供貨商管理制度范文

導(dǎo)語：如何才能寫好一篇供貨商管理制度，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

為規(guī)范期貨經(jīng)紀公司的管理，根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于進一步整頓和規(guī)范期貨市場的通知》（國發(fā)〔1998〕27號），現(xiàn)就期貨經(jīng)紀公司變更登記及提高注冊資本金的有關(guān)問題通知如下：

一、期貨經(jīng)紀公司變更股東、住所、法定代表人及注冊資本金，須先向中國證監(jiān)會地方派出機構(gòu)提出申請，經(jīng)初審?fù)夂髨笾袊C監(jiān)會。中國證監(jiān)會對審核合格的期貨經(jīng)紀公司換發(fā)《期貨經(jīng)紀業(yè)務(wù)許可證》，企業(yè)持《期貨經(jīng)紀業(yè)務(wù)許可證》和有關(guān)文件向國家工商行政管理局申請變更登記。

期貨經(jīng)紀公司變更名稱，須先向國家工商行政管理局申請核準，再向中國證監(jiān)會申請換發(fā)《期貨經(jīng)紀業(yè)務(wù)許可證》。

二、期貨經(jīng)紀公司注冊資本金的最低限額由1000萬元提高到3000萬元，其中貨幣資金應(yīng)占一定比例。

期貨經(jīng)紀公司股東人數(shù)應(yīng)符合《公司法》的規(guī)定，股東投資比例原則上不受限制，但不得規(guī)避法律變相成為獨資公司。新股東應(yīng)符合中國證監(jiān)會《關(guān)于規(guī)范期貨經(jīng)紀公司接受出資若干問題的通知》（證監(jiān)期字〔1996〕16號）的有關(guān)規(guī)定。

篇2

（一）編制合理的物資采購計劃

在物資管理中，編制采購計劃是首要環(huán)節(jié)，它是在實施采購行為前，對采購成本的進行的一種客觀預(yù)測和估計，是對采購資金進行的一種合理規(guī)劃。在物資采購計劃中，合理地對采購資金進行了配置，規(guī)定了采購資金的相關(guān)使用標準，根據(jù)這些標準，可對采購過程中的資金使用情況進行有效的控制、監(jiān)督，以確保資金使用的合理性。在物資采購數(shù)量方面，要加強計劃管理，盡量做到采購數(shù)量的細致化、精確化，避免不必要的采購，降低采購成本。采購計劃應(yīng)當(dāng)根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)需要進行編制，所有的物資儲備、采購都是為了滿足生產(chǎn)需要。對各部門信息進行匯總后，再編制采購計劃，可提高計劃的科學(xué)性、精準性和可操作性。初期制定計劃時，生產(chǎn)部門應(yīng)當(dāng)以用戶需求、預(yù)期產(chǎn)量、生產(chǎn)能力等為依據(jù)，正確估算出物資的種類與數(shù)量，填寫物資需求清單后報物質(zhì)供應(yīng)部門。物資供應(yīng)部在閱讀物資需求清單后，應(yīng)當(dāng)組織人員進行市場調(diào)研，掌握物資的市場行情及價格信息。流動資金信息由財務(wù)部負責(zé)提供，財務(wù)部通過資金凈流量對采購計劃規(guī)模進行控制。企業(yè)在匯總各部門信息后，統(tǒng)一編制物資采購計劃，安排物資的采購、儲存、使用行為。在制定計劃后，計劃的落實、監(jiān)督工作均由物資供應(yīng)部負責(zé)，可通過定期召開例會的形式，實現(xiàn)對采購行為的監(jiān)督，以便及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。

（二）降低采購成本

物資采購，是指在問價、比價基礎(chǔ)上，使用資金從市場購入生產(chǎn)所需物資的一種行為。在采購物質(zhì)的過程中，會涉及到多方面的成本構(gòu)成要素：訂貨、購置。特別是購置成本，其在物資成本中占據(jù)了很大的比重，可直接影響采購成本的高低。在訂貨成本方面，企業(yè)要確保購入的是價廉質(zhì)優(yōu)的物資，必須事先充分了解行業(yè)動態(tài)、行業(yè)政策及最新行情，從而在采購時能處于主動地位，免受供應(yīng)商片面之詞的影響。在制定采購計劃后，物資供應(yīng)部就要開展市場考察，弄清不同供貨商提供的物資品種、價格、質(zhì)量、優(yōu)惠活動等，多方比較后擇優(yōu)而用，以降低采購成本。對于供貨商的選擇，要建立相應(yīng)的管理制度，對供貨商進行考核和管理。首先要完善選擇供貨商的程序與標準；堅持落實索賠制度；采購結(jié)束后及時評價供貨商；重視貨物質(zhì)量檢驗與多家供應(yīng)商建立合作關(guān)系，通過這些方面的考核，來選取合格的供貨商。在購置成本方面，一些供貨商針對及時付款或購買量大的客戶，會開展優(yōu)惠活動，以快速回籠資金，在采購物資時，可通過批量購買或及時付款來享受優(yōu)惠；一些季節(jié)性物資的價格，會隨著季節(jié)產(chǎn)生變化，采購部門可選擇在銷售淡季購入物資，以節(jié)省采購資金；對于大宗設(shè)備或材料的采購，可采用競爭性談判、招標采購方式；企業(yè)要選擇信譽良好、誠實守信的供貨商，簽訂長期合作合同，以保證貨物質(zhì)量，同時也可獲得一定的價格優(yōu)惠。

（三）合理發(fā)放物資

首先，要控制好物資的消耗定額。物資消耗定額的設(shè)置，可在正常生產(chǎn)狀態(tài)下，控制物資的消耗量，節(jié)約生產(chǎn)成本。控制好物資消耗量就是控制好成本。在物資消耗定額控制中，要強化管理意識，實行全方位控制，杜絕物質(zhì)的浪費和丟失。物資供應(yīng)部在設(shè)定消耗定額時，要以各部門的材料消耗量為依據(jù)，不能設(shè)置過大的消耗定額。在生產(chǎn)過程中，要嚴格監(jiān)督物資消耗情況。在企業(yè)中，只要是可以實施定額管理的部門、項目，都要采取定額管理措施，以控制物資消耗。其次，物資供應(yīng)部在發(fā)放物資時，要認真核對定額，做好發(fā)放物資記錄。實行定額管理后，各部門要對物資使用情況定期進行總結(jié)、分析，對于存在的問題要及時采取措施解決。針對管理不善、浪費、丟失的部門或個人，要嚴格落實處罰制度，對于管理嚴謹、物資使用節(jié)省的部門，要給予一定的獎勵。

（四）降低物資儲備成本

企業(yè)進行物資儲備的目的，就是為了應(yīng)對突況。針對不同的行業(yè)，其物資儲備的要求也會有所不同，對于生產(chǎn)企業(yè)來說，其物資儲備包括工具、原料、消耗性物品、勞保用品等。做好物資儲備，能保證企業(yè)在物資短缺時期正常開展生產(chǎn)活動，增加企業(yè)利潤。對于企業(yè)來說，必要的物資儲備是有利于企業(yè)發(fā)展的，但也不可盲目地、大量地囤積物資。若物資儲備量大于生產(chǎn)需求量，必將增加儲備費用，包括保管費、倉儲費、折舊損耗費、搬運裝卸費等。針對有使用期的勞保用品、工具、原材料，還可能因儲存時間過長，導(dǎo)致物資過期，無法使用。物資儲備應(yīng)當(dāng)以“滿足生產(chǎn)需要，物質(zhì)儲備數(shù)量最小”為原則。要降低物質(zhì)儲存的成本，很多企業(yè)都選擇了“零庫存”管理辦法：

1、協(xié)作分包。

對于生產(chǎn)企業(yè)來說，很多的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中應(yīng)用到的材料，都可由供貨方承包下來，讓供貨商與企業(yè)協(xié)作生產(chǎn)，以達到零庫存目標。

2、代保管。

事先簽訂合同，讓供貨商將物資儲存在企業(yè)的倉庫中，企業(yè)在使用物資后結(jié)賬，用多少結(jié)多少，實現(xiàn)零庫存。

3、供貨商配送。

采購部與供貨商在合同中約定，企業(yè)在缺少物資時，供貨商要及時、快速地配送物資。這樣一來，貨物就會在供貨商和生產(chǎn)線上流轉(zhuǎn)，而不用通過倉庫儲存，實現(xiàn)了零庫存。

二、總結(jié)

篇3

一、完善各種管理制度

商場各種規(guī)章制度雖然齊全、明細，但在實際的管理操作中難免出現(xiàn)一些漏洞，給管理帶來了極大的不便，所以我們應(yīng)將各種制度進行進一步的完善。

1、完善商戶的合同

(1)一年內(nèi)不準私自將商鋪轉(zhuǎn)讓他人;

(2)不準私自空柜，影響商場的營業(yè);

(3)自愿退場的如在三個月以內(nèi)把合同保證金作為違約金。其余柜臺費兩個月以后退還。如在三個月以后自愿退出的，合同保證金作為違約金，其余柜臺費不予退還。

(4)二次裝修自愿退場的一律不得向商場或后入駐的商戶索要二次裝修費。

2、完善供貨商管理制度

針對平時管理中出現(xiàn)的各種問題，對鞋區(qū)和服裝區(qū)規(guī)定以下管理制度：

服裝區(qū)每周檢查至少一次磁扣，少一個磁扣罰款10元。鞋區(qū)檢查庫存與實際的數(shù)量是否相符，多與少都要有明確的處罰制度。檢查與處罰制度將減少商戶在實際的經(jīng)營中出現(xiàn)的各種漏洞。

3|、完善售后服務(wù)制度

在把顧客的利益放在第一位的前提下，希望供貨商在最短時間內(nèi)把售后問題處理好。否則，如果交到辦公室，值班經(jīng)理直接按小票上的處理，不用經(jīng)供貨商同意。

4、后門管理方面的問題

出于商場消防安全考慮，商場營業(yè)期間后門不能關(guān)閉。給后門管理帶來很大難度。個別商戶私自從后門外出，出現(xiàn)了管理上的漏洞，建議在后門安裝報警器以方便管理。

二、對商戶進行摸底，調(diào)整理優(yōu)化柜組。、

在過去的管理中，出現(xiàn)了許多有經(jīng)驗有經(jīng)濟實力能很好配合商場管理的優(yōu)秀商戶，也出現(xiàn)了一些業(yè)績差私自銷售不配合商場管理，既沒有經(jīng)驗又沒有積極性，擾亂商場的商戶。所以對商戶要進行詳細的摸底，重新調(diào)整柜組，優(yōu)化商場管理模式。鞋區(qū)，如童裝區(qū)，A7、A-1、B-3，B4要求增加商區(qū)面積，商場應(yīng)大力支持這些優(yōu)秀商戶，對業(yè)績差不配合商場管理的商戶應(yīng)勸其退出商場。

三、招商優(yōu)秀商戶，招聘優(yōu)秀管理者、員工

商場柜組調(diào)整后勢必出現(xiàn)空柜組，招商時要優(yōu)先發(fā)展有市場經(jīng)驗，有一定實力的商戶充實商場。同時招聘優(yōu)秀的業(yè)務(wù)主管、收銀員，加強商場管理。

四、改進員工工作作風(fēng)

為了加強員工的管理理念和工作作風(fēng)，要加強培訓(xùn)學(xué)習(xí)，增加外出學(xué)習(xí)交流機會，定期開會提高員工的工作積極性和工作熱情，要商場員工以身作則，盡職盡責(zé)。

1、管理層

通過外出交流、培訓(xùn)學(xué)習(xí)、自我充電等形式，提升管理理念，改進管理方法，提高工作效率。

2、收銀員的工作要求

加強解磁管理力度，如發(fā)現(xiàn)商戶有私自到收銀臺銷磁的每次罰收銀員工10元，平時只留一個消磁器給收銀員，其余消磁器由會計鎖起來管理，如有退場商品，下午六點以后由值班經(jīng)理親自消磁。

2、安全、衛(wèi)生方面。

通過學(xué)習(xí)提高管理理念和認識改進以前工作中的問題，以身作則，保證商場的安全、衛(wèi)生整潔。

篇4

一、工作目標

國務(wù)院的《關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》明確規(guī)定銷售者必須建立并執(zhí)行進貨檢查驗收制度，國家工商總局《關(guān)于規(guī)范食品索證索票制度和進貨臺賬制度指導(dǎo)意見》對采用電子化臺賬規(guī)范食品索證索票制度和進貨臺賬制度作出相關(guān)指導(dǎo)意見，省、市局對流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營實行電子化臺賬管理制定了工作目標即：

(一)_月__日前完成食品批發(fā)企業(yè)配置電子設(shè)備終端和電子臺賬軟件安裝全覆蓋。

(二)_月__日前完成流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營實行電子化臺賬管理全運行。

圍繞“全覆蓋、全運行”工作目標，要求監(jiān)管人員明確電子化臺賬監(jiān)管相關(guān)概念：

食品批發(fā)企業(yè)：是指食品批發(fā)銷售到終端零售食雜店的經(jīng)營戶，包括從事批發(fā)的個體戶及批零兼營的經(jīng)營戶。

食品范圍：包括預(yù)包裝食品、酒類、茶葉、糧油、冷凍食品、糕點、保健品等。

“全覆蓋”的標準：一是食品批發(fā)企業(yè)均已配置電子設(shè)備終端，并安裝有電子臺賬軟件。二是食品批發(fā)企業(yè)索證索票制度確已建立，內(nèi)容完備，符合國家工商總局《指導(dǎo)意見》的要求。三是食品批發(fā)企業(yè)能向購貨方提供電子打印的工商部門統(tǒng)一規(guī)范的紙質(zhì)或磁介質(zhì)供貨憑證。

“全運行”的標準：是在“全覆蓋”的基礎(chǔ)上，全部食品批發(fā)企業(yè)均按要求實行電子臺賬管理，轄區(qū)內(nèi)預(yù)包裝食品零售商基本上做到貨源于批發(fā)企業(yè)，票使用電子單據(jù)，證齊全合法有效，不存在“三無”及過期食品。

二、相關(guān)要求

(一)食品經(jīng)營戶的主體準入有關(guān)要求

經(jīng)營范圍要求進一步明晰。為了便于區(qū)分食品批發(fā)企業(yè)和零售企業(yè),加強食品批發(fā)企業(yè)實行電子化臺賬管理的監(jiān)管，要求各轄區(qū)工商所對流通環(huán)節(jié)新開辦的食品經(jīng)營戶的營業(yè)執(zhí)照的“經(jīng)營范圍”一欄必須注明“批發(fā)”或“零售”字樣，對已開辦未標明“批發(fā)”或“零售”字樣的食品經(jīng)營戶應(yīng)及時變更后重新予以標明。同時,要加大監(jiān)管力度，通過倒查食雜店經(jīng)營臺賬，發(fā)現(xiàn)營業(yè)執(zhí)照是食雜店卻從事食品批發(fā)的經(jīng)營戶要及時予以變更，在營業(yè)執(zhí)照上注明“批發(fā)”或“批零兼營”字樣。

告知食品批發(fā)企業(yè)的準入門檻。對新開辦或新變更的食品批發(fā)企業(yè)，告知企業(yè)一律要求配備電腦、針式打印機，并安裝符合省工商局要求的電子化臺賬管理軟件。同時要求業(yè)主加強對從業(yè)人員進行食品安全知識和計算機知識培訓(xùn)，確保電子化臺賬管理軟件的正常使用，確保電子臺帳及索證索票的建立。

加強食品經(jīng)營戶開辦前的行政指導(dǎo)。一是加強食品經(jīng)營戶的辦照指導(dǎo)，并要求食品經(jīng)營戶簽訂《食品銷售安全承諾書》;二是食品批發(fā)企業(yè)要求使用電子化臺賬管理，做到銷貨開出全省統(tǒng)一的電子單據(jù)，并及時裝訂成冊作為銷貨臺賬;三是食品零售企業(yè)(含個體工商戶)要求索要全省統(tǒng)一的進貨電子單據(jù)，并及時裝訂成冊作為進貨臺賬。

(二)各類食品經(jīng)營戶實行電子化臺賬管理有關(guān)要求

食品批發(fā)企業(yè)實行電子化臺賬管理有關(guān)要求

食品批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實行索證索票及進銷貨電子臺帳管理，建立并落實進貨索證索票制度和進、銷貨臺帳制度。

食品批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)在進貨時按規(guī)定向生產(chǎn)廠家或上級供貨商索取在有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量認證證書，并索取各品種食品的商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗合格報告和銷售發(fā)票(憑證)，仔細查驗后要求紙質(zhì)建檔備查。對生產(chǎn)廠家或上級批發(fā)企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量認證證書建檔資料要及時進行更新，以保證在有效期內(nèi)。各品種食品的檢驗報告，應(yīng)當(dāng)每半年索驗一次。對進口食品(如進口酒等)，每批次都要向供貨商索取有效商檢證明、海關(guān)證明及檢驗檢疫合格證明。

食品批發(fā)企業(yè)應(yīng)將每次購入食品的商品條碼、商標品名、包裝規(guī)格、單位、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容及時、如實地錄入到電子臺帳中，并將進貨憑證按時間順序分類裝訂成冊。

食品批發(fā)企業(yè)向零售商供貨時應(yīng)當(dāng)做到電子開單，并向零售商提供省工商局確定的標注有“省工商行政管理機關(guān)提示：該供貨憑證可作為進貨臺帳，請注意保存_年”字樣的統(tǒng)一格式的供貨憑證，并加蓋批發(fā)企業(yè)印章或者經(jīng)營者簽名，留具真實地址和聯(lián)系方式。供貨憑證內(nèi)容應(yīng)當(dāng)如實填寫，不得漏填或不填。

食品批發(fā)企業(yè)應(yīng)自覺主動向購貨商(僅指從事二級批發(fā)的購貨商)提供營業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗合格報告和銷售發(fā)票(憑證)，不得以任何理由拒絕提供。

食品批發(fā)企業(yè)應(yīng)建立健全內(nèi)部食品質(zhì)量安全管理制度，并根據(jù)電子臺賬保質(zhì)期管理的有關(guān)提示，定期檢查，對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售并下架，同時報告轄區(qū)工商所依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)如實記錄。發(fā)現(xiàn)不合格食品，要立即通知零售商停止銷售并召回未出售的食品，同時報告轄區(qū)工商所。

食品批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將所索取的各種證、照、檢驗報告、進貨憑證及銷售憑證等相關(guān)檔案妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于_年。

食品批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)主動接受工商部門的檢查監(jiān)管，積極為工商部門食品電子信息采集提供數(shù)據(jù)。

對前店后廠并從事食品批發(fā)經(jīng)營的企業(yè)、從事冷凍食品批發(fā)的企業(yè)，要求實行電子化臺賬管理。有條件實行電子化臺賬管理的單位可逐步延伸到肉品批發(fā)市場、水產(chǎn)品批發(fā)市場、蔬菜批發(fā)市場和水果批發(fā)市場等批發(fā)市場開辦單位。

商場、超市索證索票和進銷貨臺帳管理有關(guān)要求

應(yīng)當(dāng)實行食品電子臺帳管理，建立健全進貨索證索票制度和進銷貨臺帳制度，并做到食品安全管理“六項制度”上墻。

首次購入某種食品要嚴格審驗供貨商的經(jīng)營資格，仔細查看食品合格證明和食品標識，向供貨商索取營業(yè)執(zhí)照、質(zhì)量認證證書、生產(chǎn)許可證或者衛(wèi)生許可證、檢驗檢測報告。以后向同一供貨商購進同一商品的只須向供貨商索取供貨憑證。各種食品的檢驗報告，應(yīng)當(dāng)每半年索驗一次。各類證、照及檢驗檢測報告等要按時分類整理歸檔并保存二年，有條件的可將其掃描實行電子管理。

各商場、超市向批發(fā)企業(yè)進貨時，應(yīng)當(dāng)索取統(tǒng)一格式的電子打單的供貨憑證。

每次購入進口食品時，要及時向供貨商索取有效商檢證明、海關(guān)證明及檢驗檢疫合格證明。

實行加盟連鎖、統(tǒng)一配送的連鎖店(或連鎖超市)，可以由總部統(tǒng)一索驗相關(guān)證、票。各連鎖店(或連鎖超市)可以憑總部統(tǒng)一配送單作為進貨憑證，自行采購的食品，應(yīng)當(dāng)按照總店的標準自行索驗相關(guān)證、照、票，并整理歸檔。

各商場、超市應(yīng)當(dāng)建立健全內(nèi)部食品質(zhì)量安全管理制度，明確具體的質(zhì)量安全管理人員和責(zé)任，定期檢查食品的進、銷、存情況，對即將到保質(zhì)期的“臨期食品”應(yīng)當(dāng)在陳列場所向消費者作出醒目提示;對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告轄區(qū)工商所依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)如實記錄。

各商場、超市要積極為工商部門提供商品信息有關(guān)數(shù)據(jù)，并主動接受工商部門的監(jiān)管檢查。

食雜店索證索票和進貨臺賬管理有關(guān)要求

首次購入某種食品時要嚴格查驗供貨商的經(jīng)營資格，并向供貨商索取在有效期限內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，確保供貨主體資格合法。

每次進貨時應(yīng)當(dāng)向供貨商索取電子打單的供貨憑證，并仔細核對食品的商品條碼、商標品名、包裝規(guī)格、單位、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容與食品標識是否一致，不一致時應(yīng)要求供應(yīng)商重新開具供貨憑證。

妥善保管好進貨憑證，將進貨憑證按月或按季裝訂成冊。保管期限自該品種食品購入之日起不少于_年。

對未能提供電子打單的供貨憑證的食品應(yīng)加強質(zhì)量監(jiān)管，在書式臺賬中如實記錄，同時要求供貨商提供該批次商品的檢驗檢疫報告，對不能提供的則不能接受該批次食品，并要將有關(guān)情況及時向轄區(qū)工商所報告。

主動接受工商部門的監(jiān)督檢查。

三、工作職責(zé)

(一)督促食品批發(fā)企業(yè)、零售商、市場、超市(商場)建立索票索證制度和進(銷)臺賬制度。

(二)督促食品批發(fā)企業(yè)按照規(guī)定向供貨商或生產(chǎn)廠家索取有關(guān)證、照及檢驗檢測報告等。

(三)督促食品批發(fā)企業(yè)實行電子臺賬管理，定期檢查批發(fā)企業(yè)是否使用省工商局制定的統(tǒng)一格式的供貨憑證，是否電子打單，供貨憑證內(nèi)容是否完整、真實。

(四)定期檢查超市、食雜店的進貨臺賬，查看臺賬是否按規(guī)定裝訂、是否索取全省統(tǒng)一格式的供貨憑證、內(nèi)容是否完整等。發(fā)現(xiàn)未按要求建賬的，應(yīng)及時要求整改，同時要立即追查批發(fā)企業(yè)。屬于本轄區(qū)內(nèi)的批發(fā)企業(yè)，由轄區(qū)工商所依據(jù)有關(guān)規(guī)定進行處罰、教育;若批發(fā)企業(yè)非本市轄區(qū)的，片(段)長應(yīng)當(dāng)將有關(guān)情況向市局市場合同股報告并匯總后上報市工商局，由市局通報該供貨商所在地的工商局進行處理。

(五)定期采集食品批發(fā)企業(yè)的商品經(jīng)銷數(shù)據(jù)，抽檢并導(dǎo)入到“商管系統(tǒng)”和食品安全備案數(shù)據(jù)庫中。

(六)定期對食品批發(fā)企業(yè)電子臺賬進行檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品、過期食品要立即依據(jù)有關(guān)規(guī)定下發(fā)停止銷售通知書等，并依法進行查處。

(七)檢測中發(fā)現(xiàn)的及上級通知或報刊、廣播等媒體刊播的不合格食品，立即由轄區(qū)片(段)長通知該項批發(fā)企業(yè)、零售商停止銷售，并組織人員到該項批發(fā)企業(yè)、零售商進行檢查，依據(jù)有關(guān)規(guī)定進行查封、下架、追回不合格食品，并對其依法進行處理。

四、組織機構(gòu)及任務(wù)分工

按照市工商局領(lǐng)導(dǎo)布置安排，本著“主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、任務(wù)分解到人到崗”的原則，成立市工商局流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營實行電子化臺帳管理領(lǐng)導(dǎo)小組及其辦公室，由局長任組長，、、副局長、紀檢組長任副組長，各工商所所長、機關(guān)各股室主要負責(zé)人為成員，辦公室設(shè)在市場合同股由副組長兼任主任，成員由、、、等人組成，同時成立相應(yīng)的工作組負責(zé)落實“全覆蓋、全運行”具體工作。

(一)城郊工作組：牽頭領(lǐng)導(dǎo)，組成人員：市場合同股_人、注冊股_人、個私協(xié)會辦公室_人、檢查大隊_人、工商所人員。

(二)城區(qū)工作組：牽頭領(lǐng)導(dǎo)，組成人員：公平消保股_人、_____投訴臺_人、消委會辦公室_人、檢查大隊_人、工商所人員。

(三)童游工作組：牽頭領(lǐng)導(dǎo)，組成人員：市場合同股_人、法制股_人、商廣股_人、工商所人員。

(四)鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作組：牽頭領(lǐng)導(dǎo)，組成人員：辦公室_人、人教股監(jiān)察室各_人、、工商所人員。

(五)督查協(xié)調(diào)組：牽頭領(lǐng)導(dǎo)，組成人員：、，。主要負責(zé)落實流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營實行電子化臺帳管理全覆蓋全運行工作的指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、督查工作。

(六)軟件安裝組：牽頭領(lǐng)導(dǎo)，組成人員：、，主要負責(zé)“三元”軟件的安裝、使用培訓(xùn)、維護工作。

(七)宣傳報道組：牽頭領(lǐng)導(dǎo)，組成人員：、、轄區(qū)工商所相關(guān)人員，主要負責(zé)宣傳報道工作。

五、時間步驟

(一)第一階段：_月__日前，對已摸底在冊的__戶流通環(huán)節(jié)食品批發(fā)戶實行電子化臺賬全覆蓋。

(二)第二階段：_月__日前，徹底完成流通環(huán)節(jié)從事食品批發(fā)摸底及電子化臺賬全覆蓋工作。

(三)第三階段：_月_日后，全市流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營戶實行電子化臺賬全運行工作。

(四)第四階段：_月__日前，完成對流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營戶電子化臺賬“全覆蓋，全運行”督查、整改、規(guī)范工作。

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關(guān)鍵詞：酒店 采購 問題 措施

隨著我國經(jīng)濟水平的不斷提高，居民的消費水平也不斷提高，這為我國酒店行業(yè)的發(fā)展提供了良好的機遇，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，酒店的數(shù)量在短短幾年內(nèi)迅速增長，酒店行業(yè)的市場競爭日益激烈。在這種復(fù)雜的市場競爭環(huán)境下，酒店除了應(yīng)該提高的餐飲、休閑等服務(wù)水平以提高市場吸引力外，另一方面應(yīng)該重視強化酒店的采購管理，通過控制采購成本支出，貫徹開源節(jié)流的酒店經(jīng)管理目標，進而提高酒店的市場競爭力與生存能力，實現(xiàn)酒店的長遠穩(wěn)定發(fā)展。

一、酒店采購管理工作概述

酒店采購工作主要是指出于酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營以及發(fā)展的需要，對于所需要的物資材料所進行的購買過程。由于采購成本是酒店經(jīng)營過程中成本支出的重要內(nèi)容，因此強化采購管理工作也是控制酒店成本支出的重要措施。酒店采購管理工作的一般流程為首先結(jié)合酒店實際情況制定酒店的采購政策，然后根據(jù)采購內(nèi)容選擇供應(yīng)商并確定物資供應(yīng)合同，進而開展采購訂單的處理以及收貨、脫貨的處理，之后進行發(fā)票與收貨單的驗證，最終對供貨商做出整體評價，并進一步?jīng)Q定物資采購的資金支出計劃。由于采購工作在酒店成本支出中所占比例較高，因此必須重視對于采購工作的管理，以降低酒店的經(jīng)營成本。

二、當(dāng)前酒店采購管理存在的問題分析

（一）酒店采購管理制度缺乏

部分酒店由于未能結(jié)合酒店的自身業(yè)務(wù)情況以及組織結(jié)構(gòu)情況制定完善的采購管理制度，因而導(dǎo)致酒店采購工作的開展缺乏指導(dǎo)，由于在采購管理上沒有計劃性，因而存在著采購較為盲目，生產(chǎn)需求與物資采購不對應(yīng)的問題，造成了酒店采購成本支出不合理，人力物力資源浪費嚴重。

（二）酒店采購方式不合理

部分酒店在采購管理上，選擇的采購方式不合理，未能選擇公開競標采購等形式，因而導(dǎo)致物資采購工作不透明，不僅采購物資材料的質(zhì)量得不到保障，同時也會造成酒店采購成本支出的提高，對于酒店經(jīng)營效益的提高十分不利。

（三）對于酒店采購管理工作缺乏監(jiān)督管理

部分酒店由于經(jīng)營規(guī)模較小，因而對于采購管理工作也沒有設(shè)置相應(yīng)的監(jiān)督管理崗位以及監(jiān)督管理制度措施，甚至對于酒店的采購工作缺乏相應(yīng)的市場調(diào)查，因而難以針對采購物資的質(zhì)量以及價格進行監(jiān)督管理，導(dǎo)致采購工作實際狀況得不到準確的評價與反映。

三、完善酒店采購管理工作措施研究

（一）完善酒店采購管理工作制度的制定

對于酒店的采購管理制度，應(yīng)該重點在以下幾方面進行完善：首先，應(yīng)該明確酒店采購工作的基本要求，酒店的所有采購項目均需要酒店負責(zé)人以及財務(wù)管理部門的批準，采購部門負責(zé)人員應(yīng)該進行多家供貨商的比對，選擇具有價格與品質(zhì)優(yōu)勢的供貨商；其次，應(yīng)該明確規(guī)定酒店采購工作崗位的基本崗位職責(zé)，即采購工作人員必須明確酒店各部門的物資需求情況以及材料的市場供應(yīng)情況，并結(jié)合庫存情況制定物資的采購計劃，然后按照酒店的采購管理工作制度，做好物資的平衡以及采購工作，同時對于呆滯物資及時進行妥善處理。第三，應(yīng)該針對采購物資的驗貨管理進行明確的規(guī)定，通過對物資的質(zhì)量、規(guī)格以及采購價格進行確認后方可驗收入庫，以確保采購物資的可靠，提高對采購工作的監(jiān)督控制效果。

（二）實現(xiàn)酒店采購方式的多樣化

對于酒店的采購方式，應(yīng)該根據(jù)酒店的業(yè)務(wù)狀況、采購項目的規(guī)模以及對于物資質(zhì)量的要求綜合選擇，對于酒店的采購方式可以綜合選擇市場采購、招標采購、合作采購以及集中采購等幾種方式來開展酒店的采購工作。公開市場采購，主要是針對酒店需要頻繁進行采購的食材等材料，通過市場采購應(yīng)該按照貨比三家的原則，選擇物美價廉的供貨商進行采購。招標采購則主要是針對價格相對較高的大宗物品，通過招標的方式，根據(jù)供貨單位提供報價，綜合分析考量物品的性能以及價格后，確定最終的供貨單位。合作采購，則主要是針對需要大批量采購的物品，組織兩家或者多家酒店企業(yè)，一次性的大規(guī)模采購，進而享受采購物資的價格優(yōu)惠。集中采購則主要是針對大型的多家連鎖型的酒店，為了進一步的降低采購成本，由各個分支機構(gòu)統(tǒng)一上報物資材料需求清單后，進行集中的采購一級分配，從而提高采購工作效率，降低采購成本。因此，酒店采購管理部門，應(yīng)該結(jié)合自身實際情況以及所需要采購項目的實際情況，選擇最適宜的物資采購方式。

（三）強化對于酒店采購工作的監(jiān)督管理

為了避免酒店采購環(huán)節(jié)中出現(xiàn)各種違規(guī)現(xiàn)象，應(yīng)該強化對于酒店采購工作的監(jiān)督管理。首先，在酒店可以采取單獨設(shè)置采購監(jiān)督管理崗位或者是由酒店的財務(wù)管理部門主要負責(zé)，對酒店的所有采購業(yè)務(wù)進行監(jiān)督管理。重點針對采購貨物的采購方式、采購價格以及貨物的質(zhì)量進行必要的監(jiān)督檢查，以確保采購過程的合理規(guī)范。此外，酒店也可以采取設(shè)置采購工作崗位互相監(jiān)督的方式，主要由廚師長、驗收員對酒店的采購物資市場價格以及貨物質(zhì)量進行比對分析，判斷采購工作是否合理，以提高酒店的采購工作質(zhì)量。

四、結(jié)束語

采購作為酒店經(jīng)營管理的重要環(huán)節(jié)，也是確保酒店成本控制目標得以實現(xiàn)的關(guān)鍵措施。因此，酒店管理部門應(yīng)該充分認識到酒店采購管理工作的重要性，充分總結(jié)酒店采購管理工作存在的問題，并進一步明確酒店物資需求與供應(yīng)之間的關(guān)系，強化制度建設(shè)，來控制酒店的采購成本，避免資源浪費的發(fā)生，提高酒店的整體經(jīng)營管理水平。

參考文獻：

[1]童德利，田娟，謝琪，陳世福.基于B/S模式的構(gòu)件式酒店管理信息系統(tǒng)的設(shè)計與實現(xiàn).2003

篇6

內(nèi)部控制是一種提高公司軟實力的一種重要制度，可以有效的幫助企業(yè)在日益激烈的市場競爭中占據(jù)有利地位，同時采購也是企業(yè)管理離不開的重要組成部分，其中包括五個環(huán)節(jié)，都可以有效的幫助完善企業(yè)采購內(nèi)部控制制度，它可以有效地降低企業(yè)的采購成本，提高市場競爭力時，同時可以減少了貪污等的發(fā)生，促進企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。本文就采購過程的分析和探索，就國家現(xiàn)有的法律法規(guī)及政策完善企業(yè)如何建立健全采購過程中的控制制度。

關(guān)鍵詞：企業(yè)內(nèi)部控制；采購的概念；計劃書；采購成本；基本規(guī)范

企業(yè)經(jīng)濟管理中如何建立健全采購過程中的控制制度也就是內(nèi)部控制的一種，而內(nèi)部控制的要素分為：內(nèi)部環(huán)境。內(nèi)部環(huán)境是基礎(chǔ)，一般由企業(yè)的規(guī)章制度，上下級的管理制度等構(gòu)成。風(fēng)險評估：風(fēng)險評估是指企業(yè)針對市場變化，分析市場對企業(yè)造成的威脅程度。控制活動：控制活動是指企業(yè)根據(jù)法恩險評估對企業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展及時做出改正，較少和防止風(fēng)險的發(fā)生。信息與溝通：信息與溝通是指信息在企業(yè)內(nèi)部共享的一種狀態(tài)，加強個部門的聯(lián)系，有助于企業(yè)戰(zhàn)略的實施。內(nèi)部監(jiān)控：發(fā)現(xiàn)內(nèi)部缺陷，應(yīng)當(dāng)及時加以改正。

一、采購的概念及計劃書

采購過程中，相關(guān)部門需要制定計劃書。采購部門將任務(wù)分配給采購員，通過采購員間接了解市場信息，篩選選出所想要的信息，完善合適的采購計劃書，這個^程必須要有清晰的思路。計劃書必須符合公司自身經(jīng)濟情況，所以慎重的選擇供貨商是關(guān)鍵，例如產(chǎn)品的價格、產(chǎn)品的質(zhì)量等都是需要加大重視力度的。若采購計劃或者采購依據(jù)不充分，相關(guān)審批手續(xù)等不合法、不掙錢，可能導(dǎo)致企業(yè)資產(chǎn)損失、資源浪費，并且此過程中不可避免的產(chǎn)生采購員與供貨商之間的利益聯(lián)系，所以可采用多人共同管理獎罰制度，將各個供貨商信息錄入完全方便采購經(jīng)理回訪等問題，并對表現(xiàn)好的員工進行獎勵等措施，激發(fā)采購員的業(yè)務(wù)技能，不斷完善計劃書。

設(shè)計計劃書注意簡潔，并把采購員調(diào)查的原始信息保留備檔，這個過程也就是完善采購流程。

二、控制采購成本

從廣義上理解，采購就是企業(yè)中負責(zé)與供貨商的連接的紐帶部門，幫助企業(yè)和供貨商完成商品的交換和利益的共贏。

從狹義上理解可以把采購過程中流程分為五部分：與供貨商談判，簽署合同，移交貨款，驗收貨物，貨物轉(zhuǎn)移。所以控制采購成本可以從這五個流程控制。

2.1建立專業(yè)的采購團隊

采購過程中與供貨商談判無疑是控制成本的關(guān)鍵，但與供貨商談判達到的效果如何取決于談判人的專業(yè)性，以及談判人員的能力，不專業(yè)性的談判會造成企業(yè)資金，形象甚至是企業(yè)的社會信譽度都會造成不可挽回的措施，所以建立專業(yè)的采購團隊顯得至關(guān)重要，可采取以下措施：

1、根據(jù)采購人員自己的職能等對公司的貢獻大小調(diào)整企業(yè)采購部門職位，并可對有貢獻的員工采取升職加薪的鼓勵措施，以提高采購員工的工作積極性，并可在一定范圍中控制采購員和供應(yīng)商之間的利益糾纏，初步達到控制公司采購成本，初步建立自己專業(yè)的采購團隊。

2、為了減少員工和供貨商之間的利益糾纏還可以通過本地公司的采購人員可和其他市場或分公司的采購人員互換，杜絕本地的采購人員在采購造成與供貨商之間利益糾纏對公司采購成本升高的情況，面對中小型私人企業(yè)，采購部門可掌握在自己親人手中，自上而下的建立采購團隊。

3、可從外部人才資源市場聘請有專業(yè)能力的人，慢慢發(fā)展利用獎勵等吸引外部人才，并對新加入的采購人員進行合理化培訓(xùn)，以逐漸完善建立起專業(yè)的采購團隊。

2.2付款方式

付款的方式和與供貨商的對賬應(yīng)該有明確詳細的合同或其他有權(quán)威性的方式來說明，防止因為付款的原因造成對企業(yè)資金、企業(yè)形象或企業(yè)的社會信譽度的不良影響。并且付款方式以及對賬方式必須及時與財務(wù)部門溝通，此點有利于會計信息質(zhì)量的提高和完善這可以反證明采購成本是否具有合理性。有助于采購的改進。

2.3貨物的專業(yè)檢驗驗收

采購的成本不止是產(chǎn)品的價格還有產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量，所以采購部門必須有專業(yè)的檢驗人員，對所到的貨物進行專業(yè)的檢驗，以保證采購貨物的品質(zhì)是否合格，如出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量等問題及時與供貨商協(xié)商處理。

2.4 貨物的轉(zhuǎn)移

貨物的轉(zhuǎn)移也叫貨物的運輸，貨物的運輸也是控制采購成本的關(guān)鍵，所以建立完善的運輸管理流程也是至關(guān)重要的控制采購成本的要素，并要注意在運輸過程中降低物品的損壞率，已達到控制成本的目的。

三、建立有效的風(fēng)險評估

針對可能出現(xiàn)的所有情況進行分析匯總，與供貨商等共同尋找合理的規(guī)避降低風(fēng)險的方式方法。

四、建立信息資源庫

建立的資源庫匯總信息，而信息分為：收集和溝通和儲存。

1、收集原材料采購業(yè)務(wù)的相關(guān)信息，幫助企業(yè)及時掌握市場信息，有助于企業(yè)進行風(fēng)險評估。

2、加強完善采購部門與企業(yè)其他有關(guān)聯(lián)的部門聯(lián)系以及溝通，有利于公司對采購計劃書進行調(diào)整。

3、完善建立所有供貨商的信息，有助于公司對供貨商的選擇和考核，更好的降低公司成本。

五、建立監(jiān)控管理系統(tǒng)

依據(jù)《中華人民共和國會計發(fā)》、《中華人民共和國公司法》、《中華人民共和國證券法》以及其他有關(guān)法律、行政法規(guī)制定的《企業(yè)內(nèi)部控制基本規(guī)范》對國內(nèi)企業(yè)具有實際的指導(dǎo)意義。基本規(guī)范的目的是為了加強和規(guī)范企業(yè)內(nèi)部控制，這也對企業(yè)建立健全采購過程中控制制度提出了很多方式方法，其中監(jiān)控就是一個非常有效的關(guān)鍵點。監(jiān)控就是對企業(yè)采購過程中對關(guān)鍵控制點的監(jiān)視控制，是對采購過程中的控制制度有效性的反饋，可以通過持續(xù)性監(jiān)督、獨立評估或者是兩者相結(jié)合的方式來實現(xiàn)對采購過程中控制制度的監(jiān)督。

基本規(guī)范明確了企業(yè)建立健全采購過程中的控制制度應(yīng)當(dāng)遵循的原則：

（1）全面性原則：采購的控制制度與必須與公司的所有的部門貫穿起來，并且要與公司的規(guī)章制度完美結(jié)合，實現(xiàn)一體化，實現(xiàn)采購部與每個部門相互協(xié)作的作用。

（2）重要性原則：采購過程中的控制制度要著重關(guān)注采購中的關(guān)鍵點，防止一系列意外的發(fā)生。

（3）制衡性原則：采購過程中的控制制度應(yīng)當(dāng)在各部門相互協(xié)作的過程中實現(xiàn)相互制衡、相互監(jiān)督，必要時可讓其他部門的工作人員參與到采購的一些職能中，如財務(wù)的介入。

（4）適應(yīng)性原則：采購過程中的控制制度應(yīng)當(dāng)與公司的實際情況相吻合，如公司的規(guī)模，公司的流動資金，并且也要與市場的情況相吻合。

（5）成本效益原則：采購過程中的控制制度應(yīng)與公司的實際盈利等相適應(yīng)，在可允許的范圍內(nèi)增大盈利壓縮成本，實現(xiàn)盈利的最大化。

結(jié)語：

綜上所述：采購成本控制是企業(yè)發(fā)展對采購管理的必然要求要求，簡單探索了建立采購過程中控制系統(tǒng)建立以及提高公司盈利的方法，以此增加企業(yè)經(jīng)濟效益以實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。通過完善企業(yè)經(jīng)濟管理中建立健全采購過程中的控制制度可以完善企業(yè)的整體架構(gòu)，提高企業(yè)的綜合管理水平。并且建立健全采購過程中的控制制度可以降低產(chǎn)品的成本，提高員工的成本意識，有助于提高企業(yè)在社會上的良好形象，并且可以提高公司的競爭水平。

參考文獻：

[1]崔明煒，張艷蓉. 企業(yè)經(jīng)濟管理中如何建立健全采購過程中的控制制度[J]. 科技信息，2009，33：368+237.

篇7

應(yīng)收賬款主要是企業(yè)在銷售商（產(chǎn)）品、提供勞務(wù)等業(yè)務(wù)時應(yīng)向客戶收取的期限在一個營業(yè)周期內(nèi)的貨款及代墊款項。應(yīng)收賬款的管理是現(xiàn)代營銷管理的重要組成部分，管理好應(yīng)收賬款，有利于加快企業(yè)資金周轉(zhuǎn)，提高資金使用效率，也有利于防范經(jīng)營風(fēng)險，維護投資者利益，促進經(jīng)濟效益的提高。

二、應(yīng)收賬款產(chǎn)生的原因

目前，我國企業(yè)應(yīng)收賬款總量逐年遞增。各企業(yè)在經(jīng)營過程中由于經(jīng)營方式的不同和對貨款回收管理力度的強弱，不同程度地存在著應(yīng)收賬款。有的企業(yè)全年應(yīng)收賬款余額較高，有的企業(yè)月平均應(yīng)收賬款余額占月平均銷售收入比例較大，企業(yè)應(yīng)收賬款的管理現(xiàn)狀與其制度要求及其自身發(fā)展現(xiàn)實不相適應(yīng)。據(jù)統(tǒng)計造成目前各企業(yè)應(yīng)收賬款主要原因有以下幾個方面：

1.企業(yè)缺乏風(fēng)險意識。

為了搶占市場，擴大銷售，一些企業(yè)在進入當(dāng)?shù)厥袌鲋酰瑸榱吮M快地打開營銷局面，在事先未對付款人資信度作深入調(diào)查、對應(yīng)收賬款風(fēng)險進行正確評估的情況下，采取與客戶簽訂短期的、一定賒銷額度的銷售合同來吸引客戶，擴大其市場份額，于是產(chǎn)生了較高的賬面利潤，忽視了大量被客戶拖欠占用流動資金不能及時收回的問題，因此形成了一部分具有周轉(zhuǎn)性的客戶應(yīng)收賬款。

2.系統(tǒng)內(nèi)相互拖欠。

有些企業(yè)由于資產(chǎn)結(jié)構(gòu)不合理，或是由于注冊資本偏小，或是由于經(jīng)營不善，自身積累不夠，造成企業(yè)經(jīng)營流動資金短缺，因此，在系統(tǒng)內(nèi)常常是先貨后款，相互拖欠，也形成了部分應(yīng)收賬款。

3.管理無章，放任自流。

有些企業(yè)對應(yīng)收賬款的管理缺乏規(guī)章制度，或有章不循，形同虛設(shè)。財務(wù)部門不及時與業(yè)務(wù)部門核對，銷售與核算脫節(jié)，問題不能及時暴露，一些企業(yè)應(yīng)收賬款居高不下，賬齡老化，卻任其發(fā)展，無人問津。

4.內(nèi)部激勵機制不健全。

在有些企業(yè)中，為了調(diào)動銷售人員的積極性，往往只將工資報酬與銷售任務(wù)掛鉤，而忽略了產(chǎn)生壞賬的可能性，未將應(yīng)收賬款納入考核體系。因此銷售人員為了個人利益，只關(guān)心銷售任務(wù)的完成，導(dǎo)致應(yīng)收賬款大幅度上升。而對這部分應(yīng)收賬款，企業(yè)沒有采取有效措施要求有關(guān)部門和經(jīng)銷人員全權(quán)負責(zé)追款，應(yīng)收賬款大量沉積下來，給企業(yè)經(jīng)營背上了沉重的包袱。

5.對賬不及時。

由于經(jīng)營過程中貨物與資金流動在時間和空間上的差異以及票據(jù)傳遞、記錄等發(fā)生誤差的可能，所以，經(jīng)營過程中債權(quán)債務(wù)的雙方就經(jīng)濟往來中的未了事項進行定期對賬，可以明晰雙方的權(quán)利和義務(wù)。然而有的企業(yè)由于不及時與客戶對賬，有的即使是對了賬，但只是口頭上的承諾，并沒有形成合法有效的對賬依據(jù)。

6.未對應(yīng)收賬款按風(fēng)險程度進行分類管理。

客戶的資信程度如何？目前對方經(jīng)營形勢處于什么狀態(tài)？被占用的資金風(fēng)險有多大？形成逾期的原因是什么？是惡意的逃債還是臨時的困難或是確無償還能力？不得而知。

7.對應(yīng)收賬款管理責(zé)任部門不清。

在各企業(yè)中，銷售部門和財務(wù)部門都知道企業(yè)有大量的應(yīng)收賬款或?qū)Σ簧匣蚴詹换兀唧w該由誰來督辦、誰來清查管理并不都十分清楚。、

三、提高應(yīng)收賬款管理的措施

1、加強合同知識培訓(xùn)。

運用《合同法》及合同的基本理論抓好客戶資信審查的前提下，合法而有效簽訂銷售合同是降低經(jīng)營風(fēng)險、減少應(yīng)收款的一項基礎(chǔ)工作，在締約銷售合同中，要著重考慮以下條款：①付款條件和結(jié)算方式。提高首付比例，余款限期縮短，現(xiàn)款（匯票）支付等方式。②合同履行地和履行條款要嚴密，關(guān)注履行地或貨款交付地，一般情況下盡可能放在本地。③合同定金或違約條款要明確，要給對方有約束力，保證合同履行。④合同糾紛的解決條款要有利于本公司。主要是通過協(xié)調(diào)不成時，訴訟管轄權(quán)應(yīng)盡量在本地法院。⑤有一些特殊客戶，要關(guān)注質(zhì)量條款。資信不好的用戶還可以要求提供擔(dān)保。

2、加強售后管理。

公司商品銷售后，貨款回籠未實現(xiàn)前，就形成應(yīng)收款，因此要及時跟蹤、催收。①對應(yīng)收賬款實行動態(tài)管理，建立預(yù)警機制，對資信情況下降、付款不及時的客戶及早作出對策。②要及時核對、書面催收，核對和催收既能及時掌握對方情況，也是不中斷訴訟時效的有效方式。③加強經(jīng)辦人員的考核，落實催收責(zé)任。運用合同擔(dān)保制度，與經(jīng)辦人員簽訂擔(dān)保協(xié)議，依法把回收責(zé)任用契約形式固定下來，明確權(quán)力和義務(wù)。同時在公司內(nèi)部也可簽訂考核協(xié)議，明確獎懲辦法。通過合同契約和擔(dān)保制度，真正做到“誰經(jīng)辦，誰負責(zé)”、“誰損失，誰承擔(dān)”的約束機制。

3、加強對應(yīng)收賬款財務(wù)核算和監(jiān)督管理。

財務(wù)、營銷、法務(wù)等部門要加強配合，及時溝通，財務(wù)審計部門應(yīng)針對不同應(yīng)收賬款，按性質(zhì)、賬齡不同，及時監(jiān)控，及時發(fā)出預(yù)示信號，傳遞給有關(guān)部門和公司領(lǐng)導(dǎo)，及時對不同應(yīng)收賬款情況進行匯總，提出有關(guān)建議，供企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)決策。各個部門要經(jīng)常對應(yīng)收賬款情況進行分析，及時采取措施，同時對不同賬齡的應(yīng)收賬款要按《會計法》和有關(guān)財經(jīng)法規(guī)及時計提壞賬準備。

4、建立動態(tài)的資信評審和賬款跟蹤管理體系。

要確保供貨商應(yīng)收賬款有效收回，就必須建立動態(tài)的零售客戶資信評審機制和賬款跟蹤管理體系，這樣不僅能保障供貨商及時了解每個零售客戶的資信走向，辨別出高價值、高資信的零售客戶，還能確保供貨商信用政策的實施更加合理有效，更可以確保供貨商壞賬損失率降至最低，使供貨商的業(yè)務(wù)順利快速地開展。對零售客戶的信用管理要采取動態(tài)的管理辦法，即每隔一定時間根據(jù)前期合作情況，對零售客戶的信用情況做重新評定。不僅僅在選擇新零售客戶時才執(zhí)行，對以往發(fā)放信用政策的老零售客戶也要時時關(guān)注，因為零售客戶的信用是不斷變化的。如果不對零售客戶的信用狀況進行動態(tài)評價，并根據(jù)評價結(jié)果及時調(diào)整銷售政策，就可能由于沒有對信用上升的零售客戶采取寬松的政策而導(dǎo)致零售客戶不滿，也可能由于沒有發(fā)現(xiàn)零售客戶信用下降而導(dǎo)致貨款回收困難。零售客戶資信評審是個動態(tài)、長期的過程，賬款追蹤分析和賬齡分析又是其中的重要環(huán)節(jié)，應(yīng)做到月評、季檢和年審，做好賬款風(fēng)險管理的預(yù)警工作，挖掘出資信好，高價值的零售客戶，給予優(yōu)惠的信用政策，剔除資信差、低價值的零售客戶，或給予更嚴格的賬款管理。惟有這樣動態(tài)的零售客戶資信評審和賬款跟蹤，才能保障供貨商貨款風(fēng)險降至最低。

5、制定鼓勵零售客戶積極回款的政策

供貨商要制定刺激零售客戶積極回款的政策，一般的做法是確定一個結(jié)算日。供貨商要制訂相應(yīng)的銷售獎勵政策，鼓勵零售客戶采取購銷、現(xiàn)款現(xiàn)貨等方式合作，盡量減少賒銷的方式。對貨款回流及時、銷售量良好的零售客戶給予獎勵或給予優(yōu)惠的銷售政策，可以在返利上做出一定讓步，或是在售后服務(wù)等方面提供特別優(yōu)惠，刺激零售客戶付款的積極性，加快貨款的回籠。

篇8

關(guān)鍵字： 施工單位；物資管理；問題；對策

隨著建筑行業(yè)市場競爭日益激烈，要在市場中求生存、求發(fā)展，在競爭中取勝，施工單位已開始著手內(nèi)部挖潛、探究新的途徑以達到提高企業(yè)效益的目的。據(jù)調(diào)查，建筑所需的物資成本占到工程總成本的60%―70%，如果能夠降低物資采購成本和物資管理成本，就能形成“第三利潤源泉”，從而有效地提高企業(yè)效益。因此，物資管理在施工企業(yè)中越來越受到重視，如何有效地加強物資管理已經(jīng)成為施工單位關(guān)注的焦點。

一、施工單位物資管理存在的問題

1、 物資采購管理制度不完善

（1）采購缺乏計劃性與規(guī)模性

一般情況下，符合招投標的施工物資及大型設(shè)備應(yīng)以工程部門提供的需求計劃為基礎(chǔ)，編制物資采購計劃，采取招投標方式來采購。但在實際中，卻經(jīng)常出現(xiàn)需求計劃臨時變動，臨時物料調(diào)配，物料急要，時間緊迫，往往難以做到按照招投標程序合理經(jīng)濟采購。究其根本原因還是在于施工部門與物資管理部門沒有做好安排，計劃性差，缺乏準確性。

（2）采購詢價不合理

沒有深入市場調(diào)研，致使采購部門對市場物資的供應(yīng)管道、市場價格了解不夠，輕信供方價格最低承諾。采購部門與之有關(guān)系的供貨商采購物資或招標采購中投標單位，通過不正當(dāng)手段中標，致使采購價格偏高、采購單位缺乏科學(xué)有效的管理制度來監(jiān)督采購流程中的價格，分工不明確，從開始到完成都是同一個人或同一組人，缺乏第三方的監(jiān)督管控，從而導(dǎo)致采購者與供應(yīng)商暗地里勾結(jié)，從中謀求私利的行為。按要求，采購部門應(yīng)至少向三家進行詢價對比，選擇性價比高的商家，而大多時候采購部門沒有做到，而直接向某家供應(yīng)商詢價后就下訂單。

2、供應(yīng)商管理不規(guī)范

對所選供應(yīng)商也沒有進行詳細的調(diào)查了解，更沒有建立一張長期穩(wěn)定的關(guān)系網(wǎng)來保障雙方的利益，導(dǎo)致供應(yīng)商的貨源質(zhì)量不統(tǒng)一，大大影響了物資管理的進一步開展，也增加了整個施工項目的成本。對供應(yīng)商監(jiān)督力不足，缺乏對合作供貨商的綜合評價。很少有施工單位與供貨商之間建立長期合作關(guān)系，他們之間多為短期合作關(guān)系，彼此間均只考慮自身利益最大化，缺乏戰(zhàn)略合作意識。選擇價廉誠信供貨商成為施工企業(yè)采購過程中的核心工作，消耗了施工單位大量的時間和精力。

3、物資驗收、發(fā)放及保管等流程缺乏規(guī)范管理

一是物資驗收不規(guī)范，不能及時發(fā)現(xiàn)物資質(zhì)量問題。二是物資保管不善，造成物資積壓、 丟失、損壞現(xiàn)象發(fā)生。三是物資出入庫手續(xù)不健全，致使施工企業(yè)不能有效地記錄物資的收、 發(fā)、存、退等經(jīng)濟業(yè)務(wù)。四是人員隨意出入施工現(xiàn)場，材料不實行監(jiān)控管理或監(jiān)控力度不夠， 致使個別人趁機倒賣物料，給項目造成損失。五是施工人員技術(shù)等級偏低用料超耗，造成浪費。施工人員中大部分沒有經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練，技術(shù)水準較低，致使施工現(xiàn)場出現(xiàn)大量的廢材，造成物資浪費現(xiàn)象嚴重。

二、施工單位物資管理采取的對策

1、加強物資需求計劃管理

物資計劃管理是物資供應(yīng)部門管理工作的基礎(chǔ)，是物資供應(yīng)管理工作的主線和源頭，合理編制物資供應(yīng)計劃，有利于按時、保質(zhì)、保量地供應(yīng)所需物資。加強計劃管理首先要提高對物資計劃管理重要性的認識。一部分單位和部門對物資供應(yīng)計劃不重視從而導(dǎo)致物資供應(yīng)計劃不及時、不準確，臨時急需計劃多，影響了物資供應(yīng)的質(zhì)量和效率。其次，要做到需求計劃有依據(jù)、物資消耗有定額、使用有方向、用料有核銷。對計劃的上報時間要有時間限制；對所需物資的生產(chǎn)周期要充分考慮到；對所需物資的特性如名稱、規(guī)格、數(shù)量、技術(shù)標準和交貨時間等要描述準確；對計劃變更要及時上報調(diào)整，要加強對物資編報及時率、準確率的考核，提高物資需求計劃管理水平，保證項目物資的正常供應(yīng)。工程部應(yīng)根據(jù)施工圖，及時編制主要物資需求總計劃，如遇設(shè)計有重大變更，應(yīng)及時調(diào)整。每月伴隨施工計劃下達，同時下達完成所需主要物料用料計劃，具體各施工單位再申報小型材料、機具等的需求計劃，物資部門最后再結(jié)合物資的供貨期、庫存編制具體采購計劃，計劃一經(jīng)審批后，嚴格按照其采購供應(yīng)。

2、完善物資采購價格的管理機制

物資管理部門建立定期的物資采購分析機制，加強物資管理，達到對詢價、洽談、采購等各環(huán)節(jié)的跟蹤記錄。對采購過程的監(jiān)督機制也必須建立健全，一是可以杜絕采購過程中的暗箱操作行為；二是能及時掌握市場信息，真正做到交易中的公開、公正、公平；三是及時對物資采購中出現(xiàn)的問題進行整改，進一步規(guī)范采購行為，從各個方面為電力企業(yè)降低成本。施工單位所需的物資有較大的通用性，特別是生產(chǎn)領(lǐng)域中的技改、大修或基建項目需求的物資，都可以通過大批量招標采購獲取價格差效益。通過批量采購，可大幅度減少采購經(jīng)費，降低成本，無形中提高了施工單位的經(jīng)濟效益。

3、建立科學(xué)的供貨商評估機制

電力施工單位在采購過程中，應(yīng)選擇有良好信譽保障或長期合作的供應(yīng)商來進行合作，把物資質(zhì)量放在第一位，公開化、透明化。依據(jù)供應(yīng)鏈管理中的有關(guān)理論觀點，制定科學(xué)的供貨商選擇的評價方法和供貨商數(shù)量確定方法，從而發(fā)現(xiàn)最優(yōu)供貨商，優(yōu)化供貨商選擇機制。有了完善的評估機制及相關(guān)的信譽記錄，方便了物資部門淘汰不合格的供應(yīng)商，也方便對供應(yīng)商進行資格審查。施工單位選擇到最好信譽的供應(yīng)商，通過招標采購是較好的方法。通過集中采購，庫存統(tǒng)一管理，避免了儲備重復(fù)問題，資金得到靈活周轉(zhuǎn)。

4、物資庫房選址綜合考慮各方面因素，選擇最佳方案

物資庫房選址前應(yīng)做綜合詳細調(diào)查，主要從以下幾個方面進行：一是自然環(huán)境，包括氣象、水文、地質(zhì)、地形條件等，倉庫應(yīng)選擇地勢高，地形平坦的地方，盡量避開山區(qū)及陡坡地區(qū)、河道及干河灘，最好選長方地形。二是物流費用，倉庫位置應(yīng)盡量選擇接近施工需求地，以縮短運輸距離，降低運費等物流費用。三是交通條件，倉庫的位置應(yīng)選擇交通便利，最好靠近交通樞紐，如車站、國、省道等。可以在調(diào)查的基礎(chǔ)上進行分析，選定多個具體地點，并綜合評價對比，選出最佳方案，最終做出科學(xué)合理的決策。

5、規(guī)范物資驗收、發(fā)放及保管等管理流程

嚴格實行物資進場驗收制度。大宗材料由現(xiàn)場收料員、領(lǐng)工員和班組長共同驗收，做好試驗并建立臺帳，其它材料由保管員驗收入庫。物資出庫、發(fā)放是確保生產(chǎn)及工程的需要，按質(zhì)按量迅速及時，嚴格檢查領(lǐng)貨手續(xù)，防止不合理的領(lǐng)用，嚴格按規(guī)章制度辦事。做好進場入庫物資的保管工作，減少損失和浪費，防止流失。根據(jù)各類物資的特點，采取有效的保管措施，建立健全保管制度，標識牌完好無缺。為了保證物資不致變形，按物資性能分類，按類分庫，采取相應(yīng)措施，做好防潮、防腐、防火、防老化等工作。

三、結(jié)語

物資管理工作的好壞直接影響到施工單位的生產(chǎn)效益，要想讓企業(yè)在競爭激烈的市場中立于不敗之地，必須加強和規(guī)范企業(yè)物資管理。從物資采購詢價、選擇供應(yīng)商等多方面，對物資的有效管理，是降低工程成本的重要手段，也是促進企業(yè)健康、長遠發(fā)展的重要保證。

參考文獻

[1]胡新畫.施工企業(yè)物資管理存在問題及對策[J].交通財會，2009，（1）.

篇9

關(guān)鍵詞：電力物資；采購招投標制度；初探

一、電力物資采購招投標制度下存在的問題

（一）成本與資金之間問題

現(xiàn)代企業(yè)每時每刻都在面臨技術(shù)的改進和設(shè)備的更新，需要大力引進新技術(shù)、新設(shè)備，這也在極大程度上造成企業(yè)的財務(wù)緊張，在電力物資采購過程中難免要求控制預(yù)算。因為，電力行業(yè)盈利空間相對比較小，很多企業(yè)在采購中會控制預(yù)算，這也很大程度上降低了采購產(chǎn)品的質(zhì)量。針對某火力發(fā)電企業(yè)進行調(diào)查顯示，除煤炭成本外，其他采購物資質(zhì)量相對比較高的設(shè)備材料投入成本占總成本40％，質(zhì)量相對較低的設(shè)備材料僅占總成本的20％，如果在采購過程選擇相對較差的設(shè)備及材料，在一定程度上是節(jié)省了資金，但是必然會影響發(fā)電企業(yè)機組的穩(wěn)定運行，從而影響企業(yè)的利益。因此，應(yīng)該在電力物資招標過程中科學(xué)合理的控制預(yù)算，不能一味追求低價中標。

（二）電力物資采購不規(guī)范

電力物資采購招標過程是一個企業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，要使企業(yè)順利發(fā)展就必須嚴格要求電力物資招投標按照國家的法律法規(guī)進行，遵循科學(xué)合理的招投標原則，嚴格監(jiān)督在此過程中出現(xiàn)的不規(guī)范行為，避免漏洞的出現(xiàn)，采購過程涉及的部門很多，這就需要各個部門能夠遵守相關(guān)的規(guī)章制度，在制度的約束和自身品行的嚴格把控下，使整個采購過程順利展開。在招標過程中有個別人員，為了獲得個人私利而濫用職權(quán)，收取投標者的好處，使整個招投標過程無法公平公正實現(xiàn)真正的自由競爭，破壞了招標工作的意義和價值。

（三）設(shè)備質(zhì)量不過關(guān)

在電力物資招標過程沒能對投標商進行嚴格的把關(guān)，造成很多濫竽充數(shù)的供貨商藏進招投標的活動中。在采購中，由于這些供貨商的價格比較低，所以成功中標，導(dǎo)致后期的設(shè)備質(zhì)量無法滿足企業(yè)的標準，導(dǎo)致在企業(yè)運行中存在危險性，因此會給電力企業(yè)造成很大的經(jīng)濟損失，從而減少企業(yè)的盈利。因此，在電力物資招投標過程應(yīng)該嚴格把控供貨商，加強監(jiān)督管理，幫助企業(yè)選擇優(yōu)良的供貨商，減少損失。

二、加強電力物資采購招投標制度下的管理

（一）加強電力物資采購招投標過程中的公平、公正、公開

應(yīng)該遵循國家的相關(guān)法律規(guī)定，加強招標過程的公平、公正、公開，嚴格履行招標制度。專項要求設(shè)置合理，對于不符合要求的企業(yè)堅決拒絕，同時要加強對招標過程中相關(guān)部門及工作人員的管理，讓他們明確意識到招標工作的嚴重性，避免在招標時因為個人利益與投標商勾結(jié)，以不正當(dāng)?shù)氖侄蔚卯?dāng)利益。同時要提高評標、定標過程的透明度，避免一言堂，確保招標過程的公平、公正、公開。

（二）選擇規(guī)范的招標機構(gòu)

很多電力企業(yè)并沒有形成屬于本公司的招標體系，常常選擇一些招標單位，借助第三方的力量完成企業(yè)的采購招標工作，但是現(xiàn)在市場上招標單位還沒有形成系統(tǒng)的管理體系，很多招標機構(gòu)的內(nèi)部系統(tǒng)并不完善，其業(yè)務(wù)水平和道德素養(yǎng)參差不齊，如果交由這樣的機構(gòu)進行招標，可想而知中標的企業(yè)水平能不能滿足電力公司的需求，從而在多方面給電力企業(yè)造成影響。

（三）培養(yǎng)專業(yè)人才團隊

企業(yè)的競爭歸根到底是人才的競爭，電力企業(yè)可以加大對采購招標人員的培養(yǎng)，吸引更多的專業(yè)人才，根據(jù)自身的企業(yè)情況打造一支適合本企業(yè)的采購招標團隊，并且借助國內(nèi)、國際成熟的法律法規(guī)形成適合本企業(yè)發(fā)展的管理制度，對招標過程中出現(xiàn)的違法行為進行必要的法律懲罰，這樣企業(yè)就可以避免招標單位中存在的各種不足，從而降低企業(yè)因招標不規(guī)范帶來的直接或間接的經(jīng)濟損失。

（四）進行招標過程的監(jiān)督

招標結(jié)果取決于招標過程。因此，要加強對招標每個過程的監(jiān)督，甚至每個細節(jié)問題，不僅要對招標工作者進行監(jiān)督，監(jiān)督團隊要在招標前就開始介入，對招標前期、招標的過程、招標后期進行全方位的監(jiān)督，形成專業(yè)的監(jiān)督方案，發(fā)現(xiàn)不合理不正確的地方及時指出并改正，從而保證招標過程能夠公平、公正、公開的順利進行。以上建議，能夠有效地制約串通招投標行為的出現(xiàn)，使招投標活動能夠在良好的環(huán)境下進行，有利于市場經(jīng)濟的有序發(fā)展。

篇10

食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作正常開展。因此，我校堅持以“為師生服務(wù)”為宗旨，把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，在實際工作中以“高標準、嚴要求、抓細節(jié)、勤工作、擅學(xué)習(xí)、獻真情”的工作思路，積極創(chuàng)建一流服務(wù)，打造一流學(xué)校。

現(xiàn)將我校在食堂管理方面的工作在此和大家進行交流，不妥之處望批評指正。

一、建立領(lǐng)導(dǎo)小組，提高思想認識。

學(xué)校食堂從開辦之日起，組建領(lǐng)導(dǎo)小組對食堂進行科學(xué)化管理，成立了由校長任組長，總務(wù)主任為副組長，學(xué)校班長成員、教師代表為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組，以及由學(xué)生家長代表成立的膳食家長委員會，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責(zé)任。

我校始終堅持以讓學(xué)生吃得營養(yǎng)、吃得健康、吃得安全為宗旨，高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。在食堂管理方面不斷探索，建立了一套科學(xué)規(guī)范的管理機制，贏得了家長和社會的認可。

二、建立管理制度，加強食堂管理。

健全的規(guī)章制度是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，我校的食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，同時學(xué)校制定了《蒲城縣連蒲小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度》、《蒲城縣連蒲小學(xué)食堂衛(wèi)生檢查制度》、《蒲城縣連蒲小學(xué)餐廳管理員崗位職責(zé)》以及《蒲城縣連蒲小學(xué)食物中毒應(yīng)急處理制度》等一系列規(guī)章制度，進一步明確了各崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。

為了更好的服務(wù)學(xué)生，使學(xué)生的利益得到保障，結(jié)合學(xué)校實際，我校主要從以下幾個方面落實好食堂財務(wù)工作：（一）制定了切實可行的《食堂財務(wù)管理制度》、《會計出納崗位責(zé)任制》、《現(xiàn)金管理制度》等，使食堂財務(wù)管理工作做到有章可循、有法可依。（二）學(xué)校食堂財務(wù)管理實行校長負責(zé)制，全面負責(zé)食堂財務(wù)監(jiān)督，聽取食堂財務(wù)工作匯報，對食堂財務(wù)進行督查，對存在的問題進行督辦。（三）食堂伙食收支由學(xué)校統(tǒng)一管理，實行單獨核算。按照“錢賬分管、錢物分管”的原則，食堂會計和出納做到相互協(xié)調(diào)、相互制約，使我校食堂的財務(wù)帳目清楚，達到財務(wù)管理的真實性、合法性、完整性。（四）堅持公開、透明的原則。食堂每日采購實行日審批，月結(jié)賬，嚴把關(guān)。每月底向家長發(fā)放本月學(xué)生食堂收支情況一覽表，做到公開、透明、使家長知曉食堂日常開支情況。（五）國家營養(yǎng)改善資金的收支情況設(shè)立專門臺賬，每周末明細核算，月底向全體學(xué)生公示，確保全部學(xué)生享受到國家惠民政策。

三、強化流程管理，嚴把準入門檻。

進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好四關(guān):

第一嚴把采買準入關(guān)。學(xué)校與供貨商簽定食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都認真登記驗收。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。做好儲存原料的精細化管理，成品與半成品分開，生食和熟食分開，防止交叉感染。

第二嚴把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中，要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作，該消毒的消毒，該煮透的煮透。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝紗門紗窗。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。

第三嚴把成品分發(fā)關(guān)。加強餐廳人員管理，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進出，做好食品留樣。食品分餐嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到三防:一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴厲處理。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，將餐具洗凈后放入專用消毒柜進行高溫消毒，將消毒工作落到實處。

第四嚴把個人衛(wèi)生關(guān)。要求餐廳操作人員堅持定期體檢，持健康證上崗，養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；打飯時戴口罩；餐廳樓內(nèi)杜絕抽煙。

四、建立監(jiān)督機制，完善食堂管理。

為加大對食堂食品衛(wèi)生的監(jiān)督力度，我校成立專門的管理機構(gòu)，組建食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)食堂的監(jiān)督、檢查、留樣和檔案管理工作，此外不定期對食堂工作情況進行“十查”：1、查是否晨檢、是否有記錄。2、查從業(yè)人員是否佩戴健康證、衣帽是否整潔、是否佩戴首飾或者裝飾品上崗。3、查食品采購是否有索證索票，是否有進貨臺賬。4、查原材料存放是否做到防潮和保鮮、半成品以及熟食是否做到防蠅、防塵，離地放置。5、查每餐飯菜是否與食譜安排一致，搭配是否合理。6、查每餐留樣是否規(guī)范，是否做到記錄與飯菜、食譜一致。7、查學(xué)生就餐是否排隊、秩序是否良好。8、課查每頓飯后餐具是否按要求消毒，是否記錄。9、查食品添加劑是否有專人管理、專人記錄。10、查廢棄物是否規(guī)范處理，有詳細記錄。最后由食品安全員將檢查情況進行小結(jié)，對存在問題及時督促解決，切實保障師生飲食安全。

與其同時，在師生之間開展民主測評，用心發(fā)現(xiàn)師生所關(guān)心問題，形成了管理部門、教師、學(xué)生對學(xué)校食堂管理的全方位監(jiān)督。我校餐廳樓在建設(shè)初期就做到了監(jiān)控?zé)o死角，本學(xué)期利用假期完成了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，從原食材進入食堂一直到進入口中，做到全程監(jiān)管到位。

五、提高人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識。

學(xué)校嚴格制定用工制度，在選聘員工時，注重員工的思想政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技術(shù)能力。對員工進行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律法規(guī)和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每月食堂從業(yè)人員自主學(xué)習(xí)兩小時以上。通過培訓(xùn)和加強學(xué)習(xí)，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的用餐需求，為學(xué)校的發(fā)展提供強有力的后勤保證。