麥積區畜產品安全生產論文

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摘要：本文從天水市麥積區畜產品安全生產現狀出發，以天水維亞公司為科技示范試驗基地，以《農產品安全質量畜禽肉安全要求》為科學依據，通過不斷的試驗，探索出一整套畜產品安全生產技術，從源頭上保障畜產品在生產過程中的清潔飼養和良好的操作程序等安全技術管理措施，達到安全、健康的畜禽肉類要求，增強了市場競爭力，取得了更好的效益。

關鍵詞：畜產品；安全生產；現狀；發展策略

1麥積區畜產品安全生產現狀

截止2016年底，麥積區畜禽飼養總量達到283.19萬頭（只），其中：生豬存欄18.8萬頭（其中能繁母豬1.03萬頭），出欄22.8萬頭；牛存欄6.68萬頭（其中奶牛0.22萬頭），出欄2.5萬頭；家禽存欄122.5萬只，出欄100.5萬只；羊存欄5.2萬只，出欄2.75萬只。肉、蛋、奶、魚產量分別達到2.1萬t、0.71萬t、0.59萬t、0.235萬t，畜牧業產值達到7.24億元。畜牧業已成為全區農村經濟的三大支柱產業之一，但是，高度集約化引起的環境污染、疫病傳播、濫用抗生素和違禁藥品以及飼料衛生指標超標、畜產品生產、加工、運輸、銷售等因素造成畜產品有毒有害物質的超量殘留，畜產品質量不斷下降。動物性食品安全問題已成為消費者普遍關注的社會問題，如何轉變養殖觀念，調整養殖結構，建立更為安全、健康、高效的養殖模式是現代集約化養殖研究者和生產者面臨的新課題。為了實施貫徹《中華人民共和國動物防疫法》《農產品質量安全法》《食品安全法》等法律法規，切實提高畜產品質量安全水平，健全監督檢查體系，完善制度建設，2016年麥積區集中力量開展動物產品為主的食品安全專項整頓活動。全區養殖企業積極轉型，從主要追求數量增長為主的傳統養殖業的基礎上實現數量、質量和生態效益并重發展的現代養殖業。

2麥積區畜產品安全生產發展策略

麥積區針對性地選擇生活中消費量最大的豬肉安全生產技術作為基礎點，大力推廣養殖業安全生產技術體系，通過與傳統養殖業的比較分析，得出安全、綠色的畜產品安全生產技術。2015年9月至2016年12月，選擇天水維亞公司、隴豐公司、君太華遠公司、天蓬公司為科技示范試驗基地，通過近兩年的不斷試驗、探討和總結，形成具有適應麥積區畜產品安全生產配套技術，從源頭上保障畜產品在生產過程中的安全。一是規范畜產品生產、加工、運輸及銷售體系。從生產和管理上全面推行“八統一”，即：統一的布局規劃、統一的技術培訓指導、統一的圈舍建設規范、統一品種制度模式、統一飼養管理技術、統一防疫用藥規范、統一環境控制標準、統一產品訂單收購。在運輸方面對轄區內動物運輸環節開展監督管理工作，對檢疫不合格的動物產品的無害化處理過程實施監督。在加工銷售方面，著力打造品牌，提高畜產品生產競爭力。二是研究制定了麥積區無公害肉生豬技術規范、麥積區規模養豬場生豬飼養管理技術規程和無公害生豬生產質量控制措施，為生豬無公害生產奠定了基礎。三是對場區改造、養殖標準、疫病防治等技術進行了專題研究和總結，集成了一批無公害生豬生產配套技術。通過飼料營養的全價、平衡，提高畜禽群體的抗病力，動物傳染病的發病率降低20%。四是提高生產效率和減少環境污染，建立畜牧生態工程，改善和保護畜禽和環境，達到充分利用成熟的生物技術，物質與能量多層次循環利用技術，實現無廢物生產。五是建立畜產品質量安全檔案，實施可追溯性管理模式。在畜產品生產體系中，實施質量檔案制度，對原料、成品飼料、添加劑、畜禽譜系、飼養過程防疫疾病治療用藥、屠宰加工、貯運等全過程要有準確完整的記錄。一旦發現畜產品不安全因素，可以追根溯源分析可能產生危害及影響安全的因素，突出關鍵點的控制，通過質量檔案實施質量追溯，以確保畜產品質量。

作者:劉永 單位:甘肅省天水市麥積區畜牧獸醫局