中班幼兒午餐自主管理策略研究

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摘要：幼兒午餐是幼兒園一日生活中最基本的生活之一，是幼兒體驗生活的重要一環。看似簡單的活動，需要從關注幼兒午餐活動的行為出發，去關注、引導、幫助幼兒的學習與發展，在午餐活動中逐漸誘發幼兒的主動意識、規則意識和合作意識等自我管理意識，使其在午餐活動中的認知發展、動手能力以及情感態度最大化顯現。

關鍵詞：審視問題；精細管理；激發潛能

緣起：在班級日常管理中，吃飯一直是我班的一個大問題。許多細小環節需要每天提醒許多次，保教人員需要花費很多精力。可見，一個午餐活動能反射出幼兒教育中的各種現象。我們試圖以午餐活動為載體，將“游戲精神”理念轉化為實操策略，發現問題的本質，探索具體、可操作的方法與措施，來提高幼兒的午餐自主管理能力以及教師對午餐活動的組織能力。

一、審視幼兒表現分析問題要素

《指南》提出：兒童的發展是一個整體，要注重領域之間、目標之間相互滲透和整合，促進幼兒身心全面協調發展。為此我從認知、情感、技能三方面對74名中班幼兒午餐自主管理的現狀進行了跟蹤觀察：我們發現，隨著身心的發展，中班幼兒總是喜歡不停地看、聽、摸、動，見到新奇的總愛去拿，他們會積極地用感官去探索。餐前洗手表現出洗手馬虎、喜歡玩水、玩洗手液、和同伴交流多。通過比較觀察，我們發現幼兒之間的動手能力也存在差異。如：進餐時出現掉米粒、飯碗里的食物吃不干凈、挑食、進餐速度慢。沒有自覺行為：飯后沒有做好收拾桌面和漱口擦嘴工作，餐后自主時間拿著玩具跑、講話音量高等情況。

二、內容精細解讀，自主管理靈活

重視細節，就是關注師生的生活、知識、情感、體驗和生命發展的過程，就是落實理念、改變行為、提升教育品質的過程。虞永平教授關于游戲精神提出：幼兒園課程應充滿游戲精神，是自由的、自主的、創造的、愉悅的。午餐活動中，教師要蕃于觀察幼兒的行為表現，及時捕捉并滿足幼兒的基本需求，讓幼兒最大程度地參與組織午餐活動中。1．板理了解午餐活動環節，教發自主意識。幼兒午餐活動從餐前準備，到餐中進餐，到餐后整理，由許多細小的環節環環相扣，繁雜的程序讓幼兒丟三落四。因此，明確午餐活動環節是幼兒主動活動、有序活動的基礎。我們始終堅持以幼兒為本的理念，與幼兒一起討論：我們怎么開展午餐活動？要做什么？先做什么？梳理午餐活動環節，繪畫出午餐活動環節的流程圖，將午餐活動分解、細化，以此來提髙幼兒對午餐活動的認識。2．體驗管理午餐活動內容，堅持自我管理。午餐活動環節分解細化后，落地執行是關鍵。我們是這樣做的：．內容具體化一可以做什么？《指南》提出：每個幼兒都是獨自發展的個體，我們要充分尊重幼兒的個體差異。與幼兒共同商討活動“等待時間和自由時間”的內容，將內容畫下來，貼在墻上，可以自由更換；中班幼兒可以選擇二次增添飯菜，由易到難，層層遞進。責任明確化一誰來做？怎么做？我想做？中班幼兒有意行為開始發展，出現了最初的責任感。通過談話，樹立幼兒的主人翁意識。如：我們確立了值日生工作有“公共任務”和“自選任務”，幼兒根據自己的能力自選任務，激發幼兒的責任意識。？規則精細化一你的感受是什么？什么事情需要我們的幫助？中班幼兒的規則意識萌芽，是非觀念模糊。教師在活動中積極引導幼兒發現并交流在行動中出現的問題，對規則、值日生工作再討論，再調整，這就是“彈性規則”。完善班級自我管理機制，如“翻牌”“＊＊之星”“積分”等環境創設來激發幼兒自主管理意識，努力落實“人人都管事，事事有人管，事事能做好”的理念。

三、整合有效資源激發內在潛能

1．拓展生活經驗，養成良好生活習慣。好的教育來源于生活，教育也當是生活本身，幼兒生活中經歷的也是最為難忘的。關于午餐，幼兒所看到的、聽到的、經歷到的推動著幼兒的進一步探究，如：繪本閱讀、餐具使用、用餐禮儀以及用餐文化等資源，都是幼兒豐富經驗的途徑，良好用餐習慣都能以此來傳遞給幼兒。2．豐富學習體驗，培養寶貴學習品質。《綱要》中指出：“指導幼兒利用身邊的物品或廢舊材料制作玩具、手工藝品等來美化自己的生活或開展其他活動。”事物的操作與實踐是幼兒成長的獨特體驗。采摘回來的茼蒿，動手制作后，一道道可口的“苘蒿美餐”，把農田搬到餐桌，品嘗自己的廚藝，別有一番風味；苘蒿留在衣服上的顏色，激發了孩子的設計靈感，他們用苘蒿印染、自己繪制圖案，設計出了獨一無二的桌布；回到家和家人一起制作美食，分擔家務，培養了孩子們勇于探究、大膽創新、積極主動等學習品質。3．建立多元評價，促進幼兒自主發展。評價不僅僅是甄別和選拔幼兒，而且促進幼兒的發展，促進幼兒潛能、個性、創造性的發揮，使每一個幼兒具有自信心和持續發展的能力。評價不只是教師的權利，更應是學校、家長、同伴、自我主動參與的過程。我們探索出“童言趣語”“老師對你說”＂我的寶貝＂，通過錄音、文字、照片的形式將幼兒、家長、教師分享在此過程中的感受呈現記錄，引導幼兒自我評價、自我管理、自我教育。中班幼兒午餐自主管理在關注、引導、幫助等積極的教育行動下，使幼兒最大程度地體驗、參與組織午餐活動，激發了幼兒的主動意識、規則意識、責任意識等自我管理意識。“自主管理”的培養不是作為理想環境中純粹的過程開展的，其中充滿著迷惘和問題。只有從多元的角度解讀兒童，運用“游戲精神”來解決活動中發生的問題，才能使幼兒更快樂、更健康的成長。

作者:黃麗新 單位:張家港市壤橋中心幼兒園