肉用牛養殖業發展研究

導語：肉用牛養殖業發展研究一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、淮安市肉用牛養殖業發展現狀分析

1.淮安天然情況與肉用牛養殖分析。淮安市屬江淮平原，陸地總面積892萬公頃，耕地和水域是主要地類，面積較大。2003年末，全市實有耕地面積39.28萬公頃，其中，水田25.90萬公頃。此外，全市還有可供開發的黃河故道和其他河湖灘地近7萬公頃。水域面積31.26萬公頃。由于灌溉條件優良，風調雨順之年，全市大部分耕地仍可高產穩產。林地主要分布在盱眙縣丘陵地區，牧草地也幾乎全部在盱眙縣境內。因此，淮安天然條件不錯，漣水六塘河沿岸、洪澤湖周圍、盱眙雜草叢生的荒山野嶺有很多非常適合養殖肉用牛。雖然市場需求很大，但政府重視不夠,特別是政策、技術培訓、疾病防治等方面缺乏。2.淮安部分地區肉用牛養殖業飼養情況分析。據筆者從淮安市漣水縣獸醫站了解:漣水只有高溝、大東兩家私人飼養肉用牛，高溝400頭牛規模，大東300頭牛規模。而且存欄不多，不理想。原因是自繁自養困難，只有購買小牛。就近山東有出售小牛，但是山東的價格高，品種沒有保障。所以他們多從內蒙一帶購買，路途遙遠，成本也不小，經濟效益可想而知。3.淮安區域肉用牛養殖業的市場需求我國肉牛養殖發展最為迅速的是北至黃河，南至大別山、桐柏山的中原肉牛帶，包括河南、河北、山東、安徽、山西、陜西、江蘇和湖北。其次是東北肉牛帶，包括遼寧、吉林和黑龍江，這一片區奶肉兼用型牛發展較快。第三是西南肉牛帶，包括四川、云南、貴州和廣西，牛數眾多，體型小，可利用山地面積廣闊，增產潛力大。江蘇省農業廳也明確了發展生態畜牧業的目標，對發展肉牛養殖業給予了重視。據有關報道，江蘇省的牛羊肉人均消費量由2002年的1.89千克增加到2012年的2.87千克，漲幅近52個百分點。由此可以看出，隨著人們經濟收入的提高，帶動了江蘇人的牛羊肉需求量增加，也帶動了肉用牛養殖業的市場需求。

二、淮安市肉用牛養殖業發展存在的問題

1.對規模肉用牛養殖的認識及養殖戶自身素質有待進一步提高。當前，大力發展規模養殖，增加農民收入已引起各級政府部門高度關注，但在實際工作中，許多人對規模養殖的含義、內容、基本要求不甚了解。據調查，目前從事規模養殖生產的從業者年齡層次普遍偏大，文化程度偏低，全縣的規模養殖場戶中，懂技術、善管理者比例不到40%。因而對市場預測準確度低、規避風險能力差、新技術應用推廣慢，直接影響相關縣區畜牧產業快速、高效發展進程。2.市場需求量大，但政府重視程度不夠，資金投入不足。目前淮安市絕大多數規模養殖戶缺乏原始積累，普遍存在資金短缺的困難，有錢建圈，無錢購畜，嚴重制約了規模養殖的發展。特別是農村肉牛養殖仍以家庭飼養為主，畜舍簡易、設備落后、管理粗放，隨著我國加入WTO后，意味著實現了國內畜牧業與國際市場的真正對接，改變了過去國內、國際二個市場之說，變成了一個市場水準。因此，為使其肉牛產品經得起國際市場的嚴格檢驗，在市場競爭中處于有利地位。3.龍頭企業和畜產品深加工企業缺乏。目前，淮安市相關區域內畜禽產品加工企業是個空白，僅有的2家屠宰場，均屬小規模初級加工企業，缺乏深加工增值環節，品牌優勢和特色產業發展滯后，龍頭企業缺乏，產業關聯度低，產業鏈條不長不強，產業受市場波動影響較大。農民在畜牧養殖上大多是自發的且跟著感覺走，由于缺乏龍頭企業的帶動，許多農民對市場的把握度不足，信息不靈，一旦市場價格變化，往往受到損失。另外由于糧食、飼料的提價，肉牛價格略有下降，又給農民飼養肉牛增加了成本，致使肉牛養殖效益受到限制。

三、淮安肉用牛養殖業發展對策及建議

1.立足市場調結構，加強肉牛良種繁育體系。地方黃牛是我國特色的肉用牛資源，是優質肉用牛的選育基礎。各肉用牛產區，特別是淮安地區，應根據黃牛品種的具體情況，制定相應的保種選育方案并加以積極實施。做到以保為主，強化選育，在保持種質資源特性的前提下，應根據主要經濟性狀進行選育，把潛在的商業優勢發揮出來。按照市場需求，結合淮安區域及縣域實際，積極引導農民在分戶經營的基礎上發展適度規模養殖。同時走聯合育種的道路，培育不同經濟型肉牛新品種，切實解決肉用牛供應不足的局面。2.加大投入，加強政策引導促發展。政府部門應進一步加大肉用牛產業的扶持力度，進一步出臺提供更多方便低息、免息貸款等金融扶持產品，加快實施肉牛保險和母牛補貼項目。按照縣鄉各級包片掛點，業務部門示范抓點，基層干部帶頭建點，制定優惠扶持政策，為規模養殖的起步發展逐步壯大，穩步提升發揮導向、帶動作用。各級政府應不斷加大對肉牛良種繁育體系建設的投入，加大良種工程項目規模，增加重點投資用于肉牛良種繁育體系建設，改建肉牛良種場、擴繁場、資源場以及公牛站，提高良種培育與供種能力，增強肉牛產業發展后勁。3.加強防疫滅病，提高產品質量安全。畜禽養殖效益在規模，成敗在防疫。發展規模養殖必須堅持發展與保護兩手抓，牢固樹立抓防疫就是抓產業、促增收的觀念，把防控工作作為一項長期任務常抓不懈。既要重視突發疫情的控制，更要重視平穩時期的監測和預防；既要做好季節性集中防疫，更要注重因病設防，抓好程序免疫，建立長效防控機制。作為政府層面，應加大對動物疫病防疫、防治及畜產品質量追溯工作的力度，加大對飼料添加劑、獸藥等投入品的執法檢查，加快畜產品質量安全標準體系和追溯體系建設，以發展無公害畜產品、綠色食品、有機食品和地理標志性畜產品，加大優質牛肉基地建設和質量認證工作力度。

參考文獻：

[1]楊永棟，羅干，岳東旭.《華亭縣肉牛養殖業發展現狀及對策建議》[J]《中國牛業科學》，2014，40(3):86-88.

[2]昝林森，田成山，王洪寶.《中國肉牛種業現狀、存在問題及發展建議》[J]《家畜生態學報》，2012.03:第33卷第22期

[3]程永金.《蘇滬地區肉用奶牛養殖的成本收益分析》[J]《上海海洋大學碩士學位論文》，2015.09

作者:梁先鋒 單位:江蘇省漣水中等專業學校