謅議紅巖水晶葡萄栽種特性

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摘要：針對貴州省息烽縣小寨壩鎮紅巖村的氣候和土壤特點，闡述了紅巖水晶葡萄栽培技術，以為其他地區果農的葡萄栽培提供借鑒。

關鍵詞：水晶葡萄；栽培技術；貴州紅巖

葡萄為落葉藤本植物，莖蔓長達10～20m；單葉，互生；花小，黃綠色，成圓錐花序；漿果圓形或橢圓形，因品種不同，有白、青、紅、褐、紫、黑等不同果色；果熟期8～10月。葡萄原產歐美和中亞，中國栽培葡萄已有2000多年歷史，在我國長江流域以北各地均有栽培，主產于新疆、甘肅、山西、河北等地。

紅巖村坐落在息烽縣小寨壩鎮西望山東北面，海拔1100m左右，土壤為紫色土，種植水果有得天獨厚的氣候和土地優勢，種植的水晶葡萄晶瑩剔透，甘甜可口。經過多年不斷的試種、示范和規模化發展，現在已初步形成紅巖水晶葡萄產業。現將息烽紅巖葡萄的栽培技術介紹如下。

一、建園定植

1.1選地

園地宜選土層80cm以上、土壤肥沃、排灌方便、地下水位1m以上的壤土或砂壤土。

1.2園地規劃和設計

宜采用棚架，東西行向栽植。株距0.5～2.0m，行距3～6m。在道路的一側設主渠、支渠，另一側挖排水溝。排水系統要暢通。

1.3定植前的土壤準備

定植前深翻土地，清除雜物，平整土地。土壤過粘要摻對沙土，過沙的要換肥沃客土。順行向挖定植溝，定植溝深、寬80～100cm。挖溝時將表土、心土分別堆放，將表土填入溝底20cm，然后施腐熟的優質農家肥45t/hm2，再取表土填至與溝沿相平。回填工作要在定植前5d完成。

1.4苗木準備

粗度在0.4cm以上，側根在5條以上，莖粗0.6cm以上，具3～5個飽滿芽，定植前1～2d清水浸泡12h，使苗根吸足水；當年培育的營養缽綠葉苗，要求苗高15cm以上，3葉1心。

1.5定植時期

11月下旬或翌年4月上旬。

1.6定植方法

在定植溝內挖穴，深度按苗木在苗圃內的深度。栽植時使根系向四周伸展并與土壤密接，栽后及時澆定根水。

1.7架式和架材

按3m×6～8m的密度搭籬架。水泥柱規格12cm×12cm，架面上綁12號鐵絲3道。

二、整形修剪

2.1整形

采用多主蔓自然扇形。一年生苗定植后，從萌芽開始及時抹芽，留下3～4個壯芽，新梢長到10cm時進行定梢，每株留梢2～3個。定梢原則是:每株自地面發出3～4個主蔓，庭院栽植多至6～7個主蔓。要依據架面大小和定植株數確定單株留梢個數。留用的新梢長80～120cm時摘心，摘心后副梢只留頂端1個，保留3～5片葉反復摘心，其余副梢留1～2片葉反復摘心。冬剪時每個蔓剪留長度80cm左右，剪口粗度0.7cm以上。第2年，萌芽抽梢后，每個主蔓選1個壯芽作延長枝。延長梢長到2.0～2.5m時摘心，摘心后副梢處理同上年。冬剪時，延長枝剪留長度1.8～2.3m，剪口粗度1cm以上。第3年，萌芽后，在每個主蔓上按同側蔓選留2～3個側蔓，其余芽全部抹掉，側蔓上的果穗可少留或不留，以集中養分促進植株迅速生長。主蔓延長梢長到2.0～2.5m，側蔓延長到1.5～2.0m時摘心，摘心后的副梢只留頂端1個，保留3～5片葉反復摘心。冬剪時主蔓延長梢剪留1.8～2.3m，側蔓1.5～1.8m，剪口粗度均在1cm以上。第4年，每個主蔓延長蔓上再留2～3個側蔓，每個側蔓上選留1～2個結果母枝，第一結果母枝應選在側蔓的外側，距主蔓1m左右，以后隨側蔓延伸，每隔50～60cm配備1個結果母枝。結果枝可按枝間距25～30cm選留，多余枝要全部抹掉。側蔓上選留的結果母枝長到80～120cm時摘心，摘心后副梢處理及主側蔓摘心均按上一年進行。結果枝花序以上6～9片葉于花前7d至始花期摘心，果穗以下副梢全部去掉，果穗以上副梢留1～2片葉反復摘心。修剪時，主、側枝延長枝剪留長度分別為1.8～2.3m、1.5～1.8m，剪口粗度均在1cm以上。結果母蔓剪留長度70～80cm，剪口粗度0.7cm以上。其余結果枝可采用雙干整枝、單干整枝混合修剪法。第5年以后的整形，主、側蔓及結果母蔓的選留可按上一年進行。隨著樹體的生長和樹齡的增加，將形成每株由3～5個主蔓，每個主蔓配備5～10個側蔓、15～20個大結果母蔓成扇形分布于架面。前期(1～5年)修剪以長梢為主，成形后以中、短梢修剪為主。

2.2修剪

2.2.1夏季修剪。從萌芽至展葉初進行，抹去老蔓上萌發的隱芽、畸形芽、病蟲芽。當新梢長到10cm以上，疏去過弱、直立、密擠的發育枝梢。從5月上旬至花前7d疏花穗和掐穗尖，疏去弱小和過多花序。一般每果枝留1.0～1.5穗，弱枝不留穗；同時掐去副穗和主穗先端1/5～1/4。5月下旬至8月中旬，據樹形要求，空間及枝梢類型等掐去梢尖2～3cm的嫩梢。隨時除去卷須，盡早疏除小、青果粒。花后15d內順果穗，把枝梢、鉛絲上和處于夾縫中間的果穗理順成自然下垂。果成熟前，適量剪除架面上過密的新梢，摘除新梢基部老葉和果穗附近的無效葉片。葡萄上架時，應將結果母蔓均勻分布于架面，每當新梢長到30cm時綁縛、壓平，使果枝呈弓形，7月上旬再進行摘心。

2.2.2冬季修剪。冬季修剪于10月下旬至12月下旬進行。冬剪時適宜的留芽量為19.5萬個/hm2左右。一年生枝的剪留可采用長(8～12芽)、中(5～7芽)、短(2～4芽)梢混合修剪法。1m2留結果母枝3.5個左右，同時要因樹留枝，據當年的產量和枝蔓生長勢、成熟情況確定冬剪枝留量。結果母枝更新包括3個方面：一是單枝更新。每個結果枝組，選留1個靠近下部的當年生枝，留2～4個芽，短梢修剪作下年的結果母枝。翌年春，結果母枝中抽生的新梢中上部的結果，下部的疏除花序，用來培養下年的結果母枝。冬剪時將上部已結果的一年生枝去掉，下部的留作結果母枝再行短截，每年如此重復進行。二是雙枝更新。冬剪時每個枝組上選留2個靠近主蔓的成熟枝條。上部蔓留4～7個芽剪截，作下年的結果母枝。下部的留2個飽滿芽短截作更新預備枝。第2年春，上位結果母枝發出的新梢盡量多留結果蔓結果，冬剪時基部疏除；下位更新預備的枝梢不留果作為下年培養粗壯的結果母枝，每年如此進行更新。三是主蔓更新。當主蔓衰老或受損傷時，要進行回縮修剪，用后部位置恰當、生長強壯的新枝替補或利用根部萌蘗培養新的主蔓。

三、土、肥、水管理

3.1樹盤

冬季施基肥后修樹盤，成齡期樹盤寬度2～3m，長度等于株距。在5～9月中耕除草，深度10cm左右，全年4～8次，特別是澆水或雨后要及時中耕。

3.2施肥

3.2.1施肥原則。一是確定主次。基肥為主，追肥為輔；農家肥為主，化肥為輔；根部施肥為主，根外施肥為輔。二是看樹施肥。大樹多施，小樹少施；弱樹多施，壯樹少施，當年產量高的多施，當年產量低的少施。三是看地施肥。沙、薄地多施，肥沃地少施，綠肥、保水差的純沙地應少量勤施。

3.2.2施肥種類。有機肥包括廄肥、堆肥、人糞尿、畜禽肥、餅肥、土雜肥和綠肥等，主要作基肥用。無機肥料包括尿素、碳酸氫銨、硫酸銨、硝酸銨、過磷酸鈣、磷酸二氨、磷酸二氫鉀、硫酸鉀和果樹專用肥料等，主要作追肥用。

3.2.3施基肥。9月下旬至11月中旬施肥。定植當年施農家肥30～45t/hm2；第2年后施優質農家肥45～60t/hm2。同時每100kg農家肥加過磷酸鈣3～5kg或四元素復合肥2～4kg。

3.2.4追肥。①第1年追肥。定植當年追肥要適當淺施。全年追肥4～5次，原則是前促后控，即前期以N肥為主，促植株旺長，后期以P、K肥為主，控制旺長，促進枝條成熟。第1次追肥在緩苗期后，即5月上旬，距植株15cm挖深、寬各15cm的環形溝或打同深度的孔10～15個，每株追肥100～150g，用土蓋好；第2次距第1次追肥30～35d，雨季來臨前距植株20～25cm，挖深、寬各15cm深的環狀溝或打同深度的孔15～20個，株追施尿素150～200g，施后覆土；第3次追肥距第2次追肥35～40d(7月底至8月初)，在距植株35cm處按上次施肥方法，株施磷酸二銨100～150g，施后覆土；第4次追肥可結合秋施基肥一同放入，株施四元素復合肥100～150g、過磷酸鈣200～300g。②第2年追肥。第1次在出土至萌芽前進行，在架下盤內距植株35cm以外挖深、寬各15cm的半環狀溝或4～5條放射狀溝，深度由內向外15～25cm，株施尿素200g，均勻地撒在溝內及時覆土；第2次在花前進行，在架下盤內距植株40cm以外挖溝，株施尿素400～500g；在第3次謝花后幼果膨大前進行，距植株45cm開溝，株施尿素500g，磷、鉀肥(或二胺)200g；第4次在果實著色期，方法同前，株施硫酸鉀250g、磷酸二銨250g～350g；第5次在果實采收后或結合施基肥進行，株施二銨300g、硫酸鉀100～200g。每次施肥后均要及時覆土。③第3年以后追肥。可參照第2年方法進行，1年內追肥5次，隨植株延伸，根際分布擴大，施肥部位逐年外移。追肥量以產定肥。一般豐產園每年慣用施肥量大致為:氮肥225kg/hm2、磷肥150kg/hm2、鉀肥262.5kg/hm2。

3.2.5根外追肥。適用的肥料種類為0.1%～0.3%尿素、1%過磷酸鈣、0.3%～0.5%磷酸二氫鉀、2%～3%草木灰浸出液(不能與農藥混噴)、0.1%～0.2%硼砂、0.2%～0.3%稀土。生長前期以N肥為主，坐果后至漿果成熟前以P、K肥為主。花期噴硼。

3.3灌水和排水

定植當年的幼樹，結合追肥或根據墑情適時澆水。結果樹可根據生長需要和墑情靈活掌握，一般在以下幾個主要時期進行灌水:①花前水。開花前10d左右追肥結合澆水。②催果水。花后15d結合追肥澆水。以后視天氣狀況，干旱年每隔10～20d澆1次小水，直至葡萄著色。著色后，除特別干旱年一般不澆水。③果后水。果采收后結合施基肥灌1次水。澆水方法多為畦灌，灌水量掌握在35～50cm土層濕透為準。注意雨后及時排水。

四、病蟲害防治

4.1加強栽培管理，增強樹勢

徹底清掃園內枯枝落葉、病果、翹皮、雜草等，集中燒毀或深埋，減少病蟲源。及時合理地進行搭架、定梢、去副梢、摘心、綁蔓，改善通風透光條件。合理負載，保持健壯樹勢。及時中耕、除草，低洼積水園注意排水防澇。增施有機肥，及時追肥，并注意微量肥料的配合施用。成齡樹早春刮皮，消滅越冬病蟲。

4.2藥劑防治

休眠期葡萄出土上架前，噴布1次3～5°Bé石硫合劑與0.3%五氯酚鈉。生長期要以防為主，防治結合。從5月中旬開始，每10～15d左右噴布1次波爾多液。7月中旬以前，噴布200～240倍石灰半量式波爾多液；7月下旬以后，可噴布160～200倍石灰半量式波爾多液，全年共噴5～7次，可有效控制各種病害。同時，可根據不同病害準確用藥，及早防治。①葡萄黑痘病。萌芽后新梢開始生長即可發病，花前為發病高峰。發病期可用大生M-45可濕性粉劑800倍液、50%多菌錄靈粉劑600倍液噴霧。②葡萄灰霉病。于花前危害花冠、花埂、漿果。發病期可用50%灰霉特可濕性粉劑800～1000倍液噴霧或50%甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液噴霧。③葡萄白腐病。幼果至上色前發病，高溫多雨加重病情，果實受害最重。發病期可用50%甲基托布津可濕性粉劑600倍液或75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧。④葡萄霜霉病。花前開始發病，7月中旬至8月中旬為發病盛期，可用58%瑞毒霉-錳鋅可濕性粉劑600倍液或85%乙磷鋁可濕性粉劑600倍液噴霧。

4.3注意事項

要注意各種藥劑交替使用，對連用2年以上的殺蟲、殺菌劑要更換用藥品種。防治病害要以噴波爾多液為主。要正確掌握殺菌劑的藥效期，噴藥間隔不要太長；噴布殺菌劑最好在傍晚，盡量與不發生化學反應的殺蟲劑混配，切不可隨意加大用藥濃度噴布殺蟲，防止產生藥害，噴后6h以內遇雨要補噴。

五、采收、分級、包裝

5.1采收

一般在漿果接近或達到生理成熟時采收，果肉變軟而富于彈性，穗梗基部木質化，果實具濃郁的香味。貴陽地區約在8月上旬。鮮食用果實采收完全采用手工操作，采收時用手指捏住穗梗，用采果剪留穗梗3～5cm剪斷，輕拿輕放，盡量不擦傷果粉。

5.2分級

優等果要求果粒整齊，帶有果粉，無腐爛，無青粒和裂果。

5.3包裝

外銷多采用塑料周轉箱，規格是長50～60m、寬30～35cm、高35～40cm，凈裝20kg左右。包裝時箱內先鋪好衛生紙，然后將果穗橫放于箱內。穗與穗、層與層之間一定要擠緊，頂部與箱口持平，最后用墊紙蓋嚴、備運。當地銷售多采用柳條筐或柳條提籃，凈裝10kg左右。包裝時以不損傷果穗、果粒為準，靈活掌握。

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