土壤重金屬對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響

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目前，隨著全球工業(yè)、農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，土壤污染等問題浮出水面，其中土壤重金屬污染問題尤為突出。土壤一旦遭受污染，就會嚴(yán)重影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降，進而影響農(nóng)業(yè)發(fā)展。為何說重金屬對土壤污染最嚴(yán)重？因為土壤微生物無法充分分解重金屬污染物，污染物長時間得不到分解就會大量堆集，從而被作物吸收，影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，最終對人體健康造成威脅。因此，解決土地重金屬問題已經(jīng)成為現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)發(fā)展的重中之重。

1土壤中重金屬污染物的主要來源

1.1大氣中的重金屬沉降物

由于我們?nèi)粘Ｉ罴吧a(chǎn)活動的原因，大氣中有很多重金屬污染物。如建筑工地施工中產(chǎn)生的粉塵、發(fā)電廠燃燒各種煤炭燃料、鋼鐵廠的冶煉與加工等，都會造成大氣污染，并且這些都是日常生活中常見的污染源。當(dāng)這些污染物顆粒懸浮到空中時，會與空氣中的凝結(jié)核結(jié)合，當(dāng)這些沉淀物積累到一定程度時，就會發(fā)生沉降現(xiàn)象。這些沉降物含有大量的重金屬污染物，其接觸到土壤時，就會對土壤造成二次污染。

1.2農(nóng)業(yè)施肥不合理

在實際生產(chǎn)中會用到各種化肥及農(nóng)藥，通過這些來促進農(nóng)作物的快速生長。但是在實際操作中，大多數(shù)人沒有合理使用農(nóng)藥和化肥，這樣就會使重金屬元素嚴(yán)重超標(biāo)，進而影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。在化學(xué)肥料中，礦物原料的含量很大，所以化肥中也會含有一定量的重金屬成分，使用時也要小心謹(jǐn)慎，避免對土壤造成污染。

1.3水污染問題

當(dāng)前水污染的主要來源是生活、工業(yè)等方面。其中工業(yè)污水的排放是導(dǎo)致水體中重金屬含量最高的，工業(yè)污水一旦進入河流，就可能會被農(nóng)業(yè)生產(chǎn)引用，就會造成土壤污染。尤其是一些距離工業(yè)區(qū)較近的區(qū)域，土壤重金屬問題更為嚴(yán)重。此外，在農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖過程中本就會用到飼料，并且飼料中含有大量銅（Cu）、鋅（Zn）等重金屬元素，如果隨意排放養(yǎng)殖污水，也會導(dǎo)致周圍土壤出現(xiàn)重金屬污染的現(xiàn)象。

2重金屬對農(nóng)產(chǎn)品造成的影響

2.1重金屬污染對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的危害

當(dāng)植物生長在重金屬污染的環(huán)境中，就會導(dǎo)致大量重金屬進入植物體內(nèi)，影響植物細(xì)胞膜系統(tǒng)及細(xì)胞器的功能，進而導(dǎo)致植物中各種生物生化過程錯亂，最終影響植物的質(zhì)量和產(chǎn)量。遭到重金屬毒害的植物會直接影響其生長，從細(xì)胞和分子水平來看，在汞（Hg）和鉛（Pb）的迫害下，植物的光合作用受到嚴(yán)重影響。

2.2重金屬污染對人類健康的危害

重金屬元素是通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體，當(dāng)這些元素在人體中積累到一定程度時，會影響人體新陳代謝及正常生理作用，進而引發(fā)各種疾病。鉛主要毒害人體的神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等，其中毒可以直接影響人體甲狀腺功能，降低垂體激素分泌及腎上腺素皮脂功能，損害生殖細(xì)胞降低其性功能。鎘能與人體內(nèi)含羥基、氨基等高分子有機物結(jié)合，影響肝、腎等器官的正常功能。

3農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地土壤重金屬污染的防治措施

3.1加強土壤環(huán)境整治的管理力度與管理方法建設(shè)

土壤中的重金屬元素具有一定的隱蔽性和不可逆性，所以重金屬的治理工作存在著一定難度。因此，在重金屬治理的過程中一定遵守的原則就是“防范大于治理”。對于土壤重金屬的防范，需要從根本出發(fā)，始終避免土壤重金屬問題的產(chǎn)生，并且有關(guān)部門要定期檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題，做出解決方案；對于土壤重金屬的治理，需要從源頭進行管理，保證農(nóng)產(chǎn)品可以在無重金屬污染的土壤中生長，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.2農(nóng)業(yè)生態(tài)修復(fù)技術(shù)

農(nóng)業(yè)生態(tài)修復(fù)主要分兩個方面：一是生態(tài)修復(fù)。通過調(diào)節(jié)土壤中養(yǎng)分、水分、氧化還原情況、溫度、pH等生態(tài)因子，實現(xiàn)對污染環(huán)境介質(zhì)的調(diào)控。二是農(nóng)藝修復(fù)措施。包括改變耕作制度，更換作物品種，種植一些不食用的植物，在挑選化肥時，優(yōu)先考慮降低土壤重金屬污染的化肥，最大程度上降低土壤重金屬含量。

4結(jié)語

土壤中重金屬化的問題無法從根本上解決，隨著工業(yè)、農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，該問題將會一直存在。所以我們目前能做的就是科學(xué)有效的減少土壤重金屬化，這就需要我國相關(guān)部門對此項問題予以重視，并且盡快提出有效的解決方案，這樣才能不斷提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

作者：于茳 單位：沈陽市農(nóng)業(yè)質(zhì)量監(jiān)測中心