豬肉供應鏈內涵與形成模型分析論文

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摘要：實施供應鏈管理是解決目前我國豬肉質量安全問題的有效途徑，供應鏈管理強調合作伙伴間競合的共贏思想。根據有效競合的概念，論述優質豬肉供應鏈合作伙伴有效競合的內涵，包括前提、核心、本質、標準、狀態和目標等，從而構建出了包括動力機制、傳導機制、激勵一約束機制、沖突一協調機制和實現機制在內的優質豬肉供應鏈合作伙伴有效競合形成機理模型。

關鍵詞：有效競合；合作伙伴；優質豬肉供應鏈；形成機理

一、引言

中國是世界上最大的豬肉生產和消費國家，但中國養豬業和豬肉生產在數量穩步增長的同時，質量安全狀況未有相應的改善，直接影響了國內消費者的身心健康和豬肉產業國際競爭力的提升。實施供應鏈管理，組建由適度規模養豬場、大中型生豬屠宰加工企業、超市和中高收入理性消費者構成的優質豬肉供應鏈是改善豬肉質量安全狀況，提升國內消費者生活質量和豬肉產業國際競爭力的有效途徑(孫世民，2006)。

供應鏈管理強調合作伙伴間既競爭又合作的競合共贏思想。美國學者NalebuffBarry和BrandenburgerAdam于1996年在《競爭合作》一書中首次提出了競爭合作理論。他們認為，供應鏈企業之間的競合是指，合作把餅做大，競爭把餅分掉。國內學者鐘勝(2006)進一步指出，合作創造競爭優勢，以獲取更大市場份額。這意味著，供應鏈企業的競合，先是通過合作創造相對于其他供應鏈的競爭優勢，再是利用公平的分配制度合理地分配合作帶來的整體利益。離開了合作，供應鏈管理難以成功；沒有競爭，供應鏈也缺乏續存的活力。

競爭合作理論被提出以來引起國內外學者的普遍關注，成為近年來國內學術界供應鏈管理領域研究的熱點之一。代表性的研究有：王永平等(2004)運用博弈模型分析了供應鏈企業競爭合作機制的演進過程；焦志瑩等(2005)運用系統科學的理論和方法，從經濟學模式、組織行為學模式和自組織模式的角度研究了供應鏈成員之間的競爭與合作關系；甘凱等(2006)分析了供應鏈企業競合關系的影響因素，提出了競爭合作程度系數的概念；張威等(2007)從生態演化的觀點提出了企業競合關系分析模式。這些研究僅局限于對供應鏈企業競合關系的一般分析，對競爭與合作的內在聯系涉及較少。事實上，合作與競爭在很大程度上是相互矛盾的，過多的合作必然會減少競爭，活力不足；但過度競爭又會損害合作，優勢不強。可見，供應鏈合作伙伴之間需要一個適度水平的競爭與合作，即有效競合。

基于上述基本認識，筆者將針對優質豬肉供應鏈的特殊性和基本定位(孫世民等，2006)，在論述優質豬肉供應鏈合作伙伴，即養豬場、屠宰加工企業和超市(PigFarm，Slaughterhouse，Supermarket，簡稱PFSS，全文同)有效競合內涵的基礎上，剖析PFSS有效競合的形成機理，旨在為加快我國優質豬肉供應鏈的建設與健康持續發展提供理論參考和借鑒。

二、PFSS有效競合的內涵

(一)有效競合的概念

競爭是企業生存與發展的自然現象。在經濟學范疇中，競爭是指商品的生產者和經營者為爭奪有利的生產條件和銷售條件，以便獲得最大利益的斗爭。競爭一般是指利益的爭奪，從而競爭雙方或多方因利益的沖突而互相排斥，具有極強的排他性和對抗性，是典型的“零和博弈”。市場經濟條件下，競爭可促進技術進步、優化資源配置，產生競爭活力。

合作是企業走向成熟的表現。合作是指企業之間和諧共處，與所有利益相關者合作，充分利用各利益相關者的個別有限資源和能力，協同把“蛋糕”做大，實現整體發展。這種發展表現為快速響應、質量改善、成本較低、高水平服務和柔性供給，在提高消費者滿意度的同時提高合作者的個體利益，從而提高整體競爭優勢。這種來源于企業間合作的優勢，筆者稱其為合作優勢。

競合是企業生存與發展的客觀要求。競合是指在運作過程中，企業始終處于競爭和合作的氛圍，不管是針對競爭對手還是上下游的合作伙伴，都同時存在著競爭和合作的關系，是一種競爭性的合作，或是一種合作性的競爭，這種競合關系既有競爭活力又有合作優勢，是推動企業發展的潛在動力和源泉。可見，企業的競合同時存在于縱向和橫向兩個維度中，即與競爭對手在進行競爭的同時，也有合作的可能性；對供應鏈合作伙伴而言，在進行合作時也必然包含著因利益分配導致的非零和競爭博弈。

有效競合是企業競合的一種理想形態。借鑒J，M.Clark(1940)關于有效競爭的概念，筆者提出企業有效競合的觀點，即企業競爭活力與合作優勢相互促進的一種理想狀態。結合NalebuffBarry和Branden—burgerAdam的競合觀點，供應鏈合作伙伴有效競合就是通過供應商、制造商和銷售商之間在核心業務上的合作與協調，提高供應鏈業績，再通過公平合理的分配制度分配供應鏈整體利益，促進合作伙伴間的合作程度，吸引更多的合作伙伴加盟供應鏈，從而形成“合作一提高績效一合理分配一促進合作”的良性循環。

(二)PFSS有效競合的內涵

優質豬肉供應鏈合作伙伴有效競合，即養豬場、屠宰加工企業和超市之間的合作優勢與競爭活力有效地協調起來，從而形成有利于優質豬肉供應鏈長期發展的競合格局。

1PFSS之間有效競合的前提是能力及資源互補。傳統的養豬場、屠宰加工企業和超市之間由于缺乏合作而注重各自能力和資源結構的完整性，相互間互補性差。與此相反，優質豬肉供應鏈中，PFSS僅將有限資源集中于自己的擅長業務和核心能力，因此必須在產品(主要是種豬、飼料、獸藥、商品豬和分割包裝肉)開發、系統(如生豬飼養管理信息系統)開發、庫存決策等方面相互合作，才能形成并不斷提高供應鏈整體競爭優勢。所以，能力及資源的互補成為優質豬肉供應鏈中PFSS有效競合的前提。

2PFSS之間有效競合的核心是質量安全。供應鏈管理的主流理論認為，供應鏈管理追求的焦點是速度，但優質豬肉供應鏈追求的應是質量安全。這是因為：從供給角度看，生長周期引致的時間競爭局限性決定了優質豬肉供應鏈不能象制造業供應鏈那樣追求對市場的快速響應，而應把質量安全放在首位。從需求角度看，優質豬肉供應鏈的用戶主要是中高收入的理性消費者，他們更加關注豬肉的質量安全狀況。從全球發展趨勢看，食品供應鏈管理的重點由原來的保證供貨質量逐步轉向保障質量安全，基于質量安全的食品供應鏈管理已成為當今全球學術界研究的重點課題(黎繼子等，2004)。因此，PFSS之間有效競合的核心是優質豬肉質量安全問題。3PFSS之間有效競合的本質是公平與效率統一。有效競合的兩個決定變量是合作優勢和競爭活力。優質豬肉供應鏈中，合作優勢在于豬肉質量安全水平的提高，是PFSS資源合理配置和有效使用的產物，表現為優質豬肉供應鏈運作效率的提高；競爭活力的現實意義表現為PFSS之間通過協商解決利益分配中的爭議、沖突和矛盾，合理分享合作帶來的成果，體現了優質豬肉供應鏈的公平性。公務員之家

4PFSS之間有效競合的標準是關于努力程度與收益之間的最佳配置。筆者認為，優質豬肉供應鏈中PFSS有效競合的標準是：齊心協力地創造集體利益，公平合理地分享個體利益，創造利益與分享利益良性互動發展。筆者(2004)的前期研究表明：在能力水平一定的情況下，優質豬肉供應鏈的整體利益取決于PFSS的努力程度(表現為合作意愿和合作能力的不斷提高)，而整體利益的分配制度又決定了他們未來的努力程度。因此，優質豬肉供應鏈的有效競合狀態，是一種關于養豬場、屠宰加工企業和超市的努力程度與收益之間的最佳配置。

5PFSS之間有效競合的理想狀態是共生。共生是一個來自于生物學的概念，指人類之間、自然之間、人與自然之間形成的一種相互依存、和諧統一的生存方式，現已延伸到人文社會科學領域。優質豬肉供應鏈中PFSS之間的共生是對競合的進一步深化，一方面強調PFSS三者間相互補充、相互依存、共同進化；另一方面強調和而不同，與異質者共生，實現自我發展與對其他共生成員促進的統一。可見，優質豬肉供應鏈中PFSS有效競合應是這樣一種狀態：共同生存、共同盈利和共同發展，保存、延續與提升和諧統一、相互促進。

6PFSS之間有效競合的目標是優質豬肉的高質量與低成本間的平衡。供應鏈管理目標主要在于獲得高用戶服務水平和低成本之間的平衡，這無疑是合作伙伴間有效競合的目標。對優質豬肉供應鏈而言，其用戶服務水平表現為豬肉消費者的滿意度。根據競爭理論權威專家邁克爾，波特的觀點，消費者滿意度提高表現為三方面，即價格不變價值提高、價值不變價格降低、‘價格稍有提高價值大幅度提高。優質豬肉供應鏈的目標客戶(中高收入理性消費者)決定了其滿意度的側重點，即在豬肉價格稍有提高的同時大幅度提高其質量安全水平。可見，PFSS間有效競合的目標是追求優質豬肉高質量與低成本兩者之間的平衡。進一步說，只有實現兩者之間的平衡，才能在提高消費者滿意度的同時增加優質豬肉供應鏈的整體利潤；否則，合作沒有成果，競爭沒有活力。

三、PFSS有效競合形成機理

(一)PFSS有效競合形成機理模型

機理和機制是兩個既有區別又有聯系的概念。機理強調組成部分共同的本質屬性及其決定的運動原理，說明事物是如何發生、變化和發展的。機制強調組成部分間相互聯系、相互制約的耦和關系。機理決定和制約著機制，是基礎和前提，機制是機理的具體實現形式。這里的形成機理，就是要試圖回答優質豬肉供應鏈合作伙伴間的有效競合是如何產生、變化和發展的，它包含哪些機制?見圖1。

由圖1可見，PFSS有效競合的形成機理包含動力機制、傳導機制、激勵一約束機制、沖突一協調機制和實現機制等五個機制。它們既獨立發揮作用又相互關聯，構成PFSS有效競合形成的一條主線和兩條輔線，對應著一個內循環和兩個外循環。其中，“動力機制→傳導機制→實現機制→形成并增強→有效競合效應→動力機制”這一主線構成PFSS有效競合形成的內循環；“激勵→約束機制→形成與發展→有效競合效應→激勵→約束機制”附線和“沖突→協調機制→形成與發展→有效競合效應→沖突→協調機制”附線分別形成左右兩個外循環。筆者將內循環中的動力機制、傳導機制和實現機制稱為PFSS有效競合形成的主導機制，將左循環中的激勵－約束機制和右循環中的沖突一協調機制稱為PFSS有效競合形成的輔助機制。

(二)PFSS有效競合形成的主導機制

圖1中，動力機制、傳導機制和實現機制之間的循環過程是：在不斷提高豬肉消費者滿意度的同時實現每個合作者的利益最大化，成為PFSS之間開展有效競合的源動力；PFSS有效競合的兩個關鍵因素是合作優勢和競爭活力，而合作優勢表現為豬肉質量安全水平的提高，競爭活力來源于合理分享合作成果帶來的積極作用；對合作優勢和競爭活力的需求使PF－SS摒棄了傳統的經營觀念和思想，產生了相互間關系由競爭－合作－競合－共生演進的動機；這種動機引導著PFSS的行為，即相互間簽訂合同并彼此承諾，通過兌現承諾而增強相互間的信任，逐漸形成和諧共生的有效競合長效機制。PFSS有效競合的形成，可提高豬肉質量、降低豬肉產品成本、公平分配供應鏈整體利益，提高豬肉供求雙方的滿意度，進一步增強PFSS對合作優勢和競爭活力需求的愿望與程度。從系統科學的原理講，這會增加負熵、減少正熵，形成并放大漲落，推動PFSS有效競合的優化和升級。

1PFSS有效競合的根本動因在于自身利益最大化的實現。從理論上講，PFSS間之所以開展有效競合，是因為滿足了個人理性約束。即PFSS從有效競合中得到的期望效用不小于非有效競合時能得到的最大期望效用。換句話說，PFSS間有效競合可實現各自利益的最大化。從現實中看，筆者于2007年寒假組織了一次遍及山東、湖南、湖北、廣西、浙江、貴州和陜西等7省份的規模養豬場和養豬專業戶加盟優質豬肉供應鏈意愿的調查，534份調查問卷結果表明，規模養豬場和養豬專業戶與生豬屠宰加工企業形成合作伙伴關系的動機，排在前兩位的是減少風險和增加收入。

2PFSS之間的合作優勢表現為豬肉質量安全水平的提高。優質豬肉供應鏈中，優質豬肉是一個整體產品概念(孫世民，2003)。因此，PFSS的合作優勢表現為：(1)大幅度改善核心產品。核心產品包括豬肉的衛生、安全、營養和風味等要素，是消費者購買優質豬肉的真正目的；(2)大幅度改進形式產品。形式產品包括豬肉的品質、品種、品牌、包裝、商標等要素，是消費者可感受到的產品實體；(3)大幅度改善延伸產品。延伸產品包括豬肉的質量承諾、食用說明、信息傳遞和冷鏈配送等要素，是消費者在使用形式產品中獲得的有形產品以外的附加利益。

3PFSS之間的競爭活力在于競爭內容的協商解決。盡管PFSS之間存在著戰略伙伴關系，但他們都是獨立的利益個體，由于利益分配問題的存在，相互間不免會產生異議、矛盾甚至沖突，即競爭。由于在優質豬肉供應鏈中，這些競爭可通過內部協商友善地解決，因此解決競爭的同時促進了PFSS之間的溝通、理解、信任和協調，進而推動優質豬肉供應鏈完善利益分配機制、加快業務流程再造、提高企業文化契合度、增強相互信任水平，最終提升整體運作效率。

4PFSS之間合作優勢與競爭活力的有效協調需要承諾和信任。根據合同法，承諾是指受要約人同意接受要約的全部條件以締結合同的意思表示。優質豬肉供應鏈中，PFSS間通過簽訂合同建立合作伙伴關系，只有每一方都作出承諾，盡自己最大努力去履行合同中規定的權利、責任和業務，才能有效競合。信任，就是相信對方能兌現承諾。通常，合作一方的行為選擇取決于對另一方的信任。PFSS中的任一方只有信任其他方，相信他們的能力、可靠性和態度，自己才會兌現承諾并為其他方負責，相互間才能有效競合。

(三)PFSS有效競合形成的輔助機制

1激勵一約束機制。激勵和約束既對立又統一，激勵－約束機制促進PFSS有效競合的形成與升級。

通過激勵可調動PFSS各自的潛能，增強其合作的意愿與行動。激勵途徑主要有：(1)合理選擇合作伙伴。主要是充當優質豬肉供應鏈核心企業的生豬屠宰加工企業，利用科學的評價指標體系和合理的評價方法，在綜合評價的基礎上嚴格選擇養豬場和超市。這樣做，避免了簽約前的逆向選擇和簽約后的敗德行為，同時也是對入選者綜合能力的認可，使入選者產生成就感、自豪感和歸宿感；(2)業務培訓。

通過業務培訓提高PFSS的技能和效率，增強其對供應鏈整體的感激之情和回報之行；(3)績效考核。根據強化理論，屠宰加工企業對生豬質量安全狀況好的養豬場和豬肉消費者滿意度高的超市進行正面獎勵，可使其進一步改善生豬質量、提高消費者滿意度；相反，對表現不好的養豬場或超市進行適當的負面處罰，可使其放棄不良行為并向好的方向轉變。

通過約束措施可規范和優化PFSS的行為：(1)外部監督。主要是屠宰加工企業對養豬場和超市履約行為的監督，如定期或不定期地檢查養豬場的飼料和獸藥使用、飼養環境、疫病防疫和驅蟲消毒等基本情況，隨機地化驗生豬的尿樣或肌體組織等；(2)內部自律。利用PFSS社會人假設的一面，依靠各自的責任感和使命感，自我約束，向行為優良者看齊，自覺履行和約。

2沖突－協調機制。優質豬肉供應鏈中，沖突客觀存在，協調是對沖突的解決。從沖突到協調是一個從不相容目標到相容目標的過程。沖突一協調機制保障PFSS有效競合的健康持續發展。

優質豬肉供應鏈中，PFSS之間彼此沖突的焦點在于供應鏈整體利益的公平分配。實際運作過程中，沖突內容主要有如下三方面：(1)內部交易價格的確定。優質豬肉供應鏈內部交易價格，主要是指PF－SS之間在飼料、種豬、出欄生豬和分割包裝豬肉等交易過程中的價格。(2)產品質量的定級。是指對飼料、種豬、出欄生豬和豬肉等質量等級的界定，受定級標準和方法的影響。(3)不同企業文化的融合。

通常，PFSS都努力尋求機會試圖把自己的經營思想、價值觀念、管理制度和決策方式等滲透到整條供應鏈中去，以便增強自己的地位和影響力。此外，PFSS間沖突還有交易附加條件(如超市進店費)索取、關聯業務(如公共管理信息系統建設)投入和客觀風險承擔等。

利益協調的兩個關鍵是利益分配和利益補償。針對沖突內容，優質豬肉供應鏈的利益協調機制是，PFSS相互間進行平等地協商產品質量等級和內部交易價格的確定標準與方法，科學準確地評估每一合作伙伴對關聯業務的貢獻和客觀風險帶來的個體損失，并根據貢獻和損失大小給予合理補償。

四、結語

綜上所述，PFSS有效競合的形成過程是一個涉及面廣、影響因素眾多的復雜系統工程，是由動力機制、傳導機制和實現機制等三個主導機制以及激勵一約束機制和沖突一協調機制等兩個輔助機制協同作用的結果。筆者僅在重點論述PFSS有效競合內涵的基礎上，給出了PFSS有效競合形成機理的基本構架，尚需根據優質豬肉供應鏈的特征和運作，從理論和實踐方面對其中的三個主導機制和兩個輔助機制進行深入系統的研究。