總黃曲霉毒素檢測(cè)研制論文

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【摘要目的探究并建立敏感、特異和快速的針對(duì)食品中總黃曲霉毒素的ELISA檢測(cè)方法，形成具有我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的快速定量檢測(cè)試劑盒。方法在生產(chǎn)抗總黃曲霉毒素單克隆抗體基礎(chǔ)上，利用間接競(jìng)爭(zhēng)ELISA方法，研制出食品中總黃曲霉毒素快速檢測(cè)試劑盒，并對(duì)試劑盒的各項(xiàng)技術(shù)參數(shù)進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果該試劑盒對(duì)黃曲霉毒素B+G標(biāo)準(zhǔn)品的最低檢出濃度為026ng／ml，標(biāo)準(zhǔn)曲線的線性范圍為026～2000ng／ml，線性方程y=-04463x+03532(R2=09915)；對(duì)黃曲霉毒素B+G50％的抑制濃度為208ng／ml；試劑盒的條內(nèi)變異系數(shù)為418％，條間變異系數(shù)為521％，抗體親和力常數(shù)為152×10-10mol／L；對(duì)玉米3個(gè)加標(biāo)水平的平均回收率分別為9863％，9456％和11205%；對(duì)花生的3個(gè)加標(biāo)水平的平均回收率分別為8866%，8750％和8560％。試劑盒37℃可放置96h以上；試劑盒對(duì)黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的交叉反應(yīng)率分別為100％，575％，104％和19％，和其他真菌毒素?zé)o交叉反應(yīng)。結(jié)論研制出的ELIS試劑盒能定量檢測(cè)食品中總黃曲霉毒素。

【總黃曲霉毒素

黃曲霉毒素(Aflatoxin)是黃曲霉（XspeEillusflavus)和寄生曲霉(Aparasiticus)等產(chǎn)生的一組結(jié)構(gòu)類似的次生代謝產(chǎn)物。據(jù)Gabal等〔1〕報(bào)道，有40％的黃曲霉菌株培養(yǎng)物可同時(shí)測(cè)出黃曲霉毒素B1，B2，G1，G2（AFB1、AFB2、AFG1、AFG2）。同時(shí)黃曲霉毒素的毒性具有協(xié)同功能，因此，90％以上的國(guó)家都制定了食品中總黃曲霉毒素的限量標(biāo)準(zhǔn)。目前總黃曲霉毒素的檢測(cè)方法主要有薄層層析法、色譜法。我國(guó)執(zhí)行的食品中總黃曲霉毒素B1+B2+G1+G2的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定方法是薄層色譜法和微柱篩選法，均為目測(cè)半定量法，最低檢出濃度為5μg/kg〔2〕。這些方法因受本身的限制，精確度低、敏感性差；樣品前處理過(guò)程復(fù)雜費(fèi)時(shí)；或需要價(jià)格昂貴的儀器，檢測(cè)成本高，難以推廣應(yīng)用，影響了糧油食品中黃曲霉毒素的有效監(jiān)測(cè)。酶聯(lián)免疫吸附法(ELISA)是在免疫學(xué)和細(xì)胞工程學(xué)基礎(chǔ)上發(fā)展的一種微量檢測(cè)技術(shù)，非凡適合于對(duì)黃曲霉毒素污染監(jiān)控中大量樣本的篩檢。本探究以B細(xì)胞雜交瘤技術(shù)以能分泌抗總黃曲霉毒素單克隆抗體的雜交瘤細(xì)胞株為基礎(chǔ)，建立了檢測(cè)玉米、花生中總黃曲霉毒素的ELISA檢測(cè)方法，并初步研制出具有我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的ELISA試劑盒。

1材料和方法

11材料

111主要儀器CO2培養(yǎng)箱(美國(guó)Queue公司)；潔凈工作臺(tái)(北京半導(dǎo)體設(shè)備一廠)；生物倒置顯微鏡(日本歐林巴斯光學(xué)株式會(huì)社)；酶標(biāo)分析儀(瑞士SUNRIS公司）；電子分析天平(瑞士Mettler公司)；低溫高速離心機(jī)(德國(guó)Hermle公司)；電泳儀(美國(guó)BIO-RAD公司）等。

112試劑AFB1-BSA、黃曲霍毒素(B+G)(AflatoxinB+G)、黃曲霉毒素B1(AflatoxinB1，AFB1）黃曲霉毒素B2(AflatoxinB2，AFB2)、黃曲霉毒素G1(AflatoxinG1，AFG1)、黃曲霉毒素G2(AflatoxinG2，AFG2)、T-2毒素(T-2toxin)、赭曲霉毒素A(OchratoxinA)、展青霉素(Patulin)、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(Deoxynivslenol，DON)、玉米赤霉烯酮(Zearalenone，ZEN)、匙孔嘁血藍(lán)素(KLH)、牛血清白蛋白(BSA)、伏馬菌素B1、抗體亞類測(cè)定試劑盒(IgM，IgG，IgA，IgD，IgG1，IgG2a，IgG2b，IgG3)（美國(guó)Sigma公司）；RPMI1640培養(yǎng)基、選擇性培養(yǎng)基、福氏佐劑(完全、不完全)、二甲基亞砜(DMSO)、吐溫20(Tween20)、聚乙二醇(PEG，MW5000)、青霉素，鏈霉素(美圍Gibco公司）；辣根過(guò)氧化物酶羊抗鼠IgG(北京中山試劑公司)；30％H2O2(優(yōu)級(jí)純，北京化工廠)。

113溶液系統(tǒng)ELISA使用液參考文獻(xiàn)［3］制備。

114細(xì)胞系和實(shí)驗(yàn)動(dòng)物小鼠骨髓瘤細(xì)胞系Sp2／0由本室傳代，并經(jīng)8一氮雜鳥嘌呤處理。雌性BALB／c小鼠，體重18～20g(軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院實(shí)驗(yàn)動(dòng)物探究所動(dòng)物繁育場(chǎng))。

115抗總黃曲霉毒素雜交瘤細(xì)胞株本探究室自制。

12方法

121單克隆抗體生產(chǎn)將抗總黃曲霉毒素雜交瘤細(xì)胞注入BALB/c小鼠腹腔，獲得含抗總黃曲霉毒素單克隆抗體的腹水，并將所得腹水采用飽和硫酸銨鹽析法進(jìn)行純化〔4〕。

122抗體特性鑒定抗體的免疫球蛋白類別及亞類鑒定采用抗體亞類鑒定試劑盒；抗體的純度及分子量用十二烷基磺酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳(SDS-PAGE)測(cè)定；IgG含量采用二喹呆甲酸（BCA）蛋白測(cè)定試劑盒進(jìn)行測(cè)定；抗體滴度測(cè)定采用間接非競(jìng)爭(zhēng)ELISA方法摘要：以AFB1-BSA為包被抗原，從1摘要：10000倍開始將抗體進(jìn)行倍比稀釋，以Sp2／0細(xì)胞培養(yǎng)上清為陰性對(duì)照，以(A試驗(yàn)-A空白)／（A對(duì)照-A空白）≥21的最大稀釋倍數(shù)為滴定終點(diǎn)；抗體的特異性和抗體的靈敏度用間接競(jìng)爭(zhēng)抑制性ELISA法進(jìn)行測(cè)定，參試毒素為黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)、赭曲霉素A(OA)、伏馬菌素B1、T-2毒素和載體蛋白BSA。

13試劑盒各項(xiàng)技術(shù)參數(shù)探究

131方法的檢出限(靈敏度)用間接非競(jìng)爭(zhēng)ELISA法作抗體滴度測(cè)定，找出合適的抗體工作濃度。再用間接競(jìng)爭(zhēng)ELISA法作棋盤滴定，找出合適的包被濃度和毒素的競(jìng)爭(zhēng)濃度，最后作標(biāo)準(zhǔn)曲線，確定線性范圍及檢出限。

132方法的回收率試驗(yàn)根據(jù)試劑盒的檢測(cè)范圍確定加標(biāo)濃度，在不含黃曲霉毒素的玉米和花生樣品中分別進(jìn)行高、低2個(gè)濃度的加標(biāo)回收試驗(yàn)，每個(gè)加標(biāo)水平做5個(gè)重復(fù)的平行樣。樣品的提取方法為摘要：樣品粉碎后使其90％通過(guò)250～500μm網(wǎng)篩。稱取5g加到100ml具塞三角燒瓶中，加入05gNaCl及25ml甲醇水溶液(70摘要：30，v／v)，劇烈震蕩30min后過(guò)濾。濾液用純水稀釋10倍進(jìn)行檢測(cè)。樣品中黃曲霉毒素濃度(μg／Kg)=CDX／W。式中摘要：C-酶標(biāo)板上測(cè)的黃曲霉毒素濃度(ng／ml)，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線求得；D-樣品提取液的體積(ml)；X-稀釋倍數(shù)；W-樣品重量(g)。

132試劑盒穩(wěn)定性試驗(yàn)對(duì)試劑盒穩(wěn)定性采用37℃加速破壞實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究，將試劑盒分別放置于4℃和37℃，每隔24h進(jìn)行ELISA測(cè)定，測(cè)定陰性對(duì)照(不加毒素B0)和陽(yáng)性(即50％的抑制毒素濃度B)的吸光度(A)值，計(jì)算兩者的比值(B／B0)。當(dāng)B0%26lt;06個(gè)吸光度(A)值，或B／B0

133方法的專一性(特異性)用交叉反應(yīng)率表示(見抗體特性鑒定)。

134方法的重復(fù)性方法的重復(fù)性亦即實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的變異程度，分別作加標(biāo)量為2μg/kg和4μg／kg的各5個(gè)平行樣的回收率，計(jì)算其平均回收率和變異系數(shù)。

134方法的再現(xiàn)性方法的再現(xiàn)性亦即實(shí)驗(yàn)室間的變異程度，3個(gè)實(shí)驗(yàn)室分別作加標(biāo)量為2和4μg／kg的各5個(gè)重復(fù)的回收率，計(jì)算3個(gè)實(shí)驗(yàn)室間的變異系數(shù)。

2結(jié)果

21單克隆抗體特性鑒定雜交瘤細(xì)胞株產(chǎn)生的腹水抗體經(jīng)純化后，抗體滴度約為1摘要：256×107，抗體的工作濃度為1摘要：16×106。抗體檢測(cè)黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2標(biāo)準(zhǔn)毒素的靈敏度分別為025，05，015和1ng／ml。該抗體的亞類為IgG1，抗體的親和力常數(shù)為152×10-10mol／L。抗體的相對(duì)分子量約為150KD純化后IgG濃度為10g／L。抗體和黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的交叉反應(yīng)分別為100％，575％，104％和19％；和T-2毒素、赭曲霉毒素A、展青霉素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、伏馬菌素B1等其他真菌毒素和牛血清白蛋白的交叉反應(yīng)均%26lt;01％。

22試劑盒技術(shù)參數(shù)經(jīng)過(guò)棋盤滴定，抗體的最適工作濃度為1摘要：16×106，AFB1-BSA的最適包被濃度為00625μg／ml。選擇黃曲霉毒素(B+G)標(biāo)準(zhǔn)品(0，0026，0052，013，026，052，13，26，52，13，26，52，130，260ng/ml)共14個(gè)濃度制作標(biāo)準(zhǔn)競(jìng)爭(zhēng)校正曲線，線性方程y=-04463x+03532(R2=09915)，最低檢出濃度是026ng／ml，標(biāo)準(zhǔn)曲線的線性范圍為026～2000ng／ml，50％的抑制濃度為208ng／ml。試劑盒的條內(nèi)變異系數(shù)為418％，條間變異系數(shù)為521％。

23回收率測(cè)定對(duì)玉米做黃曲霉毒素(B+G)030，210和1040μg／kg3個(gè)加標(biāo)濃度的回收率實(shí)驗(yàn)。其中03μ／kg加標(biāo)回收率的范圍為11205％～8804％，平均回收率9863％；21μg／kg加標(biāo)回收率的范圍為813％～8658％，平均回收率9456％，104μg/kg加標(biāo)回收率的范圍為11724％～10904％，平均回收率11205％。對(duì)花生做黃曲霉毒素(B+G)050，200和400μg／kg3個(gè)加標(biāo)濃度的回收率實(shí)驗(yàn)。其中05μg/kg加標(biāo)回收率的范圍為10375％～7738％，平均回收率8866％；20μg／kg加標(biāo)回收率的范圍為10386％～7567％，平均回收率8750％；40μg/kg加標(biāo)回收率的范圍為9796％～7576％，平均回收率8560％。

24試劑盒穩(wěn)定性試驗(yàn)經(jīng)37℃穩(wěn)定試驗(yàn)，試劑盒在37℃下存放96h，超過(guò)96h后其吸光度值開始下降并A%26lt;06。

25方法的重復(fù)性和再現(xiàn)性經(jīng)ELISA測(cè)定其2個(gè)加標(biāo)水平(20～40μg／kg)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)變異系數(shù)分別是41％和63％；實(shí)驗(yàn)室間平均變異系數(shù)分別為79％和83％。

26方法的專一性將試劑盒所用抗體和T-2毒素、赭曲霉毒素A、展青霉素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、伏馬菌素B1等其他真菌毒素和牛血清白蛋白進(jìn)行交叉反應(yīng)試驗(yàn)，其交叉反應(yīng)率均%26lt;01％，說(shuō)明該試劑盒有很好的專一性。

27試劑盒和HPLC方法驗(yàn)證分別使用本探究研制的試劑盒和高效液相色譜（HPLC）方法對(duì)玉米、花生盲樣同時(shí)進(jìn)行檢測(cè)，并將2種方法的檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行T檢驗(yàn)，P%26gt;005，說(shuō)明2種方法對(duì)樣品的檢測(cè)結(jié)果差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

3討論

黃曲霉毒素對(duì)人和動(dòng)物均產(chǎn)生嚴(yán)重的危害，是各國(guó)對(duì)糧食和飼料重點(diǎn)監(jiān)控的指標(biāo)。由于黃曲霉菌株培養(yǎng)物可同時(shí)產(chǎn)生AFB1、AFB2、AFG1和AFG2，而且黃曲霉毒素的毒性具有協(xié)同功能，因此，檢測(cè)食品中總黃曲霉毒素的污染水平具有重要意義。本探究在制備出針對(duì)黃曲霉毒素B1,B2、G1、G2均有較好的交叉反應(yīng)并且有較好的靈敏度和特異性的單克隆抗體基礎(chǔ)上，研制具有我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的總黃曲霉毒素ELISA檢測(cè)試劑盒。該試劑盒最低檢出濃度為026μg／kg，對(duì)樣品的最低檢出量為15μg／kg，和國(guó)外同類試劑盒靈敏度相似。試劑盒所用單克隆抗體和其他參試真菌毒素均無(wú)交叉反應(yīng)，具有較高的特異性。對(duì)玉米3個(gè)加標(biāo)水平的平均回收率為9863％，9456％和11205％，對(duì)花生的3個(gè)加標(biāo)水平的平均回收率為8866％，8750％和8560％，符合技術(shù)要求(70%～120％)。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室間驗(yàn)證，此試劑盒再現(xiàn)性和重復(fù)性均較好，變異系數(shù)（CV）均%26lt;20％。以上技術(shù)參數(shù)均達(dá)到試劑盒的技術(shù)要求，而且具有簡(jiǎn)便、靈敏、快速，特異性好并可同時(shí)檢測(cè)大量樣品等優(yōu)點(diǎn)，值得推廣應(yīng)用。本探究成功地制備出針對(duì)黃曲霉毒素(B+G)具有高親合力、高特異性的單克隆抗體，建立了總黃曲霉毒素的ELISA檢測(cè)方法并研制出具有我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的總黃曲霉毒素ELISA檢測(cè)試劑盒，對(duì)開展全國(guó)性黃曲霉毒素污染調(diào)查及制定糧食中總黃曲霉毒素推薦限量標(biāo)準(zhǔn)建議值具有科學(xué)價(jià)值和應(yīng)用意義。

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