食尚主義情迷歐洲菜
時間:2022-08-21 03:08:00
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天性浪漫的歐洲人生活品質至上,因此他們擁有時尚的服裝、精湛的藝術和動感的足球,還有帶給味蕾無限回味的歐洲菜。美食對于廣州人來說已不陌生了,這次干脆介紹風情萬種的歐洲菜,讓你徹底沉浸于歐洲式的浪漫中……
法國菜:濃縮浪漫與高雅
印象中只要一提到法國菜,一般人都會下意識地摸摸荷包。確實,一直以來,法國菜都被視為餐桌上的貴族。從路易十四開始,法國的飲食外交便世界聞名,在法式宴會鼎盛時期,餐桌上一次可上200道菜。
法國人對于美味佳肴的講究,不亞于中國人。除了地理上得天獨厚的環境和盛產各式食物與美酒外,昔日貴族們以重金鼓勵廚師創新口味,也是法國烹飪成為一門藝術的原因。除了精致可口的美食外,餐桌擺設、用餐禮儀以及不同餐具的用法,在法國餐飲文化中也占有重要的地位。有句話說,不吃法國菜就無法了解法國人。可見法國菜對于法國的生活、思想、文化的影響巨大。
法國人對于食物絕不只是停留于填飽肚子的階段而已,它更是一種享受生活的態度,因此享用一頓正式的法國餐花上四五個小時是常有的事。從開胃菜、海鮮、肉類、乳酪到甜點,雖然程序繁復,但重要的并不是吃進多少食物,而是在品嘗佳肴中,充分享受餐廳高級氛圍,欣賞餐具器皿與食物的搭配。
吃法國菜向來給人的感覺是隆重、講究細節、比較拘謹、十分費時,其實現在已經做了不少的改良,在烹飪的工具、味道的調整到材料的上搭配上都有所體現。過去,很多菜式都采用“堂做”的方式,包括桌邊服務,現在減少了工序的繁復;以前吃飯要打領帶,現在可以任由客人自由選擇衣著的風格。
法國菜在食材的選擇上是很精細的,無論是海鮮還是鵝肝、黑菌、蝸牛等都要求新鮮,所以,“生猛”也是它的特色。由于具有鮮明的地域性,所以只有在法國才能百分百地感受到法國菜的神韻。“法國海鮮酥皮忌廉汁”是用柔柔滑滑的芝士加上開胃的酸忌廉做成的鮮焗土豆皮,配合南美特制魚沙律、鮮嫩的三文魚,再加上油綠的青椒、法式洋蔥湯,酸酸甜甜,醒胃可口;而“煙熏鴨胸肉配意大利老醋和蜜糖”,配上“意大利老醋和蜜糖汁”,味道很香濃,鴨胸肉很嫩,味道濃郁,鴨胸在法國是一個特色菜;“香煎龍利魚香檳汁”是選用深海的魚,魚被打撈起來后立即冰凍起來,烹制也以煎為主,外脆內軟,肉厚多汁;“法國羊鞍扒”取用七指肋骨羊排,肉質格外嫩滑,而且無羊的膻味,再配上香草汁、薄荷汁或芥香汁,簡直是絕佳享受。
天性浪漫的歐洲人生活品質至上,因此他們擁有時尚的服裝、精湛的藝術和動感的足球,還有帶給味蕾無限回味的歐洲菜。美食對于廣州人來說已不陌生了,這次干脆介紹風情萬種的歐洲菜,讓你徹底沉浸于歐洲式的浪漫中……
法國菜:濃縮浪漫與高雅
印象中只要一提到法國菜,一般人都會下意識地摸摸荷包。確實,一直以來,法國菜都被視為餐桌上的貴族。從路易十四開始,法國的飲食外交便世界聞名,在法式宴會鼎盛時期,餐桌上一次可上200道菜。
法國人對于美味佳肴的講究,不亞于中國人。除了地理上得天獨厚的環境和盛產各式食物與美酒外,昔日貴族們以重金鼓勵廚師創新口味,也是法國烹飪成為一門藝術的原因。除了精致可口的美食外,餐桌擺設、用餐禮儀以及不同餐具的用法,在法國餐飲文化中也占有重要的地位。有句話說,不吃法國菜就無法了解法國人。可見法國菜對于法國的生活、思想、文化的影響巨大。
法國人對于食物絕不只是停留于填飽肚子的階段而已,它更是一種享受生活的態度,因此享用一頓正式的法國餐花上四五個小時是常有的事。從開胃菜、海鮮、肉類、乳酪到甜點,雖然程序繁復,但重要的并不是吃進多少食物,而是在品嘗佳肴中,充分享受餐廳高級氛圍,欣賞餐具器皿與食物的搭配。
吃法國菜向來給人的感覺是隆重、講究細節、比較拘謹、十分費時,其實現在已經做了不少的改良,在烹飪的工具、味道的調整到材料的上搭配上都有所體現。過去,很多菜式都采用“堂做”的方式,包括桌邊服務,現在減少了工序的繁復;以前吃飯要打領帶,現在可以任由客人自由選擇衣著的風格。
法國菜在食材的選擇上是很精細的,無論是海鮮還是鵝肝、黑菌、蝸牛等都要求新鮮,所以,“生猛”也是它的特色。由于具有鮮明的地域性,所以只有在法國才能百分百地感受到法國菜的神韻。“法國海鮮酥皮忌廉汁”是用柔柔滑滑的芝士加上開胃的酸忌廉做成的鮮焗土豆皮,配合南美特制魚沙律、鮮嫩的三文魚,再加上油綠的青椒、法式洋蔥湯,酸酸甜甜,醒胃可口;而“煙熏鴨胸肉配意大利老醋和蜜糖”,配上“意大利老醋和蜜糖汁”,味道很香濃,鴨胸肉很嫩,味道濃郁,鴨胸在法國是一個特色菜;“香煎龍利魚香檳汁”是選用深海的魚,魚被打撈起來后立即冰凍起來,烹制也以煎為主,外脆內軟,肉厚多汁;“法國羊鞍扒”取用七指肋骨羊排,肉質格外嫩滑,而且無羊的膻味,再配上香草汁、薄荷汁或芥香汁,簡直是絕佳享受。
天性浪漫的歐洲人生活品質至上,因此他們擁有時尚的服裝、精湛的藝術和動感的足球,還有帶給味蕾無限回味的歐洲菜。美食對于廣州人來說已不陌生了,這次干脆介紹風情萬種的歐洲菜,讓你徹底沉浸于歐洲式的浪漫中……
法國菜:濃縮浪漫與高雅
印象中只要一提到法國菜,一般人都會下意識地摸摸荷包。確實,一直以來,法國菜都被視為餐桌上的貴族。從路易十四開始,法國的飲食外交便世界聞名,在法式宴會鼎盛時期,餐桌上一次可上200道菜。
法國人對于美味佳肴的講究,不亞于中國人。除了地理上得天獨厚的環境和盛產各式食物與美酒外,昔日貴族們以重金鼓勵廚師創新口味,也是法國烹飪成為一門藝術的原因。除了精致可口的美食外,餐桌擺設、用餐禮儀以及不同餐具的用法,在法國餐飲文化中也占有重要的地位。有句話說,不吃法國菜就無法了解法國人。可見法國菜對于法國的生活、思想、文化的影響巨大。公務員之家:
法國人對于食物絕不只是停留于填飽肚子的階段而已,它更是一種享受生活的態度,因此享用一頓正式的法國餐花上四五個小時是常有的事。從開胃菜、海鮮、肉類、乳酪到甜點,雖然程序繁復,但重要的并不是吃進多少食物,而是在品嘗佳肴中,充分享受餐廳高級氛圍,欣賞餐具器皿與食物的搭配。
吃法國菜向來給人的感覺是隆重、講究細節、比較拘謹、十分費時,其實現在已經做了不少的改良,在烹飪的工具、味道的調整到材料的上搭配上都有所體現。過去,很多菜式都采用“堂做”的方式,包括桌邊服務,現在減少了工序的繁復;以前吃飯要打領帶,現在可以任由客人自由選擇衣著的風格。
法國菜在食材的選擇上是很精細的,無論是海鮮還是鵝肝、黑菌、蝸牛等都要求新鮮,所以,“生猛”也是它的特色。由于具有鮮明的地域性,所以只有在法國才能百分百地感受到法國菜的神韻。“法國海鮮酥皮忌廉汁”是用柔柔滑滑的芝士加上開胃的酸忌廉做成的鮮焗土豆皮,配合南美特制魚沙律、鮮嫩的三文魚,再加上油綠的青椒、法式洋蔥湯,酸酸甜甜,醒胃可口;而“煙熏鴨胸肉配意大利老醋和蜜糖”,配上“意大利老醋和蜜糖汁”,味道很香濃,鴨胸肉很嫩,味道濃郁,鴨胸在法國是一個特色菜;“香煎龍利魚香檳汁”是選用深海的魚,魚被打撈起來后立即冰凍起來,烹制也以煎為主,外脆內軟,肉厚多汁;“法國羊鞍扒”取用七指肋骨羊排,肉質格外嫩滑,而且無羊的膻味,再配上香草汁、薄荷汁或芥香汁,簡直是絕佳享受。
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