履行教育職責(zé)工作總結(jié)

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按照中共縣縣委辦公室、縣人民政府辦公室《關(guān)于印發(fā)<縣義務(wù)教育均衡發(fā)展示范縣創(chuàng)建實(shí)施方案>的通知》總體工作部署，為進(jìn)一步做好我縣學(xué)校食堂食品安全工作，防止食物中毒事故的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全，為我縣創(chuàng)建義務(wù)教育均衡發(fā)展示范縣提供保障，根據(jù)我局職能職責(zé)，積極開展學(xué)校及周邊食品安全整治，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：

一、基本情況

全縣有學(xué)校食堂22家,其中15所中小學(xué)17家,托幼機(jī)構(gòu)5家,其中有2家私立幼兒園尚未辦《餐飲服務(wù)許可證》。

二、履職情況

1、強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，明確目標(biāo)任務(wù)

成立了以局長為組長，分管副局長為副組長，各股室為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組。年初，制定了學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作方案，明確目標(biāo)任務(wù)和時(shí)間節(jié)點(diǎn)，為各項(xiàng)工作的有序開展奠定了基礎(chǔ)。同時(shí)，與各學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書42份。

2、建立責(zé)任制度，細(xì)化工作職責(zé)

在工作中，我局加強(qiáng)與教育部門的溝通聯(lián)系，并多次組織聯(lián)合檢查，確保了各自履職到位。各學(xué)校都建立健全食品安全責(zé)任制度，明確每個(gè)環(huán)節(jié)每個(gè)崗位職員的責(zé)任，確保責(zé)任到人，校長（園長）作為第一責(zé)任人，總攬全校食品安全工作，分管領(lǐng)導(dǎo)作為直接責(zé)任人親身檢查督促，專職食品安全管員認(rèn)真履行職責(zé)，按照食品安全要求，狠抓各項(xiàng)安全措施的落實(shí)，學(xué)校食堂從業(yè)職員和廣大師生食品安全意識(shí)普遍進(jìn)步。同時(shí)我縣各學(xué)校認(rèn)真完善食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案和食堂食品安全長效治制度，積極開展應(yīng)急演練，確保食品安全工作常抓不懈。

3、強(qiáng)化監(jiān)督檢查，消除安全隱患

（1）開展各項(xiàng)專項(xiàng)整治。2013年，我局開展了春秋開學(xué)學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查、食品添加劑使用、學(xué)校食堂大宗食品（米、面、油）專項(xiàng)整治和食品安全“百日行動(dòng)”等各類專項(xiàng)整治6次，共檢查學(xué)校食堂21家，（其中私立幼兒園食堂5家），涉及全縣4625名師生的飲食安全。

同時(shí),我局對(duì)校園周邊的餐飲服務(wù)單位也進(jìn)行了監(jiān)督檢查,突出抓許可證辦、從業(yè)人員健康合格證明、食品原料采購索證、加工存儲(chǔ)過程中的生熟分開，餐具的清洗、消毒、保潔和“三防”設(shè)施，“五?！币?，食品庫存管，使用的食品原料是否安全及生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所是否符合餐飲單位量化管要求等情況的規(guī)范。

（2）開展日常監(jiān)督檢查。我局充分利用各鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管力量，下發(fā)文件，要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)在學(xué)期中每半月對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查，我局執(zhí)法人員在日常監(jiān)督檢查中抽查個(gè)別鄉(xiāng)鎮(zhèn)的監(jiān)督檢查情況，對(duì)存在的問題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督查督辦，嚴(yán)查各類違規(guī)違法案件。

4、強(qiáng)化宣傳教育，普及安全知識(shí)

在工作中，我局將宣傳教育列為重點(diǎn)工作之一，廣泛深入宣傳食品安全知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)。各學(xué)校通過開設(shè)健康教育課、專題講座，利用板報(bào)、宣傳欄、校園廣播、發(fā)放宣傳單等多種形式宣傳普及食品安全知識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了廣大師生的法律知識(shí)和維權(quán)意識(shí)，做到人人知曉，廣泛參與。同時(shí)，我局加大對(duì)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，給各學(xué)校發(fā)放《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》視頻教材，組織各學(xué)校校長、分管校長及廚房所有從業(yè)人員進(jìn)行觀看，并要求各學(xué)校在學(xué)期內(nèi)至少要組織各類人員學(xué)習(xí)兩次以上，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂從業(yè)人員法律意識(shí)，規(guī)范了其食品加工操作程序。

三、存在的主要問題

一是個(gè)別學(xué)校食堂索票不符合要求，索要的票據(jù)非本批次全部票據(jù)，且有少數(shù)票據(jù)沒有供貨方簽字；

二是餐具消毒制度執(zhí)行不嚴(yán)，部分學(xué)校執(zhí)行餐具消毒情況均不完全符合要求，餐具消毒記錄不全；

三是食品留樣制度執(zhí)行不力，主要表現(xiàn)為留樣量不夠，留樣記錄不完整，留樣時(shí)間未達(dá)到規(guī)定時(shí)間；

四是個(gè)別學(xué)校給學(xué)生備餐過早。

四、下一步工作打算

在以后的工作中，我問題進(jìn)一步總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，落實(shí)工作責(zé)任，加大監(jiān)督執(zhí)法力度，保障廣大師生食品安全：

（一）強(qiáng)化監(jiān)督檢查。進(jìn)一步加大學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查力度，根據(jù)量化分級(jí)管的要求增加監(jiān)管次數(shù)，提高監(jiān)管效能。

（二）加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員的操作規(guī)范培訓(xùn),確保學(xué)校食堂的食品安全。落實(shí)學(xué)校食堂食品安全管人員和從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作,并讓學(xué)校食堂食品安全管人員對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)教育，提高群體食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

（三）加大對(duì)校園周邊餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，有效防范群體性食物中毒事故和群體性食源性疾病發(fā)生，切實(shí)保障廣大學(xué)生身體健康和生命安全。

（四）加強(qiáng)與縣教育局的協(xié)調(diào)配合工作，共同解決學(xué)校食品安全工作中遇到的問題、難點(diǎn)，為全縣師生飲食安全保駕護(hù)航。

學(xué)校食品安全工作責(zé)任重大，在下一步，我局將進(jìn)一步建立完善學(xué)校食品安全工作制度化、規(guī)范化、科學(xué)化治軌道,有效消除食品安全隱患，預(yù)防食品中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和飲食安全。