水解蛋白范文

導語：如何才能寫好一篇水解蛋白，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關鍵詞：鰱魚（Hypophthalmichthys molitrix）；水解蛋白；運動型飲料；復配

中圖分類號：TS275.4 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）16-3957-02

魚水解蛋白具有抗過敏、抗氧化、降低膽固醇、降低血壓和增強免疫力等諸多生理功能，因此目前已成為世界各國的研究熱點[1]。運動型魚水解蛋白飲料最適合于運動員在運動期間飲用，既補充營養又提供水分。本研究以鰱魚為材料，研究運動型飲料的最佳復配條件，旨在開發新型運動飲料，為實際生產打下一定的理論基礎。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 原料與試劑 原料鰱魚為市售。木瓜蛋白酶（1.4萬U/g），中性蛋白酶（1萬U/g）。氫氧化鈉、溴甲酚綠、檸檬酸、氯化鈉、氯化鉀均為分析純；檸檬香精、亮藍均為食用級。

1.1.2 儀器與設備 電子天平，攪拌機，PHS-25型數顯酸度計，HH恒溫水浴鍋，離心機，SHZ-95A型循環水式多用真空泵，RE-52AAA旋轉蒸發器，85-2數顯恒溫磁力攪拌器。

1.2 方法

1.2.1 運動型魚水解蛋白飲料的制作工藝 ①魚蛋白水解液的制取。原料—預處理—搗碎勻漿—配成溶液—過濾—加酶水解—滅酶—離心—抽濾上清液—取上清液[2]。②脫腥脫臭。添加10 g/L酵母粉，在35 ℃下作用1.5 h，添加15 g/L的活性炭，調節至pH 4.5，作用0.5 h，減壓過濾[3]。③濃縮。用旋轉蒸發儀將水解液濃縮至原有體積的10%。④復配工藝[4]。將20 mL魚蛋白水解濃縮液用去離子水定容至100 mL，將白砂糖、檸檬酸溶解于魚水解蛋白稀釋液中，加入維生素、香精、無機鹽調配后進行灌裝、滅菌。

1.2.2 正交試驗 選取直接影響飲料色澤、香氣、滋味的白砂糖、檸檬酸、香精、無機鹽（NaCl和KCl濃度比2∶1）為主要影響因素，采用正交試驗優化復配條件，因素與水平見表1。

1.2.3 感官鑒定與檢測方法

1）感官鑒定評分標準。感官鑒定評分標準見表2。運動型魚水解蛋白飲料經復配后，根據表2，對飲料的色澤、香氣、滋味以及組織狀態打分，進行感官鑒定。

2）檢測方法。氨基氮含量測定采用電位滴定法，鉀、鈉含量的測定采用火焰光度測定法，維生素C（VC）含量的測定采用2，6-二氯靛酚滴定法[5，6]。

2 結果與分析

2.1 配方的確定

由表3中4個因素的極差分析可知，各因素對飲料口感影響為A>B>C>D，即白砂糖對飲料口感影響最大，無機鹽對口感影響最小。最佳工藝配方為A2B2C2D1，即魚蛋白水解液添加量為20%，白砂糖為100 g/L，檸檬酸為2.5 g/L，香精為0.3%，NaCl為1.0 g/L，KCl為0.5 g/L，在此復配條件下獲得的運動型魚水解蛋白飲料酸甜適中，無魚腥味，具有檸檬清香，口感最好。

2.2 滅菌條件的確定

pH

2.3 保溫試驗結果

將運動型魚水解蛋白飲料灌裝、滅菌后置于37 ℃條件下保溫一周，進行感官鑒定。結果顯示，運動型魚水解蛋白飲料無脹罐現象，色澤為淡藍色，均勻一致，無分層現象，無異味，口感無變化，各項指標均達標。

2.4 成品的質量檢驗結果

2.4.1 感官檢驗結果 色澤：淡藍色，清爽宜人；性狀：清澈透明，無懸浮物或沉淀；滋味與香氣：口感酸甜適中，具有檸檬香氣，無魚腥味，無苦味，無異味；穩定性：無絮狀沉淀。

2.4.2 微生物檢驗結果 微生物指標檢測結果見表4。

2.4.3 理化檢驗結果 飲料的營養成分見表5。

3 結論

利用鰱魚的蛋白水解液制備含肽運動飲料，成品從口感、風味、色澤上都令人滿意。運動型魚水解蛋白飲料的研制為鰱魚等低值魚的綜合利用開辟了新的途徑，對提高蛋白質利用率、拓寬蛋白質利用渠道有重要意義。運動型魚水解蛋白飲料有益于運動后體力的恢復，為運動型飲料的未來發展提供了新的思路。

參考文獻：

[1] 李清春，張景強.水解蛋白的特性及在食品中的應用[J].食品工業，2001，22（3）：7-8.

[2] 許慶陵.鰱肉脫脂及其酶解技術研究[J].現代食品科技，2006， 22（2）：98-102.

[3] 施文正.白鰱魚蛋白水解液脫腥脫苦的研究[J].海洋水產研究，2004，25（3）：31-32.

[4] 裘迪紅，戴志遠，周 濤，等.水解鮐魚蛋白制備運動員飲料[J].食品科技，2000（6）：49.

[5] 侯曼玲.食品分析[M].北京：化學工業出版社，2008.128-129.

篇2

關鍵詞：大豆蛋白　Alcalase　酶解

一、實驗原理

水解蛋白質的反應式。大豆蛋白原料組成：蛋白質含量為91%；水分含量的測定采用常壓直接干燥法，測得水分含量為7.35％。

二、Alcalase水解大豆蛋白

1.酶解反應

步驟如下：(1)將大豆蛋白在105℃下干燥至恒重，稱取一定量上述原料加入反應釜，按照設計的底物濃度向反應釜中補充適量水。(2)連接反應釜和超級恒溫水浴，然后啟動磁力攪拌器和超級恒溫水浴，使溫度為控制溫度下。(3)在反應釜上安裝pH計電極，在攪拌下以一定方式加入蛋白酶進行水解。(4)在反應過程中不斷進行攪拌，并滴加2mol/LNaOH維持pH值不變。(5)水解結束后，水解液經過高溫滅活(95℃下加熱5min)，在4000r/min的條件下離心10min，取適量上清液供分析用。

酶解效果評價：采用大豆蛋白的水解度指標評價酶水解效果，大豆蛋白水解度（HD）的測定是描述蛋白質水解程度的一個非常重要的量。測得的蛋白質相應含量就可以計算出1克水解大豆蛋白樣相應的HD值：

HD=[0.01×V/（3×0.1）-0.33]/7.8

2.pH值定測

利用儀器校正后測量，將每組測取三個數據取平均值。

三、結果與討論

1.大豆蛋白的酶解

酶解蛋白質通常是在維持體系pH值不變條件下進行的。蛋白質在酶解的過程中pH值一般呈明顯的下降趨勢，其根本原因是肽鍵打開后羧基的酸性造成的，可通過向水解液中加NaOH溶液維持pH值不變。

2.單因素水解條件的考察

2.1pH值對水解度的影響

水解條件：酶與底物比45

；底物濃度60g/L；水解時間2h；溫度60℃。實驗結果如圖3-1所示。由圖3-1可以看出，水解度隨著pH值的增大先升后降，即存在著最佳的pH值， pH值為8.0時水解度最高。

2.2溫度對大豆蛋白水解度的影響

水解條件：酶與底物比75

；底物濃度60g/L；水解時間2h；pH值8.0。在pH值為8.0的條件下水解大豆蛋白時，水解度隨著溫度值的增大先升后降，即存在著最佳的溫度，溫度為70℃時水解度最高。

2.3酶與底物比對大豆蛋白水解度的影響

水解條件：水解溫度60℃；底物濃度60g/L；水解時間2h；pH值8.0。隨著酶與底物比的增加，水解度呈上升趨勢，但是當酶與底物比達到40 以后，再增加酶與底物比水解度的增加不是非常顯著，這可能是因為酶與底物比高于40

以后酶在底物表面的吸附作用己達到飽和。故我們選擇酶與底物比為40

。

底物濃度對大豆蛋白水解率的影響。水解條件：水解溫度60℃；酶與底物比60 ，pH值8.0；水解時間2h。由圖3-4可以看出，在較低的底物濃度時，隨著底物濃度增加，蛋白質水解度逐漸增大，但底物濃度增加到一定程度后再繼續增加，水解度下降，故Alcalase水解大豆蛋白的最適反應物濃度為50g/L。

3.正交試驗確定大豆蛋白的最佳水解條件

考慮到各因素的相互依賴和相互制約，導致對酶解效果的影響，進行正交試驗以確定各參數的最佳組合。按正交表L9(34)設計試驗，以水解度測定指標，來考查4個因素對水解效果的影響，水解時間為2h。

從正交試驗得到的最佳水解條件為：底物濃度50g/L，水解溫度70℃，酶與底物比60

，pH值8.0。

在4個因素的極差值中，對于水解度與底物比最大，底物濃度其次，pH值最小，4個因素對水解度影響的大小順序為：C>D>A>B，即酶加入量>底物濃度>溫度>pH；

4.水解時間考查

影響酶解蛋白水解程度的另一重要因素為反應時間，在以上最佳水解條件下，考察了大豆蛋白水解度隨時間的變化情況。隨著水解時間的延長，水解度不斷增加，但當水解時間為4h后，再延長水解時間，水解度增加較慢，所以水解時間可取為4h，此時水解度達到24.6%。

篇3

關鍵詞：堿性蛋白酶 木瓜蛋白酶 協同水解 大豆蛋白

中圖分類號：R84 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）10-0085-03

1 引言

1.1 研究意義與目的

本實驗以大豆蛋白為酶解底物，選擇工業用酶―堿性蛋白酶和常用的木瓜蛋白酶進行深度水解，引入正交試驗設計方法，借助數學模型統計分析獲得較高水解度的綜合方案，探討制備小分子大豆肽的最佳工藝，為開發功能性大豆蛋白，拓寬其應用領域奠定基礎。

1.2 技術路線

實驗技術路線如下：

豆粕（粉碎）加水調漿水浴（90℃ 10min）水浴攪拌調pH

蛋白酶水解滅酶（90℃ 10min）調酸（pH4.5）離心（4000轉 10min）

2 材料與方法

2.1 實驗材料

堿性蛋白酶2.4L：食品級，酶活力2.4AU/g，丹麥NOVO公司出品；木瓜蛋白酶：食品級，酶活力2000U/g，西安Wolsen公司出品；低溫脫脂豆粕：含水量7.9%，蛋白質含量51.49%，脂肪含量0.86%，山東萬德福。

2.2 主要儀器和設備

水浴鍋：DK―98―1型，天津市泰斯特儀器有限公司；pH計：pHSJ―4A，上海精密科學儀器有限公司；精密增力電動攪拌器：JJ―1，常周國華電器有限公司；自動電位滴定儀：ZDJ-4A，上海精密科學儀器有限公司。

2.3 試驗方法

2.3.1 水解條件的研究

（1）大豆蛋白的酶解反應。1）大豆蛋白預處理。豆粕粉碎后加水調漿制成各濃度大豆蛋白溶液，在90℃溫度下恒溫水浴10min。2）大豆蛋白的酶解操作。稱取豆粕粉加入適量水配制成為一定濃度的大豆蛋白溶液，經恒溫水浴預處理后，調節溫度至反應溫度攪拌20min，調節pH值至反應值，加入一定比例蛋白酶，在反應溫度下進行恒溫酶解，酶解過程中需要不斷進行攪拌，同時通過滴加1N的NaOH溶液以保持反應體系pH值恒定，反應偏差一般控制在±0.1。記錄NaOH溶液的滴加量，利用pH-stat法計算水解度。

（2）酶組合順序的考察。在酶催化水解反應中，以pH值、溫度、底物濃度、酶用量對反應速度影響較大，而酶用量是針對溶液中蛋白質的含量，與底物濃度成正比關系，因此只需確定適當的pH值、溫度、底物濃度[1]。堿性蛋白酶最佳水解條件：pH8.5，60℃，[S]6%，酶用量6.0，木瓜蛋白酶最佳水解條件：pH6.7，55℃，[S]5%，酶用量0.51[2]。

因此結合堿性蛋白酶和木瓜蛋白酶最佳水解條件，建立表2實驗來對酶組合進行考察。

2.3.2 最優水解條件下產物的制備與測定

（1）水解產物的制備。

將大豆蛋白酶解液加熱升溫至90℃，保溫10min 使酶活力喪失。冷卻至室溫后取酶解液調節pH至大豆蛋白等電點（pH4.5）后取一部分酶解液在4°C靜置6-24h，以備觀察其沉淀情況。另一部分通過離心機在4000r/min，離心10min，制得上清液和沉淀。

（2）水解產物的測定。

1）沉淀的測定。把離心后的部分沉淀（m1）稱量后放入烘干箱（65℃）內干燥3h后冷卻至室溫，取出稱重后，再按以上方法進行復烘，每隔30min取出冷卻稱重一次，烘至前后兩次重量差不超過0.005g為止，平行試驗三個。把干燥物取出，稱量離心管（m2）至恒重，記錄數據。

2）上清液的測定。測定離心后酶解液的上清液體積（v），倒出上清液測量體積并置于4℃冷藏保存，用凱式定氮法測定蛋白質含量。

2.3.3 統計研究方法―正交試驗設計法

在堿性蛋白酶和木瓜蛋白酶水解大豆蛋白時，其水解度會隨著pH值、水解溫度（T）、底物濃度（[S]）等因素的變化會有所不同[2]。確定三因素的取值水平范圍，以水解度（DH）為指標，選用三因素三水平實行正交試驗設計方案進行研究。

3 結果與討論

3.1 堿性蛋白酶與木瓜蛋白酶協同水解條件的考察

3.1.1 水解順序的分析

根據表2做的實驗結果如表3。

結合表2和試驗結果表3可知，實驗組三、四、五的DH要大于實驗組一、二的DH，說明了雙酶水解的水解程度要大于單酶水解的水解程度。DH7>DH5>DH6、DH10>DH8>DH9、DH13>DH11>DH12，說明在同溫同pH同底物濃度下，雙酶同時水解的水解程度要大于雙酶前后水解的水解程度。DH13>DH10>DH7>DH3>DH4，說明在同溫同底物濃度下，不同pH的雙酶同時水解的最小水解程度仍然大于雙酶單獨水解最佳pH情況下進行的前后水解的程度。可以得出結論，雙酶同時作用水解要比雙酶前后作用水解程度大。

3.1.2 正交試驗確定最佳水解條件

結合酶組合的考慮和各因素間的相互依賴、相互制約，進行正交試驗以確定各參數的最佳組合即酶解大豆蛋白的最佳水解條件。這里用正交表，以水解度（DH%）為測定指標，雙酶同時水解，擬定出試驗方案表來考察三個因素對水解的影響，水解時間為5h。因素分析表如表4。

正交試驗表如表5。

由正交試驗結果表5看出，空列R的值小于其它各因素的的R，可以判定個實驗因素的效應R是可靠的。極值R越大，則表示因素的水平變化對實驗的影響越大，在實驗中越重要。在影響堿性蛋白酶和木瓜蛋白酶協同水解大豆蛋白的水解度的三個因素中，其影響程度大小為A>C>B，最優組合為A3B2C1。在此組合條件下水解5h，測得水解度為36.30%。故確定堿性蛋白酶和木瓜蛋白酶協同水解大豆蛋白的最佳水解條件：pH值為8.5，底物質量濃度為5.0%，水解溫度為55℃。

3.1.3 最佳水解條件下的水解曲線

由圖1可知，在雙酶協同水解的最佳水解條件，水解1h，為保持恒定的pH（8.5）而消耗的堿量最大，此后消耗的堿量逐漸減少。在水解6h的延長時間里，蛋白質酶解液水解程度隨著時間的延長明顯增加，而在水解的6h后水解速度幾乎不變。在水解時間達到6.5h時，水解度達到了36.44%。隨著時間的延長水解度雖呈上升趨勢，但蛋白酶可水解的肽鍵逐漸減少，從經濟方面和水解液苦味的考慮，確定最佳水解時間為5h。

3.2 最佳水解條件下水解產物的分析

沉淀結果分析：100ml大豆蛋白溶液可制得約10g豆渣。上清液結果分析：100ml原料蛋白溶液可制的可溶性蛋白質約為214.2mg。另在4℃靜置6-24h的酶解液，其沉淀情況很好，可以明顯的看出上清液和沉淀。

4 結語

（1）將堿性蛋白酶與木瓜蛋白酶的結合水解大豆蛋白，水解程度明顯高于單酶水解，雙酶加入順序為堿性蛋白酶和木瓜蛋白酶同時水解較優。（2）雙酶水解大豆蛋白的最佳工藝條件為：pH8.5、溫度55℃、底物濃度為5%、堿性蛋白酶加酶量為0.051%（W/V）、木瓜蛋白酶加酶量為6%（W/V），在反應時間為5h的條件下，酶解液中可溶性大豆蛋白含量為3.06mg/ml，水解度為36.30%。（3）各因素對水解度的影響由大到小依次為：pH對水解度的影響最大，其它因素的影響從大到小依次為底物濃度>溫度>時間。

參考文獻

篇4

關鍵詞：林蛙油；酶解；營養液

中圖分類號：R282.74　文獻標識碼：A　文章編號：1672-979X(2011)11-0421-03

林蛙油(oviductus ranae)是中國雌性林蛙的干燥輸卵管，是我國東北特產的名貴中藥材，具有補腎益精、養陰潤肺等功效，有很高的藥用、營養價值。林蛙油含有豐富的蛋白質，其粗蛋白含量達樣品總量50％以上，氨基酸總量達17.6％，其中人體必需氨基酸含量達12.8％，氨基酸種類齊全、組成合理，是人類理想的營養蛋白來源。林蛙油還含有鋅、錳、銅等多種微量元素及維生素；以及許多生理活性物質，如雌二醇、孕酮、睪酮等激素，不僅是高級營養品和藥用上品，而且是我國出口藥用動物中的重要商品之一。

本研究以林蛙油為主料，采用蛋白酶酶解工藝，生產林蛙油蛋白水解類活性多肽、氨基酸復合營養液，使林蛙油蛋白質轉化為更易吸收的多肽和氨基酸。一方面可提高林蛙產品的開發加工層次和科技含量，變資源優勢為經濟優勢，另一方面可增加保健食品的花色品種。

1　材料與方法

1.1試驗材料

林蛙油(長白山北亞藥業，產地為長白山地區)；胰蛋白酶(惠世生化)；木瓜蛋白酶(Sigma公司)；β-環狀糊精(鄭州天通)；732型和717型離子交換樹脂(上海華羚)；檸檬酸(鄭州大田)：蜂蜜為市售。

1.2實驗設備

電子天平(島津)；JY92?II超生波細胞粉碎機(新芝)；電熱恒溫水浴鍋(東方精瑞)；GL-21LM高速冷凍離心機(湖南星科)；均質機(中東食品機械)；高壓滅菌鍋(百奧)。

1.3生產工藝

林蛙油預處理-酶解-脫鹽-調配-均質-罐裝-殺菌-成品

-環狀糊精，檸檬酸，蜂蜜

1.4操作要點

1.4.1原料預處理林蛙油干品去筋膜和雜質后，經液氮研磨粉碎，配置成1：30的濃度，在功率300 W，超聲時間2 s，間隔時間2 s的條件下超聲處理，超聲波處理總時間10 min。

1.4.2酶解采用胰蛋白酶／木瓜蛋白酶分步水解：胰蛋白酶pH 8.5，溫度45℃，每克林蛙油加酶2.64×103U，時間4 h；木瓜蛋白酶pH 7.0，溫度60℃，每克林蛙油加酶6，24×103U，時間2 h。酶解反應結束后置入沸水浴5 min，使酶失去活性，終止酶解反應，離心取上清備用。

1.4.3酶解液脫鹽將一定體積的林蛙油水解上清液以10倍柱體積／h的流速通過732型陽離子交換樹脂脫鈉處理，收集、合并流出液。然后以同樣流速將水解液通過717型陰離子交換樹脂至流出液呈弱酸性，收集、合并流出液。

1.4.4均質均質壓力30 MPa，料液溫度一般控制在65～70℃。

1.4.5罐裝鐵聽罐裝，每罐240 mL。

1.4.6殺菌本實驗選擇121℃，15 min；105℃，20min；115℃，20min 3種條件殺菌，比較殺菌效果。

1.5蛋白水解營養液配方的確定

根據單因素試驗，以β-環狀糊精、檸檬酸、蜂蜜為三因素做三水平正交試驗，由10位評價員采用評分檢驗法評定蛋白水解營養液的口感、滋味，每項指標各占50分，總分為100分，確定最佳配方。正交試驗因素水平表見表l，感官評定表見表2。

2　結果分析

2.1酶解液脫鹽處理

脫除食品中的鹽分有離子交換、超濾、電滲析等多種方法。超濾和電滲析可有效地脫除大分子化合物中的鹽分，但用于蛋白質水解物會損失一些低肽分子，影響氮回收率。本實驗采用的脫鹽方法是強酸、強堿型離子交換樹脂脫除蛋白水解液中的鹽分。因為強酸、強堿型樹脂的抗污性強，對有機物吸附力相對較弱，氮回收率較高。經測定表明，經過陰陽離子交換樹脂后大部分鹽分除去，脫鹽率達90.05％，氮回收率達92.05％。經過離子交換樹脂后水解液顏色變淺，說明在脫鹽的同時也起到了脫色作用。

2.2蛋白水解營養液配方確定

一般蛋白飲料的蛋白質含量≥1％，綜合考慮營養和成本，本實驗采用蛋白質濃度為2％。經過凱氏定氮測得蛋白質濃度為2，275％，故可直接調配。

由于水解物有一定的腥味、苦味，故使用B，環狀糊精來掩蓋異味。對β-環狀糊精、檸檬酸、蜂蜜3個因素進行正交試驗，探討營養液的最佳配方。結果見表3。

由表3可見，影響因素大小依次為B>A>C，即檸檬酸>β-環狀糊精>蜂蜜；最佳配方為A282C，即β-環狀糊精添加量為2.0％，檸檬酸添加量為0.15％，蜂蜜添加量為8％。該產品酸甜適口，口感柔和，無林蛙油腥味，無酶水解后的苦味，回味較好。

2.3殺菌條件的確定

不同殺菌條件的效果見表4。

試驗表明，105℃，20 min殺菌結果較好，營養成分破壞相對較少。

2.4蛋白水解營養液測定結果

蛋白水解營養液基本成分見表5。

2.5產品質量標準

(1)感官指標：淺黃色，質地均勻、無沉淀，酸甜適口，口感柔和，無異味；

(2)理化指標：蛋白質2.2％，總糖7.2％，脂肪0.32％；

(3)微生物指標：細菌總數2個/mL，大腸菌群數0個；無致病菌檢出。

3　結論

3.1采用陰陽離子交換樹脂脫鹽，脫鹽率達90.05％，氮回收率達92.05％。同時起到一定的脫色作用。

3.2林蛙油蛋白水解營養液配方為β-環狀糊精添加量2.0％，檸檬酸添加量0.15％，蜂蜜添加量8％。

3.3林蛙油蛋白水解營養液殺菌條件：105℃，20 min。

參考文獻

[1]胡鑫，劉成柏，陳曉平，等.林蛙油中主要營養保健成分含量的研究[J].吉林農業大學學報，2003，25(2)：218-220.

[2]李景林，楊富億，邵慶春，等，長白山區中國林蛙資源及其保護與增殖[J].資源開發與市場，1999，15(2)：73-74.

[3]李亞波，章釋文.我國林蛙產品開發近況和設想[J].食品研究與開發，1999，20(6)：43.

篇5

【摘要】 目的 探討丹參對內毒素(LPS)致急性肺損傷(ALI)大鼠肺水通道蛋白-1(AQP-1)的調節作用。方法 SD大鼠48只，隨機分為正常組、丹參注射液預保護組、丹參注射液7 d治療組、ALI 7 d模型組、丹參注射液8 h治療組、ALI 8 h模型組，每組各8只。分別于7 d和8 h后電鏡及HE染色觀察各組大鼠肺組織病理改變、肺濕/干重比(W/D)及肺臟水通透性的變化，免疫組化法及肺組織勻漿后Western blotting法檢測AQP-1表達變化；測定血液氧分壓PaO2、血液流變學、內皮素-1(ET-1)濃度。結果 模型組均出現肺損傷癥狀。丹參注射液7 d治療組的肺水腫病理改變與ALI 7 d模型組比較明顯減輕，血液流變學指標明顯改善，但兩組AQP-1表達均與正常組無明顯差異(P

【關鍵詞】 丹參；急性肺損傷；脂多糖；水通道蛋白；血液流變學

Abstract：Objective To investigate the effect of SM on aquaporin-1 (AQP-1) expression in rats with acute lung injury (ALI) induced by lipopolysaccharide (LPS). Method 48 SD rats were randomly pided into normal group， ALI 7-day group， ALI 8-hour group， SM prevention group， SM 7-day treatment group， and SM 8-hour treatment group， 8 rats per group. At 8 hours and 7 days after treatment， lung wet to dry weight ratio， lung pathology， electron microscope， AQP-1 immunohistochemistry， and AQP-1 Western blotting were performed. The situation of hemorheology and serum level of PaO2 and Endothelin-1(ET-1) were also detected. Results The model group rats all appeared ALI symptom. Compared with the 7-day ALI group， the degree of lung edema statement alleviated in SM 7-day treatment group. But the expression difference of AQP-1 was not significant between the two groups (P

Key words：Salvia miltiorrhiza；acute lung injury；lipopolysaccharide；aquaporin-1；hemorheology

如何早期有效干預急性肺損傷(Acute Lung Injury，ALI)并阻止其發展為急性呼吸窘迫綜合征(ARDS)，是當今研究的一大熱點。丹參(Salvia miltiorrhiza，SM)是常見的活血化瘀中藥，具有抗炎、抗氧化、清除氧自由基、抗粘附、抗血栓以及免疫調節作用，以往研究表明其對ALI具有保護作用[1]。肺的水液代謝與水通道蛋白密切相關，但丹參對AQPs的調節作用未見報道。我們采用內毒素誘發ALI大鼠模型，觀察主要為丹參水溶性成分的丹參注射液對肺水通道蛋白-1(AQP-1)表達及其病理改變的影響，從而完善了丹參活血化瘀的機制，為丹參新的藥理效應提供依據。

1 材料與方法

1.1 動物、藥物及主要試劑

SD大鼠48只，體重180～220 g，雌雄各半，第四軍醫大學實驗動物中心提供；LPS(E.coliO55：B5 L2880，Sigma公司)；丹參注射液(四川升和制藥有限公司，國藥準字Z51021303)；內皮素-1(ET-1)放射免疫分析測定試劑盒(北京東雅生物技術研究所)；AQP-1兔抗鼠多克隆抗體(AB3272，美國Chemicon)。

1.2 內毒素大鼠ALI模型的制備及分組

隨機將48只雌雄各半SD大鼠分為正常組(A組)、ALI 7 d模型組(D組)、ALI 8 h模型組(F組)、丹參注射液預保護組(B組)、丹參注射液7 d治療組(C組)、丹參注射液8 h治療組(E組)，每組動物各8只。全部動物以速眠新Ⅱ注射液(0.8 mL/kg)肌肉注射麻醉，仰臥50°固定，B～F組氣管內滴注LPS(150 μg/kg，0.5 mL/kg)，然后直立并旋轉大鼠，使藥物在肺內均勻分布。A組以等量生理鹽水代替。B組每日預先給予腹腔注射丹參注射液(1.5 mL/kg)，B、C、E組分別于LPS滴注0.5 h后給予腹腔注射丹參注射液。D、F組同時同法給予等量生理鹽水。

1.3 觀察項目及方法

A、B、E、F組大鼠分別在給予生理鹽水或LPS后8 h，速眠新Ⅱ注射液肌注麻醉，腹主動脈取血8 mL。1 mL行血氣分析；2 mL加入3%的EDTA-Na20.1 mL抗凝，離心(3 500 r/min，10 min)取上清液，-70 ℃冰箱保存待測ET-1；5 mL加入肝素鋰抗凝管中，于4 h內檢測血液流變學。斷頭處死動物，開胸分離肺組織。取右肺上葉2.5%戊二醛固定，作透射電鏡觀察；結扎右肺中、下葉，肺內注射少量10%甲醛固定，作病理學觀察及免疫組化染色(10%甲醛固定，石蠟包埋切片，蘇木精-伊紅染色，光鏡下觀察)，免疫組化結果以單個視野下每平方毫米陽性微血管數表示；取左肺下葉勻漿，用Western Blotting測AQP-1蛋白表達，應用Kodak Digital Science 1D圖像分析軟件對特異性條帶進行灰度掃描，以吸光光度值(A值)代表特異性條帶的信號強弱，以此來對目的蛋白表達水平進行半定量比較。各條帶隨機取3次，以β-actin為內參照，凈密度值=(平均密度－背景密度)×面積。左肺上葉稱重后，置烤箱(60 ℃，5 d)烤至衡重，稱干重，計算肺濕/干重比值(W/D)。

1.4 統計學方法

所有計量資料均用x±s表示，應用SPSS10.0統計軟件進行單因素方差分析，多個樣本均數間兩兩比較采用SNK-q檢驗，以P

2 結果

2.1 動物觀察

D、F組大鼠毛發豎直、蜷作一團、呼吸急促、爪趾青紫。丹參治療組上述癥狀明顯改善，以C組明顯。C組和D組分別于第3、6天死亡1只。

2.2 肺組織病理學變化

肺大體觀察，正常對照組肺體積適中，顏色淡紅，無充血現象；ALI模型組肺體積增大，肺緣鈍圓，切面質實，包膜下有點、片狀出血，以F組為重；丹參治療、干預組較ALI模型組上述病變明顯減輕。光鏡下觀察，正常組肺組織肺泡無萎陷，肺泡和肺間質無炎細胞浸潤，肺泡壁無增厚，無毛細血管擴張、充血及白細胞附壁現象；ALI模型組見肺泡腔擴張，肺泡壁斷裂，肺泡隔明顯增寬，毛細血管擴張瘀血，腔內充滿紅細胞，有較多中性粒細胞浸潤；丹參治療、干預組肺組織上述改變明顯減輕。電鏡下可見，F組大鼠肺組織內部分肺泡壁毛細血管及肺泡上皮基板疏松、增寬；內皮細胞腫脹、變性，內皮細胞間緊密連接出現裂隙；毛細血管腔增寬，有紅細胞聚集；肺泡Ⅰ型上皮細胞腫脹，胞漿內局限性透亮區、空泡形成，線粒體腫脹、排列紊亂；肺泡Ⅱ型上皮細胞微絨毛萎縮、減少，部分細胞結構不清。LPS灌注7 d后肺水腫有所減輕，肺泡間隔膠原原纖維出現。丹參治療、預保護組肺組織上述改變明顯減輕，且與C組比較，D組膠原原纖維明顯減少。

2.3 W/D值變化

與正常組相比，ALI模型組大鼠W/D值顯著升高；而與ALI模型組相比，經丹參治療和預處理的大鼠W/D值顯著降低。

轉貼于

2.4 血氣分析及 ET-1的水平變化

(見表1)表1 各組大鼠血漿PaO2、ET-1水平的變化(略) 注：與A組比較，*P

2.5 肺微血管內皮AQP-1表達的變化

2.5.1 AQP-1表達

免疫組化染色顯示，肺組織中肺泡周圍和支氣管周圍的毛細血管內皮及肺泡上皮均有AQP-1陽性染色(棕黃色)，且毛細血管內皮整個周緣較肺泡上皮陽性染色強。提示AQP-1主要表達于肺毛細血管內皮細胞；正常組、模型組與治療組相比，不同時間AQP-1特異性表達細胞類型保持不變。LPS灌注后8 h，AQP-1在毛細血管內皮細胞表達明顯下降(P0.05)。

2.5.2 AQP-l蛋白印跡分析

LPS灌注8 h后AQP-1蛋白量較正常組減少(P

3 討論

ALI是以通透性肺水腫為特征的一種臨床綜合征。中醫認為急性肺水腫的病因病機為邪毒內侵，損及內臟，氣血運行障礙，氣機逆亂，脈絡瘀滯。治宜清熱瀉肺、活血利水為大法。丹參性寒味苦，具有養血活血、除煩生津功效。藥理有研究證實丹參能改善微循環，增加血流量，減少血小板聚集及血栓形成。有研究表明，丹參能降低內毒素休克大鼠肺E-選擇素、白介素- 8水平[2]。

肺泡腔和血管腔間水的快速轉運有極其重要的生理功能。水的轉運障礙將會使肺水穩態失衡，導致肺水腫等液體代謝紊亂性疾病。AQPs是一組分子量約為30 kD的小分子膜蛋白，在多數情況下，對水特異性通透。目前在哺乳動物中已發現11種AQPs[3]。在肺組織肺泡內水的轉運主要有兩條途徑，一是伴隨鈉的主動轉運；二是經肺泡上皮的AQPs。分布于肺組織中的AQPs主要有4種：AQP1、AQP3、AQP4和AQP5。AQP1在肺組織中分布較多，主要表達于肺泡周圍的毛細血管內皮細胞，調節肺內毛細血管與肺泡間水通透性[4]。

動物氣管滴注脂多糖(LPS)后，動物出現呼吸急促，PaO2顯著降低，血清(漿)ET-1與對照組相比顯著升高；W/D顯著增高，肺組織病理可見肺體積增大，包膜下有點、片狀出血，肺泡隔明顯增寬，肺泡及肺間質有較多中性粒細胞浸潤，部分肺泡可見出血，符合急性肺損傷改變。本實驗結果顯示，LPS灌注8 h后，肺泡周圍毛細血管AQP-1表達明顯降低，但表達部位沒有改變，7 d后已經恢復。表明AQP的合成而不是轉移受到影響。已有研究證實，在內毒素所致急性肺損傷中，4～12 h出現明顯的肺水腫[5]，同時肺泡毛細血管內皮AQP-1表達數量明顯減少[6-7]；當肺水腫于損傷24 h后開始明顯減輕時，檢測微血管AQP-1的表達有所恢復，提示肺微血管AQP-1表達增加對肺間質水腫液的吸收有作用。LPS灌注4～12 h是肺水腫高峰期，AQP特異性的表達位置和量與時間的關系與其轉運水的功能是一致的。AQP-1表達減少不僅局限于損傷較嚴重的部位，全肺均能觀察到，提示炎性細胞可能不是直接介導AQP-1表達減少的原因。

本實驗給予丹參注射液后大鼠肺損傷程度明顯降低，表現為肺組織滲出明顯減輕、肺W/D顯著下降；動脈PaO2明顯高于模型組，血清(漿)ET-1水平明顯低于模型組。丹參注射液治療、干預后，血液流變學明顯改善、多形核中性粒細胞明顯減少。《神農本草經》載“丹參味苦、性寒，主心腹邪氣，腸鳴幽幽如走水”。丹參效在活血養血，可舒張血管平滑肌，改善血液的濃、粘、凝、聚、栓狀態，升高動脈PaO2，降低血清(漿)ET-1水平。《金匱要略》有記載“血不利則為水”，丹參可以通過擴張血管、加快血液流速，從而消除血液瘀滯，改善微循環，因此“血行則水行”，局部的水腫狀態得以改善。本實驗通過直接觀察AQP-1蛋白的表達，證實了丹參對AQP-1的調節效應，明確了活血化瘀藥丹參可以直接消除局部水腫。丹參注射液預保護后肺毛細血管內皮細胞AQP-1表達增加，而治療8 h后AQP-1升高不明顯，可能是因為沒有在動物體內形成保護機制。本實驗結果顯示，丹參可改善血液流變學，改善肺氣體交換功能，減輕肺出血；降低ET-1的表達，抑制肺內炎癥反應；調節AQP-1表達，減輕肺水腫等病理改變。本實驗完善了丹參活血化瘀機制，為丹參新的藥理效應提供依據。但丹參調節AQP-1的確切分子機制還有待更深入的研究。

【參考文獻】

[1] 夏燕亮，劉 昕.丹參對大鼠膿毒癥急性肺損傷發生中TNF-α的影響及對肺的保護作用[J].中藥藥理與臨床，2004，20(6)：14－17.

[2] Yasui M. Molecular mechanisms and drug development in aquaporin water channel diseases：structure and function of aquaporins[J]. J Pharmacol Sci，2004，96(3)：260－263.

[3] Junwei Gao， Xiaohua Wang， Yongjie Chang， et al. Acetazolamide inhibits osmotic water permeability by interaction with aquaporin-1[J].Analytical Biochemistry，2006(350)：165－170.

[4] H Takano， K Inoue， R Yanagisawa， et al. Protective role of metallothionein in acute lung injury induced by bacterial endotoxin[J].Thorax，2004，59：1057－1062.

[5] Xiao Su， Yuanlin Song， Jinjun Jiang， et al. The role of aquaporin-1 (AQP1) expression in a murine model of lipopolysaccharide-induced acute lung injury[J]. Respiratory Physiology & Neurobiology， 2004，(142)：1－11.

篇6

【關鍵詞】腦蛋白水解物；過敏性休克研；分析

注射用腦蛋白水解物是由健康豬腦組織經酶水解制得的無菌制劑，含16種游離氨基酸及少量肽，易通過血腦屏障可進入神經細胞，促進蛋白質合成，增加腦組織的抗缺氧能力，改善腦能量代謝、改善記憶。主要用于顱腦外傷、腦血管病后遺癥伴有記憶減退及注意力集中障礙的癥狀改善。腦蛋白水解物注射液引起過敏性休克少見，但2010年，我院先后發生2例患者靜滴注射用腦蛋白水解物后出現過敏性休克。現報告如下。

1病例資料

病例1，患者孔某，男，50歲，以“腦梗塞”收住入院，既往有豬肉過敏史，入院后給予注射用腦蛋白水解物60mg加入生理鹽水150ml靜滴，5分鐘后患者出現皮膚瘙癢、咽喉部疼痛、口唇及四肢僵麻、頭昏、面部潮紅，立即給予地塞米松10mg加管。10分鐘后，患者神志模糊，面色蒼白，大汗淋漓，寒戰，身體皮膚大面積紅色丘疹，惡心嘔吐、二便失禁，脈搏微弱，心率89次/分，血壓90/46mmHg。考慮為注射用腦蛋白水解物引起的過敏性休克，立即停用該藥，給予吸氧、靜推地塞米松10mg、非那根25mg、腎上腺素1mg，多巴胺40mg加入5%葡萄糖注射液250ml靜滴，并續給10%葡萄糖酸鈣10ml、西咪替丁、維生素C、低分子右旋糖酐靜滴。2小時后患者神志清楚，仍有頭暈、口唇及四肢麻木，生命體征穩定。次日患者皮膚紅丘疹明顯消褪。

病例2，患者徐某，女，56歲，以“冠心病、帕金森病”收住入院，入院前在家口服復方阿膠漿后出現舌體僵麻。入院后次日給予注射用腦蛋白水解物60mg加入生理鹽水250ml靜滴，5分鐘后患者突然出現惡心嘔吐、胸悶、呼吸困難、窒息感，立即停用該藥，給予吸氧，地塞米松10mg加管、腎上腺素1mg肌注、異丙嗪25mg靜推。至8分鐘后患者神志昏迷、二便失禁，全身皮膚大面積紅色丘疹，連接成片，皮膚劃痕呈陽性，脈搏微弱，心率120次/分，血壓80/50mmHg，心、肺、腹未及明顯異常。考慮為注射用腦蛋白水解物引起的過敏性休克，給予多巴胺10mg靜推、10%葡萄糖酸鈣10ml靜滴，測血壓90/60mmHg，續給多巴胺20mg加入5%葡萄糖注射液250ml靜滴，血壓升至110/60mmHg，給予速尿20mg靜推。約4小時后患者神志清楚，全身紅色丘疹基本消褪，無口唇麻木、咽喉疼痛、胸悶、皮膚瘙癢，感全身乏力、饑餓欲食。

2討論

本文2例患者均為靜滴注射用腦蛋白水解物后隨即出現過敏性休克。主要表現為口唇麻木，皮疹，呼吸困難、窒息感，面色蒼白、血壓下降、脈搏微弱，心率增快，二便失禁。分析其原因考慮與患者體質有關，1例對豬肉過敏，另1例對復方阿膠漿過敏，豬肉富含蛋白質，復方阿膠漿內含多種氨基酸，而腦蛋白水解物的主要成分恰恰正是一種水溶性的游離蛋白水解物，游離氨基酸及低分子肽。因此提示臨床醫生在應用腦蛋白水解物時，應仔細詢問病史，對過敏體質患者慎用此藥。同時在用藥過程中應嚴密觀察病情變化，一旦發生過敏反應立即停藥，并積極采取抗過敏、抗休克治療。

參考文獻

篇7

[關鍵詞] 腦蛋白水解物注射液；腦卒中；抑郁；神經功能

[中圖分類號] R743 [文獻標識碼] A [文章編號] 1674-4721（2012）07（a）-0026-02

Effects of cerebroprotein hydrolysate for injection combination with rehabilitation training in the treatment of post-stroke depression

LIANG Tianjia CHEN Zhaode QIN Fangwei TANG Juan CHEN Xiaoxia

The First Affiliated Hospital of Guangxi Medical University, Nanning 530021, China

[Abstract] Objective To explore the plurality of post-stroke depression (PSD) treatment. Methods Sixty-eight cases of PSD were randomly divided into treatment group and control group with 39 cases in each group, both groups received conventional therapy combined with rehabilitation training and psychological counseling, treatment group was added with cerebroprotein hydrolysate for Injection treatment for 4 weeks. Both two groups were evaluated before and after treatment by Hamilton depression scale (HAMD) score, clinical neural function defect score (CSS) and activities of daily living (ADL) score. Results Before the treatment, two groups' clinical condition, HAMD, CSS and ADL score comparison showed no significant differences (P>0.05). After the treatment, HAMD, CSS and ADL score of two groups were obvious improved (treatment group: P < 0.01, control group: P < 0.05), the effect of treatment group was better than that of control group (P < 0.05). Conclusion Cerebroprotein hydrolysate for injection can promote PSD patients with depression and nerve function recovery, thus facilitating daily life ability.

[Key words] Cerebroprotein hydrolysate for injection; Stroke; Depression; Nerve function

腦卒中抑郁（post stroke depression， PSD）在臨床上發生率較高，其突出的心理、情緒改變使患者不能配合康復治療，對病后康復產生極為不利的影響。近期筆者用腦蛋白水解物結合康復訓練治療腦卒中抑郁患者，取得較好療效。現報道如下：

1 資料與方法

篇8

1、水解蛋白奶粉強調的是經過水解技術使得奶粉中的蛋白質成分更易被消化吸收；

2、配方奶粉注重的是營養強化，其中會添加些奶粉中含量少的營養成分，強調完整均衡；

3、就現在的產品來講，水解蛋白奶粉屬于配方奶粉的一種。

（來源：文章屋網 ）

篇9

1 資料與方法

1.1一般資料 70例患者均來自本院2005年5月至2011年5月就診病例中，按就診順序隨機分為治療組及對照組，各35例。治療組患者中年齡最小42歲，最大為82歲，平均年齡62歲，男22例，女13例。對照組年齡最小46歲，最大為80歲，平均年齡為61.5歲，男性25例，女性l0例。兩組在性別、年齡、病程、受教育程度等方面差異無顯著性(P>0.05)，具有可比性。

1.2病例選擇 所有患者均經過詳細詢問病史、體格檢查和生化檢查，通過頭CT和(或)MRI明確診斷。

1.2.1診斷標準 ①癡呆診斷標準：意識清醒但智力低下，記憶力減退，附加下列至少兩項不正常，如抽象思維、判斷力、語言表達、行為及人格異常；②多發梗塞性癡呆 (MID)的診斷要點如下：高血壓與腦動脈硬化者有小中風或中風發作，進行性癡呆呈臺階式加重，有神經系統局灶癥狀與體征，CT或MRI顯示多發性軟化灶、腦萎縮與腦室擴大征，排除其他器質性癡呆。

1.2.2排除標準 ①因種種因素不能堅持完成規定療程者；②合并嚴重的心腎疾患及合并嚴重糖尿病患者；③嚴重癡呆。

1.2.3簡易精神狀態檢查量表(MMSE) ①根據受教育的程度采用不同的評分界限，MMSE標準分為大學/大專

1.3治療方法 將入選病例隨機分為兩組，每組35例。①治療組給予腦蛋白水解物60mg加入5%葡萄糖或0.9%鹽水250ml靜脈點滴，1日1次，14天為1個療程，應用4個療程，每兩個療程中間間歇7～10天，并同時口服銀杏葉片2片，1日3次，連服8周；②對照組給予丹參注射液20ml加5%葡萄糖或0.9%鹽水250ml靜脈點滴，銀杏葉片2片，1日3次，治療時間同治療組。兩組患者繼續常規服用腸溶阿司匹林及降糖、降壓抗感染等藥物對癥治療。

2 療效觀察

2.1療效評定標準 癡呆療效評定標準分為基本控制、顯效、有效和無效。采用簡易精神狀態檢查量表(MMSE) 得分作為參考標準。MMSE標準：治療后積分較治療前上升

2.2結果 治療組顯效11例，有效20例，無效4例，總有效率88.57%。對照組顯效8例，有效14例，無效13例，總有效率62.86%。治療組MMSE平均總分治療后比治療前MMSE顯著提高(P

3 討論

腦蛋白水解物是一種大腦所特有的肽能神經營養藥物，能以多種方式作用于中樞神經，調節和改善神經元的代謝，促進突觸的形成，誘導神經元的分化，并進一步保護神經細胞免受各種缺血和神經毒素的損害。它可透過血腦屏障而促進腦蛋白質合成，影響呼吸鏈，具有抗缺氧的保護能力，改善腦內能量代謝，激活腺苷酸環化酶和催化其他激素系統，改善神經突觸間的遞質傳遞功能，促進神經元的增生。這些作用可能與其含有的低分子肽的生物活性有關。動物試驗也表明，腦蛋白水解物能調節神經元代謝，影響神經突觸的遞質傳遞，主要是刺激神經元的能量代謝，使有氧代謝顯著增加；能使葡萄糖透過血腦屏障的量增加，長期使用能顯著降低腦內乳酸濃度，顯著提高警覺程度、注意力及記憶力。說明該藥可以改善腦功能，提高癡呆患者的智商，尤其是腦血管疾病所致腦功能障礙。

MMSE是反映患者的定向力、記憶力、注意力、語言能力、理解判斷能力等總體認知功能的心理測量工具。由結果可見，腦蛋白水解物能顯著改善血管性癡呆患者的認知功能，配合常規治療的療效明顯優于單用常規治療，有助于提高患者的生活質量。

參 考 文 獻

[1]李彪，時向東，趙德強，等.普思復對多發腦梗塞性癡呆治療效果的綜合評價[J]．現代康復，2000，4(1)：109.

[2]王新德.老年人癡呆[M].北京：人民衛生出版社，1990：160～173.

篇10

文/楊曉娜

您可能不知道，黃豆除了食用之外，還有別的保健用途。利用黃豆可制作一些防病治病的工具，如黃豆穴位治療包、熱敷袋、足底按摩袋、頸椎枕等。

黃豆穴位治療包：找一塊棉布，做一個雞蛋大小的口袋，裝滿生黃豆，然后縫好成球狀，做5-6個備用。用的時候把黃豆包放到微波爐里加熱半分鐘左右，不燙手即可，然后放在穴位上熱敷就可以了。比如吃了寒涼食物或者吹空調導致胃脘疼痛的時候，可以將加熱的黃豆包放于中脘穴(腹正中線肚臍上4寸)，10分鐘左右即可緩解。

黃豆熱敷袋：用毛巾做一個長30厘米、寬15厘米的袋子，將600克黃豆裝入袋中，封口即成。使用前，將黃豆袋放入微波爐中加熱1分鐘即可，用布袋敷腿、敷腰、敷肩都可以。溫度降低后可以反復加熱，多次熱敷患處。例如：腰痛時仰臥，把黃豆熱敷袋加熱后墊在腰部，袋內黃豆順勢移動，自然與腰部各部位接觸，能使肌肉、肌腱和韌帶等組織松弛，解除因肌肉痙攣、強直而引起的疼痛。治療腹痛時俯臥，將熱黃豆袋平墊在腹部，可緩解胃腸痙攣，增強腸道的節律性收縮，疼痛癥狀會明顯減輕。

黃豆足底按摩袋：選擇一雙完好的襪子，裝入200克黃豆，扎好襪口，按摩袋就做成了。每次按摩時，取坐位或站位皆可，將按摩袋放在地上，足底緊貼按摩袋前后滑動(需小心滑倒)，兩替進行，可根據自身情況調控按摩的力度和節奏，每次按摩約15分鐘，每天按摩2-3次。此法可刺激足底反射區，使得血液循環暢通，排除積聚在體內的毒素，促進新陳代謝，起到保健強身的效果。

黃豆頸椎枕：將2公斤黃豆充分晾曬，裝入一個長約30厘米、寬約15厘米的布袋里，封口，即做成了一個黃豆枕。睡覺時把枕中間壓低些，高度低于自己的一個拳頭，躺下后兩肩頂住枕兩邊，睡姿選仰臥，睡眠中不自主地活動頭部，可使一粒粒的黃豆始終在按摩頸部，能舒筋通絡，緩解痙攣，使頸肩部僵硬的肌肉逐漸趨于柔軟，從而緩解和消除頸椎病癥狀。

膽結石者常飲四種水

文/李飛龍

玉米須水：玉米須能促進膽汁排泄，降低其黏度，減少膽汁中膽色素含量，從而達到預防膽結石的目的。每次取10克干玉米須，加水煎煮10分鐘，得玉米須水300毫升飲服。每日1次。

綠茶水：綠茶富含多酚類、氨基酸、咖啡堿，另外還含有維生素C和一些微量元素等，具有明顯減少膽固醇的作用，從而有效地預防膽結石的形成。取綠茶3-6克，泡水飲用。

絞股藍水：絞股藍具有改善肝細胞處理過飽和膽固醇的功能，降低膽固醇含量，增加膽汁酸含量，從而提高了飽和微膠粒對膽固醇的溶解能力，防止形成膽固醇過飽和的病理性膽汁，逆轉結石形成趨勢，達到預防膽結石的目的。每日取絞股藍6克，泡水飲用。

生姜水：生姜中所含的姜酚成分，能抑制前列腺素的合成，并且有很強的利膽作用。據研究，人體前列腺素分泌過多可導致膽汁中的黏蛋白增加，并與鈣離子和膽紅素結合形成膽石。姜酚恰好能抑制前列腺素的合成，相對減少膽汁中黏蛋白的形成，從而起到抑制膽結石的作用。每日用生姜片6克，泡水飲用，至味淡為止。

茶療百疾――高血壓茶療方劑

文/孟羽賢

天麻茶

綠茶3克，天麻6克，蜂蜜適量。把天麻加水煎沸20分鐘后，加入綠茶，稍沸片刻，即可取用湯汁，調入蜂蜜溫服，可達到平肝潛陽、疏風止痛的功效。此茶特別適用于頭痛、高血壓、頭暈等癥。

梔子茶

梔子、芽茶各30克。以上兩味加水一同煎服，可起到瀉火清肝，涼血降壓的作用。此茶適用于高血壓、頭暈、頭痛等癥。