乳企供應(yīng)鏈管理論文

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摘要：伊利著重供應(yīng)鏈管理，從2006年就提出了創(chuàng)新性的奶聯(lián)社模式，旨在建立由奶農(nóng)、奶聯(lián)社和伊利所組成的利益共同體，隨著規(guī)模的擴大，利益共同體規(guī)模效應(yīng)的實現(xiàn)受到金融、技術(shù)和產(chǎn)業(yè)等多方面的限制，但伊利巧妙的利用大智移云技術(shù)，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)聯(lián)結(jié)、金融和風(fēng)險聯(lián)結(jié)、技術(shù)聯(lián)結(jié)，在幫助供應(yīng)商向“四化牧場”轉(zhuǎn)變的同時，也獲得了穩(wěn)定且高質(zhì)量的低成本奶源，最終達到雙贏的目的。

關(guān)鍵詞：大智移云;供應(yīng)鏈管理;伊利集團;利益共同體

一、伊利奶源管理發(fā)展和問題

伊利創(chuàng)業(yè)初期（2000-2006）采用粗糙的奶源管理模式：奶農(nóng)-伊利，伊利直接從零散的中小奶農(nóng)中收購原奶，這種模式不利于控制奶源的質(zhì)量以及控制成本，隨著企業(yè)規(guī)模的擴大，伊利對原奶的需求日益擴大，為達到控制成本和獲得足夠多的高質(zhì)量原奶的目的，提出了創(chuàng)新性的奶聯(lián)社模式（2006至今）：奶農(nóng)-奶聯(lián)社-伊利，伊利幫助各零散中小奶牛聯(lián)結(jié)成奶聯(lián)社，并介入奶聯(lián)社的經(jīng)營中，幫助奶聯(lián)社實現(xiàn)規(guī)模化和標準化養(yǎng)殖，伊利教授先進養(yǎng)殖技術(shù)給奶聯(lián)社，奶聯(lián)社提供高質(zhì)量原奶給伊利，奶農(nóng)、奶聯(lián)社和伊利在這一過程中初步形成一個利益共同體。直至2014年，伊利在2010年成立了奶牛學(xué)校，并通過奶牛學(xué)校幫助奶聯(lián)社建立了奶牛管理系統(tǒng)、原奶管理系統(tǒng)等系統(tǒng)，伊利利用規(guī)模效應(yīng)實現(xiàn)了低成本，但是如何將該利益共同體的規(guī)模效應(yīng)進一步擴大也是伊利所面對的問題，2014年，伊利面對的奶源問題主要是伊利、奶農(nóng)和奶聯(lián)社形成利益共同體規(guī)模效應(yīng)的實現(xiàn)受到多方面的限制：（一）金融方面，中小供應(yīng)商融資困難阻止利益共同體的進一步擴大。（二）技術(shù)方面，受傳播渠道限制，對底層奶農(nóng)的技術(shù)傳授受阻，此外如何高效獲知奶農(nóng)缺乏的技術(shù)是個問題。（三）產(chǎn)業(yè)方面，綠色要求和牛奶質(zhì)量要求的日益增高給伊利對奶農(nóng)的掌控帶來了新的挑戰(zhàn)。2015年，伊利提出智慧乳業(yè)的戰(zhàn)略構(gòu)想，利用大智移云幫助利益共同體實現(xiàn)更緊密的聯(lián)系和更大的規(guī)模效應(yīng)，進而獲得穩(wěn)定低成本的高質(zhì)量奶源。下文將從產(chǎn)業(yè)聯(lián)結(jié)、金融聯(lián)結(jié)、風(fēng)險聯(lián)結(jié)和技術(shù)聯(lián)結(jié)探究伊利如何利用大智移云打造更緊密和更龐大的利益共同體。

二、伊利奶源管理創(chuàng)新

（一）產(chǎn)業(yè)聯(lián)結(jié)。針對產(chǎn)業(yè)方面的挑戰(zhàn)，伊利介入奶聯(lián)社的養(yǎng)殖，幫助奶聯(lián)社向標準化、規(guī)模化、集約化、智能化的“四化牧場”發(fā)展，如何與數(shù)量龐大的供應(yīng)商實現(xiàn)更緊密的聯(lián)系，依靠的就是大智移云下的各大系統(tǒng)：奶牛管理系統(tǒng)、原奶管理系統(tǒng)、全生命周期管理系統(tǒng)等系統(tǒng)。伊利對其奶源供應(yīng)商的選擇是謹慎的，供應(yīng)商管理系統(tǒng)是逐步搭建而成的。2016年，伊利就致力于打造多用戶一體化的業(yè)務(wù)提升平臺“SRM-全球供應(yīng)商協(xié)同平臺”，2017年將其供應(yīng)商管理系統(tǒng)統(tǒng)一為全生命周期管理系統(tǒng)，全面管理供應(yīng)商的進入至退出這一過程：開發(fā)準入-分類-績效管理-風(fēng)險管理-關(guān)系維護-能力提升-退出。系統(tǒng)會對這一過程的每一個環(huán)節(jié)進行細化管理，確保每一個供應(yīng)商能夠提供符合其戰(zhàn)略需求的高質(zhì)量原奶。伊利利用大智移云幫助其全生命周期管理系統(tǒng)的供應(yīng)商向“四化牧場”轉(zhuǎn)化，也將自己的環(huán)保要求傳遞給供應(yīng)商。2014年前，伊利已經(jīng)幫其大部分牧場建立了初步的奶牛管理系統(tǒng)和原奶管理系統(tǒng)，2014年后，伊利逐漸完善奶牛管理系統(tǒng)和原奶管理系統(tǒng)，為其添加了更多的內(nèi)容，例如，在2016年，伊利再一次幫其全國多有的奶源供應(yīng)商免費開發(fā)了原奶生產(chǎn)計劃預(yù)測、奶牛營養(yǎng)配方、庫存管理、養(yǎng)殖技術(shù)線上課程培訓(xùn)等新功能，時至今日，這些系統(tǒng)已經(jīng)擁有了強大的功能。在奶聯(lián)社的奶牛養(yǎng)殖中，每一頭奶牛都有相應(yīng)的奶牛檔案備份在奶牛管理系統(tǒng)，這方便了牧場集中化管理以及能通過原奶回溯到每一頭奶牛，此外伊利幫助奶聯(lián)社推行標準化操作程序（SOP），該程序是伊利根據(jù)自身多年經(jīng)驗總結(jié)出的一套服務(wù)于社會中小型牧場的全新方法，目的是將牧場奶牛養(yǎng)殖、管理的多個流程進行統(tǒng)一規(guī)范和統(tǒng)一標準，奶農(nóng)經(jīng)由該程序能高效培育高質(zhì)量奶牛，奶牛能夠產(chǎn)奶后，奶牛將進入擠奶系統(tǒng)進行擠奶，抽取的奶量指標等相關(guān)信息也會被記錄在系統(tǒng)里，系統(tǒng)信息也將會被傳到伊利集團里，伊利采奶后利用原奶管理系統(tǒng)會對每一份原奶進行管理，伊利還將二維碼技術(shù)對原奶進行管理，將每一份原奶貼上二維碼標簽，原奶的所有信息都可以通過掃描二維碼所獲得，大大增加了收奶的安全性，如果原奶出現(xiàn)問題，就可以通過原奶管理系統(tǒng)和奶牛管理系統(tǒng)追溯到問題奶牛，這也為后期原奶質(zhì)量的改進提供了重要的依據(jù)。此外為保證奶牛飼料的供應(yīng)和減少對環(huán)境的污染，牧場在伊利的主張下大力倡導(dǎo)種養(yǎng)一體化，種養(yǎng)一體化可以將畜牧業(yè)產(chǎn)生的排泄物加工成農(nóng)作物的肥料，這有效緩解養(yǎng)殖業(yè)糞便排泄污染的問題，還可以以較低成本為畜牧業(yè)提供高質(zhì)量的飼料，這有效減低了成本。伊利通過產(chǎn)業(yè)聯(lián)結(jié)強化了其在利益共同體的主導(dǎo)作用，也帶動了利益共同體規(guī)模的進一步擴大。2016至2018年與供應(yīng)商簽訂《陽光協(xié)議比例》比例和合作的規(guī)模化牧場都到了100%，伊利將自己的要求傳遞給了供應(yīng)商，供應(yīng)商也對其進行了回應(yīng)，在伊利的幫助下實現(xiàn)了規(guī)模化和履行陽光協(xié)議，伊利在這個利益共同體中起到主導(dǎo)作用。吸納的就業(yè)人數(shù)在2018年超過了20000人，越來越多的人從事牧場相關(guān)工作，利益共同體的工作越來越大，產(chǎn)業(yè)結(jié)合起到了擴大規(guī)模的作用。（二）金融和風(fēng)險聯(lián)結(jié)。針對金融方面的挑戰(zhàn)，伊利致力于打造產(chǎn)業(yè)鏈普惠金融平臺，打造“核心企業(yè)承擔(dān)實質(zhì)性風(fēng)險責(zé)任”為特色的產(chǎn)融結(jié)合模式，同時借助大智移云技術(shù)對供應(yīng)鏈金融進行嚴格把控。伊利全生命周期供應(yīng)商管理體系，是通過《供應(yīng)商風(fēng)險管理方案》和BIEE系統(tǒng)上的風(fēng)險模型來進行供應(yīng)商風(fēng)險管理，引進供應(yīng)鏈金融后，伊利對其供應(yīng)商的金融風(fēng)險的管理尤為重要。伊利通過大智移云建立了授信分析模型和信用檔案，授信分析模型對供應(yīng)商進行分析后，伊利才會對供應(yīng)商進行授信，獲得授信的供應(yīng)商才有資格享受伊利聯(lián)合金融機構(gòu)推出的項目貸、青貯貸等融資產(chǎn)品，伊利在該供應(yīng)鏈金融中起到了重要的擔(dān)保作用，供應(yīng)商和伊利的風(fēng)險實現(xiàn)了聯(lián)結(jié)。此外融資產(chǎn)品的設(shè)計是有目的性的，供應(yīng)商獲得的融資將必須用于牧場養(yǎng)殖等活動，這進一步擴大了奶聯(lián)社的規(guī)模。時至2018年末，融資產(chǎn)品的種類達到13個，融資平均年化利率為6%-8%。伊利通過金融和風(fēng)險聯(lián)結(jié)解決了中小供應(yīng)商融資困難的問題，帶動了利益共用體規(guī)模的進一步擴大。2016至2018，伊利供應(yīng)鏈金融支持的合作牧場和供應(yīng)商的戶數(shù)是逐年上升的，融資金額也是逐年上升的，在2018年，支持合作牧場的融資金融和支持供應(yīng)商的融資金額分別高達35.88億元和3.82億元，越來越多的供應(yīng)商享受到了供應(yīng)鏈金融的好處，以及將融資用于進一步擴大養(yǎng)殖規(guī)模或者改善其養(yǎng)殖技術(shù)，越來越多的人愿意投身牧業(yè)養(yǎng)殖，利益共同體的規(guī)模進一步擴大。2017年，伊利集團依靠產(chǎn)業(yè)鏈金融案例榮獲“社會價值共創(chuàng)企業(yè)社會責(zé)任案例卓越獎”。（三）技術(shù)聯(lián)結(jié)。針對技術(shù)方面的挑戰(zhàn)，伊利通過原奶管理系統(tǒng)和奶牛管理系統(tǒng)反映過來的信息通過更具針對新的技術(shù)，以及利用大智移云豐富傳播的渠道，利用網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)，讓技術(shù)的傳播面更廣。伊利在2010年創(chuàng)辦奶牛學(xué)校，時至今日，培訓(xùn)的形式可以分為四種：實地培訓(xùn)、牛二代訓(xùn)練營、網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)和國際培訓(xùn)，培訓(xùn)的內(nèi)容不限于各種養(yǎng)殖技術(shù)，還包括各種先進管理經(jīng)驗，奶聯(lián)社的原奶管理系統(tǒng)和奶牛管理系統(tǒng)能夠?qū)崟r有效的反映奶農(nóng)在養(yǎng)殖欠缺的技術(shù)，伊利因為戰(zhàn)略需求，對原奶的要求也會產(chǎn)生變化，近幾年對原奶的質(zhì)量和環(huán)保要求在日益提高，為了獲得達到要求的原奶，伊利提供技術(shù)給奶農(nóng)使其更高效的生產(chǎn)出符合其要求的原奶。伊利通過技術(shù)聯(lián)結(jié)傳遞了其原奶需求的信息，帶動了利益共同體向符合其戰(zhàn)略的方向前進。截至2018年底，實地培訓(xùn)累計2000余場，牛二代訓(xùn)練營培養(yǎng)了累計超過240余名的高級管理人才，網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)的課程也日益增多，2017年就已經(jīng)累計66門課程，新時代下對原奶的質(zhì)量和環(huán)保要求日益嚴格，伊利通過技術(shù)聯(lián)結(jié)將這些信息傳遞給奶農(nóng)，通過更加豐富的渠道將更有針對性的技術(shù)傳遞給奶農(nóng)。

三、總結(jié)：利益共同體和規(guī)模效應(yīng)

以上分析了伊利如何利用大智移云實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)聯(lián)結(jié)、金融聯(lián)結(jié)、風(fēng)險聯(lián)結(jié)和技術(shù)聯(lián)結(jié)，這些聯(lián)結(jié)使得利益共同體的聯(lián)系緊密以及使得信息的傳遞更加順暢。在非信息流方面，利益共同體里的利益相關(guān)者緊密聯(lián)結(jié)。奶農(nóng)在伊利的主導(dǎo)下聯(lián)合形成奶聯(lián)社，奶聯(lián)社利用大規(guī)模養(yǎng)殖提供高質(zhì)量原奶給伊利，伊利通過創(chuàng)辦奶牛學(xué)校將技術(shù)傳授給奶聯(lián)社的奶農(nóng)，以及通過供應(yīng)鏈金融給奶農(nóng)提供技術(shù)支持，奶農(nóng)和伊利在互利中緊密聯(lián)結(jié)。在信息流方面，信息傳遞在大智移云的幫助下更加順暢，使四個聯(lián)結(jié)達到了統(tǒng)一。金融和風(fēng)險聯(lián)結(jié)中，風(fēng)險管理系統(tǒng)對供應(yīng)商進行風(fēng)險管理，供應(yīng)鏈金融的目的是解決中小供應(yīng)商融資困難的問題，融資金融最終都應(yīng)該由供應(yīng)商投入至牧場養(yǎng)殖中，風(fēng)險管理系統(tǒng)的信息傳導(dǎo)至牧場養(yǎng)殖中，牧場養(yǎng)殖的信息就能與風(fēng)險信息進行匹配，伊利就能確認是否實現(xiàn)目的，產(chǎn)業(yè)聯(lián)結(jié)中，牧場養(yǎng)殖主要依靠奶牛信息管理系統(tǒng)和原奶管理系統(tǒng)，這些系統(tǒng)的信息能夠充分反映奶農(nóng)養(yǎng)殖所遇到的問題，伊利能夠根據(jù)這些信息判斷奶農(nóng)養(yǎng)殖需要哪些具體的技術(shù)，在技術(shù)聯(lián)結(jié)中，伊利通過創(chuàng)辦奶牛學(xué)校將這些具體技術(shù)傳授給奶農(nóng)，在大智移云的背景，傳授的渠道越來越廣泛，網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)提高了培訓(xùn)的效率和范圍，奶農(nóng)學(xué)到了技術(shù)，就會在其養(yǎng)殖中進行改進，奶牛就能產(chǎn)出更高質(zhì)量的原奶，當(dāng)伊利獲取更高質(zhì)量原奶時，它就能收到其系統(tǒng)起效的信息。利益共同體的關(guān)系更加緊密和信息流通更加流暢后，利益共同體在穩(wěn)定中規(guī)模持續(xù)擴大，規(guī)模效應(yīng)越發(fā)明顯。本文利用波特五力模型來分析供應(yīng)商和核心企業(yè)形成的利益共同體的強大作用。第一，顯著提高了伊利在行業(yè)內(nèi)的競爭力，乳業(yè)競爭激烈，乳產(chǎn)品同質(zhì)性較高，在較難實現(xiàn)差異化的情況下，降低成本是打造核心競爭力的必不可少的途徑，利益共同體強大的規(guī)模效應(yīng)能夠有效降低成本；第二，降低了新進入者的威脅，伊利的競爭力隨著利益共同體規(guī)模的擴大和聯(lián)系的緊密在逐步上升，伊利龍頭老大的地位難以動搖，這也加固了行業(yè)壁壘；第三，降低了替代品的威脅，牛奶制品是有替代品的，比如羊奶，兩者都是對價格十分敏感的商品，如果伊利無法有效抵御原奶成本市場的價格波動，就無法持續(xù)生產(chǎn)出較低成本的牛奶制品，存在被取代的危險，利益共同體的存在能夠有效抵御原奶市場的價格波動，這也就降低了替代品的威脅；第四，能有效提高相對買方的議價能力，伊利相比其他乳業(yè)企業(yè)能提高更多物美價廉的商品給經(jīng)銷商，且伊利的經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)是龐大的，這就提高了相對買方的議價能力。

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作者:鄧小雄 單位:廣東外語外貿(mào)大學(xué)