餐具消毒監(jiān)管工作通知

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各區(qū)人民政府，市人民政府各部門：

為了加強(qiáng)對(duì)我市餐飲具集中消毒單位的監(jiān)督管理，維護(hù)正常的餐飲具集中消毒服務(wù)秩序，保障人民群眾的身體健康，根據(jù)衛(wèi)生部《消毒管理辦法》、《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)管局《關(guān)于加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》和《省餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我市實(shí)際，經(jīng)研究，現(xiàn)就加強(qiáng)我市餐飲具集中消毒單位管理的有關(guān)事項(xiàng)通告如下：

一、本市行政區(qū)域內(nèi)從事餐飲具集中消毒的單位，按照《消毒管理辦法》（衛(wèi)生部第27號(hào)令）等有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)具備以下條件：

（一）具備符合國(guó)家有關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的消毒與滅菌設(shè)備；

（二）消毒與滅菌工藝流程和工作環(huán)境符合衛(wèi)生要求；

（三）具有能對(duì)消毒與滅菌效果進(jìn)行檢測(cè)的條件和人員，建立自檢制度；

（四）國(guó)家、省規(guī)定的其他條件。

二、餐飲具集中消毒單位應(yīng)當(dāng)依法向工商行政管理部門（以下簡(jiǎn)稱工商部門）申請(qǐng)辦理注冊(cè)登記，取得工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

餐飲具集中消毒單位從事消毒工作的人員，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，取得有效健康證明后方可上崗工作。

三、餐飲具集中消毒單位進(jìn)行餐飲具消毒以及消毒后的餐飲具，應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)法律、法規(guī)和《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》、《省餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求。

四、對(duì)餐飲具集中消毒單位的日常衛(wèi)生監(jiān)督管理，由市、區(qū)衛(wèi)生行政部門委托市、區(qū)食品化妝品監(jiān)督機(jī)構(gòu)實(shí)施。

市、區(qū)食品化妝品監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依據(jù)《消毒管理辦法》（衛(wèi)生部第27號(hào)令）、《消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》和《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等規(guī)定，加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位的日常監(jiān)督管理，重點(diǎn)監(jiān)督消毒單位的選址、布局、消毒與滅菌設(shè)備、消毒工藝流程使用的消毒產(chǎn)品等，以及消毒餐飲具的產(chǎn)品包裝和標(biāo)簽內(nèi)容，并對(duì)集中消毒餐飲具進(jìn)行監(jiān)督抽查，抽查結(jié)果按照有關(guān)規(guī)定向社會(huì)公布。

五、食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例和相關(guān)法規(guī)規(guī)定，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位對(duì)購(gòu)入使用的消毒餐飲具建立索證制度，并加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位餐飲具消毒情況的監(jiān)督檢查。

六、食品藥品監(jiān)管、工商等部門和食品化妝品監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)餐飲具集中消毒單位和餐飲服務(wù)單位相關(guān)法律、法規(guī)的宣傳和有關(guān)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，建立協(xié)調(diào)配合機(jī)制，及時(shí)通報(bào)餐飲具集中消毒單位注冊(cè)登記、日常衛(wèi)生監(jiān)督管理、違法行為查處等信息，形成監(jiān)管合力，消除監(jiān)管空白，切實(shí)加強(qiáng)餐飲具集中消毒工作的監(jiān)督管理。

七、任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)有違反餐飲具集中消毒管理行為的，有權(quán)向有關(guān)部門舉報(bào)。舉報(bào)電話：食品藥品監(jiān)管部門，食品化妝品監(jiān)督機(jī)構(gòu)，工商部門。

八、違反本通告規(guī)定的，按照下列職責(zé)分工由相關(guān)部門和機(jī)構(gòu)依法予以處理：

（一）對(duì)餐飲具經(jīng)消毒后未達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的，由食品化妝品監(jiān)督機(jī)構(gòu)在委托權(quán)限范圍內(nèi)依據(jù)《消毒管理辦法》（衛(wèi)生部第27號(hào)令）予以處罰；

（二）對(duì)餐飲服務(wù)單位使用集中消毒餐飲具未進(jìn)行索證管理，以及餐飲服務(wù)單位違反餐飲具消毒和使用的相關(guān)規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)管部門依據(jù)食品安全的有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章予以處罰;

（三）對(duì)未取得工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照而從事餐飲具集中消毒經(jīng)營(yíng)服務(wù)的，由工商部門依據(jù)《無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處取締辦法》（國(guó)務(wù)院第370號(hào)令）予以處罰。

九、違反本通告規(guī)定，造成人身和財(cái)產(chǎn)損失的，由責(zé)任人依法承擔(dān)賠償責(zé)任；構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依照《中華人民共和國(guó)治安管理處罰法》的有關(guān)規(guī)定予以處罰；涉嫌犯罪的，提請(qǐng)司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

十、本通告自印發(fā)之日起施行，有效期為5年。