出現(xiàn)在人們的視野中,以茶為媒介進(jìn)行溝通交流成為時興的方式。越來越多的職業(yè)學(xué)校將茶藝作為一門課程納入到了常規(guī)教學(xué)中。作為一名中職學(xué)校的茶藝教師,個人認(rèn)為這門課要教給學(xué)生的不應(yīng)僅僅是茶葉的起源、分類、加工、沖泡技能等茶藝的基本知識,更重要的是通過茶文化教育幫助學(xué)生提高綜合素質(zhì),樹立正確的人生觀、價值觀,養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣,達(dá)到“以茶育人”的目的。以下是我對中職學(xué)校開設(shè)茶藝課對學(xué)生綜合素質(zhì)影響的幾點(diǎn)認(rèn)識。

一 茶藝課有助于提升學(xué)生的道德素質(zhì)

道德素質(zhì)是指一個人在生活實(shí)踐中待人處事,協(xié)調(diào)個人與他人、個人與社會相互關(guān)系的一種素質(zhì),其核心是要求行為個體在社會生活中自覺遵守社會道德規(guī)范,為他人、為集體、為國家、為社會多做貢獻(xiàn)。“百行德為首”,道德素質(zhì)教育是整個素質(zhì)教育的核心部分。中職教育由于其培養(yǎng)目標(biāo)和生源的特殊性決定了教育過程中必須堅(jiān)持德育為先、能力為重、全面發(fā)展。

中國茶藝提倡茶人精神,以茶喻人,通過品茶品味人生。范增平先生將茶人的精神歸納為四點(diǎn):(1)理性的思考,作為一個茶人凡事能做理性的思考,有所為、有所不為;(2)沉著的修養(yǎng),堅(jiān)守“富貴不能、貧賤不能移,威武不能屈”的大無畏精神;(3)堅(jiān)毅的信仰,能擇善固執(zhí),不畏譏怕讒,明是非、辨善惡,眾善奉行,諸惡莫做;(4)正義的行為,為追求真理,只問是非、善惡,不計利害得失,只要是合乎社會正義,符合大眾公平的道理,就是赴湯蹈火,也在所不惜。這種精神對處于世界觀、人生觀和價值觀形成時期的中職學(xué)生無疑有著特別重要的意義。

學(xué)生通過對茶藝課的學(xué)習(xí),及對茶道思想的領(lǐng)悟,可自省、可審己。茶禮的教育使學(xué)生懂得了敬老愛幼,懂得了禮儀;茶事的活動使學(xué)生更加和睦相處了;茶史的教育使學(xué)生了解了燦爛的民族傳統(tǒng)文化,體驗(yàn)到了中華民族悠久的文明,增強(qiáng)了民族自豪感;泡茶訓(xùn)練也使學(xué)生養(yǎng)成了凡事自己動手,熱愛勞動的良好習(xí)慣,同時還能滿足他們的表現(xiàn)欲望。

二 茶藝課有助于提高學(xué)生的人文素養(yǎng)

中華茶文化博大精深,跨越了哲學(xué)、美學(xué)、文學(xué)、民俗及文化藝術(shù)等門類,融匯了儒、道、佛各家的思想和傳統(tǒng)文化的精髓,綜合了插花、音樂、陶瓷、書畫、裝飾、建筑、表演等領(lǐng)域,可謂是最能代表中華民族的傳統(tǒng)文化。

茶藝教學(xué)中,將博大精深的茶文化通過內(nèi)容豐富的各式茶藝、茶詩、音樂和茶畫等形式呈現(xiàn)出來,吸引著學(xué)生,在欣賞和實(shí)踐的過程中拓寬了學(xué)生的視野,增加了人文知識,同時使他們感受到了傳統(tǒng)文化的魅力,在潛移默化的熏陶中使學(xué)生感受到自信、滿足和成就感。

三 茶藝課有助于培養(yǎng)學(xué)生高雅的審美情趣

茶藝是指在傳統(tǒng)茶道精神指導(dǎo)下的茶事實(shí)踐,它包括泡茶的技能、品茶的藝術(shù),以及在行茶過程中以茶為媒介去溝通自然、內(nèi)省自性、完善自我的心理體驗(yàn)。茶藝活動以人為核心,茶藝審美以人為首。我國傳統(tǒng)的茶文化中對人之美有儀表、風(fēng)度、語言等要求。儀表美是形體、服飾、發(fā)型美的綜合;風(fēng)度美是禮儀周全、舉止端莊;語言美是用語規(guī)范、待人誠懇。

在茶藝課上,學(xué)生通過觀看茶藝表演視頻,學(xué)習(xí)科學(xué)的茶葉沖泡方法、禮儀規(guī)范,在備具、滌器、投茶、沖泡、奉茶、品茶的過程中感受中國茶道所講究的六美,即人美、茶美、水美、器美、藝美和境美。寧靜幽雅的品茗環(huán)境、裊裊的茶香、甘醇的茶味,讓人感受到自然之美、淡泊之美、簡約之美、虛靜之美、含蓄之美,潛移默化中,學(xué)生陶冶了情操,訓(xùn)練了得體的著裝、常見的禮儀、規(guī)范的言語,形成良好的儀容儀表、禮儀和言語習(xí)慣,逐漸提升了個人的審美情趣。

四 茶藝課有助于培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神

中職學(xué)校是直接面對用人單位的職業(yè)教育單位。現(xiàn)代用人單位需要的不只是直接可用的技術(shù)人才,“是否具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神”已成為人員使用的一個重要指標(biāo)。中職學(xué)生正處于人生觀、價值觀、道德觀和行為規(guī)范形成的關(guān)鍵時期。在這個時期加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神的培養(yǎng),對其以后的成才尤為重要。

茶藝是一項(xiàng)協(xié)作性很強(qiáng)的活動,尤其在茶藝表演中表現(xiàn)得更突出。茶藝表演是在泡茶技藝的基礎(chǔ)上,對泡茶的各項(xiàng)程序進(jìn)行藝術(shù)加工,將生活中的泡茶技藝上升為一種表演藝術(shù),使人們得到一種美的熏陶。茶藝表演一般情況下要三人同臺合作,即主泡手、助泡手、解說員。主泡手負(fù)責(zé)泡茶,助泡手協(xié)助主泡手,負(fù)責(zé)焚香、賞茶、敬茶等,解說員負(fù)責(zé)各項(xiàng)泡茶程序的解說。在整個過程當(dāng)中,要求主泡手、助泡手和解說員有良好的協(xié)調(diào)與配合,不能因?yàn)閭€體的獨(dú)立而破壞整體的和諧之美。而在不同的場合以及泡茶任務(wù)的搭配中,有時候要求某些學(xué)生承擔(dān)主泡手的任務(wù),有時候又要求學(xué)生承擔(dān)解說員或助泡手的任務(wù),角色的變化意味著學(xué)生必須與他人緊密合作。因此茶藝表演是培養(yǎng)學(xué)生協(xié)作精神的過程,通過這個過程可以潛移默化地培養(yǎng)學(xué)生的集體意識與協(xié)作精神。

總之,茶藝教學(xué)不僅僅是教授學(xué)生泡茶、品茶等基本知識技能,更應(yīng)重視其素質(zhì)教育的功能。莊晚芳教授認(rèn)為:茶道是一種通過飲茶的方式,對人民進(jìn)行禮法教育、道德培養(yǎng)的一種儀式。明確主張“發(fā)揚(yáng)茶德,妥用茶藝,為茶人修養(yǎng)之道”。未來,茶藝教學(xué)中需進(jìn)一步調(diào)整教學(xué)內(nèi)容,充分發(fā)揮其育人的功能,引導(dǎo)學(xué)生樹立正確人生觀、價值觀,促進(jìn)其身心健康全面發(fā)展,培養(yǎng)具有較高綜合素質(zhì)的中職學(xué)生。

參考文獻(xiàn)

[1]林治編著.中國茶道[M].北京:中華工商聯(lián)合出版社,2000

[2]莊晚芳.莊晚芳茶學(xué)論文選集[M].上海:上海科技出版社,1995

篇3

關(guān)鍵詞:茶文化;中國美術(shù)教育;專業(yè)人才;職業(yè)培養(yǎng)

中國美術(shù)教育專業(yè)人才隊(duì)伍,直接關(guān)系我國美術(shù)行業(yè)教學(xué)的發(fā)展。其職業(yè)素養(yǎng),成為每年為美術(shù)行業(yè)輸送學(xué)生的關(guān)鍵。茶文化與中國美術(shù)教育之間存在相互交融的關(guān)系。利用茶文化與中國美術(shù)教育的互通性,將茶文化的元素融入中國美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)中,實(shí)現(xiàn)職業(yè)技能的應(yīng)用性創(chuàng)新。

1中國美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)

美術(shù)專業(yè)人才,承擔(dān)著中國美術(shù)教育的未來,因?yàn)槠鋵I(yè)的素質(zhì)、職業(yè)的能力,對美術(shù)專業(yè)學(xué)生的教學(xué)起著不能替代的作用。其職業(yè)培養(yǎng),就是作為美術(shù)教育人士,所應(yīng)該具備的教學(xué)能力和水平。

1.1專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)的必要性

美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng),簡言之就是提升其本身的職業(yè)素養(yǎng)和能力。后者決定了專業(yè)人才對美術(shù)專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容和方法的駕馭能力。例如:有的美術(shù)教師,其本身的專業(yè)素質(zhì)不過關(guān),對繪畫的基本功掌握距離教學(xué)要求相差甚遠(yuǎn)。一方面,在教授學(xué)生相關(guān)的繪畫技巧內(nèi)容時,不能具備比學(xué)生更高的專業(yè)知識;另一方面,當(dāng)學(xué)生問及繪畫相關(guān)的問題和知識點(diǎn)時,該教師也不能提供準(zhǔn)確的答案。這不僅耽誤了學(xué)生對美術(shù)知識的學(xué)習(xí),而且還會使學(xué)生失去對美術(shù)的興趣。從這個例子中我們可以看出,教師隊(duì)伍不具備基本的職業(yè)素養(yǎng),也就不能稱之為美術(shù)教育領(lǐng)域的專業(yè)人才。所以,加強(qiáng)美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng),是教育學(xué)界應(yīng)當(dāng)重視的問題。在很多地區(qū)已經(jīng)將美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng),作為美術(shù)教師職業(yè)的上崗必備條件之一和職業(yè)發(fā)展方向。

1.2專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)的內(nèi)容

美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)內(nèi)容,主要涉及其在美術(shù)教育過程中的基本美術(shù)專業(yè)知識、教育教學(xué)方法、職業(yè)道德的培養(yǎng)等等。在美術(shù)專業(yè)知識方面,這是其能成為專業(yè)人才的基礎(chǔ),具體可以包括對點(diǎn)、線、面等造型因素的應(yīng)用,對素描、油畫、中國傳統(tǒng)畫的基礎(chǔ)掌握,對印象派、抽象派,以及人物畫、風(fēng)景畫的基本了解等。在美術(shù)教育的教學(xué)方法中,作為專業(yè)人才,應(yīng)當(dāng)有區(qū)別于一般普通美術(shù)教師的教學(xué)方法,在如何提高學(xué)生的興趣,如何使學(xué)生快速掌握美術(shù)基礎(chǔ)知識等方面有自己獨(dú)特的方法技巧。在美術(shù)教育的職業(yè)道德中,除了具備普通教師應(yīng)該有的師德,還應(yīng)當(dāng)樹立起讓學(xué)生產(chǎn)生對美術(shù)的興趣和喜愛,決心在美術(shù)的道路上走下去的遠(yuǎn)大目標(biāo),將中國的美術(shù)教育事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。

1.3專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)的方法

美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng),應(yīng)當(dāng)建立在靈活性和自覺性的基礎(chǔ)上,具備系統(tǒng)的培養(yǎng)體系。所謂靈活性和自覺性,就是指美術(shù)教育專業(yè)人才必須有美術(shù)專業(yè)天賦,對美術(shù)基礎(chǔ)知識和教育教學(xué)知識敏感,先天基礎(chǔ)好;其次,就是有主動學(xué)習(xí)的自覺性,具備對美術(shù)教育教學(xué)工作不斷汲取和鉆研的精神,后天知道努力。系統(tǒng)的培養(yǎng)體系是對專業(yè)人才,開展職業(yè)培養(yǎng)的規(guī)范和升級。應(yīng)當(dāng)有對美術(shù)專業(yè)教學(xué)技巧的專門化培養(yǎng),包括直接培養(yǎng)和實(shí)踐化培養(yǎng)方法。對職業(yè)道德的培養(yǎng)遵循先有師德,然后才是人才技術(shù)的順序,以專門化的教育方式如模擬教育等實(shí)施職業(yè)培養(yǎng)。例如:在河北的高校中,對于美術(shù)教師的上崗要求就是必須經(jīng)過事先的職業(yè)培養(yǎng),具備一定的專業(yè)教學(xué)素質(zhì)以后才能開展美術(shù)教育活動,保證了美術(shù)的授課質(zhì)量。

2茶文化與中國美術(shù)教育的共通點(diǎn)分析

茶文化與中國美術(shù)教育的淵源可以追溯很久。茶文化中有很多與中國美術(shù)可以相容和共通。2.1茶文化思想的精髓中國的茶文化思想有很多涵蓋。例如:對茶葉質(zhì)量的追求,人們除了精益求精之外,還對茶葉的口感、色澤和營養(yǎng)有了更高的要求。因此,茶文化的思想之一就是對于生活品質(zhì)的不懈追求。現(xiàn)代實(shí)例和醫(yī)學(xué)能夠證明,茶葉中含有大量對人體有益的元素,而這些有益成分是從大自然中天然獲取的,并非人為合成。茶文化的思想之二,就是對于健康和天然的追求。人們從飲茶的過程中提取出了很多藝術(shù)化的產(chǎn)物,例如:茶藝表演、茶道、飲茶環(huán)境的背景音樂和裝飾品等,藝術(shù)化的演變使得茶文化與傳統(tǒng)思想的結(jié)合,以及與藝術(shù)文化的結(jié)合。綜合來看,茶文化思想的精髓,就是人們從自然中獲取健康、獲取哲學(xué)、獲取真理的過程,衍生出了與藝術(shù)的結(jié)合。這就為美術(shù)藝術(shù)與茶文化的結(jié)合提供了契機(jī)。

2.2茶文化與中國美術(shù)的融合點(diǎn)

茶葉中本身就含有許多美術(shù)的融合元素。茶葉本身的外形就具備一定的藝術(shù)形象,茶葉的枝葉外形、嫩綠的色澤等,帶給人一種生機(jī)和生命力的情感。因此,茶葉在許多繪畫和影視等可視化作品中,經(jīng)常以一種代表生機(jī)和希望的植物來出現(xiàn),背后也承載著類似的寓意。另外,茶文化的形象內(nèi)涵也能作為中國美術(shù)的藝術(shù)特點(diǎn)來加以應(yīng)用。茶文化講究柔和、和諧的飲茶文化氣息,這在中國美術(shù)作品中,對于筆法、結(jié)構(gòu)等方面也有相通之處。例如:在美術(shù)雕塑作品中,作者將雕塑作品以一種靈動、柔和的方式來呈現(xiàn),不重視雕塑的細(xì)節(jié)處理,更多體現(xiàn)作者內(nèi)心情感的表達(dá),這與茶文化講究的天人合一思想不謀而合。

2.3茶文化對美術(shù)教育專業(yè)人才培養(yǎng)的作用

茶文化對人的文化滲透作用,加之其與中國美術(shù)教育的共通性,使其在中國美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)中有特殊的效果。雖然茶文化可能在直接提高專業(yè)人才的職業(yè)素質(zhì)能力方面作用有限,但是其對教育理念、教育方式以及抽象的教育內(nèi)涵卻有深遠(yuǎn)的作用。例如:茶文化中平和、自然的內(nèi)涵元素,要求教授美術(shù)教育專業(yè)人才在具體的美術(shù)教育教學(xué)活動中,要以智慧的、平和的教學(xué)方法來使學(xué)生掌握。而如果以簡單、粗暴的教學(xué)方法,體現(xiàn)不出茶文化的思想精髓,也起不到良好的教學(xué)效果。

3茶文化融入中國美術(shù)教育專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)

茶文化對美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng),有許多可融之處。但是要注意融入的途徑的方式。

3.1教學(xué)素質(zhì)的結(jié)合

茶文化對美術(shù)教育專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)的教學(xué)素質(zhì)融合,主要體現(xiàn)在茶文化中的藝術(shù)元素對美術(shù)基礎(chǔ)知識的融合。例如:河北地區(qū)生產(chǎn)茶葉的地方,茶文化濃郁,茶藝等藝術(shù)表現(xiàn)形式歷史悠久且聲名遠(yuǎn)播。而美術(shù)教育專業(yè)人才如果需要對某項(xiàng)美術(shù)藝術(shù)技藝熟知,就必須從親身體驗(yàn)這項(xiàng)技藝開始,作為美術(shù)教育專業(yè)從業(yè)人員,需要掌握對茶葉形象、茶藝表演等藝術(shù)形象的表現(xiàn)形式、表現(xiàn)方法運(yùn)用,應(yīng)該深入當(dāng)?shù)夭枞~種植生產(chǎn)的地區(qū)進(jìn)行了解,親身感受茶文化帶來的藝術(shù)文化熏陶,在感同身受之后,才有可能對茶文化中的藝術(shù)元素進(jìn)行了解和體會。掌握了全方位的藝術(shù)知識和藝術(shù)素養(yǎng),才算是具備了美術(shù)教育專業(yè)人才的基本知識和能力素養(yǎng)。

3.2教學(xué)方法的結(jié)合

人們在飲茶的過程中,往往不把飲茶作為主要內(nèi)容,而是常當(dāng)作配角出現(xiàn)。人們在會客、交談、聊天甚至是觀看茶藝表演的過程中品茶。茶葉中的清香和營養(yǎng),都是在無聲無息中被人們所感知。這種潤物細(xì)無聲的方式正是中國美術(shù)教育需要的。河北地區(qū)風(fēng)景秀麗,學(xué)校在開設(shè)美術(shù)戶外教育課程時經(jīng)常將學(xué)生帶至戶外,讓學(xué)生們親身感受自然之美,從而發(fā)掘出對美術(shù)課程的靈感。而如果只是讓學(xué)生們在教室內(nèi)接受抽象和枯燥的理論知識教學(xué),則屬于知識的灌輸,與對美術(shù)教育的潛移默化的影響相比,教學(xué)效果自然不好。因?yàn)閷W(xué)生們的感受不深刻,即使當(dāng)場能夠記住一些理論知識,但是過后也會很快忘記,教育效果不佳。

3.3職業(yè)道德的結(jié)合

茶文化中的營養(yǎng)元素,是一種健康的、積極的、向上的文化體驗(yàn)。這對于中國美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)道德培養(yǎng)也是有可取之處的。在素質(zhì)教育的今天,美術(shù)課程的教育還停留在輔助課程的地位,還在扮演著調(diào)節(jié)學(xué)生們學(xué)習(xí)生活的角色,而沒有真正發(fā)揮出應(yīng)有的教育作用。大部分美術(shù)教育教師,都是將基本的繪畫技能教給學(xué)生,再由學(xué)生們自由發(fā)揮,然后便沒有了下文,這并不利于中國美術(shù)教育的長久發(fā)展。茶文化帶來的職業(yè)道德,要求美術(shù)教育專業(yè)人才,將發(fā)展中國美術(shù)后備力量作為己任,激發(fā)出更多人對美術(shù)的興趣和熱愛。在課堂上能通過科學(xué)的教學(xué)方法,讓一部分學(xué)生真正從美術(shù)中找到了快樂,甚至成為今后的發(fā)展和從業(yè)方向,這便是對中國美術(shù)業(yè)的最大貢獻(xiàn)。

4結(jié)論

茶文化被所賦予的豐富內(nèi)涵,使其與中國美術(shù)教育具有了更多的相通之處。從中國美術(shù)教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)為例,可以將這些共通之處作為茶文化融入職業(yè)培養(yǎng)的著力點(diǎn)。茶文化本身的藝術(shù)形象、茶文化的內(nèi)涵等,可以在美術(shù)教育專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)中成為促進(jìn)點(diǎn)。以茶演繹出來的藝術(shù)形象能夠進(jìn)一步提高美術(shù)教育專業(yè)人才的素養(yǎng),以茶文化精神完善教學(xué)方法,以茶文化內(nèi)涵提升美術(shù)教育的職業(yè)道德。

作者:劉會瑜 單位:河北對外經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院

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篇4

1.茶藝技能大賽能夠提升大學(xué)生的審美品位。

茶藝是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境,其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一,包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托。中華茶藝競賽分指定茶藝競技、創(chuàng)新茶藝競技、品飲茶藝競技三個環(huán)節(jié)。比賽中各具神態(tài)的茶具造型之美;茶席設(shè)計的意境美;醉人的茶香、甘爽的茶味之美等。這些都向我們展示了真實(shí)的茶文化之美,它的美能啟發(fā)大學(xué)生對美的追求與向往。例如在青茶茶藝表演時,體會那“懸壺高沖,春風(fēng)拂面,烏龍入宮,細(xì)聞幽香”等意境之美。茶文化內(nèi)涵豐富,通過茶藝比賽可提高大學(xué)生對美的鑒賞、感悟及創(chuàng)造,提升大學(xué)生的審美品味。

2.茶藝技能大賽有助于提高大學(xué)生的創(chuàng)新能力。

茶藝技能大賽中競賽項(xiàng)有3個環(huán)節(jié),其中一個環(huán)節(jié)為“團(tuán)體創(chuàng)新茶藝競技”,要求參賽選手自選茶藝,有關(guān)參賽用品選手賽前自備,如主題、茶席、解說、表演、泡茶、創(chuàng)作背景音樂、茶具、茶葉、服裝、桌布等,此項(xiàng)環(huán)節(jié)要求學(xué)生一定要有團(tuán)隊(duì)合作精神,極大地考驗(yàn)了學(xué)生的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力。我們在訓(xùn)練中要求每個學(xué)生都開動腦筋、集思廣益,結(jié)合民俗、舞蹈、器樂、服裝等編排茶藝表演,學(xué)生們的創(chuàng)新能力得到了提高。

3.茶藝技能大賽有利于茶文化課程教學(xué)內(nèi)容的選擇。

高職院校的教學(xué)內(nèi)容以“必需、夠用和實(shí)用”為基本要求,但在具體的教學(xué)實(shí)踐中卻很難把握它的尺度,而這一要求在技能大賽中卻非常明確。如茶藝技能大賽的一些技能項(xiàng)目的競賽細(xì)則中,對試題范圍、類型及比重都作了詳細(xì)說明。例如,比賽知識點(diǎn)包括茶文化基本知識、茶葉知識、茶具知識、品茗用水知識等;比賽技能點(diǎn)包括茶藝準(zhǔn)備和茶藝演示,其中茶藝演示要求是:能夠掌握各地風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作(3種以上),能夠獨(dú)立組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵,能夠配制調(diào)飲茶(3種以上)等。這些都對改進(jìn)教學(xué)工作具有借鑒作用。

4.茶藝技能大賽有利于改革茶文化課程的實(shí)訓(xùn)方式。

茶藝技能大賽對理論考核與實(shí)踐操作均能注意到二者兼顧,各有側(cè)重。這就要求我們在組織教學(xué)時也要注意將基礎(chǔ)理論教學(xué)與專業(yè)技能訓(xùn)練有機(jī)地結(jié)合起來。折射出實(shí)訓(xùn)方式的改革方向,那就是大力推行“教學(xué)工廠”的實(shí)訓(xùn)模式,實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的有機(jī)融合。例如,紅茶的沖泡,老師理論講解紅茶的特性、沖泡水溫、沖泡程序和方法,同時還應(yīng)突出實(shí)際技能操作,老師對個動作分解示范,講授動作要領(lǐng)及學(xué)生在操作過程中容易出現(xiàn)的錯誤。學(xué)以致用,讓學(xué)生親自動手操練,直至完全掌握其沖泡技能。

二、從中華茶藝大賽對茶文化課程的教學(xué)思考

廣西職業(yè)院校技能高職組《中華茶藝》大賽前期,我院領(lǐng)導(dǎo)和教務(wù)處指定由航空旅游學(xué)院承辦本次比賽活動,組織比賽隊(duì)伍,確定人選。接到任務(wù)后,我們便著手在學(xué)校學(xué)生茶協(xié)會和本學(xué)院范圍內(nèi)進(jìn)行宣傳動員工作,分別在茶協(xié)、航空服務(wù)專業(yè)、酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)和文秘專業(yè)中挑選學(xué)生。最后經(jīng)過幾輪篩選,最后確定了5名學(xué)生。培訓(xùn)過程中,依照競賽要求我們對學(xué)生進(jìn)行了三個環(huán)節(jié)的指導(dǎo)。在綠茶、紅茶、烏龍茶指定茶藝的指導(dǎo)中,重點(diǎn)讓學(xué)生掌握沖泡的手法和水溫的控制。品飲茶藝重點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)生能夠?qū)_泡茶湯的色、香、味等情況進(jìn)行總結(jié)性的書面描述。團(tuán)體創(chuàng)新茶藝指導(dǎo)學(xué)生設(shè)定主題、茶席,將解說、表演、背景音樂、茶葉、茶具、服裝、桌布等融入其中。通過茶藝大賽,我們對茶文化的課程教學(xué)有了新的認(rèn)識和思考。

1.更新課程模式,改革教學(xué)方法。

改變傳統(tǒng)的理論教學(xué)模式和以課堂、教師為中心的教學(xué)方法,強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué),積極創(chuàng)造實(shí)踐教學(xué)條件。通過多媒體演示與課程內(nèi)容相關(guān)的茶藝表演,將學(xué)生引入技能課程的學(xué)習(xí),老師對個動作分解示范,學(xué)生反復(fù)操練。同時,課堂教學(xué)應(yīng)與就業(yè)崗位對接,使教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實(shí)際需要、職業(yè)資格鑒定考核等內(nèi)容接軌。21世紀(jì)隨著茶文化的復(fù)興,不論是商務(wù)洽談、拜訪,還是及人們休閑養(yǎng)生,都需要大量的知茶、懂茶的人員。我校航空旅游學(xué)院將航空服務(wù)、酒店管理和旅游管理等專業(yè)教學(xué)計劃中都加入了茶文化與茶藝的課程,普及茶文化知識。鼓勵老師改革教學(xué)方法,建立了茶藝實(shí)訓(xùn)室,為茶文化教學(xué)提供和創(chuàng)造了良好的條件。

2.增強(qiáng)教師的技能水平,促進(jìn)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。

學(xué)生的比賽成績一定程度上反應(yīng)了指導(dǎo)教師的能力和水平。我校的指導(dǎo)老師都不是科班出身,涉入茶文化領(lǐng)域時間也不長,亟需提升技能水平。特別是綜合藝術(shù)鑒賞能力的提高,需要老師平時多學(xué)習(xí)、多積累,提高實(shí)踐應(yīng)用和動手操作能力。做到既能言傳,又能身教,以自身高超的技藝水平,培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。

3.校企合作,促進(jìn)高職院校人才培養(yǎng)模式的變革。

篇5

層進(jìn)式教學(xué)模式是根據(jù)人的思維從具體到抽象,從特殊到一般,從分散到系統(tǒng),從實(shí)踐到理論的認(rèn)知過程,將歷史教學(xué)分為三個漸進(jìn)的層次:第一層次是歷史有效知識的傳輸,第二層次是歷史有效知識的加工、提煉、升華,第三層次是歷史有效知識的運(yùn)用。三個層次環(huán)環(huán)相扣,相輔相成,層層遞進(jìn),有目的地使教學(xué)內(nèi)容多元化、順序化、層次化、科學(xué)化。

一、層進(jìn)式教學(xué)模式提出的背景

目前我們所使用的教材,一改過去的課本編擬模式,采用模塊式教學(xué)。新教材與老教材相比,編寫的基本思路有了很大的變化。原來的歷史教材分為中國史和世界史兩條主線,歷史教科書按照時間順序分別講述每個時期的政治、經(jīng)濟(jì)、文化三個部分內(nèi)容。而新教材則以“學(xué)習(xí)模塊加專題”的形式,依據(jù)時代性、基礎(chǔ)性、多樣性和選擇性的原則,革新了教學(xué)內(nèi)容,加強(qiáng)了教學(xué)內(nèi)容與社會發(fā)展、社會現(xiàn)實(shí)、學(xué)生經(jīng)驗(yàn)的聯(lián)系。新教材以“學(xué)習(xí)模塊加專題”的形式構(gòu)建了高中歷史教學(xué)的新體系,設(shè)置了3個必修模塊和6個選修模塊,打破了以前那種通史體系。新教材優(yōu)點(diǎn)很多,但缺點(diǎn)也不少,有人認(rèn)為“新教材跨度大、跳躍性大、難度高、內(nèi)容多、課時少,要在我們的學(xué)生的原有基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)這個飛躍非常困難”。通過多年的實(shí)踐,我們在教學(xué)中逐步摸索出一套適合農(nóng)村高中教學(xué)實(shí)際的層進(jìn)式教學(xué)方法;將知識點(diǎn)趣味化、系統(tǒng)化、歌曲化,將能力培養(yǎng)層次化,將知識運(yùn)用靈活化,使學(xué)生能夠在學(xué)習(xí)中抓住重點(diǎn),突破難點(diǎn),從而減輕記憶負(fù)擔(dān),增強(qiáng)探究和思考的能力,較全面地掌握歷史知識。

層進(jìn)式教學(xué)模式的主要理論依據(jù)有:蘇聯(lián)教育學(xué)家沙塔洛夫倡導(dǎo)的“綱要信號”教學(xué)法,建構(gòu)主義理論,以及美國哈佛大學(xué)研究所發(fā)展心理學(xué)教授霍華德·加德納提出的多元智能理論。

二、實(shí)施層進(jìn)式教學(xué)模式的主要方法

(一)歷史有效知識的傳輸

所謂歷史有效知識是指課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)大綱、考試說明及課本上要求掌握的知識。教師在傳授知識時應(yīng)該盡量將知識壓縮,減輕學(xué)生的記憶負(fù)擔(dān)。作為歷史教師,首要任務(wù)就是要根據(jù)學(xué)生的記憶規(guī)律,對課文進(jìn)行篩選,將有效知識傳授給學(xué)生。

心理學(xué)研究表明:人的大腦功能左右半球既有分工又有合作。大腦左半球掌管邏輯、理性和分析的思維,包括言語的運(yùn)用;而大腦的右半球則負(fù)責(zé)直覺、創(chuàng)造力和想象力。此層次教學(xué)的任務(wù)是通過發(fā)揮大腦右半球的作用將知識傳授給學(xué)生。這些知識是歷史教學(xué)的最基本的要求,沒有這些知識作基礎(chǔ),學(xué)生就無法進(jìn)行第二層次的學(xué)習(xí),能力培養(yǎng)就失去了載體,能力考查也成了空話。為了快捷有效地將知識傳授給學(xué)生,我們在傳授基礎(chǔ)知識時應(yīng)盡量使之系統(tǒng)化、圖示化、音像化、趣味化。

趣味化是將歷史有效信息融于歷史幽默、歷史相聲和歷史小品中,使學(xué)生在娛樂中了解歷史,增長知識。巴甫洛夫?qū)嶒?yàn)表明:情感對大腦皮層有巨大作用,健康的積極的情感對認(rèn)知活動起積極的推動和促進(jìn)作用;消極的不健康的情感對認(rèn)知活動的開始和進(jìn)行起阻礙和抑制作用。例如在教完《“百花齊放”“百家爭鳴”》一課后,筆者將有關(guān)內(nèi)容編成一則故事:《早春二月》,在被稱為《北國江南》的一個小鎮(zhèn)上,老舍來到《茶館》,見《李慧娘》、王蒙和《組織部來了個年輕人》正悠閑地品著茶,聽著楊沫的《青春之歌》和艾青的《蟬的歌》,感到很是欣慰。于是,他也要了一壺茶,靠著窗口坐著,忽見郭沫若挽著《蔡文姬》的胳膊,便喊他們一起坐坐,他們相約,為慶祝文藝春天的到來,晚上一起去看電影《許茂和他的女兒們》和《被愛情遺忘的角落》。這個故事將有關(guān)難以記憶的人名、作品名稱融入其中,非常易于記憶。

其他運(yùn)用表格、圖片等方法,這里就不一一贅述了。

(二)歷史知識的加工、提煉、升華

將歷史基本知識傳授給學(xué)生以后,還需要引導(dǎo)學(xué)生對所掌握的基本知識進(jìn)行加工,使之上升到更高層次,只有這樣才能使學(xué)生的知識得到升華,以適應(yīng)能力考查的需要。開展這一層次教學(xué)的理論依據(jù)是創(chuàng)造性思維中的聚合思維,即要求學(xué)生根據(jù)一定的規(guī)則解決問題,或利用已知的信息,推理出內(nèi)在邏輯性強(qiáng)的結(jié)論。它是一種有方向、有范圍、有條理的思維形式。對有效信息進(jìn)行加工提煉的方法是:根據(jù)辯證唯物主義和歷史唯物主義的基本觀點(diǎn),將所獲的歷史有效信息進(jìn)行綜合、提煉,由表及里、由此及彼,使之上升到理論的高度,從中找出有益于社會發(fā)展和人類進(jìn)步的規(guī)律、啟示。例如,我們在將《近代中國經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的變動》一課的基本知識傳授給學(xué)生后,讓學(xué)生認(rèn)真思考,對本課知識進(jìn)行加工、提煉,找出其規(guī)律性認(rèn)識,總結(jié)其基本特征,從而得出以下結(jié)論。

1.生產(chǎn)力的發(fā)展必須有與之相適應(yīng)的生產(chǎn)關(guān)系

洋務(wù)派主張中體西用以求富求強(qiáng),想通過學(xué)習(xí)西方先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)(生產(chǎn)力)以達(dá)到富強(qiáng)的目的。但是,由于他們既要維護(hù)腐朽的封建專制制度,又阻擋不了外國資本主義的侵略,不愿改變舊的生產(chǎn)關(guān)系,結(jié)果導(dǎo)致了的破產(chǎn),這說明生產(chǎn)力的發(fā)展必須有與之相適應(yīng)的生產(chǎn)關(guān)系。

中國的產(chǎn)生同樣是由于受引進(jìn)西方先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的誘導(dǎo)而出現(xiàn)的,再次充分說明生產(chǎn)力的發(fā)展會引起生產(chǎn)關(guān)系變化的道理。

2.新生事物的產(chǎn)生發(fā)展不是一帆風(fēng)順的

在19世紀(jì)60年代的出現(xiàn),拉開了中國邁向近代化的序幕,在當(dāng)時可謂是新生事物。所以一開始就遭到了封建頑固派的強(qiáng)烈反對,阻力很大,加上落后的管理方式、低劣的產(chǎn)品質(zhì)量、捉襟見肘的經(jīng)濟(jì)狀況,使瀕臨破產(chǎn)。而所聘洋匠挾技居奇、唯利是圖更使洋務(wù)派不知所措。中國產(chǎn)生后,受到了外國資本主義和本國封建勢力的雙重壓迫,發(fā)展非常緩慢,這說明新生事物的發(fā)展充滿曲折。

3.發(fā)展是硬道理

后,洋紗、洋布的大量輸入,中國農(nóng)民為適應(yīng)形勢的發(fā)展,一開始用洋紗取代土紗,后來又用洋布取代土布,以適應(yīng)機(jī)器生產(chǎn)的發(fā)展需要。他們紛紛走出封閉了幾千年的封建堡壘,走進(jìn)市場,出賣自己的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,購買自己需要的工業(yè)品,這說明發(fā)展的重要作用。

是在外國資本主義有了很大發(fā)展的情況下發(fā)生的。中外經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)烈反差使在中國存在了兩千多年的封建制度搖搖欲墜,迫使清朝統(tǒng)治階級內(nèi)部的一些人奮起抗?fàn)帲郧蟾粐鴱?qiáng)兵。可見,正是發(fā)展的迫切需要推動了的產(chǎn)生。雖然沒有能夠使中國走上富強(qiáng)的道路,但它引進(jìn)了西方一些近代科學(xué)技術(shù),培養(yǎng)了一批科技人才,客觀上刺激了中國資本主義的發(fā)展,對外國的經(jīng)濟(jì)侵略起到了一定的抵制作用,對本國封建經(jīng)濟(jì)的瓦解也起到了一定的推動作用,從而推動了中國向近代化方向發(fā)展。

(三)歷史知識的運(yùn)用

通過上述兩個層次的教學(xué),學(xué)生已經(jīng)掌握了知識,學(xué)會了一些提煉知識的方法,并得到了一些規(guī)律性認(rèn)識。但這還不夠。只有把知識與理論相結(jié)合,并將其運(yùn)用到問題的解答過程中,才可以說是具備了學(xué)科能力。因此,我們在第三層次采取了提問的方法,將對知識的考查和能力要求用問題的形式布置給學(xué)生,讓學(xué)生去思考、去探究。

眾所周知,學(xué)習(xí)的過程是一個由淺入深的漸進(jìn)的過程,歷史教師在課堂上提出的問題,也應(yīng)該有一個由淺入深、由表及里、由此及彼的過程。探究歷史問題的歸宿不僅僅是解決問題,而且是分析問題、發(fā)展問題。不僅要讓學(xué)生“知其然”,還要使他們“知其所以然”,即不僅要在學(xué)習(xí)中掌握知識,還要對知識進(jìn)行整合、重組和發(fā)展。古人云“無所不知為無知,有所不知為有知”。學(xué)無止境,學(xué)生需要在不斷的探索中掌握新知、發(fā)展新知、升華新知。歷史課堂教學(xué)的最終結(jié)果不是消滅問題,而是不斷地把課堂討論引向深入,把再生新問題作為課堂的歸宿,讓學(xué)生“帶著問題來,帶著問題去”。所以,教師要設(shè)計具有一定層次性的問題,要讓學(xué)生從站著摘桃子到跳起來摘桃子,讓學(xué)生所摘的桃子越來越大,越來越好吃,不斷讓他們體驗(yàn)到探究的甜頭。

一般地說,提出的問題應(yīng)該包括基本知識、對知識的加工提煉和知識的運(yùn)用三個層次。以必修一《巴黎公社》一課的教學(xué)法為例,我們可以這樣設(shè)計問題:巴黎公社是在何種情況下成立的?概述其成立的經(jīng)過。巴黎公社成立后采取了哪些措施?它有何歷史意義?巴黎公社為什么會失敗?從巴黎公社的措施分析,巴黎公社的目的和性質(zhì)是什么?巴黎公社的失敗說明了什么?它對我們今天的現(xiàn)代化建設(shè)有何借鑒意義?

上述問題中的第1~4問屬于基本知識,學(xué)生在課本上就能找到,回答第5~7問需要對所學(xué)知識進(jìn)行提煉和分析才能完成,第8問則是屬于知識運(yùn)用、拓展問題。這樣提出的問題,層次分明,難易度區(qū)分明顯,能夠使學(xué)生的思維由發(fā)散思維向聚合思維發(fā)展。

總之,在歷史教學(xué)中,我們教師要像《中庸》所說的那樣,傾力培養(yǎng) “博學(xué)之,審問之,慎思之,明辨之,篤行之”的學(xué)生,使他們成為思維活躍、參與意識強(qiáng)、具有獨(dú)立思考能力的學(xué)生。

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篇6

高職院校旅游與酒店管理專業(yè)主要是為旅游和酒店行業(yè)培養(yǎng)專科層次管理類復(fù)合應(yīng)用型專門人才的專業(yè),在旅游與酒店管理專業(yè)課程體系和教學(xué)內(nèi)容設(shè)計上,應(yīng)以培養(yǎng)能夠充分適應(yīng)我國旅游和酒店業(yè)發(fā)展的管理人才作為指導(dǎo)思想。本文主要闡述高職院校旅游與酒店管理專業(yè)在課程體系改革的方法和措施,以適應(yīng)培養(yǎng)旅游與酒店管理行業(yè)高級人才的教學(xué)要求。

一、制定專業(yè)教學(xué)計劃

旅游與酒店管理專業(yè)的教學(xué)計劃主要是根據(jù)高職院校規(guī)定的人才培養(yǎng)目標(biāo)和旅游和酒店業(yè)對人才的需求制定的,是根據(jù)社會對人才的需求情況確定的,要緊密地跟隨市場形勢的變化,隨時修正專業(yè)教學(xué)計劃。

(一)明確專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

根據(jù)社會對人才需求情況的調(diào)查以及旅游與酒店業(yè)的反饋情況,確定高職院校旅游與酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)崗位群和培養(yǎng)目標(biāo)。

1.職業(yè)崗位群:根據(jù)就業(yè)單位的需求,主要為旅行社、酒店行業(yè)等單位培養(yǎng)專業(yè)人才,主要從事旅行社的管理工作、旅行線路的制定、導(dǎo)游、旅游酒店的管理工作等。

2.培養(yǎng)目標(biāo):學(xué)生主要學(xué)習(xí)旅游與酒店管理方面的基本理論和基本知識,著重接受從事旅游管理及旅游基層服務(wù)操作技能的專業(yè)化、職業(yè)化訓(xùn)練。經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí),畢業(yè)生應(yīng)具備如下六個方面的能力素質(zhì):①具有良好的職業(yè)道德和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,具有一定的市場經(jīng)濟(jì)知識;②掌握旅游與酒店管理學(xué)科的基本理論和基本知識,以及旅游與酒店管理方面的工作能力;③熟悉我國關(guān)于旅游和酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);④具備熟練使用辦公軟件和專業(yè)應(yīng)用軟件;⑤具備一定的英語讀寫能力。⑥具有創(chuàng)新精神、分析和解決問題的能力。

(二)建立完善的專業(yè)知識能力素質(zhì)結(jié)構(gòu)體系

專業(yè)教學(xué)計劃將本專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的知識素質(zhì)能力進(jìn)行了劃分,共兩大方面:

1.基本知識能力素質(zhì):基本知識與基本素質(zhì)能力理論能力部分的培養(yǎng)主要通過“兩課”教學(xué)、體育、計算機(jī)、英語、數(shù)學(xué)、大學(xué)語文等課程教學(xué)進(jìn)行;

2.專業(yè)知識能力素質(zhì):①旅游與酒店企業(yè)基層管理能力,該部分能力素質(zhì)的培養(yǎng)主要通過旅游管理學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅行社經(jīng)營與管理、旅游學(xué)概論、旅游文化學(xué)、旅游資源開發(fā)管理等課程進(jìn)行;②現(xiàn)場導(dǎo)游能力,該部分能力素質(zhì)的培養(yǎng)主要通過導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、旅游政策與法規(guī)、旅行社業(yè)務(wù)、旅游地理學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游市場營銷等課程進(jìn)行;③酒店服務(wù)能力,該部分能力素質(zhì)的培養(yǎng)主要通過酒店管理與服務(wù)課程進(jìn)行;④社會溝通能力,該部分能力素質(zhì)的培養(yǎng)主要通過溝通、禮儀、形體訓(xùn)練等課程進(jìn)行。⑤相關(guān)領(lǐng)域活動能力,該部分能力素質(zhì)的培養(yǎng)主要通過文藝、茶藝、音樂欣賞等課程學(xué)習(xí)進(jìn)行,拓寬畢業(yè)生就業(yè)渠道和對社會的適應(yīng)能力。

(三)調(diào)整專業(yè)課程和教學(xué)環(huán)節(jié)

1.專業(yè)教學(xué)計劃中規(guī)定的課程以就業(yè)為導(dǎo)向,突出專業(yè)課程,拓寬專業(yè)基礎(chǔ),提高學(xué)生的適應(yīng)社會能力。

2.保證實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的比重,將旅游與酒店管理專業(yè)的教學(xué)計劃不斷趨于成熟、完善,不斷趨向于增強(qiáng)學(xué)生的動手實(shí)踐能力,培養(yǎng)符合高職院校教學(xué)的基本要求。

二、編寫理論教學(xué)大綱與實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書

根據(jù)教學(xué)需要,編寫理論教學(xué)基本要求和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書。教學(xué)基本要求的編寫以專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)指導(dǎo)思想,以教學(xué)計劃為基本依據(jù),以近年出版的高職高專統(tǒng)編教材為藍(lán)本,以知識模塊為結(jié)構(gòu),通過教學(xué)實(shí)踐不斷修訂完成。理論教學(xué)基本要求包括了旅游與酒店管理專業(yè)的核心專業(yè)課程和部分選修課,實(shí)訓(xùn)教學(xué)指導(dǎo)書包括所有集中實(shí)踐項(xiàng)目,為專業(yè)教學(xué)、實(shí)踐的進(jìn)行和開展提供了基本的依據(jù)。所編寫的教學(xué)大綱也要隨著教學(xué)計劃的修訂和專業(yè)的發(fā)展不斷修改,以更好的適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展對人才培養(yǎng)的要求。

三、專業(yè)教材建設(shè)方面

根據(jù)高職院校旅游與酒店管理專業(yè)的課程要求,根據(jù)實(shí)際情況鼓勵自編教材或者參編教材,加強(qiáng)專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容的改革,選用的教材一方面要注重理論知識,一方面要加強(qiáng)工作技能的訓(xùn)練,這樣才能達(dá)到高職院校的培養(yǎng)目標(biāo)。為了適應(yīng)旅游與酒店業(yè)市場的需求,要選用教育部批準(zhǔn),具有國家導(dǎo)游資格的認(rèn)證教材,這樣與學(xué)生導(dǎo)游資格考試所使用的教材同步,也可以使學(xué)生全面學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)知識。

四、積極推進(jìn)教學(xué)方法和考試方法的改革

大力推行案例教學(xué)法和情景模擬教學(xué)法,根據(jù)教學(xué)要求,針對學(xué)生入學(xué)成績偏低、抽象思維能力差的現(xiàn)狀,采取多種教學(xué)方法,實(shí)現(xiàn)課堂教、學(xué)互動,指導(dǎo)學(xué)生思考,調(diào)動學(xué)生興趣。鼓勵教師開展多媒體教學(xué),增強(qiáng)教學(xué)效果。采用多種考試方式,專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課除采用閉卷考試的方法外,還經(jīng)常采取案例分析、開卷、實(shí)訓(xùn)等考試形式。考試成績和平時考查緊密結(jié)合,進(jìn)行綜合評分,綜合實(shí)訓(xùn)課的考試方法也靈活多樣。

五、結(jié)束語

綜上所述,隨著旅游與酒店業(yè)的迅猛發(fā)展,社會與市場需要有更多更好的旅游與酒店管理專業(yè)人才。高職院校旅游與酒店管理專業(yè)應(yīng)堅(jiān)持實(shí)踐第一,不斷改革和完善教學(xué)計劃、課程設(shè)置,編好教學(xué)大綱,開展多層次教學(xué)活動,提高學(xué)生的專業(yè)理論知識和專業(yè)技能水平,以適應(yīng)我國旅游與酒店行業(yè)發(fā)展的需要。

參考資料:

[1]章平.旅游管理基礎(chǔ)[M].科學(xué)出版社.2008

[2]李昕.旅游管理學(xué)[M].中國旅游出版社.2012

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關(guān)鍵詞:現(xiàn)代服務(wù);技能;茶藝一、茶飲業(yè)的高速發(fā)展拉動了茶藝人才的需求

茶與中國人的生活息息相關(guān)。隨著社會的發(fā)展,人們生活水平的提高,現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中消費(fèi)型的“休閑旅游”和“健康產(chǎn)業(yè)”已高速發(fā)展,茶飲行業(yè)已是經(jīng)改造提升的一種現(xiàn)代服務(wù)業(yè),是越來越滿足現(xiàn)代消費(fèi)需求、符合現(xiàn)代社會文化理念、適應(yīng)現(xiàn)代人生活品質(zhì)的消費(fèi)服務(wù)業(yè),是一個高附加值的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)行業(yè),具有很大的發(fā)展空間。

人們除了對喝茶的需求量增加外,對喝茶的質(zhì)量也有了新的要求,由“喝茶”到“品茶”,“茶藝”應(yīng)時發(fā)展,已成為一種時尚,更是作為一種職業(yè)技能也受到社會越來越多的關(guān)注,除了茶藝館之外,其他各種商務(wù)交際場所也對茶藝技能有很大的需求。茶藝技能人才有很大的市場需求,就業(yè)前景廣闊;同時茶藝又是一種十分文明、高雅的職業(yè)技能,學(xué)習(xí)和選擇茶藝,對一個人終生都非常有益。掌握茶藝,對于我校這種財經(jīng)專業(yè)學(xué)生的從業(yè)、擇業(yè),以及事業(yè)的發(fā)展,都能提供更多的支持和幫助。因此,多年來我校對文秘、商英、市場營銷和國際貿(mào)易等相關(guān)專業(yè)的學(xué)生按“一專多能”的目標(biāo)設(shè)置和改革《茶藝》課程,進(jìn)行強(qiáng)化茶藝技能培訓(xùn)。

二、我校強(qiáng)化《茶藝》課程技能實(shí)訓(xùn)的教學(xué)實(shí)踐

多年來,我校一直開辦《茶藝》課程,但以前只作為各專業(yè)的選修課開設(shè),隨著近年來茶飲行業(yè)高速發(fā)展,市場對茶藝技能人才的大量需求,我校按“一專多能”的目標(biāo)在多個相關(guān)專業(yè)中開設(shè)和改革《茶藝》課程,進(jìn)行強(qiáng)化茶藝技能培訓(xùn)。近幾年,筆者主講《茶藝》課程,主要負(fù)責(zé)該課程的教學(xué)實(shí)訓(xùn)工作和茶藝實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)。在這個教學(xué)過程中,逐步完善實(shí)訓(xùn)室的建設(shè),推進(jìn)《茶藝》課程改革和教材創(chuàng)新,按崗位標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化專業(yè)技能實(shí)訓(xùn),取得了一定的成效。下面筆者將從近年來的教學(xué)實(shí)踐談?wù)勚饕龇ê腕w會。

(一)加強(qiáng)茶藝實(shí)訓(xùn)室的建設(shè),完善實(shí)訓(xùn)條件。

茶藝實(shí)訓(xùn)室是培養(yǎng)學(xué)生的茶藝技能的實(shí)訓(xùn)場所,筆者接手管理茶藝室后,按與崗位標(biāo)準(zhǔn)相對應(yīng)的實(shí)戰(zhàn)技能的需要和從業(yè)環(huán)境的仿真性的要求,進(jìn)行一系列完善實(shí)訓(xùn)條件的工作。

(1)完善實(shí)訓(xùn)設(shè)備配置,滿足實(shí)訓(xùn)需要。增購各類茶具用品,滿足各種茶藝的實(shí)訓(xùn)和表演需要,讓茶藝室的接待上了一個檔次;安裝多媒體教學(xué)設(shè)備,采用視聽形聲相結(jié)合的現(xiàn)代化高效率的課堂教學(xué)模式,使茶藝教學(xué)更能做到生動活潑而深受學(xué)生喜愛,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝興趣,提高教學(xué)質(zhì)量。

(2)環(huán)境美化,提升實(shí)訓(xùn)場所的文化內(nèi)涵。按照茶藝實(shí)訓(xùn)室的審美標(biāo)準(zhǔn),對茶藝室進(jìn)行整飾和裝扮,如對茶藝室進(jìn)行局部的改裝、茶具有美感的陳列、在墻上掛畫、在室內(nèi)擺放盆景、讓茶藝室保持明窗凈幾等,茶藝室的建設(shè)堅(jiān)持茶藝從業(yè)的仿真性,環(huán)境布置突出傳統(tǒng)文化氛圍,格調(diào)高雅,氣氛溫馨,使人有親切舒適感,符合茶藝“境美”的審美要求。

(二)強(qiáng)化實(shí)操技能訓(xùn)練,提高學(xué)生的實(shí)戰(zhàn)能力。

《茶藝》作為我校文秘、商務(wù)英語、市場營銷和國際貿(mào)易等專業(yè)的一門課程,對培養(yǎng)學(xué)生一專多能,拓展就業(yè)空間起到積極的作用。根據(jù)教學(xué)對象和課程特點(diǎn),筆者在教學(xué)上堅(jiān)持“以就業(yè)為導(dǎo)向,以技能訓(xùn)練為突破口”的指導(dǎo)思想,改革教學(xué)內(nèi)容,推行以強(qiáng)化學(xué)生的技能、培養(yǎng)綜合實(shí)戰(zhàn)能力為目標(biāo)的教學(xué)模式。具體做法如下:

1.按茶藝師職業(yè)崗位工作過程整合優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容。

課程教學(xué)以茶藝師職業(yè)崗位工作過程為出發(fā)點(diǎn),理論知識以“必須、夠用”為原則,筆者按照茶藝師工作崗位需要的操作技能,將課程內(nèi)容整合,優(yōu)化為入職指導(dǎo)、茶葉基礎(chǔ)知識、常見茶葉的沏泡方法、茶具的知識、飲茶與保健、茶藝操作、茶藝創(chuàng)編等七個教學(xué)模塊。授課形式分成兩部分即理論+實(shí)操,課堂上側(cè)重生活待客型茶藝訓(xùn)練,課外利用學(xué)生社團(tuán)茶藝協(xié)會強(qiáng)化舞臺表演型茶藝。實(shí)訓(xùn)教學(xué)按工作過程導(dǎo)向分確定目標(biāo)―過程策劃―茶藝準(zhǔn)備―技能實(shí)操―互評總結(jié)―提高練習(xí)等六個環(huán)節(jié),教學(xué)實(shí)施由淺入深,茶藝技能逐步提升。

2.采用任務(wù)教學(xué)法,側(cè)重生活待客型茶藝實(shí)操。

筆者在本課程教學(xué)中采用任務(wù)驅(qū)動法,讓學(xué)生帶著以一名茶藝師的身份在真實(shí)場景下為客人服務(wù)的任務(wù)進(jìn)行一系列學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。課堂教學(xué)主要培訓(xùn)每個學(xué)生掌握生活待客型茶藝。

生活待客型茶藝是指由一名茶藝師與幾位客人圍桌而坐,一同賞茶、鑒水、聞香、品茗。每一個人都參加了茶藝美的創(chuàng)作,都能充分領(lǐng)略到茶的色、香、味、韻,也都可以自由地交流情感、切磋茶藝、探討茶道奧義。生活待客型茶藝不僅是現(xiàn)代茶藝館中最常用的茶藝,而且適用于政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位以及普通家庭。根據(jù)生活待客型茶藝的特點(diǎn)和要求,教師在教學(xué)過程中不僅講授茶藝?yán)碚撝R,包括茶葉的基本知識,茶藝的禮儀、規(guī)范,茶文化等,而且加強(qiáng)對每個學(xué)生的技能實(shí)操訓(xùn)練,如進(jìn)行茶事禮儀及基本手法訓(xùn)練、基本茶類沖泡訓(xùn)練、地方特色茶藝沖泡訓(xùn)練等。在實(shí)操過程中,讓學(xué)生記住泡好一杯茶的要訣,概括為“三知(知茶、知水、知器)四要素(置茶量、水溫、沖泡時間、沖泡次數(shù))”, 按茶藝師工作流程,由學(xué)生小組分別操作演示,學(xué)生互相評價,教師總指導(dǎo)。例如,在訓(xùn)練鐵觀音茶藝時,每四人一組,輪流操作,整個過程包括煮水、置茶、沖泡、奉茶、品茶、評茶,小組為實(shí)訓(xùn)的學(xué)生點(diǎn)評并打分,最后由教師總結(jié)。

通過課堂上的強(qiáng)化訓(xùn)練,絕大多數(shù)學(xué)生都能熟練地掌握科學(xué)的泡茶方法和技巧,掌握生活待客型茶藝技能,能勝任茶藝師的工作并為客人服務(wù)。例如,在2012年,有國外院校、省內(nèi)外兄弟學(xué)校以及行業(yè)(企業(yè))單位共31批次,共630多人次到我校訪問交流,參觀校園特色文化景觀,感受具有我校特色的“商道文化”,我校學(xué)生在茶藝室負(fù)責(zé)接待工作,負(fù)責(zé)沏茶并展示了舞臺茶藝,學(xué)生良好的服務(wù)態(tài)度和熟練優(yōu)美的茶藝贏得來賓的高度贊揚(yáng)。

3.發(fā)揮學(xué)生社團(tuán)的作用,強(qiáng)化舞臺表演型茶藝訓(xùn)練。

舞臺表演型茶藝是指由一個或幾個茶藝師在舞臺上演示茶藝的技巧,眾多的觀眾在臺下欣賞。它與生活待客型茶藝不同的是它更具有觀賞性和藝術(shù)感染力,表演者的文化修養(yǎng)與氣質(zhì)將直接影響茶藝表演的舞臺效果,因此應(yīng)盡可能挑選有一定文化修養(yǎng)又懂茶藝的演員。根據(jù)舞臺表演型茶藝的特點(diǎn)和要求,為了打造一支具有專業(yè)特色的茶藝表演隊(duì)伍,筆者在學(xué)茶藝的各個專業(yè)中挑選出一批具有舞臺表演能力的學(xué)生參加茶藝協(xié)會,并在課余時間加強(qiáng)指導(dǎo)和強(qiáng)化訓(xùn)練,它比生活待客型茶藝的訓(xùn)練增加了更多的內(nèi)容,如表演形體訓(xùn)練、表情與肢體語言的運(yùn)用訓(xùn)練、表演臺步訓(xùn)練、音樂的視聽訓(xùn)練等。在表演型茶藝訓(xùn)練中,也利用多媒體設(shè)備,通過觀看茶藝表演視頻、圖片等,讓學(xué)生模仿、練習(xí);學(xué)生表演形式可以個人形式或小組進(jìn)行,可以自由選擇不同的的茶藝表演。學(xué)生在進(jìn)行訓(xùn)練的同時,也學(xué)會創(chuàng)造性的茶藝表演。

由筆者指導(dǎo)的茶藝協(xié)會為學(xué)生搭建了一個學(xué)習(xí)茶藝的平臺,協(xié)會每年都進(jìn)行一年一度的茶藝技能表演比賽,選手以自愿形式向?qū)W生社團(tuán)茶藝協(xié)會報名參賽,競賽時邀請有經(jīng)驗(yàn)的教師擔(dān)任評委,評出獎項(xiàng)并給予獎勵。表演成果的展示有的參加校內(nèi)外的節(jié)慶活動,有的拍成視頻參加各類比賽。茶藝技能比賽以賽促學(xué),調(diào)動學(xué)生群體學(xué)習(xí)茶藝的積極性,提高學(xué)生組織茶文化活動的能力。

(三)拓展社會實(shí)踐途徑,提升學(xué)生就業(yè)競爭力。

由于我校毗鄰華南最大的茶葉市場―芳村茶葉市場,在周末和節(jié)假日,有不少單位盛情邀請我校學(xué)生參加實(shí)習(xí)。每年在廣州、東莞等珠三角地區(qū)舉辦的茶博會,很多茶葉公司都到我校招收實(shí)習(xí)生,實(shí)習(xí)內(nèi)容有銷售茶葉、接待泡茶以及舞臺茶藝表演,學(xué)生通過實(shí)習(xí)不但鞏固了課堂所學(xué)的知識和技能,而且開闊了視野,大大提高了實(shí)際工作的綜合能力。由我校校友成立的公司和酒店與我校簽訂了長期合作輸送實(shí)習(xí)生的協(xié)議,并為解決學(xué)生的就業(yè)創(chuàng)造了難得的機(jī)會;優(yōu)秀的學(xué)生已能勝任茶藝師的角色,充當(dāng)“小老師”為校友企業(yè)培訓(xùn)員工,指導(dǎo)員工泡茶。我校文秘專業(yè)的部分學(xué)生因?yàn)殚L期在某大型茶葉連鎖公司兼職,從事舞臺茶藝表演,該公司為打造出一支優(yōu)秀的茶藝表演團(tuán)隊(duì),根據(jù)學(xué)生的形象和能力特點(diǎn)為兼職的學(xué)生“量身訂做”不同的表演角色,如主泡、助泡、解說等角色,并專門聘請高級茶藝師為學(xué)生授課,傳授不同類型的舞臺茶藝表演技巧。我校學(xué)生幾次做客廣州電視臺新聞頻道“晚安廣州”節(jié)目,為訪談嘉賓泡茶而贏得了贊譽(yù)。

通過多年的教學(xué)實(shí)踐和探索,我們深刻地認(rèn)識到,職業(yè)教育應(yīng)堅(jiān)持“以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)思想,在教學(xué)中應(yīng)該堅(jiān)持 “以學(xué)生為中心,以知識為基礎(chǔ),以技能為重點(diǎn)”的教育原則。我相信,只要我們堅(jiān)持科學(xué)的辦學(xué)理念,一定能為社會培養(yǎng)出更多一專多能的現(xiàn)代服務(wù)技能型人才,為學(xué)生的就業(yè)擇業(yè)以至于人生事業(yè)的發(fā)展開創(chuàng)更寬廣的道路。

(作者單位:廣東省商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校)

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關(guān)鍵詞:氛圍 直觀 主動 作業(yè) 拓展

掌握傳統(tǒng)文化知識對導(dǎo)游來說是非常必要的,旅游系導(dǎo)游專業(yè)的學(xué)生需要開設(shè)專業(yè)基礎(chǔ)課《中國傳統(tǒng)文化》,但中國文化博大精深,內(nèi)容豐富浩繁,受課時所限,如何使學(xué)生適度、夠用,并掌握一定的研究能力,為將來從事導(dǎo)游工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)呢?筆者承擔(dān)該課程的授課10年,進(jìn)行了傳統(tǒng)文化教學(xué)的探索與實(shí)踐。

課程目的是講授中國傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)知識,幫助學(xué)生全面、系統(tǒng)地了解和掌握中國文化的方方面面。為便于學(xué)生理解和掌握要點(diǎn),從旅游文化的視角,結(jié)合導(dǎo)游人員資格考試及旅游業(yè)發(fā)展實(shí)際將之分門別類歸納為十六章,結(jié)構(gòu)合理,視野開闊,兼顧知識的全面性與實(shí)用性。

一、結(jié)合導(dǎo)游工作實(shí)際歸納梳理教學(xué)內(nèi)容

提綱挈領(lǐng),才能抓住中國文化的根本與精髓。結(jié)合導(dǎo)游工作的實(shí)際,我將中國傳統(tǒng)文化進(jìn)行梳理,制定了教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)形式表,如下:

《中國傳統(tǒng)文化》一般開設(shè)一學(xué)期,為使學(xué)生在有限的時間內(nèi)涉獵較多的內(nèi)容,重點(diǎn)章節(jié)采用課堂講授的形式,部分章節(jié)列出思路,學(xué)生課外自學(xué),課內(nèi)與課外積極聯(lián)系。表格的內(nèi)容在第一節(jié)課開課的時候即向?qū)W生說明,便于他們對本課程的學(xué)習(xí)規(guī)劃有個全面的認(rèn)識。學(xué)期最后課程結(jié)束之前安排2個課時的分享課,學(xué)生自由討論,分享學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)文化的心得體會。

表格所列的教學(xué)內(nèi)容中,《中西文化概論》講授的是中西方文化的差別,《諸子文化》以儒家文化為主,講授儒、道、法、墨、雜、縱橫、陰陽等諸家學(xué)派的代表人物以及學(xué)說。《佛教文化》和《道教文化》是重點(diǎn)章節(jié),中國傳統(tǒng)文化中的儒、釋、道它們對中國文化藝術(shù)的各個領(lǐng)域都有影響。把這三者的知識融會貫通,就能對中國傳統(tǒng)文化知識有整體的把握。繪畫、書法、茶、戲曲、音樂、建筑、飲食、陶瓷和導(dǎo)游的工作息息相關(guān),這些部分作為主要內(nèi)容課堂講解。在課堂學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,酒、舞蹈、節(jié)日、服飾等內(nèi)容列出提綱,指導(dǎo)學(xué)生自學(xué)。

二、營造學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化的氛圍

眾所周知,學(xué)英語有語音室,學(xué)物理、化學(xué)有實(shí)驗(yàn)室,學(xué)法律有模擬法庭,同樣道理,學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化也需要有古色古香的氛圍,但現(xiàn)實(shí)條件不具備,只能把普通的教室花些心思略作改動。

為營造學(xué)習(xí)氣氛,我精心選擇了《梅花三弄》、《陽關(guān)三疊》、《高山流水》等古琴曲作為背景音樂,上課時使用多媒體播放,音量調(diào)控恰到好處,飄渺悠遠(yuǎn),以不影響講課的聲音為宜。有時,點(diǎn)燃一支檀香,學(xué)古人焚香讀書。講茶文化時,把茶藝請到課堂,邀學(xué)院的學(xué)生社團(tuán)茶藝表演隊(duì)表演清妝宮廷茶舞和烏龍茶行茶法,幸運(yùn)的學(xué)生喝到了沖泡得法的鐵觀音,大大提高了學(xué)習(xí)興趣。上了幾節(jié)課后,學(xué)生們受到感染,自己動手裝飾教室,營造學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化的氛圍,有的班級窗戶上貼了學(xué)生們自己的剪紙,有的班級在教室里養(yǎng)了幾盆蘭草,還有的懸掛了學(xué)生們的書畫作品。

筆者還嘗試大膽革新,春暖花開時,曾經(jīng)露天上了兩節(jié)課,在桃紅柳綠的草坪上大家席地而坐,沐浴著春日的陽光探討傳統(tǒng)文化,深受學(xué)生們歡迎。

三、創(chuàng)新直觀教學(xué)手段

如何講授才能提高效果,引人入勝?把抽象的文化用易感知的方式講解。在講中西文化異同時,我使用了音樂欣賞的方法。選擇中國古典名樂《春江花月夜》和歐洲古典名樂《命運(yùn)》作為對比讓學(xué)生欣賞。聽完曲目之后,讓學(xué)生回答欣賞這兩段音樂的不同感受。《春江花月夜》描繪了月夜春江的迷人景色,全曲就像一幅工筆精細(xì)、色彩柔和、清麗淡雅的山水長卷,引人入勝。貝多芬的《命運(yùn)》則意境開闊,曲調(diào)雄渾有力,旋律優(yōu)美流暢。隨后介紹了中國的音樂評價標(biāo)準(zhǔn),哀而不傷,樂而不,和為貴。由音樂欣賞導(dǎo)出中西文化的差異,中國文化以內(nèi)蘊(yùn)、柔婉、深沉為特色,西方文化則外張、陽剛、激越。然后從休閑方式、寵物、服飾、建筑、民間故事、古代文學(xué)作品的人物描寫等方面詳細(xì)講解中西文化的異同,使學(xué)生對中西文化有初步認(rèn)識。

中國文化的千姿百態(tài)與盛大氣象,是儒釋道三家互相滲透、綜合作用的結(jié)果。儒家文化、佛教文化、道教文化是我所講授的《中國傳統(tǒng)文化》的重點(diǎn)內(nèi)容。如何才能形象地說明儒、釋、道的密切關(guān)系,向?qū)W生解釋中國文化的根本與精髓呢?我收集到一幅少林寺《混元三教九流圖贊碑》的拓片,碑正面有明代朱載育繪制的線刻人頭像,整幅圖看上去是佛教圣人釋迦牟尼的正面像,若遮住畫像中線一邊,左面則顯現(xiàn)出道教圣人老子的側(cè)面像,右面則顯現(xiàn)出儒教圣人孔子的側(cè)面像,碑上部還有唐肅宗李亨寫的題贊:“佛教見性,道教保命,儒教明倫,綱常是正,百家一里,萬法一門。”圣像一側(cè)是根據(jù)東漢班固所著《漢書?藝文志》刻出的九流的名稱:儒家、道家、陰陽家、法家、名家、墨家、縱橫家、雜家、農(nóng)家。此外,我又請書畫社的學(xué)生書寫了國學(xué)大師南懷瑾客廳的條幅:上下五千年,縱橫十萬里。經(jīng)綸三大教,出入百家言。碑刻拓片和書畫作品的課堂展示,使學(xué)生對中國傳統(tǒng)文化的儒釋道互融互補(bǔ)的格局有了較為深刻的認(rèn)識。

直觀教學(xué)是教學(xué)的一種有效手段,它可以豐富學(xué)生的感性認(rèn)識,可使抽象的概念例證化、具體化,為學(xué)生掌握理性知識創(chuàng)造條件,此外,還在不同程度上具有刺激認(rèn)知和提高興趣的功能。我圍繞授課的主題搜集教材以外的書籍和圖片資料、實(shí)物,并按照學(xué)生能接受和感興趣的方式編排教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)環(huán)節(jié)。我采用多媒體教學(xué)手段,開發(fā)、制作本門課程的教學(xué)課件,運(yùn)用電腦、實(shí)物投影儀、VCD光碟等多種手段結(jié)合相關(guān)章節(jié)的內(nèi)容進(jìn)行教學(xué),加強(qiáng)了學(xué)生對所講內(nèi)容的認(rèn)知,避免了空洞無物、純理論化,同時也極大地調(diào)動了學(xué)生的積極性,提高了教學(xué)效率,取得了良好的教學(xué)效果。另外,我還利用網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行教學(xué),公布自己的電子信箱,推薦學(xué)生瀏覽相關(guān)網(wǎng)站,利用學(xué)生對網(wǎng)絡(luò)的積極性加以引導(dǎo),讓學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)上獲取傳統(tǒng)文化知識。

四、變被動接受為主動學(xué)習(xí),倡導(dǎo)研究性學(xué)習(xí)

教學(xué)方法的設(shè)計和運(yùn)用重在調(diào)動學(xué)生積極參與教學(xué)話動,從根本上改變學(xué)生被動學(xué)習(xí)的狀況。我注重課內(nèi)與課外

的積極聯(lián)系,為檢測學(xué)生課外學(xué)習(xí)情況,調(diào)動學(xué)習(xí)的主動性,嘗試著把課堂的前5分鐘交給學(xué)生,作為傳統(tǒng)文化論壇或文化展演臺,讓學(xué)生們就某個問題各抒己見,或做傳統(tǒng)文化才藝表演,學(xué)生們很積極,因?yàn)闀r間有限,很多學(xué)生在每次下課后預(yù)約下次的課前時間。

用學(xué)生參與的方式改革課堂教學(xué)。學(xué)生積極、主動地參與學(xué)習(xí)是教學(xué)得以真正展開的關(guān)鍵。只有讓學(xué)生投身其中,才會激發(fā)動機(jī),引起興趣,才能使學(xué)生思想活躍,勇于表達(dá)自己的觀點(diǎn),才能使學(xué)生通過教學(xué)活動體驗(yàn)到成就感,才能使學(xué)生多與教師、同學(xué)交流,建立親密的合作關(guān)系。學(xué)生自己從各種書籍、報刊、網(wǎng)站上尋找、加工傳統(tǒng)文化知識,既培養(yǎng)了自學(xué)能力和口語表達(dá)能力,同時也開闊了視野,激發(fā)起學(xué)習(xí)興趣。如在講戲曲文化的前3周我先布置“京劇的起源發(fā)展”和“昆曲的發(fā)展繁榮和衰落”兩個問題,要求學(xué)生們分組課外準(zhǔn)備,上課時為大家講解。學(xué)生們的積極性很高,收集了圖片、音像資料輔助解說,比被動聽講感知更深刻。

五、合理布置多種層次的作業(yè)

作業(yè)類型分為思考題、課外閱讀、資料收集、專題研究、實(shí)地考察等項(xiàng)內(nèi)容。主要目的是使學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)以外,自己能夠自學(xué),更多、更深入地學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化知識。第一節(jié)課開課的時候我即向?qū)W生公布傳統(tǒng)文化閱讀書目,這些書籍在學(xué)校的圖書館都可借閱。讓學(xué)生突破教科書及教師講授的狹小范圍,鼓勵他們在教材基礎(chǔ)上盡多地閱讀有關(guān)課外讀物,形成對教材的補(bǔ)充和延伸。要求學(xué)生記錄讀書的時間表,并交兩篇讀書筆記。資料收集也是檢驗(yàn)學(xué)生課外自學(xué)的方法,前些年學(xué)生在期末結(jié)束的時候經(jīng)常交一個厚厚的筆記本,都是摘抄、剪貼的傳統(tǒng)文化知識。近年,我逐漸要求學(xué)生交電子版作業(yè),并分門別類建若干文件夾。專題研究要求學(xué)生在全面學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,重點(diǎn)研究自己感興趣的某個方面。多年的實(shí)踐表明,喜歡茶文化的學(xué)生占大多數(shù),傳統(tǒng)文化對年輕一代還是有吸引力的。在書本學(xué)習(xí)之外,我鼓勵學(xué)生走出校門去讀無字書,參觀鄭州市內(nèi)的河南博物院、大河村遺址、商城遺址、茶葉市場等;假期回家,考察家鄉(xiāng)的歷史文化旅游資源,并作SWOT分析。

六、拓展延伸課堂學(xué)習(xí)

本課程一般每周兩個課時,時間有限,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能保證學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化的時間。必須引導(dǎo)學(xué)生自學(xué),變傳授灌輸為自主研究性學(xué)習(xí)。學(xué)生在掌握中國傳統(tǒng)文化的基本知識以外,還應(yīng)精益求精,善于思考,并根據(jù)自己的個性特點(diǎn),盡力使自己具有某一方面的專長,更深入一步地掌握某項(xiàng)傳統(tǒng)文化的內(nèi)核。學(xué)生奠定了優(yōu)秀旅游從業(yè)人員扎實(shí)的人文基礎(chǔ),才能傳播好中華民族的優(yōu)秀文化,滿足旅游者較高層次的求知需求,增強(qiáng)民族自豪感和責(zé)任感。

優(yōu)秀的校園文化也是傳統(tǒng)文化教學(xué)的良好平臺,對學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)起著潛移默化的作用。01年,導(dǎo)游專業(yè)的學(xué)生自發(fā)成立了旅游愛好者協(xié)會,以“讀萬卷書,行萬里路”為宗旨,舉辦傳統(tǒng)文化講座,模擬導(dǎo)游,組織學(xué)生出游,現(xiàn)在已經(jīng)有成員200余人。04年成立了茶藝表演隊(duì),吸收有器樂和舞蹈特長的學(xué)生,自編自排了5種表演方式,多次和專業(yè)表演團(tuán)體切磋技藝。這些社團(tuán)活動大大拓展延伸了課堂學(xué)習(xí)。

七、教學(xué)相長對教師業(yè)務(wù)能力的促進(jìn)

篇9

以農(nóng)業(yè)科技為先導(dǎo),走現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之路。全面提高農(nóng)村勞動者的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)素質(zhì),培養(yǎng)有文化、懂技術(shù)、善經(jīng)營、會管理的農(nóng)民技術(shù)骨干,促進(jìn)農(nóng)業(yè)先進(jìn)適用技術(shù)的推廣與科技成果的轉(zhuǎn)化,以及農(nóng)作物優(yōu)良品種的引進(jìn)和推廣,使項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)優(yōu)良品種覆蓋率和先進(jìn)成熟適用技術(shù)入戶普及率明顯高于非項(xiàng)目區(qū),從而推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)。

二、項(xiàng)目概況

項(xiàng)目名稱:水落石出稻免耕拋秧技術(shù)培訓(xùn)和狗牯腦茶新品種引進(jìn)

主持單位:縣農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室

技術(shù)依托:縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心

實(shí)施規(guī)模:水稻免耕拋秧技術(shù)培訓(xùn)500人次。狗牯腦茶葉基地示范面積150畝及新品種引進(jìn)30萬株。

實(shí)施期限:2011年10—20112年9月

三、實(shí)施地點(diǎn)與規(guī)模

示范推廣項(xiàng)目選擇在交通方便、群眾基礎(chǔ)好、領(lǐng)導(dǎo)較重視的狗牯腦茶主產(chǎn)區(qū)鎮(zhèn)村,示范面積150畝,引進(jìn)新品種30萬株。技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目在珠田鎮(zhèn)、泉江鎮(zhèn)實(shí)施,培訓(xùn)規(guī)模為500人次以上。

四、項(xiàng)目實(shí)施的主要內(nèi)容

本項(xiàng)目實(shí)施的主要內(nèi)容有二項(xiàng):水稻免耕拋秧技術(shù)培訓(xùn),狗牯腦茶葉基地示范及茶葉新品種引進(jìn)。

(一)、農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)的主要內(nèi)容與安排

1、培訓(xùn)地點(diǎn)與方式水稻免耕拋秧新技術(shù)推廣培訓(xùn)以中低產(chǎn)田改造示范區(qū)中的行政村為單位,分別舉辦技術(shù)培訓(xùn)班,共舉辦五期培訓(xùn)班。參加培訓(xùn)的對象重點(diǎn)為項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民。培訓(xùn)人次要求達(dá)到500人次以上。

2、培訓(xùn)時間在2011年10月至20112年9月內(nèi)完成。

3、培訓(xùn)內(nèi)容聘請縣農(nóng)業(yè)局技術(shù)專家講課。重點(diǎn)講授內(nèi)容為二晚免耕(或少耕)塑盤育秧拋秧新技術(shù)。其次講授:①水稻病蟲防治關(guān)鍵技術(shù)。②多用一斤種,增產(chǎn)百斤糧技術(shù)。③水稻測土配方施肥技術(shù)。⑤超級稻和優(yōu)質(zhì)稻的基本知識。

(二)示范推廣的主要內(nèi)容與安排

1、示范推廣地點(diǎn)在狗牯腦茶葉主產(chǎn)區(qū)的村實(shí)施

2、示范推廣時間在2011年10月至20112年9月內(nèi)完成。

3、示范推廣內(nèi)容茶葉基地示范面積150畝,引進(jìn)茶葉新品種30萬株。

四、項(xiàng)目物資與經(jīng)費(fèi)

為了充分發(fā)揮項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民的積極性,方便他們按照實(shí)施方案的要求操作,以便達(dá)到項(xiàng)目預(yù)定的目標(biāo),從項(xiàng)目專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)中列支用于購買項(xiàng)目必備物資、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用。①項(xiàng)目物資:主要是購買茶葉新品種。②技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用:主要用于技術(shù)資料打印費(fèi)和專家講課費(fèi)。

五、項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)及其崗位職責(zé)

為了確保本項(xiàng)目能夠順利實(shí)施,成立科技推廣項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組、技術(shù)指導(dǎo)小組、項(xiàng)目實(shí)施小組。各小組的組成成員及崗位職責(zé)如下。

1、項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組:由縣農(nóng)業(yè)開發(fā)辦主俊任組長,縣農(nóng)業(yè)開發(fā)辦副主任、縣農(nóng)技中心主任任副組長,珠田鄉(xiāng)人民政府分管領(lǐng)導(dǎo)為成員。主要職責(zé)是確定項(xiàng)目區(qū)地點(diǎn)和規(guī)模,協(xié)調(diào)關(guān)系,監(jiān)督和檢查。

2、技術(shù)指導(dǎo)小組:由縣農(nóng)技中心主任、高級農(nóng)藝師任組長,縣農(nóng)技中心研究員、縣植保站長、縣農(nóng)技站長、珠田農(nóng)技站長為成員。主要職責(zé)是制定實(shí)施方案,承擔(dān)技術(shù)培訓(xùn),印發(fā)技術(shù)資料,協(xié)助采購項(xiàng)目配套物資,田間技術(shù)指導(dǎo),解決項(xiàng)目實(shí)施過程中的技術(shù)難題。

3、項(xiàng)目實(shí)施小組:項(xiàng)目鄉(xiāng)鎮(zhèn)要成立科技推廣項(xiàng)目實(shí)施小組,由鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)任組長,有關(guān)鄉(xiāng)村干部為成員。主要職責(zé)是組織農(nóng)民實(shí)施,分發(fā)有關(guān)物資,開展技術(shù)咨詢服務(wù),開好現(xiàn)場會,搞好項(xiàng)目總結(jié)等工作。

篇10

2013年7月7日到20日,丹麥奧爾堡大學(xué)創(chuàng)新學(xué)習(xí)孔子學(xué)院一行20余人在北京師范大學(xué)參加夏令營,學(xué)習(xí)漢語知識,了解中國文化,認(rèn)識中國朋友。在十多天的活動中,我作為隨團(tuán)成員參與了大部分活動,下面簡單就自己的感想做一下匯報。

第一部分是漢語語言課的部分見聞和感想。奧爾堡大學(xué)孔院學(xué)生在夏令營期間參加了漢語語言課的學(xué)習(xí),掌握了更多的漢語知識。授課教師是漢語文化學(xué)院盛老師和謝老師。經(jīng)過與孔院學(xué)生的交流,他們普遍反映漢語語言學(xué)課教授的課程難度適中、內(nèi)容實(shí)用、信息量大,盡管每天都有一定的學(xué)習(xí)和練習(xí)任務(wù),但是因?yàn)槟軓闹械玫綐啡ぃ源蠹覙反瞬黄!Mㄟ^分級教學(xué),之前沒有接觸過漢語的同學(xué)通過學(xué)習(xí)初步培養(yǎng)了自己對漢語的興趣,了解了簡單的漢語日常對話,為他們今后的漢語和中國文化的學(xué)習(xí)奠定了較好的基礎(chǔ);之間有漢語學(xué)習(xí)經(jīng)歷的同學(xué)表示,通過來到北師大學(xué)習(xí),在漢語為母語的環(huán)境中漢語水平得到了很大提高,可以把漢語說得更地道了,還進(jìn)一步學(xué)習(xí)了漢語的寫作,結(jié)交了中國語伴,收獲非常大。漢語語言課教學(xué)的成功離不開學(xué)校的精心安排、授課老師的辛勤付出和奧爾堡大學(xué)學(xué)生的積極配合。

第二部分是對優(yōu)秀中國文化的體驗(yàn),主要包括中國畫、太極、中國古代詩歌、中國雜技、中國茶藝、京劇等。下面我就每個項(xiàng)目簡單匯報自己的感想。中國畫課是第一堂中國文化體驗(yàn)課,奧爾堡大學(xué)同學(xué)們興趣盎然地學(xué)習(xí)了關(guān)于中國畫的基本知識,比如說起源、繪畫技巧及與西洋油畫的差異等知識,欣賞了授課老師精湛的繪畫技藝,并且還親身實(shí)踐學(xué)習(xí)用中國畫的筆法和技巧畫蘭花。蘭花是“四君子”之一,在中國傳統(tǒng)繪畫中代表著君子的氣節(jié),寓意高雅。此外,蘭花的繪畫技巧較為簡單,比較適合初學(xué)者。在老師的指導(dǎo)和講解下,同學(xué)們大膽嘗試,經(jīng)過努力很多學(xué)生都能繪制出像模像樣的蘭花了。另外,有些同學(xué)在完成蘭花繪制之余,也積極開動自己的想象力,繪制了長城、中國龍、竹子和魚蝦等有一定中國特色的中國畫。授課老師也對他們的作品嘖嘖稱贊,認(rèn)為他們作為初學(xué)者,繪畫成績相當(dāng)不錯,并特別稱贊了一位女生創(chuàng)作的中國龍。 快結(jié)束時,小林老師用毛筆為大家書寫了中文名,大家拿到寫著自己名字的作品,都感到由衷的高興和開心。最后,大家集體合影留念,部分同學(xué)還和小林老師單獨(dú)合影,活動順利結(jié)束。在活動中,我作為翻譯,溝通授課教師和孔院學(xué)生,遇到了很多不知道如何翻譯的繪畫專業(yè)名詞,只能通過何種途徑加以解釋,難免有些尷尬,但是幸虧老師和同學(xué)們包容,得以使活動順暢進(jìn)行。

第二個文化體驗(yàn)項(xiàng)目是太極。太極課上課兩次,由一位體育與運(yùn)動學(xué)院的同學(xué)幫忙上課,使奧爾堡大學(xué)同學(xué)初步了解了中國武術(shù)文化的一個側(cè)面。上課期間北京天氣較為炎熱,氣溫遠(yuǎn)比丹麥同時段要高許多,許多同學(xué)都感到吃不消。但是,授課同學(xué)和奧爾堡大學(xué)同學(xué)們克服了諸多困難,一遍遍的操練,學(xué)習(xí)了“云手”、“抱球”、“單鞭”和“白鶴晾翅”等動作。奧爾堡大學(xué)同學(xué)們也認(rèn)為這是了解中國文化的一個不錯的窗口。幾位同學(xué)對太極特別感興趣,在課后還數(shù)次向體育學(xué)院的同學(xué)請教,體院同學(xué)也不辭辛苦,不求回報地手把手為他們演示,充分展示了北師大學(xué)生“學(xué)為人師,行為世范”的情懷,得到了奧爾堡大學(xué)同學(xué)的一致好評。在此期間,我充當(dāng)翻譯,為授課同學(xué)提供講解,還未孔院同學(xué)拍照,留下這一頗有意義的瞬間。

第三個文化體驗(yàn)項(xiàng)目是感受中國古代詩歌。這個活動是為奧爾堡大學(xué)同學(xué)們提供一個了解中國詩歌和中國大學(xué)生生活的機(jī)會,活動得到了學(xué)校社團(tuán)--南山詩社的大力支持。南山詩社是一個以文學(xué)院學(xué)生為主體的,運(yùn)用多種方式宣傳中國傳統(tǒng)詩歌文化的學(xué)生社團(tuán),先后參加及開展了一系列頗有影響力的活動。在交流活動中,五位來自南山詩社的同學(xué)與奧爾堡大學(xué)同學(xué)們交流大學(xué)生活的經(jīng)歷,探討雙方共同感興趣的話題,最后詩社的同學(xué)們和孔院同學(xué)一起學(xué)習(xí)了一首中國古詩--唐代詩人孟浩然的《春曉》。活動過后,部分奧爾堡大學(xué)學(xué)生應(yīng)邀參加了幾天后的“京臺詩會”,一場由北師大南山詩社和臺灣高校同學(xué)共同奉上的文化大餐,對中國詩歌文化有個更深了解。但是,部分奧爾堡大學(xué)學(xué)生也就活動提出了自己的意見,如參與活動的中國學(xué)生較少,與外方學(xué)生無法一對一交流;中方學(xué)生大部分為大一新生,與外方學(xué)生存在年齡和人生閱歷上的差距等。

第四個文化體驗(yàn)項(xiàng)目是欣賞中國雜技。奧爾堡大學(xué)同學(xué)們前往天地劇場欣賞中國雜技。雜技的表演主題是尋寶,將雜技藝術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合在一起,為同學(xué)們了解中國文化搭建了很好的平臺。同學(xué)們被雜技演員的精彩表演深深吸引,體會了具有中國特色的表演藝術(shù)。活動過后,同學(xué)們紛紛表示活動內(nèi)容精彩、新奇,為中華文化的獨(dú)特魅力所感染。

第五個文化體驗(yàn)項(xiàng)目是中國茶藝。中國茶藝課在泰元坊茶事進(jìn)行,由茶藝師講解中國茶藝的文化,從最早的神農(nóng)嘗百草到唐朝、宋朝、明朝直到現(xiàn)在的變化發(fā)展,中國人民對茶葉的熱愛以及中國茶葉出口到歐洲的歷史。通過講解,奧爾堡大學(xué)學(xué)生對中國茶文化有了初略的印象。然后,茶藝師為同學(xué)們演示了多種中國茶的沖泡方法,如西湖龍井、紅茶、茉莉花茶、烏龍茶、普洱茶和白茶等,并邀請外國學(xué)生飲用。奧爾堡大學(xué)學(xué)生表示中國紅茶的沖泡和飲用方法與丹麥的紅茶有一定的區(qū)別。部分同學(xué)非常鐘愛茉莉花茶等水果茶,部分同學(xué)認(rèn)為普洱茶茶湯清亮、香氣宜人。最后,茶藝師邀請部分同學(xué)上臺學(xué)習(xí)演示沖泡茶葉的流程,大家珍惜實(shí)踐動手的機(jī)會,紛紛上臺體驗(yàn),活動現(xiàn)場氣氛很好。活動后,大家集體合影留念且同學(xué)們均獲贈了茶包。

第六個文化體驗(yàn)項(xiàng)目是欣賞京劇。京劇藝術(shù)是中國戲劇藝術(shù)中頗有影響力和生命力的藝術(shù)形式,得到了很多中外人民的喜愛。欣賞京劇活動在前門飯店進(jìn)行。京劇藝術(shù)家們上演了三段京劇名段,他們的唱腔和表演動作吸引了奧爾堡大學(xué)同學(xué)的目光。但是,可能京劇的臺詞比較難以理解,盡管有英文字幕,許多同學(xué)表示不理解故事的內(nèi)容。

第三部分是對利用周末等時間學(xué)習(xí)參觀游覽國家漢辦、長城、鳥巢、水立方、天安門廣場、故宮、胡同和四合院等。在國家漢辦中國文化體驗(yàn)中心的參觀學(xué)習(xí),奧爾堡大學(xué)的同學(xué)更直觀地接觸到了中國的書法、詩詞、京劇、生肖等文化特色,留下了深刻的印象。特別是許多同學(xué)都身著中心提供的京劇戲袍合影留念,記錄美好的瞬間。

參觀慕田峪長城,我和奧爾堡大學(xué)同學(xué)一起步行上下,為他們講解長城的歷史起源和重要意義并回答他們的問題。因?yàn)橹坝袦?zhǔn)備這方面中英文的材料,講解起來并不困難。同學(xué)們都對古代中國人民的聰明才智的結(jié)晶和辛勤勞動的成果表示驚嘆,認(rèn)為這雄壯的萬里長城真是人類的偉大奇跡。通過對鳥巢和水立方的參觀,奧爾堡大學(xué)的同學(xué)對2008年北京奧運(yùn)會有了更多的了解,他們還參觀了廣場上的中國風(fēng)情美食街,了解了風(fēng)格各異的中國食物。此外,他們還在2008年奧運(yùn)會獎牌墻上尋找丹麥的運(yùn)動員,并與鳥巢、水立方等標(biāo)志性建筑合影留念。

接下來活動中,奧爾堡大學(xué)同學(xué)參觀了天安門廣場和故宮博物院。在天安門廣場上,同學(xué)們分為兩組,一組參觀路線是紀(jì)念館、天安門廣場和故宮;第二組參觀路線是天安門廣場和故宮。在做了簡單的講解和分配后,兩組分開行動,我跟隨二組同學(xué)參觀游覽。在天安門廣場參觀時,我為他們簡單介紹了紀(jì)念館、人民大會堂、人民英雄紀(jì)念碑、國家博物館和天安門城樓的歷史,回答了他們關(guān)心的問題,并與他們在一些地方合影。通過講解,他們對中華人民共和國的歷史和中國的國情有了更多的認(rèn)識。隨后,我們買票進(jìn)入故宮。故宮排隊(duì)買票的人非常多,同學(xué)們等了半個多小時才拿到門票。故宮的參觀游覽基本沿東西軸展開,主要參觀了主要宮殿和御花園。同學(xué)們一邊游覽,一邊由我講解,時不時停下來拍照。因?yàn)槟菚r之前幾天,我剛剛隨一個菲律賓歌唱團(tuán)來此參觀的,所以導(dǎo)游詞倒也并不生疏。參觀過程中,他們紛紛表示之前從未見到過如此雄偉壯觀的宮殿建筑群。還有一位同學(xué)談到,故宮宮殿之多,建筑之雄偉完全出乎自己本來的想象。她原以為故宮也就比一些西式的城堡大一些,可是見到故宮雄偉的景象完全被震撼了。

活動的最后一天,奧爾堡大學(xué)的同學(xué)們還參觀游覽了北京的老胡同和四合院。由一位導(dǎo)游帶領(lǐng),同學(xué)們聽講解,坐人力車,參觀明朝的老四合院,徜徉在北京的老胡同里,自在悠閑中體會著北京的獨(dú)特魅力和中國文化的一個個側(cè)面。

此外,奧爾堡大學(xué)的同學(xué)們還品嘗餃子、北京烤鴨等特色中國菜,并在大宅門這一有特色的餐館里歡送他們離京。

奧爾堡大學(xué)的同學(xué)中,有部分同學(xué)有在中國學(xué)習(xí)、生活或工作的經(jīng)歷,所以他們也積極主動地利用閑暇時間自主安排活動,參觀了頤和園、秀水街、南鑼鼓巷、三里屯、西單、王府井等地點(diǎn),我也參與了其中部分活動,在這里就不一一贅述了。

與奧爾堡大學(xué)學(xué)生在一起的十多天里我也有一些突出感受,在此作為總結(jié)簡單匯報如下。奧爾堡大學(xué)學(xué)生有很強(qiáng)的探索精神,他們樂于嘗試。他們樂此不疲地去參觀游覽北京的大街小巷,去嘗試各種中國食物,去了解中國的風(fēng)俗文化,去結(jié)識中國朋友,通過一個個側(cè)面更好地認(rèn)識中國,同時豐富自己的人生閱歷。有一個同學(xué)在欣賞完京劇表演后談到:自己是第五次來北京了,但是之前從沒看過京劇,這種獨(dú)具中國特色的藝術(shù)表演形式,盡管對表演不太了解,但還是很高興,因?yàn)樽约河袊L試了未知的事物。還有的同學(xué)就一些我們平時習(xí)以為常的事物提出疑問,也增強(qiáng)了我從多方面認(rèn)識世界的思維方式。此外,于相同年齡段的中國大學(xué)生相比,奧爾堡大學(xué)學(xué)生要更加獨(dú)立,并且他們的人生經(jīng)歷可能要更豐富一些。他們樂于自己去做自己力所能及的事情,并且能去適應(yīng)較為陌生的環(huán)境。

文章末尾,要特別感謝學(xué)校孔子學(xué)院管理處王軍玲老師能給我這個機(jī)會認(rèn)識外國朋友,豐富人生經(jīng)歷。還要感謝奧爾堡大學(xué)領(lǐng)隊(duì)Niels,沒有他的幫助,我的隨團(tuán)工作將會困難重重。此外,要感謝奧爾堡大學(xué)孔院夏令營的全體同學(xué)和其他關(guān)心、幫助與支持此次活動的人,沒有他們的付出與辛勞,此次活動將無法順利進(jìn)行。

最后,以《北京歡迎你》歌中的幾句歌詞結(jié)束小文:

迎接另一個晨曦 帶來全新空氣

氣息改變情味不變 茶香飄滿情誼

我家大門常打開 開放懷抱等你

擁抱過就有了默契 你會愛上這里

不管遠(yuǎn)近都是客人 請不用客氣

相約好了在一起 我們歡迎你

我家種著萬年青 開放每段傳奇

為傳統(tǒng)的土壤播種 為你留下回憶

陌生熟悉都是客人請不用拘禮

第幾次來沒關(guān)系 有太多話題

北京歡迎你 為你開天辟地

流動中的魅力充滿著朝氣

北京歡迎你 在太陽下分享呼吸

在黃土地刷新成績

北京歡迎你,我們有緣再相約北京見!