社交禮儀:歐洲商業的精打細算

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從購物說起。一般來講，最方便的是到郊外的大型超市，那里停車方便，商品種類繁多，但價格相對要貴一些。aldi是一個連鎖零售集團，雖然店面不大，但網點眾多，價格要比大型超市便宜得多，所以在歐洲國家也算得上是鼎鼎大名。靠著物美價廉的經營理念，在短短幾十年里，他們就將這家連鎖店建到歐洲各國甚至北美，現在全世界共有分店4000家，年營業額近2000億歐元。

商店的經營法寶主要有兩條。一是降低人工成本。商店有一句著名的口號，叫“從減少人工而不是降低工資中節約費用”。在aldi的商店里，除了必要的收銀員外，幾乎看不到其他員工。就是這些收銀員，也是多面手，除了收銀，其他工作樣樣都會干，不像歐洲其他大型超市分工細致、人員龐雜。二是降低貨物成本。聽在aldi工作的一位法國朋友介紹，al-di進貨的一個重要原則，是盡量減少同類商品的種類，因此，aldi的同類商品種類相對單一，顧客的選擇余地較小，但由于采購渠道集中，每種商品的需求量大，既減少了采購人員成本，也降低了商品價格。而且，aldi商店內貨柜簡單，很多商品就地堆放，商店也不像大的超市那樣提供免費的塑料袋，如果顧客需要就得自己掏錢。所有這些，保證了aldi同類商品價格始終要比其他大型超市便宜15％甚至更多。

歐洲旅游業發達，人員流動量大，對賓館服務業的需求也大。隨便一個鄉村二星級飯店，價格多在40歐元以上。但法國的accor集團偏偏獨辟蹊徑，以經營中低檔飯店為主，也獲得了巨大的成功。

走在歐洲各國，打著ac-cor集團徽記的飯店無處不在。accor旗下有多家中低檔連鎖飯店，其中最為廉價的是“一級方程式”。該飯店多建在旅游城市的郊區或者公路要道旁邊，既方便了客人進出，也降低了建設地價。飯店建設簡單，清一色預制板拼成，但設計精巧，色彩鮮艷，非常引人注目。飯店只提供簡單的硬件設施，幾乎不設服務人員，只在早晚餐時各有兩個小時派一個人在前臺處理一些簡單事務。飯店集團建立統一的咨詢和訂房中心，對一定區域內的客房進行統一調劑和分配。客人可以通過電話或者網上預定房間，抵達飯店后直接用信用卡在飯店門口的機器上輸入預訂號碼并付款，由電腦根據客房占用情況分配房號，客人則通過密碼出入飯店和房間。

正是因為最大限度地降低了建設、維護和人工成本，在這里住一晚只需30歐元左右。雖然價格便宜，但飯店整潔舒適，衛生狀況比星級飯店毫不遜色。飯店公開承諾，如果你能在周圍找到價格更加便宜的飯店，或者發現飯店存在衛生問題，集團保證在一年時間內提供客人一個晚上的免費住宿。優越的性價比使得“一級方程式”飯店長年門庭若市，要想住上一晚，必須早早預訂。

在歐洲出行離不開交通工具，而交通工具中成本最高的就是飛機了。在歐洲大陸，從一個城市飛到另外一個城市，除非特價促銷，一般價格都在數百歐元。但愛爾蘭的瑞奈爾航空公司卻在民用航空領域創造了一個奇跡。如果不是親自嘗試過一回，你很難相信：從布魯塞爾飛到倫敦，單程只需1個英鎊。加上各項稅費，一個來回，二三十個英鎊足夠了。

這樣的價格，瑞奈爾航空公司確實使出了出奇制勝的法寶：一是利用小型閑置機場。公司班機大多選擇目的地附近較遠的中小城市的閑置機場停降，或專門選擇游客集中，但大的航空公司無暇顧及的小城市機場安排航線，并安排專門的巴士連接機場和目的地城市。二是讓航班避開高峰時段，多數航班安排在早晨和晚上。三是減少運營成本。機上除機組外，一般只有一至兩名服務人員。整個飛行過程不提供飲料，更沒有食品供應。航空公司不設專門的售票點，所有機票都由網上售出。機票價格根據網上訂購情況上下浮動，同樣的一趟班機，因預訂時間不同，價格可能相差上百歐元。

此外，因為航線的開通便利了當地交通，活躍了地方經濟，公司有時還根據各國情況，向當地政府申請財政補貼。