農夫山泉茶飲產品營銷策略

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摘要：本文對農夫山泉旗下的茶飲產品——東方樹葉和茶π進行了營銷策略分析，指出其市場定位和營銷策略不匹配的問題，并針對問題提出營銷建議：重新定位東方樹葉，以“健康原茶”形象吸引顧客；豐富產品項目，增加東方樹葉低糖款；改變茶π包裝和飲用方式，增加對學生的吸引力；調整終端定價，拓寬渠道密度以及通過對比式宣傳，加強消費者的理解。希望本文的分析有助于農夫山泉“健康純正”的茶飲在激烈的市場競爭中獲得較好的市場占有率。

關鍵詞：茶飲市場；農夫山泉；東方樹葉；茶π；營銷策略

近年來，中國軟飲料市場結構發生了明顯的變化，原來備受推崇的碳酸飲料逐漸“退燒”，而以茶飲料為代表的飲品迅速崛起，成為飲料市場新的主力軍。自2013年開始，茶飲料已經占據了飲料市場近半壁江山，成為飲料市場的主角，茶飲料市場增長迅速，市場容量不斷擴大。據中國產業調研網的《中國茶飲料行業調查分析及發展趨勢預測報告(2016-2020年)》顯示，當前我國著重調整飲料產品結構，降低碳酸飲料的比例，重點發展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產品，未來茶飲料等健康飲料將是中國飲料市場發展的必然方向。

1農夫山泉茶飲產品現狀

2011年，農夫山泉以東方樹葉子品牌進軍茶飲市場，推出紅茶、綠茶、茉莉花茶、烏龍茶四個產品。以差異化營銷見長的農夫山泉，在茶飲產品上也是如此。東方樹葉的產品口味、包裝設計、廣告風格等方面處處與眾不同，尤其以0卡路里的宣傳，讓人耳目一新。然而叫好不一定叫座，東方樹葉近年的銷售卻很不樂觀。據產業調研網預測報告顯示，2015年銷售排名前十位的茶飲料品牌市場份額超過96%，其中，康師傅、統一、麒麟、王老吉、三得利、雀巢的市場占有率達到九成左右，東方樹葉市場占有率幾乎可以忽略不計。2016年，針對市場銷售不利的狀況，農夫山泉沒有選擇對東方樹葉進行產品延伸，而是采用多品牌策略，另外開發了新品牌——茶π。對應東方樹葉的產品，推出檸檬紅茶、柚子綠茶、西柚茉莉花茶、蜜桃烏龍茶四個產品，并以韓國超人氣組合BIGBANG為其形象代言，試圖借助BIGBANG青春亮麗的形象，以果茶方式贏得市場認可。

2農夫山泉茶飲產品營銷問題分析

準確的市場定位和營銷策略對茶飲產品的銷售至關重要。農夫山泉茶飲的主要問題正是在于產品定位與其營銷策略之間不夠匹配，作為茶飲市場的后來者，農夫山泉至少在以下三方面存在問題。(1)東方樹葉目標市場過于小眾，缺乏消費者基礎。作為一款定位為“0卡路里”的健康飲料，東方樹葉目標顧客應該是注重健康、喜歡原味茶飲的顧客，所以東方樹葉的四款產品都是無糖飲料。這樣的差異化營銷，有助于東方樹葉成功擠入茶飲市場，但是進入市場后，尤其在市場占有率不見起色、產品口碑偏于負面的情況下，營銷策略不及時修改，就沒有價值了，畢竟這樣的目標顧客選擇存在先天不足。其一，茶飲市場的主力消費者是包括學生群體在內的年輕人，他們是喝茶和網評的主力軍。雖然他們對“0卡路里”、“健康飲料”的宣傳也很在意，但是無糖的口味是完全不能接受的。既然沒有甜味，喝出摻水味、隔夜味、餿茶味等就很正常，所以網絡上所評東方樹葉是最難喝飲料冠軍也就不足為奇了。其二，“0卡路里”、“健康飲料”真正打動的人群其實是中年人，他們對糖敏感，喜歡無糖飲料，但是他們不是茶飲的主力，喝茶的方式是自己帶杯，沖泡茶葉，偶爾不方便的時候會選擇瓶裝茶飲，并且他們對網評興趣不大，即使他們喜歡也不會在網上幫助東方樹葉博得名聲。總之，無糖飲料造成的市場結果是愛喝瓶裝茶的顧客不喜歡該口味，喜歡該口味的顧客不常喝瓶裝茶。(2)東方樹葉定價不夠準確，終端較為混亂。終端價格合理統一是影響消費者購買的重要因素，作為小眾產品，東方樹葉原本打算提高售價，增加單品利潤率，但是這種方式市場結果并不理想。首先，東方樹葉定價偏高，3.5～4元的定價和康師傅、統一2.5元左右的瓶裝茶相比有較大的差距，影響消費者購買。其次，銷量上不去，終端就不愿意經銷，導致東方樹葉鋪貨率遠遠低于康師傅和統一，經常出現消費者買不著的情況。最后，終端價格混亂，筆者至少買過四種不同的價格，影響消費者對產品的判斷，也說明東方樹葉對渠道的掌控能力較為欠缺。(3)茶π的包裝定價與定位不符。BIGBANG的形象代言以及卡通化的包裝風格說明茶π試圖吸引的目標顧客是學生群體。但是5元一瓶的價格似乎沒有考慮學生的接受能力，和主流果茶——比如康師傅的茉莉果茶3元的價格對比相差太多，這樣的定價，大部分學生應該很難接受。此外，茶π的包裝確實比較獨特，農夫山泉采用較低較胖的瓶裝，和其他產品相比，較低的飲料瓶給人感覺似乎份量不足，再以大開口的瓶口，喝起來更快，更容易加深這種誤會。作為新推出的品牌——茶π對學生的吸引力缺乏產品份量和價格的支撐，只能依靠BIGBANG的形象代言，整合營銷效果不佳，恐怕很難帶來預期的市場效果。

3農夫山泉茶飲產品營銷策略建議

與非茶飲料和其他茶飲料相比，在充滿了糖份、香料及各種添加劑的飲料市場中，“健康純正”的東方樹葉和茶π顯得非常搶眼，自成一派。筆者希望農夫茶飲能夠通過更準確的市場定位和更合理的營銷策略，在茶飲市場中能夠成為市場主流。對此，筆者給農夫山泉提出以下五點建議。

(1)重新定位東方樹葉，以“健康原茶”的形象打動顧客。前文分析，東方樹葉的目標顧客過于小眾，其廣告宣傳“傳統的中國茶，神奇的東方樹葉”雖然有助于打響東方樹葉品牌名稱，卻難以讓顧客產生產品聯想，“神奇”二字過于空洞。事實上，當顧客感覺口感不佳的時候，“神奇”反而會產生負面效果。筆者建議應該以“健康原茶”的形象打動顧客，強調產品的實效形象。首先，健康是大眾需求，無論年輕人還是中年人，對健康都日益關心，健康的形象，容易獲得最大眾的顧客認可。其次，東方樹葉的生產方式——原茶浸泡，能夠最大程度地保留茶葉原有的屬性，屬于健康的生產方式，這也是東方樹葉與康師傅、統一等主流茶飲差異化的地方。再次，東方樹葉作為健康原茶也暗指對手不夠健康，如果在宣傳中再強調——“請對比包裝配料表”、“請對比產品生產工藝”，那對康師傅、統一等企業生產的勾兌茶打擊會更明顯，甚至可以重新分配市場格局，擠出很大的市場空間。最后，“健康原茶”的東方樹葉和“美味果茶”的新品茶π相結合，可以產生良好的互補作用，擴大農夫山泉公司茶飲市場占有率。

(2)豐富產品項目，增加東方樹葉低糖款。東方樹葉“0卡路里”的宣傳是一把雙刃劍，雖然樹立了獨特形象，卻也束縛了企業產品口味，無糖的口味會失去年輕人市場。事實上，年輕人對口感的要求遠遠高于對健康的要求，而健康和口感在茶飲產品上是可以兼有的。建議東方樹葉擴大產品項目，增加低糖款，變四款產品為八款產品，讓顧客有更多的選擇——喜歡原味的，選擇無糖款；喜歡甜味的，選擇低糖款。這樣做既可以擴大顧客受眾群體，也平息網上口味之爭。如果有糖產品影響“0卡路里”的宣傳，一則可以采用木糖醇、蜂蜜等代糖，帶來甜度的同時并不增加糖份，二則淡化“0卡路里”的宣傳，改為上述“健康原茶”宣傳，畢竟“健康原茶”內涵更加寬泛。

(3)改變茶π的包裝和飲用方式，增加對學生的吸引力。學生群體對茶飲份量較為重視，前文分析茶π的瓶裝形狀會給人份量不足的感覺，解決辦法有兩種，一方面建議農夫山泉增加份量——比如550毫升，實惠一些的產品能更容易贏得顧客青睞。另一方面建議改變茶π的飲用方式，在瓶口增加一根吸管裝置，以“吸”而非“喝”的方式來飲用(參見嬰幼兒飲水杯設計——吸管直通瓶底，瓶口有一滑板裝置，劃開滑板吸管豎起，可以飲用，劃閉滑板，吸管被壓住，飲料密封)。這樣的方式雖然增加一點成本，但是至少有三方面優點：其一，符合學生“幼稚”和“耍乖”的心理特點，現在的學生都愛自稱為“寶寶”，與眾不同，自成一派的喝水方式對“寶寶們”應該很有吸引力。其二，獨特的造型和可愛的包裝會增加學生們的炫耀感，從而降低對偏高價格的敏感。其三，這樣的飲用方式比起大開瓶口，可以減緩喝水速度，從而增加份量感。做出這樣的改變，會讓茶π的市場定位更清晰，更容易受到學生歡迎。

(4)調整終端定價，拓寬渠道密度。筆者曾經對學生群體做過調查，500毫升左右的瓶裝茶，2.5～3元是大眾接受的價位。東方樹葉和茶π作為有特色的原茶，可以適當調高定價，筆者認為3～4元的終端定價是比較合理的價格，是學生大眾能夠接受的價格，也是大眾茶飲的集中定價區間。建議兩種方法：一種是兩種產品都定價為3元，與康師傅統一基本保持一致，這樣農夫山泉的產品優勢會更明顯，渠道鋪貨更容易，可以帶來更高的市場占有率，缺點是降低了單品利潤，如果產量跟不上的話不建議采用。另一種是錯開定價，東方樹葉為3元或者3.5元，茶π為3.5元或者4元，比對手稍高一些，體現出產品更健康，在保持單品利潤的同時也可以適當保留些促銷空間。此外，農夫山泉要精耕渠道，拓寬渠道密度，尤其是學校內部及周邊超市必須鋪貨，不能忽視。

(5)通過對比式宣傳，增強消費者理解。曾經農夫山泉以“天然水”為賣點，以PH值為比較，在消費者中成功實施差異化營銷，樹立“健康飲用水”形象，并在飲用水市場獲得不錯的市場份額。在茶飲市場中，建議農夫山泉以“原茶浸泡”為賣點，以茶多酚值為比較，在消費者中繼續實施差異化營銷，樹立“健康茶飲”形象。可以通過網絡挑起營銷話題——“不同生產方式對茶飲的影響”、“原茶和勾兌茶的對比”、“茶飲配料表的區別”等，通過對比，增加顧客對茶飲產品的理解，從而樹立東方樹葉和茶π更健康的形象。宣傳首先要注意時機，抓住消費者對食品安全關注的時機，宣傳效果會更好。其次要注意方式，既要能夠引起消費者關注，形成有效對比，方式又不能太強勢，避免競爭者攻擊和消費者反感。最后宣傳還要注意渠道，東方樹葉和茶π要運用不同的媒體，東方樹葉更多地運用電視、新聞類網站等傳統媒體，茶π則更多運用年輕人喜歡的貼吧、論壇、微博、微信等媒體，通過多渠道宣傳形成更有效的廣告效果。綜上所述，農夫山泉作為飲料市場后來者，面對傳統康師傅、統一等強勢品牌的競爭，采用差異化策略進入市場是高明的選擇，東方樹葉、打奶茶、茶π等盡是如此。但是過于強調差異化往往意味著關注小眾市場而忽略大眾市場，必將阻礙產品進一步發展。所以一旦市場立足成功，樹立起一定的市場知名度，農夫山泉還是應該盡快轉變策略，關注大眾市場，在大眾市場中尋求形象差異化和策略大眾化相結合，樹立“健康純正”的獨特茶飲形象，采用與大眾匹配的營銷策略，在競爭激烈的市場上爭取較好的市場占有率。

作者:葉超 單位:無錫太湖學院商學院

參考文獻:

[1]中國茶飲料行業調查分析及發展趨勢預測報告(2016-2020年)[EB/OL].中國產業調研網,2016-6-15.