豆制品產業范文10篇

月初，按照縣委安排，縣工商局、××鄉黨委政府和部分從事豆制品個私業主組成考察團，先后赴××、××考察兩地豆制品產業發展情況。考察歸來，感慨良多，受益匪淺，特別是對照××鄉傳統豆制品業發展的現狀，圍繞××豆制品發展該往何處走的問題，引發了我們的思考。

定位：應該將豆制品產業作為××經濟發展的引擎

對一個地方經濟發展進行定位，要科學地厘清符不符合市場需求、發展遠景、環境要求，適不適應當地的風俗習慣、傳統文化，依不依靠當地的資源、技術和條件。一是對比別人，我們同樣能做出大事業。××縣、××鎮都是典型的山區丘陵地帶、黃豆產地，他們充分根據資源、傳統產業優勢，瞄準市場需求，加大產品開發和營銷，使豆制品產業成為鄉鎮經濟支柱產業。××鄉建成“中國豆腐第一街”，年產值____萬，實現稅收占鄉級財產收入的__%。××鎮雖然地方產品不多，但××鎮_萬“豆腐人”，靠著“有陽光的地方就有××”豆腐的理念，每年為××鎮賺回__億的利潤，由于資金回歸量大，省工商銀行不得不破例在鄉鎮單獨成立全省唯一一家營業機構。土作坊，小手藝，同樣能做出大事業。這對發展××豆制品產業不能不說是一個啟迪。二是分析市場，我們一樣可以做成大產業。××鄉依靠的產品，占領的是沿海的市場；××鎮依靠的是手藝，憑的是走出去的勇氣，只有“××”的手藝，沒有響當當的“××”地方產品。這就為××在全國特別是中部地區的市場騰出了空間。××鄉豆制品產業如果能更好地發力，在中南市場分一杯羹不成問題的，能夠得到這一杯羹，何愁產業做不大。三是依托××實際，做大豆制品產業是當前最有益和現實的選擇。××地處××一偶，屬于山區林區保護區，資源匱乏，農田稀少，無論是發展工業還是農業都有其先天“貧血”。但××有××的優勢，××的優勢就在于××盛產黑豆，××人有一門會做豆皮、豆鼓和醬油的好手藝，甚至歷史至今××豆制品生產有一個延綿不斷的過程和工藝技術不斷積淀的履歷。揚長避短，做大豆制品產業無疑是××人最有益和現實的選擇。只有做大了豆制品產業，才能實現強鄉富民的夢想，才能拉響××經濟全面發展的引擎。

整合：做大做強××豆制品產業的基礎

俗話說：船大好沖浪，樹大好乘涼。市場經濟就是競爭經濟，靠的是塊頭和實力。××鄉和××鎮最根本的一條經驗就是捏拳頭，扎成堆，讓內功得到充分的積蓄，力量得到淋漓的張揚。他們都是以合作社的形式將松散的個體聯合一起，一個品牌對外。如××鄉以合作社的形式將千家萬戶豆制品加工戶聯合一起，以“××”集體商標為紐帶，統一品牌、包裝、價格、規格和標準對外促銷；××鎮成立專門豆制品合作社，再以合作社名義申報“××”集體商標，合作社成員從事豆制品生產加工，外出統一使用“××”商標，使“××”豆腐蜚聲海內外。目前，××鄉從事豆制品加工的個體戶不少于數十戶，還有兩家規模不小的加工企業，可以借鑒××*經驗。一是以××醬品廠為龍頭，注冊“××縣××醬品合作社”。將所有從事豆制品加工的個體戶和企業聯合起來，無論是質量標準，還是市場營銷、價格管理，做到一個實體管理，一個實體對外。二是注冊“××”集體商標。統一豆制品外形設計，包裝裝潢，做到集中管理，有償使用。三是以合作社名義成立質量檢測機構。建立質量管理體系，確保一種質量、一個標準、一色色澤、一樣品味。特別是在當前國家豆制品沒有統一的質量標準情況下，建立起符合國家有關行業標準，高于同行業品質的質量標準。

創新：××豆制品產業發展的生命

[摘要]本文通過對淮南豆制品產業發展的意義和現狀的分析，從加快產業集聚、發展豆制品中的龍頭企業、形成品牌效應、加大科技投入和加大政府政策扶持入手，為淮南豆制品產業的發展提供對策。

[關鍵詞]淮南豆制品產業現狀對策

淮南市地處安徽的中部地區，跨淮河兩岸，是豆腐的發源地。千百年來，淮南八公山農民代代相傳并不斷改進豆腐的制作工序，在選料、浸泡、上磨、擠漿、燒煮、壓單等許多道工序上，嚴格操作，精益求精，使八公山豆腐盛名遠揚，已形成以豆腐為載體，豆腐的獨特品味、豐富營養、風格品質、蘊涵哲理、歷史淵源等為基礎，由飲食滲透到人類精神領域的一種文化。豆制品產業已成為淮南的一張獨特名片，對淮南市經濟發展具有重要意義，但其現狀值得關注，繼續發展的策略需要不斷探討。

一、發展淮南豆制品產業的意義

1.為剩余勞動力提供就業機會

農業始終是淮南的傳統產業。目前全市總人口約為230萬，其中農業人口127.88萬人，耕地面積173.28萬畝。豆制品產業無論是簡單地小作坊，還是一定規模的加工企業，就生產流水線而言，它需要較多的勞動者。同時，豆制品產業的發展帶動了交通等相關產業的發展。自1992年開始舉辦的中國豆腐文化節，不僅弘揚了豆腐文化，廣大華夏美食，更是帶動了淮南的旅游、餐飲、零售業的發展，為農業人口的轉移創造就業機會，使農民的收入逐年增加。

*月初，按照縣委安排，縣工商局、××鄉黨委政府和部分從事豆制品個私業主組成考察團，先后赴××、××考察兩地豆制品產業發展情況。考察歸來，感慨良多，受益匪淺，特別是對照××鄉傳統豆制品業發展的現狀，圍繞××豆制品發展該往何處走的問題，引發了我們的思考。

定位：應該將豆制品產業作為××經濟發展的引擎

對一個地方經濟發展進行定位，要科學地厘清符不符合市場需求、發展遠景、環境要求，適不適應當地的風俗習慣、傳統文化，依不依靠當地的資源、技術和條件。一是對比別人，我們同樣能做出大事業。××縣、××鎮都是典型的山區丘陵地帶、黃豆產地，他們充分根據資源、傳統產業優勢，瞄準市場需求，加大產品開發和營銷，使豆制品產業成為鄉鎮經濟支柱產業。××鄉建成“中國豆腐第一街”，年產值____萬，實現稅收占鄉級財產收入的__%。××鎮雖然地方產品不多，但××鎮_萬“豆腐人”，靠著“有陽光的地方就有××”豆腐的理念，每年為××鎮賺回__億的利潤，由于資金回歸量大，省工商銀行不得不破例在鄉鎮單獨成立全省唯一一家營業機構。土作坊，小手藝，同樣能做出大事業。這對發展××豆制品產業不能不說是一個啟迪。二是分析市場，我們一樣可以做成大產業。××鄉依靠的產品，占領的是沿海的市場；××鎮依靠的是手藝，憑的是走出去的勇氣，只有“××”的手藝，沒有響當當的“××”地方產品。這就為××在全國特別是中部地區的市場騰出了空間。××鄉豆制品產業如果能更好地發力，在中南市場分一杯羹不成問題的，能夠得到這一杯羹，何愁產業做不大。三是依托××實際，做大豆制品產業是當前最有益和現實的選擇。××地處××一偶，屬于山區林區保護區，資源匱乏，農田稀少，無論是發展工業還是農業都有其先天“貧血”。但××有××的優勢，××的優勢就在于××盛產黑豆，××人有一門會做豆皮、豆鼓和醬油的好手藝，甚至歷史至今××豆制品生產有一個延綿不斷的過程和工藝技術不斷積淀的履歷。揚長避短，做大豆制品產業無疑是××人最有益和現實的選擇。只有做大了豆制品產業，才能實現強鄉富民的夢想，才能拉響××經濟全面發展的引擎。

整合：做大做強××豆制品產業的基礎

俗話說：船大好沖浪，樹大好乘涼。市場經濟就是競爭經濟，靠的是塊頭和實力。××鄉和××鎮最根本的一條經驗就是捏拳頭，扎成堆，讓內功得到充分的積蓄，力量得到淋漓的張揚。他們都是以合作社的形式將松散的個體聯合一起，一個品牌對外。如××鄉以合作社的形式將千家萬戶豆制品加工戶聯合一起，以“××”集體商標為紐帶，統一品牌、包裝、價格、規格和標準對外促銷；××鎮成立專門豆制品合作社，再以合作社名義申報“××”集體商標，合作社成員從事豆制品生產加工，外出統一使用“××”商標，使“××”豆腐蜚聲海內外。目前，××鄉從事豆制品加工的個體戶不少于數十戶，還有兩家規模不小的加工企業，可以借鑒××*經驗。一是以××醬品廠為龍頭，注冊“××縣××醬品合作社”。將所有從事豆制品加工的個體戶和企業聯合起來，無論是質量標準，還是市場營銷、價格管理，做到一個實體管理，一個實體對外。二是注冊“××”集體商標。統一豆制品外形設計，包裝裝潢，做到集中管理，有償使用。三是以合作社名義成立質量檢測機構。建立質量管理體系，確保一種質量、一個標準、一色色澤、一樣品味。特別是在當前國家豆制品沒有統一的質量標準情況下，建立起符合國家有關行業標準，高于同行業品質的質量標準。

創新：××豆制品產業發展的生命

為進一步規范我市非發酵豆制品(以下簡稱豆制品)的生產經營活動,提高我市豆制品生產加工的質量安全水平,保障市民吃上放心豆制品，根據年2月8日國務院召開的全國加強食品藥品整頓和監管工作電視電話會議精神,結合《市人民政府辦公廳關于印發市食品生產加工業整頓工作方案的通知》(筑府辦發〔2005〕102號),決定在全市開展豆制品專項整治活動,為確保整治活動的順利開展,特制定如下工作方案。

一、工作目標

力爭通過一年的集中整頓，依法取締地下加工窩點，整頓規范現有豆制品生產加工場所，改善加工設施和環境條件，提高豆制品行業加工水平；整頓規范集貿市場豆制品經銷點，嚴厲打擊銷售假冒偽劣豆制品行為，形成齊抓共管的豆制品安全監管工作的長效機制。

二、組織領導

為切實加強此次專項整治行動的組織領導，由市政府牽頭成立市豆制品專項整治工作領導小組（以下簡稱領導小組），領導小組由公安、經貿、工商、衛生、質監、環保、城管、商務、藥監、水利、糧食等部門和云巖、南明、花溪、烏當、白云、小河區政府組成，下設辦公室在市質監局，其余各縣（市）政府要成立相應的專項整治領導小組和組織機構，負責組織領導本轄區專項整治工作。

三、整治內容

豆制品在我國的發展已有兩千多年的歷史,江南江北,城市鄉村,家家戶戶，豆制品是人們不可缺少的大眾化保健食品。豆制品出名由來已久，由于水質甘甜，加上選用優質本地黃豆，人工研磨，做出來的豆腐也相當細嫩、潔白，有韌勁，味道純正，比起一般市售的豆腐，鄉豆腐更能品嘗到豆腐的真味和回香。目前全鄉有30多家大大小小的豆制品加工戶，一年四季都有豆制品出產，花樣由原來單一的鮮豆腐發展到柴熏干豆腐、霉豆腐、豆豉等。雖然，豆制品的發展取得了一定的成效，但是產能不足及產品單一、為提高產能導致產品質量下降、生產企業偏小及技術力量薄弱、原材料供應不足、經營理念落后、品牌知名度不高制約了豆制品的發展。要促進鄉豆制品的長遠及擴大發展，筆者認為要堅持按照“精確定位、資源整合、工藝創新、文化提升”的發展思路，重點從以下幾個方面著手：

一、精確定位，打造鄉域經濟發展新引擎。

產業定位：當前，鄉黨委政府依據自身特點已經將茶葉基地建設作為調整農業產業結構最主要的措施來抓，取得了較為顯著的成效。但是茶葉基地的建設適合在山地資源較豐富的地點進行，集鎮上生活著近四分之一的人沒有適合的山地，資源匱乏，農田稀少，無論是發展工業還是農業都有其先天性的不足。對于這一部分人我們就必須因地制宜、因人而異的進行指導，帶領他們脫貧致富。而的特色就在于豆制品，當地人都有一門做豆制品的好手藝，一直傳承至今，顯然，做大豆制品產業無疑是人最有益和現實的選擇。

市場定位：從市場前景來看，離縣城30分鐘、常德1個小時和長沙2個半小時的車程，快捷的交通為豆制品銷售提供了廣闊的空間。

二、整合資源，夯實豆制品加工產業基礎。

一根筷子容易折斷，一把筷子折不斷。目前，鄉從事豆制品加工的個體戶不少于三十戶，還有一家規模較小的加工企業，而他們都是小打小鬧，在市場上沒有有效的競爭力。要想發展、要想在市場中分得一杯羹，就必須將松散的個體聯合一起，一致對外。

同志們:

今天，市政府召開豆制品質量安全專項整治動員會，主要任務是貫徹落實上級有關部門豆制品質量安全專項整治工作要求，研究部署全市豆制品質量安全專項整治工作，落實專項整治的各項工作任務，為確保全市豆制品質量安全、確保人民群眾食品消費安全創造良好的環境。剛才張明華同志代表市豆制品質量安全專項整治工作領導小組辦公室，根據前階段市政府研究的意見，對即將開展的豆制品質量安全專項整治工作進行了部署，會后市政府將下發豆制品質量安全專項整治工作實施意見，希望各鎮、街道和市有關部門按照本次會議部署和市政府實施意見要求，認真抓好落實。下面，我再強調三點意見。

一、統一思想認識

豆制品在整個食品消費中所占的比重盡管非常小，全市每天的豆制品消費量約為12噸，全年約為4、5千噸，在整個食品構成中的占比非常小，但是，豆制品質量安全事關千家萬戶，事關社會的安定與和諧。抓好豆制品質量安全工作，既是建設“平安”、推進和諧社會建設一個很重要的方面，同時也是為廣大人民群眾營造一個良好的食品消費環境的需要。

（一）抓好豆制品質量安全專項整治工作是鞏固去年產品質量和食品安全專項整治成果的需要。自去年8月起，根據國務院統一部署，我們用了4個月的時間，在全市范圍內開展了產品質量和食品安全專項整治工作。專項整治期間，市有關部門通力協作，根據各自職責認真開展專項整治工作，專項整治取得了顯著成效，圓滿完成了國務院確定的專項整治20項任務，實現了12個“100%”，順利通過了上級的考核驗收。但是這項階段性的任務完成后，全市整個食品安全工作又面臨著許多新的任務。以豆制品為例，全市共有83家豆制品生產企業，但只有2家取得了QS認證，其余81家均沒有取得QS認證。抓好豆制品質量安全專項整治工作，既是一項新工作，同時也是去年產品質量和食品安全專項整治工作的延伸。

（二）抓好豆制品質量安全專項整治工作是確保豆制品質量安全和人民群眾食品安全的需要。雖然我市豆制品生產企業數量不多，只有83家，但是規模小、水平低，未取得QS認證生產的情況非常嚴重。如果我們沒有按要求將豆制品質量安全整治到位，那么將會給整個豆制品供應安全、人民群眾食品消費安全留下許多隱患，所以我們必須按照上級的要求認真抓好全市豆制品質量安全專項整治工作，為廣大人民群眾的食品消費安全創造一個良好的社會環境。

各鄉鎮人民政府，縣政府有關部門：

目前，我縣豆制品生產加工產業化程度較低，標準化、規范化生產企業少，大多以小作坊加工點形式存在，無證照生產加工者居多，且生產加工點衛生條件差，生產加工設備及環境簡陋，產品質量堪憂，給人民群眾的食品安全帶來較大隱患。因此，為確保我縣豆制品市場秩序，促進豆制品生產、經營及使用規范有序，讓消費者吃上放心豆制品，保障人民群眾飲食安全。根據《中華人民共和國食品安全法》，縣政府決定對全縣豆制品市場進行規范整治，現將有關事項通知如下：

一、規范整治目標

以規范整治豆制品市場準入為重點，使無食品生產許可證（QS）的豆制品生產經營者限期退出市場，扶持發展豆制品優秀企業、優質產品、優良品牌，推進工廠化、規模化、標準化生產方式。豆制品生產加工企業100%列入質量監控范圍，持證率達100%；農貿市場、超市及其它豆制品經營場所豆制品進場（店）索證索票和臺賬登記制度執行率達100%；學校（幼兒園）、建筑工地、機關（企事業）單位食堂以及餐飲企業等等100%實行豆制品采購索證、索票和臺賬登記制度；直接從事豆制品生產（加工）經營人員必須持有效健康證上崗。

二、規范整治范圍

（一）豆制品小作坊加工點作坊、豆制品生產企業；

一、概論

1、項目名稱：豆制食品生產企業

2、企業暫定名稱：××*市西郊豆制食品有限公司

3、項目地址：××××××××××××××××*

4、項目投資主體：××*市西郊炒貨食品廠

5、項目負責人：××*

黨群牽手小康路

——鹽都區“黨支部＋合作社”為農民致富架金橋

（王益林劉志貴）

4月的鹽都，田野上跳躍著春天的活力和激情，也張揚著鹽都人追求全面小康的信心和氣魄。張莊街道葡萄專業合作社葡萄種植面積達1600多畝，帶動農民400多戶；大岡鎮花吉畜禽專業合作社18名黨員聯接1500戶農民，07年銷售達億元；潘黃鎮朱莊豆制品合作社搶占了鹽城市區75%的豆制品市場，社員年均收入達8萬元；北龍港鎮新濤南美白對蝦合作社幫助農戶外銷南美白對蝦180多噸，社員戶均年收入達20萬元……一串串鮮活的數字，展示出一幅幅“黨支部+合作社”引領農民發展致富的生動畫卷。

上訪戶走上致富路

鹽都區大岡鎮書樓村特困戶戴榮華是個老上訪戶，日子不好過時，就到民政部門要救濟。該鎮花吉畜禽專業合作社黨支部多次找其談心做工作，決定免費扶持他養雞，黨支部書記王庭元對其進行對口幫扶，定期上門傳授養雞技術。在合作社黨支部的扶持下，戴榮華兩年養雞3200羽，第一年脫貧，第二年致富，完成了從“上訪－救濟”專業戶到“養雞－致富”專業戶的轉變。

**市地處淮河流域，位于皖北，因古代盛產河蚌而得名，有“珍珠城”的美譽。**市轄懷遠、固鎮、五河三縣，龍子湖、蚌山、禹會、淮上四區和高新區、**經濟開發區兩個管委會，總面積5917平方公里，總人口349.33萬人，其中市區面積601.5平方公里，市區人口90.47萬人。

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bsp;**市是**省重要工業城市，2006年全市實現生產總值359.01億元，現有工業企業1258家，其中大中型企業66家。豐原生物化學（集團）有限公司、華潤集團（原圣泉啤酒）有限公司等食品企業是我市支柱企業之一，已成為全省乃至全國同行業的重點骨干企業。

截止2006年底，全市（含三縣）共有食品生產企業（戶）577家，10人以下企業436家，占總數的75.6%,10～100人企業129家，占總數的22.3%，100人以上企業12家，占總數的2.1%；食品經營（批發、零售）企業數8165戶；飲食服務業1504家，集體食堂201家，食品攤販451戶。食品行業從業人員（以衛生部門已發放健康證明為準，無證人員不包括在內）28923人。全市有23家食品企業通過ISO9000認證；有16個產品和22個產地通過無公害認定，8家企業8個產品獲得綠色食品認證,1家農場通過“有機食品”認證。懷遠縣小麥、固鎮縣花生成為綠色食品原料標準化生產基地創建縣，我市“**省名牌農產品”總數達到12個。

一、食品企業基本狀況

（一）行業分布情況。我市（含三縣）共有各類證照基本齊全的食品生產加工企業577家，主要集中在與百姓生活密切相關的米面糧油制品、飲料和純凈水、炒貨、白酒、果酒、豆制品、調味品等相關食品，其中，米、面生產企業為287家，占企業總數的49.7%，飲料（純凈水）77家，豆制品35家，炒貨32家，調味品32家，酒類29家，其它食品企業85家。