栗蘑生產(chǎn)技術(shù)改進(jìn)提升技術(shù)

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摘要：對(duì)栗蘑栽培技術(shù)及生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行改進(jìn)提升，提高栗蘑的產(chǎn)量，增加栗蘑經(jīng)濟(jì)價(jià)值，提升社會(huì)效益，從而促進(jìn)遷西縣栗蘑生產(chǎn)高效穩(wěn)定發(fā)展，并為北部其它山區(qū)縣栗蘑產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效發(fā)展起到引領(lǐng)示范作用。

關(guān)鍵詞：栗蘑；栽培技術(shù)；生產(chǎn)工藝；提質(zhì)增效

自1995年仿野生栗蘑生產(chǎn)技術(shù)大面積推廣以來(lái)，遷西縣廣大食用菌工作者積極探索，在栗蘑栽培技術(shù)以及生產(chǎn)工藝流程上不斷改進(jìn)、提升，推動(dòng)栗蘑產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、高效發(fā)展，遷西縣栗蘑產(chǎn)業(yè)正在步入專業(yè)性、科技性、高效性、產(chǎn)業(yè)化的軌道?，F(xiàn)將近年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下。

1栽培模式的改進(jìn)

1．1小拱棚栽培模式。優(yōu)點(diǎn)是適用于各種地形，各家各戶可少量栽培，一次性投資?。蝗秉c(diǎn)是棚低小，不易管理，占地面積大，每年更換地塊難；抗自然風(fēng)險(xiǎn)能力差，栗蘑的產(chǎn)量和質(zhì)量完全依賴于自然氣候，如遇干旱洪澇災(zāi)害，會(huì)造成嚴(yán)重?fù)p失。所以小拱棚栽培模式正在逐年慢慢淘汰。1．2中型拱棚栽培模式。中型拱棚一般棚高1．5m，寬5～6m，長(zhǎng)20～30m，以竹竿結(jié)構(gòu)為主，這類棚的優(yōu)點(diǎn)是管理方便，投資小，但經(jīng)過(guò)多年使用暴露出一些問(wèn)題：一是棚外用草簾，噴水、控溫加上雨天使草簾質(zhì)量加大，易壓倒拱棚，損傷菇體，影響效益；二是草簾易腐爛污染環(huán)境，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差。因此，在生產(chǎn)過(guò)程中不斷對(duì)其進(jìn)行改進(jìn)，現(xiàn)已改造成鋼管式雙層中型拱棚，主要是用遮陽(yáng)網(wǎng)代替草簾，棚結(jié)構(gòu)改成鋼骨架結(jié)構(gòu)，雙層網(wǎng)膜，可以較好的控溫、調(diào)濕，設(shè)備使用方便，可控性強(qiáng)。雖然一次性投資較大，但可以連續(xù)多年使用，并且在多數(shù)條件下均可確保栗蘑出菇的產(chǎn)量和質(zhì)量，相對(duì)降低了出菇成本，穩(wěn)定了出菇產(chǎn)量［1］。初期由于小拱棚栽培模式費(fèi)時(shí)費(fèi)工、管理不便、抗風(fēng)險(xiǎn)能力差、菇體質(zhì)量差、產(chǎn)量不穩(wěn)定等多方面原因，每500g栗蘑的成本約6元，而現(xiàn)在中型拱棚栽培模式每500g成本可降到4．5～5．0元，每500g凈利潤(rùn)就可提高1．0～1．5元，其效益可想而知。當(dāng)然成本的降低不單是拱棚模式改進(jìn)的原因，還包括原材料的改進(jìn)，菌棒生產(chǎn)工藝流程的改進(jìn)等多方面原因［2］。中型拱棚特點(diǎn)是：土地利用率高、易管理、抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，有較好可控措施，有效保證出菇產(chǎn)量和質(zhì)量。采取相應(yīng)措施后棚可以連續(xù)多年使用，可適當(dāng)利用現(xiàn)有的機(jī)械進(jìn)行管理，明顯的比小拱棚栽培模式在產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益上有所提高。不足之處是一次性投資大，出菇地塊要求相對(duì)平整，同時(shí)要有較好的出菇管理技術(shù)。目前，這種中型拱棚栽培栗蘑模式是一種受群眾歡迎、經(jīng)濟(jì)適用、宜于推廣的重要栽培模式，是一個(gè)成功的經(jīng)驗(yàn)［3］。1．3智能棚栽培模式。智能棚就是能夠保證全年出菇，四季可調(diào)、可控，能按出菇條件要求隨時(shí)進(jìn)行出菇管理，供應(yīng)市場(chǎng)，并且能夠保證獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。這種棚是近2年內(nèi)剛剛興起的，還在試運(yùn)行階段，屬于純工廠化栽培模式。這種栽培模式技術(shù)性要求高，機(jī)械設(shè)備投資大，對(duì)管理人員文化程度要求較高。雖然現(xiàn)在能做到反季節(jié)、工廠化出菇，但菇體質(zhì)量較差，各項(xiàng)成本高，效益不明顯，還沒(méi)有成熟的、全套的管理技術(shù)和管理人才［4］。

2生產(chǎn)工藝流程的改進(jìn)

生產(chǎn)工藝流程的改進(jìn)是降低成本、提高技術(shù)、實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)的必由之路。從人工生產(chǎn)菌袋、土蒸鍋滅菌、電爐區(qū)接種、小屋層架式發(fā)菌到目前的半機(jī)械化拌料、裝袋，接種室可變性接種箱接種，節(jié)能滅菌灶、高壓滅菌包滅菌等多方面的技術(shù)改進(jìn)，大大提高了生產(chǎn)效率及生產(chǎn)菌袋的成功率，降低了成本，不僅生產(chǎn)者掌握了先進(jìn)的生產(chǎn)栽培技術(shù)，而且還促進(jìn)遷西栗蘑產(chǎn)業(yè)走上高效穩(wěn)定的發(fā)展之路。生產(chǎn)工藝流程改進(jìn)主要如下。一是由人工裝袋改為半機(jī)械化或全自動(dòng)裝袋，原來(lái)人均日裝0．35kg小菌袋100袋，現(xiàn)在裝1kg以上菌袋，日裝1000袋以上。按裝料量計(jì)算，提高效率30倍以上，按袋數(shù)計(jì)算提高10倍以上。二是用滅菌鍋滅菌一次1000袋（0．35kg袋）左右，現(xiàn)改用滅菌包和滅菌爐一次滅菌3萬(wàn)棒（1kg袋），滅菌效率提高30倍以上，同時(shí)，減輕勞動(dòng)量和一定數(shù)量的原料費(fèi)。三是原來(lái)采用接種包接種，現(xiàn)在改為可變性接種箱徒手接種，不僅工作效率提高，同時(shí)使接種的成功率也達(dá)到95％以上。四是小屋層架式發(fā)菌，土爐子升溫溫度不好控制、環(huán)境差、污染率高、發(fā)菌室利用率低、成本高，現(xiàn)改為無(wú)層架、大棚或大發(fā)菌室垛堆菌棒，常溫或熱電爐供熱升溫發(fā)菌，環(huán)境好，溫度易保證，定期倒垛發(fā)菌，省時(shí)省力，發(fā)菌室利用充分，同時(shí)便于管理。近年來(lái)的生產(chǎn)實(shí)踐充分證明，目前生產(chǎn)工藝流程和栽培模式的改進(jìn)大大提高了生產(chǎn)者的生產(chǎn)技能和經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)也為今后遷西縣栗蘑產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，更為北部山區(qū)縣栗蘑產(chǎn)業(yè)的高效穩(wěn)定發(fā)展起到了引領(lǐng)示范作用［5］。

參考文獻(xiàn)

［1］崔艷紅．中棚栗蘑高效栽培模式［J］．現(xiàn)代農(nóng)村科技，2017（10）：27．

［2］張功友．栗蘑大棚優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)［J］．北方園藝，2017（10）：204－205．

［3］任宏偉，張海旺．栗蘑栽培管理技術(shù)［J］．現(xiàn)代農(nóng)村科技，2015（4）：22．

［4］王莉，商麗穎．栗蘑高效栽培技術(shù)［J］．黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（11）：169－170．

［5］董連銀．板栗樹(shù)下間作栗蘑栽培技術(shù)［J］．現(xiàn)代農(nóng)村科技，2014（7）：23．

作者:岳紅妮 胥繼東 單位:唐山市林業(yè)局