教師思政到學(xué)生思政的教學(xué)實(shí)踐

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[摘要]通識(shí)課堂“課程思政”是當(dāng)前高校深入推進(jìn)課程思政建設(shè)的重要組成部分。“分子故事”通識(shí)課程以講述化學(xué)分子背后的故事為形式，突出化學(xué)分子的科學(xué)內(nèi)涵，開拓學(xué)生視野，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)、理性思維和科學(xué)能力。同時(shí)，思政元素有機(jī)融入課程，教師思政和學(xué)生思政同頻共振，達(dá)成育人和育才的統(tǒng)一。

[關(guān)鍵詞]課程思政；通識(shí)課程；分子故事；教學(xué)實(shí)踐；化學(xué)教育

教育興則國家興，教育強(qiáng)則國家強(qiáng)。走進(jìn)新時(shí)代，其他各門課都要守好一段渠、種好責(zé)任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)[1]。此后，全國高校與時(shí)俱進(jìn)，更新教學(xué)理念，整合教學(xué)內(nèi)容，改進(jìn)教學(xué)方法，掀起了“課程思政”的教育改革新熱潮[2-3]。“課程思政”是上海在2014年率先提出的教育概念，本質(zhì)是寓德于課、立德樹人，將知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)與價(jià)值引領(lǐng)落實(shí)于課堂，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的學(xué)生，為黨育人，為國育才。通識(shí)教育的理念源遠(yuǎn)流長，中國古代儒家經(jīng)典《中庸》就有“博學(xué)之，審問之，慎思之，明辨之，篤行之”的學(xué)問之道，而在古代西方，亞里士多德主張的“自由人教育”亦有通識(shí)教育的雛形。現(xiàn)代大學(xué)通識(shí)教育理念重點(diǎn)在于“通”和“育”。“通”是指非專業(yè)性、非功利性及交叉學(xué)科的知識(shí)、思維和能力。“育”是指培養(yǎng)具有獨(dú)立人格、科學(xué)精神和人文情懷的“真正意義上完善的人”。因此，通識(shí)教育課程在現(xiàn)代大學(xué)培養(yǎng)體系中不可或缺，也是培養(yǎng)具有健全人格、創(chuàng)新精神和社會(huì)責(zé)任感的有用之才的重要平臺(tái)。通識(shí)教育選修課程授課對(duì)象為面向全校文理工醫(yī)等不同專業(yè)背景的學(xué)生，因此，通識(shí)課堂“課程思政”是落實(shí)“全員育人、全過程育人、全方位育人”三全育人的有效手段[4-5]。思政元素和通識(shí)課程的有機(jī)結(jié)合，能夠創(chuàng)設(shè)潤物細(xì)無聲的環(huán)境，引導(dǎo)學(xué)生塑造正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，貫徹“通”與“育”教學(xué)理念的融合，是立德樹人的重要舉措，為中華民族偉大復(fù)興提供人才支撐。有別于數(shù)學(xué)啟迪邏輯，物理啟迪想象，化學(xué)作為中心學(xué)科，啟迪創(chuàng)新。化學(xué)類通識(shí)教育課程一般以化學(xué)物質(zhì)與人類環(huán)境、社會(huì)生活以及生物醫(yī)藥等聯(lián)系作為基本框架，結(jié)合社會(huì)熱點(diǎn)疑點(diǎn)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，在培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)精神、創(chuàng)新能力、人文情懷、社會(huì)責(zé)任感和塑造學(xué)生正確三觀等方面起著重要作用[6-9]。有鑒于此，筆者自在中山大學(xué)面向全校本科生開設(shè)“分子故事”通識(shí)課程起，就在探索通識(shí)課堂上從教師思政到學(xué)生思政的教學(xué)模式。考慮到選課學(xué)生專業(yè)背景的多樣性以及通識(shí)教育的初衷，“分子故事”分別以小分子故事、大分子故事和超分子故事為主干，從分子層面闡述化學(xué)原理，授人以漁。課程以講述化學(xué)分子背后的故事為形式，以分子探索世界和改造世界為載體，突出化學(xué)分子的科學(xué)內(nèi)涵，拓展學(xué)生視野和培養(yǎng)批判精神，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)自然科學(xué)的興趣，激發(fā)自主學(xué)習(xí)的興趣[10]。同時(shí)，“分子故事”融合“課程思政”，教師思政是手段，學(xué)生思政是目的，教師思政和學(xué)生思政同頻共振，課程鑄魂育人；聚焦學(xué)生全面發(fā)展，立德樹人，構(gòu)建“大思政”三全育人，最終實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)德才兼?zhèn)鋬?yōu)秀人才的目的。

1課程設(shè)計(jì)

1.1課程內(nèi)容

面向中山大學(xué)全校各個(gè)專業(yè)的本科生，基于“化學(xué)分子”這個(gè)核心概念，“分子故事”通識(shí)課程設(shè)計(jì)三大模塊：

(1)小分子：旨在傳授味覺相關(guān)分子、飲料中功能分子、水果中營養(yǎng)分子、氣味相關(guān)分子、顏色相關(guān)分子、茶葉相關(guān)分子、藥物分子和護(hù)膚品中功效分子等相關(guān)化學(xué)小分子知識(shí)。

(2)大分子：旨在向?qū)W生傳授纖維素、塑料和橡膠、甲殼素和殼聚糖、水凝膠、氣凝膠和油凝膠等相關(guān)大分子知識(shí)。

(3)超分子：旨在向?qū)W生傳授生活中無處不在的超分子知識(shí)以及介紹2016年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)研究領(lǐng)域分子機(jī)器的前沿知識(shí)。

1.2教學(xué)體系

基于化學(xué)分子核心知識(shí)背景和培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)、理性思維和科學(xué)能力的宗旨，分子故事課程采用互動(dòng)啟發(fā)式及線上線下混合式教學(xué)。為了強(qiáng)化學(xué)以致用的學(xué)習(xí)效果，鼓勵(lì)學(xué)生自選“化學(xué)分子”相關(guān)主題并融入思政內(nèi)容，制作30頁左右幻燈片作課堂展示。同時(shí)要求學(xué)生對(duì)教師以及學(xué)生課堂展示作課堂點(diǎn)評(píng)，便于改進(jìn)教學(xué)方法、完善教學(xué)內(nèi)容體系以及了解學(xué)情。

(1)互動(dòng)啟發(fā)式教學(xué)：滲透式傳授科學(xué)知識(shí)，提高學(xué)生課程興趣，培養(yǎng)學(xué)生批判精神、理性思維和解決問題的能力，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)和學(xué)以致用。

(2)線上線下混合式教學(xué)：課堂引入相關(guān)視頻和動(dòng)畫，極大提高課程信息量以及視覺效果，利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的消化，提高課堂授課的效果。在微信群及相關(guān)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)提供課程內(nèi)容相關(guān)的多媒體資料，鞏固課堂授課效果，實(shí)現(xiàn)線上線下混合式教學(xué)。

(3)學(xué)生課堂展示：由學(xué)生自組團(tuán)隊(duì)選定化學(xué)分子相關(guān)主題提前向教師申請(qǐng)作課堂展示，教師對(duì)選題及內(nèi)容作適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容的拓寬深化以及思政內(nèi)容的滲透，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作和自主學(xué)習(xí)的能力，引導(dǎo)學(xué)生思考生活，形成理性思維。

(4)課堂點(diǎn)評(píng)：課堂反饋的一種有效方式，打破課堂的沉默，把課堂點(diǎn)評(píng)作為平時(shí)作業(yè)，提高學(xué)生對(duì)課堂的參與度，了解學(xué)生對(duì)課堂以及學(xué)生課堂展示的內(nèi)心想法，可以針對(duì)性調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式，促進(jìn)教學(xué)相長。對(duì)精彩的點(diǎn)評(píng)當(dāng)堂宣讀，并和學(xué)生討論，營造良好的課堂氛圍，培養(yǎng)學(xué)生思辨能力和思政能力。下面著重介紹“分子故事”課程思政的內(nèi)容，包括課程思政的教(教師思政)以及課程思政的學(xué)(學(xué)生思政)兩個(gè)部分。前者主要是教師在教學(xué)中滲透思政元素，后者主要是學(xué)生對(duì)課程知識(shí)的領(lǐng)悟、運(yùn)用以及思政理念的學(xué)以致用。

2教師思政

基于“課程思政”理念以及通識(shí)教育內(nèi)涵，筆者在“分子故事”課堂上研究如何實(shí)現(xiàn)在傳授知識(shí)的同時(shí)啟發(fā)式、滲透式思政，引領(lǐng)學(xué)生價(jià)值觀。避免以“插播”方式引入相關(guān)科學(xué)家的事跡，或者以“挖掘”形式強(qiáng)行思政，置課堂重點(diǎn)于啟發(fā)學(xué)生思考為何而思政以及思政為何，把通識(shí)型思維用于思政，實(shí)現(xiàn)全程思政，全員思政，立德樹人。筆者在課程開端就課程名稱提問：為什么我們這門課程叫“分子故事”而不是叫“原子故事”或“電子故事”？回答這個(gè)問題自然而然需要回答分子與原子、電子之間的異同。什么是分子？分子有什么特殊的性質(zhì)？分子是物質(zhì)中能夠獨(dú)立存在的相對(duì)穩(wěn)定并保持該物質(zhì)物理化學(xué)特性的最小單元。化學(xué)類通識(shí)課程的優(yōu)勢(shì)在于多學(xué)科交叉，向非化學(xué)化工專業(yè)的學(xué)生闡釋化學(xué)物質(zhì)在其他學(xué)科的運(yùn)用，跳過過于細(xì)化的原子和電子，抓住事物核心要素，從分子的角度是適宜的。進(jìn)一步問：如果叫“化學(xué)故事”或“材料故事”呢？顯然，兩者都過于寬泛，略顯通俗，無法突出結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途的內(nèi)涵。接著提問：大家每天都離不開的最熟悉的分子是什么？水分子。從分子層面看，水中的水分子以分子間氫鍵作用聚合形成不連續(xù)的水分子團(tuán)簇。那么有些濾水器商家、飲用水商家和化妝品商家宣傳的“小分子團(tuán)水有益健康”，“小分子團(tuán)水易被吸收”的說法是否有科學(xué)依據(jù)？事實(shí)上，水分子間氫鍵是一種動(dòng)態(tài)弱相互作用，受溫度、pH值和共存離子等因素影響，水分子團(tuán)簇持續(xù)發(fā)生變化。正常胃液的pH為0.9~1.5，和常規(guī)飲用水的pH相差甚遠(yuǎn)，而皮膚pH也因人而異，因此，當(dāng)前并沒有足夠的科學(xué)依據(jù)證明小分子團(tuán)水的健康效應(yīng)。通過分子層面上的解釋，引導(dǎo)學(xué)生理性看待廣告宣傳，辨謠止謠，培養(yǎng)學(xué)生的懷疑精神和批判性思維。水滴和水分子有什么區(qū)別呢？至少需要多少個(gè)水分子才能組成一滴水呢？如何證明這個(gè)水分子團(tuán)簇是不是一滴水呢？近期的研究表明，至少需要二十一個(gè)水分子組成的分子團(tuán)才能組成一滴水，少一個(gè)都不行。判斷是否是一滴水需要通過光譜等性質(zhì)與宏觀的水進(jìn)行對(duì)比。通過引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活中常見卻極少留意的現(xiàn)象，思考背后的科學(xué)問題，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)探究生活中的科學(xué)內(nèi)涵，聚焦學(xué)科前沿，提升學(xué)習(xí)能力。教師設(shè)計(jì)大量類似的提問啟發(fā)學(xué)生思考，用分子層面的理論解釋總結(jié)，巧妙地引入思政元素，畫龍點(diǎn)睛，為課堂創(chuàng)造全過程全方位思政氛圍。通過講述“我們恨化學(xué)”的反智洗腦廣告、權(quán)威雜志《naturechemistry》刊登“無化學(xué)物質(zhì)消費(fèi)品綜述”等例子，指出世界是由化學(xué)物質(zhì)組成，化學(xué)是研究和創(chuàng)造物質(zhì)的學(xué)科，與社會(huì)發(fā)展各方面的需求都密切相關(guān)，提升學(xué)生對(duì)化學(xué)學(xué)科的興趣，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探索的精神。在小分子故事中的味覺分子章節(jié)，講授導(dǎo)致酸甜苦辣咸鮮澀的分子機(jī)制及其背后的分子故事，滲透思政元素，形成科學(xué)性與趣味性雙軌并行、教學(xué)與生活緊密聯(lián)系、思政與生活密切相關(guān)的課程特點(diǎn)。以糖精為例，它在1879年被約翰·霍普金斯大學(xué)化學(xué)家康斯坦丁·法爾伯格偶然發(fā)現(xiàn)，并在很長一段時(shí)間內(nèi)成為廣泛使用的甜味劑。糖一般是指多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物。糖精不是科學(xué)意義上的糖，它化學(xué)名稱是鄰苯甲酰磺酰亞胺，由于符合食品化學(xué)中的AH/B甜味理論，甜度是蔗糖的300~500倍。然而，糖精會(huì)導(dǎo)致小鼠罹患膀胱癌的研究發(fā)表后，糖精的安全性引起爭(zhēng)議。由于老鼠和人的生理系統(tǒng)不一樣，不同的實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ筒荒芙o出正確的結(jié)論，部分人認(rèn)為糖精是安全的。在講授中，引導(dǎo)學(xué)生形成嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的學(xué)習(xí)態(tài)度、細(xì)微處見真章的人生觀。合成甜味劑的發(fā)現(xiàn)一定程度上緩解了食糖緊缺的問題，展示了化學(xué)讓生活更美好的理念，但我國依然是食糖緊缺的國家，加工糖工藝發(fā)展緩慢，未能實(shí)現(xiàn)供需平衡，需要增強(qiáng)節(jié)約糧食的意識(shí)。講到鮮味分子時(shí)，通過展示谷氨酸鈉(味精，MSG)的分子結(jié)構(gòu)式直觀說明味精不適宜在酸性、堿性和高溫使用，并向?qū)W生介紹“中國餐館綜合征”。“中國餐館綜合征”的流言來源于1968年《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一封讀者來信，并非科學(xué)研究，卻已在歐美流傳五十多年之久。“中國餐館綜合征”指中餐館在食物中添加大量味精，易感人群食用后出現(xiàn)“身體發(fā)麻、頭疼、眩暈和心悸”等癥狀。時(shí)至今日，國外中餐館仍然貼出“NOMSG(絕不使用味精)”的告示以求生存。盡管后續(xù)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，味精作為食品添加劑是極其安全的，但污名化中餐造成負(fù)面影響難以消除，中餐國際化之路坎坷。近年來，國際環(huán)境復(fù)雜多變，地區(qū)沖突不斷升級(jí)，新冠病毒肆虐全球，保護(hù)主義、民族主義和逆全球化思潮暗流涌動(dòng)，污名化中國事件時(shí)有發(fā)生。結(jié)合案例，通過“課程思政”，提高學(xué)生政治站位，堅(jiān)持“道路自信、理論自信、制度自信、文化自信”四個(gè)自信。天然大分子中的纖維素和淀粉都是由葡萄糖縮合而成，由于連接方式不同(淀粉分子中葡萄糖分子通過α-1,4糖苷鍵和α-1,6糖苷鍵連接；纖維素分子中葡萄糖分子通過β-1,4糖苷鍵連接)，我們?nèi)梭w缺乏纖維素酶，不能消化纖維素，所以我們只能吃糧食而不能吃草以攝取能量。當(dāng)今科技日新月異，殊不知全球仍然有近10%的人口正面臨饑餓，“中國以占世界7%的土地養(yǎng)活了世界21%的人口”，這是中華民族艱苦奮斗自強(qiáng)不息的具體表現(xiàn)，是腳踏實(shí)地、團(tuán)結(jié)協(xié)作和勇攀高峰的袁隆平精神的充分展示。除了種子，糧食的培育也離不開農(nóng)藥和化肥。農(nóng)藥和化肥的開發(fā)都極大依賴于化學(xué)學(xué)科的發(fā)展。通過課程，培養(yǎng)學(xué)生科研創(chuàng)新能力、增強(qiáng)樹立服務(wù)社會(huì)的信念，促進(jìn)科技強(qiáng)國建設(shè)，為黨育人，為國育才。“2000年6月26日，中、美、英、日、德、法六國宣布人類基因組工作草圖繪制完成，這一突破被認(rèn)為是達(dá)爾文時(shí)代以來生物學(xué)領(lǐng)域最重大的事件”。當(dāng)時(shí)科學(xué)界樂觀認(rèn)為基因測(cè)序可以破譯人類全部遺傳信息，揭示人類生命的奧秘，實(shí)際上，這種想法低估了生命系統(tǒng)的復(fù)雜程度。核酸、蛋白質(zhì)和糖類通過復(fù)雜的超分子作用實(shí)現(xiàn)自身的功能，調(diào)控所有的生理和病理過程。通過向?qū)W生介紹生活生命中無處不在的超分子作用，提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性。進(jìn)一步分享2016年的諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)“設(shè)計(jì)和合成分子機(jī)器”，化學(xué)家們發(fā)明了全世界最小的機(jī)器，通過合理性設(shè)計(jì)，精確合成具有特定結(jié)構(gòu)的化學(xué)分子，構(gòu)筑尺寸僅為一根頭發(fā)絲的千分之一的電機(jī)和傳動(dòng)裝置。引導(dǎo)學(xué)生走進(jìn)化學(xué)分子的微觀世界，拓寬學(xué)生的視野、提升創(chuàng)新思維能力和想象力。得益于通識(shí)教育的包容性、多樣性以及趣味性，通識(shí)課堂創(chuàng)設(shè)潤物無聲的思政環(huán)境具有先天優(yōu)勢(shì)。“分子故事”開課以來厚植學(xué)生思政沃土，積極以多種形式引導(dǎo)學(xué)生思政，把課堂交給學(xué)生，讓學(xué)生成為思政的重要參與者。

3學(xué)生思政

“分子故事”課程鼓勵(lì)學(xué)生以自愿報(bào)名的形式，選取與化學(xué)分子相關(guān)的內(nèi)容進(jìn)行課堂展示，培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、團(tuán)隊(duì)合作和課程思政的能力。學(xué)生自選主題，教師引導(dǎo)方向，要求展示體現(xiàn)課程內(nèi)容深度，時(shí)間為二十分鐘左右。同時(shí)每次讓部分同學(xué)對(duì)課堂展示作課堂點(diǎn)評(píng)，提高學(xué)生課堂參與度，營造良好課堂氛圍。廣東地處嶺南，民間常見“濕熱上火”之說，涼茶鋪成為大街小巷一道獨(dú)具地域特色的風(fēng)景線。國際翻譯學(xué)院的三位學(xué)生表示去外省旅游找不到?jīng)霾桎仯纱嗣壬恕吧匣稹闭n堂展示的想法。他們查閱資料，發(fā)現(xiàn)“上火”是中醫(yī)對(duì)許多癥狀的一個(gè)籠統(tǒng)模糊的說法，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中找不到對(duì)應(yīng)的稱呼。他們小組最后總結(jié)出導(dǎo)致上火的食物大都高油鹽、高蛋白，而缺乏腸道所需的纖維素。還有一些“上火”是由于海鮮、牛奶、雞蛋和堅(jiān)果等食物過敏引發(fā)發(fā)燒、皮疹和腹瀉等“上火”癥狀。從現(xiàn)在醫(yī)學(xué)角度來看，“上火”是由于細(xì)菌感染或者病毒感染，口唇起泡的“上火”還會(huì)傳染。涼茶和清熱解毒的中藥未必能降“火”，痊愈有可能是人體自我修復(fù)的結(jié)果。最后他們提出中醫(yī)是中華民族的瑰寶，仍然存在很多未解之謎，需謹(jǐn)慎對(duì)待中醫(yī)和現(xiàn)代科學(xué)，辯證看待科學(xué)與傳承，揚(yáng)長補(bǔ)短，中醫(yī)和現(xiàn)代科學(xué)歸根結(jié)底都是用于保障人民生命安全和身體健康。出于對(duì)地域現(xiàn)象的好奇心，學(xué)生翻閱大量資料，了解常見現(xiàn)象的生物化學(xué)原理，以自然辯證法思維汲取中華文化精華，既提高了學(xué)生文化自信，又培養(yǎng)科學(xué)精神，教學(xué)效果遠(yuǎn)勝于教師一言堂。旅游學(xué)院一位同學(xué)以“站在推理小說的第五層——化學(xué)分子視角下的《斯泰爾莊園奇案》解析”為題，解讀士的寧、溴化鉀和嗎啡這三類關(guān)鍵化學(xué)物質(zhì)是如何被著名推理小說女王阿加莎·克里斯蒂成功運(yùn)用在作品中。“兇手在士的寧溶液中加入了溴化物(曾用于鎮(zhèn)靜類藥物)，用溴離子置換硫酸根離子，使士的寧沉淀在瓶底。當(dāng)受害者最后一次服用士的寧時(shí)，一定是拿起瓶子一飲而盡，毫無知覺地服下了整瓶劑量的士的寧，中毒身亡”。“嗎啡或類似的麻醉劑能夠減緩消化系統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)，延長食物在胃中的留存時(shí)間。而士的寧無法在胃的酸性環(huán)境下吸收，只有當(dāng)它進(jìn)入弱堿性的小腸中時(shí)才會(huì)被吸收，進(jìn)入血液。小說中，嗎啡的應(yīng)用使人們錯(cuò)誤判斷了服毒時(shí)間，成功地為士的寧洗脫了嫌疑”。該生為了講解造成英格里桑太太死亡的并非是一種藥物，而是三種化合物混合作用以及一連串精心策劃的結(jié)果，自學(xué)了生物、化學(xué)和醫(yī)學(xué)相關(guān)知識(shí)，上演了一場(chǎng)生動(dòng)的“通識(shí)教育”。學(xué)生也能從中體會(huì)到化學(xué)學(xué)科重要性、嚴(yán)謹(jǐn)性以及化學(xué)是一門工具學(xué)科，運(yùn)用化學(xué)的人需要增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。該生并沒有淺嘗輒止，僅限于解密推理小說內(nèi)容，反而提出“如果斯泰爾斯莊園的人們懂得更多化學(xué)知識(shí)……”，介紹了士的寧的解毒方法，凸顯了化學(xué)知識(shí)的重要性和化學(xué)專業(yè)自豪感。學(xué)生課堂展示所選主題易在同齡人中因共情而共鳴，進(jìn)而提高學(xué)生的課程學(xué)習(xí)興趣和思辨能力。某位學(xué)生對(duì)“世界毒品史”課堂展示的點(diǎn)評(píng)：“因此，我們要樹立正確的人生觀，認(rèn)清毒品的危害。增強(qiáng)自制力，抵制誘惑，謹(jǐn)慎交友。堅(jiān)決拒絕毒品，做一個(gè)健康的公民，在自我保護(hù)的同時(shí)，讓身邊的朋友親戚也認(rèn)識(shí)到毒品的危害，從而讓更多的人遠(yuǎn)離毒品”。某位學(xué)生對(duì)“足球中的分子”課堂展示的點(diǎn)評(píng)：“科技的發(fā)展體現(xiàn)在方方面面，細(xì)化到足球的材料中”。某位學(xué)生對(duì)“美拉德反應(yīng)”課堂展示的點(diǎn)評(píng)：“在西餐烹飪中美拉德反應(yīng)是一個(gè)著名的詞匯，然而在中國卻鮮有耳聞，實(shí)際上卻一直在應(yīng)用……不過這種反應(yīng)消耗了食物的營養(yǎng)物質(zhì)，使食品的營養(yǎng)價(jià)值降低。另一方面，這種反應(yīng)產(chǎn)生了醛、雜環(huán)胺等有害的中間產(chǎn)物，對(duì)食品的安全造成了不利的影響。所以，任何事物都有兩面性，我們不能為了追求食物的口感和香味而忽視了其對(duì)健康的影響。應(yīng)當(dāng)少吃燒、烤、炸、煎的食品，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣”。某位學(xué)生對(duì)對(duì)“分子故事”課程的點(diǎn)評(píng)：“從第一、二堂課的酸甜苦辣咸鮮澀到后面的飲料如紅牛、咖啡，制作中華美食的人們或許沒有考慮到微觀世界里的分子之間的碰撞，但是在老師的課上，我第一次從這個(gè)方面去認(rèn)識(shí)我所嘗到的味道。科學(xué)與經(jīng)驗(yàn)的碰撞，往往會(huì)有意想不到的火花。酸甜苦辣咸鮮澀原理的揭示，不僅僅讓我初識(shí)分子結(jié)合的奇妙，還讓我對(duì)自己的味覺有了新的看法：苦味更像是人類自身趨利避害而產(chǎn)生的一種感覺，而人類對(duì)甜味的上癮也是有部分是因?yàn)榉肿幼饔茫@些更微小層面的展示，讓我對(duì)自己，對(duì)食物都有了更多想法與看法。以上為幾次課下來給我的感受”。從以上的點(diǎn)評(píng)摘錄里，可以看到學(xué)生對(duì)課堂的參與熱情，對(duì)所獲知識(shí)的消化，對(duì)世界的思考，對(duì)學(xué)生養(yǎng)成積極向上的人生觀、世界觀和價(jià)值觀有重要的積極作用。

4結(jié)語

“分子故事”通識(shí)課堂以具有不同功能的化學(xué)分子為核心，向不同專業(yè)的學(xué)生講授化學(xué)分子的性質(zhì)和變化規(guī)律，引導(dǎo)學(xué)生從化學(xué)的視角認(rèn)識(shí)世界，提高學(xué)生解決問題能力，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)、理性思維和科學(xué)能力。課程采用了教師思政與學(xué)生思政相結(jié)合的課程思政模式，以師生思政同頻共振為育人方式，實(shí)現(xiàn)知識(shí)傳授、思維培養(yǎng)和能力培養(yǎng)的同時(shí)啟發(fā)式、滲透式思政，引領(lǐng)學(xué)生樹立正確的三觀。以化學(xué)類通識(shí)教育課程為載體，以學(xué)生為課堂主體，以“課堂思政”為催化劑，緊密結(jié)合生活，融合交叉學(xué)科，展示化學(xué)魅力，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)化學(xué)的興趣，提高學(xué)生的化學(xué)素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生終身學(xué)習(xí)的能力。充分利用通識(shí)教育的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)高校課程思政建設(shè)，厚植學(xué)生思政沃土，潤物無聲，潛移默化，入腦入心，使學(xué)生于情感共鳴處而思政，綜合培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神、創(chuàng)新精神、批判精神、人文素養(yǎng)、國際視野和家國情懷，為黨育人，為國育才，助推中華民族的偉大復(fù)興。

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作者:譚余 唐榮志 吳寶琪 單位:中山大學(xué) 化學(xué)工程與技術(shù)學(xué)院 香港城市大學(xué) 能源與環(huán)境學(xué)院