分析高香型烏龍茶盛產培養技術

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摘要：介紹了茶業新區高香型烏龍茶無公害栽培管理技術，主要包括選址建園、茶樹定植、茶園管理、合理施肥、茶樹修剪、合理采摘與適時封園等內容，以促進高香型烏龍茶生產發展。

關鍵詞：高香型烏龍茶；無公害；栽培技術；茶業新區

**是福建省乃至全國最大的烏龍茶主產區。福建省**縣是名茶鐵觀音、黃金桂的發源地，被譽為“中國烏龍茶之鄉”。近年來，烏龍茶市場得到了客商的極大關注，各地紛紛投資生產烏龍茶，從而帶動了全國烏龍茶消費的熱潮。為此，大力引種高香型烏龍茶品種栽培示范，現將高香型烏龍茶在茶業新區無公害栽培管理技術總結如下。

一、選址建園

一是嚴格選地。按無公害茶葉生產和茶樹對環境條件的要求，選擇土壤pH值4.5～6.5、有機質>1.5%、土層深厚、土壤肥沃、坡度25°以下、水源充足的紅黃壤土地塊。生產基地選擇周邊生態環境優良、自然植被豐富、空氣清新、水源清潔、土壤未受污染、交通方便的緩坡地帶新建茶園。二是統一規劃。茶園的開墾按規劃要求，合理布局茶行及配置茶園遮蔭樹。把保持水土、改良土壤、保護和改善茶園生態環境、機械化耕作為重要目標，嚴把質量關，進行科學劈山，盡量合理多保留一些原有植被，防止砍光燒光，造成大片生產基地陽光曝曬和水土易流失。選擇能與茶樹共生互惠、主干分枝部位較高、病蟲害少、與茶樹無相同的病蟲害、能揚茶樹之長、避茶樹之短、適宜當地種植并有一定經濟效益的優良樹種給予保留，也可零星間隔栽種一些楊梅等經濟林，改善茶園生態環境。三是表土回溝開墾。先開路后建園開山，心土打梗，表土填回定植溝，自下而上開墾。坡度在15～25°的山地，開等高梯層，臺面等高，外高內低，外有土埂內有節節溝。臺面寬2m以上，定植溝寬深均60cm，單行雙株或雙行單株種植，株距20～30cm或40～50cm，行距160～200cm，挖定植溝與表土回溝同時進行，施足底肥。在水溝邊每隔15～20m設1個寬2～3m、深1m的水池，利于蓄水抗旱，減少水土流失。坡度在15°以下的山地，順坡種植。然后在規劃好的茶行上挖種植溝，先將表土10～20cm挖去放在兩種植行間或內壁，再將新土挖去20cm左右放在另一茶行間或在外埂，再把底土挖松25cm左右，施入基肥，并充分混拌心土和基肥，再將表土翻入種植溝，揀去石塊、樹根，做成種植條行以備種茶。利用老茶園開墾條溝進行種植的，用五氯硝基苯進行消毒處理。

二、茶樹定植

一是選用壯苗，嚴格檢疫。選用無檢疫病蟲害的苗木，自繁或外地調進的苗木均要嚴格檢疫，防止檢疫病蟲害進入茶園。二是適時栽植。種植時期一般以幼苗休眠期為宜，春栽以立春至驚蟄為好，秋栽以寒露、霜降前后的小陽春氣候為好。

三、茶園管理

一是茶園消毒與鋪草保水保溫。用0.5～1.0°Bé石硫合劑進行全園噴施以減少越冬病蟲基數；采取積極有效措施，預防茶園凍害發生。對幼齡茶園進行鋪稻草覆蓋，以保蓄土壤水分，穩定土溫，提高抗寒能力，減少雜草生長，增強土壤生物活性，翌年春后期翻埋入土，增加有機肥來源，提高土壤肥力。二是茶園土壤中耕管理。中耕在春茶前進行，每年1次，深度10～15cm，以有利于春茶萌發和新梢生長；深耕具有較強的熟化改良土壤、增厚活土層、減少翌年茶樹病蟲發生等作用。各種類型的茶園深耕均在秋茶(或冬季)結束后進行，并結合噴灑石硫合劑和全面清園工作。三是客土培園。無公害茶園在每年茶季結束后將客土挑入茶園行間。填土時，要求不同性質茶園客入不同質土的土壤。黏性土茶園客入砂質紅壤土；砂質土茶園客入黏性土，衰老茶園則客入紅壤心土，厚度10cm以上，分批、分期、分步進行。

四、合理施肥

茶園選用的肥料有農家有機肥、化肥、復合肥、葉面肥。其中，化肥必須與有機肥配合施入，有機氮肥與無機氮肥之比為1∶1為宜；最后一次追肥必須在采茶前30d以內；最后一次葉面肥必須在采茶前20d噴施；全年化肥施用量不能超過總施肥量的20%；復合肥營養較全面且便于運送施用，常選用氮、磷、鉀比例均為15%的國產復合肥，或氮、磷、鉀比例均為16%的俄羅斯三元復合肥，可以選用氮∶鉀為15∶10或氮∶磷為20∶16的二元復合肥，如福隆復元混合肥、肥力高生物固氮有機肥、大統微生物有機肥等；葉面肥，如0.2%硫酸鋅，可提高鮮葉中橙花叔醇的含量，增強烏龍茶香氣，也可施用硫酸鉀、金必來等葉面肥料。一是重視基肥的施用，做到早施、深施和施足。早施指基肥施用時間應適當提早。施肥時間以秋(冬)茶采摘后10d內進行為好。深施就是施肥深度要適當加深，提高茶樹的抗逆性，確保安全過冬。成年茶園力求做到基肥溝施，深度達25cm以上；幼齡茶園可根據樹齡由淺逐步加深，一般15cm以上。施足就是基肥數量要多。無公害茶園的基肥提倡以有機肥為主，一般幼齡茶園施農家肥22.5～30.0t/hm2或施商品有機肥4.5t/hm2，配施磷鉀肥各375kg/hm2。二是因地制宜施追肥。春秋茶品質好，產量比例高，是烏龍茶生產的黃金季節，這一時期也是茶樹吸肥最集中的高峰期。要使春茶生長多而快，僅依靠基肥的營養是不夠的，必須配合追肥予以補充。施復合肥、化肥共3t/hm2，分4次施下，即春、夏、暑、秋各季節開采前30～40d施用為宜，各種肥料種類占總量的比例因樹齡不同而不同，幼齡茶園氮∶磷∶鉀為2.0∶1.5∶1.0；成年茶園氮∶磷∶鉀為3∶2∶1，并增施含鎂、鋅等中微量元素的肥料，增進品質。三是巧施葉面肥。必須合理掌握，量質兼顧。選擇經過農業部登記并附有檢驗登記證書的葉面肥；選用一些既可提前萌發和采摘，又可彌補茶類香氣成分的營養元素；噴施時要將葉面正反兩面都噴濕噴勻，發揮葉子背面吸收能力強的作用，以收到更好的促進效果。

五、茶樹修剪

一是幼齡茶樹定型修剪。幼樹一般要進行3～4次定剪，春、夏、秋季都可進行，以春茶茶芽未萌發前的早春3月為最好。第1次定剪在茶苗高30cm以土時進行，離地15～20cm處水平剪去；第2次在原剪口提高15～20cm左右即離地30～40cm處剪去；第3次在離地55～60cm左右剪去；第4次在離地60～70cm處剪成弧形并培養樹冠。第2~4次定剪都是對在上次定剪基礎上所萌發的莖粗0.4cm以上、展葉數達7～8片葉以上、已達半木質化的枝條進行的修剪。幼齡期間貫徹以養為主、適當打頂的采養方法，即在茶梢生長達到定剪高度以上進行打頂采，堅決防止早采、強采和亂采。二是定型后茶樹輕修剪。生產性茶園樹冠更新秋末茶季結束，在10月底至11月上旬前及時進行輕修剪，水平略帶弧形地剪去樹冠以上3～5cm的茶枝，同時剪去突出枝、病蟲枝、衰老枝等枝條；對由于經多次采摘后樹冠面參差不齊的，在春茶前、春茶后或茶季結束后進行深修剪，水平略帶孤形地剪去樹冠面上10～15cm以雞爪枝為主的茶枝。

六、合理采摘，適時封園

合理采摘必須遵循以下基本原則:一是采養結合；二是量質兼顧；三是因地因樹因時制宜。高香型烏龍茶在茶業新區無公害栽培的采摘，以春季當茶蓬上有10%～15%、夏秋季有10%左右的新梢達到采摘標準時即行開采；及時分批采摘，采用“春秋留魚葉、夏留一葉”的采摘方法，尤其要注意夏季采凈該季極易形成的對夾葉。霜降節氣前后，或11月上旬前結束茶季進行封園。

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