家樂(lè)福連鎖超市食品存貨管理對(duì)策

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摘要：食品加工行業(yè)在我國(guó)是一個(gè)歷史悠久的行業(yè)，也是國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的根本。受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的影響，誕生了越來(lái)越多的連鎖超市，連鎖超市為人民群眾的生活提供了便利，讓越來(lái)越多的人可以在短時(shí)間內(nèi)享受到優(yōu)質(zhì)的物質(zhì)生活。本文以家樂(lè)福連鎖超市為例，幫助該超市發(fā)現(xiàn)自身食品存貨管理問(wèn)題，并提出相應(yīng)的解決方法，進(jìn)而提高企業(yè)在建立市場(chǎng)當(dāng)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力。期望通過(guò)此次研究，為其他同類(lèi)型企業(yè)在存貨管理上提供參考經(jīng)驗(yàn)。

關(guān)鍵詞：存貨管理；供應(yīng)鏈管理；家樂(lè)福連鎖超市；對(duì)策

我國(guó)經(jīng)濟(jì)雖然在不斷進(jìn)步與發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也在不斷變化，不斷涌現(xiàn)出新的食品產(chǎn)業(yè)，最近幾年我國(guó)人民群眾對(duì)于食品的消費(fèi)支出逐漸增加，食品行業(yè)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大規(guī)模，并且在未來(lái)幾年預(yù)計(jì)保持很快的發(fā)展趨勢(shì)。很明顯，食品行業(yè)發(fā)展越來(lái)越明朗，然而現(xiàn)階段受到諸多因素的影響，國(guó)民經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向一種新的常態(tài)，發(fā)展速度更是略有放緩，而這對(duì)食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，也將迎來(lái)新的挑戰(zhàn)與難題。

一、家樂(lè)福連鎖超市食品存貨管理現(xiàn)狀

1.存貨管理模式情況

目前家樂(lè)福連鎖超市，使用的是一次性原材料訂購(gòu)，上傳產(chǎn)品，然后進(jìn)行配送與運(yùn)輸，為各個(gè)加盟商進(jìn)行銷(xiāo)售。所以，家樂(lè)福連鎖超市形成了以管理會(huì)計(jì)為核心，全面集成物流的綜合管理體系。對(duì)于家樂(lè)福連鎖超市來(lái)說(shuō)，將管理思想在生產(chǎn)模式當(dāng)中運(yùn)用。使用的是以銷(xiāo)定產(chǎn)的生產(chǎn)模式，根據(jù)該項(xiàng)程序取貨配送，所以家樂(lè)福連鎖超市生產(chǎn)的成品是市場(chǎng)實(shí)銷(xiāo)，不會(huì)生產(chǎn)太多主流產(chǎn)品。然而，對(duì)于家樂(lè)福連鎖超市在采購(gòu)環(huán)節(jié)中食品都沒(méi)有使用準(zhǔn)確的采購(gòu)模式。同時(shí)，利用大量經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行原材料囤積，確保正常生產(chǎn)供應(yīng)，這就導(dǎo)致在存貨方面仍然存在一定的缺陷。

2.存貨采購(gòu)環(huán)節(jié)情況

第一，采購(gòu)模式。家樂(lè)福連鎖超市有許多加盟子公司，具有非常廣的經(jīng)營(yíng)范圍，并且對(duì)于不同地區(qū)的原材料采購(gòu)都有所涉及，家樂(lè)福連鎖超市根據(jù)材料品種和供應(yīng)商的分布情況，將采購(gòu)方式分為集中采購(gòu)以及地方采購(gòu)，由多個(gè)供應(yīng)商為超市提供原材料。統(tǒng)一采購(gòu)是指超市在全國(guó)尋找適合的供應(yīng)商，之后統(tǒng)一采購(gòu)商品原材料，再根據(jù)連鎖超市地區(qū)的不同，對(duì)不同地區(qū)進(jìn)行集中供貨。第二，采購(gòu)策略。家樂(lè)福連鎖超市設(shè)立專(zhuān)門(mén)采購(gòu)部門(mén)，其肩負(fù)產(chǎn)品質(zhì)量的把控、供求信息、產(chǎn)品價(jià)格控制等重要職責(zé)，并建立相應(yīng)的供應(yīng)商評(píng)比團(tuán)隊(duì)，以及存儲(chǔ)與掌控供貨商經(jīng)營(yíng)資訊，結(jié)合銷(xiāo)售情況制定采購(gòu)方案。根據(jù)上個(gè)月的生產(chǎn)以及銷(xiāo)售情況，制定具有目的性的銷(xiāo)售計(jì)劃，因?yàn)樵诓少?gòu)方面主要的是蔬菜以及肉類(lèi)，而這些物資會(huì)根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化而發(fā)生改變，根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，現(xiàn)階段因?yàn)橐咔橐约白匀粸?zāi)害，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本提高，形成通貨膨脹，原有商品價(jià)格有了波動(dòng)。為此，家樂(lè)福連鎖超市從兩方面進(jìn)行了問(wèn)題的解決，一方面是使用低價(jià)多采模式或者是不采，相關(guān)人員針對(duì)商品價(jià)格實(shí)施分析，同時(shí)參照過(guò)往銷(xiāo)售，對(duì)接下來(lái)的銷(xiāo)售量進(jìn)行預(yù)測(cè)。根據(jù)價(jià)格的實(shí)際情況對(duì)采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行適當(dāng)修改。另一方面，該超市為緩解由于物價(jià)增長(zhǎng)造成的銷(xiāo)售風(fēng)險(xiǎn)與壓力，往往會(huì)不斷壓低采購(gòu)商品的價(jià)格，防止自己不利的經(jīng)營(yíng)。第三，選擇供應(yīng)商。家樂(lè)福連鎖超市，采購(gòu)部門(mén)需要有一套完整的采購(gòu)控制程序，制定相應(yīng)的供應(yīng)商選擇流程、評(píng)估流程以及招標(biāo)流程等，這些制度的執(zhí)行可以保證超市在采購(gòu)物資時(shí)質(zhì)量合格、數(shù)量合格以及價(jià)格合理，在確定采購(gòu)貨物后，該超市的相關(guān)人員便會(huì)在眾多的供應(yīng)商中，對(duì)商品的類(lèi)型、重量、件數(shù)、付款方式、成本價(jià)格以及供貨合同中的詳細(xì)內(nèi)容，由管理人員進(jìn)行審核與把關(guān)后，最終與所選擇的合適供應(yīng)商簽訂食品供應(yīng)合同，而供貨合同的時(shí)限往往以一年期限為主。該超市主要供應(yīng)商有：江蘇益客食品有限公司，占采購(gòu)總額的6.97%；山東省天惠食品有限公司，占采購(gòu)總額的6.24%；山東天成鑫利農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，占采購(gòu)總額的12.04%；山東正興食品有限公司，占采購(gòu)總額的12.04%；禹城和美食品有限公司，占采購(gòu)總額的11.28%。

3.存貨倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)情況

第一，生產(chǎn)情況。家樂(lè)福連鎖超市使用以銷(xiāo)定產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)模式，每隔三天各個(gè)加盟店以及直營(yíng)店，向公司發(fā)送產(chǎn)品訂單，然后公司在收到訂單后進(jìn)行匯總，按照這樣的情況，安排各個(gè)生產(chǎn)基地生產(chǎn)，結(jié)束報(bào)單后，計(jì)劃人員需要根據(jù)報(bào)單結(jié)果，進(jìn)行原材料的補(bǔ)充以及生產(chǎn)，生成后交給成品庫(kù)時(shí)，成品庫(kù)管理人員需要在系統(tǒng)上進(jìn)行收貨，然后將產(chǎn)品進(jìn)行分裝和檢查，和物流公司交接之后，向各個(gè)門(mén)店統(tǒng)一發(fā)貨。超市相關(guān)管理人員需要計(jì)算出每個(gè)產(chǎn)品的成本費(fèi)用，在月末根據(jù)生產(chǎn)成本以及產(chǎn)品銷(xiāo)售情況結(jié)算本月利潤(rùn)。第二，倉(cāng)儲(chǔ)情況。家樂(lè)福連鎖超市存貨地點(diǎn)主要有三個(gè)地方：倉(cāng)庫(kù)、中庫(kù)、工廠倉(cāng)庫(kù)。家樂(lè)福根據(jù)分店的地區(qū)安排相關(guān)的存放位置，并且會(huì)為分店配備統(tǒng)一的外租倉(cāng)庫(kù)以及生產(chǎn)基地倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行食品存儲(chǔ)。第三，存貨盤(pán)點(diǎn)機(jī)制。（1）財(cái)務(wù)部門(mén)制定專(zhuān)門(mén)的盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃，向各個(gè)門(mén)店發(fā)送盤(pán)點(diǎn)指令。（2）要求所有門(mén)店對(duì)發(fā)生過(guò)的業(yè)務(wù)進(jìn)行過(guò)賬。（3）倉(cāng)庫(kù)制定一個(gè)像樣的盤(pán)點(diǎn)清單，在系統(tǒng)桌面上導(dǎo)出庫(kù)存，通過(guò)系統(tǒng)對(duì)實(shí)際貨物進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。（4）將實(shí)際產(chǎn)品和賬面對(duì)比，當(dāng)發(fā)現(xiàn)差異后，需要進(jìn)行存檔。（5）發(fā)現(xiàn)當(dāng)中的差異后，系統(tǒng)將賬面數(shù)量自動(dòng)調(diào)節(jié)。

4.存貨銷(xiāo)售環(huán)節(jié)情況

第一，銷(xiāo)售模式。家樂(lè)福連鎖超市主要使用直營(yíng)店引導(dǎo)，加盟店為主體的營(yíng)銷(xiāo)模式。直營(yíng)門(mén)店是通過(guò)連鎖門(mén)店進(jìn)行投資而產(chǎn)生，連鎖店主體對(duì)于門(mén)店具有控制權(quán)，并且會(huì)分一定的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，同時(shí)也會(huì)承擔(dān)門(mén)店的開(kāi)銷(xiāo)以及風(fēng)險(xiǎn)。加盟店有自己的所有權(quán)，獨(dú)立進(jìn)行核算，自己承擔(dān)盈虧，然而在經(jīng)營(yíng)方面需要根據(jù)總門(mén)店的指導(dǎo)進(jìn)行，重點(diǎn)對(duì)加盟店進(jìn)行預(yù)售發(fā)貨，只對(duì)少部分的加盟店開(kāi)展銷(xiāo)售信用。第二，銷(xiāo)售流程及內(nèi)部控制。直營(yíng)模式產(chǎn)品銷(xiāo)售流程及內(nèi)部控制（1）只有門(mén)店店員每隔三天需要向生產(chǎn)基地，提交最近三日的訂單。（2）分子公司生產(chǎn)基地銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)員進(jìn)入并且初步審核接收的訂單。（3）分子公司生產(chǎn)計(jì)劃員在系統(tǒng)內(nèi)制定今日的生產(chǎn)計(jì)劃，并且安排生產(chǎn)。（4）在完成生產(chǎn)和稱(chēng)量人員需要跟進(jìn)產(chǎn)品的重量分揀貨物，并且和系統(tǒng)確定成品出庫(kù)。（5）物流司機(jī)將貨物配送至指定地點(diǎn)，相關(guān)負(fù)責(zé)人到指定地點(diǎn)進(jìn)行貨物驗(yàn)收，并且在交貨單上確認(rèn)簽字，保留產(chǎn)品交貨單。

二、家樂(lè)福連鎖超市食品存貨管理存在問(wèn)題

1.缺乏供應(yīng)鏈管理（SCM）思想

家樂(lè)福連鎖超市的管理觀念還停留在以往的庫(kù)存管理，并沒(méi)有站在產(chǎn)業(yè)鏈的角度進(jìn)行考慮，所以家樂(lè)福連鎖超市沒(méi)有對(duì)原材料以及采購(gòu)成本進(jìn)行更好的控制，選擇縱向一體化模式，向上延伸產(chǎn)業(yè)鏈。然而縱向一體化有以下缺點(diǎn)：第一，不利于企業(yè)的投資，可能會(huì)加劇投資風(fēng)險(xiǎn)；第二，提高了錯(cuò)過(guò)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的機(jī)會(huì)；第三，會(huì)迫使企業(yè)進(jìn)行不擅長(zhǎng)的業(yè)務(wù)；第四，造成同類(lèi)型企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)幾率偏高；第五，造成行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)不斷攀升。對(duì)于企業(yè)而言，在其經(jīng)營(yíng)逐漸進(jìn)行創(chuàng)新與改革時(shí)，倘若過(guò)于重視生產(chǎn)管理，而忽視或不能滿(mǎn)足客戶(hù)的需求，如家樂(lè)福連鎖超市作為企業(yè)鏈中的銷(xiāo)售商，并沒(méi)有聯(lián)系銷(xiāo)售方以及供應(yīng)商建立起良好的溝通橋梁，導(dǎo)致信息不對(duì)稱(chēng)，就會(huì)導(dǎo)致供應(yīng)鏈管理效率比較低。

2.采購(gòu)策略不合理

雖然家樂(lè)福連鎖超市經(jīng)常進(jìn)行大量貨品的囤積就會(huì)造成倉(cāng)庫(kù)被大量占用，而且資金無(wú)法及時(shí)周轉(zhuǎn)，這就會(huì)導(dǎo)致整個(gè)超市經(jīng)營(yíng)效率低下，但是為了眼前的利益并沒(méi)有考慮供應(yīng)鏈上其他方，就會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)消息不能在整個(gè)供應(yīng)鏈中即時(shí)共享，供應(yīng)方?jīng)]有辦法得到準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息，進(jìn)而生產(chǎn)其他產(chǎn)品，銷(xiāo)售方也沒(méi)有辦法根據(jù)供應(yīng)商材料的變動(dòng)，進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，導(dǎo)致整體利益受害。

3.倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)于分散

第一，因?yàn)楣芾韺記](méi)有意識(shí)到集成化管理的重要性；第二，家樂(lè)福連鎖超市管理模式比較落后，沒(méi)有及時(shí)緊跟時(shí)代的發(fā)展，更沒(méi)有使用SCM聯(lián)合庫(kù)存管理模式，而這也就造成家樂(lè)福超市的倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)于分散，造成商品的存儲(chǔ)與運(yùn)輸都會(huì)過(guò)于分散不利于發(fā)展。

4.市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確

生產(chǎn)成品自開(kāi)始投入生產(chǎn)到送到加盟商，需要大約三天時(shí)間，連鎖超市的工廠將直營(yíng)門(mén)店所需要的產(chǎn)品加工完畢后，通知各個(gè)門(mén)店，在門(mén)店簽收貨，對(duì)貨品進(jìn)行適當(dāng)管理，而大多數(shù)的分銷(xiāo)店面都擁有一定自主經(jīng)營(yíng)權(quán)，自主選擇銷(xiāo)售的商品，并且要自己承擔(dān)盈虧風(fēng)險(xiǎn)。可是，每個(gè)分銷(xiāo)店面都不是單獨(dú)的個(gè)體，這種個(gè)體性經(jīng)營(yíng)，一般沒(méi)有很強(qiáng)的管理能力，所以許多加盟商對(duì)自己門(mén)店市場(chǎng)的需求并不是很清楚，進(jìn)而導(dǎo)致在預(yù)訂產(chǎn)品時(shí)出現(xiàn)多點(diǎn)或者少點(diǎn)情況。

三、家樂(lè)福連鎖超市食品存貨管理問(wèn)題對(duì)策

1.樹(shù)立供應(yīng)鏈管理（SCM）思想

家樂(lè)福連鎖超市的管理模式，還是使用傳統(tǒng)的管理模式，使用單級(jí)管理庫(kù)存的模式。單級(jí)管理模式當(dāng)中各個(gè)供應(yīng)商、商家等都各自為政，每個(gè)部門(mén)只需要管好自己的即可。但是每個(gè)環(huán)節(jié)、部門(mén)等都有自己的庫(kù)存，那么就很容易造成在需求上發(fā)生扭曲情況，就會(huì)導(dǎo)致供應(yīng)商無(wú)法快速滿(mǎn)足客戶(hù)需求。在供應(yīng)鏈管理下，需要供應(yīng)鏈上的環(huán)節(jié)都共同使用傳統(tǒng)的庫(kù)存管理方法，就沒(méi)有辦法讓這一要求得到滿(mǎn)足。家樂(lè)福連鎖超市傳統(tǒng)采購(gòu)模式需要和SCM模式相結(jié)合，建立屬于自己的生產(chǎn)模式。使用新的管理模式，一方面可以使家樂(lè)福連鎖超市在采購(gòu)落后方面得到改善，可以及時(shí)制定采購(gòu)環(huán)節(jié)，在一定程度上減少庫(kù)存量；另一方面將傳統(tǒng)模式打破，體現(xiàn)出供應(yīng)鏈中集成化管理，進(jìn)而降低整體庫(kù)存成本。

2.改進(jìn)采購(gòu)策略

第一，供應(yīng)商采取“跨區(qū)域－集中化”，因?yàn)檫x擇的材料供應(yīng)商比較多，所以造成規(guī)模效應(yīng)比較小，采購(gòu)成本會(huì)高于同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者。所以，應(yīng)篩選供應(yīng)商進(jìn)行集中采購(gòu)，獲得更高效益。與此同時(shí)，應(yīng)結(jié)合公司在市場(chǎng)中的整體店面開(kāi)設(shè)狀況，地理位置局限性，避免由于遠(yuǎn)距離運(yùn)送造成的成本增加。而且供應(yīng)商和需求方的距離過(guò)遠(yuǎn)，不利于SCM的實(shí)施，不能夠有效減少庫(kù)存量。第二，構(gòu)建聯(lián)合庫(kù)存中心。（1）中心管理方式①訂貨點(diǎn)的確定采購(gòu)部門(mén)之前每個(gè)月只需要在月底訂貨，根據(jù)超市實(shí)際銷(xiāo)售狀況，將下個(gè)月的訂單發(fā)給供應(yīng)商，讓其根據(jù)訂單將下個(gè)月超市所需要的物品運(yùn)送過(guò)來(lái)，做好超市一個(gè)月的儲(chǔ)存量，當(dāng)發(fā)生股價(jià)變動(dòng)時(shí)，就需要大量囤貨，這樣的采購(gòu)模式其實(shí)是一種推動(dòng)式采購(gòu)，這樣一來(lái)提高了家樂(lè)福連鎖超市的庫(kù)存量導(dǎo)致大量資金被占用，而且供應(yīng)商也沒(méi)有辦法根據(jù)市場(chǎng)上的需求進(jìn)行生產(chǎn)以及儲(chǔ)備量的安排。因此，家樂(lè)福連鎖超市需要進(jìn)行集中化管理，將推動(dòng)式采購(gòu)變成拉動(dòng)式采購(gòu)，根據(jù)加盟店的實(shí)際位置，認(rèn)真核對(duì)總訂單，從“以銷(xiāo)定產(chǎn)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙凿N(xiāo)定采”。結(jié)合實(shí)際加盟店位置，告知采購(gòu)中進(jìn)行集中的采購(gòu)活動(dòng)，并且通知各個(gè)供應(yīng)商進(jìn)行生產(chǎn)。②訂貨量的確定根據(jù)家樂(lè)福連鎖超市SCM聯(lián)合庫(kù)存管理模式，預(yù)測(cè)整個(gè)市場(chǎng)的銷(xiāo)售情況，在信息通暢以及信息共享的基礎(chǔ)上，掌握供應(yīng)鏈上企業(yè)對(duì)于市場(chǎng)的需求，進(jìn)行拉動(dòng)式采購(gòu)，上游供應(yīng)商以及生產(chǎn)商生產(chǎn)產(chǎn)品的量需要根據(jù)客戶(hù)的實(shí)際需求去判斷，減少商品在企業(yè)內(nèi)堆積，對(duì)企業(yè)造成的不良影響。（2）結(jié)算方式的改變因?yàn)檫x擇供應(yīng)商聯(lián)合庫(kù)存管理方式，家樂(lè)福連鎖超市需要改變和供應(yīng)商之間的結(jié)算方式，超市原來(lái)統(tǒng)一對(duì)供應(yīng)商采購(gòu)，選擇提貨后付款的方式，現(xiàn)在應(yīng)該按照供方聯(lián)合庫(kù)存管理方法，家樂(lè)福連鎖超市和供應(yīng)商之間的結(jié)算方式應(yīng)該改變成預(yù)付保證金之后進(jìn)行結(jié)算。超市和各個(gè)供貨商之間以30天為周期，根據(jù)實(shí)際的貨物供應(yīng)量最終實(shí)施統(tǒng)一的結(jié)款。這種結(jié)算的方式能夠把由于價(jià)格變化產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)，轉(zhuǎn)向整個(gè)供應(yīng)鏈的其他環(huán)節(jié)。由供應(yīng)鏈中的所有合作伙伴一起分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，這樣就能夠保障整體性持續(xù)發(fā)展。

3.對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)物品進(jìn)行科學(xué)分類(lèi)

家樂(lè)福連鎖超市原料倉(cāng)庫(kù)中的材料堆散亂，在盤(pán)點(diǎn)時(shí)很容易造成材料散落，并且嚴(yán)重?fù)p毀，因此需要建立分類(lèi)管理，將不同產(chǎn)品，根據(jù)其性能保質(zhì)期、材料等進(jìn)行分類(lèi)。例如，海鮮產(chǎn)品需要和海鮮產(chǎn)品放在冷凍柜里，保證其新鮮程度，防止顧客在買(mǎi)回家食用后發(fā)生生病現(xiàn)象，進(jìn)而對(duì)超市的名譽(yù)造成損毀；對(duì)于面包類(lèi)食品，因?yàn)槠浔Ｙ|(zhì)期比較短，所以需要放置在工作人員容易看到的地方，定期對(duì)其進(jìn)行保質(zhì)期檢查，避免將已經(jīng)過(guò)期的面包賣(mài)給客人。

4.構(gòu)建產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)合庫(kù)存，海鮮產(chǎn)品中心

第一，中心管理方式。家樂(lè)福連鎖超市，是加盟超市的主體，需要了解大量的信息并且需要具備更加強(qiáng)大的能力。因此，其優(yōu)勢(shì)就會(huì)對(duì)加盟商的利益造成分散。對(duì)銷(xiāo)售市場(chǎng)，進(jìn)行集中化預(yù)測(cè)，可以保證各個(gè)加盟商的利益，進(jìn)而使超市獲得更大的利益。假如超市需求與市場(chǎng)需求之間存在差異時(shí)，需要及時(shí)調(diào)整適當(dāng)增加或減少原預(yù)定數(shù)量。將已經(jīng)確定的數(shù)量在采購(gòu)系統(tǒng)當(dāng)中輸入，通過(guò)系統(tǒng)參數(shù)轉(zhuǎn)換為材料需求量，向采購(gòu)聯(lián)合庫(kù)存中心匯總。第二，結(jié)算方式。因?yàn)楫a(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)合中心所使用的是供貨方存貨管理模式，所以加盟商需要按照三天銷(xiāo)量的預(yù)定量，向家樂(lè)福連鎖超市支付預(yù)付款，這三天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)每個(gè)店面的銷(xiāo)售情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并根據(jù)實(shí)際情況重新對(duì)加盟店進(jìn)行資源的分配，實(shí)施多退少補(bǔ)策略。第三，與第三方物流合作方式。選擇第三方物流進(jìn)行管理，包括存儲(chǔ)環(huán)節(jié)、配送環(huán)節(jié)等，家樂(lè)福連鎖超市之前和物流進(jìn)行合作，將加盟商門(mén)店所需要的三天貨物進(jìn)行配送，超市承擔(dān)配送費(fèi)用，并且對(duì)總庫(kù)存進(jìn)行管理，家樂(lè)福連鎖超市需要篩選當(dāng)?shù)匚锪鞴荆⑦x擇最適合的進(jìn)行合作，讓其運(yùn)輸產(chǎn)品，把產(chǎn)品的配送時(shí)間變成每天一送，這樣一來(lái)就可以加到家樂(lè)福連鎖超市的配送費(fèi)用，但是卻減少了加盟商的運(yùn)輸費(fèi)用，這樣一來(lái)就可以提高各個(gè)加盟商的利潤(rùn)，進(jìn)而提高超市整體利潤(rùn)。

四、結(jié)語(yǔ)

在不斷變化的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)環(huán)境下，食品行業(yè)一直是一個(gè)經(jīng)久不衰的行業(yè)，也是民之根本。家樂(lè)福超市作為與社會(huì)大眾直接對(duì)接的載體，其需要把控好自己的優(yōu)勢(shì)，不斷彌補(bǔ)自身的劣勢(shì)。將最優(yōu)質(zhì)的商品，直接供應(yīng)給社會(huì)大眾。因此，需要提高企業(yè)自身的競(jìng)爭(zhēng)，不斷加強(qiáng)對(duì)存貨進(jìn)行合理的控制，避免影響商品品質(zhì)及不必要的資源浪費(fèi)，更能夠避免成本的增加，使家樂(lè)福連鎖超市發(fā)展得更加長(zhǎng)遠(yuǎn)。

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作者：門(mén)志宇 單位：佳木斯大學(xué)