飼料調查報告范文

導語：如何才能寫好一篇飼料調查報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、我市豬飼料價格走勢情況

20*年我市豬飼料價格先降后升。20*年第一季度飼料價格均為1.60元/公斤；第二季度先降后升，由1.80元/公斤降至1.60元/公斤，再升至1.62元/公斤，降幅和升幅分別為11.1%和1.3%。第三季度呈上升態勢，由1.62元/公斤升至1.84元/公斤，升幅為13.6%；第四季度價格快速上漲，由1.84元/公斤升至2.19元/公斤，升幅為19%。2008年一季度飼料平均價格為2.33元/公斤，較去年同期價格上升45.63%。4月份豬飼料價格為2.40元/公斤，環比持平，同比上漲33.3%。

二、豬飼料價格上升的主要原因

一是由于飼料成本中原材料價格的上升。其中豆粕價格累計漲幅達56%，玉米價格升幅達7.8%。造成豆粕價格上漲的原因是國際國內市場大豆價格上升，大豆價格漲幅達18%。而玉米價格上升主要是由于農民惜售，市場貨源不足所致；

二是飼養業進一步恢復推動，畜產品價格上漲。4月份生豬價格比去年同期上漲75.3%；豬肉價格比去年同期上漲92.3%，雞蛋價格比去年同期上升0.8%。

三、豬飼料價格后期走勢預測

據了解，豬飼料的主要原料玉米和豆粕價格對豬飼料價格影響較大，其中玉米占65%，濃縮料占32%，豆粕在濃縮料中占70%。隨著夏季的到來，對玉米的儲存不利，農民出售數量加大，玉米價格將出現小幅下降。另外，受國際市場大豆價格持續高位的影響，國內大豆價格也居高不下，5月下旬至6月份豬飼料價格仍將保持平穩，后期飼料價格有繼續上升的可能。

四、對策及建議

1、健全畜產品市場監控體系，及時收集生產、價格、銷售、消費信息，定期分析、消息和預測信息；

2、發揮農村合作組織及各協會的作用，真正形成“公司＋農戶”模式，風險共擔、利益共享，提高共同抵御市場風險的能力，增加農民收入。

篇2

烏蘭縣銅普鎮山羊肝片吸蟲感況的調查

民和縣新時期畜牧業發展問題調研報告

青海省梅花鹿遺傳資源調查報告

關于在青海發展薰衣草產業的建議

大通縣農民專業合作組織發展之我見

發揮農機優勢促進農民增收

關于同仁縣農牧民增收的幾點思考

關于對整頓農機市場的對策和建議

青海省農牧廳舉行學習貫徹黨的十七屆六中全會精神專題輔導講座

淺談海晏縣特色農牧業發展途徑

加快發展我省鮭鱒魚養殖產業的建議

加強我省重點漁區水產技術推廣服務能力建設

淺談農村微生態養殖的應用與展望

青海省水產種質資源保護區基本情況

化隆縣發展現代特色農業示范園區的主要做法和經驗

植物檢疫的任務和措施

確保羊群安全越冬的六種措施

無公害蔬菜苜蓿芽的栽培技術

生菜冬天的栽培技術

動物診療機構管理辦法

加快發展青海畜牧業之我見

青海省公路運輸環節動物檢疫現狀調查與思考

海晏縣農田野燕麥影響小麥產量的調查

淺談增加農民收入的思路與對策

河南縣三江源區生態保護項目中存在問題及措施

祁連縣農牧民專業合作社發展情況淺析

加強對村干部的監督規范村級財務管理

發展海晏縣農牧區畜牧業的對策

淺談門源縣皇城鄉畜牧業可持續發展的對策

影響民和縣小尾寒羊可持續發展的因素與對策

循化縣冷水養殖發展思路

門源縣發展特色種植業存在的問題及措施

關于在青海省推廣微生態養豬模式的幾點意見建議

關于加快改善基層草原站基礎設施建設幾點意見

青海省公路運輸環節進省動物防疫監督探微

淺談門源縣俄博溝村推廣種植青雜四號油菜的主要做法

退化草地牧草免耕松土補播與撒播鎮壓式播種技術在噴灌條件下的對比試驗

青海5個地區淡水鉤蝦線粒體DNACOXⅠ基因的序列比較

國務院關于促進畜牧業持續健康發展的意見

強化土地管理維護農民工權益

淺論大通縣城郊型縣域經濟的發展

祁連縣牦牛“復壯”工程進展及展望

發展現代畜牧業的幾點思考及措施

大通縣農民專業合作社建設的實踐與思考

海南州奶產業現狀及今后的對策

當前農村財務管理中存在的問題及措施

對稱多縣草地退化的探討

對西寧市飼料生產與銷售情況的思考

小麥倒伏原因分析及措施

整合資金集建培植能人經營推進規模養殖——對循化縣積石鎮新建村養殖示范點經營模式的調查報告

同仁縣草場承包工作調研報告

對互助縣八眉豬保種利用現狀的調查與前景分析

草食牲畜單一畜種能繁母畜比例發展指標驗證計算法

集約化畜牧生產對環境的污染與生態保護建議

對發展現代畜牧業與觀光畜牧業的認識

篇3

我辦在委黨組正確領導下和上級業務部門的關懷下，緊緊圍繞加大農村沼氣民生工程建設力度，認真落實市政府下達我委農村與農業節能減排目標任務，改善農村人居環境，促進增加農民收入，提高農村沼氣建設與管理水平，大力推廣新能源新技術的開發與應用，取得了良好的社會、生態和經濟效益。上半年全市新建戶用沼氣4000戶，占計

1、加大農村沼氣民生工程建設力度

2、積極申報大中型沼氣工程項目，治理環境污染和資源再利用

3、強化沼氣服務網點建設，確保項目持久發揮效益

隨著農村沼氣建設規模不斷擴大，戶用沼氣保有量已達3.6萬戶，急需配套沼氣服務網點建設。2009年我市五個縣（市、區）爭取國家扶持資金93萬元，省級配套24.8萬元，新建村級沼氣服務網點62個，到5月10號全面建成并投入使用，占全市應建服務網點目標任務60%以上，配備專用抽渣車15臺，設立專人服務，配置沼氣灶具配件，使項目區用戶得到及時技術服務，方便了群眾。

4、重點開展項目建設和太陽能熱水器市場專項督查

5、組織全市農作物秸稈資源利用調查工作

我市是農業大市，農作物秸稈資源豐富，但利用率低，長期以來以燃料消耗為主，作為飼料和肥料利用率不超過30%，浪費了大量資源，污染了環境。根據農業部要求，組織了農作物秸稈資源利用調查工作，并開展相關部門的培訓。目前各地正在組織調查和測定工作，預計7月底可完成資源調查報告，為我市今后秸稈資源利用做好規劃，以爭取國家項目扶持。

二、存在問題

1、發展不平衡

我市目前有7個縣（市、區）承擔農村沼氣國債項目建設任務，正在實施有07、08、09年等歷年項目，大部分項目縣都能按期按質完成。但也有少數縣措施不得力，工作不到位，項目施工進度緩慢，工程一拖再拖，直接影響到全市進度和全省排名位次。

2、服務網點運行效果差

目前全市已建成62個沼氣服務站，設立了村級服務站，設置了門點，有專人服務，配備了專用設備和灶具配件。但有償服務市場化運作仍不夠完善，群眾一時還不適應有償服務模式，長效服務機制不健全。

3、沼氣綜合利用率低

全市沼氣保有量已達到3.6萬戶，目前90%以上用戶以沼氣作為能源使用，其沼液沼渣作為有機肥料與現代農業種植業結合較少，其經濟效益與農民增收沒有直接掛鉤，推廣與示范力度和培訓較少。

三、下半年工作計劃安排

1、加大對項目督查與監管

我市2009年新增農村沼氣民生工程第二批建設任務3000戶已全面啟動，要求12月底全面完成，因此要加大對項目實施進度、工程質量資金使用的督查與監管。同時督促其它年度任務未完成項目縣加快建設進度，爭取提前完成。

2、組織對2009年農村沼氣民生工程實施考核。

3、督促4個大中

篇4

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申明:本網站內容僅用于學術交流，如有侵犯您的權益，請及時告知我們，本站將立即刪除有關內容。 1-2 盛京閣餐廳環境。

遼寧大廈盛京閣中餐廳，以精品遼菜為主打，輔以川粵風味菜肴。此次遼寧大廈盛京閣選派我國著名宮廷菜大師李鴻志親傳弟子呂睿先生門下弟子王剛出戰，他曾在2005年 “首屆青年烹飪技藝比賽”及2006年 “青島中韓國際烹飪大獎賽”中獲金獎。參賽菜肴為鍋包肉。

“鍋包肉”是東北傳統名菜。盛京閣的鍋包肉選用遼寧營口產的黑毛豬，其肉質緊實，養殖期長，飼養過程中使用純天然飼料。成菜選用豬頸肉部分，肥瘦相間，瘦多肥少，避免了傳統做法中使用里脊而口感發硬、發柴的問題。此肉不僅肉質較嫩，易于消化，且含有豐富的優質蛋白、脂肪及維生素。再配以山藥、胡蘿卜和蘋果調制的料汁，既保證了菜品的色、香、味，又中和了肉的肥膩，還達到了膳食的均衡，真是美味與養生兩不誤的佳品。 3鍋包肉。

鍋包肉做法

主料：鮮豬頸肉（250克）

配料：蔥、姜、蒜（各5克），山藥（50克），胡蘿卜（50克），蘋果（50克）

制作步驟：先將豬頸肉切成5cm見方，厚2cm的片，用清水洗凈，把山藥、胡蘿卜、蘋果榨成汁，放入肉片浸泡30分鐘撈出壓出水分，加入3克鹽，抓勻備用;再將生粉50克，玉米淀粉250克，水100克，抓勻成糊;肉片裹糊下油鍋，炸制成金黃色、表面脆后撈出;鍋入3克底油，放入50克清醋，糖40克，老抽5克，鹽5克，水生粉熬成粘稠狀，放入炸好的豬頸肉翻炒，待每片肉都掛滿汁后，撒入蔥姜絲、香菜段，裝盤即成。 4小雞燉蘑菇。

盛京閣兩款重量級養生菜品

“小雞燉蘑菇”是最具代表性的東北菜，盛京閣的小雞燉蘑菇，雞肉選用飼養期1年以上、非飼料喂養的遼寧陽市農村散養的“溜達雞”，肉質鮮美醇香。這種雞生長時間長，食性雜，愛運動，因此肉質細嫩，肥而不膩，瘦而不柴，營養成分高于養殖場雞。優質的雞肉再配上本溪山區出產的榛蘑，榛蘑有祛風活絡、強筋壯骨的功效。兩者組合的鮮香是多少年來不變的經典。

“嘎巴一鍋香”，從名字可以聽出濃濃的東北味道。菜品富含大量不飽和脂肪酸的黑豬排骨、健脾益胃的鮮玉米、和胃健中的麻皮土豆、和血生津的紅薯、補中益氣金瓜等一大鍋遼寧特產的有機食材搭配在一起，既好吃，又有營養，它一上桌，熱氣騰騰，給宴會帶來一股喜慶的氛圍。 5嘎巴一鍋香。

TIPS

地址：北京海淀區北四環西路甲二號遼寧大廈2層。

篇5

專業頂崗(畢業)實習是要使學生在就業前，到養殖及相關企業去，在自己希望的就業領域和崗位進行全面系統的實習，以全面實際了解行業、企業的基本情況以及熟悉具體崗位的業務工作，為就業和盡快適應企業工作的需要打下堅實的基礎，實現畢業頂崗實習與就業直通。

二、畜牧獸醫專業頂崗實習的任務與目標

1、了解養殖及相關企業企業概況。

2、知道養殖及相關企業的組織結構、規章制度、工作流程。

3、熟悉具體部門和崗位的業務流程、工作規范、處理方法。

4、熟練掌握相應崗位的操作技能。

5、按照養殖及相關企業要求去做，形成職業能力和初步養成職業素養。

6、具備初步的養殖企業管理能力。

7、結合實習企業完成畢業論文(或調查報告、研究報告、分析報告等)。

三、畜牧獸醫專業頂崗實習的內容

1、在各種畜禽養殖技術等崗位實習。

在崗位工作中要做到：

━企業要求，熟悉企業規章制度，自覺遵守;

━安全要求，知道各崗位尤其是接待崗位有哪些因素對安全構成威脅，應如何避免;

━工作要求，知道飼養技術人員崗位的具體任務;清楚該崗位的關聯崗位;與關聯崗位如何協調等。

2、在動物疾病治療與預防等崗位實習。

在崗位工作中要做到：

━企業要求，熟悉企業規章制度，自覺遵守;

━安全要求，知道動物疾病治療與預防崗位的風險是怎樣產生的，應如何避免;

━工作要求，知道動物疾病治療與預防崗位的具體任務，清楚該崗位的關聯崗位;與關聯崗位如何協調等。

3、在動物飼料加工等崗位實習。

在崗位工作中要做到：

━企業要求，熟悉動物飼料加工企業規章制度，自覺遵守;

━安全要求，知道動物飼料加工各崗位的風險是怎樣產生的，應如何避免;

━工作要求，知道動物飼料加工崗位的具體任務，清楚該崗位的關聯崗位;與關聯崗位如何協調等。

4、在動物性產品檢疫等崗位實習。

在崗位工作中要做到：

━企業要求，熟悉企業規章制度，自覺遵守;

━安全要求，知道動物性產品檢疫崗位的風險是怎樣產生的，應如何避免;

━工作要求，知道動物性產品檢疫崗位的具體任務，清楚該崗位的關聯崗位;與關聯崗位如何協調等。

5、在養殖及相關企業的客服、接待、銷售、管理等崗位實習

在崗位工作中要做到：

━企業要求，熟悉企業規章制度，自覺遵守;

━安全要求，知道各崗位的風險是怎樣產生的，應如何避免;

━工作要求，知道某崗位的具體任務，清楚該崗位的關聯崗位;與關聯崗位如何協調等。

注：學生可以根據企業的實際需要和安排，在上述1個崗位或幾個崗位頂崗實習。

四、畜牧獸醫專業頂崗實習管理措施與要求

(一)畜牧獸醫專業頂崗實習管理措施

建立健全實踐教學的三方管理和雙向考核的管理體制。加強輪崗實訓、頂崗實習的組織管理，建立由學校、企業、學生三方共同管理的機制。

1、學校與實習單位建立實習工作領導小組，負責頂崗實習的協調與管理指導工作;

2、學校選派責任心強、實踐教學經驗豐富、有一定組織管理能力的教師擔任實習指導教師，主要負責實習的組織管理與畢業設計(論文)的指導工作;

3、企業選派技術能手擔任技術指導教師，主要負責學生的業務培訓與指導工作;

4、選派優秀學生干部擔任實習小組組長，主要負責實習學生的紀律和安全監督工作;

5、為保證頂崗實習順利開展并取得良好效果，在開展頂崗實習之前，由學院(專業研究室為代表)、企業、學生三方簽訂頂崗實習目標責任書，明確各自的職責和工作目標。

(二)畜牧獸醫專業頂崗實習要求

1、企業對學生要按照企業員工的要求來進行管理，學生亦要以企業員工的身份來遵守企業的各項規章制度和工作紀律。

2、企業指派兼職教師具體指導學生的實習和進行管理;符合條件的還可以指派兼職教師協助指導畢業論文。

3、學生要虛心認真接受企業兼職實習指導教師的指點，積極、主動的完成布置的各項工作任務，并經常與畢業論文指導教師保持聯系。每周要寫不少于300字的實習周記，實習結束要寫不少于3000字的實習報告(總結)。

4、實習結束后，企業可以給學生出具實習鑒定成績表和實習工作證明書。

篇6

人與樹相依相伴也相互依存。人呼出的二氧化碳被樹吸收,經光合作用后,又吐出氧氣。樹活一張皮,人活一口氣。這氣正是樹饋贈的氧氣啊,人與樹真可謂名副其實的息息相關,并因此而生生不息。

人是會走的樹,樹是站立的人。人有秉性,樹有性格:枝柯纖細低垂形若含羞少女,流露陰柔之美;主干粗壯偉岸儼然彪形大漢,充滿陽剛之氣。這不是典型的剛柔相濟嗎?樹也有感情:沐浴春風,抽芽吐蕊,定有幾多愉悅;花團錦簇,招蜂引蝶,不由一番得意;落英繽紛,秋風掃葉,難免感傷之情;碩果累累,冰霜將至,頓作遲暮之思。及至樹倒猢猻散,又是怎樣的失魂落魄啊。

樹是人生的生動寫照。人之初生,若幼苗破土,稚嫩纖弱,故澆之灌之百般呵護。稍長,則無拘無束枝杈橫生,故修之剪之以正其身。“樹大自直”的說法,實是誤人子弟。不知不覺已人到中年,恰如樹正當茁壯茂盛。既要開顏色形狀各異的花以娛人耳目,又要結味道各異大小不同的果實以飽人口福。葉要能作飼料,枝要宜編筐籠。即使樹到暮年,樹心空虛,枝干枯萎,樹皮還要做最后努力汲取營養水分長出幾枝嫩葉,以示生命堅強,這就是樹的品德。人何嘗不是如此?

與時俱進度晚年

關義書

道教典籍《云笈七簽》曰:“耳目唯有聰察,神采彌加精明,智將年與共遠。”―耳聰目明,精神煥發;面貌跟時日更新,智慧隨年齡增長,也就是說要“與時俱進”。

60歲退休,還有二十年或者更長的空閑時間。日本人把這段時間叫“第二人生”,他們退而不休,繼續尋找新的工作。日本政府則在全國成立了許多“銀色工作中心”,通過這些中心,為成千上萬的老人找到工作。

英國一份調查報告稱,在衰老較快的老年人中,約76%是由于心理衰老,因老年人一旦退休后,大都有一種失落感,以致誘發種種衰老病癥。因此提倡“老來俏”,使老年人“忘年”、萌發童心,超越生理年齡、追求晚年幸福。

篇7

作為xx大學紡服學院輕化專業的一名學生，今年暑假我和我們團隊的成員做了一個蘇魯兩省養兔現狀調查，而由于采集信息的數量，調查的廣泛性我們只做出了江蘇省養兔現狀調查報告，而我作為組長，也做了最多的調查實踐。

從7月15左右開始我陸續走訪了江蘇省高郵市的絕大多數養兔大戶，農村家庭養兔戶等，而借助于揚州市兔業協會的資料我對整個揚州市的養兔現狀又做了很大的了解，由于本人是國內著名的養兔論壇養兔與營銷服務網的管理員，我盡量的利用網絡資源對包括江蘇泰州、鹽城、徐州、南通、安徽、浙江、山東、山西等地的養兔現狀都做了了解。對現在農村養兔最常見的問題有了進一步的認識，對養兔行情、技術問題、銷售問題都有了更深刻的學習。同時結合我們養兔與營銷服務網站長四五月份在浙江巨高兔業，南京金陵種兔場，宜興市天子墩養兔場等地的考察我對農村兔場建設形成了一定的概念，對兔場建設注意點得以領會。

江蘇省星發兔業科技有限公司是在高郵市界首鎮建設中的國內最大型的產供銷研究型養兔場，作為國家兔業產業技術體系南京綜合試驗站培訓基地以及揚州大學兔業工程研究中心和南京天邦生物制藥公司的研究基地，暑假期間我主要在里面實習，由于兔場正在建設中，我主要負責一些資料的整理，我還跟隨公司的車子到農戶家里收兔子，也是借機對農村人家的養兔情況了解一下，大多數人只是養了20—30只母兔，屬于小型的們也是作為種田之余的副業，而且養兔的以老年人為主，只有部分年輕人，他們的規模也大很多。8月開始后，我也跟公司的人一起討論研究購買兔籠門，飲水器，飼料機，冷庫等養兔設備。由于星發兔業發展生態養殖，每棟兔舍周圍都是小河，未來也將規劃出一片樹林家兔放養野兔，我也參與了他們購買魚苗，仔豬，羊并種草栽樹發展生態養殖的會議，學習到了很多東西，受益匪淺。

回想這次實踐，我從進入星發兔業開始一共學習了40天，其中有7天左右跑了高郵的大大小小養兔場，與兔子打了一個月的交道。也與包括大小養兔戶、養兔用品銷售者、養兔專家、養兔技術員打過交道，可以說真正了解了養兔業！“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”書本永遠代替不了實踐，這次實踐讓我學到了很多東西：

1.不要怕挫折與困難，勇往直前

今年夏天很熱而且經常下雨，，這給工程進度造成了阻礙讓公司虧損了不少錢，而且建設過程中遇到的包括農民鬧事等問題都被一一化解，這同樣教育我今后路上無論風雨有多大一定要撐好手中的傘，無論挫折有多大教訓多慘痛都要相信自己，努力朝著風雨后的陽光前進。

2.如何與人交往，學會應酬

在公司無論是揚州高郵兩市領導來視察，還是與兔場建設競標單位吃飯，甚至兔場各部門領導一起吃飯都需要注意很多東西，我也從中學習了很多東西，要學會說話，正確的時候說正確的話.

3.做事情要認真

在兔場里面，無論是建筑工人還是各部門負責人以及所有員工都一絲不茍，大到上百萬的兔舍承包合同，小到每天的食堂買菜錢都算的很精細！每天從總經理到部門經理都在幾百畝的公司里不斷巡查，甚至看到地上的鉚釘都主動撿起來防止別人受傷。

4.要樹立自己的目標為之奮斗

公司里面有好幾個都是農業專業的大專生高職生（暫時在龍江兔場學習），他們喜歡養殖這個行業，并沒有因為不干凈不衛生而不認真干，反而每天都認真地給兔子喂食，像對待自己孩子一樣對待每一批幼兔。通過聊天知道他們都很熱愛養兔，聽他們介紹兔子都面帶微笑充滿感情我也很有觸動！

這一次調查實習報告對我來說，我又懂得了很多的知識，這對我來說，使一次很好的實習的機會，我沒有錯過，我很慶幸自己能夠在現在就可以得到很大的鍛煉。以后走上社會后，可沒有這樣多的機會，一切都要靠自己，我相信自己最終會通過自己的努力在社會上站穩腳跟，不過現在看來，我還是有著很多的不足之處，我相信自己的能力，不過這些都是不現實的，我只有自己努力、拼搏，最終才會成功！

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篇8

廣東省生豬市場情況調查報告

為研判生豬生產情況，準確把握市場價格變化，做好預測預警工作，根據國家發展改革委價格監測中心《關于開展生豬市場情況調查的函》(發改價監中心〔2017〕17號)要求，3月底至4月初，廣東省價格部門組織廣州、惠州、肇慶、湛江、清遠等市價格監測機構開展生豬市場情況調查。有關情況如下：

一、生豬生產發展形勢

(一)能繁母豬存欄量持續下降，生豬產能恢復緩慢。廣東省養豬協會數據顯示，2017年全省生豬出欄3531.94萬頭，同比下降3.59%，年末生豬存欄2076.05萬頭，同比下降2.8%，能繁母豬存欄220.34萬頭，同比下降1.85%，比2013年下降13.1%。肇慶市2017年生豬出欄407萬頭，同比下降2.8%，能繁母豬存欄18.7萬頭，同比下降1.8%;清遠市2017年生豬出欄210.15萬頭，同比下降2.44%，能繁母豬存欄量14.01萬頭，同比下降1.48%。能繁母豬存欄量持續3年的下降，對生豬的生產和供應產生了一定的影響，減緩了生豬產能的恢復速度，廣東省2017年、2017年生豬出欄同比均有所下降。

(二)生豬養殖規模化程度有所提高，散養戶逐步退出。散養戶因為資金、豬場管理技術、飼料原料采購等方面沒有優勢，養殖成本較高，在盈利水平較好的時候難以迅速擴大生產，在豬價低迷的時候又容易虧損，不得不逐步退出市場;而規模養殖場資金雄厚，飼料、管理技術等方面的優勢比較明顯，盈利水平比散養戶高，抗市場風險能力較強，近年來生豬存欄量和能繁母豬存欄量均呈現上升的趨勢。

年份家數生豬出欄量

(萬頭)散戶出欄量占比

20XX年81203167.339.7%

2017年6845114735%

2017年57215126.932%

注：肇慶市近三年年出欄500頭以下散養戶家數和出欄量

(三)養殖戶生產相對理性，豬群結構相對穩定。生豬出欄價格經過近2年的上漲和調整，現在豬價仍然相對較高，養殖利潤較為可觀，但是部分養殖戶擔心豬周期的到來，生豬出欄價格出現下跌，因而養殖戶補欄相對理性，沒有盲目進行補欄。目前仔豬價格偏高，如果采取購買仔豬飼養，利潤空間較小，甚至出現負利潤情況，為了達到節省成本，擴大利潤空間的目的，自繁自養成為了當前多數生豬養殖場的主要方式。廉江恒豐豬場反映，該養殖場總存欄量約2萬余頭，其中肉豬存欄量約3500頭，占比約17.5%;能繁母豬2160頭(經產2000頭，后備160頭)，占比約10.8%;仔豬約14400頭，占比約71.7%;月均出欄量約為3000頭，今年以來豬群結構基本穩定。雷州綠科生豬養殖合作社(中規模)反映，該養殖場目前肉豬存欄量1400余頭，經產母豬230頭，后備母豬40頭，30斤以下仔豬700頭，近期豬群結構也基本穩定。

二、2017年以來生豬價格運行情況及后期預測

(一)生豬價格及養殖收益運行情況。在市場消費需求的拉動下，今年1月份生豬出欄價格出現上漲，月平均出欄價格為8.85元/500g，春節過后消費需求減少，生豬出欄價格逐漸回落。春節后生豬價格持續下降，而玉米(1643, 3.00, 0.18%)價格卻處于在較低的水平運行，使得均豬糧比一直維持在較高的水平，3月份月平均豬糧比為8.53：1，處于藍色輕度上漲區域，在盈虧平衡點之上，養殖戶都能夠獲得較好的收益。惠州市調查問卷顯示，調查戶3月份出欄的生豬平均每頭總成本(含仔豬成本、飼料成本、人工防疫等其他成本)在1600元左右，比2017年同期下降約10%的成本，特別是飼料成本，下降1-2成，而出欄豬每頭收入約1900元，盈利在300元左右。

(二)2017年后期生豬價格趨勢預測。從調查情況看，預計生豬出欄價格二季度不會出現2017年快速上漲的局面，可能在8元/500g左右震蕩，下半年8、9月份可能出現最高點，最高可能在9元/500g左右。主要依據：一是據農業部數據顯示，2017年2月份全國能繁母豬存欄量為3627萬頭，環比下跌0.5%，同比下跌1.6%，由于生豬的生產周期較長，能繁母豬持續的下跌，將在較長的時間內影響生豬的供應，生豬供應偏緊的局面仍會持續一段時間;二是廣東省公布的《廣東省水污染防治行動計劃實施方案》要求在2017年底前，依法關閉或搬遷禁養區內的畜禽養殖場和養殖專業戶，生豬養殖場的搬遷和關閉，在一定程度上減緩了廣東生豬產能的恢復速度;三是養殖戶看好10月份國慶、中秋的節日消費需求和四季度肉類消費旺季的生豬價格預期，從生豬的生產周期來看，養殖戶在8-9月份可能會出現惜售的現象，生豬供應會有所減少，推動生豬出欄價格上漲;四是受我國玉米庫存高、供應寬松的影響，飼料成本總體下降，減輕了養殖戶的成本壓力，使得養殖戶的盈利空間擴大，利潤普遍較高，壓縮了生豬出欄價格的上漲空間。

三、禁養限養及環保政策對生豬市場的影響

2017年12月，廣東公布了《廣東省水污染防治行動計劃實施方案》，要求在2017年底前，依法關閉或搬遷禁養區內的畜禽養殖場和養殖專業戶，珠三角區域提前1年完成。據統計，至2017年8月，全省各地級以上市已全部劃定了禁養區，關閉和搬遷養豬場約2.5萬個，涉及存欄量315萬頭。江門市在2017年12月31日前，全面清理禁養區范圍內的畜禽養殖場，其中開平市納入禁養區清理關閉的養殖場共1665家，目前已簽訂拆除或關閉協議1588家，已全面完成拆除或關閉1529家;肇慶市截止至2017年3月23日，禁養區內應清理畜禽養殖場總數為1007家，已關閉或搬遷生豬養殖場925家，涉及受影響搬遷或處理的生豬約54.3萬頭;湛江市2017年共清理禁養區內生豬養殖場(戶)1328家，涉及生豬7.99萬頭;惠州市2017年共清理關閉禁養區養豬場2103家，涉及生豬45.96萬頭，2017年共清理關閉禁養區畜禽養殖場563家，涉及生豬8.76萬頭，實現禁養區零養殖。

在環保政策的壓力下，生豬養殖業持續調整，主要影響有：一是搬遷或關閉禁養區內的生豬養殖場，在短期內，減少了肉豬和能繁母豬的存欄量，影響生豬的供應;二是在禁養限養區內的部分小規模及散養戶等產能低下或環評沒達標的養殖場陸續被淘汰，有利于生豬產業的結構調整，促進生豬養殖行業規模化程度的提高;三是環保壓力的增加，促使養殖場加大對環保設施的投入，提高了生豬的養殖成本，同時增加了新建養殖場的成本，提高進入生豬養殖行業門檻，使得行業外資本更加理性地投資生豬養殖行業，有利于生豬產業的健康發展。

四、存在的主要問題

(一)生豬養殖用地比較困難。規模化生豬養殖對土地需求較高，對環境影響明顯，由于環評壓力越來越大，對養殖場選址及污染物處理提出了較高的要求，各地政府要求養殖場往遠離水源及村莊地區轉移，在部分村莊地區由于土地屬于集體所有，使用土地必須全體村民同意，少數村民持有不同意見則難以實施，造成養殖場選地用地比較困難。

(二)生豬保險機制有待完善。雖然養殖戶都有意愿參與生豬保險，提高抵抗市場風險的能力，但由于肉豬保險政策目前還不夠完善，養殖戶普遍認為投保目前的肉豬保險不劃算，因而投保意愿不強。

(三)豬周期導致養殖戶信心不足。生豬散養戶占生豬養殖總量比重仍然較大，由于缺乏準確的行情信息，容易出現價高加快補欄，價低集中出欄現象，造成生豬價格大幅波動。雖然目前生豬養殖利潤仍然可觀，由于養殖戶防范市場風險能力較低，對補欄保持比較謹慎的態度。

(四)屠宰行業布局和結構不太合理。部分屠宰企業設置規劃不適應社會發展需要，生豬定點屠宰場主要在城區及縣區中心附近，邊遠地區屠宰點分布較少，而冷鏈配送設備相對落后，食品安全存在隱患。

五、意見建議

(一)鼓勵發展循環經濟綠色養豬模式。政府可通過各項政策支持鼓勵循環經濟綠色養殖生豬模式，使養殖場通過合理規劃，將糞便、廢水等進行綜合循環利用，在生豬生產中有機結合養豬業、種植業以及其它養殖業，在生豬生產過程中貫穿節約資源和保護環境理念，使經濟、生態和社會效應和諧統一，不僅有利于消除消費者對生豬食品安全的顧慮，更重要的是解決了生豬養殖產生的糞便、廢水等污染問題，同時也節約了資源，實現養豬業和環境的協調發展。

(二)推進生豬養殖業集約化和標準化生產。繼續發揮龍頭企業和標準化示范場的競爭優勢和示范帶動作用，鼓勵龍頭企業建設標準化生產基地，采取公司+農戶等模式帶動農戶發展畜牧業。鼓勵規模養殖場戶與大中型超市、屠宰加工企業建立直接的產銷對接關系，推廣電子商務、物流配送、直供直銷等新型畜產品流通方式，提高經營效益。

(三)合理規劃生豬養殖規模化、標準化生產用地。生豬規模化養殖是生豬生產的發展趨勢，生豬養殖用地一直都是養殖戶關心的問題。政府應在考慮環保、交通運輸及生態等方面基礎上，合理規劃規模化、標準化生豬養殖場用地，并指導和規范養殖場建立相應的環保標準設施，努力將生豬養殖對環境的影響降到最低。

(四)健全生豬市場信息體系，提高企業抗風險能力。通過網絡等多種渠道加強對生豬生產、價格等數據信息的，改變信息服務對上不對下的局面，強化面向生產者特別是標準化規模養殖場的信息服務。通過引導生產的先行指標，提前預警市場風險，促進生產穩定發展。加強以生產信息為核心的生豬信息采集體系建設，從生產源頭掌握生豬生產動態，兼顧飼料生產與價格、生豬疫情、屠宰情況、豬肉價格、進出口等方面的信息，提高信息的全面性和系統性。

(五)強化生豬疫病防控工作。建議政府相關部門積極做好生豬防疫宣傳和指導工作，堅持以預防為主方針，實施分病種、分區域、分階段的動物疫病防治策略，特別是對秋冬冬春季節交替時，指導各生豬養殖戶做好養殖場衛生和疫苗接種工作，采取有效措施，最大限度降低養殖戶養殖風險。

(六)建立科學合理的生豬養殖保險機制。生豬養殖保險是保障生豬生產、穩定生豬市場價格的重要舉措。生豬養殖保險要調動養殖戶投保積極性，降低生豬養殖風險，就要合理評估生豬養殖死亡率的因素，確保在風險發生時期養殖戶不至于大面積虧損，同時也要確定合理的保險費率，保證保險企業的利益。建議政府出臺相關政策措施，推動生豬養殖保險的落地生根。

山東省生豬市場情況調查報告

近期山東省價格監測中心組織濰坊、煙臺、聊城、泰安等4市8縣20家養殖場17家屠宰加工企業就生豬生產、市場等情況作了專項調查。調查結果顯示，今年以來生豬存欄量、成交價格、養殖效益呈現三降特征。具體如下：

一、基本情況

(一)生豬存欄下降。與全國情況相同，年初以來山東省生豬、母豬存欄量均呈降勢，調查20家養殖場生豬存欄21748頭，分別較年初和上年同期減少9.5%和4.0%。其中，能繁母豬存欄3140頭，較年初和上年同期下降1.8%和2.2%。從豬群結構看，全省規模化養殖比例達75%以上，養豬大市煙臺規模養殖戶比例(年出欄500頭及以上)約占80%，基本實現規模養殖。泰安、聊城等地反映，養殖戶補欄意愿不強。如東平天蓬養豬有限公司今年共淘汰母豬200頭左右，補欄100頭左右。

(二)生豬價格高位回落。山東省價格監測中心跟蹤監測結果顯示，年初以來豬價呈前強后弱運行態勢：1月份豬價延續去年四季度以來的漲勢，月度均價為8.83元，較上月和上年10月份上漲6.0%和11.3%。與上年同期相比，上漲4.1%。2月初起連續8周回落，3月23日降至7.74元，累計降幅為13.1%。4月份上半月豬價降勢趨緩，4月13日為7.73元，分別較上周和上月同期下降0.7%和1.0%。

(三)養殖效益明顯低于上年。受春節后豬價持續回落影響，養殖戶收益低于上年。按照調查日生豬存欄均價7.69元測算，每出欄一頭生豬盈利389.72元，較去年同期下降414.95元，降幅達51.6%。調查肥城銀寶生豬養殖場，目前出欄的生豬平均每頭盈利300元，比上年同期減少400元，降幅達57.1%。

生豬價格下降主要因前期壓欄生豬集中出欄、市場供應偏緊狀況有所緩解。一是從市場周期看，自從2017年5月后強勢回升，目前正處于豬價的回落期;從一年小周期分析，春節后3-4月份屬于年內豬價低位運行期。二是春節前價位較高，養殖戶壓欄，春節過后豬價回落，養殖戶加快出欄，導致生豬供應階段性放大。三是進口豬肉沖擊。2017年全國豬肉進口量162萬噸，同比增加108%，進口豬肉低于國內價格，對國內市場價格形成帶來影響。

根據調查分析，在生豬存欄量難以短期恢復，禁養限養等環保政策影響程度逐步加大，存欄結構趨于合理的背景下，預計后期豬價將保持高位，大幅回落的可能性不大。從調查情況看，調查戶認為生豬價格在目前的價位維持小幅波動的可能性較大。有效調查17家養殖戶，有10家認為下半年價格將趨于平穩。天氣、疫情、成本等變化均對豬價影響較大，應密切關注。

二、調查中發現的問題

(一)禁養限養及環保政策影響漸顯，中小養殖戶經營難度增大。從調查情況看，提高行業準入門檻對規模養殖場影響程度尚不明顯，但對小型養豬場、散養戶成本影響較大。據肥城光順養豬場羅場長介紹，今年生豬存欄量為110頭，同比減少15.4%，該場去年僅環保投入達15萬左右，給小型養殖戶增加了一定壓力。

(二)供需雙方博弈，部分屠宰加工企業壓價，收購量降幅較大。在豬價下行的背景下，養殖戶惜售觀望，壓欄現象較為普遍。如臨淄區梧臺養殖合作社付經理反映，該區多數養殖場生豬存欄體重基本都在每頭230斤以上，有的甚至達到240-250斤。另一方面，屠宰加工企業收購積極性不高，壓價心理較重。調查11家企業3月份收購量為7.88萬頭，較1月份下降27.8%。肥城銀寶食品有限公司收購量較1月份降幅超4成。

(三)融資難、抗風險能力差、信息不對稱等問題制約行業健康發展。調查中發現，養殖戶貸款取得較難。銀行規定，養殖場地、活體不能作為抵押物，部分銀行要求必須出具公務員擔保書。融資成本高，多數年利率在15%左右。生豬養殖周期長，資金使用規模大，一旦資金鏈短缺，經營就難以為繼。同時，養殖環節在市場購銷和議價等方面中處于從屬地位，豬到斤稱必須賣，沒有談價余地，養殖戶具有補欄靠感覺、盈利靠撞大運的賭博式心理，不利于生豬產業可持續發展。

三、相關建議

(一)提高專業化、組織化程度，增強產業競爭力。一是統籌生豬生產和環境保護，滿足規模養殖用地需求，合理劃定禁養區、限養區和可養區，穩定生豬生產，保障市場有效供給，在生產發展中同時解決生豬養殖污染問題。二是支持良種繁育、養殖園區和屠宰加工等基地建設，鼓勵退院進區和訂單生產等現代經營模式，實現養殖、屠宰、銷售無縫隙對接，逐步形成利益共享、風險共擔的良性發展機制。三是著力發揮各級養殖協會作用，提高養殖企業市場主體地位和價格話語權，保護養殖積極性。

篇9

（1.青海畜牧獸醫職業技術學院812100；2.青海三江一力農業有限公司812100）

摘要：飼料中的霉菌毒素主要來自原料、加工及儲存過程中霉菌的繁殖和污染。由于霉菌生長繁殖和霉菌毒素產生的條件無法控制，造成霉菌毒素污染食品及飼料的問題已成為現代農業生產中的難題，同時給畜牧業生產帶來了嚴重的經濟損失。介紹飼料中常見的霉菌毒素的來源、飼料被霉菌毒素污染的現狀以及對動物的危害和防控措施，為實際生產提供參考。

關鍵詞 ：飼料；霉菌毒素；污染；危害

霉菌毒素是某些霉菌在生長繁殖過程中產生的有毒代謝產物[1]，毒素在谷物的生產過程、飼料的生產、貯存及運輸過程皆可產生。由于產生毒素的霉菌大量存在，加之都大多數霉菌生長繁殖和霉菌毒素產生的條件無法控制，造成霉菌毒素污染食品和飼料的問題已成為現代農業生產中的難題，給糧食生產者、畜禽養殖者以及食品和飼料加工企業造成了巨大的經濟損失。

1霉菌及霉菌毒素

霉菌是多細胞微生物，以孢子的形式普遍存在于土壤和一些腐爛植物中。土壤中的霉菌孢子經由空氣、水及昆蟲傳播到植物上，一旦孢子接觸到破裂的種子，孢子迅速萌發，便可明顯看見發霉的現象。霉菌毒素主要是由四種霉菌屬所產生[2]，分別是曲霉菌屬、青霉菌屬、麥角菌屬和鐮刀菌屬。曲霉菌屬主要分泌黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等；青霉菌屬主要分泌桔霉毒素等；麥角菌屬主要分泌麥角毒素；鐮刀菌屬主要分泌嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、T?2毒素等。飼料中的霉菌毒素主要來自原料、加工及儲存過程中霉菌污染和繁殖，主要有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T?2毒素、桔霉毒素、麥角毒素等。迄今為止已經有350多種霉菌毒素被分離和鑒定出來，上述的幾種毒素為現今普遍認識的幾種主要毒素。所有的霉菌毒素的生物和化學特性皆不同，見表1。

2我國飼料及原料中霉菌毒素的污染現狀

近幾年來，隨著食品衛生安全問題的不斷發生和消費者的普遍關注以及研究者對霉菌毒素研究的不斷深入，飼料及原料中的霉菌毒素的污染情況也日益受到了飼料業和養殖業的重視。根據調查，全世界每年有25%左右的谷物受到霉菌毒素不同程度的污染。在我國，飼料和原料中的霉菌毒素的超標比列高達67%～70%[3]，從相關的報道中看，我國飼料和原料被霉菌毒素污染的情況相當普遍，是霉菌毒素污染的重災區。

2012年黃廣明等[4]從廣東、福建、浙江等17個省市共采集了476份飼料及飼料原料樣品進行黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐霉素、煙曲霉毒素B1、T?2毒素和赭曲霉毒素A的檢測。結果表明，玉米赤霉烯酮、嘔吐霉素、煙曲霉毒素B1的污染情況較為嚴重，配合飼料中3者的檢測平均值為607.6微克/千克、808.5 微克/千克、2349.2 微克/千克，超標率達24.6%、24.1%、18.3%。同時，霉菌毒素的污染程度具有明顯的季節性，梅雨季節污染較嚴重。

2012年謝云發等[5]對青海部分地區的205份豬飼料樣品進行赭曲霉毒素、黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮的檢測與分析。結果表明，156份商品飼料中赭曲霉毒素、黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮的陽性率分別為7.05%、16.03%、83.39%和69.87%；49份自制飼料中，赭曲霉毒素、黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮的陽性率分別為6.12%、28.59%、85.71%和73.4%。156份商品化飼料中，總單污率為11.54%，總混污率為79.49%；在49份自制飼料中，總單污率為8.16%，總混污率為91.84%。青海地區飼料霉菌毒素污染嚴重，且混合污染現象嚴重，同時自制飼料的污染程度高于商品化飼料。

2013年南京奧邁科技有限公司[6]采集了來自全國的飼料和原料樣品338份，其中玉米66份、玉米副產品42份、小麥及其副產品52份、餅粕類28份，配合飼料樣品150份，進行了黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素的檢測。結果顯示，黃曲霉毒素B1陽性檢出率為93.6%，玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素的陽性檢出率為100%。從各種霉菌毒素的絕對含量來看，黃曲霉毒素B1最高含量為31 微克/千克，來源于花生粕，但黃曲霉毒素B1的陽性平均值僅為7.65 微克/千克，中值為8.25 微克/千克，低于國家規定的飼料衛生標準20 微克/千克。玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素最高含量分別為790.20和3183.16 微克/千克，分別來源于玉米蛋白粉和玉米皮，平均值分別為276.80和711.95 微克/千克，中值分別為270.78和623.17 微克/千克，遠遠超過國家限量標準。

3飼料中霉菌毒素對動物生產的危害

霉菌毒素對動物生長和健康產生的危害因飼料中的毒素種類、劑量、毒素間的相互影響以及動物的品種、日齡及健康狀況而有所不同，尤其與劑量有關。飼料中的霉菌毒素毒性大，通常降低動物的生產性能，抑制免疫機能，使動物患病，進而通過動物的肉、蛋、奶以及內臟進入人的食物鏈，危害人類的健康[2]。

3.1黃曲霉毒素

黃曲霉毒素是由黃曲霉、寄生曲霉、特異曲霉和假溜曲霉4種霉菌的代謝產物，是目前為止發現的毒性最強的致癌物質之一[7]，其毒性是氰化鉀的10倍、砒霜（三氧化二砷）的68倍。黃曲霉毒素是一類結構極其相似的化合物，根據化學結構和產生衍生物的不同，主要有黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2等，其中黃曲霉毒素B1的毒性最大致癌性最強，毒性大小的順序為黃曲霉毒素B1＞黃曲霉毒素M1＞黃曲霉毒素G1＞黃曲霉毒素B2＞黃曲霉毒素G2＞黃曲霉毒素M2。

黃曲霉毒素在體內代謝的主要器官是肝臟，是肝毒素，因此主要侵害肝臟并可誘發肝癌。黃曲霉毒素中毒的臨床表現為食欲廢絕、運動失調、肝炎、肝臟充血、出血、腫大、變性和壞死，并伴有嚴重血管和中樞神經損傷，體重減輕，生產性能下降[8]。所有的動物對黃曲霉毒素敏感，其中家禽對黃曲霉毒素的敏感性最高，據報道，1日齡肉雞飼喂含0.75毫克/千克黃曲霉毒素的日糧，28天后即可發現雞的體重和采食量顯著下降；給豬飼喂含2～4毫克/千克的日糧即可引起急性致死性中毒，表現為精神沉郁，厭食，進一步可發展為貧血、腹水、黃疸和出血性腹瀉。給泌乳牛飼喂120 微克/千克黃曲霉毒素可降低繁殖性能，但換成無黃曲霉毒素的日糧時，產奶量增加25%。

3.2玉米赤霉烯酮

玉米赤霉烯酮是由玉米赤霉菌、禾谷鐮刀菌和三線鐮酮等真菌產生的一類具有雌激素活性的真菌毒素，又稱F?2毒素。玉米、小麥、燕麥、青貯玉米等易受到玉米赤霉烯酮的污染。

玉米赤霉烯酮是類雌激素毒素，主要影響動物的繁殖性能[9]，其中毒的典型癥狀為母豬外陰紅腫、乳腺和腫大以及直腸和引導脫垂；公豬品質下降，母豬受胎率下降。除此之外，玉米赤霉烯酮還可導致神經中樞、消化系統功能紊亂，給畜牧生產帶來很大的經濟危機。動物中豬對玉米赤霉烯酮具有較高的敏感性，是造成豬生產性能下降以及對疾病抵抗力降低的重要原因之一。研究發現，給初情期前的后備母豬飼喂含1～5毫克/千克玉米赤霉烯酮的日糧可引起母豬外陰腫脹、陰道水腫，乳房早熟性發育，偶見直腸脫垂。妊娠母豬日糧中玉米赤霉烯酮含量大于30毫克/千克，妊娠后1～3星期出現胚胎死亡及流產[10]。

3.3赭曲霉毒素

赭曲霉毒素是由曲霉菌屬和青霉菌屬產生的一類結構類似的代謝產物，是異香豆素的一系列衍生物，包括7種結構類似的化合物，其中赭曲霉毒素A的毒性最大，在霉變谷物、飼料中最常見。赭曲霉毒素主要毒害動物的肝臟和腎臟，腎臟是第一靶器官。赭曲霉毒素中毒的臨床表現為精神沉郁、體重下降、消化功能紊亂、腸炎、可視黏膜出血，甚至腹瀉，脫水多尿，伴隨蛋白尿和糖尿。妊娠母豬子宮黏膜出血，往往發生流產。給豬飼喂含1毫克/千克赭曲霉毒素的日糧3個月可引起煩渴、尿頻、生長緩慢和飼料利用率降低，臨床癥狀表現為腹瀉、厭食和脫水[11]。

3.4嘔吐毒素

嘔吐毒素又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、去氧瓜萎鐮菌醇，主要是由禾谷鐮刀菌產生的化學結構和生物活性相似的有毒代謝產物[12]。嘔吐毒素廣泛存在于全球，主要污染小麥、大麥、玉米等谷類作物，也污染糧食制品，人和動物在誤食被該毒素污染的糧谷類后可以產生廣泛的毒性效應。嘔吐毒素的毒性效應包括嘔吐、拒食、胃腸炎、腹瀉、免疫抑制和血液病。另外，嘔吐毒素還常與其他的霉菌毒素如黃曲霉毒素共同污染農作物，進入人體后可以相互影響。嘔吐毒素屬于劇毒或中等毒物。研究表明，嘔吐毒素在體內可能有一定的蓄積，但無特殊的靶器官，具有很強的細胞毒性。人畜攝入了被嘔吐毒素污染的食物飼料后，會導致厭食、嘔吐、腹瀉、發燒、站立不穩、反應遲鈍等急性中毒癥狀，嚴重時損害造血系統造成死亡，但不同的動物對嘔吐毒素的敏感程度不一，豬是最敏感的動物。當飼料嘔吐毒素含量≥1毫克/千克時，豬只就拒絕進食[11]。研究表明嘔吐毒素會使已加工食物發生問題，包括使可吃的谷類制品產生臭味、對生面團質量產生負面影響。

4飼料和原料中霉菌毒素的防控

4.1防霉措施

4.1.1培育推廣具有抗霉性的作物新品種

不同品種的作物對霉菌的敏感性不同，培育和選擇具有抗霉性的作物新品種進行種植，可大大降低飼料被霉菌毒素污染的機會，從而達到了從源頭上控制霉菌毒素污染的目的，是防止飼料霉變的根本途徑。

4.1.2創造適宜的儲存環境

環境溫度在20～30℃，相對濕度80%～90%是霉菌繁殖的最佳環境，飼料中含水量在17%～18%也是霉菌繁殖的適宜條件，是飼料發生霉變的關鍵時期。因此在儲存時要嚴把原料的質量關，原料中水分的含量不能高于14%；倉庫要通風干燥，并且定期要檢查、翻動；對已經發生霉變的飼料原料要及時清除和處理。

4.1.3添加防霉劑

防霉劑通過破壞霉菌細胞壁從而使霉菌細胞失活，達到抑制霉菌生長繁殖和毒素產生的作用[13]。在儲存條件較差或南方多雨季節，為了防止飼料原料被霉菌毒素污染，可在儲存時選擇添加防霉劑。

4.2脫毒措施

已經發生霉變的飼料，根據實際霉變程度要進行處理。嚴重霉變的飼料及原料，原則上廢棄不能再用，以免造成動物中毒，帶來經濟損失。霉變程度較輕的，可采取一些脫毒的方法進行脫毒后再使用。常用的飼料中毒素的脫毒方法主要有以下幾種。

4.2.1物理脫毒法

物理脫毒法有熱處理、輻射法、微波法、浸提法、脫胚處理以及添加吸附劑等[14]。目前，普遍使用的方法是吸附法，通過在日糧中添加吸附劑來降低霉菌毒素對動物的危害。原理是吸附劑能與霉菌毒素結合形成穩定的復合物，減少了腸道對毒素的吸收，從而減少了毒素對動物的危害和動物產品中的毒素殘留。霉菌毒素吸附劑一般包括無機吸附劑和有機吸附劑兩類。常見的無機吸附劑有沸石、硅藻土、膨潤土、蒙脫石等硅鋁酸鹽類；有機吸附劑主要為酵母細胞壁類，主要成分為葡甘露聚糖。

4.2.2化學脫毒法

常用的化學脫毒法有酸處理法、堿處理法、氨處理法及有機溶劑處理法等，主要是利用毒素的化學特性，在強酸強堿或氧化劑的作用下，使之轉化為無毒的物質，從而達到脫毒的目的。

4.2.3生物脫毒法

生物脫毒法有微生物法和酶解法，主要是采用微生物或其產生的酶破壞霉菌毒素的化學結構或降低霉菌毒素的毒性進行脫毒。

參考文獻

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[12] 于淼，王秋霞.飼料中霉菌毒素研究進展[J].飼料廣角，2013（12）：21-24．

篇10

現代社會

一份來自攝影師的食物調查清單

150億英鎊

英國飲食浪費居首

通過對英國人超市消費的習慣進行研究發現，因為購買了太多的食物，平均每戶英國人每年會扔掉價值500英鎊的雜貨，高居世界榜首。有近一半的人會扔掉那些從未打開過的包裝食物，他們不完全明白食品包裝上標注的最佳食用日期和使用日期的區別。實際上，“使用日期”如果尚未到達，保存得當的食物仍然是可以吃的。

6.94億噸

中國魚類消費量全球居首

作為人口大國的中國，對海洋環境的影響最大，每年捕魚量和魚類消費量居首，并且對魚類的需求呈現持續上升狀態。而日本則是魚類第二大消費國，但是很大程度上依賴進口。秘魯是第二大魚類生產國，但主要是小魚，用于生產動物飼料。中國每年消費約6.94億噸海洋資源，日本消費量為5.82億噸，美國為3.49億噸。

905.5千克

美國漢堡帝國

猜猜看平均一個美國人每年吃掉多少食物7告訴你肯定讓你嚇一跳；905.5干克，也就是將近一噸。難怪美國許多媒體都在批評美國人的食物是世界上最糟糕的國家之一。一個美國人平均每年能吃下156個漢堡，外加30磅炸薯條，而全美每年消耗掉一億磅牛肉和34億磅的土豆。據美國最新統計美國人每年吃掉的漢堡數量大約有400億個。

64.6千克

阿根廷牛肉消費大國

牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%。落后于豬肉（38%）和家禽（30%）。據調查顯示，阿根廷以人均消費646千克牛肉排名第一，美國為42.1千克，歐洲僅為11.9千克。目前地球上約有12.8億頭牛，它們放牧在占陸地24%的面積上，消耗掉足夠幾億人吃的谷物，它們的重量超過全世界人口的總重量。對地球生態系統造成巨大的破壞。

多元飲食各有千秋

現代社會，飲食已經不僅僅是單純的食，飲食的科學，健康成為了食材搭配的關鍵。現代菜肴的發展更是進入了繁榮更新期，制作技術與理論研究不斷深化、新原料、新能源、新設備和新技術在菜肴制作中廣泛應用，形成了一股挖掘傳統菜、創制新品菜、重文化、講科學、求藝術的社會風氣，中國菜肴的發展呈現出一派欣欣向榮、興旺發達的景象。現代飲食的多元性不僅體現在不同食材的搭配，更重要的是，在飲食文化融合的同時，更保留了各民族飲食文化的特點，避免了同化的產生。

美國攝影師Peter Menzel和作家Faith D’Aluisio正在對這些進行著調查性拍攝，他們走訪了24個國家，采訪了30個家庭，記錄了他們一周食物消費狀況，出版了紀實攝影集《饑餓的星球》。從這些精心拍攝的作品中，可以看到世界各國家庭食物消費的巨大差別，無論是飲食結構還是經濟支出，都或多或少反映著地域、文化的差異。一個四口之家的德國家庭一周的食物開支高達500美元，其中包含了相當數量的啤酒和飲料；而在經濟不發達的非洲和拉美地區，更多的是蔬果和谷物，較少見到封裝的超市食品。照片中的這些食物，是按照每個家庭的一周消費清單，由Peter Menze和Falth D’Aluisio出資購買，經過精心設計，最后完成一幅特別的“全家福”。

8個國家的一周飲食清單

在攝影師Peter Menzel和妻子Faith D’Aluisio的共同努力下，這份來自全球不同國家的影像飲食調查報告終于出爐，這其中，有兩點影響因素在左右著人們的飲食。其一，主要是國家和地區的經濟發展情況，在門澤爾的調查拍攝中，他主要選擇該國家中等收入的家庭進行拍攝，避免造成誤讀。其二，不同民族的飲食文化的發展導致了飲食習慣，飲食器具，烹飪方式的差異，門澤爾雖然個人出資來為家庭提供食材購買的資金，卻完全不影響他們的購買方向，完全任由此家庭一周飲食的需要進行食材上的搭配，以保證其拍攝的還原度。

1.中國家庭飲食清單：生活在北京的董姓人家，一周伙食費：155.6美元，喜愛的食物：糖醋里脊。

2.丹麥家庭飲食清單：格陵蘭的馬德森一家一周食物花費177英鎊，最愛食物；牛肉。

3.馬里家庭飲食清單：納托摩斯一家每周食物花費16英鎊。最愛食物：米飯。

4.英國家庭飲食清單：生活在Cllingbourne Ducis的Bainton一家，一周伙食費：253.15美元，喜愛的食物：鱷梨、蛋黃醬三明治、對蝦雞開胃湯、巧克力冰淇淋蛋糕。

5.日本家庭飲食清單：生活在Kodaira城的Ukita一家，一周伙食費：317.25美元，喜愛的食物：生角片。

6.印度家庭飲食清單：帕特卡爾斯一家每周食物花費25英鎊，最愛食物：咖喱。