大型品牌企業(yè)供應(yīng)鏈管理狀況及戰(zhàn)略分析論文

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編者按：本文主要從供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈管理的含義及核心企業(yè)在供應(yīng)鏈中的作用；乳制品核心企業(yè)——三鹿集團(tuán)應(yīng)用供應(yīng)鏈管理的分析；供應(yīng)鏈中哪些環(huán)節(jié)可能導(dǎo)致“三鹿奶粉事件”的發(fā)生；“三鹿奶粉事件”對(duì)供應(yīng)鏈管理的啟示四個(gè)方面進(jìn)行論述。其中，主要包括：供應(yīng)鏈的基本概念、供應(yīng)鏈管理的基本概念、核心企業(yè)在供應(yīng)鏈中的作用、牢固樹立自上而下的產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)、供應(yīng)鏈管理精細(xì)化、原材料生產(chǎn)及產(chǎn)品生產(chǎn)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化、封閉式供應(yīng)鏈管理、建立完善的售后服務(wù)體系，充分重視并解決每位顧客的反饋意見等，具體材料請(qǐng)?jiān)斠姟?/p>

論文摘要：供應(yīng)鏈管理水平已成為衡量企業(yè)競爭能力的關(guān)鍵要素之一。它是企業(yè)對(duì)其賴以生存的基礎(chǔ)——產(chǎn)品質(zhì)量最重要的保證體現(xiàn)。“三鹿奶粉事件”再一次暴露出某些企業(yè)甚至大型企業(yè)缺乏產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)、缺乏最起碼的社會(huì)責(zé)任。究其原因，就是缺乏對(duì)企業(yè)供應(yīng)鏈有效管理。重新審視公司的供應(yīng)鏈狀況、提升企業(yè)供應(yīng)鏈管理水平是企業(yè)必須長期堅(jiān)持的戰(zhàn)略。

關(guān)鍵詞三鹿事件供應(yīng)鏈管理質(zhì)量

一、供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈管理的含義及核心企業(yè)在供應(yīng)鏈中的作用

（一）供應(yīng)鏈的基本概念美國供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)對(duì)供應(yīng)鏈的概念作了如下解釋:供應(yīng)鏈涉及到生產(chǎn)與交付最終產(chǎn)品和服務(wù)的一切活動(dòng)，從供應(yīng)商的供應(yīng)商到客戶的客戶。在供應(yīng)鏈上，物流、信息流、資金流沿著兩個(gè)方向在不同環(huán)節(jié)間流動(dòng)。因此，供應(yīng)鏈?zhǔn)莿?dòng)態(tài)的。一個(gè)典型的供應(yīng)鏈涉及許多環(huán)節(jié)，包括原材料和配件供應(yīng)商、制造商、批發(fā)商、分銷商、零售商以及最終消費(fèi)者。供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)履行不同職責(zé)，并與其他環(huán)節(jié)相互作用。事實(shí)上，一個(gè)制造商可能從幾個(gè)供應(yīng)商那里采購原材料，并給各級(jí)分銷商供貨。因此，大多數(shù)供應(yīng)鏈實(shí)際上是一個(gè)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，或者叫做供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)更為準(zhǔn)確。供應(yīng)鏈不僅是一個(gè)連接供應(yīng)商到消費(fèi)者的物流鏈、信息鏈、資金鏈，而且是一條增值鏈。物料在供應(yīng)鏈上因加工、包裝、運(yùn)輸?shù)冗^程而增值，給相關(guān)企業(yè)帶來收益。供應(yīng)鏈上的節(jié)點(diǎn)企業(yè)同步、協(xié)調(diào)運(yùn)行，達(dá)到共贏效果。

（二）供應(yīng)鏈管理的基本概念伊文斯（Evens）認(rèn)為：“供應(yīng)鏈管理是通過前饋的信息流和反饋的物料流及信息流，將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商，直到最終用戶連成一個(gè)整體的管理模式”。菲利浦（Phillip）則認(rèn)為供應(yīng)鏈管理不是供應(yīng)商管理的別稱，而是一種新的管理策略，它把不同企業(yè)集成起來以增加整個(gè)供應(yīng)鏈的效率，注重企業(yè)之間的合作。無論哪種觀點(diǎn)，供應(yīng)鏈管理強(qiáng)調(diào)各個(gè)環(huán)節(jié)的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，目的是最大化供應(yīng)鏈的總體效益。歸結(jié)到一點(diǎn)就是:對(duì)供應(yīng)鏈的所有參與者之間的物流、信息流、資金流進(jìn)行計(jì)劃、協(xié)調(diào)和控制，通過貿(mào)易伙伴間的密切合作，以最小的成本為客戶提供最大的價(jià)值和最好的服務(wù)，從而提高供應(yīng)鏈的運(yùn)行效率和經(jīng)濟(jì)收益，并通過一定的分配機(jī)制使供應(yīng)鏈上所有貿(mào)易伙伴的經(jīng)濟(jì)效益得到提高。

（三）核心企業(yè)在供應(yīng)鏈中的作用供應(yīng)鏈上的節(jié)點(diǎn)企業(yè)都具有獨(dú)立的法人地位，各企業(yè)之間沒有行政上的隸屬關(guān)系，它們各自都有不同的利益和觀念，因此相互間必然存在利益沖突。供應(yīng)鏈管理的實(shí)質(zhì)就是要彌合企業(yè)間的矛盾和沖突，協(xié)調(diào)好參與者的個(gè)人利益與供應(yīng)鏈的集體利益之間的關(guān)系，使鏈上各個(gè)貿(mào)易伙伴從以前單純的競爭關(guān)系發(fā)展到“競爭——合作——協(xié)調(diào)”關(guān)系。實(shí)踐表明，在構(gòu)建供應(yīng)鏈的過程中，總有一個(gè)企業(yè)（可以是制造商、供應(yīng)商或零售商企業(yè)）充當(dāng)發(fā)起者，成為供應(yīng)鏈的核心。因此可以說，供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@著核心企業(yè)建立起來的，是核心企業(yè)與供應(yīng)商、供應(yīng)商的供應(yīng)商乃至一切向前的關(guān)系，以及核心企業(yè)與分銷商、分銷商的分銷商及一切向后的關(guān)系所形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。但是應(yīng)當(dāng)看到，在競爭性行業(yè)中一般存在多條供應(yīng)鏈，各供應(yīng)鏈之間是一個(gè)單純的競爭關(guān)系，整體效率低的供應(yīng)鏈將面臨被市場淘汰的危險(xiǎn)，因此，任何一條供應(yīng)鏈上的核心企業(yè)都必須認(rèn)真考慮本鏈上其它成員的利益，并與它們攜手同盟，共同去擊敗真正的競爭者——其它供應(yīng)鏈。所以，協(xié)調(diào)合作才是供應(yīng)鏈的關(guān)鍵。供應(yīng)鏈運(yùn)作的好壞以及整個(gè)供應(yīng)鏈競爭力的大小在很大程度上取決于供應(yīng)鏈上核心企業(yè)的協(xié)調(diào)能力。核心企業(yè)的作用突出表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：

第一，核心企業(yè)是供應(yīng)鏈的信息交換中心。來自下游（分銷商）的需求信息和來自上游（供應(yīng)商）的供給信息都將匯總到核心企業(yè)。核心企業(yè)經(jīng)過處理生成各類信息再傳送到供應(yīng)鏈的相關(guān)節(jié)點(diǎn)，于是，核心企業(yè)就成了供應(yīng)鏈上的信息交換中心。由于供應(yīng)鏈的運(yùn)作效果在很大程度上依賴于網(wǎng)鏈上的信息交換質(zhì)量，要想通過信息共享達(dá)到物流順暢、產(chǎn)品增值的目的，就必須提高供應(yīng)鏈上的信息傳遞質(zhì)量，在這方面，核心企業(yè)至關(guān)重要。

第二，核心企業(yè)是供應(yīng)鏈上物流集散的“調(diào)度中心”。供應(yīng)物流從各個(gè)供應(yīng)商流向核心企業(yè)，銷售物流從核心企業(yè)流向各個(gè)用戶，這就形成了以核心企業(yè)為集散中心的物料流。在這里，核心企業(yè)扮演了對(duì)物流集散、配送進(jìn)行“調(diào)度”的角色，以保證各個(gè)節(jié)點(diǎn)都能在正確的時(shí)間得到正確品種和正確數(shù)量的產(chǎn)品，既不造成缺貨，又不造成庫存積壓，把供應(yīng)鏈的總成本減至最低限度。

二、乳制品核心企業(yè)——三鹿集團(tuán)應(yīng)用供應(yīng)鏈管理的分析

①生產(chǎn)基地附近的奶農(nóng)

③其他元材料供應(yīng)商及包裝企業(yè)

④生產(chǎn)設(shè)備制造商

⑥一級(jí)銷售商

生產(chǎn)設(shè)備

其他材料+包裝

鮮奶

⑦二級(jí)銷售商

⑧零售商

②鮮奶收購站農(nóng)

鮮奶奶

⑨消費(fèi)者

圖1三鹿集團(tuán)主要供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)圖1是三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的主要供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)，從圖中我們可以看出：決定三鹿奶粉質(zhì)量好壞的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是①②③④⑤五個(gè)環(huán)節(jié)。①②兩個(gè)環(huán)節(jié)是奶源供應(yīng)環(huán)節(jié)，關(guān)鍵原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)，也是三鹿集團(tuán)在收購奶源時(shí)第一個(gè)要檢驗(yàn)的重點(diǎn)環(huán)節(jié)。奶源的好壞直接關(guān)系奶粉的質(zhì)量。③是外包裝提供環(huán)節(jié)。雖然不是主要環(huán)節(jié)，但是由于包裝直接接觸產(chǎn)品，所以包裝材料的好壞也影響奶粉的質(zhì)量，因?yàn)橐灿斜煌馕廴镜目赡苄浴＂苁巧a(chǎn)設(shè)備提供環(huán)節(jié)。生產(chǎn)設(shè)備決定著制造工藝的精密性，隨之決定產(chǎn)品的檔次高低。⑤是成品奶粉的制造環(huán)節(jié)。這個(gè)環(huán)節(jié)完全有管理水平和理念來決定奶粉的質(zhì)量。

三、供應(yīng)鏈中哪些環(huán)節(jié)可能導(dǎo)致“三鹿奶粉事件”的發(fā)生

“三鹿奶粉事件”是由于三鹿奶粉中的三聚氰胺嚴(yán)重超標(biāo)。那到底在哪些環(huán)節(jié)可以加入這種化學(xué)物質(zhì)呢？上面①②③④⑤五個(gè)環(huán)節(jié)中，可以排除③④兩個(gè)環(huán)節(jié)。那么本人根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)做一些假設(shè)。假設(shè)一，生產(chǎn)環(huán)節(jié)中加入三聚氰胺。如果有人往樣品中偷加含氮的其他物質(zhì)，就可以騙過凱氏定氮法獲得虛假的蛋白質(zhì)高含量，用兌水牛奶冒充原奶。而且在制造奶粉過程中加入三聚氰胺不受溶解度限制，想加多少都可以。假設(shè)二，奶農(nóng)添加三聚氰胺。這個(gè)可能性也不小，想當(dāng)初的瘦肉精不就是養(yǎng)豬戶先用的，勞動(dòng)人民的創(chuàng)造力有時(shí)候也讓人目瞪口呆。假設(shè)三，收購點(diǎn)添加三聚氰胺，這個(gè)完全可能，操作起來和奶農(nóng)添加基本一致，利潤率也差不多，不多分析。綜上所述，無論是哪個(gè)環(huán)節(jié)都有可能因利益驅(qū)使加入三聚氰胺。這就需要我們的質(zhì)量檢驗(yàn)部門嚴(yán)謹(jǐn)職守了。三鹿集團(tuán)先后通過ISO9001質(zhì)量管理、ISO14001環(huán)境管理、HACCP食品安全管理體系認(rèn)證和GMP審核，十大基礎(chǔ)體系、百項(xiàng)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)、1100道質(zhì)量控制工序，為何檢驗(yàn)不出三聚氰胺超標(biāo)？現(xiàn)在可以肯定，那就是三鹿的質(zhì)量檢驗(yàn)形同虛設(shè)。

四、“三鹿奶粉事件”對(duì)供應(yīng)鏈管理的啟示

（一）牢固樹立自上而下的產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)。一個(gè)企業(yè)，特別是食品企業(yè)，從董事長、總經(jīng)理到車間每個(gè)員工都應(yīng)該樹立產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)，永遠(yuǎn)把人民的生命財(cái)產(chǎn)放在第一位。“水能載舟亦能覆舟”，一個(gè)企業(yè)的成長壯大離不開千千萬萬的消費(fèi)大眾，但是如果做有害人民的舉動(dòng)，那將是自掘墳?zāi)沟男袨椤Ｋ云髽I(yè)要不間斷地做強(qiáng)化員工質(zhì)量意識(shí)教育，不要停留在口頭上，要深入每位員工的實(shí)際工作中去。

（二）供應(yīng)鏈管理精細(xì)化。原料生產(chǎn)、收購、加工、銷售精細(xì)化，質(zhì)量安全責(zé)任落實(shí)到具體個(gè)人身上。對(duì)某個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)及時(shí)糾正并嚴(yán)懲責(zé)任人。從精細(xì)管理的角度出發(fā)對(duì)企業(yè)整個(gè)供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)點(diǎn)進(jìn)行精細(xì)化管理，以達(dá)到效果、效益、效率的三效合一！

（三）原材料生產(chǎn)及產(chǎn)品生產(chǎn)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化。三鹿奶粉以及整個(gè)奶粉行業(yè)所反映出的問題，正是企業(yè)忽略了標(biāo)準(zhǔn)化管理、忽略執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督、忽略標(biāo)準(zhǔn)化人員的作用——總而言之，是忽略企業(yè)技術(shù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)略的重要性，所帶來的后果。企業(yè)在做到產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)，往往忽略生產(chǎn)原材料標(biāo)準(zhǔn)化。三鹿正是因?yàn)槭召徚闵⒛剔r(nóng)的原料才讓有些不法奶農(nóng)有機(jī)可乘。如果改零散收購為規(guī)模收購，即生產(chǎn)原材料也規(guī)模化也許會(huì)增加違法操作的風(fēng)險(xiǎn)性，在一定程度上遏制不法分子的行為。

(四)封閉式供應(yīng)鏈管理。封閉供應(yīng)鏈的概念由南開大學(xué)現(xiàn)代物流研究中心于2006年率先提出，其背景是為了提高我國從事農(nóng)產(chǎn)品加工、生產(chǎn)和出口企業(yè)抗擊和應(yīng)對(duì)國際貿(mào)易中技術(shù)貿(mào)易壁壘的能力,由商務(wù)部市場體系建設(shè)司組織的“十一五”國家科技支撐計(jì)劃課題“綠色農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈技術(shù)集成及產(chǎn)業(yè)化示范”提出了建立綠色農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈的設(shè)想，綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)侵笇?duì)供應(yīng)鏈的成員企業(yè)實(shí)行嚴(yán)格的準(zhǔn)入管理制度，具有統(tǒng)一的操作規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，可以進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和動(dòng)態(tài)跟蹤，具有可追溯性的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，封閉供應(yīng)鏈成員企業(yè)之間的戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系相對(duì)穩(wěn)定，實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化的物流運(yùn)作。“三鹿事件”就是企業(yè)在供應(yīng)鏈運(yùn)行環(huán)節(jié)上出現(xiàn)了多處致命的漏洞(如質(zhì)檢技術(shù)與管理、成員加入供應(yīng)鏈門檻、成員信用監(jiān)督、成員之間協(xié)調(diào)與串某的規(guī)避、成員質(zhì)量運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)等漏洞)，導(dǎo)致了安全性無法得到保障。

（五）生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)國際化，及時(shí)更新最新產(chǎn)品合格標(biāo)準(zhǔn)，適應(yīng)人民日益增長的物質(zhì)文化需要。三鹿奶粉曾被質(zhì)監(jiān)部門授予“國家免檢產(chǎn)品”，這本應(yīng)該是一個(gè)企業(yè)的光榮，企業(yè)應(yīng)以此對(duì)自己的產(chǎn)品提出更高的要求，而三鹿卻以此為幌子，以次品來實(shí)現(xiàn)低價(jià)產(chǎn)品傾銷！殊不知，在2007年我國一家出口美國貓狗食物的公司在寵物食品事件導(dǎo)致中美關(guān)系軒然大波，其元兇是三聚氰胺!所以質(zhì)監(jiān)部門應(yīng)該及時(shí)更新質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，防患于未然。

（六）建立完善的售后服務(wù)體系，充分重視并解決每位顧客的反饋意見。松下幸之助曾經(jīng)說：“客戶的抱怨，經(jīng)常是我們反敗為勝的良機(jī)。”每處理好一次客戶投訴和抱怨，實(shí)際上為促進(jìn)優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量提供數(shù)據(jù)，也是鞏固客戶關(guān)系的好機(jī)會(huì)。三鹿集團(tuán)“輕松”面對(duì)客戶投訴付出了慘痛的代價(jià)。因?yàn)樵缭?008年年初三鹿已經(jīng)接到用戶投訴，但沒有認(rèn)真展開調(diào)查，他們卻在努力找辦法掩飾存在的問題。試想，如果三鹿能及時(shí)解決顧客投訴，并徹查質(zhì)量問題就不可能形成今天致命錯(cuò)誤。

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