論高職酒店管理學生的能力開題報告

時間:2022-09-19 12:58:00

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論高職酒店管理學生的能力開題報告

論文選題的理由或意義:

培養關鍵能力是當今社會對高職教育提出的現實要求,隨著經濟結構的調整和改變,勞動力市場也發生了深刻的變化,2006年11月,國際教育部部長周濟在國家示范性高等職業院校建設視頻會議講話中指出:當今世界,科學技術日新月異,知識經濟方興未艾,綜合國力競爭日趨激烈,生產力正在發生革命性的變化,產業結構和勞動力結構正在發生深刻的變化。在這個大格局中,知識經濟、新型工業化道路對勞動者的知識技能要求進一步提高,而我們傳統的高等教育和職業教育都無法滿足這種新的人才培養的需要。

傳統的高職教育主要側重于工具性操作技能培養,難以適應時代變化的需要。在當前新的時代背景下,要想找到一份滿意的工作,實現人生理想,升華自身價值,就必須具備關鍵能力。

當前,酒店管理專業人才奇缺,而近幾年,我國酒店的數量卻以每年10%以上的速度發展,但人才的供給卻遠跟不上行業發展的需要。學校培養是酒店管理專業人才來源的主要途徑,由于學校畢業生的關鍵能力欠缺,使得學生往往難以適應崗位和職業變化,導致畢業生在崗位轉換時難以適應環境的變化。酒店急需有用的管理人才,而社會上招不到人,職業院校的畢業生對此也是一籌莫展,所以酒店管理專業學生需要具備和提升關鍵能力成了當務之急。

國內關于該課題的研究現狀及趨勢:

酒店行業的競爭日趨激烈,形成了對酒店管理人才的強烈需求。而現行的高職院校酒店管理專業發展卻不容樂觀,其專業領域和方向相對狹窄,畢業生普遍缺乏奉獻精神和職業認同感,課程體系設計缺乏創新性。高職酒店管理專業整體上起步較晚,發展還不完善,還存在著課程設置、教材內容以及師資等問題。時代的發展和社會的進步對于酒店行業的從業人員提出了更高的要求,比如在培養學生的綜合素質和其他高層次的能力(比如英語方面)還是比較欠缺,

對于酒店從業人員的調查顯示現代酒店對于從業人員的要求越來越高

傳統想法認為從事酒店工作的人都是學歷層次和技能層次比較低的,這種觀念早已經不能跟上現代酒店發展的步伐。酒店從業人員普遍認為要成為一名優秀的酒店管理專業人士,必須在管理應變能力、對客服務技能、個人綜合素質、較高的其他技能(比如英語會話、計算機操作等)、職業道德、團隊協作和應變方面都有非常好的表現,而不只是懂得一些簡單的酒店操作技能就行,需要成為真正高素質的酒店管理專業人才,還需要強化酒店方面的關鍵能力。

論文寫作提綱(不少于500字):

論高職酒店管理專業學生應具備的關鍵能力

(一)、酒店管理專業前景

1.隨著全球經濟的不斷復蘇與快速發展,酒店行業在全球與中國地區的發展速度與就業率將遠遠超出傳統型行業。

2.全球很多著名大學均開設酒店管理專業,在這些著名的大學旅游與酒店管理課程設置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容,其畢業生就業率遠遠高于其它專業的學生。

3.酒店行業其薪金與社會福利收入遠遠高于其它傳統行業,同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩步上升。

4.2010年上海世博會將會大力促進中國酒店行業的蓬勃發展,其行業前景非常樂觀。

5.中國各地大中小城市均把旅游業作為其經濟增漲的源動力,其政府與社會投資將不斷增加,將會是中國最具活力的行業。

(二)、本專業的培養目標

本專業培養擁護黨的基本路線,適應生產、建設、管理、服務第一線的,德智體美等全面發展的中等職業技術應用性專門人才。要求學生掌握經濟管理基礎理論,酒店、餐飲與旅游基礎知識,具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務工作

(三)、培養要求

1、學生綜合素質的培養

2、經濟管理基礎知識

3、酒店基本理論

4、技能培訓

4.1前廳技能訓練

4.2餐飲技能訓練

4.3客房技能訓練

4.4康樂技能訓練

(四)、何謂關鍵能力

(五)、畢業應獲得以下幾個方面的關鍵能力

1、應具備的品質

1.1具有誠信、堅毅的品格

1.2敬業、負責的職業道德

1.3團隊協作精神;

2、應具備的知識及能力

2.1具有較好的專業基礎知識

2.2自學能力

2.3進取創新意識;

3、對行業的了解

3.1掌握現代服務理念

3.2了解現代服務業發展趨勢;

4、業務知識的掌握

4.1熟悉酒店前廳部門知識

4.2熟悉酒店客房部門知識

4.3熟悉酒店餐飲部門知識

4.4熟悉酒店康樂部門知識

5、熟悉我國酒店業發展的知識

5.1發展方針

5.2發展政策

5.3發展法規;

6、具備的專業服務能力;

6.1前廳服務能力

6.2客房服務能力

6.3餐飲服務能力

6.4康樂服務能力

6.5會議服務能力

7、其它相關能力

7.1具有較強的計算機操作能力

7.2文字表達能力

7.3人際溝通能力

7.4職業外語表達能力。

(六)、目前本專業學生尚存在不足的關鍵能力

1、人際溝通能力

2、處理客人投訴的能力

3、洞察能力

4、專業的外語服務能力

5、統籌管理能力

(七)、解決措施

1、增強人際溝通能力的措施

2、增強處理客人投訴能力的措施

3、培養洞察能力的措施

4、提高專業外語服務能力的措施

5、培養統籌管理能力的措施

本論文擬創新之處:

(一)、如何在不同的環境下學習和掌握應具備的關鍵能力

1、在學校環境下

2、在實習單位環境下

3、在日常生活環境下

(二)將應具備的關鍵能力分不同階段來獲得

論文寫作計劃(時間安排):

1、2009年6月:完成開題報告

2、2009年7~8月:開題報告的審核及其定稿

3、2009年10月:相關資料的搜集與整理

4、2009年11月:撰寫論文初稿

5、2009年12月:論文的審核

6、2010年1~2月:論文定稿

主要參考文獻目錄

序號

作者

文章題目(書目)

期刊名稱(出版單位)、時間

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