藍莓酒范文

導語：如何才能寫好一篇藍莓酒，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1、可以讓藍莓酒與空氣接觸，藍莓酒“呼吸”后，單寧氧化，表面的雜味和異味揮發散去，藍莓酒本身的花香、果香逐漸散發出來，口感變得更加復雜、醇厚和柔順。

2、較老的酒換瓶去渣后，半小時以內就可以飲用；處于陳年期的酒需在醒酒器中 醒酒一小時左右；較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時左右。一般情況下，桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒也不需要醒酒。

3、藍莓酒醒酒，顧名思義，就是“喚醒”藍莓酒。讓它潛在的風味體現出來。醒酒通常是為了將藍莓酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來，俗稱“換瓶”。

4、醒酒器不需要是昂貴的雕花玻璃制品或者水晶珍品。你也可以用來水壺來醒酒。如果整個醒酒過程讓你覺得很焦灼，你可以進行雙向醒酒：把藍莓酒倒入水壺然后再從水壺倒回酒瓶中。

（來源：文章屋網 ）

篇2

關鍵詞：藍莓；多糖；提取；純化

[中圖分類號]S663.9 [文獻標識碼]A [文章編號]1009-9646（2012）4-0035-04

隨著人們生活水平的不斷改善，人們對健康越來越重視，對疾病的預防也有很大認識。藍莓作為新興具有保健功能的漿果已走進人們的視線，其必將掀起一股熱潮。

我國對藍莓的加工還處于起步階段，主要是鮮食和生產速凍產品，深加工產品也不多，主要開發藍莓汁飲料、藍莓酒和藍莓果醬產品。由于藍莓特有的活性成分，今后我們開發產品還要考慮其生物功能，研究新產品。

目前國際市場上開發利用的藍莓生物功能主要是花色苷的提取物，對于多糖研究不多。而藍莓色素有其自身缺陷，多糖的興起成為必然。

本文主要在以下方面開展研究工作：

（1）將傳統水浸液與酶法提取等提取技術應用于藍莓多糖的提取研究，對比出藍莓多糖提取的最佳方法，最終確定其最佳工藝參數。

（2）對藍莓的脫色方法進行研究，并確定最佳脫色工藝。

（3）對藍莓多糖脫蛋白方法進行研究，確定脫蛋白工藝。

本實驗的研究特點和創新：

目前國內外對于藍莓的研究正蓄勢待發，對于藍莓多糖的研究還未見報道。從提取花色苷后的藍莓殘渣中再提取多糖物質，再利用一些化學制劑分離純化多糖，這不僅降低了成本，節省能源消耗，還能提高藍莓產品的商業價值。

本課題主要是對藍莓多糖的提取和分離純化進行了科學研究。

一、材料與方法

1.材料與儀器

材料：沈陽農業大學食品學院脫色以后的藍莓，品種是遼寧藍金實業有限公司的北陸；生化級，國藥集團化學試劑有限公司出品的酶活性1500u/g的纖維素酶，雙氧水、葡萄糖、濃硫酸、苯酚、乙醇、丙酮等為分析純，蒸餾水。

儀器：粉碎機，上海世邦有限公司；7200型可見分光光度計，尤尼柯（上海）有限公司；電熱恒溫水浴鍋，常州國華電器有限公司；TDL-5000B型離心機，上海安亭科學儀器廠；RE―52型旋轉蒸發儀，上海博通經貿有限公司；SHZ―IIIB型循環水真空泵，上海華琦科學儀器有限公司；數顯pH計，上海精密科學儀器有限公司；DZF-6050型真空干燥箱，上海一恒科技有限公司。

2.實驗研究內容與方法

（1）多糖含量的測定：精密稱取105℃干燥至恒重的標準葡萄糖2.559g，定容至500mL容量瓶中；吸取3mL溶液定容于100mL容量瓶中，得到濃度為0.1024mg/mL的標準溶液。分別吸取標準溶液0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8mL于25mL具塞比色管中，加蒸餾水補充至1.0mL；搖勻，分別加入5%的苯酚溶液1.6mL，濃硫酸7mL；40℃水浴中放置0.5h，冷卻至室溫。另取1mL蒸餾水，加同量苯酚和濃硫酸，同法操作，制成空白對照樣。溶液在493.5nm處測定吸光度，以吸光度(y)對葡萄糖的濃度(X)進行回歸方程的計算。

準確稱取多糖樣液1.0ml，再加5%苯酚1.6ml和濃硫酸7.0ml，其他按照標準曲線做，測吸光度。將所得結果代入回歸方程就可得出多糖含量。樣品多糖所得率（%）=多糖含量/樣品干重00%

（2）多糖的提取工藝：樹莓殘渣粉碎加水60倍攪拌調pH值加纖維素酶100℃滅酶15min水浸1h 3000r/min離心10min醇沉80% 3000r/min離心10min丙酮,乙醇洗滌抽濾真空干燥得粗多糖

傳統水浸提法：樹莓殘渣粉碎加水60倍攪拌調pH值溫度在90水浸4h過濾除蛋白脫色真空干燥得粗多糖

第一次水提的多糖提取率為2.33%，粗多糖(干重)的提取率為6.82%.第二次酶提的多糖提取率為0.64%，粗多糖(干重)的提取率為1.11%，分別占二次總提取量的21.5%和14%；而在相同條件下無酶提取，提取率僅為0.39%和0.56%。酶法相對無酶水提法提取率分別增加63.3%和98.9%.研究表明，此方法的多糖總提取率達2.97%，粗多糖(干重)的總提取率為7.93%.采用超聲波輔助酶法提取多糖時，第二次提取的多糖提取率為0.67%，比單獨酶解法高4.1%，但考慮到設備投資成本，工業化生產不宜采用。用酶法提取得到的多糖仍具有較強的抑制a一淀粉酶酶活的活性。

（3）多糖的分離純化工藝：多糖脫色脫蛋白透析冷凍干燥乙醇沉淀離心分離乙醚，丙酮洗滌DEAE-52纖維素柱層析SephacrylS- 300柱層析純度鑒定。

蛋白去除率的計算蛋白去除率（%）=除蛋白后的所得提取液重量/除蛋白前的提取液重量00%

脫色率的計算對藍莓提取液進行可見一紫外光全波長掃描。結果表明，溶液無最大吸收波長。由于棗多糖溶液脫色前后均為橙黃色，故從溶液的互補色考慮選擇450nln為檢測波長測定其吸收度。并按下式計算脫色率。脫色率=（脫色前吸光度脫色后吸光度）/脫色前吸光度00%

（4）單因素及正交實驗酶法優化的單因素實驗：選三個對多糖提取影響顯著的因素，分別用時間80、100、120、140min；溫度30、40、50、60℃，加酶量0.4%、0.6%、0.8%、1.0%進行實驗。雙氧水脫色的單因素實驗：四個對脫色影響顯著的因素，分別為雙氧水添加量25%、30%、35%、40%；pH值為8、8.5、9、9.5；反應時間2、3、4、5h；溫度為30、40、50、60℃四個水平進行實驗。

正交實驗酶法優化正交實驗：根據單因素實驗結果，以L9（33）做正交實驗，得酶法優化實驗結果。雙氧水脫色正交實驗：遵照單因素實驗結果，按L9(34)做正交實驗，得出脫色最佳條件。

二、結果和分析

1.數據處理和分析運用MicrosoftExcel應用程序和DPS數據處理系統進行數據處和分析。

酶解反應所得數據:

2.多糖含量的標準曲線

按照本試驗方法，所得標準曲線見Fig.1，回歸方程為：y=6.8369x+0.0897,r=0.9990

3.纖維素酶與多糖提取量的相關性分析

（1）酶解時間對多糖產量的影響。隨著酶解時間的推移,多糖產量不斷攀升,在120min是最高蜂;不過隨著時間進一步增加,多糖產量反而出現下降。出現這一現象的主要原因可能是酶解時間短，反應不充分；反應時間過長，對于多糖的結構會引起一些變化，可能導致碳鏈裂解以至于多糖產量的降低。因此，酶解反應的最佳時間為120min。

（2）酶解溫度對多糖產量的影響。酶解溫度可以說是酶解反應最為顯著的影響因素了。在酶解時間和纖維素酶添加量相同條件下，多糖的產量呈不斷增加趨勢，在40℃達到峰值，以后呈下降趨勢。導致這一現象的原因是由于隨著溫度升高，反應速率也隨之提升；而當溫度過高，超出酶的最適溫度就會造成酶蛋白的變性，失活，從而使多糖產量降低。所以酶解溫度以40℃為宜。

（3）酶的添加量對多糖產量的影響。酶的添加多少直接影響反應速率。相同的酶解溫度和酶解時間下，酶的添加量越多，多糖產率越高，在0.6%達到最大值；之后隨著添加量的繼續加大，多糖產量逐漸減少。這是因為纖維素酶是作用于底物，隨著多糖的溶出底物越來越少，這樣就使一部分酶不能充足與底物結合，產量因此降低；與此同時纖維素酶破解了細胞壁網狀結構，細胞內溶物大量流釋，使多糖溶解度降低，從而使產量也隨之降低。所以酶添加量選擇0.6%。

4.蛋白去除率與多糖產量的相關性分析

藍莓粗提的多糖經過20次Sevage法脫蛋白處理后其結果如圖2，在前15次減少的幅度很大，蛋白脫除率達85%，之后變化不大。

相關性分析

5.雙氧水條件的相關性分析

（1）雙氧水添加量對脫色率的影響。雙氧水有很強的氧化性，雙氧水的添加量直接反應出脫色的效果。雙氧水不斷增加，脫色率也隨著增加；在40%是最大值。所以選擇添加量為40%。在此條件下脫色效果最理想。

（2）雙氧水pH值對脫色率的影響。雙氧水pH值對脫色率的影響也很大。在偏堿性條件下氧化效果比較好。隨著pH值的升高，脫色率也升高。但在pH為9.5脫色最好，因此pH調為9.5條件下進行雙氧水脫色。

（3）雙氧水氧化時間對脫色率的影響。雙氧水的氧化時間直接影響脫色率。氧化時間越長，那么氧化反應越充分，氧化效果越好，脫色率自然也高。反應時間在5h脫色率最大，所以選氧化時間為5h。

（4）雙氧水溫度對脫色率的影響。雙氧水的溫度對氧化反應影響也很大。雙氧水溫度越高，其他條件相同情況下，脫色率越高，但是在50℃達到最高值后反而有所下降。分析其原因可能是由于雙氧水溫度越高，氧化反應速率越快；峰值之后，溫度過高破壞了色素的結構，從而使脫色率降低。所以采用50℃脫色。

三、結論與討論

1.結論

通過由單因素實驗和正交實驗所得實驗數據的處理以及實驗結果的分析，不難看出酶的添加量是影響提取的最大因素，酶法提取藍莓多糖的最佳條件為0.6%的酶添加量，溫度在40℃，時間是100min。在此條件下藍莓多糖的產率為2.319%，比傳統水浸提法在提取溫度、時間都減少很多，而且操作簡便，能耗小，產量高。對于雙氧水脫色來說，最佳條件是雙氧水添加量為40%，pH值為9.5，溫度為50℃，反應時間為5h。在這樣的條件下，脫色率最高。常規的活性炭脫色法，雖然操作可行，但存在脫色后溶液中的活性炭殘渣難于完全除去L8J的問題；另外，因pH值需調至3.5左右，所以酸的用量較大，還需配置攪拌設備以及離心設備，設備投資費用較高。雙氧水脫色工藝所需設備較常見，溶劑用量少，脫色效果較好，存在的問題是需要較低的溫度；樹脂脫色工藝簡單，缺點是一次性投資較大，且需再生使用，生產周期較長。兩種方法各有利弊，均適用于工業化大生產。

2.討論

藍莓多糖的提取和純化在目前來講，可以說是一項新的課題，由于沒有現呈的科學依據，僅僅翻閱了一些相關聯的參考資料，文刊、論文、書籍等。所以實驗難免存在瑕疵，因為實驗條件的限制，實驗所得結果可能存在問題。對于藍莓多糖的研究還很膚淺，藍莓的生物價值以及醫學價值非常高，關于藍莓多糖的作用說法不一，而藍莓多糖的類型、結構等目前還沒有新的發現。所以關于藍莓多糖提取和純化還有待日后的驗證。

[1]聶飛,韋吉美,文光琴.藍莓的經濟價值以及其在我國產業化發展中的前景探討[J].貴州農業科學,2007,35(1):117-119.

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[3]王璋.食品酶學[M].北京：中國輕工業出版杜,1990，176-19.

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[5]徐建祥等.酶法脫蛋白技術用于螺旋藻多糖提取工藝的研究[J].食品與發酵工業,1998，24(3)：24-27.

[6]李穎暢，孟憲軍等.藍莓果中花色苷的提取工藝研究[J].食品科技,2007(11):29.

[7]李穎暢，孟憲軍等.藍莓中主要物質含量及處理方式對花色苷的影響[J].食品工業科技,2008,29(5):163-164.

[8]孟憲軍，朱金燕,孫希云等.酶法優化藍酶多糖的提取工藝[J].食品工業科技,2009,30(3)：185-186.

熊名紅，畢業于西南大學應用化學系，現在重慶市涪陵計量質量檢測中心從事食品分析工作。

篇3

截至目前，九渡河全鎮已發展藍莓種植1500畝，遍及10個行政村，成為農民產業結構調整邁出的關鍵一步。

瞄準趨勢轉型升級

九渡河鎮位于懷柔區西南部，以干果板栗為主導產業，農民收入大多來源于此。“隨著近年經濟發展，這一產業逐步顯現發展單一、產業鏈條延伸困難、增值空間小、畝效益低等突出問題，造成農民增收致富速度緩慢。同時，近幾年板栗市場價格并不穩定，栗農收益很難得保障。”九渡河鎮副鎮長劉金海介紹，九渡河鎮板栗種植面積為8萬多畝，年產板栗500萬公斤，每畝板栗純收入大概在1000元左右。但由于板栗種植空間接近飽和，該鎮板栗產量很難再有大的突破。這種傳統產業的銷售模式比較單一，農民基本不會深加工，大部分都要依靠市場收購。與此同時，板栗生長環境和自身特點也決定了這種作物不太適合走農游結合的采摘道路。種種跡象都表明，傳統的板栗產業按照現有模式很難再有突破性的發展空間，需要進一步轉型升級，走高端化、精品化的道路。

經過認真研究、廣泛調研，九渡河鎮利用地處山區、晝夜溫差較大、土壤的ph值酸堿度以及優質的水質等條件，決定在本鎮發展市場經濟效益高的藍莓產業。

2012年，九渡河鎮開始小面積引種試種藍莓。當年，該鎮瞄準藍莓種植產業的發展趨勢，在四渡河村懷九河北岸首次建起了3棟大棚，引種栽植藍莓20畝，近4000株。由于管理到位，首次引種的3棚藍莓當年產果量達到了近400公斤。有了成功經驗，2013年投資512萬元，實施藍莓高效種植示范與推廣項目，把藍莓種植面積擴大到120畝，并且全部在板栗林間種植。其中70畝建板栗種植高標準示范園，主要改造原有低效板栗園，建設鋼架大棚和日光溫室；另外50畝打造板栗林下標準示范園，采取板栗樹間種植方式，培育藍莓苗木。

看準了這樣的機遇，2014年黃花鎮村果農石廷棟和村內8戶農民一起利用手中的80畝地成立了藍莓種植專業合作社。作為合作社的法人，石廷棟介紹，合作社現有藍莓大棚48棟，目前藍莓種植情況比較好，已經進入初果期，預計今年每棚可產藍莓300斤。而隨著技術日益成熟和藍莓不斷成長，未來產量還將繼續增長。

讓農民踏踏實實種藍莓

劉金海介紹，藍莓幼苗大概要經歷兩三年生長期才能達到盛果期。盛果期，預計畝產量大概在1500到2000斤。根據果品不同，目前，藍莓的市場售價不等，平均價格大概在每斤100元左右。采摘的價格更高，能夠達到每斤120到160元。這樣的先天優勢決定了藍莓將為九渡河農民帶來的經濟效益將比板栗高出許多倍。

截至目前，該鎮已扶持10個村發展藍莓產業，全鎮共成立藍莓種植合作社14個，輻射帶動農戶1400戶，藍莓種植面積達到1500畝。今年該鎮計劃繼續打造高品質藍莓園500畝，使全鎮藍莓種植總量達到2000畝，成為北京地區規模最大的藍莓產業鎮。

為保證種植技術和農民收益，鎮里投資15萬元聘請了藍莓生產技術服務團隊，由團隊的藍莓專家負責鎮內藍莓關鍵生產環節的現場指導、定期對農民進行技術培訓，同時建立網絡平臺，隨時藍莓管理信息，幫助鎮里建立生產示范園，為農民提供電話咨詢服務，隨時幫助農民解決技術難題。專家全程指導藍莓的調土、整地、調苗、栽植，手把手指導農民藍莓種植和管理技術，讓農民放心不少。

通過鎮里搭建的平臺，石廷棟與藍莓專家建立了長期聯系。遇到不懂的問題，出現自己解決不了事情，隨時和專家聯系成了他的必修課?！敖衲觊_春，地里的藍莓苗出現了爛根的現象。我當時就急了，這要是蔓延下去，損失可不小?！卑l現問題后，石廷棟第一時間和專家取得聯系，通過微信將有問題的藍莓苗木圖片、視頻發給了專家，請他幫忙診斷。“專家看了圖片，又親自到棚里察看，說土壤透氣性差，可能是細菌感染了。當即給我‘開了方’。這方子還真管用，現在地里的藍莓長勢不錯?！笔澱f。不光是石廷棟，如今，九渡河鎮的很多藍莓種植戶都有類似的經歷，有政府做依靠、專家提供技術，農民心里很踏實。

錯峰銷售主打采摘模式

除了專家團隊，九渡河鎮還通過組織農業合作社成立聯合社將各合作社統一起來。目前，該鎮山水藍夢藍莓種植專業合作社聯合社共有8家專業種植合作社。聯合社將各合作社實力結合起來，對種植戶提供技術服務，規范生產經營行為，統一生產管理、技術和價格，對藍莓產業進行包裝對外宣傳等，有效凝聚產業發展力量，增強產業發展動力，最大限度保障農民權益。

此外，九渡河鎮正在著手注冊藍莓的區域性商標，推行《藍莓種植銷售合同》示范文本，以規范合同簽約和履約行為，預防交易糾紛，化解交易風險，提高藍莓種植戶銷售收入。藍莓種植戶如果達到相應的管理標準和產品標準，將把品牌通過聯合社授權給種植戶使用，促進區域品牌一體化、競爭有序化、老百姓收益最大化。

篇4

1998年，一直在長城毛紡廠做擋車工的李英祥下崗了。她開了7年出租車，每個月掙兩三千元，辛苦還高風險。這時，她想自己創業了，于是她就留心觀察，想找個好項目。

2005年11月，朋友喬遷之喜，李英祥去給朋友暖房。一進門，她就覺得渾身難受，裝修后油漆和膠的氣味讓她坐立不安。她隱約感覺到，環保裝修是大勢所趨，自己可以從這里入手！查資料時，她看中了“納米秸稈門”，就去學習做門的技術。在北京的半個月時間里，她認真聽、仔細記，在操作間一步步跟著師傅練習。配料、模具制作、材料加工都一一動手實踐，直到親手做出三四個成品門，才放心回家。

2006年6月，李英祥的工廠開張了。雖然只有5個工人，5間民房，她卻很有信心。兩個月后，第一批“納米秸稈門”上市了。剛一上市，產品就坐上了“冷板凳”，無人問津。一個月、兩個月……工人們熬不住了，先后離開了。

初次創業的失敗帶給李勝英的不僅是經濟損失，還有巨大的心理壓力。租場地、上設備、培訓工人，她投入了大量精力和財力。難道一切都化成了泡影？

2

李英祥迅速在失敗中總結教訓。原來，她忽略了門的最主要功能――實用。這種“納米秸稈門”雖然環保，但不適應本地氣候，易變形，韌性差，而且生產周期長。自己沒有摸清市場行情，單從產品出發，讓李英祥吃了大虧。但通過這次創業，她也算了解了門業，易地再戰，她決定從市場入手，然后再去生產產品。

白天，李英祥到市區各個建材城去考察各種門的價格、用料、產地，了解什么門在市場上好賣。晚上回家，就上網搜索各種木門的知識?？蓮氖袌錾虾途W絡上學習，仍然不知道這門該怎么做。

拿上父親兩個月的退休金，倔強的李英祥只身來到木門生產企業比較多的北京大興考察。她走進十幾家木門生產廠家，接待她的都是銷售經理，過程中也只談，不談生產技術。十幾天沒有收獲，手里的錢越來越少。這天，一位老鄉的話提醒了她：“現在創業難，還不如打工穩定呢！”李英祥如夢初醒，自己為什么不在大興的大木門廠打幾個月工呢？

通過這個老鄉的介紹，李英祥成了一名打磨工。

每天戴著口罩兢兢業業地鉆研技巧，只要一休息，就和各個工序的師傅們聊天。在工廠打工的40多天里，李英祥基本掌握了各個木門生產工序，從選材下料到封邊驗收。除了掌握到各個工序的管理方法和技術要求，李英祥還結識了不少行業內的朋友。

結束了打工生涯回到張家口，李英祥重新啟動了自己的工廠。這次，僅僅半個月就生產出了成品。產品投放到市場上，很多商家都認為是北京大廠家生產的。這些產品很快打開了市場，2006年9月到12月，短短3個月里，就有4位經銷商和18家裝飾公司啟用了李英祥的產品，她賣出了五六百扇門。雖然主要是免漆門、白茬門，但每扇門的純利潤也有30元。

李英祥終于在木門行業初嘗創業的果實。

3

漸漸地，白茬門、免漆門過時了，烤漆門開始流行。到了2008年，小型木門企業打起了價格戰。

李英祥陷入兩難的境地，降價？保持品質？兩條路都有希望，兩條都看不到邊。“2008年7-9月是最難熬的。一方面市場整體不好，總銷售量受到影響；另一方面，價格戰已經有一段時間了，有的顧客就認定了這種門就該是那個價錢，對我們的價格抱著懷疑的態度。那三個月時間里，由于訂單少，我們的工人都是上半天歇半天。”李英祥說。

慘淡了幾個月，流動資金出了問題。雖然簽的訂單有幾十扇門，但沒有錢進材料硬是不能開工。供貨合同已經簽好，如果到時候不能如期交貨，不單損失一筆生意，還要賠償對方的一大筆違約金。面對“無米下鍋”的艱難困境，李英祥第一次在家人面前哭了。

為了籌到1萬多元的進貨款，李英祥下班后硬著頭皮四處找朋友借款，跑了四五家，終于籌到了錢。進了材料，如期把成品門交到了對方手里。

這次經歷，讓李英祥感慨良多。她想到，在這樣的市場條件下，要想保護自己的產品，除了一如既往地保持好品質，還要盡快注冊自己的商標。

2008年年底，李英祥注冊了“九天攬月”牌木門。2010年9月通過了批準。2010年7月，李英祥重新翻新了廠房，引進了目前市場前景較好的烤漆門生產工藝，建立了無塵烤漆車間。工人數量也從最開始的5人增加到了17人。

現在，李英祥的工廠占地4000平方米，分為木工、雕刻、壓門、烤漆四個車間。在9個南方師傅的帶領下，8個本地工人分別做著木工、雕刻、壓門和包裝等工作。

篇5

關鍵詞：藍豐藍莓；快速繁殖；初代培養；培養基篩選

藍莓（Blueberry），又名越桔、藍漿果，為杜鵑花科越桔屬（Vaccinium L.）植物，多年生落葉或常綠灌木或小灌木，具有較高經濟價值和開發前景[1]。藍漿果具有防止腦神經衰老、增強心臟功能、明目及抗癌等獨特功效，被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一[2]，其營養價值遠高于蘋果、葡萄、桔子等水果，是近幾年世界發展最為迅速的集營養與保健于一身的第三代果樹品種[3,4]。商業栽培的主要品種是北高叢藍漿果和南高叢藍漿果，目前北高叢藍漿果（高灌藍莓）品種中栽培面積最大的是藍豐（Blueerop），占高灌藍莓總面積的35%[5]。我國藍漿果的引種工作始于20世紀80年代中后期，并引種成功和得到了推廣生產[6,7]。目前，全世界有20多個國家和地區開始藍莓產業化栽培且市場容量較大[8]。常規的種子繁殖和扦插繁殖受生長季節的影響使得繁殖速度較慢，難以滿足市場對苗木生長的需要。目前有關藍豐藍莓組織培養方面的研究報道較少。鑒于此，本研究以藍豐藍莓莖段為外植體，對快繁過程中初代培養基配方進行研究，為藍豐藍莓組培工廠化生產提供基礎資料。

1 材料與方法

植物材料選用藍漿果品種藍豐（Bluecrop），外植體材料為田間生長的一年生藍豐藍莓的半木質化綠枝，取材地點為四川省甘孜州鄉城縣康藍農業科技發展有限公司藍莓種植基地，在9月上旬取材。以田間生長的半木質化枝條為材料，枝條切成1～2 cm的帶芽莖段，經1%的洗衣粉和1%消洗靈水中漂洗后，用毛筆刷清洗外植體表面，再用流水沖洗30min，在無菌條件下，用75%酒精消毒30s，再用0.1%升汞（HgCl2）處理6 min，無菌水沖洗3～4次，以備接種[9]。

外植體接種選用的基本培養基有MS和1/2MS兩種，附加不同濃度6-BA（1mg/L、2mg/L、3 mg/L）和NAA（0.2mg/L、0.5 mg/L），在培養基中添加蔗糖30 g/L，瓊脂7 g/L，pH值為5.8～6.0。每種培養基接種30個外植體，3次重復。接種后在溫度為(25±2)℃、光照強度為1500～2000Lx、光照12h/黑暗12h條件下培養，培養30 d后統計外植體污染和啟動情況。

2 結果與分析

2.1 不同處理對外植體啟動率的影響

以帶芽的莖段作為外植體接種于添加各種激素的MS和1/2MS的初代培養基中，莖段在培養12 d后腋芽開始萌動，30 d統計時外植體污染率為24.7%，側芽高度可達到1～3cm。從表1可以看出，藍豐藍莓在12種不同配方處理的培養基中培養，培養基配方不同藍豐藍莓啟動率不同，呈現出的規律為：處理2>處理8>處理3>處理9>處理1>處理7>處理5>處理4>處理6>處理11>處理10>處理12，處理2與處理8無差異顯著性而顯著高于其它的處理，所以處理2為最佳的初代培養基配方，即MS+6-BA2 mg/L+NAA 0.2 mg/L。

2.2 培養基類型對外植體啟動率的影響

由圖1可以看出，在MS培養基上藍豐藍莓的啟動率最高達到70%，而在1/2MS培養基上外植體的啟動率僅為61%。經方差分析結果表明，MS與1/2MS培養基對藍豐藍莓啟動率的影響存在顯著差異，這說明MS培養基對提高藍豐藍莓外植體啟動率具有更好的作用。

2.3 不同6-BA濃度對外植體啟動率的影響

從圖2可以看出，藍豐藍莓在添加1 mg/L、2 mg/L和3 mg/L 6-BA的3種不同培養基上培養，在6-BA 2 mg/L培養基上外植體啟動率最高達到72%，而在6-BA 1 mg/L和6-BA 3 mg/L的培養基上外植體的啟動率都為61%左右，即隨著6-BA濃度的增加，外植體的啟動率呈倒“V”型變化，但不同濃度間未達到差異顯著水平。

2.4 不同NAA濃度對外植體啟動率的影響

從圖3可以看出，藍豐藍莓在NAA 0.2 mg/L和NAA 0.5 mg/L兩種不同NAA濃度培養基上培養，在NAA 0.2 mg/L的培養基上外植體的啟動率最高達到78%，NAA 0.5 mg/L培養基上外植體的啟動率僅為56%，且兩者之間達到了顯著差異，這說明適宜的NAA濃度對促進藍豐藍莓外植體啟動有較好的作用。

3 結論

本實驗以藍豐藍莓帶芽莖段作為外植體接種于添加不同激素的MS培養基和1/2MS培養基上進行初代培養，就不同的培養基配方處理對外植體啟動率的影響進行了系統的研究，得出添加6-BA 2 mg/L和NAA 0.2 mg/L的MS培養基為最佳的初代培養基配方，即MS + 6-BA 2 mg/L+NAA 0.2 mg/L，啟動率可達到88.9 %。研究結果可為藍豐藍莓組培工廠化育苗提供參考。（收稿：2011-10-14）

參考文獻

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2、做成藍莓果汁，將藍莓洗干凈，然后加上水和白糖，煮熟，冷卻以后即可飲用，非常好喝。第一口你可能感覺有些酸，但喝幾口后你會感覺口感特別好。

3、藍莓醬：把藍莓放在鍋里，用中火熬。熬成漿狀就好了，一般需要15分鐘左右。

4、直接拌白糖吃，不過不要多吃，以免胃酸。

5、將藍莓和冰激凌、牛奶、蜂蜜混合，用攪拌機打成奶昔喝，相當美味。

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關鍵詞：藍莓產業；產業化發展

中圖分類號：S-9 文獻標識碼：A 文章編號：1674-0432（2011）-09-0036-1

1 主要做法

1.1 加強組織領導，強化管理責任

將藍莓種植作為全縣農業特色產業的重點狠抓落實，成立了由分管農業副縣長任組長的藍莓產業發展領導小組，明確縣果品辦負責科研、技術推廣、商業運作、產品營銷等工作，藍莓產業發展領導小組定期或不定期召開協調會，加強組織協調，認真研究和解決產業發展中遇到的問題。并將藍莓種植納入鄉鎮年終綜合目標考核，強力推進產業發展。

1.2 科學規劃，著力抓好產業發展布局

按照《貴州省黔東南苗族侗族自治州藍莓產業發展規劃》要求，以打造全國藍莓示范縣為工作目標，突出集藍莓種植、加工銷售與農業旅游為一體的綠色經濟發展模式，擬定了《麻江縣藍莓產業發展規劃》。規劃“下司―龍山―宣威一線”重點發展藍莓產業，到2015年，力爭全縣種植基地達到5萬畝；到2020年，種植面積達6萬畝。豐產期（2024年后）年產藍莓鮮果將達6萬噸，將帶動投資13.445億元，年產值達42.47億元，新增500個就業崗位，同時，藍莓的采摘可解決3.75萬農民的三個月就地轉移就業。

1.3 強化科研推廣，提高產業科技含量

繼藍莓引種試驗成功以來，麻江縣針對種苗價格昂貴，難以在貧困山區推廣的難題，通過建立200萬/年的藍莓產業發展基金，不斷加大科研攻堅力度。“十一五”期間，積極組織技術力量先后完成了藍莓繁殖和早期豐產栽培技術等7項技術攻關，先后取得了“美國藍漿果(藍莓)引種試驗研究”、“藍漿果引種繁殖及早實豐產無公害栽培技術研究”、“藍莓種苗高效培育技術研究”和“兔眼藍莓品種篩選及栽培應用技術研究”等5項國內領先科研成果。截至目前，全縣共建成藍莓苗圃2個，200畝；建成200組織培養室1個；今年，與貴州科學院和瑞藍公司達成合作協議，計劃于年內啟動實施投資5000萬元的藍莓產學研科技研發中心項目建設，為我縣藍莓規模化種植、產業化應用推廣奠定了堅實的基礎。

1.4 整合資源，扶持發展

縣委、政府每年都出臺藍莓產業發展意見，提出對藍莓發展的貸款貼息、獎勵等扶持政策，整合水利、交通、國土、林業、扶貧等部門資源和石漠化綜合治理、退耕還林及國際農發項目等項目，為產業發展提供有力支撐，大力發展藍莓基地建設。同時，鼓勵縣直機關、鄉鎮干部職工從事全民創業活動，選派8名科技特派員帶頭種植藍莓，建立示范基地帶動群眾發展藍莓種植。

1.5 加強招商引資，借力做大做強藍莓產業

充分利用我縣獨特的資源條件，明顯的區域優勢，特定的市場目標，充足的母本資源，打造特優品牌效應。通過擴大開放，制定出臺以藍莓產業為重點的招商引資政策，不斷改善投資環境，積極把發展藍莓可持續發展的項目作為招商引資重點，先后引進了香港百花發展公司、寧波以勒食品公司（與日本西本貿易公司合資）、江蘇連云港如意集團、麻江正祥公司、凱里園林綠化公司等10家企業發展藍莓種植，種植藍莓5100畝。為進一步延伸藍莓產業鏈，目前已開發了藍莓果酒、藍莓青酒、果醬、飲料、果凍等近10個系列產品，今年，簽約引進了投資2億元年產6萬噸藍莓深加工項目入駐建設，為麻江藍莓產業在“十二五”期間實現產、供、加、銷的產業發展格局奠定了基礎。

2 存在的困難問題及工作建議

2.1 藍莓產業未納入省發展規劃，缺乏項目支撐

近年來，我縣雖然通過整合石漠化治理、退耕還林、土地開發等項目來幫助產業發展，但因藍莓產業還未列入省產業發展規劃，因而缺乏上級大項目的直接支持，做大做強藍莓產業受到一定制約，建議上級將藍莓產業納入產業發展規劃，積極爭取項目扶持，為發展藍莓產業提供支撐點。

2.2 基礎設施相對薄弱，滿足不了規模擴產需要

一方面，全縣目前僅有2個苗圃基地，年可產出苗木120萬株，只能擴大5400畝的種植面積；另一方面，因藍莓種植受坡度、灌溉等條件因素制約，且要求遠離污染源，大部分藍莓基地建設選址一般距村寨較遠，水、電、路和鮮果儲藏等基礎設施相對薄弱，懇請上級將藍莓項目列為省、州重點扶貧項目，減輕規模擴產壓力，推動藍莓產業的發展。

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一年后再見到陳紹鵬，變身新農民的他依然西裝筆挺，只是膚色至少加深了兩個色調。“這一年有三四個月的時間都在地里，抹芽、梳花、梳蕾、套袋這些農活，現在我都做得很好。你看我整個人都曬黑了，手上也磨出了好多繭子。”陳紹鵬笑瞇瞇地攤開了手掌，解釋著自己的變化。

2011年10月，任職聯想集團全球新興市場總裁的陳紹鵬職業路線來了個急速大轉彎，陳被調任聯想控股旗下佳沃集團總裁，掌舵聯想農業板塊。在柳傳志勾畫的聯想控股2015年整體上市路線圖中，佳沃被列為二級火箭，即短期內不期待盈利，未來可以成為聯想控股長期穩定的利潤來源。彼時在佳沃的品牌會上，柳傳志親自站臺為陳紹鵬打氣，“紹鵬，咱們不急著掙錢，十個億、二十個億咱們投得起?！?/p>

于是這位IT少帥變身成了國內出手最為闊綽的農業投資人之一。在陳紹鵬走馬上任兩年半后，憑借規模化的藍莓與獼猴桃種植基地，佳沃已成為國內最大的水果全產業鏈企業，并投資布局了茶葉、葡萄酒等領域。這三個佳沃精心選擇的經營品類，全都具有產業環境相對成熟、資金門檻高、產品附加值高的特點，也昭示了佳沃走高端農業消費品的路線。

藍莓和獼猴桃是佳沃進軍農業的敲門磚，也是佳沃目前主要的營收來源。在佳沃試水農業初期，柳傳志給陳紹鵬提示了三個入門標準――聯想控股首先介入的農產品，體驗感要強；要容易產生差異化，便于建立品牌；同時要能夠保證產品的安全與高品質。順著這一方向，佳沃團隊梳理了農業的60多個子行業，看了100多個項目，在畫了N張產業鏈分析圖后，最終將水果鎖定為進軍農業的第一站。借助國內與國際并購結合的主線戰略，2013年5月佳沃推出了第一款水果藍莓，當年11月公司又推出了被人們稱為“柳桃”的獼猴桃。截至目前，佳沃旗下的藍莓、獼猴桃種植面積分別達1.5萬畝、5萬畝，占據了各自細分市場的半壁江山。

入門的2013年，佳沃剛剛在鮮果領域摸索出了門道?？山酉聛淼?014年，公司戰略劍鋒一轉，轉而進入了對茶和葡萄酒領域的深耕。按照陳的理解，佳沃的終極目標是打造一個高品質的品牌，因此創業初期階段的重點是打通農業鏈條上的各個環節切入點。佳沃已經打開局面的鮮果業務屬于初級生鮮產品，需要經過烘烤等加工環節的茶葉屬于半加工產品，而葡萄酒則進入了深加工產品的領域。對于佳沃來說。眼下最重要的功課，在于掌握不同產品的生產加工規律與營銷規律，從而加深自己對于農業全行業的領悟。

對此，曾經習慣了互聯網高大上的陳紹鵬亦放下身段身體力行，沖鋒在前。此前分管聯想集團新興市場業務的陳紹鵬對葡萄酒很熟悉，他為佳沃選擇的主要合作伙伴，包括位于智利的全球最大有機酒莊及法國的JPM家族。而佳沃在茶葉領域的布局，是通過與中國農業科學院茶葉研究所成立合資公司――杭州龍冠實業有限公司來實現的，其中佳沃控股龍冠實業60%的股權。眼下，龍冠實業擁有3000畝杭州基地和5000畝千島湖基地。

龍冠龍井讓陳紹鵬體會到了農業的美感?！拔覀兊哪莻€茶湯色非常透亮，茶型非常均勻又非常美，一葉一芽。我說的真的不是文學語言，確實是好茶?！闭劦烬埞邶埦?，陳有些激動地挑了挑眉毛。品茶之外，陳紹鵬也喜歡炒茶，他說自己在這件事上有些“小天賦”，炒制龍井茶的十大手法可以一氣呵成地流暢完成。一個讓陳紹鵬頗引以為豪的小插曲是，炒制龍井茶的第一道炒制工序是鍋底溫度達220℃的青鍋，陳紹鵬第一次試炒就選擇了像成手一樣不戴手套，不僅沒有燙傷自己且功課完成的很不錯。

在外界看來開疆擴土的陳紹鵬風頭正勁，可是看似信心滿滿的陳也常常感慨“自從做農業以來，一年比一年痛苦”。讓他痛苦的是，投資講求回報率，可農業是長周期行業，難以提供短期回報。此外，IT行業出身的陳紹鵬試圖將標準化、規?；⒖茖W化等IT基因植入農業，可每每他向農民們詢問如何澆水施肥時，常得到類似“差不多吧、憑感覺”的回答，濃重的經驗主義與陳紹鵬工業化的設想相去甚遠?！氨緛硐朐趪鴥日乙恍┠苋酥笇мr民科學種田。后來發現大量的科技人員都在研究所或實驗室，并不真正具備實踐經驗，最后只能請佳沃智利農場的經理和美國的農業科學家來指導國內農民的作業。”陳告訴《中國企業家》。

IT基因碰撞傳統農業雖然帶來了痛苦卻也有驚喜。在陳紹鵬看來，IT業的跨界背景給佳沃的營銷幫了大忙，佳沃對互聯網領域的變化有天然的親和感，公司幾乎可以被稱為國內實業公司中最具互聯網思維的一家。

佳沃的電商營銷與社交營銷做的風生水起。2013年年初，彼時只有少數實體業務實現落地的佳沃，開始著手規劃互聯網營銷策略?？紤]到每一種電商方式都能給客戶提供不同的價值，佳沃的團隊最終確定了涵蓋不同類電商平臺、同時結合線下商超的營銷模式。2013年，剛剛收獲了第一季藍莓果實的佳沃就在天貓、京東、1號店等平臺電商上開設了旗艦店，并打通了與本來生活、順豐優選等垂直電商的合作通道。同時著手布置的，還有公司在官網及微信平臺上開通的佳沃鮮生活商城。

在全平臺覆蓋之外，陳紹鵬還有更熱鬧的招數賣藍莓。2014年春節，人們尚沉浸在微信紅包的樂潮中，佳沃團隊已在籌劃借助微信平臺發起一場“藍莓紅包”的營銷。藍莓紅包的流程與普通紅包大體相似：即發紅包者在佳沃鮮生活商城中選擇送藍莓紅包，在完成微信支付后，將紅包鏈接推送給小伙伴們，而收到紅包的一方填寫了收貨地址后，就可以收到佳沃的藍莓速遞。金融領域眾籌模式也被移植到了藍莓營銷中，佳沃的客戶可以在微信朋友圈分享一條“眾籌請我吃藍莓”的鏈接，由朋友們“自主認捐”來湊足買藍莓的錢。由于契合了消費中的參與感帶來了樂趣，這次藍莓眾籌成了社交營銷圈中小有名氣的案例。

可在火熱的藍莓紅包營銷背后，陳紹鵬也有關于農業全產業鏈控制的冷思考。陳紹鵬體驗過國內大部分知名果企的線上訂購服務，也碰到過收了一箱爛果子的“送貨上門”服務。彼時陳紹鵬開始明白，對于佳沃這樣一家生鮮企業來說，020營銷最需攻克的難點在于線下而非線上。如果線下配送的冷鏈環節出現了斷裂，客戶拿到了不新鮮的果子，那么無論線上平臺多么熱鬧，也是失敗的020營銷。

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[關鍵詞]公爵藍莓 品質改良 發展前景

中圖分類號：S663.9 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2016）03-0262-01

引言：在國內外，公爵藍莓的市場廣闊，發展前景深遠。公爵藍莓的營養價值極高，在國際范圍內都有巨大的影響。因此，藍莓的需求量刺激著全世界的藍莓產業的發展，高利潤的藍莓種植以及為了供求相持的藍莓種植業推動著公爵藍莓的飛速發展。在保量的前提下，保質也很重要，公爵藍莓的品質改良也被提上議程。為了更好的滿足全球的藍莓產業的需求，公爵藍莓的品質改良越來越重要。

一、公爵藍莓

1、藍莓

藍莓是一種越桔屬的杜鵑科漿果植物，因此國內也常稱其藍漿果。栽培史短，我國是近年來引進種植的。

2、公爵藍莓

公爵藍莓是藍莓的一種，早熟，果實甜大，香味獨特，根系淺弱，纖維狀須根，沒有根毛；花多以側生，也有頂生的白色壇狀花；果實外形美觀，多粉，果蒂痕中等大小、濕，產量豐富。

3、公爵藍莓果實中的成分

二、公爵藍莓的產業現狀與發展前景

1、我國目前的公爵藍莓產品現狀

我國的藍莓引進時間段，栽植面積、產量小，質量還不能完全滿足市場需求。制備提取藍莓的關鍵技術不夠成熟，以致于市場上的藍莓產品都是初級加工產品，技術成熟、性質穩定的藍莓保健食品缺乏。市場上流通的產品大多是果酒、果汁，鮮果銷量少之又少，價格昂貴，未能普遍化。

2、我國公爵藍莓市場的機遇及前景

我國公爵藍莓產業發展較晚，產業業務發展不熟，應該引進國外的先進技術設備，加快公爵藍莓的生產技術改造，加快生產速度，隨著藍莓產業的發展，種植面積的擴大，國內的藍莓產品還會進一步的增多，公爵藍莓作為健康大使，還未能被大眾所熟悉，加大宣傳力度，開發更多的藍莓產品，公爵藍莓的普及程度將會大幅度提高，人均的公爵藍莓消費量將會進一步提高，從而開發更多的公爵藍莓的產品，拉動藍莓產業的迅速發展。

三、公爵藍莓的品質改良

公爵藍莓的品質由多方面共同作用影響，光照、土壤性能、溫度等都會對公爵藍莓的品質有一定的影響。光照對花芽分化以及果實成熟和生殖都有影響，這些因素都會導致藍莓品質的改變，公爵藍莓喜好光照，在種植時應該注意合理的光照。公爵藍莓的生長環境有獨特的要求，尤其是對土壤的性能要求極為嚴格。土壤酸性應該控制在4.5-5.5的范圍內，土壤要通氣性好，有機物質豐富的疏松砂質土壤，排水通暢，因此，土壤的選擇極為重要，對于土壤的保養也應該多注意。公爵藍莓對于低溫有較強的適應能力，適合在北方生長，但是要注意不能生理干旱。公爵藍莓對于水分的要求比較苛刻，喜好濕潤，但不喜泡在水中，水分過量容易造成果實減少，味淡。

UV-C對藍莓果實的品質的改良有很大的作用，研究表明（《食品研究與開發》2013年02期），在果實采下后，用UV-C輻射進行處理，能夠有效的減少、減緩果實的腐爛。還能使果實的防御性的酶的活性大幅度提高，誘導公爵藍莓產生抗病性。

肥水耦合對公爵藍莓果實及內在品質也有一定的影響，與傳統的肥料相比，肥水耦合這種肥料能夠有效的大幅度提高公爵藍莓的產量，使公爵藍莓的大小形狀趨于均等化。肥水耦合對公爵藍莓中的實糖含量和維生素C及青苷含量影響最為明顯。

不同干燥方式對公爵藍莓的物理性質及營養成分都有影響。公爵藍莓經過干燥處理后的營養成分都有所下降，其中真空冷凍干燥對藍莓營養的影響最小。

對于公爵藍莓的品質的改良還有很多的方法有待開發。公爵藍莓的品質改良前景廣闊，促進藍莓產業的迅速發展，能夠更好的拉動國家經濟的發展，提高人們生活水平。

四、公爵藍莓品質改良的影響

公爵藍莓品質的改良對于公爵藍莓的產量提高有很大的影響，能夠更好的適應國內藍莓產業的發展。公爵藍莓品質的改良更有利于發展各種產品，拉動藍莓產業的發展，促進藍莓產業技術的研發，為公爵藍莓打開更大的社會市場做了充足的準備。

改良后的藍莓存儲時間的延長，能夠更好的運向全國各地，制作更多的產品。藍莓產量的提升，能夠有利于打開國際市場，降低國內市場藍莓售價，普及藍莓產品，增加人們對藍莓的認識，使得公爵藍莓有更廣闊的發展空間。

五、結論

公爵藍莓品質的改良是公爵藍莓產業發展的必經之路，也是公爵藍莓發展的未來，做好公爵藍莓品質的改良對公爵藍莓的生長、生產都有巨大的貢獻。公爵藍莓的品質改良有助于提高公爵藍莓的產量及各種性能，增加它的儲存時間，確保果實的市場穩定，開展新產品的研究，最大力度的開發利用藍莓的營養價值。還能夠進行更多產品的生產，增加公爵藍莓的開發度。

參考文獻

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關鍵詞 藍莓；高效；豐產；栽培技術；慈溪山區

中圖分類號 S668.9 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2012）24-0105-01

藍莓（blueberry），又名越桔、藍漿果，屬杜鵑花科（Eric-aceae）越桔亞科（Vaccinioideae）越桔屬（Vacciniodeae），為年生落葉或常綠灌木或小灌木。藍莓營養豐富，可加工成果汁、果酒等食品，市場用途廣泛，備受人們青睞。為推進寧波地區藍莓產業發展，寧波海通食品科技有限公司于2008年開始陸續引進藍莓新品種在慈溪山區——慈溪市橫河鎮大山村進行試種，目前已形成一定的栽培規模，并總結形成了一套高效豐產栽培技術。

1 品種選擇

慈溪山區藍莓品種以選擇兔眼品系中的園藍（gardenb-lue）為佳。兔眼藍莓樹體高大，壽命長，抗濕熱，對土壤條件要求不嚴，且抗旱。適宜我國長江流域以南、華南等地區的丘陵地帶栽培。園藍品種為美國品種，是兔眼藍莓品系中的中晚熟品種，植株生長健壯，果實大，淡藍色，質地硬，果蒂痕干，充分成熟后風味佳[1]。

2 選地整地

2.1 栽培地選擇

根據當地山區土地實際情況，選擇地勢較平坦、土壤疏松、pH值4.0～4.8、土壤有機質含量8%～12%、通氣良好、排灌方便的緩坡地作為栽培地。

2.2 土壤改良

如果土壤類型不符合藍莓的種植要求，在定植前應進行土壤改良。具體方法：當土壤pH值大于5.5時，可施用草炭和硫粉，以免土壤pH值過高導致植株缺鐵失綠，生長不良，產量降低；當土壤pH值小于4時，可施用石灰，以免重金屬元素過量而造成中毒，使藍莓生長不良甚至死亡；當土壤有機質含量低于5%時，可增施鋸末、草炭、爛樹皮等有機肥改善土壤結構[2-3]。

2.3 整地施肥

栽培地選好后，在定植前深翻，用畜犁或拖拉機翻地，深度以20～25　cm為宜。如果雜草較多，可提前除草。將定植行做成畦寬120　cm，溝寬30　cm，畦高15～20　cm，平地南北行向為主，坡地隨等高線筑床。栽苗前在定植行中心挖深寬各30～40　cm的坑穴，同時在坑底施入商品有機肥，用量7　500　kg/hm2。

3 定植

藍莓春、秋2季都可以定植。秋季以10月定植為宜，春季以4月定植為宜。株距以1.2～1.5　m為宜。定植時應將根系展開后定植，同時注意不能栽植過深，只要與苗床深度一致即可。

4 田間管理

4.1 水分管理

定植后要澆1次透水，并視天氣干旱與否適時灌溉；有條件的地方可用稻草、樹皮和木屑等覆蓋地表，厚度應為5～10　cm。藍莓要求水分充足，一般有條件的地方可10～15　d澆灌1次，尤以滴灌為佳。但定植地排水要好，做好開溝排水，避免水淹[4]。

4.2 肥料管理

藍莓屬嫌鈣喜銨態氮果樹，且體內氮、磷、鉀、鈣、鎂含量很低。因此，藍莓施肥要特別防止過量，避免肥料傷害。種類應選擇有機肥和硫酸型復合肥，忌施氯化鉀復合肥。定植后第1年要施“勤”肥，一般每次株施商品有機肥500　g或復合肥50　g，距根20　cm外環施或結合澆水施入；第2年要施“重”肥，一般每次株施商品有機肥1　kg或復合肥100　g，距根20　cm外環施或結合澆水施入，每2～3個月距根20　cm外環施；第3年要施“巧”肥，控制氮肥，偏施磷、鉀肥。

4.3 除草

藍莓根系比較淺，離地表較近，中耕除草會傷及根系，提倡除小，除草深度不宜超過3　cm。地表覆蓋可有效控制雜草生長。

5 病蟲害防治

5.1 病害防治

藍莓病害主要有褐斑病、枝條潰瘍病和根腐病等。褐斑?。河址Q黑斑病，發病初期有紅褐色小斑點生于葉片上，后逐漸擴大，病斑邊緣呈深褐色，中央灰色，表面著生黑褐色點?；蛎菇z，致使葉片枯黃脫落，甚至全枝；枝條潰瘍病：植株染病后，樹皮變為灰白色，后變褐腐爛，直至葉片萎蔫，全株死亡；根腐?。撼跗诎l生在須根上，后逐漸向上蔓延，直至病根變成黑褐色而死亡。防治病害的原則為預防為主，藥物防治為輔，慈溪地區藍莓病害較少，一般通過加強田間管理來達到防止病害發生的目的。

5.2 蟲害防治

藍莓的常見蟲害主要有蚜蟲、螨類、果蠅、天牛、枝梢食心蟲等，為害葉、果、枝干。其中，對蚜蟲、螨類等葉部蟲害，用生物農藥防治；對天牛、食心蟲等枝干蟲害，了解其生活史后，可用生物農藥噴殺幼蟲；對果蠅等果實害蟲及部分天牛可在5—7月用糖醋液誘殺成蟲，特別是5月上旬開始誘殺第1～2代成蟲，是對6—7月果實成熟盛期減少危害非常關鍵的防治措施。

6 采收

一般藍莓第3年可少量結果，慈溪藍莓在6月20日前后可以陸續采收。做到分批及時采收，兔眼藍莓以果實變藍后5～7　d采收品質最佳[5-6]。

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