乳制品企業(yè)供應(yīng)鏈成本控制分析

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一、對(duì)供應(yīng)鏈成本實(shí)行控制的影響

在成本管理系統(tǒng)中，重點(diǎn)以工藝數(shù)據(jù)為評(píng)判尺度，從而提升企業(yè)成本、品質(zhì)、生產(chǎn)、設(shè)備、運(yùn)作等多方面的總體管理能力。而對(duì)于企業(yè)整體成本控制也就是供應(yīng)鏈成本控制而言，這種理念已不僅僅存在于企業(yè)本身，而是貫穿于所有產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中。在采用傳統(tǒng)成本管理的乳制品企業(yè)中，大部分以自身的公平控制為主，忽略了產(chǎn)業(yè)整體成本的控制。使企業(yè)的成本控制主要集中在企業(yè)之中，缺乏對(duì)外成本控制的方式。供應(yīng)鏈成本控制思想就打破了這種傳統(tǒng)，它主張為企業(yè)建設(shè)更優(yōu)化的管理模式，相關(guān)產(chǎn)業(yè)也能通過這種模式的幫助，通過共同的運(yùn)營(yíng)成本管理整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，從而更好的掌握企業(yè)成本。

二、乳制品企業(yè)供應(yīng)鏈的三大構(gòu)成

（一）原料采購(gòu)。現(xiàn)在的乳制品生產(chǎn)企業(yè)一般采用混合的方法來(lái)取得奶源，即奶源基地與奶農(nóng)二者相結(jié)合。這樣的方式能夠有效避免原料采購(gòu)過程中的不確定成分，并且能提高采購(gòu)奶源質(zhì)量，進(jìn)而提升了乳制品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益。但是，這種相結(jié)合的采購(gòu)方式同樣存在著缺陷。首先，通過養(yǎng)殖基地自產(chǎn)的奶源成本控制方面存大著更多問題，比如：養(yǎng)殖場(chǎng)地的建設(shè)，養(yǎng)殖設(shè)備的購(gòu)置，奶牛的飼料喂養(yǎng)等，都需要制定更完善的成本控制方案；其次，從奶農(nóng)采購(gòu)的奶源，也需要企業(yè)相應(yīng)做好扶持工作，幫助奶農(nóng)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)，在提高奶源質(zhì)量的同時(shí)把控好生產(chǎn)成本。（二）產(chǎn)品加工。乳制品的加工環(huán)節(jié)主要由企業(yè)來(lái)負(fù)責(zé)完成，乳制品企業(yè)要面對(duì)管理成本、生產(chǎn)成本等問題。要解決這些問題，企業(yè)首先要從自身出發(fā)，對(duì)各項(xiàng)支出、費(fèi)用進(jìn)行嚴(yán)格地審核和控制，將應(yīng)計(jì)入當(dāng)期產(chǎn)品的各項(xiàng)生產(chǎn)費(fèi)用進(jìn)行分配和歸集，確保與業(yè)務(wù)有關(guān)的支出按規(guī)定計(jì)入成本費(fèi)用；（三）市場(chǎng)銷售。對(duì)于乳制品的市場(chǎng)銷售而言，企業(yè)可以積極采用多種銷售方式，如自建奶吧、銷售、進(jìn)駐大型超市等。在銷售的流程中，乳制品企業(yè)需要承擔(dān)如房租、自制包裝物品、送奶車燃油費(fèi)、銷售人員工資及福利費(fèi)，還有廣告宣傳等相關(guān)費(fèi)用。為此，乳制品企業(yè)要和以上與成本控制相關(guān)的企業(yè)構(gòu)筑良好的合作基礎(chǔ)，同時(shí)對(duì)市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)產(chǎn)生的成本、費(fèi)用進(jìn)行有效的控制，為企業(yè)帶來(lái)更大的利潤(rùn)。

三、新常態(tài)下乳制品企業(yè)如何進(jìn)行供應(yīng)鏈成本控制

（一）新常態(tài)下供應(yīng)鏈成本控制的思路。構(gòu)成企業(yè)發(fā)展的重要因素是成本，與此同時(shí)，成本的精細(xì)化管理與公司的成長(zhǎng)相適應(yīng)則顯得尤為重要。在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)背景下，企業(yè)應(yīng)運(yùn)用科學(xué)有效的方法確定市場(chǎng)價(jià)位，然后加強(qiáng)與分銷企業(yè)和點(diǎn)的溝通，這樣可以得到更為準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息。除此之外，企業(yè)還需要將自己的目標(biāo)利益與目標(biāo)價(jià)格相統(tǒng)一，并結(jié)合兩者來(lái)制定相應(yīng)的目標(biāo)成本，然后將得出的結(jié)論與供應(yīng)鏈各部分的組成人員溝通，使目標(biāo)成本能夠合理的分配給供應(yīng)鏈的每一環(huán)節(jié)。不僅如此，企業(yè)還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)鏈中比重較高部分進(jìn)行合理把控，這樣更有利于對(duì)整體成本的有效控制，但與此同時(shí)，比重高的部分控制難度更大。對(duì)乳制品企業(yè)而言，可以針對(duì)其中的弱小區(qū)域，加強(qiáng)控制力度，從而建立起完善的供應(yīng)鏈成本控制體系。（二）應(yīng)用共享服務(wù)是進(jìn)行供應(yīng)鏈成本控制的基礎(chǔ)。1.購(gòu)買環(huán)節(jié)的供應(yīng)鏈成本控制。所謂的采購(gòu)環(huán)節(jié)，即是從供應(yīng)商的手中購(gòu)置計(jì)劃好的材料，并轉(zhuǎn)運(yùn)到企業(yè)里面以供生產(chǎn)。采購(gòu)環(huán)節(jié)是整套供應(yīng)鏈的領(lǐng)頭軍，對(duì)供應(yīng)商的選擇直接影響著企業(yè)相關(guān)計(jì)劃及市場(chǎng)的需求。隨著市場(chǎng)新常態(tài)的更新，尤其是電子商務(wù)的飛速發(fā)展，乳制品采購(gòu)流程也產(chǎn)生了變化。在共享服務(wù)盛行的大背景下，企業(yè)應(yīng)當(dāng)收集并全面的分析廠家資料，例如信用、產(chǎn)品質(zhì)量、廠家生產(chǎn)資質(zhì)等。通過全面的整理和篩選，選擇綜合因素最優(yōu)的廠家，達(dá)到采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本控制最優(yōu)化。2.生產(chǎn)環(huán)節(jié)的供應(yīng)鏈成本控制。生產(chǎn)環(huán)節(jié)是乳制品供應(yīng)鏈的重要環(huán)節(jié)，在企業(yè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)中具有核心地位，其內(nèi)容主要是把選購(gòu)的原料運(yùn)用于產(chǎn)品生產(chǎn)。在乳制品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，企業(yè)需重視乳制品的設(shè)計(jì)與創(chuàng)新，將生產(chǎn)的產(chǎn)品與日益多樣化的市場(chǎng)需求相結(jié)合，以滿足不同消費(fèi)者對(duì)乳制品不同層次的需求。同時(shí)，對(duì)成本的控制也尤為重要，為了適應(yīng)共享服務(wù)機(jī)制，企業(yè)應(yīng)該為生產(chǎn)單位和設(shè)計(jì)研發(fā)單位等相關(guān)單位設(shè)定一致的成本控制方針，同時(shí)將目標(biāo)的各個(gè)進(jìn)程拆解并合理的分配給不同的單位，將成本控制工作細(xì)化到每個(gè)生產(chǎn)班組。生產(chǎn)開始后，應(yīng)提高對(duì)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的監(jiān)察力度，通過內(nèi)部共享網(wǎng)絡(luò)，定時(shí)收集生產(chǎn)的成本耗費(fèi)及原材料的使用狀況，并由相關(guān)部門核查當(dāng)前支出是否與目標(biāo)成本發(fā)生差距。若產(chǎn)生的差距較大，要和產(chǎn)生較大差距的部門或單位共同分析，并綜合各方面因素明確產(chǎn)生偏差的原因，發(fā)現(xiàn)原因后應(yīng)迅速制定針對(duì)性的解決方案，保證在生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)與步驟，成本控制均在目標(biāo)的限度之中。3.銷售環(huán)節(jié)的供應(yīng)鏈成本控制。銷售環(huán)節(jié)是整個(gè)供應(yīng)鏈成本控制的重中之中，也是易被忽略的環(huán)節(jié)。在共享服務(wù)的模式下，企業(yè)要整合市場(chǎng)訊息，把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及需求情況，將公司的營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)與最新的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)相結(jié)合。同時(shí)，開拓更多的銷售途徑，將產(chǎn)品推向更廣大的市場(chǎng)，利于資金快速回收。除此之外，因?yàn)槿橹破肥鼙Ｙ|(zhì)期影響，企業(yè)還需重視產(chǎn)品的庫(kù)存數(shù)量，對(duì)產(chǎn)品庫(kù)存采用統(tǒng)一化管理，以防商品堆積，并且合理的調(diào)整制造數(shù)量。

參考文獻(xiàn)

[1]王夢(mèng)嬌.新疆乳制品企業(yè)供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)模式研究[D].新疆農(nóng)業(yè)大學(xué),2016.

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作者:付海濱 單位:山東高速生物工程有限公司