美團外賣市場營銷策略分析

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摘要:俗話說“民以食為天”，吃飯的重要性大家不言而喻，而現在社會的發展如此迅速，快節奏的生活使按時吃飯這個基本的生活要求都成了問題，在這種情況下，外賣就在不知不覺中興起了，而美團無外乎是其中發展較為迅速的，那么，美團外賣是運用了什么樣的營銷策略呢?這值得我們探究。

關鍵詞:美團;美團外賣;餐飲;營銷策略

一、外賣行業環境

餐飲業是傳統的第三產業，始終是許多人想要加入的行業，因此競爭激烈。隨著人民收入水平的提高和國家經濟的不斷發展，人民消費水平有了很大的提高。外賣就是在這個時候開始發展起來的，人們不想去店里吃，又不想出門，于是便開始有專門的人送貨上門，大大方便了人們的生活，還增加了工作機會，但是外賣這個行業存在了很多問題，比如外賣小哥偷吃食物以及配送的食物可能不夠干凈等。而從外賣于互聯網技術相結合后問題更加明顯，對此，政府出臺了相關的政策來應對，2017年國家食藥總局出臺了《網絡食品安全違法行為查處辦法》于當年十月份開始實施，又頒布了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》于2018年元旦實施來進行網絡食品的監督。

二、美團外賣的簡介及SWOT分析

(一)美團外賣簡介。美團外賣是美團網旗下的一個訂餐平臺，它依托于美團網存在，從2013年1月上線開始，發展迅速，現在已經發展到了北京、上海、重慶、天津等眾多城市，已經達到了全國兩百多家城市，美團外賣為用戶挑選優質的商家，并且保證能提供快捷方便的外賣服務，不僅僅早餐，中餐，晚餐甚至宵夜都能夠用美團外賣來實現，更是突破餐飲業進軍其它領域，逐步推出了美團超市，生鮮果蔬，甜點飲品以及藥品的外賣服務。其服務口號是“美團外賣，送啥都快”。而且始終秉持著“消費者第一，商家第二，美團第三”的價值觀，才能使市場規模迅速擴大，使用人數飛快上漲。(二)美團外賣SWOT分析。S(優勢):美團有較大影響力，合作商家廣泛;技術業務水平較其他同行略高;有屬于自己的外賣送貨系統;占有較大市場，有一定的用戶使用基礎;美團團購也給美團外賣提供了效應。W(劣勢):美團外賣自身的劣勢;美團外賣的負面新聞較多;宣傳活動缺乏創新，不夠吸引人;多針對學生黨，訂單單筆價錢較低，利潤較少。O(機會):有合適的時機，市場較為廣大;手機以及支付手段的迅速發展為美團外賣提供了機會;技術水平的迅速發展，能夠為美團外賣提供技術支持。T(挑戰):外賣行業競爭對手較多，較為混亂;顧客的忠誠度較低;使用外賣系統的新用戶減少了，老顧客較多。

三、美團外賣的市場營銷策略

(一)4PS策略。1．P(production)產品與服務策略美團外賣的界面簡潔明了，操作簡單易上手，分類清楚，用戶可以根據自己的需要進行訂購，減少了來回尋找的繁瑣流程，而且還會根據你的喜好進行推薦，讓你越逛越想逛，用戶還可以搜索到信譽良好的商家，使用起來更加放心。美團外賣所用的logo是一只黃色的奔跑的松鼠，給人一種迅速的感覺，有利于產業的推廣。美團外賣的服務也很到位，即使有些買家的要求很奇怪也會盡力去滿足，而且送餐快速，不論刮風下雨還是下雪，基本上都能準時到達，這與美團外賣計件發工資有關系，而且其線上客服也積極接受用戶的意見，從而來提高自身，使企業形象大大提升。2．P(place)銷售策略即包括兩種渠道:一種是通過電腦網頁，美團外賣還保留著網頁版，PC端作為最傳統的一種方式仍舊被保留著，其仍舊擁有著大批用戶，也是營銷的一種重要措施。另一種是在移動端上，即美團APP上訂購。因為手機的大規模使用和網上支付的發展，支付變得方便快捷，因此越來越多的人更加傾向于用手機支付。有數據表明，有大概70%的訂單來自于移動客戶端。3．P(price)定價策略美團外賣對于市場進行了細分，對于學生聚集的地方就會與商家進行溝通，采取低價策略，也會更加注重于食物的質量問題，為學生謀福利。而對于工作人員聚集的地方時定價就會較學生的高一點，有一定的盈利空間，而且會尤其強調效率，強調送貨時的時效。另外對于離散型用戶，例如住戶，就更注重品牌效益，因此利潤空間也較大，但是現在的開發還不夠到位，有待深入發展。4．P(promotion)促銷策略美團外賣的促銷策略會通過線上線下兩種方式來進行。線上對于第一次使用美團外賣的用戶會給予一定的優惠券，一些商家也會對于第一次使用的用戶進行滿減優惠，還會進行訂餐送飲料活動。一些與美團合作的商家也會給美團外賣進行推銷。線下推銷就是指在一些美團外賣商家附近進行發傳單等推廣方式，也起到了促銷的作用。美團外賣國是國內第一例互聯網食品域與保險產品結合的應用案例，美團外賣承諾如果用戶的反饋屬實，則會對用戶提供賠付業務，以此更加表明美團外賣“消費者第一”的理念，獲得了廣大用戶的認可。

四、結論

美團外賣所占市場份額截止2015年5月31日已經達到了50%，成為了外賣行業的佼佼者，在這個行業領先，靠的就是自身不斷學習進步，能夠根據企業發展的階段來調整自己的營銷策略，這些都是值得像“餓了么”“百度外賣”等外賣企業學習的，只有不斷主動改變自身才能更好的適應社會的發展，奪取更多的市場份額。也希望美團外賣能夠保持下去，不斷完善自身，優化產品與服務，為用戶提供更好的體驗，壯大企業的發展。

作者:張瀟 王新宇 單位:河北農業大學