中式茶館空間設計研究

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1基于“場所精神”的中式茶館空間設計的興起動因

何為“場所精神”？從組織文化管理的角度來看，我們認為“場所精神”的本質是關于茶館空間內形成的一種獨特的、特殊的文化氛圍和文化氣質，在這種文化氣質下人們會形成一種穩定的心理歸屬感和消費依賴感。作為現代中式茶館空間設計的一種柔性化的軟實力之表征，“場所精神”成為一種新的藝術設計時尚，其興起的深層次動因包括這樣幾個方面：1.1消費者對于茶文化體驗式消費的需求強烈。茶館服務業屬于典型的“消費驅動型”行業，因此現代中式茶館無論是從硬件的裝修、布局、設計上還是從軟性的“場所精神”的塑造、服務品質的改善、管理水平的提升、營銷傳播的創新等方面來看都必須善于捕捉到主流消費者的消費心理和消費需求。從20世紀90年代中后期開始，在城市圈當中我國的“文化消費”開始興起，其重要的表現一方面是在傳統的文化消費對象上“教育消費比重增長迅速、書報雜志消費異軍突起、文娛消費浪潮不斷高漲、旅游消費持續升溫、休閑消費成為時尚”，另一方面則是消費者對于外在的文化氛圍的消費情趣趨于高漲。茶館場域內的消費正是典型的“文化驅動”型的消費，尤其是隨著現代中式茶館紛紛走向高端競爭路線，而高端消費群體除了關注茶葉、茶水本身的品質，更為關注“場所精神”這種帶有品牌號召力的文化消費因素。1.2現代中式茶館的“供給側”改革更為趨向于文化創意。從整個茶產業鏈條、茶價值鏈條角度來看，主要可以分為茶葉種植、茶葉生產、茶葉包裝與物流、茶葉營銷與服務等幾個清晰的環節，茶館相對來講屬于價值鏈較為頂端的環節，但是相比較于傳統茶館的社會功能（文化功能、休閑功能等），現代茶館的社會功能更為多元化、更為突出消費群體的個性化、商務化、私密化、高端化等消費傾向，因此中式茶館走向現代化的一個核心要義就是在“供給側”上要趨于現代社會群體的消費心理。而走向“文化創意”則是中式茶館現代化的一種嘗試，簡單來說茶館的“文化創意”激活是茶文化創意產業的一個表現形式和實現方式，代表著人們對于“茶文化資源”的消費，而非僅僅是對“茶葉茶水”本身的消費。因此，現代中式茶館的“場所精神”便成為展現這種文化創意的一個窗口。1.3“場所精神”的復古化內涵切中了現代人的返璞歸真情趣。當代學術界探索現代茶館的“核心價值”和“精神要義”，絕大多數都是從我國傳統的茶文化及其承載的價值哲學入手的，在人們看來當代我國快速變革的市場經濟要遠遠超前于人們的社會心理的發展，因此，人們在這種現代化的過程中紛紛陷入了情緒焦慮和心理上的不適應，諸如職業焦慮、工作壓力、職業倦怠、“人的異化”、情感困惑、高離婚率、隱私泄露等等均屬此列。因此，人們渴望從傳統的、復古的文化氛圍（如禪宗提倡的“禪茶一味”、儒家思想提出的“天人合一”、道家的“道法自然”等）中尋找到心靈的棲息地和歸屬感。

2基于“場所精神”的中式茶館空間設計應遵循的原則

從企業競爭、企業管理的角度來看，每一個茶館只有形成了自身獨特的企業文化和組織氛圍，并且將自身的場所精神形成穩定的消費者依賴，才能將這種柔性的、軟性的精神轉化為自身的“軟實力”，否則便是失敗的設計。基于“場所精神”的中式茶館空間設計應主要遵循這樣兩個原則：2.1審美性與實用性相結合原則。現代茶館是典型的營利性、市場性的組織，因此茶館的設計即便是圍繞著特定的“場所精神”（如禪文化、和文化、書法文化、中西結合文化等）展開，也必須將茶館設計的審美追求置于“實用性”的框架內，將滿足茶館的營業需求、利潤需求、經濟功能需求（歸根到底都是消費者的主流需求）作為審美設計的首要原則。2.2可觀賞性與可體驗性相結合原則。我國茶文化的一大特色就是可欣賞（如茶藝、茶道、茶曲、茶樂、采茶戲等）、可品味（如茶葉、茶畫、茶花等）、可審美（如茶園自然生態環境、茶哲學）、可頓悟（如儒家思想、禪宗思想、道家思想）、可體驗（如采茶、制茶等）。對于當代中式茶館的空間設計來講，在追求特定的場所精神的過程中，應當根據當前我國茶文化消費的特點，在設計中增強人與茶館互動的內容，將消費者與茶館從物理接觸到精神接觸結合起來考慮，而不是純粹追求一種“只可遠觀而不可體驗”的設計理念。比如說，在對待茶館內的仿古家具方面，家具本身既要有一定的藝術觀賞性，又要允許消費者可以坐下來體驗，從而徹底將開放性、包容性的場所精神打入消費者內心，而不是那種拒消費者于一米開外的設計思路。

3基于“場所精神”的中式茶館空間設計策略例舉

本文認為，“場所精神”代表的是現代中式茶館以傳統茶文化審美觀為核心、以茶館自身的組織文化為底蘊、以體現當代消費者主流社會心理為內涵的一種文化觀念及其氛圍表達元素的集合，基于“場所精神”的中式茶館空間設計策略可以嘗試這樣幾點：3.1多功能主題空間設計策略。與當代茶館行業分化相適應的一個現象是茶館消費者消費傾向的多元化、市場細分化、消費的個性化等。因此，我們建議現代茶館的空間設計和布局要采用多功能主題的空間設計策略，按照茶館的承載力和場所精神的基本定位，相對靈活地設計多個功能空間，每個空間設定不同的場所精神主題（如和諧主題、自然審美主題、市井文化主題等等），從而借助于這種多元化的場所精神來吸引盡可能不同消費偏好和價值審美的消費者群體來消費。3.2情感化設計策略。在藝術設計、工藝美術等的理論當中，“情感化設計”本身是從“賣方市場”向“買方市場”轉型的產物，代表的是茶館空間設計朝著消費者驅動轉變的一種產物。在這里，情感化設計的核心要義在于通過激發人的本能層次、行為層次和反思層次的情感體驗來增加產品設計的生命力。對于講究“場所精神”的茶館空間設計來講，情感化設計可以從物質器物層面上的茶文化符號（如歷朝歷代的茶具、知名的茶畫、經典的茶文學作品或茶語、茶詞等）進行布局，致力于營造出一種賓至如歸、恍如隔世、返璞歸真的文化意境。3.3綠色化設計策略。現代茶館的“場所精神”應有的一個內涵即是“綠色設計”，即一種尋求人與茶館良性互動、潛行修為的設計思想，因為現代人對于茶文化養生更為注重、更為關心生命的健康和質量。因此，茶館的設計從硬件設施（如家具、茶具等）角度看，應當采用節能化、生態化、無污染化的材料進行布局和裝修；在軟件方面，更應當通過多媒體植入的綠色養生理念、健康生活理念等向消費者宣傳現代綠色養生理念，致力于給消費者提供一個不錯的養生平臺，進而也就拓展了現代茶館的社會功能。

參考文獻

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作者:翁威奇 單位:華南農業大學