用餐禮儀:面對不熟悉的食物

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保拉·高茲（PaulaGolz），現從事國際市場業務，給我們講述了她在一家香港飯店所經歷的一次商業午餐。她的中國女主人勸她嘗一種棕色的凝膠狀的食物，并告訴她這種食物對她的皮膚有好處。吃過之后，她才知道她所吃的是凝結的雞血。而像這樣的故事對于常在國際上做生意的人來說則再平常不過了。

有一樣是肯定的：你在外面走動得越多，你的餐桌前就越可能擺上那些神秘的、無法形容的飯菜，而這些食物——在你的腦海中——只有在那種可怕的配有插圖的烹調書中才會出現。像活魚、熊掌湯、巧克力蚱蜢、海藻、鯊魚翅湯、馴鹿舌，甚至做熟的蝎子等等。但還不只這些，更可怕的是，作為尊貴的客人，你可能還會吃到綿羊的眼珠（中東地區），或者甚至還有猴腦（東南亞）。

自然，你的第一反應可能是去尋求幫助，把這些食物推到一邊，或者更糟，你的胃可能已經受不了而開始嘔吐起來。在發生這樣的事情之前，也許你可以考慮以下兩點建議：

1．你是尊貴的客人；主人請你吃的可能是他們國家的美味，而如果你拒絕的話，可能會被當成一種侮辱。

2．這個國家的人們在許多個世紀以來一直都在吃這種特殊的食物，而不會受到任何的懲罰。

而且，還要記住，國際游人到北美國家時也會遇到同樣的問題。在許多外國人看來，我們所喜愛的許多菜也和我們看待蛇或烤螞蟻等食物一樣感到不可理解。以下一些北美人非常喜愛的食物就有可能是國際友人覺得惡心的食物：如：烤火雞、肉汁、花生醬、無醇飲料（以黃樟油、冬青油為香料的無醇飲料）、醬（蕃茄醬等）、粗玉米面、山核桃餅、南瓜餅、半生肉排、爆米花、許多快餐甚至包括熱狗。在遠東的一些地區，那里的人們有吃狗肉的習俗，這使得一位從遠東來的客人用奇怪的眼神盯著一份美國熱狗說：“我們也吃狗肉……但卻不是這個樣子的。”

當你面對那些令你感到厭惡、惡心的食物，你該怎么辦呢？這里有幾條能幫你免受傷害的方法。

*使用轉移法。意思就是你可以把煮熟的蚱蜢暫且當作一種脆餅干，而把那些螞蟻當成早餐時的谷類食品。

*只管吞下去——不要去想你所吃的動物活著時的樣子。

*把它撕成小塊，然后迅速吃掉。