冰糖葫蘆包裝設計研究

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一、冰糖葫蘆及其包裝現狀

冰糖葫蘆的歷史文化內涵。冰糖葫蘆堪稱最原始、最傳統的糖果之一，它的歷史十分悠久，是我國特色民俗食品之一。山楂富含多種營養物質、膳食纖維和活性物質，是一種養生食品。文學家林語堂在一部回憶清末民初北京歷史文化的專著里，仿佛信筆提及：“不管白天還是晚上都會聽到小販們叫賣甘美圓潤的凍柿子的吆喝聲，還有孩子們喜歡吃的冰糖葫蘆，裹著糖的小果，五六個串成一串，染上紅色招徠顧客……”可見冰糖葫蘆特有的歷史文化內涵與造型已深深嵌進人們的記憶里了。冰糖葫蘆的包裝現狀。冰糖葫蘆不僅是我國很有民俗特色的風味食品，許多人也認為冰糖葫蘆寓意著生活幸福、甜甜蜜蜜、紅紅火火。然而大多數商家并沒有把冰糖葫蘆的美好寓意傳遞出來，平常我們所看到、接觸到的冰糖葫蘆包裝只是單純地為了盈利和銷售，因而造成了一種“一等產品，二等包裝，三等價格”的現象。市場上，我們經常能見到小商販扛著插滿冰糖葫蘆的棒子在售賣，只是用竹簽將糖山楂串起來，再以一層薄薄的塑料紙包起來。這樣整體上還是有一定的視覺效果，但是百年如一日的包裝，售賣的只能是消費者對它美好的回憶。隨著社會的發展和個性化時代的到來，人們對食品包裝的外觀和趣味性要求越來越高，千篇一律的包裝形式導致冰糖葫蘆難以吸引更多的消費者。本文意圖通過對冰糖葫蘆包裝設計這一課題的研究，探究如何使其包裝更富欣賞性，蘊含更多的文化內涵和附加值，以使冰糖葫蘆的包裝更符合當代人的審美，增強它對消費者的誘購性，從而促進銷售。

二、冰糖葫蘆包裝應針對消費者心理進行設計

包裝設計對消費者的心理影響。俗話說“貨賣一張皮”，在市場經濟高度發達的今天，人們的消費觀念也在不斷地變化。商品包裝設計要想讓消費者記住并對其產生興趣，引起其強烈的購買欲望，就要從各方面把握好消費者心理。日本學者伊吹卓曾提出過一個包裝設計的“目、理、好”原則，即：“醒目”——要消費者一眼看見就產生強烈的興趣；“理解”——消費者通過包裝設計能準確理解產品；“好感”——包裝設計的造型、色彩、圖案、材質要能引起人喜愛它們的情感。這一原則說明，我們要全面調整思維結構，不能單純從商業的角度出發，也要從美學角度去考慮設計，既要注重商品包裝的實用功能，也要注重它的審美功能，在體現商品的鮮明個性特征的同時，還要反映商品的文化內涵以及現代消費的時尚性，從整體上提升包裝設計的效果，引起消費者的注意，從而促使消費者購買商品。英國某折疊餐具品牌的折紙碟盤，外觀上看起來簡潔質樸，似乎用途不大，在材質上采用的也是普通的塑料硬片，但設計師從它的使用功能出發，結合了折紙概念，使其不僅便攜，而且能與使用者產生更多的互動。對御食園冰糖葫蘆包裝的分析。隨著我國食品安全相關標準逐漸提高，人們對食品的安全性越來越重視。長期以來，冰糖葫蘆生產都是純手工制作，加工技術落后，產品品質不穩定，產品的安全性不能得到充分保證。北京御食園的冰糖葫蘆在產品和包裝上做了處理，將傳統大串的紅果變為小巧、可愛的3粒小串，便于入口咀嚼，并撤掉冰糖葫蘆的竹簽，避免消費者在食用冰糖葫蘆時被竹簽劃傷。在包裝的紋飾上也顯示了地方文化特色，并采用兩層以上的復合材料包裝袋，將原來3天的保質期大大延長。御食園的冰糖葫蘆在保持原有酸甜風味的基礎上，加入現代元素，迎合不同消費者的口味，將多種口味混搭。人們常說細節決定成敗，御食園冰糖葫蘆的成功就在于它迎合了消費者的心理和它對傳統冰糖葫蘆的傳承。對產品包裝文化內涵的分析。文化內涵可賦予食品包裝設計新的情感力量，使得發展相對滯后的現代中國設計產業更有生命力。我們應該將傳統文化與藝術元素運用到產品包裝設計中，借助自身的傳統文化優勢并吸收優秀的西方文化，使我國的食品包裝設計展現出全新的面貌。在包裝設計中，設計師在體現出設計理念與個性化特征的同時，也要注重表現產品的文化精神與藝術內涵，不僅要追求構圖整體的形式美，力求表現出對比、均衡、和諧、韻律等藝術特征，也要將產品的文化內涵有機地融入到包裝中去。市面上的一些食品包裝追求活潑、跳躍、動感的表現效果，在文字的排列以及構圖形式上表現出豐富的變化，又合理地融入了傳統元素。如傳統紋飾在現代包裝設計中無論是作為主體圖案、底紋還是邊飾，都具有很強的裝飾性，不僅能取得很好的視覺效果，也包含著豐富的歷史文化內涵，給人感覺輕松自然，又帶有富于人文色彩的情調。如江西某特產，其包裝用江西名樓滕王閣作為基本圖形，使消費者一看便知是江西特產，這既體現了該特產的文化內涵又加深了消費者對產品的印象。又如純米酒的包裝設計，采用古代文字作為圖案并呈現出米酒的釀造歷史，賦予了整個包裝設計濃厚的文化氣息，以此引起消費者的共鳴。冰糖葫蘆針對消費者心理的包裝設計。每當提起冰糖葫蘆，那又酸又甜的味道筆者至今仍記憶猶新，它總能勾起很多人童年的回憶，其品種也一直在不斷創新與變化，從單純的山楂冰糖葫蘆，發展到用草莓、菠蘿等不同的水果制作。因此在冰糖葫蘆的品牌包裝設計中，要考慮到產品的多樣性，有對應性地來設計包裝，突出產品的特色和文化內涵。

色彩印象是人們對包裝的第一視覺印象，商品包裝要對消費者形成強烈的視覺沖擊就必須以“色”奪人，一舉網住目標顧客的心。冰糖葫蘆的包裝設計可以結合產品本身的紅色給整個包裝定下一個基調。我們看到某種顏色時，就能聯想到和該顏色有關的東西。由于我們長期以來對冰糖葫蘆的認知，一想到它就會想起紅色，而且紅色是自然色彩中最引人注目、最具有感染力和刺激性的顏色，也是最有中國特色的色彩，所以把紅色作為冰糖葫蘆包裝的主色調對于產品本身屬性是合適的。由于在設計中包裝結構可能產生的多樣性和不同的水果制成的冰糖葫蘆會具有不同的顏色，因此在包裝設計中可在主色調統一的基礎上進行適當的調整。冰糖葫蘆的包裝不僅要保障產品安全，讓使用者方便使用，而且在結構上、造型上、視覺形象上都要有所發展和創新，按照美學的原則進行創造性的設計。在冰糖葫蘆包裝的創意性和結構的多樣性上，可采用多元化的形式設計，利用造型、結構的合理搭配，對冰糖葫蘆包裝進行組合式或系列化設計，同時要注重與使用者的互動性。只有從包裝的結構和形態上下功夫,才能使其有別于傳統的冰糖葫蘆包裝，更具時代特點。此外，除了包裝造型要精巧外，在冰糖葫蘆外包裝的裝飾上要找到合適的定位以設計產品包裝形象，以新穎的圖案增加它的趣味性，使其既富欣賞性又能勾起消費者對冰糖葫蘆美好的回憶。如在包裝內頁中可添加冰糖葫蘆勾起人們童年回憶的小插圖，使人們在品味冰糖葫蘆的同時也猶如在品味自己單純美好的童年，還可添加制作冰糖葫蘆技巧的插圖，引起消費者的購買欲望，以促進產品的銷售。

三、冰糖葫蘆包裝設計的附加值研究

包裝設計的綠色環保趨向。當代崇尚的綠色包裝，充分體現了商品包裝的附加價值。商品使用后，其包裝可以再次利用，這樣既減少了包裝垃圾，也增加了商品的附加價值，企業和消費者如此一來一往，對環保來說算是出了一份力。如糖果、茶葉禮盒組包裝也可當成文具盒或收納盒來使用，因此除了要注意材料的選用外，包裝若能增加這一附加價值，便在二次利用上更具優勢。圖7是日本著名造紙廠商“竹尾”為介紹新型紙張而制成的包裝盒，這種紙張具有凹凸不平的肌理，整體顯得清新高雅，包裝盒設計成微微扭曲的形態，用手一捏便會自動打開，結構新穎別致且能進行二次利用。日本是個島國，地少人多，國內資源匱乏，這種生態環境使日本人形成了很強的環保意識。因此，日本的包裝設計處處體現著環保理念，日本設計師會很自覺地考慮到環保因素，他們會選擇不污染環境和易于回收再利用的材料。日本的一組麗嬰房禮盒采用了收納盒的概念來進行設計，充滿趣味的同時又能使產品包裝使用后的剩余價值充分發揮。增加冰糖葫蘆包裝的附加值的設計。綠色包裝設計應堅決摒棄塑料包裝。很多塑料包裝外表光鮮，卻不易降解和循環利用，被丟棄后是造成環境污染的一個重要原因。在冰糖葫蘆綠色包裝設計中，我們要沿著兩個方向，第一個方向是選用綠色材料，棄“塑”求“紙”，紙品易于腐爛，回收后生產再生紙或做植物的肥料可減少環境污染和凈化空氣。另外，紙的原料來源廣泛，價格也相對便宜，而且不像玻璃那樣易碎，不像塑料那樣不易溶解，也不像金屬那樣重，它輕巧、便于攜帶。因此，紙被認為是最有前景的綠色環保包裝印刷材料之一。第二個方向是開發它的附加利用價值，除了環保材料的選用外，在冰糖葫蘆的包裝設計中，還可以對它的結構進行創意性的設計，增強其與消費者的互動性，使人們在吃完冰糖葫蘆后，包裝還能進行重復利用，以此使包裝更富有欣賞性和趣味性。

包裝設計在日新月異的現代生活中顯現出越來越重要的意義。只有功能性和審美性高度統一的包裝設計才能緊緊抓住消費者，促使其購買。而冰糖葫蘆包裝應充分體現產品的文化內涵，并以一種善解人意的設計形態增強與消費者的互動，讓消費者產生愉悅的體驗感，使其樂在其中。再者，綠色包裝是現今包裝設計的一大趨勢，冰糖葫蘆包裝的綠色設計能夠在滿足當代人審美需求的同時減少對環境的污染，起到保護環境和節約資源的作用。

作者:羅秋洋 單位:華南理工大學設計學院