農(nóng)產(chǎn)品示范縣建設(shè)調(diào)研報告

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*縣位于河北省東北部，*南麓余脈，長城腳下，屬*市管轄，西距首都北京160公里，東距秦皇島市140公里，南距*市區(qū)60公里，西南距天津市145公里，北距承德市235公里。全縣總面積1439平方公里，其中山場面積占73.2％，是個“七山一水分半田，半分道路和莊園”的純山區(qū)縣。全縣轄17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，417個行政村，總?cè)丝?6.4萬?，F(xiàn)有板栗栽植面積55萬畝、2300萬株，結(jié)果面積35萬畝左右，常年產(chǎn)量1600多萬公斤，出口1000萬公斤，占全國出口總量的四分之一。1995年*縣被首批百家特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名宣傳活動組委會命名為“中國板栗之鄉(xiāng)”。2007年6月26日－28日，*縣板栗辦參加了國家工商總局與世界知識產(chǎn)權(quán)組織在北京聯(lián)合舉辦的世界地理標志大會，*板栗被列入《中國地理標志產(chǎn)品名錄》。

一、*板栗發(fā)展現(xiàn)狀

（一）*板栗品種豐富

1、*短枝

屬大粒品種，栗果橢圓形，果皮深褐色，光亮，茸毛少，單果重9克左右，果肉含糖20．57％，淀粉50．85％，蛋白質(zhì)5.89%，味香甜，糯性強，耐儲藏。

2、*早豐

屬中粒品種，栗果橢圓形，果皮褐色，茸毛少，單果重7克左右，果肉含糖19．67％，淀粉51．34％，蛋白質(zhì)4．43％，甜、香、糯俱全，耐儲藏。

3、大板紅

屬大粒品種，栗果橢圓形，果皮棕褐色，有光澤，茸毛中度，單果重8克左右，果肉質(zhì)地細膩，含糖19．8％，淀粉51．3％，蛋白質(zhì)3．63％，味香甜，糯性強，耐儲藏。

4、*魁栗

屬大粒品種，栗果橢圓形，果皮棕褐色，有光澤，茸毛中等，單果重9克左右，果肉質(zhì)地細膩，含糖21．12％，淀粉51．98％，蛋白質(zhì)3.72％，味香甜，糯性強，耐儲藏。

為鞏固和提高*板栗在國內(nèi)外市場的競爭地位，新建板栗優(yōu)種選育基地200畝，將縣內(nèi)數(shù)千株栗樹中性狀特殊的優(yōu)良單株的接穗采集到?jīng)Q選中，進行比較與鑒定，從中選育出產(chǎn)量高、易管理、品質(zhì)優(yōu)并適應(yīng)多種市場需求的優(yōu)良品種，在全縣予以推廣。2006年底，基地可向社會提供優(yōu)質(zhì)接穗50萬枝，接穗產(chǎn)量可以每年50%的速度逐年增加，可大大提高板栗優(yōu)種化進程，到2010年板栗優(yōu)種率可過90%以上。

（二）*板栗品質(zhì)優(yōu)良，質(zhì)量參數(shù)符合國家標準

*板栗外形美觀，底座??；果形端正均勻，平均每公斤栗果120-140粒，大的每公斤80粒；顏色呈紅褐色，鮮艷有光澤，有淺薄蠟質(zhì)層，皮薄，較其它地區(qū)的板栗硬、實，故有東方“珍珠”和“紫玉”之美稱，宋代詩人晁公溯曾有“風隕栗房開紫玉”之詩句；果仁呈米黃色，易剝、不粘內(nèi)皮；經(jīng)科學測定，*板栗果仁含水52％以下，蛋白質(zhì)4％左右，碳水化合物38％以上，膳食纖維2％以上，VE40mg／kg以上，鈣150mg／kg以上，鐵4．5mg／kg以上，Vc230mg／kg以上，還含有豐富的胡蘿卜素及對人體有益的多種微量元素和氨基酸。有利于人體營養(yǎng)含量的指標均居全國各地板栗之首。

*獨有的自然氣候條件，使*板栗具有其它板栗無法比擬的優(yōu)良品質(zhì)。*板栗色澤鮮艷、糯性強、澀皮易剝、甘甜芳香，營養(yǎng)豐富。在國際市場有“東方珍珠”的盛譽。1990年6月，*板栗被第11屆亞運會組委會、林業(yè)部、農(nóng)業(yè)部確定為標志產(chǎn)品，并向*縣頒發(fā)了板栗標志產(chǎn)品使用許可證。

為確保*板栗優(yōu)良品質(zhì)，近年來，*不斷加大板栗生產(chǎn)的科技含量。全縣林果科技人員、栗農(nóng)與國內(nèi)大專院校、科研院所聯(lián)合，廣泛開展板栗栽培管理新技術(shù)的科學實驗、示范及推廣活動，先后取得國家、省（部）、市級科研成果20余項。同時開展板栗管理年活動，全面加強板栗管理，徹底杜絕以前重栽輕管的現(xiàn)象。2000年，這縣又制定了統(tǒng)一的板栗生產(chǎn)標準，推行了栽培品種優(yōu)良化、樹下管理工程化、樹上管理規(guī)范化的標準化生產(chǎn)模式。在此基礎(chǔ)上，全面規(guī)范栗農(nóng)生產(chǎn)行為，教育引導廣大栗農(nóng)自覺杜絕采青、打青、過施農(nóng)藥等影響*板栗質(zhì)量的生產(chǎn)行為，確保*板栗的優(yōu)良品質(zhì)。目前，*板栗優(yōu)種率已達到90%，優(yōu)果率已達93%以上。

（三）*板栗栽植規(guī)模大，經(jīng)濟效益理想

*板栗栽培源遠流長，已有2000多年栽培歷史。如今，*境內(nèi)100?200年生的大栗樹到處可見，常勝峪村還生長著明初600年生古栗樹。改革開放以來，*把發(fā)展板栗生產(chǎn)確定為推動縣域經(jīng)濟發(fā)展和實現(xiàn)農(nóng)民增收的戰(zhàn)略舉措。早在80年代初，就開創(chuàng)了被譽為*開發(fā)新模式的“圍山轉(zhuǎn)”治山模式，以此為開端，一場開發(fā)“圍山轉(zhuǎn)”栽植板栗的熱潮席卷全縣2300座荒山。僅1987年至2000年十多年間就累計開發(fā)“圍山轉(zhuǎn)”工程36.8萬畝，“圍山轉(zhuǎn)”總長度相當于繞地球一周半，新植板栗1700多萬株。1993年4月，林業(yè)部確定*為優(yōu)質(zhì)板栗示范縣。1994年9月和10月，林業(yè)部和河北省人民政府先后兩次分別在*召開全國和全縣山區(qū)綜合開發(fā)現(xiàn)場會，全國有近20個省份的200多個團組來*考察學習。

2000年，*縣又做出發(fā)展板栗生產(chǎn)，建設(shè)林果強縣的發(fā)展決策，大力實施退耕還林工程，兩年多時間內(nèi)，*縣退耕還林6萬多畝，栽植板栗樹300多萬株。目前，全縣板栗總數(shù)已達到2300萬株，人均板栗百株以上的村已達到100多個，*板栗常年產(chǎn)量達到2萬噸，總收入2.5億元，農(nóng)民人均收入630元，依靠板栗達小康的村達100多個。板栗成了*農(nóng)民的致富果、搖錢樹。

（四）*板栗管理技術(shù)實現(xiàn)科技化、無公害化

1、“圍山轉(zhuǎn)”工程

是山區(qū)廣大群眾和林果科技人員在治山植果實踐中逐步發(fā)展完善起來的科學治山的成功模式，即在25度以下的緩坡依山就勢，在高程3-4米的等高線上開挖一道道寬、深各1米的環(huán)山水平溝，再將熟土回填，平整成2米寬，外高里低的水平畦面，外沿筑起高寬各30厘米左右的塄沿，形成外噘嘴里兜水的環(huán)山水平梯田。畦面上栽植以板栗為主的果樹，在果樹未長大前，間種矮桿糧油作物，塄沿下栽植紫穗槐護坡。這是一種林糧間作，生物措施與工程措施相結(jié)合，生態(tài)效益和經(jīng)濟效益并重的生態(tài)經(jīng)濟型林業(yè)開發(fā)模式，是山地栗園的一種整地形式。實施“圍山轉(zhuǎn)”工程整地，可改善造林立地環(huán)境條件，提高土壤肥力和保土蓄水能力，土層0-20厘米深的土壤含水量增加5.2%，土壤疏松，透光量增加，有利于種子發(fā)芽和幼苗生長，提高板栗成活率，促進板栗生長。經(jīng)過“圍山轉(zhuǎn)”工程整地栽植的板栗成活率達94%，為板栗早期效益、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下基礎(chǔ)，同時還可保持水土，減少土壤侵蝕。到目前，全縣共開挖高標準“圍山轉(zhuǎn)”36.8萬畝。

2、樹下管理

（1）節(jié)水灌溉

板栗在整個生長期間都需要水分，但一年中各個物侯期對水分要求又有所不同。春季澆水可促進新梢生長和花芽的繼續(xù)分化；夏季水分供應(yīng)充足，可促進雌花的發(fā)育和坐果；秋施基肥后應(yīng)及時灌水，以加速基肥分解，促進板栗根系對養(yǎng)分的吸收和管溉。為提高自然降水的利用率，山地栗園通常采取樹下工程措施，將自然降水截留起來，使板栗在生長期間能夠得到充足的水分?！皣睫D(zhuǎn)”工程可將雨水基本截流，起到灌水作用。從1998年起，*縣在“圍山轉(zhuǎn)”板栗園中又摸索創(chuàng)造了“集水雨窖”攔截地表徑流并進行貯藏的新方式，既可防止水土流失，變水害為水利，又保證了板栗在春夏兩季干旱時的用水。管溉即建揚水上工程。此外，還有人工澆水、滴灌等板栗灌水形式。

（2）施肥

*縣農(nóng)民一般結(jié)合刨樹盤、刮樹場，連年割些幼嫩荊條等壓一些綠肥，以培肥地力，增加土壤中的有機質(zhì)。局部地區(qū)結(jié)合樹下種植低稈糧油作物，進行人工除草和施肥。20世紀90年代以后，一般不施用化肥，并注意適時施板栗專用肥，實現(xiàn)無公害化。

（3）松土

*縣給板栗進行松土的方式主要有兩種：

a、放炮擴穴松土；

b、結(jié)合除草松土。除草松土每年進行3-4次，栗農(nóng)習慣的方法是用鎬淺刨，有“春刨根，夏刨花，秋刨栗子把個兒發(fā)”的說法。此外，還有栗糧間作、栗油間作等方法，不僅提高土地利用率，還起到松土作用。

（4）繁殖

板栗屬有性繁殖，也稱種子繁殖。目前*縣板栗繁殖的方法有實生繁殖和嫁接繁殖兩種。板栗實生繁殖是靠種子直播，長成栗樹。嫁接繁殖是通過板栗育苗、嫁接以后繁殖，是通過板栗育苗、嫁接以后再移栽，或利用實生樹進行嫁接。經(jīng)嫁接的栗樹可以提前結(jié)果，劣質(zhì)變優(yōu)，使啞子樹結(jié)果，增強抗病能力，提高板栗產(chǎn)量。目前新發(fā)展的板栗園一律采取優(yōu)種嫁接的方法，實現(xiàn)了：“一年栽植，兩年嫁接，三年見果，四年效益”的目標，新建栗園優(yōu)種率達到100%。對上百年的低產(chǎn)劣質(zhì)老栗樹也進行高接換頭的嫁接管理，使全縣板栗產(chǎn)量、質(zhì)量都有了很大提高。

（5）新法剪枝

20世紀70年代以前，*板栗修剪方法一般為隔年剪一次枝。剪枝的栗樹當年結(jié)果較少，為“小年”；不修剪的栗樹當年結(jié)果較多，為“大年”?！按竽辍焙汀靶∧辍爱a(chǎn)量差距很大，一般相差一倍左右。板栗隔年修剪的舊方法，弊病很多，大砍大川，造成栗樹結(jié)果部位外移，內(nèi)膛禿裸空虛，長勢衰弱，樹體容易老化。產(chǎn)量低而不穩(wěn)。70年代初，*縣開始推廣栗樹連年實膛修剪法，目前已在全縣普及。這一技術(shù)使板栗實現(xiàn)了連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，栗果個大，均勻整齊，樹勢強壯，病蟲害也相對減輕。此外還有變傳統(tǒng)的混碼剪枝為清碼剪枝的修剪方法。

（6）綜合栽培豐產(chǎn)技術(shù)

20世紀80年代以前，*板栗管理粗放，樹高冠大，不易修剪及采收，種植密度小，結(jié)果晚，效益慢，產(chǎn)量低。為有效解決這些問題，自80年代開始，*縣研究探索出了板栗綜合栽培技術(shù)，即矮密早豐技術(shù)、成樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)、適時采收和科學貯藏技術(shù)等。這些技術(shù)的研究探索成功，使板栗真正實現(xiàn)了結(jié)果早、效益早、產(chǎn)量高，效益好。

（五）*板栗生產(chǎn)管理經(jīng)驗豐富

在發(fā)展板栗生產(chǎn)中，*縣各級領(lǐng)導、政府部門和廣大栗農(nóng)已經(jīng)找準了自己的位置，在不斷的生產(chǎn)實踐中形成了清晰的發(fā)展思路。

*縣各級政府和職能部門主動轉(zhuǎn)變思路變更角色，千方百計唱好“服務(wù)戲”。一方面出政策，搭建舞臺。制定出臺了《關(guān)于“四荒”及“圍山轉(zhuǎn)”栗園使用權(quán)有償出讓辦法》，明確規(guī)定，使用權(quán)一經(jīng)出讓，一定30?50年不變，合同期內(nèi)允許繼承轉(zhuǎn)讓，誰開發(fā)誰管護誰受益，從而為栗農(nóng)提供了用武之地，調(diào)動起栗農(nóng)發(fā)展板栗生產(chǎn)的積極性和主觀能動性。另一方面強服務(wù)，引路助行。*縣各級政府把解決栗農(nóng)一家一戶解決不了的生產(chǎn)資金不足，產(chǎn)品科技含量低，市場信息不靈，板栗豐年難銷等難題，做為自己的職責。幾年來，先后從國家、省、市引進山區(qū)開發(fā)貸款近億元，用于扶持板栗生產(chǎn)，組織科技人員進山承包了5萬畝栗園，推廣了20余項先進生產(chǎn)技術(shù)，先后籌建起以加工經(jīng)營板栗為主要業(yè)務(wù)的中日華景有限公司、遠洋公司等龍頭企業(yè)10余家，基本解決了栗農(nóng)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后遇到的各類難題。

廣大栗農(nóng)也步出只顧埋頭生產(chǎn)，不問市場行情的生產(chǎn)誤區(qū)，紛紛瞄準市場搞生產(chǎn)，步入市場搞經(jīng)營。栗農(nóng)自覺規(guī)范自己的生產(chǎn)行為，自發(fā)成立了栗農(nóng)協(xié)會，制定了栗農(nóng)公司，唱出了科學生產(chǎn)，生產(chǎn)無公害綠色板栗的“綠色宣言”。同時，主動步入市場，參與板栗營銷。目前，全縣在全國各大城市經(jīng)營糖炒板栗的栗農(nóng)達750人。

可稱道的是，應(yīng)對入世后的全新形勢，全縣干部、栗農(nóng)紛紛把打造*板栗優(yōu)質(zhì)品牌視為加強板栗產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展壯大的根本保障，在全國率先為自己的產(chǎn)品注冊了產(chǎn)地商標“*板栗”，并組織了一系列外宣活動廣而告之。

（六）*板栗受消費者歡迎，市場前景看好

早在建國前，*板栗就已成規(guī)模進入市場，當時，多以國內(nèi)銷售為主，主要銷往京、津、唐等大中城市，并有部分出口銷往日本市場。1979年*板栗成為出口的“拳頭商品”，1983年*縣獲國家經(jīng)貿(mào)部《出口商品優(yōu)質(zhì)榮譽證書》。

1993年板栗收購市場放開，原來由外貿(mào)部門獨家收購經(jīng)營板栗的格局被打開。由于*板栗優(yōu)良的質(zhì)量，使之成為各地商家搶購的對象。面對良好的銷售形勢，*干部群眾并沒有因此而陶醉不前。在組織縣林業(yè)局、科委、外貿(mào)公司、供銷社等合力幫扶栗農(nóng)加強板栗管理，普及推廣先進生產(chǎn)技術(shù)，促使產(chǎn)品品質(zhì)更上一層樓的基礎(chǔ)上，縣委、縣政府協(xié)調(diào)有關(guān)部門和單位投資數(shù)十萬元，相繼在北京、秦皇島等地舉辦特色農(nóng)產(chǎn)品展銷會，新聞會，將產(chǎn)品廣告打進了中央電視臺等國內(nèi)外的10余家新聞媒體，擴大了*板栗的市場知名度。同時，動員縣內(nèi)涉農(nóng)部門及個體私營戶全方位參與板栗銷售和加工開發(fā)。相繼開發(fā)出板栗汁、板栗粉、板栗罐頭、糖炒板栗等10余種板栗加工制品，其中，*糖炒板栗產(chǎn)品打入沈陽、大連、廣州、深圳等20多個大中城市市場，全縣在各大城市炒賣糖炒板栗的經(jīng)營者達1300人，迅速打開了*板栗的內(nèi)銷市場。1997年至今，已炒賣糖炒板栗5000多噸，增加銷售收入4000萬元。為進一步規(guī)范*板栗市場，*縣又于2000年專門成立了板栗生產(chǎn)開發(fā)辦公室，將縣內(nèi)原有板栗經(jīng)營企業(yè)，板栗系列食品加工廠，農(nóng)技推廣中心及若干個生產(chǎn)基地，科學組合，建立了*板栗集團。通過科學運作，變過去多家競購板栗分頭外銷為統(tǒng)一價格、一體化購銷，不僅減少了多家競購的成本費用，而且消除了競購產(chǎn)生的價格誤導，使*板栗經(jīng)營、銷售步入健康有序的發(fā)展軌道。

二、*板栗發(fā)展過程中的啟示和體會

*板栗的發(fā)展并非一帆風順，自2002年國家取消了板栗出口配額后，作為地區(qū)名優(yōu)產(chǎn)品的干果??板栗，面臨著越來越多的挑戰(zhàn)。諸多商家由于“栗”益可觀，從省內(nèi)外以低價購進外地“菜栗”，以次充好，摻雜使假，從中謀利，影響了*板栗的聲譽。加之全國板栗種植面積不斷擴大，山東、安徽等省的板栗品質(zhì)由于地方氣候、水土等方面的原因，雖然與*板栗的品質(zhì)相差甚遠，但也有價位低、上市早等優(yōu)勢，市場的千變?nèi)f化迫使低價位競爭愈發(fā)激烈。面對魚龍混雜的板栗市場，栗農(nóng)們已經(jīng)從激烈的市場競爭中，感知品牌和市場的重要。“*板栗要與國內(nèi)外大市場接軌，打出地方特產(chǎn)的品牌，必須走產(chǎn)業(yè)化、品牌化、規(guī)模化道路?！睘榇?，*號召全縣栗農(nóng)打響了“提質(zhì)量、樹品牌、拓市場”三大戰(zhàn)役。

1、推進板栗標準化生產(chǎn)。建立了縣鄉(xiāng)村三級科研、示范、推廣網(wǎng)絡(luò)，全縣有1000多名專業(yè)技術(shù)人員常年從事板栗標準化栽培的技術(shù)推廣。對現(xiàn)有的老樹種實施了優(yōu)種嫁接、采取板栗出口大國??日本農(nóng)林水產(chǎn)省制定的有機生產(chǎn)認證標準等先進技術(shù)，加強了對栗農(nóng)科學采收、儲藏知識的宣傳培訓。在板栗深加工方面，由過去的賣原品實現(xiàn)了到糖炒板栗、板栗肉、板栗罐頭和充氮真空小包裝食品等產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變，以適應(yīng)市場多元化的需求。同時，*政府施以優(yōu)惠政策，扶持了金地、天成、遠洋等十幾家板栗加工龍頭企業(yè)，使板栗深加工總量達到三分之一。

2、實施“品牌戰(zhàn)略”。為有效解決市場上出現(xiàn)的假冒“*板栗”問題，他們率先在國家工商總局注冊了“*板栗”商標，對符合板栗生產(chǎn)、經(jīng)營條件的企業(yè)發(fā)放標志牌和商標準用證，并簽訂商標使用合同，嚴防假冒商標行為，通過法律手段依法保護“*板栗”名牌。*在全國板栗行業(yè)中第一個制定了板栗綜合標準，主要內(nèi)容包括科學生產(chǎn)、使用農(nóng)肥、生物防治、成熟采收、不摻雜使假等。如今，“*板栗”品牌在全國同行業(yè)已是唯一的產(chǎn)地證明商標，品牌價值迅速提升，市場知名度不斷擴大。加之由地方政府出資在各大媒體對*板栗進行廣泛宣傳、舉辦全國性的金秋板栗節(jié)、中日栗商懇談會等經(jīng)貿(mào)活動，大大提升了*板栗在國內(nèi)外的影響。2005年，“*板栗”被評為河北省著名商標。

3、政府施以扶持政策。近年來，作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的板栗生產(chǎn)在廣闊的農(nóng)村山區(qū)發(fā)展很快，因此外銷出口成為全縣的主攻方向。*在鞏固日本市場的同時，積極拓寬東南亞和歐美市場。全力組織好板栗內(nèi)銷“百千萬”工程，即把*板栗打入國內(nèi)100個城市，建立1000家連鎖店或?qū)Ｙu店，全縣常年從事板栗銷售人員力爭達到上萬人。全方位的市場營銷策略，使*板栗國內(nèi)銷售與生產(chǎn)連續(xù)三年大幅遞增，全縣栗農(nóng)平均收入達到600元以上。目前，*板栗栽植面積已達55萬畝，遍布該縣北部山區(qū)千家萬戶，常年產(chǎn)量2000萬公斤，年出口量1000萬公斤，創(chuàng)匯2000萬美元，產(chǎn)量和出口量均居全國首位，成為*地區(qū)極具特色和影響力的干果之王。*不但被林業(yè)部確定為“優(yōu)質(zhì)板栗基地示范縣”，還被國家首批命名為“中國板栗之鄉(xiāng)”。

進入新世紀，國內(nèi)外板栗市場需求更為多樣化，*板栗生產(chǎn)不但積蓄了科技、生產(chǎn)、加工力量，更以驕健的步伐實現(xiàn)著從“名品”到“名牌”的跨越。

三、看國內(nèi)國際形勢，探索*板栗發(fā)展方向及措施

1、國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢

我國板栗資源豐富，栽培分布面積極廣，垂直分布從海撥不到50米的平原到西南地區(qū)2800米的山地都有板栗的栽種。主產(chǎn)區(qū)于黃河流域的華北、西北和長江流域諸省。目前國內(nèi)板栗資源面積約2600萬畝，年產(chǎn)栗子42萬噸，結(jié)果樹平均畝產(chǎn)量25?30公斤。主要產(chǎn)栗大省有河北、山東、湖北、安徽等省，常年產(chǎn)量都在50000噸以上，成為我國板栗主要生產(chǎn)基地。

近年來，國內(nèi)相繼開展了板栗品種選育工作，通過點面結(jié)合的區(qū)域化栽培和品種比較試驗，現(xiàn)已篩選出50多個優(yōu)良品種，并在生產(chǎn)上進行了擴大栽培，良種增益高30%以上，通過良種、良法的配套實施，新造幼林可提前1?2年結(jié)果，3?5年生嫁接幼林產(chǎn)量可達50公斤/畝，盛果期可達200公斤/畝，比一般林分空苞率減少10%以上，增產(chǎn)1倍以上，小面積經(jīng)營水平高的林分超過500公斤/畝。因此以良種為基礎(chǔ)，提高單產(chǎn)為突破口，是我國板栗未來生產(chǎn)的發(fā)展趨勢，也符合人多地少，可利用土地資源缺乏之國情。

板栗生產(chǎn)在今后幾年內(nèi)逐步滿足市場對總量的需求、銷售的大宗產(chǎn)品仍是鮮果為主，預計加工制成品不會超過總量的25%，其中名優(yōu)栗種將更具有競爭力，經(jīng)濟價值也高于其它品種。品質(zhì)差、價值低的品種也將被口感好易加工的優(yōu)良品種所取代。栗產(chǎn)品總量的增加必然推動相應(yīng)食品加工業(yè)的發(fā)展，使整個產(chǎn)業(yè)組成生產(chǎn)?貯運?加工?銷售一體化生產(chǎn)體系，形成生產(chǎn)滿足市場消費，市場消費促進生產(chǎn)發(fā)展的良性循環(huán)。

在世界多種食用栗子中，屬于經(jīng)濟栽培的有中國栗（稱為板栗）、日本栗、歐洲栗和美洲栗。世界栗年產(chǎn)量約70萬噸，曾占主導地位的歐美栗，因病害等原因，栽培面積和產(chǎn)量下降，歐美栗種植均較粗放，常與其它樹種混交，長期受栗疫病的困擾，生產(chǎn)在不斷衰退中，與之相反的是亞洲國家板栗生產(chǎn)發(fā)展迅速，占世界總產(chǎn)量的70%左右。以中國為首的亞洲國家已在世界食用栗子生產(chǎn)中占居了主導地位，但僅限于中、日、韓等幾個產(chǎn)栗國。中國板栗從十年前的世界產(chǎn)量的25%上升到近年的60%，居世界首位，其獨特的風味，優(yōu)良的品質(zhì)，良好的抗逆性是世界其它幾種所不及的，在國內(nèi)外均享有很高的聲譽。

2、產(chǎn)品市場及國內(nèi)需求前景

板栗是人們普遍食用的干果，主要食用方式為直接炒食和煮食，約占總量的90%以上。經(jīng)加工后的系列制成品比重極低，如板栗糖水罐頭、板栗醬、栗粉、栗餅等雖然屬于走俏食品，由于加工能力及貯運技術(shù)的局限，并未象其它果制品那樣遍及各地市場，樹立起在人們心目中的商品形象。產(chǎn)品絕大多數(shù)仍以栗子（堅果）形式出現(xiàn)在商品市場。

我國目前年產(chǎn)42萬噸栗子中，出口量為3?4萬噸，對外出口中日本是最大的栗消費國。日本歷來愛吃板栗食品，每年需求量約十萬噸進口以滿足國內(nèi)市場，由中國進口的板栗常年徘徊在2?3萬噸，香港（含轉(zhuǎn)口貿(mào)易）及東南亞每年也從中國進口大量板栗。目前國際栗價大約是800?1200美元/噸，市場價格趨穩(wěn)。由于出口栗品質(zhì)、口感要求嚴格，國內(nèi)受貨源組織、貨源分級標準、貯運等方面限制，多數(shù)產(chǎn)品難以進入國際市場，并且南方產(chǎn)區(qū)在儲藏期損耗量達到35-50%。

國內(nèi)市場目前年板栗銷售量大約23?24萬噸，人均占有量不到0.15公斤，據(jù)有關(guān)人士預測到2005年后，市場需求量至少需新增20萬噸以上，可見國內(nèi)市場潛力十分巨大?，F(xiàn)市場栗子一般售價為5?6元/公斤，品質(zhì)好的品種超過10元（如粒大甜糯類價格往往高于普通栗50-100%），價格適合我國國情，需求穩(wěn)增。特別是人們深受環(huán)境污染危害的今天，回歸自然的綠色食品風糜世界，為板栗食品的開發(fā)利用，開拓了無限寬廣的前景。

因此改良板栗品種，提高堅果品質(zhì)，發(fā)展地方名特優(yōu)產(chǎn)品，不僅有利于出口創(chuàng)匯，就國內(nèi)市場來看也是非常廣闊的。栗子資源的增加是形成產(chǎn)品優(yōu)勢前提，但參與市場競爭、力保產(chǎn)品優(yōu)勢地位，還需要解決在貯藏、包裝、運輸和加工方面的關(guān)鍵技術(shù)問題。

3、*板栗發(fā)展方向。一方面，加大龍頭企業(yè)建設(shè)，開發(fā)生產(chǎn)*板栗深加工產(chǎn)品，拓展*板栗的銷售空間。另一方面，打造“中國板栗之鄉(xiāng)”的過硬品牌，就要按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，把*建設(shè)成中國板栗的生產(chǎn)中心、產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)推廣中心、物流交易中心、信息收集和中心，真正把板栗業(yè)做大做強，使“*板栗”在走進東南亞市場的基礎(chǔ)上，走向全世界。

4、*縣發(fā)展板栗產(chǎn)業(yè)的具體措施

目前，河北省*縣所產(chǎn)板栗在市場上占有較強的品種優(yōu)勢，*縣應(yīng)繼續(xù)加強和保持這種優(yōu)勢，建議加強以下幾方面的工作：

（1）在不斷擴大板栗種植面積的基礎(chǔ)上實行科學的種植與管理，以提高單位面積內(nèi)板栗的產(chǎn)量和質(zhì)量。應(yīng)使板栗達到國家的無公害綠色食品的要求。

（2）充分發(fā)揮*縣板栗產(chǎn)業(yè)已有的優(yōu)勢，建立板栗研究所，選取合適的科研單位或食品研究專家與我們合作，共同開發(fā)板栗食品的深加工。圍繞市場需求方向，抓穩(wěn)基礎(chǔ)研究，搶占加工先機，促使*縣板栗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進入良性循環(huán)。

（3）學習外地先進經(jīng)驗，大力引進外資發(fā)展板栗經(jīng)濟，同時果斷關(guān)并消耗型重復性小企業(yè)，整合優(yōu)勢企業(yè)，強化品牌管理力度，培育有實力上檔次（資產(chǎn)過億元）的龍頭企業(yè)，為我縣的板栗經(jīng)濟騰飛創(chuàng)造良好的投資環(huán)境。借鑒南京農(nóng)貿(mào)中心板栗市場的經(jīng)驗，建立北方的板栗銷售中心，增加網(wǎng)上銷售渠道，以擴大*地區(qū)板栗的銷售量和知名度。

（4）加強國內(nèi)板栗市場的開拓，國內(nèi)市場潛力巨大，開發(fā)利用價值廣泛，要做到在鞏固和多方開拓國際市場的同時，不斷開發(fā)和搶占國內(nèi)市場。