蘑菇與蔬菜間作技術(shù)

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菌菜間作技術(shù)是聊城東昌府區(qū)近幾年發(fā)展起來的保護(hù)地高效利用技術(shù)之一。根據(jù)食用菌和各種蔬菜正常生長發(fā)育所需要的生態(tài)條件，通過間套作，將食用菌與各種蔬菜進(jìn)行科學(xué)搭配種植，改善生態(tài)環(huán)境，增收一茬食用菌，獲得菌菜雙豐收，可大大提高經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)本地生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，主要由以下幾種模式。

一、矮秧蔬菜間套食用菌

1.耐寒性較強(qiáng)的越冬蔬菜與低溫性平菇間作。如大棚中栽培越冬的白菜、芹菜時(shí)，冬前施肥、整地，按高畦80厘米寬、低畦60厘米寬，高低畦間的畦埂和高畦。1月中旬將地畦內(nèi)填入配制好的培養(yǎng)料，并接菌種，選低溫性菌種。2月下旬出菇，4月上旬收完。高畦上的越冬蔬菜要多層覆蓋保溫，爭取2月底倒茬，栽培早春喜溫性蔬菜。

2.喜溫性蔬菜間作平菇。這種方式多在大棚春、秋季節(jié)栽培時(shí)進(jìn)行。間作方式基本與越冬菜一樣，隔畦或隔行間作種植。不同的是此期間棚溫較高，要選用中溫性平菇。

二、高秧蔬菜間套食用菌

食用菌生長發(fā)育釋放出CO2，增加蔬菜的光合效率；同時(shí)，栽培食用菌的基質(zhì)還可為蔬菜生長補(bǔ)充營養(yǎng)，改善根系條件，形成良性循環(huán)。

1.番茄間作平菇。番茄8月中旬育苗，10月初定植，株距40厘米，行距70厘米,同時(shí)裝平菇栽培袋，進(jìn)行菌菇絲培養(yǎng)。11月初扣棚，此時(shí)番茄已長至50厘米左右，行間已有較好的遮陽度，將已長滿菌絲的栽培袋平擺在番茄行間。每袋在菌蕾飽滿的位置開3個(gè)出菇口，潮菇后進(jìn)入覆土管理。在番茄行間挖深20厘米、寬40厘米淺溝，將栽培袋脫袋后移入溝內(nèi)，將挖出的土覆在菌棒上，灑水使覆土隨水充滿菌棒之間的間隙。出菇過程中不噴水，以防濺起的土粒落在平菇上，這樣的土粒落在菇體上后，會(huì)很快被菌絲固定，難以用水洗掉。當(dāng)土壤干燥時(shí)，可灌淺水，水量不能過大，以防菌棒漂起，以少量多次為原則，每潮菇收獲后，先撒施尿素，并接著灌水。

2.黃瓜間作香菇。黃瓜在9月中旬育苗，10月中旬寬窄行定植，寬行50厘米，窄行30厘米，在寬行中建寬40厘米的3層架。第1層間距10厘米，其他層間距40厘米。11月初將已換色完畢的香菇菌棒脫去外袋后，移入架中。香菇的出菇部位多在接種穴上，一般無需另外接口。必要時(shí)也在適當(dāng)?shù)牟课粍濋_2~3個(gè)口，供出菇用。進(jìn)入春季后，菌棒已出菇4~5批，料中水分損失嚴(yán)重，需將菌棒移出浸水。水中加尿素1%、糖1%、過磷酸鈣1%。浸水24小時(shí)后移出，用塑料薄膜集中覆蓋，保溫、保濕，有利菌絲恢復(fù)。7~10天后，移出棚內(nèi)出菇，當(dāng)菌棒上出現(xiàn)雜菌污染，可采取先殺后切絲的措施，即先用0.1%多菌靈或5%新潔爾滅或3%~5%碳酸液，涂抹病斑處，然后挖除或切除，再用石灰清水洗滌，晾干后再放回原處，香菇在5月下旬結(jié)束。

3.大棚早春黃瓜套種平菇。在大棚早春黃瓜栽培時(shí)，將黃瓜種植在寬80厘米、高15厘米的高畦上，每畦種2行，行距60厘米，每畦2行設(shè)人字形支架，支架黃瓜間放置塑料栽培袋，當(dāng)黃瓜秧蔓爬架后，再在架下放置已發(fā)酵菌絲的平菇栽培袋。平菇采用低畦栽培法，要先整畦栽培平菇，后定植黃瓜。低畦深10~15厘米、寬15厘米左右。

低畦做好后，將事先已配制的平菇培養(yǎng)料填入畦內(nèi)，經(jīng)接種后壓實(shí)。一般需要配好的培養(yǎng)料20千克/平方米左右，菌種2千克/平方米左右。接種壓實(shí)后，緊貼畦面覆蓋薄膜保溫，膜上蓋草遮蔭。待菌絲布滿畦面時(shí)（播種后20天左右），把貼在畦面上的薄膜揭起加拱架改作小拱棚，棚上蓋草簾遮蔭，畦面稍見光，并保持18℃左右的畦溫，約10天左右可見菌蕾。從播種到第1次采菇約需4~5天，可采收2~3茬，一般可采收平菇20~25千克/平方米。大棚早春黃瓜套種平菇，一般應(yīng)選用低溫性品種，2月上旬播種，3月上旬出菇，4月中旬結(jié)束。