華南金鯧魚養(yǎng)殖綜述

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金鯧為南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一。金鯧魚人工網(wǎng)箱養(yǎng)殖歷史較早，始于上世紀(jì)90年代，大規(guī)模養(yǎng)殖從2003年開始，池塘養(yǎng)殖始于2004年。現(xiàn)在廣東、廣西、海南、福建南部沿海是金鯧魚的主產(chǎn)地，目前國內(nèi)市場對金鯧魚的需求不斷上升，美國、日本、韓國、歐盟等國外市場也供不應(yīng)求。

一、華南金鯧魚養(yǎng)殖情況

1、苗價瘋狂、魚排基建材料價格飆升

近幾年隨著人工配合飼料的推廣使用，金鯧魚的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大。尤其是2011年，廣東、廣西、海南三地金鯧魚的養(yǎng)殖規(guī)模比2010年約有30％以上的增長，僅陽江地區(qū)放苗量就達(dá)到2億尾。據(jù)估算，2011年廣東、廣西和海南地區(qū)金鯧魚飼料市場容量約為1O萬噸左右，飼料品牌眾多，競爭激烈，常見品牌有粵海、世海、恒興、明輝、天邦、銀豪等，其中廣東粵海飼料集團(tuán)占到整個市場份額的35％以上。目前金鯧苗種供應(yīng)以海南為主，苗種生產(chǎn)集中在三亞、陵水兩地，每年供應(yīng)量占海南金鯧苗種總量的60％-70％，金鯧苗種價格走勢一般呈現(xiàn)早苗與晚苗價格高，中間時段價格低的特點(diǎn)，其中晚苗指7月份當(dāng)年最后一批苗。2011年早苗價格高達(dá)1．5元／尾，較2010年要高出1元左右。而中期苗價格跟往年相差不多，一般為0．2—0．3元／尾。今年早苗價格如此之高的原因，其一，養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，養(yǎng)殖戶都想買早苗，早放苗，早出魚賣魚，這樣既可以賣個好價錢，同時在高溫期之前出魚，可以避免病害的發(fā)生。其二，2011年海南地區(qū)的金鯧魚親魚懷卵量降低，金鯧魚卵高價時達(dá)到28000元／公斤。同時，由于養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，華南沿海各個港區(qū)年初大規(guī)模擴(kuò)建魚排，由于市場需求量的增加，導(dǎo)致魚排基建材料價格飆升，08年建造魚排的梢木價格為3000元／m3，在2011年價格漲到6000元／m3，且貨源供應(yīng)不充足，進(jìn)口網(wǎng)衣價格也比2010年有很大幅度的增加，也經(jīng)常出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。

2、養(yǎng)殖橫式缺乏創(chuàng)新

目前，金鯧魚的養(yǎng)殖模式主要以海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖和池塘魚蝦混養(yǎng)兩種為主。海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖主要分布在廣東湛江、雷州、徐聞、陽江、惠東、廣西北海、鐵山港和海南沿海各港口，占金鯧魚養(yǎng)殖份額的絕大部分。金鯧魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖放苗時間一般在4—5月份，苗種規(guī)格2-5cm，以5m深的網(wǎng)箱為例，成魚養(yǎng)殖密度以30尾／m3為宜，正常養(yǎng)殖周期4—5個月即可達(dá)到1斤以上規(guī)格。近年來部分養(yǎng)殖戶選擇在0．5～0．8斤規(guī)格即開始上市，由于該時間段魚價高，一方面可以鎖定部分利潤，降低后期養(yǎng)殖風(fēng)險，另一方面也可以回籠部分資金，緩解養(yǎng)殖戶資金壓力。今年雷州徐聞地區(qū)的養(yǎng)殖戶采用近岸魚排標(biāo)苗，深水網(wǎng)箱養(yǎng)成的模式：首先把金鯧魚苗放養(yǎng)在近岸魚排，等到魚苗長到5兩左右，可以適應(yīng)深海風(fēng)浪之后，轉(zhuǎn)移到深水網(wǎng)箱養(yǎng)到成品規(guī)格。此養(yǎng)殖模式的憂勢是金鯧魚在深水網(wǎng)箱中，水體水質(zhì)好，生長快速，可提早上市，趕上高價售魚。池塘金鯧魚養(yǎng)殖主要分布在廣東湛江、陽江、珠三角和廣西欽州、防城港等沿海地區(qū)，海水鹽度5％o一20‰均可養(yǎng)殖。池塘放苗時間一般在清明前后，第一造池塘養(yǎng)殖一般在清明前后先放蝦苗2—5萬／畝，因金鯧魚肉食性，需待蝦長到一定規(guī)格，10—15天后再投放金鯧魚苗以防止魚吃小蝦，池塘金鯧魚放養(yǎng)密度以1000-1500尾／畝為宜。一般池塘養(yǎng)殖均會在半斤規(guī)格之前出售，半斤之后金鯧魚在池塘養(yǎng)殖過程中極易出現(xiàn)缺氧死亡情況，若養(yǎng)殖大規(guī)格金鯧魚需注意降低養(yǎng)殖密度，配備充足的增氧設(shè)備。

3、養(yǎng)殖環(huán)境日趨惡劣。痛害頻發(fā)

金鯧魚大規(guī)模養(yǎng)殖的歷史在廣東地區(qū)已經(jīng)有近十年的歷史，特別是在陽江地區(qū)和徐聞的流沙港。隨著養(yǎng)殖歷史的增長，發(fā)生病害的情況也越來越嚴(yán)重。金鯧魚養(yǎng)殖過程中經(jīng)常發(fā)生的病害分別為：苗期的黑身病，養(yǎng)殖過程中伴隨小瓜蟲病、紅點(diǎn)病、腸炎、肝膽以及由于養(yǎng)殖密度過大造成的缺氧等問題。2011年華南地區(qū)的春節(jié)升溫速度緩于往年，清明之后很長一段時間溫度始終沒有升上去。所以放苗要晚于往年，金鯧魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖受年初低溫天氣和種苗黑身病害的影響，早期苗種死亡率高，到5月份氣溫回升養(yǎng)殖逐漸恢復(fù)正常。黑身病害目前沒有很明確的病因分析，主要表現(xiàn)為魚體色發(fā)黑，在水表面狂游，其特征與海水魚虹彩病毒和神經(jīng)壞死病毒相似，故有分析稱是由于種苗孵化期間病毒性疾病所致，也有人稱是金鯧魚親魚種質(zhì)資源退化導(dǎo)致。因此金鯧魚苗質(zhì)量問題需引起廣大養(yǎng)殖戶重視，盡量選擇有質(zhì)量保證的大苗廠。小瓜蟲病一直是困擾包括金鯧魚在內(nèi)的大部分海水魚養(yǎng)殖的寄生『生纖毛蟲病害，目前尚無治療小瓜蟲的特效藥。近兩年，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大和盲目追求產(chǎn)量，加上各海區(qū)水質(zhì)也逐漸惡化，高溫季節(jié)常見缺氧、肝膽病變等情況，適當(dāng)降低養(yǎng)殖密度，減少投喂量，降低金鯧魚的代謝負(fù)擔(dān)可有效降低死亡率，另有必要定期添加保肝護(hù)膽藥物拌餌投喂。2011年華南地區(qū)金鯧魚養(yǎng)殖整體比較順利，但是9月底受17號臺風(fēng)“納莎”影響，海南三亞陵水地區(qū)，雷州地區(qū)以及廣西的欽州1地區(qū)金鯧魚養(yǎng)殖受到重創(chuàng)。估計損失達(dá)到3個多億。三亞深水網(wǎng)箱被臺風(fēng)徹底摧毀，上千萬條金鯧魚幾乎全部逃逸到海中；雷州地區(qū)臺風(fēng)來臨之際適逢小瓜蟲爆發(fā)，養(yǎng)殖戶正準(zhǔn)備出魚，臺風(fēng)過后，雖然網(wǎng)箱沒有破損，但是加速了金鯧魚的死亡，還沒來得及出魚便死在海中，損失慘重。廣西欽州龍門港，由于臺風(fēng)伴隨大量降水，泥沙被雨水沖刷進(jìn)入海區(qū)，海水泥沙含量過高導(dǎo)致金鯧魚大量死亡。

4、金鯧魚價格略低于2010年

2010年由于外銷市場暢通和國內(nèi)消費(fèi)市場的成熟，金鯧魚價格較O9年有較大幅度上漲(見圖一)，全年500g規(guī)格金鯧魚價格保持在12元／斤以上，由于2010年的巨大養(yǎng)殖效益，導(dǎo)致2011年更多的資金流人金鯧魚養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈。養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，市場金鯧魚的供給在7月份新魚養(yǎng)成后急劇增加。由于今年春季升溫慢，冬季降溫也慢，金鯧魚的上市高峰期也隨之向后推移，在價格上也可表現(xiàn)出此趨勢。金鯧魚2011年上半年價格一直走高，這更加刺激了廣大金鯧魚養(yǎng)殖者的熱情，到新魚上市之后，魚價緩慢回落。到了9月份之后，魚價低于2010年同期水平。分析原因是9月份大量金鯧魚上市，市場供應(yīng)增加；另外由于災(zāi)害影響，大量金鯧魚同時上市，市場短時期無法消耗這么多金鯧魚；并且受國際經(jīng)濟(jì)形勢影響，金鯧魚出口份額較2010年有較大下滑。該時期，廣西地區(qū)的魚價要高于廣東海南地區(qū)。但全年規(guī)格為500g以上的金鯧魚價格也始保持在12元／斤以上，所以廣大養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖金鯧魚的利潤還是相當(dāng)可觀的。

二、2012年金鯧魚養(yǎng)殖展望

2011年金鯧魚養(yǎng)殖規(guī)模的爆發(fā)性增長，雖然市場供應(yīng)量增加，但是魚價較2010年僅有小幅下降，在出口形勢不利的情況下，還能保持一個較高的利潤空間，說明金鯧魚的國內(nèi)市場已經(jīng)打開。避開金鯧魚上市高峰期，提前上市或者養(yǎng)殖過冬魚是獲取利潤最大化的有效方式。同時，由于養(yǎng)殖水體的日趨惡化，深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖也會是一個趨勢。資金實力雄厚的養(yǎng)殖大戶在2012年會加大深水網(wǎng)箱的投入，金鯧魚深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖可以使金鯧魚在比較優(yōu)質(zhì)的水體中生長，既可以獲得更快：的生長速度，提前上市，也可以減少病害發(fā)生，保證養(yǎng)殖成功率。2011年底，仍有養(yǎng)殖戶在擴(kuò)建魚排，預(yù)測2012年金鯧魚的養(yǎng)殖規(guī)模較之2011年不會縮小。同時，金鯧魚養(yǎng)殖正在由原來的以家庭為生產(chǎn)單元的模式逐步發(fā)展為大規(guī)模的合作社、公司化養(yǎng)殖。金鯧魚養(yǎng)殖雖然利潤可觀，但是投資額較大，養(yǎng)殖風(fēng)險較大，所以建議廣大養(yǎng)殖戶投資金鯧魚養(yǎng)殖時，莫要貪多求全，按照自己的資金實力決定放苗量。養(yǎng)殖有風(fēng)險，投資需謹(jǐn)慎。