食用植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全思考

時(shí)間:2022-12-18 08:52:48

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食用植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全思考

1影響食用植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素

1.1重金屬污染。鋅、鐵、鈷、鎳、錳等金屬元素有些是對(duì)人體有益的,但也有些會(huì)對(duì)人體健康有害。食用植物性農(nóng)產(chǎn)品表現(xiàn)出重金屬的生物累積和轉(zhuǎn)化能力,從而豐富人們有益的微量元素,同時(shí)也會(huì)吸收一些有害的微量元素。重金屬不易被微生物破壞,但可以很容易地富集在生物體內(nèi)。重金屬通過食物鏈進(jìn)入人體,引起一些對(duì)人體健康有害的疾病,如腎臟和肝臟器官病變。食用植物性農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的來源來自其生長(zhǎng)所需的基質(zhì)、水、土壤、空氣和其他因素,近5年來,中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)食用植物性農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的特殊監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估數(shù)據(jù)顯示,食用植物性農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的合格率超過90%,存在質(zhì)量和安全風(fēng)險(xiǎn)。1.2施用過多的化學(xué)農(nóng)藥。根據(jù)功能,化學(xué)農(nóng)藥可分為農(nóng)藥、殺菌劑、除草劑和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。根據(jù)毒性,化學(xué)農(nóng)藥可分為高毒性和低毒性農(nóng)藥。根據(jù)“中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理法”,有毒和劇毒農(nóng)藥不得用于蔬菜生產(chǎn),然而,在食用植物性農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中,由于各種原因,通常使用有毒和高毒性的農(nóng)藥來預(yù)防和控制植物病蟲害。考慮到化學(xué)農(nóng)藥的高殘留和生物累積特性,這些農(nóng)藥的廣泛使用給農(nóng)林產(chǎn)品帶來了農(nóng)藥殘留污染,不僅污染了生態(tài)環(huán)境,還導(dǎo)致食用植物性農(nóng)產(chǎn)品積累農(nóng)藥,長(zhǎng)期累積滯留在體內(nèi),會(huì)造成慢性中毒,危害人體健康。1.3環(huán)境污染。工業(yè)廢棄物的排放和化學(xué)農(nóng)藥的大量使用污染了土壤、大氣、水等不同程度的植物的生長(zhǎng)環(huán)境,直接或間接導(dǎo)致生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品有害物質(zhì)含量過高。土壤對(duì)植物生長(zhǎng)有重要作用,植物根絲很容易從受污染的土壤中吸收有害物質(zhì),從而超過食用植物性農(nóng)產(chǎn)品重金屬含量的標(biāo)準(zhǔn)。二氧化硫排放是主要的大氣污染物之一,由于植物生長(zhǎng)需要高水分,空氣中的二氧化硫極易被植物吸收,從而二氧化硫與來自細(xì)胞間隙的水快速相互作用,產(chǎn)生亞硫酸鹽和亞硫酸氫鹽,導(dǎo)致亞硫酸鹽超出限制。1.4缺乏專業(yè)人員。食用植物性農(nóng)產(chǎn)品是各種食品加工的主要原物質(zhì),其質(zhì)量安全問題關(guān)系到人們的生命健康安全,而生產(chǎn)該類農(nóng)產(chǎn)品的基地主要是鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村,在這些地區(qū)由于缺乏專業(yè)人員的指導(dǎo),同時(shí)受到專業(yè)技能及經(jīng)費(fèi)的影響,在食用植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管和檢測(cè)方面做得不夠好。

2提高食用植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的策略

2.1科學(xué)防治病蟲害,減少化學(xué)農(nóng)藥的施用。關(guān)于病蟲害的防治應(yīng)堅(jiān)持物理和生物防治第一的原則,化學(xué)防治是防治病蟲害的必要補(bǔ)充。選擇優(yōu)良抗病品種,還應(yīng)采用適宜的栽培和規(guī)范化管理技術(shù)進(jìn)行各種調(diào)控。關(guān)于農(nóng)藥的使用,生產(chǎn)者應(yīng)遵循農(nóng)藥必須安全使用的原則,嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全標(biāo)準(zhǔn)和合理使用農(nóng)藥的規(guī)定。禁止使用有毒、高毒、高殘留的化學(xué)農(nóng)藥,但最好選擇微生物來源和植物源農(nóng)藥制劑,選擇科學(xué)方法和控制農(nóng)藥使用量和持續(xù)時(shí)長(zhǎng)以為植物生長(zhǎng)創(chuàng)造有利的生長(zhǎng)環(huán)境條件并抑制植物病蟲害。2.2生產(chǎn)地區(qū)的選擇。考慮到生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)食用植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的重大影響,生產(chǎn)區(qū)應(yīng)位于干凈整潔的地方,大氣、水、土壤等環(huán)境中的有毒物質(zhì)不應(yīng)過量。在生產(chǎn)區(qū)周圍,不應(yīng)存在工業(yè)廢水、廢物、垃圾場(chǎng)和各種污染源以防止污染土壤、水質(zhì)等。2.3加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管和檢測(cè)。食用植物性農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量安全的監(jiān)管與檢測(cè),堅(jiān)持“預(yù)防為主、源頭治理、全程監(jiān)管”的原則,嚴(yán)格監(jiān)管生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié),做好生產(chǎn)記錄,加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè),做好污染治理工作。如在食用植物農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)前要做質(zhì)量檢測(cè)工作,防治不合格的產(chǎn)品流入市場(chǎng)。相關(guān)部門可以建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管信息平臺(tái),讓大家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有充分的了解,更加放心地食用。

3結(jié)束語(yǔ)

隨著生活水平的不斷提高,環(huán)保意識(shí)和健康意識(shí)逐步提高,食用植物性農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全問題吸引了越來越多的消費(fèi)者關(guān)注。如何有效控制該類農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全,如何保證該產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展已成為當(dāng)務(wù)之急,因此相關(guān)政府部門應(yīng)該重視食用植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題,加強(qiáng)質(zhì)量安全控制,保障食用植物性農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全,為人們提供安全、綠色的食品。

參考文獻(xiàn):

[1]劉雨.食用植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全分析[J].農(nóng)民致富之友,2017(8):97.

[2]李培武,張奇,丁小霞,等.食用植物性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究進(jìn)展[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué),2014(18).

作者:呂玉霞 單位:西和縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局