食用菌產業科技創新現狀及對策

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1馬龍縣發展食用菌產業的優勢

1.1交通便利

交通是經濟發展的基礎，也是產業發展的關鍵。在馬龍縣境內，昆曲高速公路、101省道、貴昆鐵路、正在建設的滬昆鐵路分別途徑馬龍縣，且縣鄉村道四通八達，交通十分便利，人流、物流十分暢通，對于發展食用菌產業、促進經濟快速發展十分有利。

1.2資源充沛

產業要發展，資源是保障。在食用菌種植所需的原材料方面，如草生菌所需要的主要原料稻草、秸桿、牛糞，木生菌所需要的主要原料木梢、玉米芯、棉籽殼等，馬龍縣均資源充足，只有棉籽殼需要進口，但需要量較少，其它原材料足以保障。

1.3氣候適宜

馬龍縣冬無嚴寒、夏無酷暑，海撥1900m左右，年平均氣溫13.8℃，年最低氣溫-2℃，最高氣溫32℃，食用菌的最適宜溫度在6℃～25℃，是食用菌生產的最適宜地區。1.6市場看好馬龍縣是典型的農業縣之一，無論開展種植還是養殖首先需考慮市場，要扶持發展一個農業特色產業更是如此。我縣的食用菌產品屬綠色無公害食品，近銷曲靖、昆明，遠銷貴州、成都、上海，產品鮮銷為主，供不應求，先款后貨。同時，少量包裝為成品銷售。一個產業的發展，只要有市場，發展潛力就很大，就值得加大扶持力度大力發展。

2馬龍縣食用菌產業科技創新的現狀分析

2.1食用菌產業科技特色菌類分析

近年來，馬龍縣按照“園區式布局、規模化生產、滾動式發展”的思路，以市場為導向、技術為支撐、協會為紐帶，堅持走“園區+專業合作社+農戶”的路子，不斷優化菌類產業鏈，努力做大以草生菌為主體、木生菌為輔、野生菌為特色的食用菌產業。馬龍縣堅持用發展工業的理念謀劃食用菌產業，按照“引龍頭建園區、帶大戶聯農戶”的發展模式，狠抓園區建設和龍頭企業培育，積極鼓勵工廠化、規模化生產食用菌，不斷提升食用菌產業發展潛力。一是成立食用菌產業發展領導小組，明確縣供銷社具體負責食用菌產業發展，并在各鄉鎮成立食用菌推廣站，實行縣級領導及食用菌產業發展領導小組成員、專業技術人員掛鉤聯系鄉鎮的風險抵押金考核獎懲制度，掛鉤聯系的領導、技術人員納入聯系鄉鎮考核獎懲，充分調動領導干部及技術人員的積極性。二是狠抓食用菌園區建設，制定食用菌園區發展規劃，在用地、用電等方面給予優先保證，在政策、信貸、信息方面給予扶持，先后投資4000余萬元建成四個食用菌園區，積極培育食用菌工廠化生產企業、精深加工企業，推廣規模化、工廠化生產模式，實現由小規模、低檔次生產向大規模、工廠化生產的“轉型升級”；三是加大龍頭培育力度，認真落實龍頭企業扶持政策，推動有實力的企業擴大規模，提升檔次，如馬過河食用菌園依托馬龍縣凱悅菌業有限公司，投資1800萬元建成占地8ha的標準化生產車間80余間，企業從菌種培育到采收全部實行自動化、無害化、規范化生產，注冊了“碧惠康”牌食用菌商標，年產食用菌1500t，產值1500萬元；納章食用菌種植園區320萬袋工廠化項目已完成，每天可產菇1t左右；通泉、舊縣食用菌園主要以生產茶樹菇、馬香1號、香菇等為主；建成了馬過河食用菌交易市場、馬鳴野生菌交易市場，兩個食用菌交易市場面積近2000m2，年交易額達500余萬元。

2.2完善食用菌科研研發體系分析

馬龍縣積極建立完善科研創新與研發體系，以馬龍縣凱悅菌業有限公司為技術支撐平臺，加強與云南省農科院的技術合作，建立“院企”合作基地，適時引進食用菌新品種，研發、推廣新技術，努力提高食用菌產品的科技含量。縣供銷社常年聘請省農科院專家、顧問20余人，按照“學員點菜、教師下廚”的原則，通過舉辦培訓、現場講解、送科技下鄉、趕科技集市等方式，廣泛開展食用菌新品種、新技術培訓，努力提高菌農種菌能力。建立技術人員掛鉤聯系種菌戶制度，幫助菌農解決菌種選擇、技術管理、科技服務、產品銷售等方面的難題。在食用菌栽培方面，大力推廣反季節種植人工食用菌，適度推廣小烤房和各種閑置房屋種植白蘑菇，從菌種選擇、操作方式、產品包裝、營銷手段全程配套實施食用菌標準化生產，完善投入品管理、生產檔案、產品檢測、基地準出、質量追溯等全程質量管理制度，形成產品質量安全管理長效機制。大力發展食用菌產品清洗、分等分級、包裝等采后商品化處理和貯運保鮮，推進“農超對接”和產品直供直銷。在野生食用菌方面，依托馬龍縣加順工貿有限公司，實現野生菌分類、規模、有序銷售，避免野生菌大量上市對菌農造成的損失，提高了野生菌的附加值，在馬鳴鄉建成了2個野生菌保育擴繁基地，成功促繁雞地從等野生菌，使原來每畝林地產菌10kg增加到現在產菌30kg～40kg，確保野生菌資源合理、有序開發利用。

3馬龍縣食用菌產業科技創新存在的問題

進入21世紀以來，科學技術發展日新月異，科技進步和創新成為提高現代農業綜合實力的主要途徑和方式。雖然馬龍縣食用菌產業在短短幾年間得到了長足發展，回顧馬龍縣食用菌產業的發展，引龍頭、強科技、扶大戶發揮了重要作用，但也存在一些不足和問題。

3.1食用菌技術研發機構較少

科研機構結構松散，缺乏整體性；研究項目設置陳舊，研究領域狹窄，不能適應市場發展需要。

3.2食用菌科技創新人才隊伍不足，從業人員數量

少且人才流失嚴重從業人員結構不夠合理，懂得簡單栽培技術的初、中級人才多，跨品種、跨領域、跨學科的復合型人才少，能夠把握食用菌科學前沿的“尖子”人才、領軍人才更少。

3.3科研經費投入不足，科技項目資助強度偏低

由于馬龍縣城太小，沒有大型的企業，財政收入低，各年的財政對科研經費投入不足，造成科技項目資金對該項目扶持強度偏低，對食用菌產業發展的扶持力度不足。

4對策及建議

受到自然資源量不斷下降、產業結構不盡合理、產業化水平和產品附加值偏低等因素的制約，馬龍縣食用菌產業正面臨嚴峻挑戰，這也決定了未來的食用菌發展，必須大力提高現代科技創新能力，突破資源和生態環境約束，持續提高綜合生產能力，加快標準化、現代化、設施化建設，推動產業持續、穩定、健康發展。

4.1繼續加大食用菌科技投入，激活發展活力

今后，馬龍縣將進一步提高認識，加強領導，加大食用菌科技資金投入，除了國家相關部門要在食用菌科研經費上給予傾斜支持外，縣政府也要充分考慮地區間科研投資的差異、地區本身的經濟發展水平、食用菌產業在地區經濟中的地位和食用菌科技創新方向等宏觀微觀因素，根據各地區的實際情況對食用菌的科技創新工作從政策、經費、人力等多方面給予支持。

4.2優化服務體系，加大科技推廣力度

目前馬龍縣存在著食用菌科研成果不能有效應用于生產的問題，必須建立完善的科技推廣和科技服務體系，抓好科技成果的轉化工作，真正實現成果的有效轉化利用。因此要創新食用菌技術推廣組織形式，按照強化公益性職能、放活經營性服務的要求，強化食用菌科技推廣的示范和輻射帶動，提高食用菌科技的快速轉化能力；要加大食用菌高層次人才和學術帶動人的培養力度，推進食用菌技術推廣人員知識更新，優化人才隊伍和知識結構；要鼓勵民營食用菌科研機構和科技型企業的發展，引導龍頭企業建立技術研發中心，促進其逐步成為食用菌技術創新的主體，培育多元化食用菌科技服務組織，完善食用菌技術推廣服務體系。

4.3整合教育資源，培育專業人才

產業要發展，培訓是基礎，人才是關鍵。各相關部門必須加大培訓力度，每年組織2次～3次種植戶到縣委黨校集中培訓，請專家講課。同時，各鄉鎮也要組織每年不少于2次的集中培訓，不斷提高種植戶的技術水平。馬龍縣在發展食用菌產業的過程中，最缺乏的是專業技術人才。因此，該縣要充分利用教育、科技等各行業、各部門的現有資源，建立科技培訓的平臺，健全科技培訓的體制，為菇農科技培訓提供條件，培養實用型人才，進而建立一支高效精干、素質優良、富于創新精神的食用菌科技創新人才隊伍，使之更好地擔負起科技支撐的責任，為建設現代化食用菌產業提供持續發展的內在動力。

4.4新建菌種廠，解決菌種瓶頸

雖然馬龍縣由縣供銷社聯合省食用菌研究所興辦一菌種廠，但受資金、技術、人才的制約，規模小、品種單一，種源供給不足，加之現在的菌種廠在縣城中間，受環境影響大，質量無法保證。為了徹底解決菌種供應的瓶頸問題，建議政府在縣城外統一征用土地6.67ha，重新建設一個規范、高效的菌種廠，從根本上解決該縣發展食用菌產業缺乏菌種的問題。

4.5抓點不放面，全面推進產業發展

以點帶面發展產業是馬龍縣的一貫做法，但就食用菌產業發展來看，出現了一個不正常的現狀，就是只抓點、只看點、資金只扶點，而忽視了面上的整體發展，目前面上的種植戶已減少至200余戶，從一個產業發展的角度來看，是不正常的。建議政府及相關部門：一是要重點扶持各食用菌種植園區及龍頭企業的發展，發揮其帶動作用；二是抓好面上種植戶的發展，擴大生產面，提升產量。

4.6探索野生菌保育擴繁技術，助農增收

做好野生菌保育擴繁工作，是食用菌產業又一項富民興縣的大事。縣供銷社在馬鳴鄉搞了6.67ha的試點，效果很好。建議政府及相關部門要求各鄉鎮都要搞試點，每個鄉鎮用1個～2個自然村搞試點，實行全封山野生菌保育擴繁，保護原生野生菌種，并與人工點播相結合，改變過去農民自由拾菌、掠奪性采收、一年比一年少的現狀。通過試點，逐步擴大野生菌保育擴繁面積，提高產量，增加效益，創造條件深加工，增加農民收入。

作者:張壓寶 單位:馬龍縣納章鎮人民政府